做拔丝苹果白糖怎么熬怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-01 08:44 标签： 水果沙拉怎么做
拔丝苹果是怎么做的？一直觉得拔丝菜很深奥，原来就这么简单拔丝苹果是怎么做的？一直觉得拔丝菜很深奥，原来就这么简单产品评价百家号▲拔丝苹果所谓拔丝就是指用糖调出来，吃起来味道特别的稠感觉很好的菜。拔丝苹果是山东省的特色传统名菜，属于鲁菜，主要以苹果为制作主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，糖丝绵长。拔丝苹果是菊子姐姐Cooking美食的第161道美食，2月份的第一道美味，推荐指数为【甜蜜推荐★★★★★★】▼COOKBOOK拔丝苹果▲拔丝苹果食材苹果2~3个▲苹果配料生粉，食用油，冰糖（菊子姐姐先用的白糖，但是拉丝效果不好，建议用冰糖）▲配料【烹饪步骤】▼1、调生粉：先把生粉用少许水调匀▲调生粉▼2、削苹果皮：苹果去皮切滚刀，用盐水浸泡2分钟再捞起沥水，这样可以防止苹果氧化变色▲削苹果皮▲苹果切块▼3、炸苹果：把苹果放生粉里均匀裹上，锅里放宽油烧热，再放苹果下锅炸至微黄捞起沥干油▲裹生粉▲炸苹果▼4、炸好捞起的苹果如下图▲炸好的苹果▼5、炒糖色：锅里留少许油，放入冰糖下锅开小火炒糖色直到糖融化变黄色▲加糖▲加水▲炒糖色▼5、拔丝苹果：再放入炸好的苹果下锅均匀裹上糖色，这时候就可以看到拉丝的效果了，最后再把剩余的糖在合适的温度中用筷子拉成丝装饰一下更是美美哒！▲放苹果▲拔丝大法▲拔丝苹果【美味呈现】可以边吃边玩拔丝的拔丝苹果上桌啦(请一定用冰糖才能出如图效果，菊子姐姐刚开始用的白糖，拔丝效果不好)▲拔丝苹果【菊子物语】炒糖色的时候一定要开小火和少油，或者不要放油加少许水再放冰糖炒糖色更好，这样吃起来更不会感觉那么油腻，并且拔丝效果更好哟！▲拔丝特写本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。产品评价百家号最近更新：简介:中年奥巴马沉迷于科技产品作者最新文章相关文章《好看》依托百度技术，精准推荐优质短视频内容，懂你所好，量身打造最适合你的短视频客户端！拔丝苹果的做法_拔丝苹果怎么做_拔丝苹果的家常做法_贺若南【心食谱】
主料750克辅料1只，生150克，白糖200克，油适量
1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。
2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。
3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。
糖丝缕缕，细长均匀，色泽黄亮，口感甜脆。&类型：大小：3.4MB游戏下载排行榜游戏推荐游戏攻略食之契约拔丝苹果怎么做? 开发所需食材/菜谱时间：是一款美食拟人冒险经营手游，在游戏中玩家可以边经营餐厅，边拯救世界。新颖的战中触碰模式，让玩家更直接地参与到战斗中，不再是一个看客。那么新手该怎么玩呢?小编为你解答一下初入游戏的常见问题，赶快来看看吧!拔丝苹果：苹果+淀粉注意：1：失落的菜系中的菜谱无法通过开发获得，只能通过支线任务奖励领取。2：初始选择的菜系中专属菜谱未做完的情况下，做其他菜系的菜是无法成功的。(比如初始选的耀之州，在耀之州的菜谱未全部解锁的情况下，做格瑞洛和樱之岛的菜是必定失败)3：错误的材料，必定会开发失败;食物的顺序不影响是否开发成功。关于游戏：《食之契约》是一款美食拟人冒险经营手游，在游戏中你可以边经营餐厅，边拯救世界。新颖的战中触碰模式，让你更直接地参与到战斗中，不再是一个看客。更有铃木达央、泽城美雪、花江夏树、佐仓绫音、悠木碧、木村良平、村濑步等二十多位人气声优加盟，为你带来不一样的美食体验!菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 拔丝苹果
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
绍兴&不在线
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对于一个初学者来说，听到“拔丝苹果”就觉得要用高超的技术才能做出这样的美食，所以一直以来我都不敢尝试，呵呵，可能我是一个比较胆小，而且害怕失败，讨厌浪费的人吧。突然有一天他说想吃拔丝苹果了，问我能不能做一次拔丝苹果给他吃呢？问他：为什么突然想吃拔丝苹果了呢？他笑了笑说：“没有吃过，就是想吃。”这么一点小小的要求怎么能不满足呢。好吧，我来学。我上网搜索，记录了拔丝苹果的作法，整理了材料，就动手做了。
1.准备的材料：苹果、白糖、鸡蛋、淀粉，
2.将苹果洗净，去皮，
3.切成差不多大小的块状备用，
4.将鸡蛋液打均匀，
5.放适量的淀粉，
6.将苹果挂浆，（不要太稀，不然挂不住），
7.小火炸苹果，两面煎成金黄色，取出，沥干油，
8.留适量的油，不要太多了，放入准备好的白糖（白糖最好多一些至少要和苹果的量相当），
9.当白糖变色后，放入苹果料，挂糖浆，均匀后即可（注意火候，以免糖有苦味）。
第一，调制的挂浆糊不要太稀也不能太厚实，太稀就挂不住浆，太厚实了口感不好；
第二，调制淀粉的水一定要用温水，才能调制的更充分；
第三，炒糖时最好就是小火慢炒，充分均匀裹上糖浆；
第四，炒糖最好是当白糖变色后，放入苹果料，
第五，不要长时间的熬糖，以免有苦味。
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