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我开烟酒店的故事
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我开烟酒店的故事
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3秒自动关闭窗口接手店铺后，如何走出亏本阴影？
　　主持人：孙淑霞 祝天猛　　嘉 宾：　　江苏省徐州市西安路“金都烟酒店”老板 张燕　　江苏省徐州市卷烟零售客户 晋培才　　江苏省徐州市烟草公司市场部主任 李晓宾　　江苏省徐州市烟草公司市场营销部客户经理 曹强&&& 开栏的话 一杯清茶，三五茶客，一个话题，多种看法。今天，“营销茶座”和大家见面了。茶座里，咱们聊聊零售客户在经营中遇到的种种问题，重在集思广益、解疑释惑。零售客户朋友如果能从中得到一点关于经营之道的感悟，则是茶客们最大的幸事。欢迎您也参与其中，和我们一道品品营销这碗茶。&张燕&晋培才&李晓宾&曹强张燕把卷烟专柜挪到了靠近门口的位置，店面布局更加科学合理。&&& 主持人：各位嘉宾，欢迎到“营销茶座”来做客。在全国460万卷烟零售客户中，有不少零售客户朋友是通过接手别人的店铺走上卷烟经营之路的。最近有几位这样的零售客户朋友反映，刚接手别人的店铺从事卷烟经营，由于业务不熟练等原因，店铺生意清淡，利润很低，个别月份甚至亏本。在座的两位客户朋友都是通过接手别人的店铺走上卷烟经营之路的，当时有没有遇到类似的情况？&&& 张燕：我当时也遇到了这种情况。　　2006年12月，我从网上获得了一家烟酒店要转让的信息，通过中介接手了这家店铺。经过一番精心准备，日，小店正式开张。之前我虽然没有开过烟酒店，但是做过其他的小生意，所以对经营好这个店还是充满信心的。每天早上7点我就打开店门，耐心地守候在店里，一直到晚上11点才打烊。可以说，为了这个店，我投入了很多精力。但是开业后的经营状况使我的激情一点点地消减：日营业额不足百元；一些卷烟卖不动，积压了很多；月底一算账，根本没有挣到钱，连房租也没赚出来。当时我灰心至极，仅仅经营了一个月，便萌生了转让店铺的念头。　　主持人：看来，当时张老板作为一个开店新手，面临着很大的经营压力。不过真到了非转让不可的地步吗？&&& 晋培才：我觉得还没到那种程度。我也有过张老板那样的经历，相信许多开店的人都有类似的经历。整日围着一个店铺转，只见投入不见产出，这种滋味不好受。但对于开店新手来说，这是成长所必须经历的过程。开店的过程，就是学习、摸索的过程。拿卷烟经营来说，要想把生意做好，你需要了解顾客的消费习惯，如购买时间、吸食口味等。掌握了这些，经营才会有针对性。比如，掌握了大部分顾客的购买时间和吸食口味，就可以决定什么时间开门、打烊，什么烟多进什么烟少进，节省很多精力。而要想做到这一点，必须在经营中多观察、多总结。不经过一段时间的磨炼是难以做到的。我想，张老板那时候要做的，就是再坚持一下，多总结一些经营经验。　　张燕：晋老板说得很对，确实是这样。很多事情是需要慢慢摸索的。当时我也比较矛盾，灰心的时候就想把店铺转让出去，但真要走这一步，又有些不甘心。　　主持人：张老板，最终您没有转让店面，而是坚持继续经营。那么，您是如何使店铺的经营状况有所改观的呢？&&& 张燕：当时是烟草公司的李主任和曹经理帮我分析了一下店铺的具体情况，我根据他们的建议采取了一些改进措施。　　主持人：李主任，您能否介绍一下，当时您和曹经理是怎样帮张老板摆脱经营困境的？&&& 李晓宾：当时我和曹强先给张老板吃了一颗定心丸。我们对她说，作为一名新零售客户，要想在竞争中站稳脚跟，必须锁定目标消费群体，从经营品种、商品价位等方面为顾客考虑，为顾客提供优质的服务。而做到这些是需要一定的时间的，张老板作为开店新手，不必太着急。&&& 后来，我们和张老板一起分析了店铺的具体情况。　　&&& “金都烟酒店”位于市区主干道上。店铺东边40米处是公交站台，站台旁有一家小食杂店；店铺西边60米处有一家食杂店和一家报亭；马路对面有一家烟酒店。店铺附近有几个居民小区，没有大型的酒店（见金都烟酒店周边环境示意图）。店铺门前的马路是个大斜坡。店铺进深7.2米，宽4.2米。当时，店铺左右两边的货架上陈列的分别是酒与饮料，烟柜在店铺最里边。金都烟酒店周边环境示意图&&& 晋培才：从李主任介绍的情况来看，张老板店铺的位置不算好：附近有几家店，竞争肯定激烈；离公交站台不算近，等车的人来买东西的几率比较小；附近无酒店等消费场所，酒的销售情况会差一些；斜坡的路段，车速较快，不容易留住顾客。我想，店铺原来的老板之所以转让店面，大概就是因为经营不善吧。　　曹强：曹老板说的没错。除了刚才提到的几点劣势外，店铺原来的布局也不合理。店铺是细长型的，烟柜却摆在了最里边，给人的感觉是“巷子”很深。行人从店外经过时，看不出店铺经营卷烟；老顾客要买包烟，也要走到店铺最里面，很不方便。之前我曾经向前任老板建议，把烟柜的位置向门口移一移，但他没有采纳我的建议。　　李晓宾：后来，我们根据店铺的位置，帮张老板明确了目标消费群体，确定了经营方针。目标消费群体定为三类人：一是在站台上等车的人，二是附近的居民，三是过往的行人。　　根据“金都烟酒店”的情况，当时我们提了两点建议：一是调布局，二是树信誉。店铺布局与商品陈列是很有讲究的，好的店铺布局会让消费者眼前一亮，还没有进店，就已经被吸引。“金都烟酒店”就需要这样一种布局效果来达到吸引上述三类目标消费群体的目的。　　把顾客吸引过来还不够，还要想办法留住顾客。我们认为，要留住顾客，首先要树立信誉。尤其是对于张老板来说，在前任店主经营不善的情况下，要尽快树立信誉来为店铺以后的经营打好基础。　　主持人：张老板，当时您是怎么看待李主任和曹经理提出的建议的？&&& 张燕：现在看来，他们当时分析得很有道理，那两剂药方正对小店的症状。说实在的，调整柜台的事之前曹经理跟我说过，我没把它当回事；后来李主任又说过，我也没有立即照做。又过了两个月，生意仍不见起色，我就抱着试试看的想法，按照曹经理和李主任的说法，把柜台移到了靠近门口的位置。我站在柜台边上就能看到远处的公交站台。没想到，调整后的第一天就见到了效果，当天卖出去500多元的卷烟。现在平均每天的卷烟销售额能达到七八百元。　　至于树信誉，这一点我早就想到了。虽然对于开烟酒店来说我还是个新手，但我做生意好多年了，无论做什么，都坚持本本分分做事、踏踏实实挣钱。调整柜台带来的变化一下子增强了我的信心，我一鼓作气，重新做了门头，写上了“假一赔十”的承诺。我还请人做了几百万枚防伪标签，店里的每一包卷烟上都贴了这种防伪标签。虽然这项措施增加了一些经营成本，但我觉得非常值得。之所以一下子做这么多防伪标签，也表明了我的一个决心，那就是要将生意长久地做下去。现在，我已经适应了开店的生活，生意也走上了正轨，好多老顾客都走很远的路到我店里来买东西。　　李晓宾：我觉得张老板将卷烟柜台挪到店门口，最大的好处是拉近了卷烟与顾客之间的距离。现在，顾客在大马路上就能看到陈列出来的卷烟。　　曹强：是的，柜台外移的效果很明显。不过我想提醒张老板，徐州的气候比较干燥，有时马路上的尘土较多，柜台易脏。不过，我会继续协助张老板做好货架和柜台的整理、维护工作。现在张老板店里的生意越来越好了，靠近门口的货架上陈列的全是整条的卷烟。我想提醒张老板，最外面那一节货架离门口很近，容易给不法分子以可乘之机，平时要注意防盗、防调包。　　张燕：谢谢曹经理的提醒，我准备在外侧的货架上加一层玻璃门。这样就能解决这个问题了。　　曹强：我觉得张老板之所以能“撑”过开业初期的那段困难的日子，除了改变经营策略、坚持不懈的努力外，还有一个重要的原因，那就是她比较随和，与人打交道时总是乐呵呵的，顾客都喜欢在她店里买东西，这为张老板赢得了不少回头客。&&& 李晓宾：没错，好的店铺形象、生动的商品陈列方式只是把顾客吸引到店里来，要留住顾客、做成生意，还需要店主为顾客提供优质的服务。　　张燕：谢谢两位的夸奖，同时也感谢你们对我的帮助。刚开店时，我的确走了一些弯路。现在则比较省力，卷烟、酒、饮料等都是送货上门，打个电话货就能送来。我已经挺过了开业初期那段艰难的日子，生意越做越顺手了。　　主持人：张老板，作为一个“过来人”，您能不能给那些刚接手别人店铺的零售客户朋友提一些建议？&&& 张燕：好的。作为一个开店新手，拥有的是激情，缺乏的是经验。不懂的可以慢慢学，没有经验可以慢慢积累，千万不要因为遇到了一点挫折就放弃。开业初期的“零利润”或“亏本”只是暂时的，只要多总结经验、抓住顾客的消费需求、为顾客提供优质的服务，经营之路就会越走越宽！　　主持人：谢谢张老板的建议，同时祝您和晋老板以后的生意更红火。感谢各位嘉宾光临“营销茶座”，咱们下次见！&&
&（东方烟草报）&当前位置： >
怎么经营烟酒店？生意不好怎么办？
烟酒店给人的普遍印象是一间临街的不大的门面，玲琅满目的在货架上摆满了各种酒品，橱柜里香烟整整齐齐，空间利用充分，烟酒店最大的特点是购物方便快捷、服务灵活周到，这也是烟酒店近些年来面对超市、电商的竞争压力顽强生存下来的主要原因。而在漫目投资的今天，越来越多的人将目光转向烟酒店这片市场，也想要开一家这样的烟酒店，但是在开烟酒店的之前，你应该先了解一些关于开店的知识，下面贤集网小编来为您介绍怎么经营烟酒店？烟酒店生意不好怎么办？六种即将被洗牌的烟酒店、六种最有前途的烟酒店、烟酒店开店注意事项、烟酒店吸引客户的秘诀、烟酒店淡季该做什么？
怎么经营烟酒店
1、抓核心：
每个区域市场或者业务人员管辖的片区，都有一些销量比较大，影响力比较大，信誉口碑比较好的优质，对于这样的终端，无论利客情投入，利益投入，关系深度，都要作为第一要务去抓，确保这些终端无论从陈列、氛围、压货、主推、销量、稳价等都能起到标杆带头作用，这样的区域不仅是良性的区域，而且销量稳定，增长持续，核心客户建设是一个长期过程，包括对老板本人的特殊化客情服务。
2、分层级：
根据烟酒店的核心位置(餐饮街区烟酒店、烟酒批发中心、商业区)、主销价位(如中档和中高档60-300元)、企业经营信誉好、销售动力强劲等要素一般将烟酒店分成三个层级，通过分级管理策略来实现烟酒店利益分配与合作管理，如第一层级：广泛客户合作，只要具备烟酒店特征即可，不限制客户数量；第二层级：选择具有初步优势的客户合作，能满足并配合企业部分要求；第三层：重点筛选，全方位合作，能满足并达到企业个性化合作要求，限量优质客户。
3、勤拜访：
终端的拜访虽然是技术含量相对最低的动作，但如果带着目标与问题去拜访终端，就会提高终端拜访的质量。如，在拜访坚持“发现本品问题，寻找竞品异动，了解产品动销症结，抓陈列，重氛围，多提醒”的六个基本工作要求，并且获得跟烟酒店老板的有效沟通，标准化传达产品销售卖点、促销信息、价格策略，逐步将老板养成主推的习惯。客情永远建立在日常之中!
4、懂投入：
如何把资源用在刀印上，这对销售人员来说是门学问。每个企业都有资源使用标准与申请标准，但许多销售人员依然把握不住资源使用的高效性与销售价值性。如，公司展开产品大陈列活动，许多业务人员重量不重质，大陈列客户普遍集中在中小客户上，而那些相对难以搞定大客户却没有签多少家，这典型资源浪费；如，公司组织计划组合一桌是品鉴会要求业务邀请客户，由于大客户邀请比较难，结果邀请多是小客户，造成资源使用效果的降低；如，公司品鉴酒使用，许多业务会投入在客情关系好的客户多些，而客情关系差、相对牛气的客户反而被忽视，殊不知这恰是利用资源建立关系的好机会。一个原则，资源一定多投在能够持续贡献销量的新客户开发与老客户维护上。
5、重动销：
终端动销工作永远是销售人员最核心的工作，客户推荐率、产品动销率永远是业务拜访中的核心工作武器，通过提高终端主推热情、解决终端推销疑问、提供客户推销办法等方式来终端推荐率；通过提高客户推荐率、提供活动支持、提供核心客户公关等方式来提升产品动销率，实现销量提升。
6、巧公关：
真正的公关源于生意以外的关系，许多优秀业务人员和客户之间的关系并非仅仅业务上合作关系，并非仅仅依靠赠送小礼品、聚餐、送品鉴酒等物化层面公关手段达成深交，而是发现客户背后的爱好成为共同爱好的朋友，发现客户背后的需求，给予客户感觉有价值有意义的帮扶。如，有的客户喜欢钓鱼，有的客户喜欢摄影，有的客户喜欢书画，有的客户喜欢运动等等，策划一些具备圈子性质集体活动，既利于客情的加深，还能形成推广传播，一举多得，比单纯请客、赠酒更有深层次价值回报。
7、给面子：
虚荣心几乎每一个人存有，客户越大，地位越高，虚荣心越强，抓住客户爱面子的心理，制造让客户感觉被重视的事件或说法，让常态常规的事情，变得更有深层次的意义和价值。如，请客户吃饭，许多业务员也许会说，XX老板，有时间吗?咱们聚聚?聪明的人业务会找到请客理由，也许会说，XX老板，由于你家终端氛围做的非常好，公司奖励了我200元，为了表示感谢，必须请您吃饭；也许会说，XX老板，由于您的大力支持，我这个超额完成任务，为了表示感谢，必须请您吃饭等，价值与意义就会被升华。
8、控价格：
烟酒店是典型的价格杀手，价格管理成为烟酒店管理中的一项非常重要工作，许多企业为了稳定价格体系，利用销售补贴，固定的月度、季度、年度返利，模糊返利，促销政策等手段始终把握价格体系的控制权，即便如此，依然无法阻挡烟酒店为了抢夺客户低价销售的习惯，这个需要业务人员在拜访客户时不厌其烦宣贯维护好价格的好处，对于恶性乱价、低价过份的客户，必须予以警告、甚至不惜牺牲销量进行控货。
9、压销量：
压货，在烟酒店销售中最常见的行为，如包量销售、超额进货奖、资源换销量(门头、店面装潢)、进货送旅游或送大奖等等压货促销方式，在白酒营销中，压货成了体现业务员能力的关键指标，为了成功压货，业务人员不分客户类别、实际销售能力、客户销售习惯，连哄带骗最大化压货给客户，结果，那些实际销售能力不强客户，因库存积压大，而牢骚满腹，降价销售；习惯窜货的客户，由于吃到大政策，到处撒货；遵守销售规则的大客户，看到市场如此混乱，放弃主推，导致销量下滑等等，这就是许多市场，刚见起色，又陷被动的原因，市场做一个死一个，无法良性持续发展的主要原因。压货被无措，错在无度，能够根据类型，客户消化能力，客户主推程度，客户经营习惯，有章有法的持续压货才是正道。
烟酒店生意不好怎么办？
一、化被动为主动
很多老板不愿意主动向顾客推介产品，一般是顾客要什么就给什么，这样往往就会导致一些畅销产品很快销售一空，而非畅销的就会形成积压。因此，当有顾客上门时，老板们应该在适当的时候主动推荐库存较多的产品，询问顾客是否愿意试试，这样或许就能极大的减少库存。
二、扮靓柜台，做好陈列
想要卖好库存产品，就一定要在陈列上做好文章，将货架扮靓拌美。可以将滞销产品和畅销产品摆在一起，或者直接将滞销产品和畅销产品轮流放在柜台最显眼的位置，尽量让上门顾客一眼就能看到。伴随着消费升级及观念变化，喝酒喝得不再是一种单纯的产品，而是一种情怀，一种文化，推出定制化服务是丰富店内营销方式的一种选择，如果陈列上有定制化的名酒，会格外吸引人的注意，而且现在定制服务越来越普遍化了，例如现在风靡的定制酒平台--酒知己，集合中国八大名酒，专做高端定制酒，满足现代消费者对于“面子”“品质”“个性标签”等各方面的诉求。通过塑造场景促使消费者消费。
三、采取适当的促销方式
采取促销的方式让利给消费者，是迎合消费者喜好、吸引消费者消费的一个很重要的方式，也是店内处理库存一个很重要的方法。比如说处理卷烟库存，可以采取买一条香烟送一瓶饮料或者送一条毛巾等，尽管饮料、毛巾的利润可能没了，但是卷烟的利润还在，平均起来还是赚到了，而且库存卷烟也卖出去了。
四、变换销售手法
以卷烟为例，对于一些滞销烟，价格也不是很高，老板们可以放置一包专门用于供进店顾客品吸，并就此烟和顾客交流、聊天。这样做不仅能让顾客感到老板们的热情，还能让消费者对该款烟有一定的认识，说不定在老板们的情感攻势下，顾客就会买上一包或一条来回报，日后有机会还会前来购买。
五、多关注亲戚、朋友的需求
多和亲戚朋友打交道，关注他们的烟酒需求，比如哪个亲戚、朋友或朋友的朋友家里办喜事了，就要第一时间主动联系，主动向他们推介烟酒等产品，因为喜事这种场合一般都会用到大量的烟、酒，这是消化库存最直接、最快的方式，所以，不妨多花点力气在这方面，多和亲戚朋友打交道，多和人交朋友，长此以往一定会收到意想不到的效果。
六种即将被洗牌的烟酒店
1、靠上游支持型
这类烟酒店就是，供货商给政策支持就进货，不给政策支持就不进货，供货商给费用支持就做活动，不支持就不做活动等，“供货商支持”是他们的关键词。
2、无所谓型
心宽体胖的甩手掌柜，因为前期做烟酒店赚了点钱，把生意托付给家人或亲戚，自己吃喝玩乐，只要能赚钱，销售情况怎么样都无所谓，等到发现已经不赚钱时，后悔已经太晚。
3、一口想吃胖子型
老板、店员店内无所事事，不关心市场的变化，今天卖掉一些产品就心满意足，没顾客时就对着电脑斗地主，玩微信，总想着，哪天突然来几个团购客户，就赚到了，其实，他不知道团购客户前期也是需要培养的。
4、唠叨埋怨型
在他的嘴里经常说的话就是，现在行情不行啊，天太热、天太冷没人出门，今天下雨没人出门，网购太火了拼不过，嘴里每天唠叨的都是一些消极、颓废的语言词汇。
5、反复无常型
在他的心里认为生意做不好绝不是自己的问题，而是供货商给的产品有问题，总希望一直卖畅销型产品，新品刚下来，从来不闻不问，所以，每年卖的产品，只要稍微销售的不好，就要求供货商退换货。
6、低价敏感型
只要定价他就会认为很高，因为在他的脑海里只有便宜的才是好卖的，但是我们想一下如果都按照乘以2作为销售的利润，那么我们把产品定价为28元和定价为16元，哪个的利润更可观?
六种最有前途的烟酒店
1、目标明确型
很清楚自己的销售目标，按计划一步一步并有效的设置一系列的销售措施来提高店铺营业额，大目标变小、小目标变精。
2、促销计划型
年初就在电脑上规划了一年店铺的促销计划，除了供货商给的促销支持外，平时自己也会想着搞点店铺的特色活动回馈老顾客。
3、完美主义型
特别对陈列、堆头、促销海报等很敏感，把自己当做顾客来进行店铺摆设，除了店铺追求完美之外，还对自己个人形象和员工形象进行学习和培训，目的就是一个，让每一个顾客进店消费感到舒服。
4、利润明确型
很清楚店铺的利润来源在哪里，每一笔销售都在账面上有所体现，哪些产品该进购，一定毫不犹豫的花钱，哪些产品不该进购，即便供货商给的利润再高也不为所动。
5、忠诚合作型
不会轻易更换供货商，一旦与其合作，会坚持3年、5年、甚至10年之久，因为他清楚，双方都是为了共同的目标“赚钱”而合作。
6、未雨绸缪型
好多店老板说，现在生意真是不如以前好做，但有没有想想为什么?为什么有的烟酒店在前几年行业“洗牌”时，没有被淘汰并且现在依然做的很好，这就需要一个老板具有的市场冷暖预见性，未雨绸缪，及时调整销售模式，改变传统渠道方式。
烟酒店开店注意事项
1、铺货产品先要打好“组合”战
不同的产品组合，其盈利也不一样！一般来说，盈利的产品组合必须包括如下几个要素，首先必须有名酒，名酒是提升店面和品牌的最佳捷径，店内有名酒，彷如拥有一件“镇店之宝”一样！其次要有盈利的产品；再次要丰富品类，要做全品类，增加赢利点；最后是定制的产品。
2、增加“烟酒店”的附加值
俗话说：“百货揽百客”，烟酒店按照其原则组织货源并增补产品的连带产品，除了丰富产品组合，同时还要增加烟酒店的附加值，除了产品本身的安全、优质之外，塑造优质的服务形象也十分重要，现在消费者的生活水平提高了，更加看重服务质量。烟酒店也不能仅仅是一个销售产品平台，更应该是一个满足消费者服务需求的平台，比如，现在有些烟酒店由两部分构成，前半部分是陈列和销售，后半部分是为消费者提供商务服务的休闲会所。
3、从同行或竞争对手那里“取经”
聪明的烟酒店老板都会组织1~3 个人进行市场调研，专门搜集同行同类产品的价格、卖点、款式、促销方式、销售策略及盈利模式，并将收集资料经过整理、分析并结合自己营销状况和盈利模式，吸取“精华”去除“糟粕”，变为己用，他们有的把从竞争对手那里搜集的资料进行修改后，组织自己的店员现场扮演买卖双方进行“模拟演练”，解决实际销售中所遇到的各种“客户抱怨”和“疑难问答”，最后把这些“使用技巧”变成自己的“销售秘籍”和营销模式。
4、走出店铺做“拉引”
当“酒香不怕巷子深”的静坐式销售不适用烟酒终端时，那么就需要走出店铺做“拉引”，有营业员的烟酒终端店，应建立一支精干的业务人员，加强销售技能的培训，让店铺经销的品牌、产品、卖点、特性等不断地向潜在的顾客去传播，每个商家最好都要建立自己的客户档案，定期对客户进行维护，同时也应该对客户进行详细分类，忠诚度高的优质客户、有意向的客户都要积极沟通，正在发展中的客户需要专人对接，积极主动的争取有效时间发展成自己的客户，如此一来，即使在一开始没有客户上门选购，但经过一段时间以后，门店的知名度、品牌、口碑等都会随之而来。
5、举行富有“情感化”的促销活动
可以在烟酒店铺适当位置摆放具有通俗化、吸引力的、富有情感化的pop 宣传广告，在不同季节、不同节日采用不同的促销方式去吸引顾客，比如，在圣诞节，烟酒店可以举行买酒送礼物的活动，礼物的选择上，根据酒类品种的不同，可以有针对性的搭配礼物，婚宴用酒可以搞“买酒优惠，并送喜糖”的活动，比如赠送的产品要更适合目标消费群体的需求，举办新鲜多样的活动，不能只是简单的赠酒，举办活动可以把时间规定在某一天的某个时间段，在时间段内购买产品的消费者，便能享受到免费赠酒的活动，这些活动既增加了趣味性，又增加了产品的人气，所以，商家以后在做促销活动的时候需要注意这些细节，从细节创新，增加趣味性的小环节，同时要富有“情感化”要感动消费者，内容还要有一点真正“优惠”于客户，否则，策划出的活动就是失败的。
6、定期“送礼”抓住仅有客源
对于一些存在于社区内，没有团购的小型烟酒店来说，利润来源无非是烟酒饮料以及其他产品的零售和一些社区内婚宴用酒的销售，无论是客源还是消费者都非常稳定，烟酒店老板只要想办法抓住这些仅有的客源，才能盈利，比如定期“送礼”，送礼不是指什么大礼，而是一些精美的小礼品，比如，年底了，烟酒店可以专门从当地批发市场批发一些过年用的“红包”，一些老顾客过来，可以顺便送他几个，同时，烟酒店也可以不定期送一些质量较好、印有自家联系方式的打火机，给一些经常来买烟的顾客，虽然是小物件，但是这些小恩小惠却很能收买人心，礼品送出去后，很快就能收到回报。
7、推行“定制化”服务定制化服务
主要针对于一些婚宴、寿宴、满月宴或者商务用酒的情况，在烟酒终端店内，可以根据消费需求的特点，做制定化的服务，比如，针对于婚宴用酒，可以从包装、价位上贴近婚庆氛围，将新人照片或者新婚祝福在包装上体现出来，为其量身定制，同时将每次的定制需求案例整理成册，向来购买酒水的潜在客户进行宣传，以达到吸引客户的目的。伴随着消费者定制化需求的增多，很多互联网企业推出了个性化定制平台，如酒知己高端酒个性化定制平台，通过互联网共享定制平台的创新满足了消费者个性化需求，婚宴酒、寿宴酒、满月酒，还有商务用酒，都可以在酒知己平台定制，携手互联网定制平台推出的定制酒服务，在同行业竞争者更加具有竞争力，差异化的经营能够吸引更多消费者进店。
烟酒店吸引客户的秘诀
陈列摆放商品时，应该把“最想卖的商品”陈列在最显眼的位置及高度上，即在有效陈列范围中集 中展示于最显眼的高度上，以吸引顾客的枧线，使商品容易出售。
2、货量充足
货量充足是商品陈列的首要原则，因为商品陈列要有量感才能引起颀客的注意与兴趣。
3、分类明确
陈列摆放商品要便于顾客参观选购，摆放商品安分门别类，按每种商品的不同特征和选购要求顺序 摆放，便于顾客在不同的花色、质量、价格之间进行比较挑选。
4、集中陈列
同一类剔的商品集中陈列在相邻的货架或位置，才能方便顾客更容易按照集中的类别找到自己所需 要的品牌或品种。
5、易取易放易还原
如果顾客选购商品时拿取不方便，或者拿了放回去很麻烦，那么再好看的陈列也无法起到促进销售 的目的，同时也不利于店员理货。
6、安全稳固
陈列要突出视觉效果，但也要注意安全性、要考虑到商品堆放的稳固性，以确保顾客购物的安全。
7、配套齐全
进行商品陈列时应尽量保证一个品牌或系列的商品能配套齐全，同时集中陈列，这样才能让顾客有 更大的选择余地，在陈列上也能体现整齐、关观的效果。
8、整洁卫生
卫生是对商品陈列及整个卖场环境的基本要求，卖场人员在陈列商品时应注意及时槁好商品、货架 或堆码的卫生。将商品上的灰尘擦拭干净、体现商品的新鲜度。
9、关联性强
顾客选购商品时往往需要相关联的商品来配套，或者当看到卖场人员精心安排相关联的几商品汇集 在一起时，经常会意识到这些商品的用途对自己产生的效用价值，从而产生购买行为。
10、先进先出
对于存在保质期与有效期的商品，卖场人员应遵循“先进先出”的陈列原则，当货架上陈列在前排 的商品被顾客拿空后，应该先将后排的商品推到前排，然后将生产日期新鲜的新品补到后排空处。
11、光线充足
商品陈列的位置要尽量摆放在光线较好、视觉效果好，亮度足够的位置，以保证商品的易见易找。
12、色彩美观
视觉上的冲击会激发顾客产生购买冲动，因此在进行陈列商品时应注意各种商品陈列时的色彩搭配 ，冷暖色调组合适宜，避免同种色彩的不同商品的并列集中陈列，以免造成顺客视觉上的混淆，包装雷同的商品更要注意区分开来。
烟酒店淡季该做什么
1、继续推广白酒
减少库存积压，加快流动资金回笼，利用上游资源，实现双赢。树立零售商新形象，吸引更多合作伙伴 。
2、向上游要政策
该要什么？部分媒体提醒性广告、提供做堆头与货架陈列的物料、DM和POP等广告单、宣传册、各种礼品支持、更高的返点奖励、节日赞助费，作为回报，零售商应对厂家作以下支持： 淡季新品免进场费、提供位置更优越的堆头、增加货架陈列面、卖场的广播提示、更便捷的货款结算、相关费用的减免。
3、方法要得当
一般可采取电话交谈、登门造访、契约式谈判进行，此时零售商应显示自己的诚意，放下高贵的头，郑重向厂家、经销商推出自己白酒淡季推广全盘计划、方案，以取得制造商、供货商的配合、支持。大单采购经理、现场主管、分店头面人物都可成访谈对象，谈约中，零售商应把自己的想法、要求和交易条件开诚布公和盘托出，不应有所隐藏，不要把淡季的一些东西拖到旺季，混淆起来，最后要达成书面的协约。
4、要学会促销
淡季期间还有些节日，加强节日促销就倍显珍贵，应主动实行“走出去”策略，内引外联，加强节日公共渠道开拓，当然促销必须结合白酒特点，别出心裁，与众不同，而且要讲究连贯、系统、配套，多管齐下，才能收到意想不到的效果，以下是几个例子，仅供参考：
①活动1：来××，买就送，凡在淡季推广活动期间，来本店消费的顾客，只要购买白酒金额达到100元以上，均有精美礼品相送，买得越多，送得越多；
②活动2：金榜题名送大礼，凡今年7月被录取的大专以上院校的新生，只要持有入学通知书，并在本超市购买×品牌白酒，均有标注着“金榜题名-祝您成长”精美礼品一份相送；
③活动3：“生日感恩”有情相送，每月举行“感恩父母，幸运生日”抽奖回馈活动，凡消费者生日数字与本店抽出的中奖日一致并持有该日在本店消费白酒的购物单，均有爱心生日礼物相送，“生日感恩”活动设有多重奖，最高奖是“本店总部三日旅游”。
上述是贤集网小编为您介绍的怎么经营烟酒店？烟酒店生意不好怎么办？六种即将被洗牌的烟酒店、六种最有前途的烟酒店、烟酒店开店注意事项、烟酒店吸引客户的秘诀、烟酒店淡季该做什么？在商品销售方式越来越多元化的今天，烟酒零售的生意急剧日下，越来越多的超市、烟酒店、电商、直营店都成为了烟酒零售店的竞争对手和阻碍，因此，烟酒店要进行自我“升级”，在“升级”的过程中，我们需要对烟酒店的周边和自身进行分析，从而得到烟酒店目前的状况以及存在的问题，针对性的解决才能获得更好的效果。
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