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Request forbidden by administrative rules.鸡蛋打出来了放冰箱后还能做蛋糕吗_百度知道
鸡蛋打出来了放冰箱后还能做蛋糕吗
我有更好的答案
放到冰箱里不要超过一天，拿出来之后马上用可以的。注意蛋黄不要散，不然回暖了上面会有不少水蒸汽，要是那样就只能做全蛋打发的蛋糕了。注意不要沾上冰箱里其它食品的油脂。
采纳率：87%
能的，注意蛋黄不要散，不然就只能做全蛋打发的蛋糕了。也不要沾上冰箱的油腻，拿出来之后马上用，不然回暖了上面会有不少水蒸汽。
本回答被网友采纳
冷藏可以，冷冻？好像没有把鸡蛋冷冻的吧
能，只要不冰冻应该没问题
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。一步步教你用冰箱冷做芝士蛋糕（不用烤箱哦）
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材料准备：
黄油：就是这种光明奶油啦~
光明这个在这个价位里最好吃。抹面包什么的，这简直就是好吃不贵大餐零食料理必备之物~~我现在冰箱里还两盒呢~
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全麦饼干　100g
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奶油（cream）　200ml
（大一点的超市应该有卖，实在不行的话可以求助万能的TB）
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奶酪（芝士，cheese） 200g
记住一定要是cream cheese，做芝士蛋糕的芝士就是cream cheese~奶油乳酪可以融化打软
而超市里经常卖的是一片一片的，芝士片经常用来做汉堡，三明治，是夹在里面的~
不要买错哈
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酸奶（yoghurt） 100g
这个可以根据自己的口味喜好，个人认为原味最佳，但记得一定要买的是那种稠稠的酸奶
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明胶（鱼胶粉，agar gelatin）10g(或更少，这个和蛋糕的硬度很有关系，是放越多，蛋糕越硬
琼脂当然可以，还有吉利丁片，也可以，因为本来就是一种东西，只是名称不一样罢了
但是尝试证明...这个不放还真不行...
这个 只有在TB上面比较好买吧！关键词“罗拔臣鱼胶粉”。
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砂糖（sugar）　50g(或80g，如果你喜欢甜到腻)
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黄油（butter） 50g
必须用动物的。
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柠檬（lemon）半个，榨汁
如果喜欢原味的可以不放：）
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蛋黄（yolk） 1个
蛋清正好可以拿去美容
各种暴力方法都可以
材料全部准备好了..
一共是10样东西，大家数数
待我回家再慢慢发来具体步骤
[ 本帖最后由 乐之 于
22:16 编辑 ]
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爱美食 盘门员外
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坐等LZ填坑
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回复 2# 骑着蜗牛de猫 的帖子
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详细步骤（为了方便大家浏览，我每楼发2个步骤...）
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黄油微波炉加热十几秒熔化，混合饼干，填满模型底部，放入冰箱
如果没有微波炉的话隔水加热...
如果买6寸的模，原料保持配比，同比例减少
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鱼胶粉筛入（一点一点加入）100ml水中（不能将水倒在鱼胶粉上，那样就结块，化不开了），微波炉加热溶化（1分钟不到），注意可能会沸腾溢出
[ 本帖最后由 乐之 于
22:17 编辑 ]
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同志们，最新研究尝试发现...其实隔水也可以打软的。。。
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冬天可以隔水加热促进奶酪变软
[ 本帖最后由 乐之 于
22:18 编辑 ]
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加入砂糖，充分搅拌
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加入蛋黄，继续搅拌
当然你要是不愿意的话也可以不放蛋黄的，这一步加蛋黄只是为了增加香味，但是请注意，这是生蛋并且后面不加热只冷冻，为了杀菌，我一般都先单独用打蛋器隔水加热打一遍蛋黄，让水温上到60度左右，以杀菌，当然如果你闲麻烦，肚子又很坚强不怕吃坏，直接打也随你。
[ 本帖最后由 乐之 于
22:19 编辑 ]
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照片有点偏色了
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加入柠檬汁，这个根据个人口味可放可不放，放的话注意前面也有提到过，是...半只柠檬的量
[ 本帖最后由 乐之 于
22:20 编辑 ]
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奶油打发，一定要买个迷你的电动打蛋器，一始用手工的打蛋器，打了快一个小时才发起来，胳膊都快废掉了
快速打发的小TIP有 把鸡蛋暖到室温 加一点盐 或者一点柠檬汁 用电动的 10分钟就能到干性打发 干性打发的时候把盆子反过来基本也不会掉下来
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将奶油一点一点加入奶酪中，混合均匀，加入溶好的明胶，搅拌至粘稠，取出模型，倒入，放入冰箱冷冻（5个小时的样子吧）
还有就是。。做完拿筛子滤几遍 到时候蛋糕里就不会有气泡了~~
[ 本帖最后由 乐之 于
22:21 编辑 ]
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成品~~当当当当~~~
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迫不及待了，还没拍照就切了一刀，哈哈，请朋友们来分享吧(享用之前放冷藏一段时间)
切记切记：不用烤的，直接放冰箱里冻！
可以用保鲜膜把蛋糕模的底包起来了，边缘只接接触蛋糕模
[ 本帖最后由 乐之 于
22:22 编辑 ]
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爱美食 盘门员外
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下次准备用奥利奥做，不知道会不会个更好吃
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很好吃的样子~~ 恩,用奥利奥也会很好吃的,会是完全不同的风格
手工 平江状元
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夜宵中。。。
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奥利奥的好吃。。。奥利奥+香蕉的乱好吃。。。
就是吃完乱后悔。。。卡路里乱高
偷偷的告诉内，cream cheese切小点软化，这样比整块的快好多个
雀巢的淡奶油我觉得打发起来最慢。。。但是很可恨的是他家的小包装最多最方便
[ 本帖最后由 木太太 于
09:32 编辑 ]
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但是奥利奥太甜了可可味也很重会盖住芝士味道,比较正常的奥利奥芝士蛋糕在芝士饼里面也加了奥利奥，索性甜死，感觉其实是外国人重口味所以比较喜吃。
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帖子161&积分449&金钱208 元&姑苏币0 个&注册时间&
我也学做了下& & 家里没有搅蛋器& &累坏我了& & 有点像样了& &味道不错哦
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回复 16# 瑶光 的帖子
相当有同感啊~~想当年~~用三根筷子打蛋清...我就觉得打完我的手臂能瘦下一圈快了
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我把该贴收藏了
怀孕的时候闲在家里可以试着做做
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收藏。。。
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发表帖子[可按 Ctrl+Enter 发布]&冻芝士蛋糕（6寸）
先做饼干底，将饼干压碎，有条件可用搅拌机颗粒越细越好
黄油隔水加热至液态
和饼干碎搅拌均匀，放进模具内压实后放入冰箱冷冻一小时
将奶油奶酪在室温下软化
准备好糖、柠檬汁、蛋黄、和朗姆酒
分三次将糖倒入奶油奶酪内打发。
加入朗姆酒和柠檬汁
最后加入酸奶，然后搅拌好放至一边
提前软化吉利丁片，使用冷水浸泡即可
将软化后的吉利丁片放入牛奶和淡奶油中隔水加热轻轻搅拌至融化
将融化后的牛奶和淡牛奶倒入之前拌好的奶油奶酪里
搅拌均匀后倒入之前冻好的饼底里，放进冰箱冷藏四个小时就可以享用啦做蛋糕一定要用没放冰箱的鸡蛋吗?在冰箱拿出来的鸡蛋发不起来吗?_百度知道
做蛋糕一定要用没放冰箱的鸡蛋吗?在冰箱拿出来的鸡蛋发不起来吗?
我有更好的答案
蛋打不发跟放冰箱没关系的。不知道你是听谁说的如果是要做打发的蛋糕要切记不能有油，装蛋的器皿和打蛋器都要干净不能沾油，不然一定打不发，也不要有水，虽然沾一点点水不会有什么影响，多就会影响，如果是做戚风蛋糕的话蛋黄一定要捞干净。夏天气温太高，鸡蛋冰一下还有助于打发。
采纳率：33%
放冰箱只是起一个延长保鲜期的作用，不影响烹饪、制作食物（如果鸡蛋粘壳了就表示坏了，吃了对身体不好），面发不起来跟酵母、选材、温度、时间有关。
本回答被网友采纳
才不是，我也是用放冰箱的里的鸡蛋、做蛋糕的
不是的。都可以。
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