在美食城做生意要注意什么该注意什么？他的租金一般是怎么收取的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-09 19:51 标签： 公租房租金
商场内开店租金太高 餐饮企业人气旺经营不乐观_网易新闻
商场内开店租金太高 餐饮企业人气旺经营不乐观
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今晚网讯 （今晚报记者 刘英潮）天津市商场尤其是一些商业综合体内的餐饮企业很火爆，但不少餐饮企业负责人却反映，我们的店人气很旺，但经营上不乐观，主要因为商场的租金太高。
　　准备创业的&85后&小岳近期考察了本市多家大型购物中心的商铺，他打算开一间有特色的甜品店，他很看好一些大型购物中心餐饮业&人气&，但动辄数万元的月租金让他感到有些吃力。同样感到吃力的还有一些撤出大型购物中心的商家。一家颇有名气的火锅连锁企业退出了本市河东区某大型购物中心，商家认为该处餐饮业集聚人流的规模与高昂的店租金不符。在本市南开区一家大型购物中心内，一家洋品牌快餐店设在负一层的门店因经营业绩不理想而撤店。另一家餐饮企业负责人介绍，商场不管你赚不赚钱，租金高商场的收入就高，不论哪家餐馆进来都能为商场带来客流。
　　据中原地产投资顾问部商业中心近期对本市各大购物中心的调查研究显示，购物中心的餐饮消费基本占到了整体消费的30%左右。主力消费客群为20至35岁的年轻人，他们对于品牌、口味、档次的需求更趋多样化。店铺覆盖率高的快餐以及特色不突出的饭馆很难受到这些主力消费人群的欢迎，这也是为何黄金商铺却成了部分餐饮&滑铁卢&的一个原因。
(原标题：商场内开店租金太高 餐饮企业人气旺经营不乐观)
本文来源：今晚网
责任编辑：王晓易_NE0011
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当你遇到一件事，感觉无法解决，甚至已经影响到你生活和心情时，何不停下脚步，多些思考，换个角度，换种方法，也许事情会简单许多。一昧原地踏步、绕圈或太执着，只会让自己陷入痛苦深渊。生命总有挫折，但那不是尽头，只是在提醒你：该转弯了！1、美食广场的选址、体量、和垂直、平行交通组织上应该注意什么问题？答：作为美食广场选址，选择交通便利、人流量大的场所，主要是在商业体内，优先考虑与地铁出入口同层，如无地铁，则选择靠近能够提供大人流量的业态附近（比如大型院线、体验馆类型的业态等）。体量目前在平方。具体选址，主力店或次主力店的位置。在商场来讲，美食广场还是具有比较高的吸客力。对于美食广场，展示面要求会比较高，方便展示于顾客出入。2、美食广场公众就餐区域和操作区有没有什么比例关？操作区和就餐区的组合和铺排要注意什么问题？答：根据实际的情况，店铺与座位的比例不要低于1：20，店铺面积根据建筑实际情况由设计师进行合理化设计。3、美食广场对排污，建筑的二次改造、操作间设置等有什么特别的要求？答：排污管道与大物业管道对接。二次改造需要符合餐饮的消防、排烟、排污等要求。档口面积不小于15㎡，常规餐饮业态都可以用。4、美食广场对排污，建筑的二次改造、操作间设置等有什么特别的要求？答：假设：长方形店铺没有柱子的情况下，靠里侧店铺作为档口，每个档口可均分面积，另外一边也可做为档口。在出入口出设置收银款台及水吧台设置。5、美食广场作为独立的形态，它的租售模式（有无返租、包租、免租等）往往是怎么样的？答：美食广场只租不售，有纯租金、纯扣点、租金&扣点两者取高、租金+扣点等模式。合同期限不低于一年，免租期由美食广场方根据自己的要求进行设定有无。6、美食广场的交付标准、收银和扣点的比例往往是怎么样的？答：交付两种做法：1、美食广场做好基础设施，统一的装修风格，商户进场带设备即可营业；2、商户根据自己的风格进行装修，由美食广场进行统一审核图纸，商户自行装修。前者美食广场投入较高，但是相对操作方便，后者功能性方面会跟贴合商户需求，但是操作起来较复杂。7、具体租金扣点的范围答： 低14% 高30%8、餐饮在商业里占有较高的比重，如何评判一个商业是否适合去招美食广场？答：需要根据物业本身及周边人群做调研，有足够多的就餐需求，并且属于大众化消费需求，就有机会做美食广场，这个恐怕还是有一定经验判断因素在内。9、关于美食广场座位区的摆放、吧台的摆放、美食档口的设置怎么操作？答：座位区由于是公共区域，所以留出过人通道，其余放合适数量的桌椅，收银台放入口处。美食档口的设置没有特别要求，合理使用面积即可。10、美食广场建立好以后，宣传时商场来做，还是商家自己做？答：统一管理就统一做，如非统一管理就由商户自己做，未来的方向应该还是向统一发展。11、美食广场的招商目标客户从哪着手，招商应该特别注意什么问题？招商周期一般多长？答：商场周边，本市招商。招商周期1个月-半年不等，特殊情况还会提前或延后。12、美食广场档口的残余食品垃圾如何处理？商户？还是自己处理？包括餐具的清洗。答：美食广场的垃圾会与当地的接到签订垃圾处理协议，街道会安排专门处理餐厨垃圾的单位过来商谈协议。餐具清洗统一清洗和商户自行清洗都有，未来的方向还是统一。13、是否有较为标准的业态比例？答：根据当地市场来定一般通过调研进行调整。上我们自己的做法是30%日韩，30%中餐，30%西餐，10%休闲。14、美食广场的物管有什么特别要求？人员怎么配置？有无商业管理费和推广费？以1500㎡为例，配备5-6个保洁，1-2个经理。还应有维修、保安等。15、能不能举个项目例子，说明一下开发或者说局部开发美食广场的盈利点和盈利情况？答：赢利点：建立在差价的基础上。差价成立的基础就是提供服务。16、购物中心中的美食广场，如何和同楼层的餐饮差异化和竞争合作？答：美食广场大多以小吃为主，在招商选择上会和其他已招或预招商的餐饮品牌进行差异化招商，从而避免这一问题。另外在价格方面美食广场相较于大餐饮有着非常大的优势，而且快捷多样。17、座位区清洁标准及餐巾纸，碗筷的和档口的配备标准。答：以干净明亮为主，可采用由赞助商提供，只销售赞助商一家的酒水。18、档口店铺装修：商户的店招由谁来负责？答：统一和自行安装都可，但是要符合整体风格，同前面装修。19、美食广场发展前景如何？答：主要看业态组织、运营管理等原因，以及是否符合当地餐饮发展规律。20、北上广深及沿海发达城市的商业租金一直非常高价，美食广场的收益如何？答：例：上海，约30-40㎡档口月营业额极少有超过100万RMB。21、美食广场的交付标准、收银和扣点的比例往往是怎么样的？答：天、地、墙、吧台。商户需要自行解决操作台、炉灶等安装完毕保证营业。 低14% 高30%22、美食广场菜系的配比又如何划分？答：因地而异23、美食广场工程设计与普通商铺更大的区别在哪？在地下建有什么特别注意的地方？地下建与顶楼建的话有差别吗？答：普通餐饮的设计是一个厨房提供大而全的设备，可进行多种烹饪方式制作菜肴，但是相对出品时间较久，当然客单价也会较高。美食广场出品标准化，快捷、低廉，适合大人流量。24、美食广场选址答：美食广场选址：选择交通方便的地方，但不限于地铁。体量目前在平方。具体选址，主力店或次主力店的位置。在商场来讲，美食广场还是具有比较高的吸客力。对于美食广场，展示面要求会比较高，方便展示于顾客出入。现在选择，除了楼层外，如果是非联通地铁的商业，偏向于选择会选择与其他主力店同层或娱乐业态的下一层。对商务办公楼，不会特别去选择。针对商务办公客群比较单一。翻台率上不去。（文章来源于互联网，仅供参考，如果有侵犯版权敬请告知,我们将在24小时内删除。）
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饭店转让买卖双方的注意事项
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