社会化媒体
了解更多>>
桂ICP备 号
阅读下一篇
自媒体运营攻略
行业经验交流
Hi，在你登录以后，就可以永久免费的收藏任何您感兴趣的内容，关注感兴趣的作者！
手机注册或邮箱注册
点击按钮进行验证
请输入正确的邮箱
已有帐号请点击
帐号创建成功！
我们刚刚给你发送了一封验证邮件
请在48小时内查收邮件,并按照提示验证邮箱
感谢你对微口网的信任与支持
你输入的邮箱还未注册
还没有帐号请点击
点击按钮进行验证
你输入的邮箱还未注册
又想起来了？
你已成功重置密码，请妥善保管，以后使用新密码登录
邮件发送成功！
我们刚刚给你发送了一封邮件
请在5分钟内查收邮件,并按照提示重置密码
感谢你对微口网的信任与支持
对不起，你的帐号尚未验证
如果你没有收到邮件，请留意垃圾箱 或
意见与建议
请留下您的联系方式
* 留下您正确的联系方式，以便工作人员尽快与你取得联系
转藏至我的藏点餐馆“等位经济”：老板，你玩转了吗(图)
（原标题：餐馆“等位经济”：老板，你玩转了吗(图)）
2月19日，icity美好生活中心。一些顾客被某餐厅推出的“等位优惠”告示牌吸引了注意力。　　随着越来越多的餐馆开进购物中心，消费者在逛街时便利地吃到可口中餐的时间成本也跟着降低了不少。饿过肚子的人都知道，等吃饭的时候最饿，而饿起来就会“饥不择食”。也正因如此，经常排起长龙的餐馆们，老板在高兴之余不得不思考如何留客的问题——谁愿意动辄几十分钟地等下去？
　　竞争对手就在隔壁和隔壁的隔壁，如何才能将“忠实粉丝”留在自家门口乖乖排队等位？三湘都市报《创周刊》记者于近日走访长沙主要购物中心发现，除了为等位的消费者提供椅子、茶水外，还出现了一些“新设备”……“等位经济学”，蕴藏着商家的小心机和大智慧。
　　【体验】
　　打印照片、美甲……
　　“等位区”服务文章多“手机里有没有得意的照片需要打印？我们为排队等位进店就餐的顾客提供每个人3次的免费打印手机照片机会。”2月19日，位于长沙开福万达广场4楼的麓湘小镇迎客服务员如是招呼食客。
　　正值午饭时间，一些消费者在该餐厅门口等位，有三四个人围在这台手机照片打印机前，按照提示在进行操作。记者也拿出手机体验了一次，要打出一张照片来并不简单，首先需要按商家要求先后关注2个微信公众号，接着发送打印照片请求，再输入设备号，最后上传照片，等待45秒后才开始打印，如无专业人员在旁指引，完成以上所有步骤拿到一张打印好的照片至少需要5分钟左右。
　　尽管如此，不少年轻市民依然热衷于这项活动，认真地在手机里挑选着自己满意的照片。据服务员介绍，自从引入了这台手机照片打印机，不仅品牌的微信公众号粉丝直线上升，顾客的“跑号率”也跟着降低了。
　　在icity美好生活中心3楼的韩式烤肉店外，记者也发现了一台类似的机器。与麓湘小镇万达店不同的是，这里的操作更加复杂，如需接着打印第2张照片，还需另外关注第3个微信号，而消费者所拿到的照片上也被自动加印了店家的LOGO标志。
　　除此之外，记者在不少西餐厅和蛋糕店也发现，商家“等位服务”也各有特色，有的是在等候区提供IPAD或者报纸杂志，有的是用大屏幕播放产品的制作工艺和特色，让顾客更了解产品。
　　也有部分餐馆引入了“智能等位系统”，消费者扫描二维码后即可实现自动等位，通过关注的账号可实时查询排队人数的变化。“有些新餐馆刚开业很火，排队的人太多，但因为过号不候，所以排号太后的消费者就流失了。”长沙白领胡小姐说，自己就在中山亭附近一家烤肉店内这样排过队，当时前面还有二十几个人，我取了号就去逛超市了，直到还差3个左右才回来，刚刚好。
　　除了新设备外，也有餐厅推出了“等位顾客专属优惠”。在同新连锁餐馆，记者就看到，门口的立牌上写着“消费者凭取号小票可享受9.5折优惠，等位超过20分钟享受8.8折优惠。”而川锅一号火锅店则提供能与海底捞媲美的等位服务，免费美甲、各种零食应有尽有，让动辄30分钟以上的等位顾客能够几乎“1个都不流失”。
　　【商家】“等位经济”
　　带来周边产业发展
　　作为“留客大杀器”，微信照片打印机开始受到市场关注。有意思的是，餐馆的客人并非天天“满棚”，更多的时候只在节假日和特殊节日能够派上用场。于是，微信照片打印机出租成为长沙一个全新门类的生意。“3天起租的每天400元，2天起租每天600元，1天起租每天800元，可以根据雇主租的天数免费赠送200至500张相纸。”一家专门从事微信照片打印机出租的长沙本土公司张先生介绍，除了餐馆租得多，还有一些展会、商场推出大型活动时会有生意接洽。
　　据记者调查，目前长沙市场上，使用微信等位系统的餐厅大多为直接使用第三方已开发好的等位系统，而这些系统不仅能够提供附近商家搜索，还能提供等位、叫号等多种功能。“未来，我们还计划开发一些如线上小游戏、搜索附近的人等功能。”在河西中电软件园一家从事基于微信等位系统开发的公司杨姓负责人如是说，他还介绍，目前湖南从事类似微信附属功能开发的小企业多达数十家。
　　在喜盈门·范城附近一家从事微信打印机、夹娃娃机等设备出租的公司相关负责人就说，不同的顾客诉求就有不同，例如展会顾客就希望操作简单，打印照片速度快，而餐厅等商家则更喜欢能推荐关注公众号、步骤更多几步的机器。
　　让碎片时间丰富化
　　就能把时间变成钱
　　一家名叫“妈妈菜”的火锅店店长就说，别人的火锅煮得热气腾腾，你只能饿着肚子等在一边，尤其是冬天，过去顾客流失率太高，为了增加营业时间的客流量，让翻台率更理想，老板花5000多块钱购置了一台微信打印机，为消费者提供免费打印照片的服务，顾客愿意等待的时间顺延了一些，现在大约等30分钟左右也还不会面露不悦的。
　　“现在的等位经济其实跟之前的一些餐馆喜欢现场制作，让顾客在店门口排长队购买产品的想法相似，首先是抓住国内消费者喜欢凑热闹的心态，总觉得人越多的越好吃，这样可以起到一些顺带宣传推广作用，其次则是能帮助消费者打发时间，留住顾客的脚步，促进当日销售。”一位长沙餐饮业内人士认为，等位顾客的流失大部分因为顾客无法在等待的时间内做有目的或者喜欢的事，这种空闲会让人觉得时间更加漫长，也容易让人感觉不舒服，“花一些不太高的成本、新奇的手段吸引顾客的注意确实是个不错的方式。”
　　他告诉记者，自从推出了“等位专属优惠菜”后，花不高的让利却让晚上营业高峰时段的翻台量增加了十余桌，“这个数字已经很满意了。”
　　【专家】
　　抓住顾客“疲劳点”
　　让枯燥的等候变休闲
　　专家指出，商家运用等候区来留住顾客，实际上是抓住了顾客消费等待的“疲劳点”，并利用小活动转移顾客的注意力，以减轻等待疲劳感，让枯燥的时间变成休闲，这其中蕴含了商家的小心机和大智慧。
　　“设置等候区的大概有两类商家，一种是快餐类的快速消费，翻台快，上座率高，但等候区比较简单，可能只是一排座椅。还有一种是有一定知名度的品牌商家，他们考虑到优质的产品必须要有优质的服务，所以通过设置等候服务维护客户关系，保证客户的忠诚度。”一位不愿透露姓名的专家说，商家通过在服务延伸上做文章，实际上是通过差异化的市场定位，吸引更多的潜在消费者。
　　另外，该专家还指出，消费者都有“从众心理”，店门口的等候区排起长队，不少路过的人就会觉得这家东西好，被吸引的顾客就越来越多。再加上贴心的等位服务，就既留住了老顾客，也吸引了新消费者，从而形成口碑营销和良性循环。
　　为什么队伍排得越长，吃的人越多？
　　也许你并不知道，长沙人气餐厅不少都是通过“大排队”来一举成名的。但在你饥肠辘辘的时候，干等个两小时，你真的不会突然想摔门而去吗？
　　其实，这都是你的心理在作祟。你想，好不容易要到号子，我的消费决定肯定是聪明而理智的，这顿饭肯定是值得吃的，那么，如果我在半个小时，或者一个小时后萌生退意，我岂不是要损失很多？这种损失包括已经等待的时间、对菜肴投入的感情和“未必能找到家更好吃的餐厅”的恐慌。
　　所以，任何一家餐厅都喜欢食客们排起长队，这对其他人来说是种强烈的信号：这里门庭若市，不来你就亏了。
　　“等位区”大于“用餐区”？
　　眼下，餐饮店流行着一个新理念，即“等待区大于用餐区”。
　　不少餐厅把等位区改造成小型电影院，播放时长30分钟左右的微电影，或者打造成开放式咖啡馆，甚至是游乐场。这些设计，当然会动用到更多的营业面积，不过，很多餐厅越来越舍得去投入。对他们而言，留住等位区的客人，才能保证傲人的翻桌率。
　　你们都玩过人人餐厅之类的模拟游戏吧？如果等着吃饭的客人不耐烦了，就算你把整个餐厅里的客人都服务好了，游戏结束时的分数也不会高。
　　等候区享受够了这顿饭好划算？
　　很多人都觉得，在餐前服务好的餐厅用餐是件很享受的事，任何体验都是免费的，又能打发时间，这顿饭简直吃得性价比爆棚。但是，请你回想一下，餐前体验越是精彩的餐厅，貌似客单价也越高。
　　这似乎又是一个“羊毛出在羊身上”的故事。液晶屏幕、咖啡机、水果茶点、美甲……还有维护着这些的“随叫随到”的服务员，哪一样不需要成本支出呢？对于高级餐厅来说，这些成本都会统一核算，平摊在每一道菜品的价格里。所以，今后遇上高级的免费餐前服务可别大惊小怪了。
　　小小创新满足顾客尊荣感
　　顾客就是上帝，这是一句流传在服务业已久的话。作为“花钱的主”，到哪里多少会需要被重视和注意的感觉。饥肠辘辘地站在一旁，等待着服务员用喇叭高声喊号，这多少会让人平白衍生出点不舒服的情绪来。
　　如何抚平这种不满，让消费者安静而又心甘情愿地等下去，一不小心就成为了市场上一个全新的经济突破口，微信照片打印机、微信自动叫号系统开发等等形式各样的新生意如雨后春笋般冒出头来。
　　其实，这虽然只是在早已存在的照片冲洗机、微信公众号的功能上做了小小的拓展和创新，但商家能够用心去为顾客设想，这也让消费者“需要被重视”的需求得到满足。
　　从事服务业，终究是，谁更懂得人心和人性，谁就能拔得头筹。
本文来源：华声在线-三湘都市报
责任编辑：黄欢_NN1650
48小时评论排行
评论92859条
评论55404条
评论42471条
评论39604条
评论37184条
不做嘴炮 只管约到
热门产品:　　　
:　　　　　　　　
:　　　　　　　　　
热门影院：
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈也是蛮拼的！看看这些餐饮店的服务新玩法！
&&&&&&&&核心提示：今天，没有哪家餐厅会不明白顾客满意的重要性，顾客越喜欢你，他们消费得就越多，而如何提高餐厅服务质量，则是一个长久不衰的话题，因为它随着时间、地点、观念的不同而随之变化，下面餐饮好案例为您盘点最近这些年流行的餐厅关于提高服务质量的新玩法，看餐饮老板们如何耍“心机”。限时上菜 超时享优惠周末许多人喜欢逛。...
微信文章《也是蛮拼的！看看这些餐饮店的服务新玩法！》由微信公众号发布,以下是小编收集整理的说到餐饮界的营销案例大多数人首先都会想到海底捞它经典的“服务营销”可谓是有口皆碑但实际上,对于一般餐饮店来说最好的营销方式只有两个字:...核心提示:值得一提的是,规定草案明确指出,食品小作坊、小餐饮店、小食杂店在一年内累计两次受到责令停产停业处罚的,其业主及其他直接责任人员3年内不...,希望对您有帮助.也是蛮拼的！看看这些餐饮店的服务新玩法！(热门篇)但现代快报记者发现,不管是大酒楼、小饭馆还是咖啡店,服务员鲜有人应聘。...为了抢人,老板们也是蛮拼的。现代快报记者项凤华徐岑餐饮店缺人...为了英式布丁远从东京赶赴英国的日本姑娘、为了意式美食专程到意大利度蜜月的英国新婚夫妇,也有为了体验正宗法国米其林服务飞到巴黎的波兰夫妻,为了吃,他们也是蛮拼的。...也是蛮拼的！看看这些餐饮店的服务新玩法！(精选篇)今天，没有哪家餐厅会不明白顾客满意的重要性，顾客越喜欢你，他们消费得就越多，而如何提高餐厅服务质量，则是一个长久不衰的话题，因为它随着时间、地点、观念的不同而随之变化，下面餐饮好案例为您盘点最近这些年流行的餐厅关于提高服务质量的新玩法，看餐饮老板们如何耍“心机”。限时上菜 超时享优惠周末许多人喜欢逛商场，而一到就餐时间就人满为患，又累又饿却迟迟不上菜，于是有的顾客就开始催菜，服务员开始催厨房……导致餐厅一团乱，顾客吃得不开心。限时上菜不仅让顾客安心，餐厅还能留住回头客。案例1：一茶一坐沙漏计时如今，沙漏计时成为很多餐厅上菜限时的工具。走进一茶一坐，点完单，服务员便会拿出一个沙漏放在你面前，“沙漏从上到下需要15分钟的时间，在这15分钟时间里，我们的菜会上齐，要是沙漏滴完，还有菜没上，就免费赠送。”服务员微笑着说。案例2：必胜客公布上菜奉客时间在必胜客的餐桌上，你会发现一张卡片，上面清楚地写下了上菜时间：披萨是17分钟，薯格是9分钟，烤鸡翅是12分钟。这样做，不仅能让消费者在等待的时间更加舒心，也能够让顾客感觉到口感风味有所保障。点评对于顾客来说，折扣或赠送菜品是最直接实在的。而且限时上菜不但能提升餐厅服务带给顾客的好感，还能降低成本，提高餐厅翻台率。业内人士分析，把上菜时间限制在15分钟内，至少能缩短顾客一半的用餐时间。让手机先吃 晒美食集赞手机的普及和社交圈的多样化，为餐厅营销带来了良好的契机。如今，用餐前在微博或朋友圈晒图已成普遍现象。手机的智能化让随手一拍然后“晒”图成了一件简单又快乐的事。有数据显示，67%的中国人曾吃饭前拍照发微博或朋友圈。你会发现，一条微博或朋友圈引来的点赞和评论人数至少几十个，那么浏览的人数必然以百来算，因此，有些餐厅会有集赞送菜的优惠。案例：海鲜大咖 一道菜疯传朋友圈前两年，在京城回龙观港龙商业中心，“海鲜大咖”四个字非常打眼，所有的订单需提前预订，让人吃惊的是，23张台竟然每时段的翻台率都基本能达3次。原本这道菜只是作为餐厅的“试水菜品”，但没想到自推出后不久，便成了火爆朋友圈的特色菜肴。“海鲜大咖”之所以火，是因为它在大众餐饮中玩起了“新奇特”。老板将种类繁多，经过不同处理的海鲜最后统一汇集到外观绣花铁皮的不锈钢器皿中，成了一份“大杂烩”，还将每一只海鲜都整齐划一摆放，不管怎么看都犹如海鲜盛宴一般。一道菜里尝出所有味道可不容易，“海鲜大咖”做到了，海鲜可蒸可煮可辣炒，乍一看它有足够吸引眼球的理由：量多、料足、模样壮观。这也是它火爆朋友圈的制胜法宝。许多顾客会慕名而来，然后发朋友圈为老板免费做宣传。因为销量火爆，老板决定专攻这一道菜，因此，它成为了目前餐厅内唯一一道招牌主菜。点评如今，年轻人到餐厅吃饭，不是先吃而是先拍。这对餐厅来说，无疑是最好的宣传方式。因此，作为餐饮企业，要尽力去为顾客创造更好的分享场景，实现客户自我分享。顾客的口啤就是品牌宣传的“点”，像这种“高效率、低成本”的方式，对每一家餐饮企业来说，都是求之不得的。等位成享受 消遣成潮流在购物商场，一到饭点，长长的排队取号队伍就让人崩溃，甚至让人想要拔腿就跑。有些餐厅为了不让顾客流失，开始在等位服务上下功夫。有的免费提供书报、饮料、茶水，有的免费擦鞋、美甲，更有甚者开辟了专门的休息厅提供免费上网、儿童游乐……案例1：望湘园反复播放优惠信息在望湘园，餐厅会反复滚动播放等位优惠消息：尊敬的客户，您好，等位超过25分钟，全单将享九五折;等位超过30分钟，将赠送任意一款开胃凉菜;等位超过45分钟，全单享九五折的同时赠送任意一款开胃凉菜。案例2：渝香隆让 “等位有礼”顾客等候10~30分钟将免费获得指定啤酒一瓶或饮料一听;等候30分钟以上，将享受菜品九折优惠，会员可额外再减10元;等候一小时以上，一个半小时以下，享受菜品八五折优惠，会员可再减20元;一个半小时以上，将享受菜品8折优惠，会员可额外再减30元。案例3：九锅一堂和刘一手特制等位卡在九锅一堂消费的等位客，第二次进店消费持等位卡均可获得八九折优惠。在刘一手，消费者等位后则可享受八八折优惠，此外还能获得飞饼或现榨饮料二选一的特惠。案例4：骑龙火锅饮料美甲擦鞋任消遣骑龙火锅在等位区为等位客提供擦鞋、美甲等免费服务，有些分店更开辟了专门的等位客休息专区。等位客可在这里免费饮茶、阅览书报。案例5：过江龙火锅开设儿童游乐专区过江龙火锅有的分店不仅有美甲、擦鞋、水果等免费服务，甚至还开设了儿童游乐专区。在这里等位的朋友，可以让小孩尽情的玩跷跷板、搭积木……点评如今，消费选择越来越多样化，顾客忠诚度有所下降。因此，消遣服务成为了吸引顾客愿意等位的有效手段。面对激烈的竞争，许多餐饮企业扩大了消遣服务项目的投入，想方设法丰富消遣服务内容以降低等位客的流失率。也是蛮拼的！看看这些餐饮店的服务新玩法！(相关篇)[百家号]作者:东莞吃喝玩乐吃货也是蛮拼的!这些炫酷餐厅吃饭要“飞天遁地”。话不多说,咱们直接进入正题:近日,在微博上被热议的比利时空中餐厅又一次将“创意”餐厅推倒了大众...看过此文的人还找过:餐饮新玩法也是蛮拼的也是蛮拼的作文龙套也是蛮拼的也是蛮拼的出处我也是蛮拼的作文我们也是蛮拼的快穿龙套也是蛮拼的微博卖丝袜也是蛮拼的
发布最新行业资讯，解决餐饮酒店的经营困惑...
&&[山东青岛市]
最近各地高温，让很多人都“燥”了一把。甚至有个老板因为天气热发脾气骂走了不少员工。骂员工，这样的方式在餐饮行业已经不合适了。但是遇到那些“难搞”的员工难免上火，该怎么办呢？餐饮中最难管的就是员工。特别是遇到一些比较有个性的员工，不把迟到当回事，并且还喜欢早退。这个必须得批评，但是该怎么批评才好呢？这。...
“ 引言：远见决定视界，视界决定你的世界拥有怎样的格局，就拥有怎样的成功本届领袖梦工厂五大突破一．领袖危机为商机的经营转型战术二．领袖战略调整布局攻略三．领袖分配体制运作细案四．领袖创建对赌系统五．领袖三度（高度、宽度、深度）修炼总裁黄埔——总裁巅峰会一、总裁黄埔由来：中成伟业酒店管理有限公司目已经。...
在餐厅服务中，有不少投诉是由于服务员无心的失误导致的，如果妥当处理，投诉就能很快平息，知道这十个“怎么办”，餐厅投诉就能越来越少。1没听清客人要求，点错菜了怎么办?答：服务员在未听清客人话语时，不要根据自己的判断去想当然的处理，而是应请客人重复一遍，因为存在地区口音问题，如果还是没清楚，可请客人写下。...
市场营销是一项有组织的活动，包括创造、传播、和交付顾客价值以及管理顾客关系的一系列过程，从而使利益相关者和企业都从中收益。“营销”的目标，不是一个简单提高一时的营业额，它的最终目的是让更多的顾客来尝试，然后通过尝试、认同、接受、喜爱，从而对品牌产生忠诚，变为追随的粉丝，单次的营销可以达到暂时吸引客源。...
“ 都说现在餐饮行业不好招人，那么好不容易招来的人就要想办法留住。不过，有些老板和店长的做法却在把员工往外推......。...
顾客要的不是便宜，而是感觉占便宜，这一放之四海而皆准的营销法则，同样适用于餐饮行业。抓住食客的占便宜心里，让食客感觉划算，才是根本。根据食客的这一需求，餐厅可以策划一系列迎合食客的营销活动，食客想拒绝都难。急推菜放在靠近过道的地方菜品都上桌了，仍能创造价值。菜品在餐桌上，可以通过摆放的位置吸引其他顾。...
“ 今天，主编给大家分享一组别人家的凉菜明档。凉菜明档注意事项为了更好地发挥引导、提示和宣传的作用，便于客人点菜，展示餐厅丰富多样的凉菜品种，要做到：1、要把所创新的菜品、及时进行调换，以便引起客人的注意，对不经常点的凉菜品种或基本点不到的菜品要及时调换，尽可能摆精品提高点菜率。2、明档菜品的盛器必。...
作为一名餐饮人我一直想吐槽微信的一个严重弊端为什么对方不经我同意就可以猛发语音？看文字只要5秒但听语音可能要30秒你不浪费我25秒的生命可以吗？你不知道，我们做餐饮的有时候在做服务在筹备宴会在开会......你一条语音炸过来我该怎么办？我也很尴尬啊！1浪费时间明明一句话就能说完为什么偏要发一大堆语音。...
“悠悠爱国志不泯，千古军校魂永存。八十多年前，中山先生开创了黄埔军校，黄埔师生秉承振兴中华的真革命精神，同学同道，生死共赴，一心一意为国奋斗！中成伟业周忠亭教授热爱餐饮酒店行业之深，结合社会环境和餐饮发展现状，特设立餐饮酒店业”黄埔军校“——黄埔特训营。旨在为中国餐饮酒店行业培养一流领袖，让每一个餐。...
今天，没有哪家餐厅会不明白顾客满意的重要性，顾客越喜欢你，他们消费得就越多，而如何提高餐厅服务质量，则是一个长久不衰的话题，因为它随着时间、地点、观念的不同而随之变化，下面餐饮好案例为您盘点最近这些年流行的餐厅关于提高服务质量的新玩法，看餐饮老板们如何耍“心机”。限时上菜 超时享优惠周末许多人喜欢逛。...
即东大酒店创建于1995年，从起初的200平方小店发展成现在拥有10000平方米的营业面积，可同时容纳2000余人用餐。9月24-25日 即东大酒店将率团队与中成伟业共同演绎五大巅峰秀场，零距离展示餐饮酒店最新运营管理模式！一.菜品秀----- 数字厨房，匠心设计1、一条鱼游走即东22载，2个厨房阿。...
自己是做餐饮的，别人都说我是大老板，赚大钱了。。每次遇到这样的情况，我宛然一笑，捏着紧巴巴的钱包。。。人家都说赚钱啊~投资餐饮门槛低，回收快、生意好做看着隔壁的菜馆子关张，我也不知道自己能坚持多久！。。头疼。。大家都知道做餐饮，要选个好的地段吧那么问题来了，好的地段都是寸土寸金吧，本来现在做餐饮就已。...
“ 店长是一家店的灵魂。除了娴熟店内事务，懂得开店经营策略，会带人、管人，都是一位好店长需要的本领。但是在日常营运的过程，有些决策管理过程要特别注意。我们整理出3个常见迷思，提醒经营者误踩地雷，也帮助店长们站稳门市经营的脚步。自身经验≠工作规则能带领店铺业绩蒸蒸日上的店长，有极大比例是属于「自我要求。...
自从媒体曝光了4D厨房的管理之后，有老板、厨师对此深信不疑，也有很多餐饮人对此持怀疑态度。但不管你相信与否，这种管理确确实实已经存在了。今天，主编就带各位来追踪这种4D厨房是如何实现的。一、看媒体曝光沧州天悦餐饮集团导入4D现场安全管理后，新闻报道长春和合会馆刘总分享4D后收获广东某电视台二、看4D。...
“ 什么叫“团”？一个口一个才。什么叫“队”？一个耳朵加一个人。什么叫“团队”？一个有口才的人对一群带着耳朵的人不停地说。都说餐饮业很辛苦，其实这辛苦是常态，而不是心态。当员工抱怨的时候，“有口才”的领导们该如何从心态层面去给员工加持能量呢？柳传志著名的管理三要素：搭班子、定战略、带队伍。今天，主编。...
“ 吃饭给钱，天经地义。但是在餐饮经营中总会遇到这样那样的人，比如为了一百几十块钱逃单的……案例：装土豪的逃单客某餐厅来了一圈穿着气派的人，其中一人手里紧紧抱着一个手提包，给人一副包里的东西非常贵重、需要小心保管的样子。这些人在包间一坐下，就急着点包里高档的菜品、酒水，豪气得令服务人员以为来了一群腰。...
企业为何要做好激励？人在不同的环境、年龄、成长阶段、管理层次下有有各种各样的需求，这是激励的根源。没有激励，人的需求无法得到有效的满足。例如，年龄稍大的操作工人，需要养家糊口改善生活，因此对金钱物质的需求较强，要多用利益驱动；大学刚毕业的年轻人，有理想有抱负还要尊重，多用发展前景、个人成长加以激励；。...
管理是以取得结果为目标的职业management什么是执行力？能拿出结果的能力就是执行力。优秀管理者的思维方向和管理模式，可以归结为一种简单哲学，即关注结果。他们的主要有时也是唯一的兴趣点就是结果，对于这些疯狂追求结果的管理者而言，其他任何事情都是次要的，也无法让他们真正感兴趣。事实上，他们对结果的。...
餐厅最怕什么？毫无疑问就是顾客投诉了。特别是现在网络资讯发达，一个投诉在点评网或者在自媒体上发布，分分钟就是一场餐厅的危机。顾客为什么会投诉呢？遇到投诉，餐饮工作人员如何快速在现场处理呢？顾客最可能会投诉的13个点1. 餐厅服务员将客人所点菜单与其客人所在餐桌席号搞错，最终出现服务员上菜与客人事先所。...
“ 揭秘百姓渔村从一家店到连锁品牌店的发展历程，从日营业额不足万元到百万元，想知道其中的奥秘，8月28日—29日中成伟业带您现场探秘。此次路演班恰逢8月24日—28日世界面食节开幕，您在这不仅可以学到经营提升的秘诀，还可以饱览世界面艺之精髓必来百姓渔村路演班10大理由：1、5000平米的店如何在12。...
8月8日21时19分在四川阿坝州九寨沟县（北纬33.20度，东经103.82度）发生7.0级地震。截至今天下午，地震遇难人数增至19人，受伤247人。现场视频前方发来的部分现场图四川，一个拥有天府之国美誉的地方，也是一个经历了诸多灾难的地方。它总能在废墟中开出最美的花！在此，代表所有餐饮人，为四川同。...
“ “时尚设计、优质平价、限量发售、快速流通”是“快时尚”新兴餐厅的基本特点。近年来，新快时尚餐饮大行其道，大赚其钱，紧紧锁定80、90、00后的味蕾，那么，快时尚餐厅究竟有什么样的制胜秘诀。低成本吸引高客流新快时尚餐饮有一套成本控制体系，如中央厨房、连锁规模、标准化。一方面，通过中央厨房统一采购，。...
“ 餐饮人，我们对他们的了解到底有多少，除了平日里的工作，他们私下的生活又是如何？今天小编用文字记录了一个餐饮从业者的一天，看了这篇文章，我相信大家一定会更加尊重餐饮人，更多的将目光关注在餐饮人身上。文章的主人公是一个叫作阿梅的火锅店副店长，初见阿梅，长发飘飘，白衣翩翩，素颜便装的她很美！她家距离火。...
三驾马车管理法董事长战略布局为核心的三驾马车：公司总经理、运营副总、财务副总；店面三驾马车以店总、行政经理、行政总厨构成。这样自上而下形成统一的三驾马车管理模式。三驾马车的意义1.三驾马车，三个支点，造就了百姓渔村管理团队的稳定性。2.闻到有先后，术业有专攻，分工明确，责任清晰。3.三驾马车齐头并进。...
“ 餐饮行业是一个看起来容易，实际操作却非常复杂的行业，每年的换手率相当高，约30%的店铺转让。如何提高存活率，降低经营风险，需要抓住其中的要点。下面是经营餐饮的五个雷区，稍有闪失即有可能满盘皆输。控制不了厨房，趁早打消做餐饮的念头厨房管理这个词用得比较温柔，严格来讲是厨房控制，它涉及成本控制和菜品。...
“ “民以食为天，食以安为先。”解决食品安全问题的最有效途径便是将与饮食相关的各操作环节曝光，接受公众的监督与建议。7月12日早上，主编受邀参与了仙游名宴大酒楼“4D厨房”指导验收暨酒楼参观活动，感受了火遍全国的“4D”规范运营新模式。科普：4D即“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。”参观仙游。...
“ 《亮剑》是一部值得每个人学习的电视剧，只要你去看，你就能悟到一些对你自己有用的观念，特别是亮剑精神更值得我们每个人借鉴学习。“面对强大的敌手，明知不敌也要毅然亮剑。即使倒下，也要成为座山，一道岭。剑锋所指，所向披靡！”本文从以下七个方面对《亮剑》进行详细分析，能更清晰的知道餐饮企业该如何向《亮剑。...
“ 餐饮行业是一个看起来容易，实际操作却非常复杂的行业，每年的换手率相当高，约30%的店铺转让。如何提高存活率，降低经营风险，需要抓住其中的要点。下面是经营餐饮的五个关键战略，这是必争之地，输掉一局即有可能满盘皆输。控制不了厨房，趁早打消做餐饮的念头厨房管理这个词用得比较温柔，严格来讲是厨房控制，它。...
自从媒体曝光了4D厨房的管理之后，有老板、厨师对此深信不疑，也有很多餐饮人对此持怀疑态度。但不管你相信与否，这种管理确确实实已经存在了。今天，主编就带各位来追踪这种4D厨房是如何实现的。一、看媒体曝光沧州天悦餐饮集团导入4D现场安全管理后，新闻报道长春和合会馆刘总分享4D后收获广东某电视台二、看4D。...
1告诉店员做什么，并解释这样做的原因当店长这么做的时候，确保这些原因是好的，店员理解了这样做事的原因，执行力将大大增强。2发现店员做了对事情，要表扬针对店员的表现，给店员提供快速，直接的反馈。如果需要他们改善，帮助他们明白他们需要做什么能做得更好。3询问店员认为可以提高店内业绩的方法问你的店员要做什。...
为您推荐更多微信好文章
今天，没有哪家餐厅会不明白顾客满意的重要性，顾客越喜欢你，他们消费得就越多，而如何提高餐厅服务质量，则是一个长久不衰的话题，因为它随着时间、地点、观念的不同而随之变化，下面餐饮好案例为您盘点最近这些年流行的餐厅关于提高服务质量的新玩法，看餐饮老板们如何耍“心机”。限时上菜 超时享优惠周末许多人喜欢逛。...
孩子出去吃饭是再平常不过的一件事了，但是这几天有位妈妈在餐厅带孩子的做法让网友们都炸了锅，她用餐厅的碗接完小孩的尿，直接倒进盛食物的碗里！记者随后实地探访了事发餐厅北京方庄金鼎轩，餐厅的工作人员表示这种行为她们十几年来也是第一次见到，餐厅的每一层都有洗手间，而且那位孩子看着也不是很小，应该能前往厕所。...
“牛排”曾作为上流社会的标配，价格自然不菲。不过现在牛排已然成为大众尽相享用的餐桌美食了。今天要为大家说的就是一家连明星们都常去的一家牛排餐厅，听说功夫巨星李连杰还是该牛排餐厅的老板之一呢！它就是北京JW万豪酒店的CRU 牛排餐厅。CRU 牛排餐厅坐落于北京JW万豪酒店二层，虽然是一家新店，但很快就。...
最近超级火爆的综艺节目要数湖南卫视大型真人秀《中餐厅》赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳五人一起在异国他乡开了唯一的“中餐厅”将中华特色料理发扬光大张亮菠萝咕噜肉、水煮肉片宫保鸡丁、砂锅鱼头大厨赵薇糖醋排骨、锅包肉店长黄晓明烧烤、茄汁大虾店小二Mike冬阴功汤嘉宾虽然吃不到他们亲手做的明星料理但在武。...
不少老板看到生意红火，并不喜悦，只有他们心里最明白，成本高，生意再好，也不赚钱，可是他们到最后都没有想明白，为什么有的餐厅生意一般般，最多旺季的时候爆满了，平时也就坐个八九成，但还是有利润。今天我们一起来说说餐厅“漏洞”那些事儿。漏洞一：员工没有把餐厅当做自己的家这就是企业文化的漏洞，只有从深部发现。...
原木色和棕色是餐厅中用的最多的颜色，这样的餐厅给人的感觉是在正式中带着较为随性、自然的状态。进入整个空间人可以瞬间放松下来……l浅淡色系
浅色系的感觉一直都是大气、简洁的感觉。餐厅也不例外，一样给人这样的感觉，黑白灰是经典代表。也是我们在做客厅布色中最常用。...
重庆是雾都也是山城，层层叠叠的山包围着重庆这座城，很多人来重庆，都会迫不及待地到南山，因为这里——▲图：唐安冰有人文景观毕集的宗教建筑，完整的“陪都”遗址群；有让人垂涎欲滴的火锅一条街，独具地方滋味的泉水鸡；有能够登高远眺，把渝中半岛揽入眼底的一棵树、大金鹰、三块石；而这里还有家书店，隐藏在“森林”。...
原标题：贵阳最贵的10家餐厅，吃过1家就算你壕！
都说贵阳消费高， 这些餐厅就是完美的证据。 盟妹子来为你介绍 贵阳最贵 TOP10 的餐厅， 让你也和我一样感受一下 渴望不可及是一种什么样的痛~
不过，现在吃不到， 不代表以后吃不到啊， 人嘛，梦想还是要有的， 万一实现了呢。...
原标题：神秘餐厅现身象岛，老板娘赵薇竟让黄晓明委身店小二？
中餐厅 从中华八大菜系，到甜党咸党之争，乐于享受的我们在“吃”之一字上从来都有数不胜数的话题。
犹记得小时候每天放学回家就坐在电视机前等着《中华小当家》更新，这一晃就是十多年过去了，到了现在，人们间或还在津津乐道着小。...
原标题：中国版“老友记”，赵薇、黄晓明才是最佳“互怼”CP
听说前些日子去泰国象岛旅游的小伙伴，都说自己大饱眼福和口福，这是为啥？ 因为下饭综艺——《中餐厅》就在那里录制！
在象岛，赵薇当上了中餐厅的掌柜；黄晓明有模有样地做起了店小二；张亮当仁不让担任主厨；靳梦佳变身洗碗小。...
原标题：从崔妈妈到泰星MIKE，论如何成为一枚优秀的《中餐厅》飞行嘉宾？
作为走心暖综的代表 《中餐厅》开播以来收视一路高稳 虽说照搬思密达惹了不少争议 但凭借清流的内容不断扭转着口碑 成为当之无愧的当季真人秀黑马
在这里 嘉宾没有刻意卸下光环 也没有强行卖惨做体力活 只是。...
VIP：超级会员SVIPA
保证金：已缴纳 A 元保证金
联系人：A(女士)&A&
会员： [当前离线]
邮件:A电话：A手机:A
别扫这,太危险