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小诀窍特点：正宗泰国名菜，香味扑鼻，鸡肉鲜嫩，酱料香甜可口。泰式红咖喱排骨鸡1、首先把排骨洗干净沥干水分。2、放料酒、罗勒、胡椒粉、盐、淀粉腌。鸡比较容易熟，而且新母鸡很嫩，我就放了点盐、料酒、胡椒粉腌制。3、彩椒、洋葱、土豆切块，姜切丝，蒜头拍扁。4、锅里放油，油温升起，放姜丝、蒜头、洋葱煸炒出香味。5、然后放入彩椒再煸炒一会，装盘待用。6、锅里多余的油煸炒土豆和排骨。7、因为土豆和排骨煮的时间比较长，所以先煸炒，等差不多时，再放入鸡块煸炒。8、然后放红咖喱、盐一起翻炒。9、放一碗水、半瓶牛奶，淹没锅里的材料就可以。放少许炼乳，盖锅盖 煮开，小火慢煨，让咖喱的味道慢慢的渗入鸡
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泰式红咖喱香茅虾1.虾洗净，洋葱切块，香茅斜切块，红椒切丝待用2.锅烧热，不放油下香茅酱煸炒3.加少许水炒出红油，下洋葱块和香茅4.下泰式红咖喱，炒均匀后加入虾，加少许糖调味，大火收汁泰式鸡1、将腌好的鸡块涂上适量的kentucky粉，热油，加入鸡块炸至金黄色，沥干油。2、煮滚清水和醋，加入糖，倒入黄瓜丝和萝卜丝川烫下就拿起来滴干水。3、将拌均的酱汁倒入锅里煮滚（留一部分倒入黄瓜和萝卜丝里），倒入鸡块，搅均匀就可盛起，铺上黄瓜丝 和萝卜丝即可。泰式芝麻鸡 *Thai Sesame Chicken1. 鸡肉腌隔夜(材料A），热锅，热油，鸡肉炸至金黄色捞起备用。2. 把调味料搅拌均匀，（除了糖，酸柑汁，枫柑叶）。3. 热锅，把酱料煮滚，把花生酱煮溶，然后加入糖和鸡肉拌匀，加入酸柑汁，熄 火。最 后才倒入枫柑叶，上桌。泰式红咖喱（鸡）1、准备工作：土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒红椒切块，洋葱切碎，鸡肉切小块(淀粉料酒少量盐腌10min)。2、油入锅，热后依次加入洋葱，鸡肉炒至鸡肉变色；3、倒入土豆、胡萝卜，翻炒均匀；4、加入泰式红咖喱酱，翻炒均匀至有香味；5、加入没过所有材料的开水，大火开后倒入1/3罐椰奶转小火煮10-15min；6、加入适量盐、白糖和余下的2/3椰奶，搅拌均匀再煮5min，出锅！
小诀窍1、鸡腿肉可以换作牛腩，虾等。2、配菜还可以有竹笋，豌豆，加入菠萝更香更美味。3、出锅前可撒入适量basil。4、汤汁淋在白米饭上超好吃！！泰式烧鸡(1)鸡一剖为二，洗挣，抹干。(2)将芫荽头和蒜肉剁碎，加入其余腌料拌匀，放入鸡腌透，置冰箱中30分钟。(3)将炭炉烧热，架上铁丝网，从冰箱中取出鸡，置于铁丝网上烧烤20～30分钟至熟透。以鸡酱汁伴食。
小诀窍泰国人烧鸡必定将鸡剖成两半，使之容易入味和烤熟。泰式罗勒鸡翅1.准备材料2.大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。鸡翅洗净沥干水分，剁成小块3.锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香。倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色4.倒入红辣椒圈炒出味。加入一匙老抽5.加入一匙半鱼露。加入半匙白糖6.放入罗勒叶，盖上锅盖焖
茄汁鸡柳1、鸡脯肉洗净切条，然后混合盐、鸡精、少量胡椒粉和嫩肉粉腌制。2、番茄洗净，切成块。3、锅内倒油烧热，下鸡柳翻炒至大半熟，然后捞起鸡柳。4、再倒入少量食用油，下番茄炒熟，加入盐和鸡精。5、将鸡柳再次倒入锅中，与番茄汁完全混合即可起锅。山寨加强版泰汁一、先把你现在所需要量的泰汁倒入碗里，再将蒜头剁成茸，酸辣椒和红辣椒切成圈或剁碎，放进碗里，再放柠檬汁、茄汁，放不少量水开了的水淀粉，搅拌均匀，用舌尖试试味，如果太酸，加少许糖，如果不够酸，加少许柠檬汁，甜酸度自己决定，再开锅，慢火，倒入锅里用勺子推匀，不能急火；二、等到起泡了，就收火，盛起。泰汁刀鱼的做法1、刀鱼解冻切成5公分段，加入少许盐腌制入底味。2、刀鱼片均匀裹上生粉。3、油锅烧至七八成热逐片下入锅中，炸至金黄色捞出装盘备用。4、锅中留底油，葱花、姜末、蒜片爆出香味。泰椒汁微炒加入高汤、白醋、白糖、盐少许待开锅。湿生粉勾芡收汁，浇在装盘的刀鱼上即可。茄汁鸡柳1、鸡胸肉切条，用胡椒粉、料酒、盐、蛋清、淀粉腌制30分钟以上。2、锅里放油，鸡柳裹上干淀粉入锅炸至两面金黄后捞起控油。3、锅里留少许底油，放入番茄沙司煸炒。4、加少许水、糖、醋，翻炒均匀勾芡。5、倒入炸好的鸡柳翻拌，使茄汁均匀裹在鸡柳上！酸甜美味的茄汁鸡柳做好了！橙汁鸡柳1、鸡柳切粗条，加腌料腌20分钟，泡油盛起。2、橙皮磨茸1茶匙，肉榨汁。3、锅里烧热半汤匙油，下蒜片和橙皮茸炒一炒。4、倒入橙汁和调味料，慢火煮滚后把鸡柳加入炒匀即可上碟。泰汁1.拿出称按比例称好分量，2.混合慢慢搅拌完全均匀，3.让所有材料混合。
小诀窍用法：泰式凤爪，泰式无骨凤爪，泰式爽猪手。 保存：保存在学柜内，使用时取出即可。做的少可以自己算比例增增减减。泰汁鸡柳1.鸡柳用蛋清、地瓜粉、盐、鸡精等抓匀备用。2.平底锅下底油，炒熟鸡柳，盛出锅备用。3.平底锅下底油，下青椒、红椒、蒜蓉等炒香。4.将鸡柳倒入蔬菜中翻炒，快熟时下泰式甜辣酱翻炒均匀至熟即可。
泰式青咖哩牛肉1.小蛋茄先对切再切滚刀块，辣椒切斜片，泰式河粉煮熟后盛入盘中备用2.取一个碗，倒入青咖哩和椰浆充分搅拌均匀备用3.锅中加入高汤、小蛋茄、柠檬叶和青咖哩椰浆煮至小蛋茄快要熟透，再放入牛肉和红辣椒煮至牛肉半熟后，放入青豆荚拌煮，起锅前放入九层塔略微拌煮，再盛在泰式河粉上即可完成厨师叮咛：*若没有新鲜泰国小蛋茄，也可用台湾的茄子代替，只是口感上脆度较差*青咖哩酱在各大卖场都可买到*若没有新鲜的柠檬叶，也可以改用干燥的柠檬叶代替，数量改为5片即可*柠檬叶在烹煮之前需先将叶脉掐开，才能使香味充分释放出来*泰式河粉也可用板条取代泰式咖哩鸡1.洋葱、马铃薯及红萝卜去皮切成约长宽3公分的块状备用。2.将棒棒腿各切成4块备用。3.热锅之后转小火，倒入沙拉油，将蒜末、印度咖哩粉炒香3分钟，再放入棒棒腿拌炒5分钟，让棒棒腿沾满咖哩粉，接着放入作法1的材料以及料理米酒、月桂叶、蕃茄酱、椰桨、鱼露、白胡椒粉、砂糖、水，开大火翻搅一下。4.待煮开之后转小火焖煮15分钟，然后加入适量太白粉水勾芡，再煮5分钟即可。泰式咖哩鸡丝炒河粉1.泰式干河粉泡冷水至软，捞起沥干；蛋打成蛋液，备用。2.鸡丝入滚水汆烫至熟，捞起洗净备用。3.热锅，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成细丝后盛出。4.在作法3原锅中加入1大匙的沙拉油，放入洋葱丝、青葱段炒香，再放入作法1的河粉、所有调味料和材料B，以大火快炒，最后加入绿豆芽快炒1分钟即可。泰式椰奶绿咖哩煮鸡1、全部的材料倒入锅里， 浸泡1小时。2、开中小火慢慢烧滚，煮大约15分钟，关火，就好了。盖白米饭吃， 挤点青柠汁，好棒！泰式红咖喱（鸡）1、准备工作：土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒红椒切块，洋葱切碎，鸡肉切小块(淀粉料酒少量盐腌10min)。2、油入锅，热后依次加入洋葱，鸡肉炒至鸡肉变色；3、倒入土豆、胡萝卜，翻炒均匀；4、加入泰式红咖喱酱，翻炒均匀至有香味；5、加入没过所有材料的开水，大火开后倒入1/3罐椰奶转小火煮10-15min；6、加入适量盐、白糖和余下的2/3椰奶，搅拌均匀再煮5min，出锅！
小诀窍1、鸡腿肉可以换作牛腩，虾等。2、配菜还
泰式芝麻鸡 *Thai Sesame Chicken1. 鸡肉腌隔夜(材料A），热锅，热油，鸡肉炸至金黄色捞起备用。2. 把调味料搅拌均匀，（除了糖，酸柑汁，枫柑叶）。3. 热锅，把酱料煮滚，把花生酱煮溶，然后加入糖和鸡肉拌匀，加入酸柑汁，熄 火。最 后才倒入枫柑叶，上桌。泰式红咖喱（鸡）1、准备工作：土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒红椒切块，洋葱切碎，鸡肉切小块(淀粉料酒少量盐腌10min)。2、油入锅，热后依次加入洋葱，鸡肉炒至鸡肉变色；3、倒入土豆、胡萝卜，翻炒均匀；4、加入泰式红咖喱酱，翻炒均匀至有香味；5、加入没过所有材料的开水，大火开后倒入1/3罐椰奶转小火煮10-15min；6、加入适量盐、白糖和余下的2/3椰奶，搅拌均匀再煮5min，出锅！
小诀窍1、鸡腿肉可以换作牛腩，虾等。2、配菜还可以有竹笋，豌豆，加入菠萝更香更美味。3、出锅前可撒入适量basil。4、汤汁淋在白米饭上超好吃！！泰式烧鸡(1)鸡一剖为二，洗挣，抹干。(2)将芫荽头和蒜肉剁碎，加入其余腌料拌匀，放入鸡腌透，置冰箱中30分钟。(3)将炭炉烧热，架上铁丝网，从冰箱中取出鸡，置于铁丝网上烧烤20～30分钟至熟透。以鸡酱汁伴食。
小诀窍泰国人烧鸡必定将鸡剖成两半，使之容易入味和烤熟。泰式罗勒鸡翅1.准备材料2.大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。鸡翅洗净沥干水分，剁成小块3.锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香。倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色4.倒入红辣椒圈炒出味。加入一匙老抽5.加入一匙半鱼露。加入半匙白糖6.放入罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟。（我用的是铸铁锅，大家都知道铸铁锅密闭性好，锁水力强，所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖，否则会烧干的）。开盖收浓汤汁即可泰式香煎鸡1、鸡腿洗净切块，加腌料腌半小时。2、香茅、辣椒、姜花和發枫柑叶切幼。3、锅里放入牛油煮溶，加入鸡块煎至金黄。4、加入配料炒香，倒入冬阴水拌炒收干汁即可。泰式椒麻鸡1.传统炸鸡排切小块盛盘，备用。2.香菜洗净去根部后切末；蒜仁切末；红辣椒洗净去蒂头后切末，备用。3.将所有作法2食材
泰式鸡1、将腌好的鸡块涂上适量的kentucky粉，热油，加入鸡块炸至金黄色，沥干油。2、煮滚清水和醋，加入糖，倒入黄瓜丝和萝卜丝川烫下就拿起来滴干水。3、将拌均的酱汁倒入锅里煮滚（留一部分倒入黄瓜和萝卜丝里），倒入鸡块，搅均匀就可盛起，铺上黄瓜丝 和萝卜丝即可。泰式芝麻鸡 *Thai Sesame Chicken1. 鸡肉腌隔夜(材料A），热锅，热油，鸡肉炸至金黄色捞起备用。2. 把调味料搅拌均匀，（除了糖，酸柑汁，枫柑叶）。3. 热锅，把酱料煮滚，把花生酱煮溶，然后加入糖和鸡肉拌匀，加入酸柑汁，熄 火。最 后才倒入枫柑叶，上桌。泰式红咖喱（鸡）1、准备工作：土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒红椒切块，洋葱切碎，鸡肉切小块(淀粉料酒少量盐腌10min)。2、油入锅，热后依次加入洋葱，鸡肉炒至鸡肉变色；3、倒入土豆、胡萝卜，翻炒均匀；4、加入泰式红咖喱酱，翻炒均匀至有香味；5、加入没过所有材料的开水，大火开后倒入1/3罐椰奶转小火煮10-15min；6、加入适量盐、白糖和余下的2/3椰奶，搅拌均匀再煮5min，出锅！
小诀窍1、鸡腿肉可以换作牛腩，虾等。2、配菜还可以有竹笋，豌豆，加入菠萝更香更美味。3、出锅前可撒入适量basil。4、汤汁淋在白米饭上超好吃！！泰式烧鸡(1)鸡一剖为二，洗挣，抹干。(2)将芫荽头和蒜肉剁碎，加入其余腌料拌匀，放入鸡腌透，置冰箱中30分钟。(3)将炭炉烧热，架上铁丝网，从冰箱中取出鸡，置于铁丝网上烧烤20～30分钟至熟透。以鸡酱汁伴食。
小诀窍泰国人烧鸡必定将鸡剖成两半，使之容易入味和烤熟。泰式罗勒鸡翅1.准备材料2.大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净。鸡翅洗净沥干水分，剁成小块3.锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香。倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色4.倒入红辣椒圈炒出味。加入一匙老抽5.加入一匙半鱼露。加入半匙白糖6.放入罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟。（我用的是铸铁锅，大家都知道铸铁锅密闭性好，锁水力强，所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖，否则会烧干的）。开盖收浓汤汁即可
泰式红咖喱（鸡）1、准备工作：土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒红椒切块，洋葱切碎，鸡肉切小块(淀粉料酒少量盐腌10min)。2、油入锅，热后依次加入洋葱，鸡肉炒至鸡肉变色；3、倒入土豆、胡萝卜，翻炒均匀；4、加入泰式红咖喱酱，翻炒均匀至有香味；5、加入没过所有材料的开水，大火开后倒入1/3罐椰奶转小火煮10-15min；6、加入适量盐、白糖和余下的2/3椰奶，搅拌均匀再煮5min，出锅！
小诀窍1、鸡腿肉可以换作牛腩，虾等。2、配菜还可以有竹笋，豌豆，加入菠萝更香更美味。3、出锅前可撒入适量basil。4、汤汁淋在白米饭上超好吃！！泰式青酱1、将材料A放入果汁机搅拌打成泥后，加入材料B一起打；2、再加入材料C拌匀即可。用途：可做沾酱、淋酱、拌面。泰式酱焗明虾1.将虾、洋葱去皮洗净沥干水分，倒入玻璃碗中2.酸柑放入榨汁机中榨汁，将汁过滤3.将辣椒酱、盐、麻油与榨好的汁倒入作法1的玻璃碗中拌匀4.将作法3的虾铺在锡箔纸上5.将锡箔纸延四周包好6.备一干净的锅加入冷水100ml，放入锡纸包水烧开后加盖小火焖煮15分钟7.当锡纸包鼓起至水烧干后可熄火取出8.煮好的锡纸包四周打开便可取出，盛入盘中放上小葱『泰式甜辣鸡柳』1、鸡胸肉洗净后，用刀背拍松，切成粗条或者块状；2、加入少许砂糖、植物油、生抽，还有泰式甜辣酱拌匀，腌制2小时以上；3、在不粘锅上扫上薄薄的一层油，将腌好的鸡胸肉摆好，小火煎至金黄，煎香一面再翻面煎；4、煎好的鸡胸肉上盘摆好；5、喜爱湿食的朋友可以再把泰式甜辣酱、生抽、砂糖适量混在一起上炉煮成芡状，淋在鸡柳上，就跟图片上一样啦。：D（从转载过来的甜辣鸡柳上加了些小改动，口味会比较适合偏爱甜食的人。）泰式甜辣酱1.将泰国辣椒、蒜头加水以小火煮20分钟，放凉后倒入果汁机中搅拌成汁。2.将玉米粉加入水调匀备用。3.将作法1的辣椒汁，倒入锅内加热，加入糖、盐搅拌至微滚。4.再加入玉米粉水勾欠，最后加白醋熄火即可使用。泰式鸡1、将腌好的鸡块涂上适量的kentucky粉，热油，加入鸡块炸至金黄色，沥干油。2、煮滚清水和醋，加入糖，倒入黄瓜丝和萝卜丝川烫下就拿起来滴干水。3、
泰式辣味鸡酱1.将红辣椒切碎。2.将水倒入炒锅中加热煮沸，放入红辣椒粉、碎辣椒、鱼露、细砂糖。煮滚后，用太白粉水勾芡即可。泰式甜鸡酱取一碗，放入所有材料搅拌拌匀即可。泰式甜辣味茄子1.茄子洗净，切滚刀块2.清水中滴入几滴醋（或柠檬汁），将茄子浸泡10分钟左右3.五花肉洗将，切簿片4.锅中少许底油，将五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜5.茄子从水中捞出沥干水份（无需用手挤出水份），倒入翻炒；不断的翻炒至茄子开始变软，调入泰式甜辣酱、鸡精，继续翻炒1-2分钟，即可泰式辣味炒中卷1.中卷去除外表薄膜，洗净后切成圈状；红辣椒洗净切丝，备用。2.热一锅，加入2大匙沙拉油，加入蒜末、作法1的红辣椒丝爆香。3.再加入作法1的中卷圈拌炒后，加入所有调味料、九层塔和高汤，待汤汁沸腾即可。自制泰式辣酱1.紫天椒两斤，蒜头一斤，柠檬三个，鱼露200毫升，5汤匙糖粉。2.紫天椒太辣，改用了一般的红辣椒，用盐水浸泡，凉干后就可以做酱了。
小诀窍由于辣酱会发酵,所以,装瓶的时候装个半满就好,装多了到时一发酵里面的辣酱就会溢出。泰式香辣鸡翅1.．鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右2.．焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫3.．煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香4.．放入冰糖5.．放入一大勺生抽6.．放入料酒，小火熬制冰糖溶化7.．倒入泰式甜辣酱8.．放入鸡翅，小火翻炒9.．炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右10.．大火炒至汤汁收浓即可『泰式甜辣鸡柳』1、鸡胸肉洗净后，用刀背拍松，切成粗条或者块状；2、加入少许砂糖、植物油、生抽，还有泰式甜辣酱拌匀，腌制2小时以上；3、在不粘锅上扫上薄薄的一层油，将腌好的鸡胸肉摆好，小火煎至金黄，煎香一面再翻面煎；4、煎好的鸡胸肉上盘摆好；5、喜爱湿食的朋友可以再把泰式甜辣酱、生抽、砂糖适量混在一起上炉煮成芡状，淋在鸡柳上，就跟图片上一样啦。：D（从转载过来的甜辣鸡柳上加了些小改动，口味会比较适合偏爱甜食的人。）泰式甜辣酱1.将泰国辣椒、蒜头加水以小火煮20分钟，放凉后倒入果汁机中搅拌成汁。2.将玉米粉加入水调匀备用。
泰式香茅鸡1.鸡肉，洋葱，马蹄分别剁碎，加盐，干贝素，糖和鱼露拌匀2.准备香茅几根，去叶去外层皮泡在清水中3.香茅一头沾上生粉4.把鸡肉馅分成几小份5.鸡肉馅沾在香茅上6.平底锅放少许油用小火慢煎至熟7.装盘即可泰式红咖喱香茅虾1.虾洗净，洋葱切块，香茅斜切块，红椒切丝待用2.锅烧热，不放油下香茅酱煸炒3.加少许水炒出红油，下洋葱块和香茅4.下泰式红咖喱，炒均匀后加入虾，加少许糖调味，大火收汁泰式鸡1、将腌好的鸡块涂上适量的kentucky粉，热油，加入鸡块炸至金黄色，沥干油。2、煮滚清水和醋，加入糖，倒入黄瓜丝和萝卜丝川烫下就拿起来滴干水。3、将拌均的酱汁倒入锅里煮滚（留一部分倒入黄瓜和萝卜丝里），倒入鸡块，搅均匀就可盛起，铺上黄瓜丝 和萝卜丝即可。泰式芝麻鸡 *Thai Sesame Chicken1. 鸡肉腌隔夜(材料A），热锅，热油，鸡肉炸至金黄色捞起备用。2. 把调味料搅拌均匀，（除了糖，酸柑汁，枫柑叶）。3. 热锅，把酱料煮滚，把花生酱煮溶，然后加入糖和鸡肉拌匀，加入酸柑汁，熄 火。最 后才倒入枫柑叶，上桌。
【泰式椒麻鸡
1. 鸡腿去骨放腌料拌匀，多抓几下让其入味。（鸡蛋1粒+胡椒粉+糖1茶匙+鸡精粉半茶匙）
2. 拌好之后放入冰箱腌制半小时。（有时间就多腌下咯，较为入味）
3. 香菜和蒜切成末，柠檬挤汁去籽，红辣椒切圈圈。（喜欢更辣滴可放一条或更多的红辣椒）
4. 小碗中放入步骤（3）和糖，鱼露，泰式甜辣酱拌匀待用。
5. 腌好的肉2面都均匀地沾上一层地瓜粉。
6. 竹筷放入油中傍边冒出小小泡泡的油温即可。
7. 把鸡肉先皮面向下放入油中，中火炸。
8. 炸几分钟后再翻面炸另一边，反复几次至肉外层酥脆，里面熟透即可。
泰式椰奶绿咖哩煮鸡1、鸡腿肉切块，香茅去外皮，斜切段，辣椒切开，泰茄子切块。2、全部的材料倒入锅里，浸泡1小时。3、开中小火慢慢烧滚，煮大约15分钟，关火就好了！泰式椰奶绿咖哩煮鸡1、全部的材料倒入锅里， 浸泡1小时。2、开中小火慢慢烧滚，煮大约15分钟，关火，就好了。盖白米饭吃， 挤点青柠汁，好棒！泰式红咖喱（鸡）1、准备工作：土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒红椒切块，洋葱切碎，鸡肉切小块(淀粉料酒少量盐腌10min)。2、油入锅，热后依次加入洋葱，鸡肉炒至鸡肉变色；3、倒入土豆、胡萝卜，翻炒均匀；4、加入泰式红咖喱酱，翻炒均匀至有香味；5、加入没过所有材料的开水，大火开后倒入1/3罐椰奶转小火煮10-15min；6、加入适量盐、白糖和余下的2/3椰奶，搅拌均匀再煮5min，出锅！
小诀窍1、鸡腿肉可以换作牛腩，虾等。2、配菜还可以有竹笋，豌豆，加入菠萝更香更美味。3、出锅前可撒入适量basil。4、汤汁淋在白米饭上超好吃！！泰式红咖喱排骨鸡1、首先把排骨洗干净沥干水分。2、放料酒、罗勒、胡椒粉、盐、淀粉腌。鸡比较容易熟，而且新母鸡很嫩，我就放了点盐、料酒、胡椒粉腌制。3、彩椒、洋葱、土豆切块，姜切丝，蒜头拍扁。4、锅里放油，油温升起，放姜丝、蒜头、洋葱煸炒出香味。5、然后放入彩椒再煸炒一会，装盘待用。6、锅里多余的油煸炒土豆和排骨。7、因为土豆和排骨煮的时间比较长，所以先煸炒，等差不多时，再放入鸡块煸炒。8、然后放红咖喱、盐一起翻炒。9、放一碗水、半瓶牛奶，淹没锅里的材料就可以。放少许炼乳，盖锅盖 煮开，小火慢煨，让咖喱的味道慢慢的渗入鸡和排骨里。10、土豆熟的时候，把彩椒洋葱倒入锅里，再放点芹菜段翻炒一下。11、勾芡完后就可以出锅了。咖喱的香味，还夹带着柠香，味道是相当的好！泰式红黄咖喱鸡1、鸡、土豆切块。2、平底锅放油煸炒红咖喱、黄咖喱。3、随后把蒜片和洋葱也放下去一起煸炒。4、出香味后倒入土豆块、鸡块均匀翻炒。5、喷上葡萄酒，然后放水淹没鸡块，盖上锅盖大火煮开小火慢炖。6、炖至土豆熟，加盐、少许糖，放入彩椒块煮一下，再放点罗勒叶就可以了。咖喱鸡汤汁不能太干，
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