一批冻鸡从上海运杭州第一批高中的最好的方式

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核心提示：随着“80后”鸡爪，“70后”猪蹄的曝光，越来越多的消费者直呼不敢再吃冻品。那么究竟市场里的冷冻鸡爪安全吗？浙江影视娱乐频道为你“现场”做实验。
随着“80后”鸡爪，“70后”猪蹄的曝光，越来越多的消费者直呼不敢再吃冻品。那么究竟市场里的冷冻鸡爪安全吗？浙江影视娱乐频道为你“现场”做实验。5频道记者在不同的农贸市场不同的3个摊位买了冰冻鸡爪的样本，进行检测。啄木鸟食品安全中心的工作人员说，测试肉类的过氧化物酶，是检测食品安全的一个建议方法。虽然不能直接判断这些鸡爪是不是所谓的“僵尸肉”，但是对于检测是不是有变质、病死鸡，那还是有一些参考作用的。按照我国相关标准，每千克肉类的过氧化物酶含量必须超过1000微克，不过当我们把样品放到仪器中检测时，结果却让我们极为意外……三份样本检测结果，过氧化物酶最高的一份是412微克每千克，而最低的竟然只有170左右！检测结果远远低于国家要求！根据检测结果，这些肉制品，还是处于腐化和病害的范围之内。虽然这种手持的检测仪器存在一定误差，再加上样品受到今天阳光、气温的影响，但是检测出这么低的数值，还是能够说明一定问题。详情请戳视频：什么是“僵尸肉”“僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉，“僵尸肉”多为走私品，质量安全不能保证。用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极 佳的“美味佳肴”。“僵尸肉”从哪里来——多为国外过期战备肉据报道，此次查处的走私冻肉中，包装上生产日期显示“肉龄”长达三四十年，甚至有“70后”冻肉。一位长期从事牛肉贸易的崔某说，这种陈年冻肉多为国外的战略储备物资，以美国为主。在仓储物资的替换中，部分陈年牛肉开始流通向市场。“长时间冷冻保存后，牛肉表面区域已开始氧化发黑，所以不会直接作为冻品肉卖给消费者。而经过餐馆用卤制、煎炸的烹饪方式处理后，能掩盖牛肉卖相，口感几乎与正常牛肉没有区别，普通消费者很难区分开来。”崔某说。什么顾客在买“僵尸肉”？那么，“僵尸肉”都到了哪里呢？据了解，走私肉已形成一条完整的再加工、分销产业链，重点向二三线城市转移。“走私肉从香港入关后，主要销往云南、贵州、四川等省市，目标客户就是小餐馆。”一位接近分销渠道的知情人士告诉记者，这类过期冻肉的进口价格非常便宜，也没有检验报告。为躲避检疫监管环节，分销时也会避开北京、上海等一线城市，重点向二三线城市的餐馆供货。“这类肉存放时间过长，为保持外表的油亮也会注水，用手摸时表面有黏稠感。”怎样辨别“僵尸肉”？辨别僵尸凤爪：颜色辨真假 惨白有猫腻1、看颜色如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。2、掰开看正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的，如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。3、看皮肤如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。4、口感甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。怎样辨别冷冻肉：光泽知真伪 闻来无异味1、质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，闻起来也不会有异味。2、坏的冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，在家用锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊。温馨提示：在购买肉制品时，一定要选取新鲜和冷鲜的肉制品，而对于内部已经结霜或者有明显颜色异样的冷冻肉制品，一定要擦亮眼睛慎重购买！
来源：浙江影视娱乐频道编辑：吴敏洁豆丁微信公众号
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