全国29家肥肠据点大盘点，让你一次臭个够
全国29家肥肠据点大盘点，让你一次臭个够
北京1 | 门框胡同百年卤煮地址：曙光西路三元大厦对面推荐：卤煮加肠入选理由：卤煮，最有北京市井气息的食物，一口大锅伫立在店里日夜不辍地咕嘟着。他家火烧透而不粘，肺头软烂，最妙的是小肠带一点点肠油，饱满丰腴，吃到最后一口也不会腻。2 | 北新桥卤煮老店地址：东四北大街141号推荐：卤煮加肠、大肠卤煮入选理由：声名远扬的夜宵据点，看完live的必去之处。不同于一般的小肠卤煮，北新桥的菜底分大肠、小肠。好吃程度是否与盛名得以匹配或许见仁见智，但绝对是朝圣老北京宵夜氛围的一大去处。3 | 湘肠香火锅地址：姚家园路团结湖东里甲3-1号推荐：肠子火锅入选理由：源自湖南常德石门的肥肠火锅，一路向北，成为了京城肥肠爱好者的天堂。浓汤红油，配合着青红椒和蒜头，又细又薄的肥肠不断翻滚，满满都是肥肠爱好者的情谊。4 | 砂锅居地址：西四南大街60号推荐：砂锅炖吊子入选理由：砂锅里煮肥肠，再辅以猪心、猪肺、猪肚等等脏器，出锅前撒一把拍碎的蒜子，北京叫烂蒜。香气扑鼻，锅气十足，肥肠入口绵软，汤浓香滑顺。5 | 丰泽园饭店地址：珠市口西大街83号(近两广路)推荐：精品九转大肠入选理由：九转大肠是肥肠菜里非常体面的了。一个个肥肠红润细腻，入口细品，酸甜苦辣咸五味均衡，再融合肥肠本身之柔腻芳香，成为至上的享受。6 | 秋林菜馆地址：前门大栅栏地区铁树斜街75号推荐：溜肥肠入选理由：招牌菜是醋溜木须，但溜肥肠也引得无数人竞折腰。带微微的肠油，有肠子的香气而绝无腥臭味。芡汁儿勾得很绝，汁水味儿包裹在肥肠中，软糯不失劲道。平日里不爱吃肥肠的朋友都能干掉小半盘。广州7 | 威记新鲜猪杂地址：番禺区南村镇兴南大道登云大路2号中华美食城推荐：猪杂粥、铁板生肠、葱姜炒大肠入选理由：骨灰级的宵夜食客都知道。明火熬制的米粥粘稠绵软，将新鲜猪杂包裹，带一种难以言语的清甜；铁板生肠爽脆有嚼头，或者铁板猪杂同炒，吃得过瘾；葱姜炒大肠清爽有韧性……吃到你不再在意这究竟是深夜还是清晨。8 | 山语客家菜地址：荔湾区西增路原创元素创意园C9A栋推荐：水绿菜炒大肠入选理由：高端客家菜好范本，环境清雅，餐具搭配相得益彰。口味在传统客家菜基础上为广州人稍有改变，鲜香与口感较为均衡。猪肉菜品居多，水绿菜炒大肠，腌制芥菜不会太咸，大肠韧性有嚼头，再配一口土猪头汤，原汤化原食，正好。9 | 惠食佳地址：越秀区东风东路760号（东风店）推荐：啫啫生肠入选理由：20多年的老店，从路边摊做起直到做上“舌尖上的中国”。店里以啫啫闻名，端上桌的时候火候正好。生肠也叫花肠，是母猪的生殖器官，不需大肠小肠那样复杂的清洗，是猪最干净的肠道。煲里的生肠爽脆弹牙，酱香浓郁，离开广东难吃到这样的美味。成都10 | 双流无名蘸水肥肠地址：望江橡树林步行街橡树林路121号推荐：蘸水肥肠、莲花白入选理由：肥肠白卤在一口大锅内，咕嘟嘟的冒着香气，要一截切大段，盛在碗中，下面是切的细细肉汤煨过的卷心菜，上面是大块的肥肠。最妙的是用各种调料调和的蘸水，夹一块肥肠蘸上蘸水，麻辣鲜香甜咸数味齐上味蕾11 | 白家肥肠粉地址：玉林西街12号玉林综合市场内推荐：肥肠粉入选理由：吃一碗肥肠粉，加两个冒节子，一个牛肉锅魁，一份拌卤肥肠，这算是标配中的标配。冒节子是打了节了肥肠，里面灌满了汁水，吃一口汁水四溢，端的是香浓。12 | 健民肥肠店地址：昌明河西街100推荐：红烧肥肠、豆花肥肠入选理由：肥肠是江油的代名词，而这家店也被很多本地人封为头名。猪大肠是后半夜从屠宰场拉来的，反复灌肠漂洗到没有腥味，才汆掉血水，或下各种佐料大火煸炒，或加以高汤慢火轻煨。最终成就了一道道或细腻或Q弹的肥肠。13 | 茅屋大酒店地址：九江镇场镇信用社对面推荐：蘸水肥肠、清炖肥肠、猛火爆肥肠入选理由：一家“大使馆”，肥肠是重头戏。在双流时兴蘸水肥肠，这家的蘸水肥肠也做得格外出色。肥肠皮薄，洗的干净，蘸水也好，能吃五碗干饭。14 | 叶肥肠鸡火锅地址：驭虹路35号推荐：叶肥肠鸡入选理由：很多人开几小时车也要专程去吃的店。满满一锅肥肠鸡，越煮越有味道。红艳诱人的锅底麻辣鲜香，青笋肥肠和鸡，搭配出绝好的滋味。肥肠绵烂，鸡肉肥嫩，青笋脆爽，一口一种世界。汕头15 | 富苑饮食地址：金砂路朝阳庄北区12栋推荐菜：卤水大肠入选理由：潮汕卤水不同于苏式卤水的鲜香回甜，也不同山东卤水的鲜香红润，川味的麻辣陈香，而是另有一种隽永感。肥厚的大肠头，脂香软糯，卤得让人心醉。16 | 汕头市潮菜研究会地址：广厦新城翠云园1幢101号推荐：龙穿虎肚入选理由：潮菜研究会的龙穿虎肚，是别家菜单上鲜有的古早潮菜。鳗鲡、五花腩肉、冬菇等几种食材细细地剁成肉燥，填入肥肠中焖煮，最后再勾上油光水亮的芡汁，鲜嫩香韧，交织成奇妙的口感。杭州17 | 德明饭店地址：凤凰山路八卦新村3幢西侧推荐：卤大肠入选理由：德明饭店，德明也是老板的名字。德明从前是食堂出身，做事情一板一眼，每天就做二十几斤肥肠，洗的干干净净，卤的清清爽爽，但滋味别提多浓，很多人去吃饭，为的就是这盘大肠。上海18 | 保罗酒楼地址：富民路271号推荐：草头圈子、双臭煲入选理由：藏在小洋楼里的老式本帮餐厅，已然开了近20年了。草头圈子，肥肠卤得软糯入味，搭配金荠菜刚刚好。双臭煲“香臭兼备”，煸炒过的臭豆腐久煮不散，吸满了卤汁。19 | 陈桥老饭店地址：南六公路陈桥村十六组推荐：白切肥肠入选理由：白切肥肠是大肠界的一股清流。它没有任何烹饪技巧，就是洗干净，白水煮熟，白切蘸酱油吃。却无一丝腥臊之气，外皮爽脆有嚼劲，内里软糯香甜，些微的酱油提鲜又解腻。贵阳20 | 程肠旺地址：龙井巷1号推荐：肠旺面入选理由：龙井巷的程肠旺是贵阳历史悠久的老字号。肥肠、血旺、脆哨、裹着通红的汤汁，与挺括的面交合，血嫩，面挺、肠香、汤鲜，能吃一头汗。21 | 罗记金牌肠旺面地址： 蔡家街与中山东路交叉口建设银行旁推荐：鸡肠旺、肠旺面入选理由：肠旺面料足，肠子、猪血、脆哨、卤豆干、绿豆芽交相辉映。鸡肠旺则是肠旺面的升级版，多一味辣鸡。本地人爱这一家，在于他们的鸡汤味浓，卤豆腐干味道微甜，嚼劲十足。重庆22 | 渝涵精品蘸水肥肠地址：龙宁路57号推荐：温拌肥肠、蘸水肥肠入选理由：又一家主打肥肠的店。虽然名为蘸水肥肠，可是客人点的更多的是他家的温拌肥肠，肥肠厚实香糯，油辣子特别好味，再配上葱段一起吃，气吞山河。厦门23 | 禾祥鸭肉小吃地址：禾祥西路15号之103室推荐：咸水套肠、咸水大肠入选理由：生意很好的小吃店，从早饭一直开到宵夜，招牌是鸭血冬粉。而咸水套肠也非常下酒。巴掌大的套肠圈是多层肠子结结实实地套在一起，全靠盐水入味，有股脆生生的嚼头。24 | 洪记鲜粥地址：思明区湖滨四里47号之五推荐：卤大肠头、大肠头炒青椒入选理由：名为鲜粥，实则是家广受好评的大排档，不论猫仔粥还是各种卤味海鲜都做得地道，赢回无数回头客。闽南家常口味的卤大肠头，炖得软烂，卤得入味，滑嫩Q弹简直停不下来。再来杯小酒，不辜负这海风阵阵的夜晚。南京25 | 梦影食园地址：王府园17-3号推荐：肥肠煲入选理由：地道的砂锅菜，很多老南京都说吃着很舒服的一家店。肥肠新鲜，又处理得非常干净，一点肠油也没有。砂锅一煲，软硬适中，特别下饭。济南26 | 城南往事风味主题餐厅地址：经十路18877号入选理由：肠头色泽红润，层层相叠又层层相分。及至入口，肥而不腻，味道甜糯适度而爽口。酸甜苦辣咸五味俱全，却又逐次递出，妙趣横生。配菜黄瓜墩的清爽与大肠的甜糯交融，直吃的星眼朦胧。南昌27 | 山村饭庄地址：灌婴中路东干货商贸中心A栋推荐：粉蒸肥肠入选理由：既有传说中第一南昌炒粉，又有一碟粉蒸肥肠圈粉。肥肠硕壮结实、软韧弹滑，干净白嫩但保留肠香，自家粗磨的米粉够颗粒感，赣式的纯五香口，实在不要太棒沈阳28 | 老阎头笨猪肉铁锅菜地址：八经街七纬路11号推荐：年猪烩酸菜、自制血肠入选理由：东北酸菜白肉血肠，能吃出家的味道。在酸菜温润下，白肉肥而不腻，血肠肠衣韧脆，血糯且嫩，爽而不腻，滑嫩的似蒸蛋糕，入口即融，在嗓子间顺滑即下。西安29 | 朱秀英梆梆肉葫芦头地址：琉璃街2号推荐：精品葫芦头、温拌肥肠、梆梆肉入选理由：葫芦头吃起来汤鲜浓，馍筋道，肠鲜香软烂没有异味。梆梆肉所用多是精肠部位，入味、肉香是根本，凡是吃过他家的梆梆肉和葫芦头的，基本都成了回头客。
本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。
百家号 最近更新：
简介: 让努力的汗水可以激活失败的泪珠
作者最新文章盘点全国最好吃的肥肠做法，一定有你没尝过的！
盘点全国最好吃的肥肠做法，一定有你没尝过的！
不完美的梦
我品遍过各种各类的肥肠，认为最好的肥肠做法不过十来种：山东九转大肠、北京焦熘肥肠、上海草头圈子、成都蘸水肥肠、四川温拌肥肠、东北熏货大肠、肥肠面肥肠米线肥肠豆花、成都冒节子、西安葫芦头、广州生肠粉蒸竹肠，湖南肥肠火锅和干锅肥肠……【山东九转大肠】在我有限的吃喝经历中，很少有人把这道菜做的完美。九转大肠算是肥肠菜中的高难度动作，犹如十米台跳水，走台，起跳，腾空，270°旋转，翻身两周半，入水，还得加紧裤衩压水花。每一个步骤都不能懈怠，才有可能做出一款完美的九转大肠。长安街上走九遍，也很难遇到一个好吃的九转大肠。肥肠先洗净，这是个糙活，需要用醋与碱水反复冲洗，去掉其腥臊味，此步不达标，肥肠没法好吃。肥肠内壁上有肠油，厚厚一层，有的人喜欢肠油的浓腻，有人则不喜欢，需要把肠油统统去掉。洗净的肥肠需要先在过一遍开水，然后开始在里面灌入馅料。馅料的做法也颇讲究，肥瘦兼顾，大概四六分，斩成石榴粒大小的肉丁，混入淀粉、葱花、香料，盐，有的还会切入一些姜末，陈皮。如果讲究一些淀粉需要用绿豆粉，这样做味道最佳。灌好之后，两头扎紧，肥硕圆滚，在调配好的卤水中慢炖，最后还需要有一个熏制的过程。【四川肥肠】全国各地卤肥肠的方式相似，北方的多半酱香浓郁，看上去颜色红亮，南方的则多半追求原味，更有肥肠本质之香。相比而言，我更喜欢四川的肥肠。四川是个肥肠爱好者的天堂，这天堂之中的天堂据说是江油。没有去过江油的人不好意思说自己爱吃这玩意儿。在成都，随便进入一家路边苍蝇馆，都能吃到不错的肥肠，最佳的吃法不是爆炒，不是红烧，不是干锅，也不是炖，而是切一盘卤肥肠，慢慢下酒，如果觉得肥肠有点腻，旁边配上花毛一体便可。在成都还有一种别致的吃法，蘸水肥肠，吃蘸水肥肠的地方是在双流的无名蘸水肥肠。大碗的肥肠白白嫩嫩，简直是肥肠届的傻白甜，还要配上莲花白，打一个蘸水，明明是肥肠，但是吃出初恋般的不忍亵渎感，也是绝妙。【西安葫芦头】关于肥肠，不同的地方有不同的叫法，到了西安，就成了葫芦头。西安是众多吃货的主食天堂，我最喜欢的就是葫芦头。葫芦头与羊肉泡馍的做法类似，只不过羊肉换成了肥肠。肥肠做之前也需要细细捯饬，经过种种手段使腥臊尽去，猪骨与母鸡熬成乳白色的汤，香浓异常。【潮州卤水大肠】去过几次潮汕，发现了潮州卤水大肠的妙处，要肥厚的肠头，潮州卤水有一种特殊的香味，不同于苏式卤水的鲜香回甜，也不同山东卤水的鲜香红润，川味的麻辣陈香，而是另有一种隽永感，潮州卤水有自己的一套，除了常见的香料自然少不了南姜、香茅、老鹅油等等。【潮汕脆皮大肠】潮州卤水大肠虽然是妙，但是我更喜欢潮汕的脆皮大肠，这其实有点像川菜的回锅肉，前一天卤好的大肠，第二天再卤味道就重了，于是下油锅炸，肠皮酥脆，下威士忌别有一番滋味。【武汉家常做法】武汉家庭做法，肥肠加入青椒、蒜片，猛火爆炒，汁浓味厚，肥肠入口，有牙齿与舌头的纠缠，有味蕾与口腔的撕扯，那是一种藏在口内的奸情，其中妙处，无法言说。【上海草头圈子】上海的非常好做法——草头圈子在这个基础上做变形，小分量，再加上其它小菜，诸如花生毛豆等等，做成一个深夜食堂，是中国版的居酒屋，人们可以在这里畅饮，吃一点肥硕的胆固醇，一咬满口过瘾的爽快，一口啤酒过喉的安慰
本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。
不完美的梦
百家号 最近更新：
简介: 我不完美的梦，有你陪着完成
作者最新文章猪大肠_猪大肠价格_优质猪大肠批发/采购 - 阿里巴巴
您是不是在找：
共16页到页
阿里巴巴为您找到937条猪大肠产品的详细参数，实时报价，价格行情，优质批发/供应等信息。您还可以找冷冻猪大肠,猪大肠头等产品信息。
感兴趣的产品
感兴趣的厂家
感兴趣的内容
48小时发货
48小时发货中国猪肥肠行业市场调查研究报告(目录)_图文_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
中国猪肥肠行业市场调查研究报告(目录)
中经视野（）是国内领先的大型...|
总评分0.0|
&&中经视野市场调查研究报告内容主要包括：行业发展概况、发展环境、市场需求(市场规模、市场结构、市场特点等)、竞争格局(行业集中度、竞争组群等)、行业发展前景预测等,是企业、组织和政府从事市场研究工作不可或缺的重要参考资料。
阅读已结束，下载文档到电脑
想免费下载更多文档？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，方便使用
还剩8页未读，继续阅读
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢相关价格：
猪大肠价格检索
年份筛选：
月份筛选：
日期筛选：
省份筛选：
信息排序：
猪大肠43.00&
猪大肠25.00&
猪大肠24.00&
单位 ：元/千克
版权所有 (C)
保留所有权利
移动版： &
免责声明：本站部分内容来自互联网，如有发现侵犯您的版权，请发邮件到（请将#换为@）联系我们删除。&&专注农产品流通的