黄金蒜香骨的腌制方法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-04 14:36 标签： 烤蒜香骨
【蒜香排骨的做法】蒜香排骨怎么做_蒜香排骨的家常做法_下厨房
啊！页面乱了！因为下厨房不再支持IE8以下版本，我们推荐你，或使用。
人做过这道菜
男票不爱糖，苦了我了
蒜香排骨的做法 &
肋排切成条，大蒜去皮
大蒜用器皿压成蒜泥（宜家买的压蒜器真心好用），将生抽、老抽、料酒混合，与排骨腌制5小时以上
放香菜点缀
如果能接受一些甜味的，建议放一点点糖
蒜香排骨的留言
关于蒜香排骨的做法还有疑问？写下你的留言，留言将由作者挑选进行回复。
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
喜欢蒜香排骨的也喜欢
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&2&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&2&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
作者王子堂堂的其他菜谱
&&&&3&做过
&&&&2&做过
&&&&2&做过
&&&&15&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2281860',
container: s,
size: '960,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备10号金牌蒜香骨的做法_金牌蒜香骨怎么做_金牌蒜香骨的家常做法_雍婉泽【心食谱】
金牌蒜香骨
净1000克，蒜末5大匙，葱、姜末适量调料2粒，、各少许，、盐、各适量
1、将猪排剁成块，汆烫去血水后沥干，把葱、姜、蒜和调味料一起放入大碗中拌匀，将排骨入碗中腌渍30分钟。
2、炒锅加油500克烧热，油温五成热时下腌好的排骨，至八成热时，将火力关小3分钟，再开大火将油温升高。
3、排骨炸成金黄色时捞出装盘，同时可以在排骨上撒椒盐或辣椒粉调味。
将排骨第一次炸熟后，可捞出烧热油再回锅炸一次，时间要短，动作要快，这样才能逼出排骨中所含的油量，使其外表酥脆、入口不腻。
多多放大蒜末可以提香去腥、杀菌驱虫、增加食欲。大蒜所含的“蒜辣素”已经被医学界证实有延年益寿与防癌功效。另外，辛辣的大蒜还是男性朋友们的天然“伟哥”呢！
&&&&&&&&&&大家都在看
扫描二维码添加为微信好友
扫描二维码手机穿越看文章吮指蒜香骨
分享到微信
吮指蒜香骨
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
出去玩了好几天，总觉得哪里没对，想了半天，原来是没做饭的原因，瞧我这点出息。帆少也说，这些天在外面基本没吃爽，所以我的首要任务是赶紧把本职工作给恢复起来。 今天的主打菜是排骨，帆少说红烧、清炖、糖醋之类的已经吃腻了，那咱就来个蒜香骨如何？...
出去玩了好几天，总觉得哪里没对，想了半天，原来是没做饭的原因，瞧我这点出息。帆少也说，这些天在外面基本没吃爽，所以我的首要任务是赶紧把本职工作给恢复起来。 今天的主打菜是排骨，帆少说红烧、清炖、糖醋之类的已经吃腻了，那咱就来个蒜香骨如何？
蒜香骨炸出来尚未装盘，帆少和帆爸已经围在厨房虎视眈眈。本想用吸油纸吸一下油再拍照，实在于心不忍，赶紧随便拍了两张，立即挥手示意可以吃了。刹那间，身边一阵风卷残云，两大盘排骨很快消灭干净。我在暴风雨的间歇尝了一块，这蒜香骨，果真是极好，色泽漂亮暂且不论，外焦里嫩，香气扑鼻，而且炸得恰到好处，根根脱骨。蒜香的味道渗入其中，完美演绎了蒜香骨应有的好滋味！
因为有了这道蒜香骨，其它三道其实很不错的开胃菜，差点无人问津，后来排骨啃完了，木有下饭菜，退而求其次才轮到它们，真是悲哀。【偷笑】
饭后回忆刚才的片段，一家人啃骨头时全程用手，连筷子都省了，我把这道排骨命名为“吮指蒜香骨”，最恰当不过啦。
难度：配菜(中级)
时间：10~30分钟
精肋排800g
玉米淀粉（生粉）
吮指蒜香骨的做法步骤
1. 超市买的上好的新鲜精肋排。
2. 排骨泡洗，漂去血水，滤干水份。
3. 部分配料图。大蒜展示三个，只用了一个。两个小玻璃瓶，一瓶是肉桂粉，一瓶是调味粉。调味粉里面有食盐、辣椒、大米粉、胡椒、洋葱、罗勒、大蒜、红辣椒、小茴香、百里香。
4. 排骨里放入盐、少量酱油、黑胡椒粉、肉桂粉、调味粉、料酒、鸡精，用手充分抓匀，再加入剁细的蒜末拌匀，腌制一个小时。注意，这里的蒜一定要剁细而非捣茸的。
5. 一个小时以后，舀两勺玉米淀粉（生粉），拌匀腌好的排骨，就可以开始炸制的步骤了。
6. 锅内烧油，油稍微多一些。油温九成热时，逐块下排骨炸制。先调中火让排骨定型，不要翻动它。这次的排骨有点多，我分了两批去炸。
7. 排骨定型之后，转大火，用漏勺不停翻动排骨，炸至排骨变色，再转小火炸一会儿，让排骨内层熟透。
8. 漏勺捞出排骨，重复以上程序炸制第二批。
9. 第二批排骨炸好之后，同样捞出。用滤网滤除油锅内杂质，大火恢复油温，把所有的排骨一起倒入油锅中复炸一遍，炸时也要不停翻动排骨，让其各方面受热均匀。温馨提示：即使排骨不多，最好也启动捞出排骨，恢复油温，再下排骨“复炸”的程序。
10. 当看到排骨色泽焦黄的时候，关火“养炸”一、两分钟，捞起，控干油份，最好用吸油纸吸去多余的油脂，就可以装盘了。美味的吮指蒜香骨，一定要趁热啃哦，等不得。【调皮】
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
大家参照这个菜谱做的
热门文章--烹饪技巧
帅锅厨子施魔法！沙拉块太过方方正正，没创意！不如来个如意块，立刻给食物赋予灵魂吧...
十大肉类热门菜谱
口水鸡，解救炎炎夏日里，那些惧怕油腻，却又嗜肉如命，偏爱重口味的我们。 除了口水...
十大热门菜谱
被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 吮指蒜香骨
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413

我要回帖

更多关于 烤蒜香骨 的文章

 

随机推荐