平江哪里有分销主管长寿街，现在有新楼盘吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-01 05:29 标签： 北京长寿街在哪
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附近区域新楼盘：寻味平江之我在长寿街寻味平江之我在长寿街创信乡村百家号这长寿街是以长寿老人多而得名的。传说年寿最高的是一百八十岁。长寿街名字的来历是个带有神奇色彩的传说，但这里历来出长寿老人，到如今依然是不争的事实。说到长寿街，第一想到的就是长寿街的酱干，第二就是长寿街的腊肉面，作为一个吃货，小信只能想到吃的。长寿酱干长寿腊肉面平江酱干起源于湘鄂赣边塞重镇长寿街，又名长寿酱干，盐皮干。历史悠久，风味独特，乃清朝湘军统领曾国藩之最爱，系清咸丰年间百岁老人何维丰（）首创。采用长寿街传统卤制与烘烤食品工艺相结合手法，烧制出具有方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干，取名“多珍酱干”。每十片用棉线一匝，谓之一筒。味道醇美，耐嚼爽口，到民国年间，长寿酱干已是香遍湘鄂赣边区，成了平江的一大特产。据科学研究，爱吃豆腐对人的健康极为有利。长寿街的人寿长，一个重要的原因，就是这里的人特别喜爱吃豆腐。有人开玩笑说，出酱干和出将军，是长寿街以及平江县近代对中国的两大贡献。平江县共出将军五十多位，在长寿街就有十位。长寿街的豆腐自古就很有名气，特别嫩。如今，无论来自天南海北的人，凡是到过平江的，没有不尝尝平江酱干的；凡是尝过平江酱干的，没有一个不是赞不绝口的。当然不只是待客佐酒，平日无事无味时拈一片放在嘴里嚼嚼，味道好得很呢。平江酱干耐人嚼，嚼的不仅仅是鲜、嫩、咸、辣、甜的五香味，嚼的还是一种独特的历史文化。当然，对平江人来说，更是多了一份浓浓酽酽的乡情。平江酱干历史补遗平江的豆制品生产历史悠久，风味独特，久负盛名。自古以来，平江人就一直把大豆作为主要的农作物，县境内献钟、加义出土的豆类碳化物证明平江种植大豆已有两千多年的历史，乾隆乙亥年（公元1755年）《平江县志》对大豆种植有详细的记载。“多珍酱干”后改名“五香酱干”，是平江的著名特产。由于它酱香浓郁,回味无穷,所以在历朝历代都是贡品。平江酱干营养平江酱干是浓缩型的绿色食品，因黄豆含有丰富的蛋白质及多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。多吃黄豆制品可以防止血管硬化、让头脑聪明、降糖、降脂、美白护肤、预防癌症、增强机体免疫功能及减轻女性更年期综合征症状，所以黄豆加工后的各种豆制品为理想的补益食疗之品。这么说来，一片小小的平江酱干走过了150多年的历史，不仅只是好吃，而且也因为其营养价值特别高吧。这大概就是长寿街老人长寿的秘诀了。起源故事平江酱干是清咸丰年间百岁老人何维丰（）的首创。清朝咸丰年间，公元1857年，何维丰在长寿街开办了一家酒店。跑汨罗江运货的老板与船员，经常枯守在他的店里，炒上一盘豆腐干，执一壶烈辣的烧酒灌下肚去，一路的疲劳与孤寂便像酒香一样渐渐地消散。一个寒冷的冬日，何维丰穿着长袍坐在柜台边，像往日一样招呼着店里的生意。长袍底下的双脚，夹着一只装满热灰红炭的烘炉子。这时，帮工的店小二端着一盘客人们吃剩的残羹余汤，经过柜台往店铺后面收拾。何维丰眼尖心细，发现油汤里飘浮着薄薄的豆腐干。他最怕浪费糟蹋，当即叫住店小二，随手便将两块湿漉漉的豆腐干夹了出来，搁在烘炉子的罩盖上，准备在自己的肚子里再替它们找一个适宜的归宿。店里的生意忙碌起来，何维丰一时忘记了吃那炉罩上的两块豆腐干。等到酒客们打着酒嗝摇摇晃晃地陆续散去，何维丰回到柜台前清点钱账，一股烘烤的香味从柜台底下淡淡地弥漫开来。两块豆腐干已被烘烤成硬梆梆的豆腐片儿。何维丰拿起一片送往嘴唇咬下一只角边，咦，竟然满颊生津，别有一番嚼味。何维丰心里一灵激，经过多次试验，老人采用长寿街传统的卤制与烘烤食品工艺，将特制的豆腐干先用鸡汤、茴香、桂皮等卤制，再用木炭火慢慢地烘烤，让其入味，终于研究出了一套独特的加工工艺。一片片豆腐干方寸大小，铜钱厚薄，乌黑油亮，香气袭人。他便用白棉线成十字型扎紧，每十片为一筒，将其取名为“多珍五香酱干”，在店里作为佐酒的小吃试着推了出来。酒客们一尝鲜，味醇香纯，经嚼耐品，都赞不绝口，说比其它炒菜与冷碟更加适合佐酒，又可以作零食补口。酒客们喝过酒，总还要买几筒带回去，多珍酱干一时名声大振，成为长寿街的一大特产。这样一来，酱干生意竟比酒生意还好。何维丰老先生干脆打起招牌开办酱干作坊。到民国年间，长寿酱干已是香遍湘鄂赣边区，成了平江的一大特产。民间传说当然民间还流传有多种酱干起源的版本：有乾隆微服私访吃后龙颜大悦说这是湘味名吃之说；有清代湖湘学子赴京赶考，殿试时，纵论三湘特产，特别提及五香酱干，皇上闻之，御点进贡。天子品尝后，龙颜大悦，常常是官差八百里快骑，日夜兼程专送；有明朝正德皇帝路过长寿时吃后钦点为贡品的说法，这种说法还有有平江民谣作证：“南岸拜北斗，正德天下走。脑上戴瓜勺，脚踏灶门口。”制作方法长寿酱干是浓缩型的绿色食品，它取材用料十分考究。加工须用籽粒饱满的本地上等八月黄豆，浸泡豆籽的水系深井泉水，无任何污染，清澈透底、甘之如饴，富含矿物质。石磨出浆后，掌勺徐徐舀浆入缸，其浆纯白润滑，稠淡相宜。豆腐汁入榨箱襟布压制成二分厚薄，切成一寸见方的豆腐片，即入卤锅卤制一盏茶功夫。卤汁配料采自山林，有八角、小茴、肉桂、公丁、母丁、孜圆、波扣等中草药材，辅以桂皮和姜末，林林总总三十六味香料熬制而成。当然卤汁中最重要的是酱油，酱油要选七蒸七晒四十九天发酵后慢慢用篾笼漏子渗出的豆酱原汁。众香凝结为异香，十里飘溢，馨香窜鼻，提神醒脑。“上色”后的香干子入鸡汁汤锅煮熟入味。鸡之选料，必须是食虫蚁、谷穗的地方鸡种，靓汤鲜美，汁稠味浓。最后一道工艺是出锅上篾折在炭火上烘烤。木炭也有讲究，作坊主亲自到山中炭窑边选购，非香樟树木和桎木烧制的硬质白炭不可，文火反复烘烤，过之而糊焦，烤之不足绵软无韧性，更无烤香，火候把握得恰到好处。出灶即浸润在麻油中。麻油是柞树土榨榨出的农村小磨麻油，浓香扑鼻。这样，乌黑油亮、芳香四溢的“五香酱干”便生产出来了。“豆香、卤香、鸡肉香、烤香、芝麻香”，谓之“五香”，其实又何止五香？五香酱干的制作首要的还是豆腐坯子的制作。民国时期，有一种说法说“方生元”的酱干比“多珍”的好吃，原因在于豆腐的精细制作，即在豆浆凝固时，不是采取用石膏凝固，而是用隔夜的次水。均匀凝固的手法不是掺浆、扒浆和提浆，而是反复游动，这是一种更原始的传统制作工艺，名叫“游浆豆腐”。下卤锅之前还要用清水托掉次水味，上麻油是在上篾折烘烤之前，用棉布沾上麻油一片片地涂抹后用手指将麻油轻揉进去，烤一会儿又翻过来涂抹麻油用指揉，接着烤到麻油香渗透到酱干里面去。据行家说，酱干无别巧，味道要出来，巧在卤煮时间的长短要把握得恰到好处；香味无别巧，巧在烤制的原料一定要用木炭以及烘烤的火候。烤到成型的酱干轻咬一角看看，里面是黑色而不是白色。当然，还有更重要的是洁净，有人描述豆腐作坊工人在河边洗襟子布简直是一种艺术享受，手拈布的一角在河水中反复摆动，以摆掉布眼里的豆渣，然后要用木擂棰在青石板上棰去次水汁，如此反复十几次，绞干放入木桶中便大功告成了。今天小信就给大家先介绍长寿酱干，下期我们去吃长寿腊肉面，我们也能长寿，有需要帮忙宣传酱干的商家可以免费宣传哦！创信乡村专业农产品推广，农产品策划，农产品销售，农产品培训，农产品展销。你有农产品要推广吗？你有农产品要销售吗？你想要我们帮您拍摄产品宣传片吗？想要我们给您做产品文案吗？这些都可以找我们创信，各种都可以帮您解决。
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回答者：网友
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