一根筋男人白手起家卖零食 年入120万 手把手教你致富
洞见商机：良品铺子，品牌就是销量。想加盟的，请直接点击文末处阅读原文，找客服索取开店资料一份。
从2006年开设第一家门店以来，10年来这家诞生自武汉的休闲食品连锁加盟品牌已在全国笼络了大量用户。
2016年，良品铺子已在全国六省开店2000家，全渠道销售额突破超过60个亿。“没有一家亏损，每个月的纯利润可以达到上万元”。
现象级的数字尽管伴随偶然，但成功企业的“共性”值得研究。比如小米的成功在于极致体验，在零食这一细分市场中，良品铺子可以说给零食及电商带来了O2O零售模式的新革命。
“一小时年货到家”究竟是什么体验？
马云说：“传统电商已死，新零售时代已来”我们站在时代的分水岭上，未来是什么看不清楚，唯有不断创新突破。
良品铺子的最新“突破”是在2017年年初，良品铺子携手外卖平台饿了么，推出一小时年货到家。只要在良品铺子门店覆盖区域，即：湖北、湖南、江西、四川、河南5个省，以及深圳和苏州两个城市，借助饿了么平台可实现一小时年货到家。
举个例子，您在北京办公室给成都家里置办年货，网上下单，一小时后就能送到成都家里。
这一功能有什么用？“感觉就像打个电话，楼下超市立马送来，真的非常贴心。”
以往影响电商购物体验的主要因素除了产品本身以外，主要就是送达速度。而外卖零食本地化、实时化的新模式，完全颠覆了消费者固有的购物体验。
“跨界本地生活”落脚点是
效率、服务、综合体验
卖零食联手“饿了么”，根本是提高了消费者的购物体验感。
家庭生活消费O2O，消费成交的最关键因素，已经转为“这家店的服务到底懂不懂我？”消费者消费看的是种“信任感”，而“信任感”将直接影响购买频率和销售转化。
那么良品铺子如何打造这种“信任感”？
首先是便捷度：通过饿了么平台2000多家门店，缩短消费者购买路径、送达时间；
其次是参与感：基于饿了么美食、良品铺子零食、提供的本地生活场景中，用户自发参与社交、购物。
马云预判，未来，线下与线上零售将深度结合，再加现代物流，服务商利用大数据、云计算等创新技术，构成未来“新零售”的概念。
而良品铺子＋饿了么，双方的商业价值，不仅仅是用户入口、平台规模、营销推广的表层合作，更是跨界本地生活消费生态，不仅提供数据支持、线上线下联动，而且有助提高转化与成交，确实有效解决了“推广到销售、下单到送达最后一公里”的问题。
这种“跨界本地生活”零售行业革命性尝试，实现的不只是传统企业和电商双方利益的互赢，而且还有消费者全新的消费体验，可谓三赢。
为什么总是良品铺子？
良品铺子整合了门店、电商、第三方平台和移动端四大渠道，构建了以消费者为中心的业务生态体系。在这个生态中，无论线上线下还是移动端用户，都能从最便利的渠道以最快的速度享受到产品与服务，这种创新型营销生态，值得所有零售行业借鉴学习。
相较单一业务线的传统企业，掌控产业链和享受协同效应的生态企业在发展过程中优势明显，因此公认商业未来终将属于那些不断拓宽发展边界构建业务生态的企业。
所以，可以预见的是，2017年的零食行业也将走向创新生态之路。而无论是与天猫极速物流业务的合作，还是联手饿了么不断探索新零售可能，良品铺子正一步一步将创新生态落在实处，引领行业走向新未来。
蹲在店门口研究消费者
早在创立之初，良品铺子即在诸多细节方面为客户进行了考量。比如，选址上选择开在顾客家门口、上班下班经过的途中，或是吃喝玩乐的地方。
门店采用便利店的开放式格局，货架设计成透明格子柜，零售不再散称，全部采用独立迷你包装，顾客要什么自己随便挑，安全卫生，对良品铺子来说也便于量化管理。
开店位置决定了店面平效。当时总裁杨银芬的办法是蹲在门口数人，早晨数、中午数、傍晚数、晚上数，节假日更要注重客流量。
受到7-11启发，良品铺子根据门店位置分类，针对周边人群消费习惯匹配商品。夏季的时候，把一些重口味的或者清凉刺激的放在门口，冬天的时候人们有进补的需求，就把坚果、炒货摆在进门的位置。
零售业最重要的资产：
门店的购物场景
良品铺子是靠线下店起家的，几年前实体关店潮，良品铺子保持逆势扩张，那时杨银芬已坚信将宝押在线下的消费场景。“用户习惯已经从计划性购物演变成冲动性购物，线下店承担的已不仅是购物，而是关怀和体验感。”
所以良品铺子线下店也经历了几代的升级：早期店铺装修偏重节约空间，类似小型超市。但4代店已经发展成体验中心，增设了休闲区，以及场景氛围的投入。
未来良品线下店还将实现Wi-Fi信号全店覆盖，同时接入外卖及数字化营销，利用O2O模式打造门店的升级。
“对于良品铺子，线下店依然是非常重要的发展趋势。首先零食是即时消费行为；其次，门店有终端拦截作用；再次，门店有综合体验感。”
所以良品铺子通过店铺的不断升级来提升线下的竞争力，如今线下已然占据全年销售的最大份额。
新零售时代：
“沿着旧地图，就找不到新大陆”
不得不说，如今电商已经成为传统产业，阿里巴巴垄断了行业利润，90%的电商全行业亏损。电商两极分化严重，实体店仍是未来消费主场景，也是下一波争夺的主战场。
什么是新零售？新零售是以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态。
新零售的核心是效率，另外除了销售商品还必须增加社交、娱乐和联结功能，可以说没有社交、娱乐和联结功能，就没有销售。从良品铺子的案例可以看出，当前零售不仅仅是买东西的地方，更多承载了物质之外的功能。
而进入“新零售时代”，旧地图已没有参考价值，新地图是由7大板块组成的：
1.新零售要遵循两个老原点：零售的本质永远关乎顾客和商品，竞争的本质永远关乎效率和成本；
2.新零售要依靠新规则，包括：
从“零和”到“正和”的大坝法则和Earn=Merchandise*Customer?2; 的爱因斯坦法则（即顾客创造顾客的三度社交法则）；
3.新零售要采取新商业模式，新商业模式需要实现五大转变：从产品公司到平台公司、从线性增长到指数增长、从重资产到轻资产、从存量到增量、从高频拉流量到低频赚利润；
4.新零售需要转型为新组织，从交易型组织转变为经营生态圈和生态攻坚的赋能型组织，从对内从控制型组织转变为让一线指挥炮火的赋权型组织；
5.新零售要发散新思维，包括5F移动互联网思维：碎片思维、粉丝思维、快一步思维、第一思维以及焦点思维；
6.新零售要发展6种能力，敏捷、场景、高频约会、AI、精益以及降维；
7.新零售要有新路标，而新路标包含7大革命。比如从千店一面到一客一面的业态革命，从地面商圈到互联网商圈再到社交商圈的商圈革命，以及从单渠道到全渠道的渠道革命。
新零售时代，
加盟良品铺子能不能赚钱？
良品铺子2011年开放加盟，规模达到720家，2012年突破1000家，至今全国加盟店已达2000家。加盟开放市场遍布湖北、湖南、江西、四川、河南等地。
其创始人杨红春曾说，加盟备受诟病的原因，之所以做不好，是因为做管理的人出了问题。
他定了条规矩，意向加盟者必须做背景调查：
第一、上班的不能要，因为上班族只能赚不能亏，承受不起做生意的风险；
第二、黄赌毒不能要，这种人牵扯到黑社会，做正规生意的惹不起；
第三、暴发户不能要，像煤老板、房地产开发商，钱来的快，瞧不上靠慢慢积累做起来的生意；
第四、旺铺小老板不能要，良品铺子是做品牌的，小老板的经营思维很难教化。
在管理上，良品铺子坚持绝对控制权，用直营的方式管理加盟店。他们跟加盟商定了规矩——可以监督但不许对店员指手画脚，加盟商有问题直接跟监督管理部门沟通。这种方式避免了加盟店变味，保证了品牌的一致性。
对于加盟创业来说，多数选择消费频率高、单品利润高的。而零食首先易于保存，其次是行业准入门槛低，不需要什么技术，尽管实体店运营成本较高（包括加盟费、装修费、设备等固定成本，以及房租、人工、水电、管理、信息等可变成本），但现在出了超市之外，像良品铺子一样的实体零食店并不多，所以实体竞争不是很激烈。
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今日搜狐热点2017年中国休闲食品行业发展概况分析【图】_中国产业信息网
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2017年中国休闲食品行业发展概况分析【图】
& & （1）我国休闲食品行业蓬勃发展& & 随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，休闲食品已成为人们日常食品消费中的重要组成部分。根据中国食品工业协会的统计数据，我国休闲食品行业年产值由2004 年的 1,931.38 亿元增长至 2014 年的 9,050.18 亿元，年均复合增长率达到 16.7%，且预计
年仍将保持高速增长，由 2015 年的 10,589.62 亿元增长至 2019 年的19,925.28 亿元，年均复合增长率超过 17%。& & 从品类结构来看，休闲食品包括糖果巧克力、坚果炒货、肉干肉脯、果脯蜜饯等，种类繁多，其中，受消费习惯变化的驱动，坚果、零食等休闲食品细分品类增长迅速，市场潜力巨大。以坚果炒货为例，根据中国食品工业协会数据，2007 至 2014 年间，坚果炒货行业年产值从 283.1 亿元迅速增长 863.9 亿元，年均复合增长率达 17.3%。同时，和其他主要经济体对比来看，我国主要坚果品种的人均消费量显著低于美国、日本等国家以及全球平均水平，未来仍有较大增长潜力。年坚果炒货行业年度总产值及增长率数据来源：公开资料，智研咨询整理& & （2）消费升级驱动休闲食品行业变革& & 中国消费市场整体增长前景广阔，同时结构性变化也成为各消费产业发展的重要特征，其中，消费升级伴随着中国经济水平的增长和人们消费观念的变化，成为驱动行业变革的核心因素之一。对于休闲食品产业来说，消费升级同样带来了消费者产品诉求的多元化、品质及服务需求的提升以及消费渠道的变迁。& & 首先，随着消费模式逐渐从生存型向享受型转变，消费者对休闲食品的需求也从过去纯粹追求口感逐步向多元化方向发展，消费者开始更加关注个性化需求的表达，休闲食品的受众也逐渐从儿童和青少年向更广阔的群体发展，市场不断细分。例如，代餐型消费成为了白领人群休闲食品消费的常态，同时，健康饮食意识不断增强，营养价值高、符合当今消费习惯的休闲食品受到消费者的欢迎，其中坚果产品由于富含人体所需的各类营养元素，成为消费者购买休闲食品的热门选择。休闲食品行业的多元化趋势一方面极大地促进了行业创新，另一方面也使得市场变化的节奏不断加快，对企业的创新能力及市场应对能力提出了更高要求。& & 第二，消费者对产品品质和服务的重视程度日益提升。对注重健康、口感和便捷性的休闲食品消费者来说，更安全的食品质量、更优质的食品品质和更高效贴心的服务已经成为消费决策的重要考量因素。同时，品牌和口碑作为对产品品质及服务的重要背书，消费者对知名休闲食品品牌的认可度和忠诚度也不断提升，尤其是在休闲食品&互联网+&的大趋势下，网络购物的特殊性使消费者的评价相对公开透明，使用过该产品的消费者的评分和评价成为了其他消费者的重要决策依据之一。根据 CNNIC 数据显示，网络口碑、网站/商家信誉和产品品牌美誉度均是影响网购消费者决策的重要因素，分别占到统计样本的 77.5%、68.7%和 65.8%。& & 第三，消费升级诉求同样体现在渠道端，由传统商超、便利店、专卖店以及电商等构成的零售渠道格局也在不断发生变化。根据贝恩公司统计数据，快速消费品零售的电商及便利店渠道占比在持续提升，而大卖场、杂货店等渠道则出现了负增长。线上消费由于突破了产品品类及地域的限制、便捷高效的配送体验，以及扁平化渠道结构带来的更具竞争力的价格优势，迎合了新一代消费人群的诉求。此外，线上线下相融合等创新销售模式也在满足便捷购买需求的同时，进一步优化了消费体验，成为消费升级时代休闲食品零售创新的典型之一。& & （3）休闲食品零售与电商模式的融合& & 在电商行业蓬勃发展的大趋势下，随着政策和资本的支持力度不断增强、信息技术及物流基础设施的不断发展，食品产业与电商模式的融合不断深入。从发展历程来看，根据研究分析显示，我国食品电商行业的发展历经
年的探索期、年的启动期，目前正处于发展、成熟期。在这个过程中，消费者对电商模式逐渐认可并培养出新的在线消费习惯，一些具有代表性的食品电商企业也迅速崛起。
食品电商发展阶段 市场特点
探索期（ 年） 定位小众和本地市场的食品电商逐渐兴起，大型零售商也尝试进入，但受市场不成熟、消费者接受度低等因素影响，整体处于探索 阶段
启动期（ 年） 食品电商快速发展，消费者对网购逐渐认可，一些具有代表性的平台迅速崛起，模式逐渐成熟
发展期（ 年） 伴随着三只松鼠等食品电商的崛起及快速发展，食品电商获得新的增长机会，大量资本流入，线上零售平台也开始大力发展食品电商板块
成熟期（2017 年以后） 食品电商商业模式、盈利模式逐渐成熟、品牌美誉度提高、资本实力进一步得到加强 数据来源：公开资料，智研咨询整理& & 就休闲食品而言，因其具有用户粘性高、方便物流配送、易分享和快速扩散等良好的互联网基因，预计将成为食品电商行业着力发展的重点，市场前景广阔。
产品种类 用户粘性 物流配送便捷度 品牌性
休闲食品 逐渐成为生活必需品之一，用户粘性高 由于其具备包装方便、对运输环节要求较低等特性，易于物 流配送 因消费者对口味、品质、服务等因素的要求较高，在这些方面具备优势的企业易形成品牌效应，并被 分享和扩散
乳制品 乳制品消费习惯逐渐成熟，用户粘性较高 大部分产品易于物流配送，但部分需要低温环境储存的乳制品在物流配送等环节存在较大难度 消费者对产品质量要求较高，因此口碑较好的品牌会在消费群体中互相推荐
水果蔬菜等 生鲜产品 生活必需品，用户粘性高 保质期较短、对存储条件要求较高，物流配送难度很大 无加工环节或加工环节较简单，同质化程度高，难形成品牌效应
酒类 购买场景少（送礼等），用户粘性相对较低 对存储条件要求较高，物流配送难度较大 消费者对酒类产品的质量、口味、包装方式的需求较为多元化，因此专注于某一细分种类或口味的企业容易形成品牌效应，获得一部分粘性较高的客户群体，各细分品类品牌格局稳定，客户群体粘性较高 数据来源：公开资料，智研咨询整理& & 相关报告：智研咨询发布的《》
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过去一年,中国的农村发生了翻天覆地的变化。作为重要生…
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关注微信公众号2017年中国线上零食消费趋势报告！7个真相揭秘爆款零食是怎样炼成的?！
9月26日，第一财经商业数据中心（CBNData）发布《2017年中国线上零食消费趋势报告》，基于阿里巴巴大数据，全方位洞察中国线上零食行业发展趋势和消费特征。从中，我们可get到不少亮点。
零食是线上食品的第一大支柱
俗话说得好：民以食为天。国人对食物的追求亦体现在线上销售数据上。根据CBNData《报告》显示，零食品类是中国线上食品的第一大支柱，越来越多的消费者正涌向线上零食市场。
报告指出，中国线上食品行业近三年来保持两位数的增长，可谓是发展迅速，与此同时，线上食品行业品类丰富，其中零食品类的销售额占比最大，约占整体食品的30%，并逐年小幅上涨，这个增长背后的主要推动力是来自消费者人数的持续增长。
两大趋势：健康和进口
近年来随着国民健康意识的提升，以及对品质生活和商品多样性的追求，健康化和进口化成了线上零食的两大趋势。根据CBNData《报告》显示，蜜饯果干、巧克力、糖果果冻等高糖类产品增速放缓，低于零食类的平均；饼干膨化食品的增速最快，具有发展潜力。
报告指出，健康零食要做减法，无糖低糖是新趋势。尽管低脂零食的体量还较小，但是却保持高速增长，其中，低脂类饼干膨化点心食品的占比逐年提升。健康零食要做加法：添加粗纤维、杂粮等零食看涨。2016年粗粮零食增长将近一倍，其中，粗粮类饼干膨化食品和糕点点心食品占比逐年上升。
同时，一次性满足不同需求的组合包装是零食新风尚，呈阶梯式增长，其中组合包装类坚果炒货的占比在提高。组合坚果受到市场欢迎，越来越多的坚果品牌开始售卖组合包装型产品。
另一方面，得益于国家政策利好，很大程度上助力了中国跨境电商的持续稳健发展，也让越来越多的进口零食进入中国的线上渠道。
三四线城市值得期待
根据CBNData《报告》显示，坚果炒货、糕点点心和蜜饯果干，三大品类贡献了50%的整体线上零食销售额。坚果炒货连续三年是零售的第一大子品类，年均销售额占比约为23%，糕点点心年均销售额占比达16%，蜜饯果干的销售占比已下降至15%。
同时，中国线上进口零食品类的分布越发集中，三大子品类分别为饼干膨化食品、巧克力和糖果果冻，且进口化程度持续提升，销售额逐年上升，占比已高达70%。其中巧克力产品进口化程度更高，而饼干膨化食品虽然增速快，但进口化程度仍有提升空间，是线上进口零食的标杆品类。
此外，三四线城市健康零食的消费增长率已超过一二线城市，体现了更大的发展空间，尤其是四线城市的进口化程度提升明显，且增长率高于平均水平，有很大的增长空间。
23-28岁女性是消费主力
年轻女性消费者是网购的主动力，亦是线上进口零食的消费主力人群。根据CBNData《报告》显示，相比男性，女性消费者更偏好购买零食，其中23-28岁年龄段的消费者是零食消费的核心人群。而相比零食消费者分布，进口零食的女性消费者占比则进一步提升；但对比进口零食销售额和人数，男性消费者购买力更强。
此外，根据CBNData《报告》显示，相比整体零食，进口零食的消费更成熟，23-35岁的人群是线上进口零食的主力人群。其中，23-28岁女性人群的销售额占比第二，且2016年销售额增长率高于线上进口零食整体增长率。同时，这类消费人群，更偏好糕点点心，豆干蔬菜干等产品。
马来西亚跻身头部产地，主打夹心饼干
报告显示，零食销售呈现出明显的产地“头部现象”，即约10%的头部产地贡献了80%的进口零食销售额。曾几何时来自欧美日韩产地的零食在线上唱着绝对主角，而今也迎来了新的竞争者。2015年起，美国和意大利的占比有所下降，日本和韩国的占比提升，同时，马来西亚跻身头部产地。
在东南亚进口零食持续增长，且增长率均高于进口零食整体的同时，马来西亚的增长速度逐年提高，并且超过东南亚进口零食的平均增速。其中，饼干膨化食品是线上马来西亚零食消费的第一大品类，而七成的马来西亚饼干膨化食品的销售额由饼干贡献，其中夹心饼干和曲奇饼干是主力。
另外，CBNData《报告》还分享了线上马来西亚零食销售表现最佳的五大品牌，分别是EGO、Julie’s/茱蒂丝、Munchy’s/马奇新新、Alfredo/爱芙和COCON/可康。TOP5品牌的销售额占比共计30%，其中，EGO和Julie’s茱蒂丝的占比，保持较高的增长态势。
卖得多+卖得快+卖得久=爆款
对于什么是线上爆款，报告中也有阐述。即卖得多+卖得快+卖得久=爆款。
报告指出，线上爆款品类是饼干膨化食品和海味产品，其年销售额在逐年上升，2017上半年的销售已超过去年销售的60%。
从三年趋势来看，韩国和越南一度是爆款的霸主。近期增速放缓，印尼和马来西亚大有抬头之势，成为消费者的新宠儿。从爆款口味而言，巧克力味是经久不衰的零食口味，芝士味越来越受欢迎，2014年曾经流行的榴莲味开始下滑。
营销模式需多样化
报告还建议，在保障产品质量、抓住品类机会和目标消费群的同时，进口零食店铺可进行多样化的线上营销创新，以提高销量。
可采取明星合作，网络直播和游戏主播合作等方式。例如与明星合作可助力零食店铺快速提升流量，由于购买门槛低，复购率高，可实现流量快速变现。由于电竞游戏的粉丝大多数是宅男，零食很大程度上可替代正餐。例如某零食店铺与国内知名电竞主播合作，在游戏过程中直播推荐网店，带动了店铺销量的快速增长，这是一种全新的营销模式，值得一试。
来源 | 第一财经商业数据中（CBNData）、新食品评介
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