没有冰箱腊肠要放冰箱吗怎么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-30 04:18 标签： 腊肠不放冰箱
腌肉腊肠冷藏，其实坏得更快
天一冷，爱买腌肉腊肠的人多了起来，大家都习惯将这类食物也放进冰箱冷藏保鲜，不过，这种做法却得不到营养科医生的认同。
“腌肉等食物不宜放入冰箱保存，放入冰箱反而容易腐败变质。”天津市海河医院营养科医生孙凤说，这是因为腌肉腊肠等腌制肉类在制作过程中加入了大量食盐，高浓度的盐分可以杀死绝大部分细菌，起到防腐作用。如果把腌肉放入冰箱，食物中残留的水分很容易冻结，破坏细胞成分，加速脂肪氧化，导致食物腐败变质，反倒使其保质期大大缩短。
“正确的保存方法是把腌肉腊肠放在通风干燥处就可以了。”孙医生提醒，由于腌肉腊肠等含盐量较高，食用时一定要控制好量，别让盐的摄取超标。记者 张昭
作者：张昭
本文来源：天津网-城市快报
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热门影院：腊肠可以放冰箱吗 放多久不会坏
时间： 16:37
编辑：书声
过春节吃腊肉腊肠是我国的传统习俗，现在人们一直都有这个传统。但你知道腊肠可以放冰箱吗？为此，小编为大家搜集了相关信息，一起来了解一下。
腊肠逢年过节都会吃到的食物,这东西和香肠可完全不一样哦,一般是用于炒菜的!那么腊肠可以放冰箱吗?腊肠放冰箱可以放多久?下面让我们跟随小编一起来了解一下吧。
腊肠可以放冰箱吗：
腊肠是可以放到冰箱里面的.
气温回暖时,腊肉、腊肠容易发霉,腊肠不能露天保存很久,只能保存在冰箱.如果温度比较低,可以将腊肠挂在屋檐下,过完年还能放上一阵子,也不会出现走味的问题.如果将腊肠放在冷藏室就要要用保鲜膜包好,或者方便袋装好,要密封,放在冷冻室用袋子装好就行了.制作腊肠很关键,但是保存环节也很重要.优质腊肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁.
腊肠放冰箱可以放多久：
一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天,20度以下保质180天,开封后需要放置冰箱冷藏.天气晴朗时,把腊肠拿出来吊挂在通风干爽的地方如果太阳能直射到最好,暴晒一下可以使腊肠味道如初.
专家指出,冬季温度较低、湿度也不大,如果打算在半个月内吃完,只要放在通风、阴凉的地方即可.如果需要长时间存放,可先将腊味进一步烤干、晒干,用保鲜袋封装好,放入冰箱冷冻室内储存,一般可存放6个月.
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