请你们先收起那些文艺梦，收起你们的少女心。&br&请你们先好好读书。以后吃苦的日子长着呢。不用太着急。&br&我在上海一大学城已混两年。&br&接手过一家半死不活的奶茶店，现在开了两家餐厅在大学旁边。&br&&br&宝宝也是有一个少女心的餐老板娘噢。&br&也曾深深迷恋深夜食堂的那些高杯酒配炸鸡，章鱼香肠和圆白菜丝的人情味。&br&也总想着打烊关门前收留一个吃猫饭那样的可爱女孩。&br&&br&如果他们给我讲故事，我开心了就送他们好吃的，鬼知道他们会吃到什么，也许是我今天做的芝麻菜沙拉，也许是昨天剩的半个南瓜混了糯米粉炸的饼，也许是我开了瓶冰啤酒喝不完调了可尔必思呢。&br&&br&总之我开心就好。&br&&br&其实&br&我最初的梦想就是希望能多赚点钱，以后有钱了，也不怕什么现实，就去厦门的海边开一个咖啡馆，做一个传说中任性的老板娘。&br&开心时候就开门，下雨的时候就在店里打火锅。遇到喜欢的客人就请他喝杯酒。继续养着我那只猫，但愿它永远不会死。我想它那么可爱，一定很多人喜欢它啊。&br&&br&要和来往的客人说我的故事。&br&说多年前在鼓浪屿遇见迷路的男生，他长得很高，笑起来很好看。说后来我跟他私奔了。一起收养了一只猫，同居的第五年嫁给了他。&br&是啊，连艳遇都可以奋不顾身相信的我。&br&如果你也那么少女，还需有这种勇气。&br&这么有勇气的我，还是常常向现实妥协。&br&&br&哪怕一开始我就知道不能开咖啡店，应该先开一些赚钱为主的店。&br&后来开了店也没撩到帅哥，也没听到什么好听的故事。&br&因为我大部分在后厨做吃的，忙得时候连自己姓什么都忘了。不忙的时候趴到桌子就睡着了。&br&&br&刚开店的时候，很多东西不完善，员工觉得太苦了，又常吃不上饭，都一个两个走了。我和我男朋友和他妈妈三个人撑着一家店。我在后厨，他妈妈洗碗，他当服务员。&br&记得那个冬天特别冷，我们店韩式小火锅也卖得特别好，学生们都冒着寒风来排队。我觉得开心啊，毕竟食物是自己亲手做的。&br&有人喜欢我的食物和小店，是我赚钱以外，觉得最慰籍的事情了。&br&&br&可是，真的好累。&br&&br&我那时候每天下班后，都在深夜的大马路上自己哭一会，哭完又假装没事回到店里关门打烊。&br&那个冬天特别冷，大家也不知道来年春会怎么样，房租会不会涨，客人会不会吃腻。隔壁的大美食广场不知不觉快开张，会不会影响生意啊。&br&但到了来年，竟然是外卖风波。外卖优惠得很。大家都不怎么出来吃饭。我们卖的是韩式小火锅啊。&br&于是，我们又兼顾卖起石锅拌饭啊，炒年糕这些外卖。&br&&br&我常常有撑不下去的时候，有时候想，就别让我管店里的杂事了，就安安静静做菜，当一个小厨娘吧。&br&&br&可我还要熬夜手绘菜单。要布置圣诞节。要熬夜给客人做圣诞节的饼干。要去菜场采购。要去其他店试吃，要想办法混其他店厨房，学习东西，出新菜品。&br&&br&但我依旧喜欢和客人聊天。假装是服务员。&br&喜欢让客人猜我是不是韩国人。&br&喜欢给客人推荐省钱又好吃的点菜方法，然后又自己去后厨把它们做出来。&br&喜欢布置店里。喜小手工。&br&&br&我坚持走下来了，店也稳定了。也多少赚一下。没刚开店时那么累，可有一天有个男生来吃饭给我多带了瓶椰汁，说不知道我喜欢什么。就顺手给我买了，好可爱啊，害我躲在厨房里哭了好久。&br&&br&两年下来。&br&韩式小火锅在大众点评一直是?????&br&但是，我的少女梦呢，它也没丢啊，只是我觉得累了，都没有空擦擦它，让它如从前般明亮照人啊。&br&&br&也没说开店不好，只是一定要做好准备啊。&br&既能吃苦，又要永远少女。才是最辛苦的事情吧。&br&&br&而大学旁边开店更不容易啊。学生才没想象中那么容易取悦。虽然他们都很可爱。但是我想到自己读书也没什么钱吃好吃的，会把食物价钱都调低很多。只求卖得多卖得好。&br&我自己混厨房比较多，虽然很忙。也是要求把食物做到自己最喜欢吃的标准。也是要求用好的食材。所以我经常丢食物材料，也是一部分折损。&br&店员常说，没见过我这种老板娘，总是替客人省钱，还开心就送东西吃。&br&&br&我想啊，这大概是我还没丢掉的少女心吧。&br&&br&但依旧很操心。&br&&br&接手的奶茶店早就关了。新开的日料生意一直不好。每天都赚不到什么钱。&br&但，因为有好多老客人喜欢它。&br&我想过要不放弃好了，反正也赚到什么钱，虽然也不亏，但常常舍不得那些喜欢它的客人们。&br&舍不得那个总是独自来吃饭的爱听王菲黑胶唱片的男人。&br&舍不得总是带啤酒来下饭，说电话很大声，厨房都知道他来了，他没点单我们就已经给他准备好芥末章鱼的大叔。&br&舍不得周末开车来吃炸猪排丼的胖子和他喜欢梅子茶泡饭配炸鸡的朋友。&br&舍不得馋我早餐那份番茄牛肉面的客人。&br&舍不得喜欢寿喜锅的情侣&br&舍不得爱吃烧豆腐牛丼的男生&br&舍不得外卖单上的张起灵和宇宙无敌美少女&br&希望能更努力做得更好。&br&&br&周围隔一段时间就有店倒闭。我也会害怕。&br&&br&大学旁边真的有好多好吃的，我喜欢的油泼面，卖面的阿姨知道我额外爱加剁椒。卖肠粉的大叔知道我不爱加青菜，爱加腊肠，果汁吧的小姑娘知道我常喝苹果胡萝卜汁。但卖面和卖肠粉的店都关了。只留下卖果汁的小姑娘等着漫长的冬天过去，夏天快点来。&br&&br&我也是，希望能好好开着自己的店，养着自己的猫。能有钱赚，也永远少女。&br&&br&宝宝好不容易休息一天。看在宝宝努力回答问题，也很少错别字份上，请给永远少女的宝宝一个赞。&br&&br&&br&
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… &br&&br&&br&收到大家鼓励。开心。(???)。&br&&br&放一些手绘图，和我的猫，和一些我的食物（一些是做给他的早餐和便当），和给客人做的圣诞节饼干。&br&&img src=&/v2-230b4b45aa5ff5d_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&864& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/v2-230b4b45aa5ff5d_r.png&&&img src=&/v2-68a5e2771eb73cdad5a27f1_b.png& data-rawwidth=&984& data-rawheight=&984& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&984& data-original=&/v2-68a5e2771eb73cdad5a27f1_r.png&&&img src=&/v2-1fcd2facac_b.png& data-rawwidth=&984& data-rawheight=&984& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&984& data-original=&/v2-1fcd2facac_r.png&&&img src=&/v2-eb6d804ddee0fac3e86a8af29c7fb0b0_b.png& data-rawwidth=&984& data-rawheight=&984& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&984& data-original=&/v2-eb6d804ddee0fac3e86a8af29c7fb0b0_r.png&&&img src=&/v2-4bf3d170d7bfffc_b.png& data-rawwidth=&984& data-rawheight=&554& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&984& data-original=&/v2-4bf3d170d7bfffc_r.png&&店里小火锅样子&br&&br&&br&补了一些店里图片（早上在店里随手拍的）&br&墙上都是可爱的客人们写的便利贴，已经清过一轮，没有丢，特意买了一个小铁盒装着，因为那是好多人的心愿和秘密。∩_∩&br&店很小，只有五张桌子。&br&&img src=&/v2-4dbe7bfe7103bdb2da626_b.png& data-rawwidth=&984& data-rawheight=&1312& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&984& data-original=&/v2-4dbe7bfe7103bdb2da626_r.png&&&img src=&/v2-944d89ab92_b.png& data-rawwidth=&984& data-rawheight=&984& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&984& data-original=&/v2-944d89ab92_r.png&&&img src=&/v2-95b62bbb2e_b.png& data-rawwidth=&984& data-rawheight=&984& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&984& data-original=&/v2-95b62bbb2e_r.png&&&img src=&/v2-05e2f7b7fedac2f974dab_b.png& data-rawwidth=&984& data-rawheight=&1312& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&984& data-original=&/v2-05e2f7b7fedac2f974dab_r.png&&&img src=&/v2-2faaeeda55fa6ac80ed20b_b.png& data-rawwidth=&984& data-rawheight=&1312& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&984& data-original=&/v2-2faaeeda55fa6ac80ed20b_r.png&&&br&&br&&br& 去年圣诞节做给客人的饼干，做了一夜(???)&br&&img src=&/v2-978dc94dee07dc10e0794_b.png& data-rawwidth=&864& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&864& data-original=&/v2-978dc94dee07dc10e0794_r.png&&&img src=&/v2-bed0f6cc3_b.png& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&586& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/v2-bed0f6cc3_r.png&&&br&&br&&br&心情好时做给他的早餐和便当（非卖品）&br&&img src=&/v2-727ca53ed163_b.png& data-rawwidth=&984& data-rawheight=&1312& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&984& data-original=&/v2-727ca53ed163_r.png&&&img src=&/v2-c2d939ea372bc7cf78895_b.png& data-rawwidth=&984& data-rawheight=&738& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&984& data-original=&/v2-c2d939ea372bc7cf78895_r.png&&&img src=&/v2-e839befe3d09dc74a5590c_b.png& data-rawwidth=&984& data-rawheight=&984& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&984& data-original=&/v2-e839befe3d09dc74a5590c_r.png&&&img src=&/v2-_b.png& data-rawwidth=&984& data-rawheight=&984& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&984& data-original=&/v2-_r.png&&&img src=&/v2-468efbbbbbd6b4b6ca2d84b_b.png& data-rawwidth=&984& data-rawheight=&738& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&984& data-original=&/v2-468efbbbbbd6b4b6ca2d84b_r.png&&&img src=&/v2-1b6ded9ef9d44fc365cd021bbfb58b8e_b.png& data-rawwidth=&984& data-rawheight=&984& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&984& data-original=&/v2-1b6ded9ef9d44fc365cd021bbfb58b8e_r.png&&&img src=&/v2-ede33d34d9e53bd4d4a2f_b.png& data-rawwidth=&809& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&809& data-original=&/v2-ede33d34d9e53bd4d4a2f_r.png&&我的爱猫 天气&br&&img src=&/v2-dc7dbd789d_b.png& data-rawwidth=&984& data-rawheight=&1741& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&984& data-original=&/v2-dc7dbd789d_r.png&&&br&跟日本师傅学寿司的时候，感觉穿厨师服好&br&帅，不过工作时很少拍照。&br&&img src=&/v2-ccef90a505_b.png& data-rawwidth=&548& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&548& data-original=&/v2-ccef90a505_r.png&&&br&谢谢大家的鼓励。收到赞真的好开心。&br&我会加油，要做一枚永远少女的小厨娘。&br&&br&?&br&&br&宝宝留一下地址。浦东新区华佗路528号&br&如果你们真喜欢。可以先看看大众点评。&br& 欧巴3年糕&br&&br&暗号：为可爱的老板娘来的&br&嗯，送好吃的&br&&br&最后希望&br&要更努力，更有勇气&br&勿忘初心&br&共勉
∩_∩&br&&br&收到大家的鼓励和喜欢，好想哭一哭。讨厌你们啦。.·??`(&▂&)??`·.&br&&br&突然觉得一切努力和坚持，都会值得。
请你们先收起那些文艺梦，收起你们的少女心。 请你们先好好读书。以后吃苦的日子长着呢。不用太着急。 我在上海一大学城已混两年。 接手过一家半死不活的奶茶店，现在开了两家餐厅在大学旁边。 宝宝也是有一个少女心的餐老板娘噢。 也曾深深迷恋深夜食堂的…
&img src=&/v2-32f02c62d9d693b6c3c61df4fc6a92a5_b.jpg& data-rawwidth=&1022& data-rawheight=&532& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1022& data-original=&/v2-32f02c62d9d693b6c3c61df4fc6a92a5_r.jpg&&&p&很多人觉得一家小小的便利店，没什么利润，事情又繁杂，感觉便利店生意逐渐下落，以至于一叶障目提出了“国内便利店都在亏损”的结论。&strong&其实，真实情况完全不是这样的。&/strong&&/p&&p&一个是大环境的原因，比如所在城市的消费习惯、店铺位置等，这个是当地消费习惯还没有养成，但是便利店的发展是大的趋势。&/p&&p&我自己的店，&strong&最低的一个月也有1.2-1.5万，好的有1.8-2.2万每月，&/strong&这个利润，是刨去了所有开支的纯利润，加算上我所了解的同行们，大部分都是在赚钱的，有的单店一个月纯利润4万起，每个班次4-5个员工。当然，也有不赚钱的，为什么呢?有的是因为懒，有的是因为不懂如何经营。&/p&&p&便利店最近几年发展趋势非常迅猛，我身边很多朋友也和我一样做便利店的，北大广深，二三级城市的，县级城市的都有，所以这里有一个大家都忽略的问题，就是自身经营的原因导致亏损。而且，就我了解的，除去商圈环境大幅变化导致生意下降以外，大部分亏损的店都是亏在这个上面，所以，我先说说这个方面。&/p&&p&&strong&那么问题来了，经营一家店，为什么会亏损?&/strong&&/p&&p&因为成本&利润。所以要不亏损，我们就要在成本上节流，在利润上开源。&/p&&p&好了，我先说说便利店的成本有哪些，以及在成本上如何做节流：&/p&&p&&strong&一、开店的成本：&/strong&&/p&&p&这里包括门店转让费、租金押付、装修费、硬件设备费(比如冰箱、中央空调、货架、收银台等)、加盟费+押金、软件使用费(收银系统、报货系统等)。首批铺货货款，一般公司能提供贷款，每个月还款。如果是自营，那就要自己先出现金铺货。&/p&&p&这些费用里，除了门店转让费和租金还有可以讨价还价的余地以外，其他的无论店生意好与坏，都是必须的，这个成本没法减少。根据门店大小而定，所以这个方面的成本没什么固定的套路可以节流可说，只能视情况而定。(比如我有一家店，转店的时候店面的地板就已经做得很好，我就和总部申请不用重新做地面，这样就省了一批费用。)另外，设备采购上，除了公司有强制要求没法变更必须配备规定型号以外，其他的可以根据自己的需求，因地制宜地稍作修改，找到营运与成本上的平衡点，不要一味贪图高大上的风格或者低廉的成本。&/p&&p&&strong&二、日常营运的成本：&/strong&&/p&&p&&strong&1.人员工资：&/strong&&/p&&p&①起步价试当地平均水平而定。&/p&&p&②工资递升，不要以开始就把工资定死，按试用期-转正-熟手的阶段，分月份慢慢提升。比如对外招聘工资说3000，但是实际操作是，试用2000,1个月后转正2200,3个月后2400,6个月后2500，满一年3000等等。这样前面几个月下来，能省不少钱，因为加盟便利店的员工流动率非常大，很少做满一年的，一开始定太高，浪费工资。&/p&&p&③把工资分两块，基本工资+绩效，外加奖金。不是说员工一个月随便如何干，都是那么多工资，那基本都是消极怠工了，极少有非常积极主动的，所以分开来算。可以给每个店都相应地做了检查表格，按卫生、货品、陈列、态度、考勤等方面分门别类设置了检查项目，不定期地抽查，发现没做到、没做好的项目，按其对应的分数扣分。总分100分，低于60的，只发基本工资，60-90的，基本+绩效，90以上，基本+绩效+奖金(1-200左右)。这样能更好地把工资成本回馈到利润上，刺激员工积极工作。&/p&&p&④员工数量设置，不要想当然的觉得人多方便，多一个人头出来，就得考虑多卖出多少货才能收回这个成本，如果达不到，就不要随便加人。省一个人头，多出来的可是几千块纯利润。我的店，都是两班倒，2-3名员工，早7晚7，早8晚8之类的，中间员工休息、请假、倒班，就自己过去顶班。如果有几家店，就可以分配好休假时间，让就近的员工过来顶班。有的人会说了，我至少得有个人要去送货啊，一个人怎么够?当然，能够送货的店自然是每班次2个员工起，但是在做这个决定之前，最好是根据店面的商圈环境，自己亲自送一段时间，确定好外卖的利润能够负担得起一个员工工资，至少，也要一大半以上。&/p&&p&&strong&2.店租：&/strong&&/p&&p&虽然店租是固定的，但是除了跟房东哭穷以外，还是有办法节流。&/p&&p&首先，刚签合同的时候，尽可能签长点时间，最好是5年，最基础也得3年，1年的那是玩死自己，风险太大。这样在每年店租递增的比例上，尽可能压低，因为一年一年翻上去，这个费用也很高的。&/p&&p&其次，根据店铺的格局，增加收入。比如有家店门口有个很大的平台，我租给小摊贩卖炸货，一个月300;又比如，在工厂附近的2个店，门口摆了工厂招工的，他们的广告牌、折叠椅平常就寄存在我店里的仓库，1个月100块，这些都是可以分摊店租的。苍蝇不嫌肉少，便利店的利润都是这样一点一点累积起来的。&/p&&p&另外，关于店租，还有两个成本要考虑进去：&/p&&p&1.在广东这边(其他地方没听说过)，店铺出租还涉及到一个“喝茶费”——你如果要续签合同，你得请房东“喝茶”，这个费用等于就是明抢。租赁合同到期后，房东会根据情况收取喝茶费，从一两万到十几万不等，看你店铺的生意。比如今年我有三家店合同到期续签，一家收了3万，一家要了5万，另外一家开口10万被我拒绝，之后依旧没谈妥，我就搬店了。&/p&&p&2.很多房东签的租赁合同都是不正规的，没有上税的。所以一开始签合同的时候就问清楚，不然回头要办各种证件的时候，政府是要求出具租赁合同的，没有的话就得补。而如果要补的话，一般房东会说那你自己搞定。这样的话，你得要把之前他欠的税金都交满，不然房东不给你办的。比如有一家店我为了更新烟草证，只能把房东欠了三年的税自己补上，花了3000多。这个没什么道理、公平可讲的，房东好说话就各摊一半，不好说话你愿意交就自己交，不愿意就退房换人。就这么简单。&/p&&p&3.还是关于房东的。。。和房东有关的证件、资料等，在刚开店第一次的时候就注意多复印几份存底，碰到一些黑心的房东，能省一些钱的。比如我有一家店的房东，办证件时需要她的身份证，借用复印，一次50元;如果需要她本人到场，100元车马费。我当时的表情是生无可恋的。&/p&&br&&br&&b&3.水电费&/b&&br&①水费，一般用得不多，主要用于拖地、擦货架。房东好说话的时候，水费都可以直接免掉，而且平常注意水资源的循环利用。比如冰柜底部都要放个盆，夏天冰箱开得勤快的时候，每天能接下一整盆的水，刚好早晚接班的时候把水打出来，可以用来拖地什么的。比如清理冻柜的时候，产出来的冰沙放盆地，融化后可以用来擦货架。&br&&br&②电费，这个是大头，冰箱、灯、空调等，一个月一两千块，所以用电这一块一定要注意控制。我列了一个设备开关时间表，不同店铺有不同的调整，按照表格时间来开关冰箱、灯等设备。比如天黑了肯定要全开灯的，但是到了10点以后，可以关掉部分，12点以后可以关掉门头的大灯等等。又比如，早上开冰箱前，先加满各种饮料，再开冰箱，这样保证冰箱的最高使用效率；另外到了晚上关掉冰箱后，啤酒、可乐之类非冰镇不喝的饮料酒水，放到外面冻柜或者奶制品冷藏柜里面（因为冻柜和奶制品冷藏柜是必须一直开着的），差不多时间再拿出来放冰箱里，这样就省了大冰箱的电，还都能顺便保持点大冰箱内的温度。&br&&br&&br&&b&4.货款、烟款&/b&&br&①报货和报烟都一样，要很清楚每家店的利润商品、流动商品以及合理库存，公司报货后台的种类成千上万，不要盲目报货，报过来半天卖不动，又或者图个简单方便，对于畅销货一次报很多，造成库存积压，这些对现金的流动都非常不利。&br&&br&②美宜佳每半个月都有不同的促销活动，提前看好再报货，避免畅销货品短缺，影响收入。比如看到下半个月王老吉加1元多1瓶，那下半个月的每次报货中，就要把王老吉加量，而上半个月促销的可乐，就可以调低进货数量。&br&&br&③注意货品的搭配，不可能全部都是畅销品，总有些销量很一般，但是也必须摆的，这些也别落下。&br&&br&④便利店以零食为主，所以一定要注意好保质期。包装类的，在保质期60%以内都可以退换，奶制品、面包过期后前2个来货周期内也可以退换。这些要时刻留意好，不小心错过退换，损失的可是白花花的银子。另外，除了奶制品、面包过期无法食用以外，积压的不畅销的包装类的食品，虽然错过了60%的保质期公司不能退换以外，如果是多店，就抓紧调配；如果是单店，就抓紧促销。&br&&br&另外要注意的是，不管是饮料还是食品，来货上架的时候一定要“先进先出”，先把旧的全拿出来，新的放最里面。不要嫌麻烦，这是在给自己省麻烦。&br&&br&⑤这里其实还有一个堆头费和陈列费，弄好了一个月也是一两千块的收入，那个应该算利润开源里，回头细说。&br&&br&&br&&b&5.损耗&/b&&br&一般损耗来自几个方面：&br&①商品自损，比如真空包装漏气、来货损伤等。这些可以直接入机，下一次来货调换。有时候不要觉得就个一块两块的东西，坏了就丢了，懒得走调换流程。一次两次不多，累计下来就不少钱了。&br&&br&②虫鼠害，这些是最烦的，我工厂的两家店隔壁都是做吃的，那老鼠猖狂得一塌糊涂，经常咬了好多方便面、火腿肠什么的，抓都抓不完，还请了外面灭鼠的人过来，堵这个墙缝，放那个捕鼠板，头疼。这个在装修的时候就注意下防鼠患，平常也多抓抓。&br&&br&③自损，这是平常在摆货轮替的时候，不小心弄坏的。比如拿啤酒不小心掉地上碎了，用刀子拆饮料的时候太用力把瓶子都割开等等，这些要靠平时多提醒员工，注意操作。&br&&br&④停电，别的还好，就是一冰箱的雪糕很麻烦，这会儿首先要赶紧把厚的保温布之类的拿出来，然后锁掉冰柜门，不要再卖了。损失一两个雪糕单，总比冰柜门开开关关，一整柜雪糕融了的好。另外，注意打听停电时间，如果比较久，就把泡沫箱拿出来，把雪糕全部腾到箱子里保温。同样，也不要嫌麻烦，一个柜子里的雪糕随便大几百块甚至上千的成本。&br&&br&&br&&b&6.罚款&/b&&br&为什么加这个？因为我算下来，几个店几年时间下来，其实也有不少罚款的，而这些，都是可以避免的，只因为当初自己的疏忽，懒。。。&br&&br&①公司罚款：美宜佳有很多的规矩的，比如要穿工衣啊，不能从外面拿货啊什么的，这些虽然上有政策下有对策，但是还是要小心，别一不留神被抓，那罚起来少则500多则上千，划不来。另外，货款也按时缴纳，不要忘了，或者记错数量少存了，一旦扣款失败，是有罚金的。&br&&br&②政府部门罚款：比如外烟，这些烟在烟草公司是报不到的，客户又要，就只能从外面拿。所以要小心谨慎，有时候烟草临检、或者同行举报，一旦查出，除了全盘没收以外，还根据情况处以罚金，甚至吊销烟草证。所以我一般外烟都是放一两包在烟架上，多余的全部藏在仓库里。龙华那家店，有一次被同行恶意举报，烟草局的从天而降，把我几十条外烟全部扫了，还罚了2000，亏死。&br&&br&另外，还有消防、工商、卫生局的要注意，灭火器过期、执照没有按规定摆放、卫生质量不合格、发现有三无产品等等，如果你没提前打点好，政府的大佬们都会让你吃不了兜着走。&br&&br&&br&&b&7.内盗&/b&&br&便利店的东西单价低，数量多，品类繁杂，少个一两样还真不觉得。有些员工觉得吃包小鱼仔，啃个冰棍的无所谓，认为你也不会知道，特别是晚班员工，旁边店面都关门了，饿了怎么办？拿店里的东西吃呗。&br&&br&一定要杜绝这个现象，首先是押工资，根据店营业额，我会押半个月或者1个月工资，毕竟我自己有公司，便利店只是副业，不可能天天在店里忙和，员工天天和现金打交道，押款是必须的。（不一定一次就押完，有的时候是分2-3个月工资里扣出来）。&br&&br&其次，要和员工郑重说明，特别是刚招进来的时候，告诉他们你的底线在哪里。可以拿店里东西吃，但是都比如入机买单，而且是当场买单，不能说累计到下班的时候一次结清，——因为那样我不好对账，哪记得清你几点几分拿了什么东西，总共多少钱。如果刚好当天没带钱，或者现金不够的，入机，打单，签字记账。第二天带过来补上。&br&&br&第三，经常有空就去店里看监控，除了发现问题以外，也是给员工一个警示，提醒他们你时刻在看监控，同时也经常做盘点。这样会让他们知道你在关注，就不敢随便乱来。所以自己勤快一点，不要过于放松，勾引着员工越轨。我碰过很多个内盗的员工，最开始他们都是只拿一点点的，后来发现你不知道，才慢慢开始放开手脚大吃大喝。最夸张的是我老婆怀孕、坐月子那段时间，白天公司忙完，晚上到店里只是拿个营业款就走了，没空去搞其他的。结果那短时间里面的内盗很严重，有个员工甚至一晚上吃吃喝喝弄了300多块。&br&&br&&br&&b&8.盗抢骗诈&/b&&br&①盗，因为全店全程监控，所以顾客偷盗的几率很少很少，平常多注意下就好。&br&&br&②抢，到年底的时候最要注意，及时拿走营业款，最好2个以上的员工上夜班，如果不行就安排男员工上夜班，地段不好的，晚上直接关门。前年年底我有个店半夜的时候就被抢了8000多的高档香烟，当时工业区已经放假，到晚上基本没什么人了，被抢了也不敢追。&br&&br&③骗，主要以假钞和换钱少钱为主，这个平时要多训练教育员工如何去防范、识别，50、100的全部过验钞机，自己收营业款的时候也要注意，当场发现假钞算当班员工的，出了门那就得算自己的了；另外就是各种冒充政府部门的人，打个幌子过来收费的，这类情况我要求员工一律拒绝，就说老板不在，让他们给我打电话。曾经有次，三个人冒充卫生所的过来收卫生费，800块，证件齐全服装统一，员工傻乎乎地就交了。。。&br&&br&④诈，店开久了，总会碰到些恶意讹诈的，说买了假烟啊，吃东西吃坏肚子了啊，有的进来故意摔一跤要赔钱的啊，碰到这类问题，千万别服软，别想着花钱消灾，多一事儿不如少一事儿，直接报警公事公办，对方如果叫嚣要砸店什么的，让他们来，反正有保险，万一动起手来，那就别含糊，打完再说。对方看你硬气，多说几句也就走了，也有动手的时候，打跑过几次闹事儿的。这事情如果开了私了的张，回头你就会发现陆陆续续就有这些人闻着味就过来了，刚开店的时候我是吃过这种亏的。这样久而久之，那些不法分子就知道你这家店不好惹，自然也不来闹了。&br&&br&&br&&b&9.政府缴纳金&/b&&br&这些一般数目比较少，什么卫生费啊，管理费的，按时缴纳就好，注意别被上面那种假冒的骗了就好。&br&&br&以上，这是我自己开店对于成本方面的节流，这些地方做到位了能省下不少钱。想到哪写到哪，不成系统。&br&所以，为什么有些店亏钱，就是上面这些细节不注意，不关注，内地很多便利店老板都是没做过快销这行的，很多都是些文化不高的中老年人看店，导致成本控制较差。或者有些人太懒，觉得开个便利店就是收钱买单而已，其他的事情不闻不问，顺其自然，最后亏了就到处说这个行业不好做。&br&&br&注：这是我之前回答过的一个问题，直接贴过来了。考虑到不少朋友咨询便利店的问题，我打算就这个方面做个长期的专栏，&br&&br&这个讲的是成本节流篇，下一篇我会聊聊开源的细项。&br&&br&&p&相关阅读：&/p&&p&经营管理类：&/p&&p&&a href=&/p/& class=&internal&&做便利店只会等客上门，赚不到钱不怨别人 - 知乎专栏&/a& （利润开源）&br&&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&在便利店或者超市打工是一种什么样的体验？ - 知乎&/a& （经营管理）&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&怎样能通过连锁便利店来赚钱？ - 知乎&/a&
（经营管理）&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&在当下，便利店还能有什么创新？ - 知乎&/a& （经营管理）&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&在二线城市开一家便利店，需要做好哪些准备？ - 知乎&/a& （经营管理）&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&靠会员费和金融服务赚钱的超市的可行性？ - 知乎&/a& （经营管理）&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&7-11或美宜佳等便利店所卖商品的毛利率是多少？ - 知乎&/a& （经营管理）&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何开好一家进口商品便利店？ - 知乎&/a& （经营管理）&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&请大神指点非24H连锁便利店是如何控制诸如晚上守店、交接班现金管理的？ - 知乎&/a& （现金管理）&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&求教高手！连锁便利店如何进行现金管理？ - 知乎&/a& （现金管理）&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&在广州一个小区里面开了家便利店，想做送货上门服务，前期应该怎么推广？线上用什么软件好？ - 知乎&/a& （推广宣传）&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&中国哪些品牌的便利店的服务态度（总部PR）相对比较好，哪些相对比较恶劣？ - 知乎&/a& （客诉服务）&/p&&br&&p&开业评估类：&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&7-11，全家便利店和传统的便利店比有什么优势？ - 知乎&/a& （自营与加盟）&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&如何能够在内地三四线城市开全家便利店？ - 知乎&/a& （自营与加盟）&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&初次创业，加盟全家、罗森等便利店如何有效降低风险？ - 知乎&/a& （自营与加盟）&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&接手超市或者便利店需要注意哪些问题？ - 知乎&/a& （店面评估）&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&这个便利店位置可以么 走什么类型？ 四线小县城？&/a& （店面评估）&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&怎么判断周边有多少人或者覆盖多少人来得出营业额？ - 知乎&/a& （店面评估）&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&商业街沿街40平年租金12万，能开便利店吗？周边有大润发、中影、真冰溜冰场等商业。？ - 知乎&/a& （店面评估）&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&商场内开便利店时候有市场？求大神解答！？ - 知乎&/a&（店面评估）&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&请大神指点非24H连锁便利店是如何控制诸如晚上守店、交接班现金管理的？ - 知乎&/a& （现金管理）&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&求教高手！连锁便利店如何进行现金管理？ - 知乎&/a& （现金管理）&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&在广州一个小区里面开了家便利店，想做送货上门服务，前期应该怎么推广？线上用什么软件好？ - 知乎&/a& （推广宣传）&/p&&br&&p&奇葩客户类：&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&你见过哪些令你瞠目结舌的逗逼？ - 知乎&/a&&/p&&p&&a href=&/question//answer/& class=&internal&&怎样在便利店里不尴尬的买避孕套？ - 知乎&/a&&/p&&br&&br&&br&&p&略懂一点品牌连锁便利店的经营管理，如果你有其他问题，可以来【值乎】找我。&/p&&br&&p&&a href=&/zhi/people/019712& class=&internal&&值乎 - 说点儿有用的&/a& (二维码自动识别)&/p&
很多人觉得一家小小的便利店，没什么利润，事情又繁杂，感觉便利店生意逐渐下落，以至于一叶障目提出了“国内便利店都在亏损”的结论。其实，真实情况完全不是这样的。一个是大环境的原因，比如所在城市的消费习惯、店铺位置等，这个是当地消费习惯还没有养…
&p&&b&餐饮与资本如何谈恋爱、结婚&/b&&/p&&p&为什么用婚恋观来形容餐饮与资本的关系呢？是因为资本永远看不懂餐饮，就像男人永远看不懂女人是一样的。其实反过来说餐饮对于资本的认识也是很不理智的，为什么说不理智。&/p&&p&有一天，朋友介绍个项目，说聊聊，3位创始成员基本上是呷哺呷哺的运营管理出身，做的项目是火锅外送，成立了1年，月流水6万左右，目前1家外送点，北京做一个外送点，平均大概成本20万元左右。当时他说估值5000万！还有一个沙拉项目，一个投消费类的朋友介绍的，全国12家店，年流水不到5000万，估值5亿元。&/p&&p&资本一般都是怎么算估值的呢，其实是有一整套评估体系的，这里没法展开来说，在这里就简单给大家一个范围，一家企业年净利的10-15倍是个比较靠谱的算法，餐饮企业的净利一般在5-8%之间，能做到10%的净利润已经非常非常不容易了~&/p&&img src=&/28ba735da21ef_b.png& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&843& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&/28ba735da21ef_r.png&&&p&按照刚才沙拉项目的流水，我们就算他净利20%，净利润也不过千万，即使是15倍，也就是1.5个亿估值而已，难怪会把资本吓跑。&/p&&p&那回到今天的主题，餐饮与资本如何谈恋爱结婚，我们先来分析一下，除了一些对资本有清晰的认知的餐饮人，另外还有&b&几种性格鲜明的餐饮人&/b&：&/p&&br&&p&&b&第一种白富美&/b&，那白富美是什么概念呢？也就是，自身发展特别好，无视资本的，你资本有钱？我比你还有钱，像王首富一样分分钟钟完成一个小目标。比如咱们的喜家德水饺，主打手工水饺全国400家门店，大部分都是直营店，SKU少的惊人，水饺就5种。资本都是在门口排队跪求，那创始人高总啥态度：我流水很好呀，利润也不错，我要资本干什么呢？&/p&&p&&b&第二种傻白甜&/b&，这傻白甜是对资本很向往，但是不知道资本是如何运作的，以为反正就是钱，别人的钱，我不拿白不拿，上面举的火锅外送例子就是指这类的，他不懂资本的投资逻辑，他要是懂资本的逻辑就不会去找资本了，费时费力的，因为他根本就没有资本想要的东西。还有俏江南，大S的婆婆张兰，2008年11月，鼎晖向俏江南注资2亿元人民币，占了10.526%的股权。但对赌协议中要求，俏江南最晚在2012年底之前必须上市，但是结果大家都知道了，上市失败了嘛。这中间也有很多的波折，但是最后的结局是张兰失去控股权。这就是对资本抱有太美好的愿望了。
&/p&&br&&p&&b&第三种拜金女，&/b&所谓拜金女直白一点就是冲着钱去的，也就是我们所说的TO VC，创业不是从自身优势出发，不看自己的爱好，而是先看资本喜欢什么，再看看风口往哪儿吹，那我就做什么项目，像2015年O2O项目就死了963家。&/p&&img src=&/5b63acecfc7cc7_b.png& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&843& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&/5b63acecfc7cc7_r.png&&&p&好，我们刚才分析了几种餐饮人的心态，那接下来咱们说说&b&为什么餐饮要找资本&/b&，资本，资本，根本就是钱嘛，钱是什么，&b&钱是解决问题的一个重要工具。&/b&&/p&&p&小恒水饺是个餐饮的经典案例，徐小平先生投资的，2014 年 8 月成立2年间打造出18家直营店、3家工厂店。2016年2月拿到了5000万的融资。很多人对小恒水饺还不是太了解，在这儿我插一个数据对比，2015年的冬至那一天，创始人李恒邀请我和几个好朋友一起在小恒水饺的总部吃他们的水饺，结果一聊天就聊到了凌晨4点，当天晚上他的手机不断收到营业日报，结果我先不说，我先告诉大家另一组数据，当天有另一个超强的饺子品牌，品牌名字我不提大家估计也能猜出来，当时这个品牌在北京28家门店，冬至当天192万营业额，单店日均6.8万元；小恒水饺5家店做到了88万元，单店日均17.6万元。&/p&&p&这样一个神奇的数字背后注定是个团队协作的结果，那我们来看看他的团队都是什么背景的大神。&/p&&p&这是小恒水饺的组织架构图，这张图里面的人在原先的岗位有很多都是拿百万年薪的，以至于创始人李恒跟我说，他们公司高层就数他的车最破了。李恒怎么能把这些人请过来，除了这个事业大家都认同，&b&高薪一定也是个非常重要的杠杆&/b&。&/p&&img src=&/21ec54e85edf9b35ddaf4ec85d680a91_b.png& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&843& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&/21ec54e85edf9b35ddaf4ec85d680a91_r.png&&&p&那除了建立强有力的管理团队之外，餐饮项目里，&b&地段在很大程度上&/b&&b&决定了商业价值&/b&。我们来看看西少爷的标志物业，这里是望京SOHO，这里的物业租金基本上是5-8元/平米/天；而底商的价格则在10-15元不等，西少爷这个地段原先是星巴克看好的，结果被孟兵用肉夹馍把潘石屹搞定了，这样的面积与位置，月租金要在25万往上了。没有资本的支持，恐怕很少有餐饮企业能够有勇气这样去拿地了。&/p&&img src=&/d5091cbdf836f08de7a7e32_b.png& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&843& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&/d5091cbdf836f08de7a7e32_r.png&&&p&有了团队、有了好的地段，接下来要做的就是攻城略地去构建自己的品牌势能了，品牌势能需要用运营、供应链、营销、产品、会员管理等等这些模块来构建自己的护城河。&/p&&p&那&b&找什么样的资本&/b&呢？大家都喜欢的高富帅，这里提到的高富帅都是大家应该考虑的，高，是指有战略规划，富是指真的有钱，帅呢是指决策果断，不拖拉。这里我也不点名了哈，有一家资本，光尽调就做了8个月，也不是个多大的项目，跟项目方协议都签了，也就500万的早期投资，结果，今天领导出国了，明天财务不在啦，这样来来回回又拖了3个月，弄得创始人生生错过了最佳融资阶段。还有一点就是，资本机构在工商局登记在册的有128993家，从种子轮到ABCDEFG轮，不能盲目去找，弄清楚谁最适合你。&/p&&p&我年初在写一本书&b&《餐饮有什么好投资的》&/b&，现在还没写完，当时我做了一个统计，投资餐饮的机构有47家，当然这是我自己人肉统计的，肯定是不完全统计啊。但是到了今年的7月份，我重新又做了一次统计，这次是92家，虽然有上升，但是跟12万家的投资机构相比，还是少的可怜，为什么会有这种现象发生？&b&投资机构对投资餐饮到底有什么顾虑&/b&？&/p&&p&首先，很多人提到餐饮项目，总会提起&b&退出太难&/b&了，资本一定是逐利的，低价买高价卖，这是永恒不变的商业伦理。资本理想的退出是，企业要IPO，要上市，但是餐饮上市相对其他业态要难很多，财务不透明等一系列问题都影响了企业上市。&/p&&img src=&/fa49c0c59378a0bde97eb575_b.png& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&843& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&/fa49c0c59378a0bde97eb575_r.png&&&p&第二点，&b&抗风险能力&/b&，餐饮大家都知道食品安全问题，现在国家对食品安全越来越重视了，舆论也是时时刻刻盯着地沟油啊、黑作坊啊、过期食品等等，味千拉面2014年的“骨汤门”。因为味千宣称的“纯猪骨熬制的汤底”实际是汤粉勾兑的,很快引起广泛关注，成为“骨汤门”，受此影响，在香港上市的味千股价21天跌幅累计接近45%，市值缩水近79亿元。&/p&&p&&b&第三点，升值空间，&/b&黄太吉赫畅一直是我比较欣赏的人，在这儿暂且不去评价他的成功与否，但是我很佩服他的是，他能说服投资人投入大量的资金，用他自己大量的时间与精力去验证一些模式，即使后来证明这些模式是错的，这些错都是非常有价值的，为什么有价值，是因为他趟过的坑大家都有目共睹嘛，不用再去花时间、金钱、精力再去摸索了，所以我认为他注定是个餐饮界里的里程碑式的人物。即使是在资本圈里玩的最好的赫畅，黄太吉在4年间也仅仅做到估值18个亿。&/p&&br&&p&那我们来看看互联网企业的估值&/p&&img src=&/60b350aaaad_b.png& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&843& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&/60b350aaaad_r.png&&&p&那好，刚才说了那么多顾虑，为什么现在又有很多资本回过头来投资餐饮呢？我们从以下三点来分析一下：&/p&&p&第一，近年来&b&整体经济下行&/b&，虽然每年GDP都是6-8个百分点的上涨，但是大家都明显感觉到钱不值钱了，这就是通货膨胀的结果。那资本有钱要往哪里投呢？房地产？钢铁？明显都谨慎了嘛。那O2O？2015年O2O的项目死了963家，这都是真金白银的钱啊，谁也不敢算2015年这些阵亡的项目到底让多少资金蒸发了，这样弄下来地主家也没有余粮了。&/p&&p&那看来看去，餐饮还是一个比较喜庆的项目，为啥说喜庆，好的餐饮总是人多嘛，天天排队，大家都吃的高兴，老板数钱也开心。再说，经济无论怎样，吃总是刚需嘛。&/p&&br&&p&那第二点，就是&b&标准化&/b&了，越来越多的餐饮企业做中央厨房、产品食品化，做的都是一个工作：标准化，餐饮企业的标准化意味着可以规模化，做大规模才有可能用到资本嘛。10家店与100家店的管理成本与开店成本一定是有天壤之别的。&/p&&br&&p&第三点，&b&现金流，&/b&巨大的现金流是餐饮项目独有的，O2O项目很多都是免费，甚至倒贴的，北京的望京SOHO有条著名的扫码一条街，你从旁边路过，总会有人拦着你“亲，你扫一下二维码，送你个水杯。”“亲，不用注册，给你个抱枕。”但是咱们没有听说过哪家餐饮企业免费过，“亲，你扫一下二维码，中午饭免费吃，还送你10元券”。这不是忘了吃药就是疯了嘛！&/p&&p&我们分析完资本为什么看好餐饮以后呢，再来看看资本对餐饮项目的评判标准，就像女生找对象一样，抛开爱情先不谈，其实还是会有一些硬性标准在里面的，比如考虑身高、考虑学历、考虑家庭背景等等。资本也是一样的，很多隐形的条条框框在里面，那我总结三点大家都比较在意的吧。&/p&&br&&p&首先第一点，&b&创始人&/b&，徐小平先生总会投高校毕业生，这是有一定道理的，因为高校毕业生意味着学习能力强，但这个标准也不一定就对，很多这样的团队也照样死。不管早期、中期还是后期，创始人与创始人团队总会是整个项目首要考虑的重要指标，&b&创始人的维度决定了这个企业高度，创始人的能力则决定了这个项目是否长久。&/b&&/p&&p&第二点，&b&品类&/b&，我们先来看几张趋势图，这几张图分别是包子、煲仔饭、重庆小面、小龙虾。包子这样的传统食物在趋势图上看非常漂亮，即使有些小波折，那整体都是一个稳步上升的趋势。我们重点来看一下小龙虾，小龙虾这个品类就比较惊心动魄哈。&/p&&img src=&/96baeae646d014bbc4820db_b.jpg& data-rawwidth=&1136& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/96baeae646d014bbc4820db_r.jpg&&&br&&img src=&/d213cf9e4a520bac1359d94_b.jpg& data-rawwidth=&1136& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/d213cf9e4a520bac1359d94_r.jpg&&&br&&img src=&/b59fdcc58c42a87df379fac_b.jpg& data-rawwidth=&1136& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/b59fdcc58c42a87df379fac_r.jpg&&&br&&img src=&/a0e16efff952ea08b8d2eb_b.jpg& data-rawwidth=&1136& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/a0e16efff952ea08b8d2eb_r.jpg&&&br&&p&有几个大的起伏，第一是因为出品有季节受限，每年4月份上市，夏季是个峰值；第二，大家的就餐习惯，还是习惯夏天吃小龙虾喝啤酒；第三，食品安全，每年总会有几篇什么洗虾粉、重金属、重污染等这样的文章。&br&&/p&&img src=&/f4fdc7d2f1e51bc0be6acd_b.png& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&843& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&/f4fdc7d2f1e51bc0be6acd_r.png&&&br&&p&所以在资本挑选项目的时候，品类也是一个权重选项，比如我们最近看好的一个项目，关于小龙虾盖饭，品牌、团队都非常强，整个团队都是华为的管理层，盈利能力也是超级棒，给个数字来说明一下，客单价45元，4家店，每家店100平米左右，有个单店上个月突破了100万。但是他们选的是小龙虾，所以资本也会相对比较谨慎。&/p&&p&资本评判标准最后一条是&b&可复制、规模化&/b&，天图资本在2010年给周黑鸭投资了6000万，持有的股权估值截止去年接近6个亿。周黑鸭就是一个特别典型的可复制、可规模化的业态，严格意义上说已经不算餐饮类了，应该是食品类，现在我们也看到很多的餐饮在做电商方面的规划，比如伏牛堂做了一个包装米粉。这样就没有地域限制了，我店在北京，没关系，照样可以卖给西安、广州、甚至美国。这是资本最喜欢的业态。&/p&&img src=&/db512cb5dbc5ddc759d4ee81f01effe5_b.png& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&843& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&/db512cb5dbc5ddc759d4ee81f01effe5_r.png&&&br&&br&&p&&b&风险投资对项目的尽调内容&/b&，这些内容等我有时间与精力时再详细剖析，谢谢大家！总结的内容还是比较仓促的，希望大家能够多提意见，互通有无~微信：&/p&&img src=&/e93bf266ca6d207d6f6d6_b.png& data-rawwidth=&1500& data-rawheight=&843& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1500& data-original=&/e93bf266ca6d207d6f6d6_r.png&&&p&&a href=&///?target=http%3A///r/wlgyKgHEI1xcrUVJ9w3Q& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/r/wlgyKgH&/span&&span class=&invisible&&EI1xcrUVJ9w3Q&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&
餐饮与资本如何谈恋爱、结婚为什么用婚恋观来形容餐饮与资本的关系呢？是因为资本永远看不懂餐饮，就像男人永远看不懂女人是一样的。其实反过来说餐饮对于资本的认识也是很不理智的，为什么说不理智。有一天，朋友介绍个项目，说聊聊，3位创始成员基本上是…
年收入30万，对于一般的餐饮行业来说并不算难事，相反这是常态。本人拥有一家100多平的面馆，一年净利润70多万。现在我就来具体谈谈我做面馆的经历，就面馆的来说说餐饮行业的事。&br&
我的面馆在四川宜宾，这座城市的早餐多以面食为主，因此面在这里完全不用担心饮食习惯的问题。在这里我就不上我面馆的图片，免得被说是打广告的嫌疑，另外我的文字表达能力有限，虽然大学毕业不久，但文字表达能力只有这个水平，无聊也想借知乎平台练练字，算是写份东西，给大家共享。&br&
首先之所以开面馆宏观来说，是因为目前中国实体经济普遍不景气，一方面受网络的冲击，另一方面也是因为现行经济环境转型之痛，很多人都处于观望不敢动手投资的状态。在这个宏观背景下，我大四的时候便看准餐饮行业，首先受网络冲击较小，此外中国吃货多，饮食永远不会被淘汰。&br&
而餐饮行业里供选择的种类很多，之所以选择面是因为，本人学生靠大学三年东奔西走，把弄大学校园各种商机赚取的10多万元，算是创业资本吧，面在餐饮行业的投资不算高，因此手握13万的我，各方考量之后决定对面出手了。&br&
对于我这种平时都不怎么下厨房的人来说，要进入餐饮业困难重重呀，还好当初决定做面考虑到家里的表哥就是开面馆的而且生意不错，就在即将升入大四的暑假进入他的面馆免费学习，他当时也收了30多个徒弟，一个徒弟学费15000，我这里算是节约了一大笔钱，自身有资源也要充分利用嘛，哈哈。&br&
好了感觉说的太细了，本来打算再说说学面的心酸经历，但貌似脱离重点，我现在还是言简意赅直接进入重点，宜宾燃面，特色牛肉面，生椒牛肉面，菌王面，口蘑面，20多种面。每一小碗面的成本是3元，卖价是7元，大碗成本4元，卖价大碗10元。一斤面能卖4碗面，一斤面利润16元到20元。现在面馆已经运营一年多，从上午6点到中午12点，平均每天卖面150斤，日利润2400左右。
中午开始卖盖饭炒饭，零零散散的卖，一碗盖饭成本4元，卖价10元。从中午11点开始到下午2点，平均每天卖120份，日利润720.下午休息，有工人留店，有时候有人来吃面和饭。&br&
晚上4点半我在外面进货的卤肉小摊开始摆摊，这个我就不再细说，有工人帮我卖就在店门口，日利润300,。&br&
最后7点到12点，我的烧烤小摊开摆了，摆在店门口，有时候城管会骂我，我就把摊推进店里，走了我又摆出去。我摆摊烧烤只卖一种名曰“烤小黄鱼”每天去小黄鱼市场进1000条，下午腌制好，晚上卖，小黄云腌制烤好后的成本是1.6元一条，我卖3元一条，基本上每天1000条能够卖完，因为味道不难吃，价格又不贵，一般人来买都是10条10条的买。日利润1400.&br&
总结一下每天我5点半起床，6点能到面馆，请的工人5点半就到面馆打火，所以我可以稍微晚点，感觉又跑题了。好了来算一下我每天用血汗来换了多少钱呢？日利润：面2400+盖饭720+卤肉300+烤小黄鱼 ，另外店里卖绿豆汤银耳汤豆浆稀饭那些小玩意我就不算了，差不多也有两三百的样子利润，也就是说日利润=5000元人民币。月利润=15万人民币。我房租一个月6500，请了6个人，每人平均工资2000.每月水电气开销2万多（炒料用气特别厉害，店里没空调。）总开支=38500元。一个月累成狗，活下来以后进入腰包的=111500元。&br&&br&
不想爆图，人长得一般，如果有人点赞，我觉得能交到朋友，我会发店里的图和我的记账单，每天几乎除了睡觉就是店里，没有一点休闲的时间，每天都是每天都是每天都是。沦为赚钱的机器，但是目标是再累几年，买辆路虎来装逼。这是我的目标也是我为什么会坚持下去的原因，一般人想做下来不可能，真的会累死人的，不骗人。&br&&br&PS;门面的位置对于餐饮是第一重要的，毋庸置疑。具体的关于这个问题，有兴趣朋友再说吧，害怕跑题，没观众！&br&&br&&br&&br&补充答案：&br&首先感谢朋友们的赞，这段时间在忙事情，都没上知乎，没及时回复，有些朋友私信说加我微信的，我也回了我的微信，欢迎互相交流，我很高兴，这就是我上知乎写点东西的目的，广交友，结善果。我亲身经历的一些事情可以供大家参考启发，但毕竟每人的具体境遇不同，不能一概而定哈，还需考虑周全为好。&br&&br&我说如果有朋友点赞，就发些我店里的图，但我真的不想被人说成为我店写软文，打广告，我店的图我就不发了，但我把后厨炒料的图放一张上去，还是要说话算数嘛。&img data-rawheight=&852& src=&/92086cfcedc55_b.jpg& data-rawwidth=&1136& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/92086cfcedc55_r.jpg&&&br&这是炒的150斤牛肉的料，看这锅看这铲子，说真心的，没有技巧和体力，连着翻炒近3个小时，保证不糊不粘锅，稍不注意高温油溅到身上，夏季厨房里的高温，感觉都要融化了，还有那一大坨牛肉要切成均匀的小块，150斤牛肉，两人不停的切，快的话也要差不多1小时，还有各种配料，不是嘴上说的累而已，真的需要身体条件。（赚钱哪有那么容易，背地里的辛酸。。。）我现在真羡慕那些加盟连锁的面馆，料都是真空包装配送，不像我们，现炒现卖，保证质量和利润空间，我这150斤的牛肉料，炒一次存放在冰箱里，一般能够店里用五六天。冬季牛肉面畅销，150斤牛肉料能用两三天。&br&感觉又啰嗦了些，脱离重点，其实就是想说做餐饮真的是用生命来换钱。现在做餐饮的那么多，你看看老板们基本脸都是蜡黄的，身上油烟味重，整个人看上去很邋遢。做实业的人，赚的钱，心里踏实，靠的是血汗。&br&另外看评论里有人问了门面位置的问题，我想说的是门面为王，没有合适的门面，不要做，这个很多做生意的人都知道，当时我看的这个门面是在一个县城（县城经济还不错），我足足花了一周多的时间，每天早上和中午在门面不远处蹲点，像一个间谍一样，拿着本子记录，过往的人的大概年龄分层。一碗面虽然不贵，但是买菜大妈那类人，是精打细算过日子的人，大都不愿意在外面消费。用餐消费群体大都以年轻人和中年人为主，这就是很多菜市场附近的门面人流量很大，但是真正的实际消费很少的原因，我们称之为“假口岸”。&br&我就测人流量和年龄层，一周下来，分析测算结果，发现很多，我门面对面的大宾馆，有承办大型宴席和会议室。基本上很多人结婚都喜欢在那办宴席，但是很多人上午赶着赴宴，没吃早饭呀，这隔三差五的就是一拨人流量，更重要的是有些政府当官的在宾馆会议室开会，也会来我面馆吃个面什么的。&br&对面还有网吧，有个比较大的超市（我买一些菜都很方便，直接在超市里买），还有个卖房子的接待所，隔壁不远有个邮政银行，我是住宅小区的底层门面，所以小区也有一部分人流量，附近有很多门面是卖手机卖衣服什么的，大概我的门面环境生态就是这样。&br&人流量分析下来，饭点的时间确实人流较大，再看过往人的穿着打扮，消费力也不错，最重要的是门面近处几乎没有像样的餐饮店。（我分析了人门面流量半径辐射区域，也就是说离真实消费人群的距离，如果在这个距离内，消费群体向你靠近就是大概率，这个有点装逼。。）&br&就这样定了这个门面，开启了冒险之路，其中与房东还发生一段复杂的事情，里面又是一大把辛酸，这个以后再说，感觉会脱离重点。&br&我文字组织能力不怎么好，上面说门面肯定看上去很凌乱，总结一下就是：看门面，看周围商业生态，蹲点测人流量。&br&别太轻信你自己的主观判断，主观上觉得这个门面位置很好，或者别人给你说，靠数据作为支撑才是王道。&br&在这里说门面是看评论里很多人再问，我就回答下，仅供参考，估计有人会问，我怎么寻找门面的呢？只是因为在人群中多看了一眼？，有兴趣的到时候我再分享吧。&br&最近在成都正在物色一家门面，手上积累了些资本，也是时候迈一小步了。&br&如果有赞，说明写这些东西还是有点意义的，我闲下来，会继续公开交流一些朋友们感兴趣的东西，可以关注一下，多个朋友多条思路。加了我的朋友，有空互相交流，都是努力为了让生活变得更好地人，值得尊重。&br&（ps:评论里大学生同学不少，好像对大学做生意比较感兴趣，大学校园做生意很好，我简单说说，我手上刚接的一个项目，有个我大学的师弟和我一起合作，因为学校里的餐饮商家撤离，只剩食堂，我们就在学校附近租了个民房（房租800一个月）能做饭的那种，每天炒两三百份盒饭，一般8元一盒，包送。雇佣几个学生兵，帮我们送外卖，专业送外卖，因为价格比学校外面的商家低，分量足，味道不差，还送货上门，外面商家送货上门加上配送费，一盒饭至少10元。现在刚开始做了十多天，基本每天稳定在300单左右，日利润1200左右。另外怎样让学生们知道我们的存在，开发客源，大学营销这一块是关键，这一块我们花了不少功夫，好了有兴趣的再说，关于外卖这可以看我在知乎的另一篇文章&a href=&/p/& class=&internal&&&span class=&invisible&&https://&/span&&span class=&visible&&/p/27&/span&&span class=&invisible&&575019&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&都说了一大堆。。。。另外我大学三年赚10多万，大学又要兼顾学业，又要赚钱，我主要是通过网络赚钱，我已经做了几年了，现在也在做，关于大学赚钱的第一桶金可以看我知乎另一篇文章链接：&a href=&/question//answer/& class=&internal&&&span class=&invisible&&https://www.&/span&&span class=&visible&&/question/2774&/span&&span class=&invisible&&3922/answer/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&
还有做了些小生意积累的，有兴趣的可以交流）
年收入30万，对于一般的餐饮行业来说并不算难事，相反这是常态。本人拥有一家100多平的面馆，一年净利润70多万。现在我就来具体谈谈我做面馆的经历，就面馆的来说说餐饮行业的事。 我的面馆在四川宜宾，这座城市的早餐多以面食为主，因此面在这里完全不用担…
&a data-hash=&2ec35dd806fe0db43a43e11b4d378dc3& href=&///people/2ec35dd806fe0db43a43e11b4d378dc3& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@黄小兔& data-hovercard=&p$b$2ec35dd806fe0db43a43e11b4d378dc3&&@黄小兔&/a&邀请我一定要答。&br&&br&简单介绍我的店。&br&&br&1，拿到铺子的时候，是这样儿色的。&br&&img src=&/1dcb05cdb0be75a4daa11_b.jpg& data-rawwidth=&598& data-rawheight=&449& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&598& data-original=&/1dcb05cdb0be75a4daa11_r.jpg&&&br&2，设计图画出来是这样色的&br&&img src=&/baa0e6a0b53bc993ff43bc7a9e1d9881_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&350& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/baa0e6a0b53bc993ff43bc7a9e1d9881_r.jpg&&&br&3，把门敲掉开始装修的时候是这样儿色的&br&&img src=&/513ace9d8f4_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/513ace9d8f4_r.jpg&&&br&4，装完之后就变这样了&br&&img src=&/cd1a889f19fcfc7eca2f_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&853& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/cd1a889f19fcfc7eca2f_r.jpg&&&img src=&/ebcb1485cc91aad98bf8fc7_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/ebcb1485cc91aad98bf8fc7_r.jpg&&&br&&br&因为题主是问“花多少钱”，所以我就不扯股东、经营、定位之类的鬼东西了，这放在高考作文是会扣分的！&br&&br&我的这家餐厅是开在湖南某三线城市的一个轻食店，做沙拉三文治意面早午餐牛排之类的，基本能理解为西餐厅吧。102个平方。厨房占了27个平方（因为我是从食品加工公司出生的，对生产者的工作环境很看重）&br&&br&【费用】&br&租金28000/月（我的策略是选择三线城市的最牛逼商圈的一楼商铺，首先交了一个季度）&br&押金20000（本来是7万5，我为了降低我的退场成本，跟商场领导谈成这么多）&br&装修10万（我是找的包工头做的，参与了绝大部分细节，但是没有参与材料购买）&br&厨房设备35000&br&人员工资35000/月&br&设计费0（找朋友做的，没花钱）&br&前半年宣传0（找朋友做的，没花钱）&br&&br&这个月是第7个月，月营业额站上了19万，但水吧贡献只占5%左右，这也是我下个月要解决的问题。&br&&br&因为我一直把&b&“抗风险”&/b&当做我开店的首要目标，所以选择了“&b&敏捷迭代&/b&”的方式做这笔生意。所以可以看到我在设计，宣传，装修，厨房设备上面选择的是非常保守的做法，唯独在租金和人工上面投入是激进的。&br&&br&1，&b&设计&/b&我选择的方式是考察-搬运-结合-搞的方式，朋友只是帮我画了一下图纸；前半年的平面设计也是学服装设计和包装设计专业的兼职服务员做的。&br&2，&b&装修&/b&我选择的是烂大街的工业风格，因为我发现这种风格最省钱，不吊顶省了钱，不改商场的消防喷头省了钱，总之就是很省钱。然后100%的软装全部是某宝上面某的（可能我原来做采购的经历帮我省了很多钱，破涕笑）。最后装出来的效果应该就是我自己的审美特点，乍一看简约的有点小逼格，细看到处都很粗糙（这是封测的时候顾客说的，破涕笑）&br&3，&b&厨房设备&/b&，以前在公司上班的时候采购一台带醒发箱的烤箱都花了30万，但是在我自己开店的时候，我开始明白，可能在设备上多花的钱都会让我的血流干，所以我全部都选择的是杂牌子，我心中目标只有一个，用最少的钱把店开起来，以后修设备，换设备的钱就靠，以！战！养！战！&br&&br&这个时候有同行就会说，设备差影响厨师发挥，下面我就来说说我的人力成本。在这之前，我还要提醒各位看管一个事情，我的费用里面没有燃气开办费这一条（找不到关系，开通个燃气需要2万块），也就四嗦——我的厨房没有火！连牛排都是用电做的....（求厨师第一次进厨房的心理阴影面积）&br&&br&4，我在其他地方省下来的钱，大头都花在了&b&人力成本&/b&上了，厨房师傅是从深圳的星级酒店回来的本地人，前厅经理是以前的浙江星巴克的经理（嫁到我们这里来了），前厅的服务员清一色是湖南工业大学毕业的本科生。这就导致一个什么样的结果呢，前厅的人轮流进厨房洗碗，厨师都帮忙发传单。于是&b&这个店的核心竞争力就这样变成了口味与服务&/b&。&br&&img src=&/cc017d6f5ebc3d88c4f4f49fecca0204_b.jpg& data-rawwidth=&613& data-rawheight=&655& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&613& data-original=&/cc017d6f5ebc3d88c4f4f49fecca0204_r.jpg&&（真诚交友，不打广告）&br&&br&5，关于&b&宣传&/b&，头半年我们都算是在积累，试错，调整味道当中，所以基本上算是很保守，唯一的宣传渠道就是找一些交际花，以及媒体小编，做了几次媒体开放日，请大家吃吃喝喝，头半年基本上就是这样度过的。然后我们现在产品稳定了，也赚钱了，所以每个月都会预算5000块在campaign上面。&br&&br&总结来说，我的这套抗风险打法还是非常管用的。因为16年我见证了同行很多西餐厅一个一个挂掉（以至于有一段时间高压状态下我的厨师想跳槽都没地方跳，破涕笑），同时现在我也看到3~4家在后面模仿我的思路开店的。但是他们不知道，我还有一个大招没放，那就是我们的厨房到现在都是没火的哒。&br&&br&我准备国庆节前就把天然气给通了，到时候再来更新哈。&br&&br&欢迎感兴趣的朋友一起讨论交流，露齿笑）
邀请我一定要答。 简单介绍我的店。 1，拿到铺子的时候，是这样儿色的。 2，设计图画出来是这样色的 3，把门敲掉开始装修的时候是这样儿色的 4，装完之后就变这样了 因为题主是问“花多少钱”，所以我就不扯股东、经营、定位之类的鬼东西了，这放在…
2016.12月更新&br&第四家来啦！简单上几张图&br&这次店面比较小，只有十六平方，装修也没什么太大可以操作的空间&br&刚开始装修时的样子&br&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& src=&/v2-d3e1af5ad9dbedf19f26d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-d3e1af5ad9dbedf19f26d_r.jpg&&&br&&br&&br&师傅们剩下的刷墙的桶子，被我拎回家画成了花盆。&br&&br&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1018& src=&/v2-75de92be333a7dd08ad7_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-75de92be333a7dd08ad7_r.jpg&&&br&&br&&br&一边忙店面装修，一边开始设计两周年庆海报。&br&&img data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& src=&/v2-bfd29edd323c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/v2-bfd29edd323c_r.jpg&&&br&&br&&img data-rawwidth=&1180& data-rawheight=&1162& src=&/v2-9852378deb867bc161334ef_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1180& data-original=&/v2-9852378deb867bc161334ef_r.jpg&&&br&一周基本成型，准备开业&br&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& src=&/v2-6f2dbbdbe08cbf9c467d4d7c_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-6f2dbbdbe08cbf9c467d4d7c_r.jpg&&&br&&br&&br&开张啦&br&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& src=&/v2-866ba085c64d5c2e1e5da2e42d1d7e7f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-866ba085c64d5c2e1e5da2e42d1d7e7f_r.jpg&&&br&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& src=&/v2-37ce3be193de86a20a1f8d2c86303edd_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-37ce3be193de86a20a1f8d2c86303edd_r.jpg&&&img data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& src=&/v2-2e0c03b1_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/v2-2e0c03b1_r.jpg&&&img data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& src=&/v2-d1ac5cdaf2e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-d1ac5cdaf2e_r.jpg&&&img data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& src=&/v2-c4cd6dc7ee89f988d96c6af34a5493c6_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/v2-c4cd6dc7ee89f988d96c6af34a5493c6_r.jpg&&&img data-rawwidth=&1707& data-rawheight=&1280& src=&/v2-fc6de8689b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1707& data-original=&/v2-fc6de8689b_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&&img data-rawwidth=&1707& data-rawheight=&1280& src=&/v2-191ceafc9fb9_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1707& data-original=&/v2-191ceafc9fb9_r.jpg&&&br&&br&每开一家都想着说，应该不会再开分店了，哈哈哈。&br&如在抽风，再更新。&br&&br&&br&有很多知乎的小伙伴们说加盟之类的，这是目前的一个方向，正在考虑当中，具体方案还没出来，有意向的小伙伴可加我微信，或知乎私信。感谢大家的支持。&br&&br&&br&以下是原答案&br&&br&哈哈～我是开服装店的，所以答一发。&br&姑娘我大学学的平面设计，折腾一年天天改房地产的各种稿，被虐的不要不要的，于是辞职了决定自己干，然后就开启了更虐的生活方式。&br&&br&没做过生意，没经验，从零开始。从店铺装修，到陈列大大小小的事都是自己亲力亲为，刚开始是走拿货渠道，后来觉得还是不能把我这颗创意的心丢掉，又尝试了原创设计，现在店里一部分拿货，一部分自己原创设计！虽然我没有学过服装设计，但是我可以自己画图案，然后找淘宝印在布料上，然后再找裁缝沟通做出我想要的效果！结果就是成本真的好高！好高！然后自己做点儿独一无二的小饰品，再画点儿小油画放到店里。&br&
当老板听起来好舒坦的样子，但其实并没有，全年无休，朋友圈各种晒旅游，晒美食，晒男票，通通跟我无关。因为，根本没有时间！刚开始那会，没经验，感觉做梦都在卖衣服，给人各种搭配。哈哈，真的一点都不夸张。&br&&br&
还好付出算是有了一点点回报，不到两年的时间，开了三家店，积累了些许经验，一切都不像刚开始那样急急慌慌的了。&br&&br&听说上图很有说服力～&br&辣么，图来了。&br&一店
2014.12份开业。&br&&img data-rawheight=&397& src=&/4b9afddb7da3f487ba39_b.jpeg& data-rawwidth=&1164& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1164& data-original=&/4b9afddb7da3f487ba39_r.jpeg&&&img data-rawheight=&940& src=&/28bd055ad7e62932ecefb_b.jpeg& data-rawwidth=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/28bd055ad7e62932ecefb_r.jpeg&&&img data-rawheight=&567& src=&/ae52afb03030_b.jpeg& data-rawwidth=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/ae52afb03030_r.jpeg&&&br&从外面看～&br&使用材料有 红砖 树桩 还有我未完成的油画～为什么用这个？因为便宜！因为真的穷！还有就是有一定的识别性！&img data-rawheight=&1334& src=&/d9cdd4f6cbabe9ddac9617_b.jpeg& data-rawwidth=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/d9cdd4f6cbabe9ddac9617_r.jpeg&&&img data-rawheight=&570& src=&/38cecd2a5a6e98ea11034a_b.jpeg& data-rawwidth=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/38cecd2a5a6e98ea11034a_r.jpeg&&&br&从里面看，我连货架的钱都省了，直接用的麻绳?竹竿子顶部打钢钉吊起来！真想夸夸我自己什么时候这么环保了～哈哈！&br&1.墙体是水泥！几十块一大包！！！&br&2.试衣间门都省了，一块大花布搞定！而且我竟然很有前瞻性，早在张馨予走红毯之前就走在了国际潮流的尖端选用了东北大花布！！张走完红毯后表示好多人来跟这块大花布合影～&br&3.背景墙用了竹子?麻省自己编了三小时才搞完！还画了一副我也不知道画的什么的油画～哈哈哈哈～&br&4.鞋架子，本来要定制一个木头的一格一格的柜子的，可是装修师傅说要八百块，八百块！果断挂了电话自己动手想办法！然后成品是这样的～&img data-rawheight=&3264& src=&/8f4f1eb3f531d57ec13c9_b.jpeg& data-rawwidth=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/8f4f1eb3f531d57ec13c9_r.jpeg&&&br&用的是之前没用完的竹子！！！！可以说零成本～&br&&br&5.还有就是吊灯，原来的吊灯是那种金光闪闪的水晶灯！然后想着必须的换个灯！可是一淘宝，哎哟妈呀～复古一点，跟我这风格稍微搭一点的动不动就上千！摔下电脑，想了一晚上，我又自己动手了～&br&如图～&img data-rawheight=&996& src=&/0a621f89d0a6b1023350_b.jpeg& data-rawwidth=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/0a621f89d0a6b1023350_r.jpeg&&&img data-rawheight=&812& src=&/c1e24ec9dc70a3a2fb4c9836_b.jpeg& data-rawwidth=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/c1e24ec9dc70a3a2fb4c9836_r.jpeg&&&br&7.休闲区～这几个凳子确实贵！好像花了两百多一个～感觉是真的贵！因为我真的真的不会做这种高脚凳～呜呜！&br&&img data-rawheight=&562& src=&/91b02b14f92cea6a057f848daa421dc7_b.jpeg& data-rawwidth=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&/91b02b14f92cea6a057f848daa421dc7_r.jpeg&&&br&地砖是原来就有的，本来是想铺木地板的，可是太贵了！太贵了，谁让我没有学会自己铺地板这个技能呢～而且材料也贵，所以就只能将就了！买了两块八十的地毯去上！凑合看吧！&br&然后基本就这样开张了，装修大概不到六千！&br&后来断断续续又加了点新元素～&br&在休闲区的外面养了点多肉！&br&如图：&br&&img data-rawheight=&3264& src=&/f39e392b0cb1b5f36e1ef0c9c0938280_b.jpeg& data-rawwidth=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/f39e392b0cb1b5f36e1ef0c9c0938280_r.jpeg&&&img data-rawheight=&1280& src=&/33efae2237_b.jpeg& data-rawwidth=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/33efae2237_r.jpeg&&&img data-rawheight=&3264& src=&/9fead914c82f356f9b8bd58cfe8382c8_b.jpeg& data-rawwidth=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/9fead914c82f356f9b8bd58cfe8382c8_r.jpeg&&&img data-rawheight=&2448& src=&/4aaa210a107e0fa82560_b.jpeg& data-rawwidth=&1836& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1836& data-original=&/4aaa210a107e0fa82560_r.jpeg&&&img data-rawheight=&852& src=&/de117dde69b72dfadfb2f5_b.jpeg& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/de117dde69b72dfadfb2f5_r.jpeg&&&br&&br&二店：开业。&br&&br&刚盘下来时的照片！&img data-rawheight=&2448& src=&/4e3887ccab89b3e7fa6a86_b.jpeg& data-rawwidth=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/4e3887ccab89b3e7fa6a86_r.jpeg&&&br&&img data-rawheight=&2448& src=&/af72c38e6b7a87a0db38660_b.jpeg& data-rawwidth=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/af72c38e6b7a87a0db38660_r.jpeg&&&br&我是设计师，设计师就是我～哈哈哈！没有施工图，施工图在我脑海里！&br&开始施工～认真脸&br&四天后整成了这样～&br&&img data-rawheight=&3264& src=&/f22a16b41c00a646f11bf8bb8ef1cc96_b.jpeg& data-rawwidth=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/f22a16b41c00a646f11bf8bb8ef1cc96_r.jpeg&&&br&&img data-rawheight=&3264& src=&/671d0f27ca74a66de3a913a14645ef3a_b.jpeg& data-rawwidth=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/671d0f27ca74a66de3a913a14645ef3a_r.jpeg&&女汉子就是我，上梯子，买材料，就是这么酷！&br&专业施工二十年～&br&&img data-rawheight=&1280& src=&/3c166b498fdf2f1d478fca5_b.jpeg& data-rawwidth=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/3c166b498fdf2f1d478fca5_r.jpeg&&&img data-rawheight=&1280& src=&/9efa2ebd693bdf0a1cb01_b.jpeg& data-rawwidth=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/9efa2ebd693bdf0a1cb01_r.jpeg&&&br&&br&一个有故事。
&br&一个有故事的扫把～&br&&img data-rawheight=&1645& src=&/08cca4d3fbd0caff1abd8_b.jpeg& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/08cca4d3fbd0caff1abd8_r.jpeg&&&br&&br&折腾了一个礼拜！终于算是完工了～&br&&br&&br&完工图&img data-rawheight=&873& src=&/13ffb2e9d76bdef_b.jpeg& data-rawwidth=&1164& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1164& data-original=&/13ffb2e9d76bdef_r.jpeg&&&img data-rawheight=&873& src=&/6cc269ca5bdc09c142ec986acbe425da_b.jpeg& data-rawwidth=&1164& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1164& data-original=&/6cc269ca5bdc09c142ec986acbe425da_r.jpeg&&&img data-rawheight=&873& src=&/edf0d42edefacba4d304016_b.jpeg& data-rawwidth=&1164& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1164& data-original=&/edf0d42edefacba4d304016_r.jpeg&&&br&&br&没错，我是爱养花的小姑娘～&br&&img data-rawheight=&852& src=&/bd28ecce3edacc695beb51bdbed46c4b_b.jpeg& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/bd28ecce3edacc695beb51bdbed46c4b_r.jpeg&&&img data-rawheight=&873& src=&/f27f768a1a34a060b1c6_b.jpeg& data-rawwidth=&1164& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1164& data-original=&/f27f768a1a34a060b1c6_r.jpeg&&&img data-rawheight=&1164& src=&/0d8adfda5cb791177dbd27_b.jpeg& data-rawwidth=&873& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&873& data-original=&/0d8adfda5cb791177dbd27_r.jpeg&&刚数了一下，店里现在有15盆花～&br&还在逐步完善小细节中～&br&&br&三店，开业。&br&&br&2016年来了，说好的有点风风火火，第一天商场说有门面转让，晚上去看了门面，第二天上午决定转，下午就交了钱签了合同，第三天我就买了车票进货去了～&br&完成的2016年的第一个小梦想～&br&&br&&br&刚转下来的样子，内心真的崩溃。&br&&img data-rawheight=&1224& src=&/6a1c3badfa7e_b.jpg& data-rawwidth=&1632& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1632& data-original=&/6a1c3badfa7e_r.jpg&&&img data-rawheight=&2048& src=&/9e4cda8bcbc009c417d3642_b.jpg& data-rawwidth=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&/9e4cda8bcbc009c417d3642_r.jpg&&&br&一个礼拜后等我进完货回来，上家撤完场的场面是这样的，当时我的内心是崩溃的。&br&&br&崩溃显然没啥用，好吧，那就屡屡思路，开始装修&img data-rawheight=&960& src=&/fed143eef9e90e9fe373d0ecf703f587_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/fed143eef9e90e9fe373d0ecf703f587_r.jpg&&太丑了，还是遮一遮，顺便打个广告嘛～&br&&br&没错，没错，画，肯定必不可少～于是，又开始了我的一通乱画。嗯，准备画两幅大画挂试衣间门上。&br&说画就画开始第一幅～&br&&img data-rawheight=&2048& src=&/c9c59faaed18aba2aeb65_b.jpg& data-rawwidth=&1536& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1536& data-original=&/c9c59faaed18aba2aeb65_r.jpg&&&img data-rawheight=&1224& src=&/ce2694cfdf3417e9ade24f_b.jpg& data-rawwidth=&1632& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1632& data-original=&/ce2694cfdf3417e9ade24f_r.jpg&&&img data-rawheight=&1224& src=&/a7c246c1dea_b.jpg& data-rawwidth=&1632& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1632& data-original=&/a7c246c1dea_r.jpg&&&img data-rawheight=&1224& src=&/8eb812bfad6d0bde0962006_b.jpg& data-rawwidth=&1632& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1632& data-original=&/8eb812bfad6d0bde0962006_r.jpg&&&img data-rawheight=&1632& src=&/feb6fc876dac11a25ee9e97e2dd08ebb_b.jpg& data-rawwidth=&1224& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1224& data-original=&/feb6fc876dac11a25ee9e97e2dd08ebb_r.jpg&&&img data-rawheight=&1536& src=&/97b7005debb309f50f9cbf62945eacf2_b.jpg& data-rawwidth=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&/97b7005debb309f50f9cbf62945eacf2_r.jpg&&&br&费了老大的劲了，三米二乘一米六！终于画完了一副！&br&开始第二幅&br&&img data-rawheight=&1632& src=&/42daf214b15a8d4dc3d13f3db44259f0_b.jpg& data-rawwidth=&1224& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1224& data-original=&/42daf214b15a8d4dc3d13f3db44259f0_r.jpg&&&br&&img data-rawheight=&1224& src=&/bb6fbc66bdea3d600c1c3ffb63c6b175_b.jpg& data-rawwidth=&1632& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1632& data-original=&/bb6fbc66bdea3d600c1c3ffb63c6b175_r.jpg&&&br&工程量太大，太累了，容我自拍几张～哈哈哈！&br&&img data-rawheight=&1632& src=&/b6634cec04be4eac4a5653_b.jpg& data-rawwidth=&1224& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1224& data-original=&/b6634cec04be4eac4a5653_r.jpg&&&br&&br&&img data-rawheight=&1632& src=&/c5d0c8d8a6efc185e15f86_b.jpg& data-rawwidth=&1224& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1224& data-original=&/c5d0c8d8a6efc185e15f86_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&&img data-rawheight=&1632& src=&/fda15c3ca43075_b.jpg& data-rawwidth=&1224& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1224& data-original=&/fda15c3ca43075_r.jpg&&&br&两幅巨型画已经暂据了餐厅和客厅，被我妈嫌弃死了～&br&&img data-rawheight=&1632& src=&/a7b3b83ab95f121fec87_b.jpg& data-rawwidth=&1224& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1224& data-original=&/a7b3b83ab95f121fec87_r.jpg&&&br&&br&实在是没时间，毕竟水平有限又是速成品，凑合看吧，两幅画画了一个下午?一个上午！&br&&br&然后就开启了白天看店晚上监工外加一天跑好几次建材市场的急急忙忙模式！&br&&img data-rawheight=&1632& src=&/949e610ee10d10f514419e_b.jpg& data-rawwidth=&1224& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1224& data-original=&/949e610ee10d10f514419e_r.jpg&&&br&各种竹子木头树根都是从乡下运过来的，可是万恶的商场说不防火竟然不让我用。简直～～&br&&img data-rawheight=&1632& src=&/c3d50e1a4ef97d0eb9fa7f_b.jpg& data-rawwidth=&1224& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1224& data-original=&/c3d50e1a4ef97d0eb9fa7f_r.jpg&&&br&终于忙碌的一礼拜埃过来了，总之曲折万千～&br&由于各种不能用，所以很多地方都被一改再改，一再迁就，没办法，想赶在五一前开业，那么就这样吧～&br&&br&开业前一晚全家大大小小出动?能叫的过来的朋友一起开启挂货打扫卫生模式～&br&&img data-rawheight=&1224& src=&/e4896db36afbc_b.jpg& data-rawwidth=&1632& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1632& data-original=&/e4896db36afbc_r.jpg&&&br&其他人忙碌到十二点让她们提前回家了，我们自己一直忙到凌晨三点！！&br&&br&回家后还在构思之前被商场打回的橱窗方案～&br&还好家里乱七八糟的东西多！好歹有几件能派上用场！&br&&img data-rawheight=&1632& src=&/b93dcbd607f02_b.jpg& data-rawwidth=&1224& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1224& data-original=&/b93dcbd607f02_r.jpg&&&br&然后回来又马马虎虎做了一张开业海报&br&请原谅原谅我作为平面设计毕业做出来的排版，从来开电脑到想文案我最多花了三十分钟。那会都快四点了，我真的好困的说～&br&然后第二天就这么捉急忙慌的开张了～&img data-rawheight=&960& src=&/2bdf95aea576b3cacfd37fa477fd3cc7_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/2bdf95aea576b3cacfd37fa477fd3cc7_r.jpg&&&img data-rawheight=&1224& src=&/07566b35dbf06c1da6ada_b.jpg& data-rawwidth=&1632& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1632& data-original=&/07566b35dbf06c1da6ada_r.jpg&&&img data-rawheight=&1224& src=&/f924d08bca861cb4c760cf5_b.jpg& data-rawwidth=&1632& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1632& data-original=&/f924d08bca861cb4c760cf5_r.jpg&&&img data-rawheight=&1632& src=&/9a04a4cbc35db4fe7cac_b.jpg& data-rawwidth=&1224& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1224& data-original=&/9a04a4cbc35db4fe7cac_r.jpg&&&br&&br&&br&&img data-rawheight=&1632& src=&/cb2854bbfedd89a65ea82f_b.jpg& data-rawwidth=&1224& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1224& data-original=&/cb2854bbfedd89a65ea82f_r.jpg&&&br&&img data-rawheight=&1632& src=&/b0b8e4fd254d8fe1c45933_b.jpg& data-rawwidth=&1224& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1224& data-original=&/b0b8e4fd254d8fe1c45933_r.jpg&&&br&&br&&img data-rawheight=&1632& src=&/f5aadeaec19e651bc806e66_b.jpg& data-rawwidth=&1224& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1224& data-original=&/f