你正在使用的浏览器版本过低，将不能正常浏览和使用知乎。为什么7-11便利店要24小时营业？
作者：优米网
　　1、汪惟，前7-11区经理
　　?能赚钱，顾客有这个需求
　　现在的社会结构有大量的夜场，会有人来消费。KTV附近的店，一夜大概能卖4000块左右。而且大部分是高单价的烟酒，很好赚。
　　人民群众半夜也有事要买东西。就我个人的经验，一般生活圈办公圈（上海），一夜也基本有个500~1000左右。
　　?能摊薄成本
　　人力成本的平摊。
　　收货人力成本。当前都市白天不允许箱型物流车进市，所以配送大部分都在半夜。所以最好也得有个人收货清点、上架。(当然也有公司在21点以后收货,但是这个时段效率比较低,无论是物流效率还是收货效率.营业高峰时段收货这种行为就太2了)
　　清洁维护人力成本。清洁维护一般都在半夜。比如擦地板/洗咖啡机/洗包子机/洗关东煮机/整理仓库等，这种怕有人打扰的工作，最好都是半夜没人做(星巴克打烊时间也有一个小时在做)。
　　房租成本的平摊。便利店因为都在都市里。房租很贵，关了多可惜，多赚一毛是一毛。店不大，电费也不贵。
　　?其他原因
　　塑造便利形象。便利店本来卖的就是方便快捷，靠把你养懒获得收益。如果你有急事找他（比如半夜要抽烟），便利店关门会丧失顾客的信任，所以即便是三倍工资的过年时段，店也得开着。
　　管理难度。有些“作业”硬要安到白天也可以，办法都是人想的。但是同时有太多人上班，员工会偷懒，而且人闲会闲出事情的。（小小管理经验）
　　2、许伦耀，大学生
　　记得看过一本《牛奶可乐经济学》，或许可以提供另外一个解释该问题的角度：
　　有三个例子：
　　妇女愿意忍受高跟鞋带来的不适感，超市愿意24小时营业，二者都是追求个体利益以至于会对整体利益造成损害的例子。穿高跟鞋的妇女更容易吸引他人注意，可是所有妇女都穿上高跟鞋后，她们之间的相对高度也就恢复了原貌。如果妇女们能集体决定穿平底鞋，估计所有人都会放弃高跟鞋。可是一旦有人私穿高跟鞋来获取优势，这一约定就会被打破。
　　超市通宵营业的成本要高过利润，可是由于一家商店延长了营业时间，它就能吸引很多顾客固定到那里购物。别的超市不能坐视自己的顾客被拐跑，也延长营业时间，结果就是每家商店都通宵营业。
　　高速公路北行车道上发生了车祸，却使南行车道也堵了车，这是因为南行车道的司机为了满足观看对面车祸现场的好奇心而减速慢行。对每个司机来说，这样做的收益（满足好奇）大于成本（为瞟上两眼而慢行），但总体上，却可能会耽误大家几小时的时间。
　　3、蔺雪松，自由职业
　　出现24小时营业店，是现代社会人们生活作息时间更加自由，活动时间大大延长情况下的自然结果。在短期来看，因为大多数人还保留常规的作息时间，深夜营业生意惨淡。但随着社会的进一步发展，24小时店在夜间的营业额会逐渐提升。
　　其实24小时店的存在和人们作息时间的变化是相辅相成，螺旋推进的。夜间生活便利性提高，会有更多的人在夜间时考虑外出购物，导致更多的店铺选择24小时店营业。
　　4、刘睿，电商实战中
　　第一，商圈不太差的便利店，晚上11点到早上7点的销售额并不是很低，一般能占比全天销售的30%，同时这时消费的商品毛利率也比较高。
　　第二，24小时销售营业塑造了随时提供服务的形象，顾客随时产生消费需求都可以得到满足。
　　第三，24小时的店铺的地理位置一般都很好，最高的成本应该是租金，租金不按白天夜间区分，全天开业成本主要增加了人力和电费等，而且这时的人力可用于店面整理、收货、打扫卫生。所以从效益来说也比较合适。
　　第四，夜间店铺招牌广告形像很显眼，容易产生聚光效应。
　　估计还有其他的一些原因，我还不清楚，继续补充吧！
　　5、黑哥，喜欢编程
　　记得便利店这种方式刚刚进入中国的时候，众多行业人士对于24小时通宵营业的必要性和可能性以及其获利情况一直持怀疑态度，认为深夜消费群体少，门店不用通宵营业。
　　如今大型综合超市也将会面临这种问题。由于大卖场24小时营业，后半夜前来光顾的顾客寥寥无几，导致超市大量人力、物力的浪费。
　　上海目前已有3000多家便利店，其中大部分便利店都采取“年中无休”的24小时通宵营业模式，从深夜到次日凌晨的零售市场大多由这些便利店来填补空白。因为他们“船小好调头”，通宵营业的成本增加并不高。而现在大卖场加入到这个行列中来，是否有些“大材小用”呢？众多的业内人士都是这样认为。
　　6、哥戈雾，徒步旅行
　　东莞的不在商业中心的美宜佳很多店有时通宵营业有时凌晨1-2点关门，后来问老板，老板说美宜佳公司是有要求加盟商24小时营业的，如果加盟商为了自身利益晚上关店被美宜佳公司巡视人员发现的话是要被罚钱的。
　　虽然顶着违约被转罚的风险，但是部分加盟店还是选择在凌晨1-2钟关店来省下人工的开支。因为如果24小时营业的话，最低要两班倒，而在东莞治安又不是很好，晚上最低得安排2人值班，这样每月人工就要多支付3600多。
　　7、周勇，叶公好文化者
　　我觉得提出这个问题的应该是北方人。如果到了南方，没有24小时便利店反而是诡异的。因为南方夜生活比较热闹，而北方尤其是冬天，因为天气原因会懒得出门。这也是北京为什么24小时便利店特别少的原因吧，当然还有人们的观念问题。
　　24小时便利店存在的理由有以下几点：
　　1、是为了方便，而不是必要而存在。
　　2、价格因此会比一般超市贵不少，来弥补成本。
　　3、成熟的24小时便利店不止于提供食物商品，还有随时可以供应的便当或者冷热饮料，这点“全家”和“罗森”更突出，此外更重要在于提供各项代办服务，比如交水电费比如代买演唱会门票比如预约场馆进入名单等等其他各种服务，这些在24小时便利店始祖日本已经非常完善。
　　4、必须规模化才能降低成本，所以严重怀疑711在北京还未能赢利，相比于上海广州一条街上至少也有三四家24小时便利店，711真不知道应该庆幸还是悲鸣了。
　　8、史海云，搞过一点软件。
　　我认为还是品牌需求。成本增加并不大，一个或者两个人的工资，以及电费，有夜里需要做的工作。其实这样算下来，成本增加并不大。带来的好处是，当人们有应急需求的时候，第一想起来的就是7/11，我以前就经常到7/11买东西吃，偶尔会看看其他商品，知道那里有什么，然后就会去买。影响来源于细节。
(责任编辑：钟慧)
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1、汪惟，前7-11区经理
· 能赚钱，顾客有这个需求
现在的社会结构有大量的夜场，会有人来消费。KTV附近的店，一夜大概能卖4000块左右。而且大部分是高单价的烟酒，很好赚。
人民群众半夜也有事要买东西。就我个人的经验，一般生活圈办公圈(上海)，一夜也基本有个500~1000左右。
· 能摊薄成本
人力成本的平摊。
收货人力成本。当前都市白天不允许箱型物流车进市，所以配送大部分都在半夜。所以最好也得有个人收货清点、上架。(当然也有公司在21点以后收货,但是这个时段效率比较低,无论是物流效率还是收货效率.营业高峰时段收货这种行为就太2了)
清洁维护人力成本。清洁维护一般都在半夜。比如擦地板/洗咖啡机/洗包子机/洗关东煮机/整理仓库等，这种怕有人打扰的工作，最好都是半夜没人做(星巴克打烊时间也有一个小时在做)。
房租成本的平摊。便利店因为都在都市里。房租很贵，关了多可惜，多赚一毛是一毛。店不大，电费也不贵。
· 其他原因
塑造便利形象。便利店本来卖的就是方便快捷，靠把你养懒获得收益。如果你有急事找他(比如半夜要抽烟)，便利店关门会丧失顾客的信任，所以即便是三倍工资的过年时段，店也得开着。
管理难度。有些“作业”硬要安到白天也可以，办法都是人想的。但是同时有太多人上班，员工会偷懒，而且人闲会闲出事情的。(小小管理经验)
2、许伦耀，大学生
记得看过一本《牛奶可乐经济学》，或许可以提供另外一个解释该问题的角度：
有三个例子：
意忍受高跟鞋带来的不适感，超市愿意24小时营业，二者都是追求个体利益以至于会对整体利益造成损害的例子。穿高跟鞋的妇女更容易吸引他人注意，可是所有
妇女都穿上高跟鞋后，她们之间的相对高度也就恢复了原貌。如果妇女们能集体决定穿平底鞋，估计所有人都会放弃高跟鞋。可是一旦有人私穿高跟鞋来获取优势，
这一约定就会被打破。
超市通宵营业的成本要高过利润，可是由于一家商店延长了营业时间，它就能吸引很多顾客固定到那里购物。别的超市不能坐视自己的顾客被拐跑，也延长营业时间，结果就是每家商店都通宵营业。
高速公路北行车道上发生了车祸，却使南行车道也堵了车，这是因为南行车道的司机为了满足观看对面车祸现场的好奇心而减速慢行。对每个司机来说，这样做的收益(满足好奇)大于成本(为瞟上两眼而慢行)，但总体上，却可能会耽误大家几小时的时间。
3、蔺雪松，自由职业
出现24小时营业店，是现代社会人们生活作息时间更加自由，活动时间大大延长情况下的自然结果。在短期来看，因为大多数人还保留常规的作息时间，深夜营业生意惨淡。但随着社会的进一步发展，24小时店在夜间的营业额会逐渐提升。
其实24小时店的存在和人们作息时间的变化是相辅相成，螺旋推进的。夜间生活便利性提高，会有更多的人在夜间时考虑外出购物，导致更多的店铺选择24小时店营业。
4、刘睿，电商实战中
第一，商圈不太差的便利店，晚上11点到早上7点的销售额并不是很低，一般能占比全天销售的30%，同时这时消费的商品毛利率也比较高。
第二，24小时销售营业塑造了随时提供服务的形象，顾客随时产生消费需求都可以得到满足。
第三，24小时的店铺的地理位置一般都很好，最高的成本应该是租金，租金不按白天夜间区分，全天开业成本主要增加了人力和电费等，而且这时的人力可用于店面整理、收货、打扫卫生。所以从效益来说也比较合适。
第四，夜间店铺招牌广告形像很显眼，容易产生聚光效应。
估计还有其他的一些原因，我还不清楚，继续补充吧!
5、黑哥，喜欢编程
记得便利店这种方式刚刚进入中国的时候，众多行业人士对于24小时通宵营业的必要性和可能性以及其获利情况一直持怀疑态度，认为深夜消费群体少，门店不用通宵营业。
如今大型综合超市也将会面临这种问题。由于大卖场24小时营业，后半夜前来光顾的顾客寥寥无几，导致超市大量人力、物力的浪费。
海目前已有3000多家便利店，其中大部分便利店都采取“年中无休”的24小时通宵营业模式，从深夜到次日凌晨的零售市场大多由这些便利店来填补空白。因
为他们“船小好调头”，通宵营业的成本增加并不高。而现在大卖场加入到这个行列中来，是否有些“大材小用”呢?众多的业内人士都是这样认为。
6、哥戈雾，徒步旅行
东莞的不在商业中心的美宜佳很多店有时通宵营业有时凌晨1-2点关门，后来问老板，老板说美宜佳公司是有要求加盟商24小时营业的，如果加盟商为了自身利益晚上关店被美宜佳公司巡视人员发现的话是要被罚钱的。
虽然顶着违约被转罚的风险，但是部分加盟店还是选择在凌晨1-2钟关店来省下人工的开支。因为如果24小时营业的话，最低要两班倒，而在东莞治安又不是很好，晚上最低得安排2人值班，这样每月人工就要多支付3600多。
7、周勇，叶公好文化者
我觉得提出这个问题的应该是北方人。如果到了南方，没有24小时便利店反而是诡异的。因为南方夜生活比较热闹，而北方尤其是冬天，因为天气原因会懒得出门。这也是北京为什么24小时便利店特别少的原因吧，当然还有人们的观念问题。
24小时便利店存在的理由有以下几点：
·为了方便，而不是必要而存在。
·价格因此会比一般超市贵不少，来弥补成本。
·成熟的24小时便利店不止于提供食物商品，还有随时可以供应的便当或者冷热饮料，这点“全家”和“罗森”更突出，此外更重要在于提供各项代办服务，比如交水电费比如代买演唱会门票比如预约场馆进入名单等等其他各种服务，这些在24小时便利店始祖日本已经非常完善。
·必须规模化才能降低成本，所以严重怀疑711在北京还未能赢利，相比于上海广州一条街上至少也有三四家24小时便利店，711真不知道应该庆幸还是悲鸣了。
8、史海云，搞过一点软件。
我认为还是品牌需求。
成本增加并不大，一个或者两个人的工资，以及电费，有夜里需要做的工作。其实这样算下来，成本增加并不大。带来的好处是，当人们有应急需求的时候，第一想
起来的就是 7/11，我以前就经常到 7/11买东西吃，偶尔会看看其他商品，知道那里有什么，然后就会去买。影响来源于细节。
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罗森、7-11等24小时便利店里的秘密
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　　商品，在该领域一争高下了。
　　他们为什么爱推出自有产品?
　　独一无二的自有产品是他们差异化竞争的重要砝码。譬如你买某款抹茶蛋糕必须去罗森，而想要喝到unifresh的果汁则需要光顾7-11。事实上，鲜食也是便利店自有
　　商品会成为你不得不去某家便利店的原因。
　　他们的便当涉嫌抄袭?
　　那些不断引进的新口味便当常常是从人气餐厅里获得灵感。他们有自己的产品研发人员，平时有一项令人羡慕的工作：&试吃&。尝遍各类餐厅美食的目的是将其人气菜肴研发成一款畅销的便当。在便当工厂里，一切产品的分量、味道、口感都必须标准化，精确到米饭和蔬菜的重量、汤汁的浓度都必须按照统一的规格去执行。这些标准的配方是决定产品独特口感的&秘方&，使其成为其他便利店品牌难以复制的人气便当。每当完成一款新产品的研发都要经历&试吃&和&试销&的阶段，不断改进并且调整口味，最终便当才能被摆上货架。有时，他们也会和知名餐厅合作，例如海底捞就曾为7-11提供热炒快餐的酱汁。
　　他们的便民服务真的不赚钱?
　　每家便利店都在努力扩大便民服务的范围，但事实上，这些业务并不能给他们带来多少利润。这是因为缴纳公用事业费的人力支出与利润不成正比。比如在便利店的尖峰时段，你买一个便当，他们就能获取几块钱的利润，而一笔公用事业费的缴纳才赚几毛钱，可办手续的时间却大大超过直接卖一个便当的时间。从收益角度考虑，如果把缴纳公用事业费的时间全部花在贩卖普通
　　商品上，会给他们带来更多收益。
　　他们在该领域孜孜不倦地做着各种尝试，其实看重的是未来的增长潜力以及品牌的差异化在便利店业务更为发达的日本与地区，便利店已经找到了新的利润增长点：利用自己强大的零售网络和配送功能为网上商店提供物流服务。而在内地，目前只有全家与亚马逊展开合作，将触角伸向了快递自取的服务领域。
　　什么时候能买到最新鲜的食物?
　　他们在24小时内至少要配送四次货物，其中常温食品和低温食品都是一天配送一次，鲜食则采用一日二配的方案。目前内地24小时便利店鲜食的配送分别在凌晨零点以后和下午一点之后，在此时间之后配送的鲜食最为新鲜。以第二次配送为例，鲜食从大仓发货，由物流团队按照固定的线进行配货，下午一点至五点，货物会陆续到达各店。
　　第二次下午的进货主要是为了补充第一次的货源，而超过24小时的鲜食都会报废，所以店长必须通过pos系统精确把握便利店的
　　商品销售信息，以此精确采购货品，降低鲜食的报废率。
　　他们为什么都爱做主题?
　　相比于传统超市，他们的顾客更年轻，所以在塑造品牌形象时，常常会与主题相结合想想罗森的&名侦探柯南主题店&、&火影忍者主题店&，还有7-11里随处可见的open小将吧!他们几乎每年都会做四到五次行销活动，重点就是在店铺内凸显某一主题、采用形象包装店面，同时还会销售相应的产品。他们还很擅长通过集点和抽的方法鼓励粉丝消费，带动自家
　　商品的销售。
　　上文提到的各类特色主题店，虽然租金高、店铺面积大、设计起来也复杂，造成成本高昂，但主题店的人气旺，玩具周边的销量也非常高，销售额其实能达到普通店铺的几十倍。主题店还能成为他们的一种广告方式，形成话题后，你作为消费者，本身就能成为其品牌的者，为便利店积攒人气。
　　办公楼的便利店很不一样?
　　如果按照便利店的选址来划分类别，有办公楼型、住宅型、住商混合型和地铁型这四大类。店铺开在不同的地段，他们卖的东西也会做一些小小调整。比如办公楼型的店铺，你比较容易买到文具，而上班族作为便当的主要消费族群，他们也会在办公楼附近的便利店推出更多种类的便当。如果是开在住宅区里的便利店，
　　商品构成中日用品的占比要相对较高。部分外资便利店还会针对不同国家的住宅区，专门为其住户配置日系或韩系的杂货。
　　货架摆放引诱你买更多?
　　对于小型便利店而言，陈列布局存在一个黄金三角，即饮料柜、鲜食柜和结账的柜台，三者的绝对距离在便利店中要拉到最远，以便让你在店里光顾的时间更长。货架的摆放标准主要是以让你拥有足够的活动、等待以及休息空间为原则。同时针对顾客群对货品摆放做调整，例如针对小朋友的食品或是玩具就会放在靠近腰间的低层货架上，方便他们接触。日系便利店的店面面积大约为80至100平方米，由大约21台标准货架构成，两个货架的间距在110厘米左右，架的高度大约为1.45米。
　　唯一让他们心痛的是，国内不允许他们(外资便利店)售卖香烟，让他们失去一笔收入香烟销售额可从来都不是小数字。为了弥补损失，他们除了在便当和各种自有
　　商品上下大力气外，也在悄悄改变店内布局：他们开始增加明确的休息区，摆放四人座餐桌、洗手台和绿植，营造出&便利餐厅&和&便利咖啡店&的感觉。
　　他们的店员还要关注天气?
　　准确搜集天气信息将有助于他们打造一条精准的供应链：便当、寿司、三明治等鲜食的销售周期较短，贩卖情况与天气状况息息相关。事先了解天气，有助于判断销售趋势，从而确定当日的采购数量。
精彩评论12
　　7-11连锁很多，但是生意并不见怎么好的额
独一无二的自有产品是他们差异化竞争的重要砝码，不断引进的新口味，努力扩大便民服务的范围，24小时配送，特色主题，货架摆放..........
7-11连锁很多，超过了全家连锁，711的价格其实比一般当地的连锁贵，但是他们所提供的服务还是不错的
7-11连锁很多，超过了全家连锁，711的价格其实比一般当地的连锁贵，但是他们所提供的服务还是不错的很好的资料
各个企业由各个企业的适合生存的空间。深圳有很多自己的小连锁超市，生意的确是比7-11生意好。但是7-11的大规模扩张的文化也值得我们学习和提高。
独一无二的自有产品是他们差异化竞争的重要砝码，不断引进的新口味，努力扩大便民服务的范围，24小时配送，特色主题，货架摆放、商品的新鲜度、以及店面的形象都可能影响生意的好坏，
7-11连锁很多，但是生意并不见怎么好，竞争激烈
独一无二的自有产品是他们差异化竞争的重要砝码，不断引进的新口味，努力扩大便民服务的范围，24小时配送，特色主题，货架摆放很多都是特色的体现
很好的帖子，长知识了！
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