彼得家牧场官网的牧场生意好吗

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吃遍石家庄——红肉配红酒，彼得家牧场
生命的食物
爱生活的石家庄人都在这里东尚地下开餐厅开业了一半左右，新装修的风格挺好，本来是本着呷浦去的，到店里点完菜后溜达去买饮料，路过了这家“彼得家牧场”牛排店，牛肉都摆在柜台上现挑现做，看了后瞬间心里长草，吃了一份肥羊套餐后还是硬着肚皮去体验了下。肉排还是很讲究的，能看的出菲力还是修过外型的（菲力出肉少，大部分商家都会用粘肉剂把几条弄在一起再修整一下外形，这样更美观）自己点了一份菲力，给媳妇点了份肋眼。肉是安格斯牛，相比和牛来说肉味更重，油少、肉汁多，吃起来不腻，最重要是脂肪含量低，多吃几块也无所谓，很适合减肥又馋肉的同志。肉的油花以下面这图来看的话，应该算是3这个等级的。（由于国家限制和牛的进口，在庄里能吃到的霜降的牛肉，也只有少数店里的雪龙牛肉了）这店其实也没有算厨房的地方，一边选肉称重完，另一边就开煎。小哥的手法不是很熟练，但是步骤还是很讲究的，用牛油煎这一步就加分不少（动物油的熔点比植物油要高一些，植物油包括橄榄油在高温烹饪中会产生反式脂肪酸），调味也没有用其他的酱料，单纯的黑胡椒和盐最能衬托出牛本身的味道，烤制完成后稍微放置了一段时间，让牛肉里面充分熟成。虽然人是新手，但是餐厅的理念还是比较专业的。熟成度建议大家选择五成，这样肉汁足，而且肉不容易老（安格斯牛火候一大，口感会有点柴，肉的鲜味会流失）。下面就是我点的五成熟的菲力，和媳妇点的七成熟肋眼了～菲力口感软嫩不失弹性，入口后肉汁四溢，能明显感觉到肉的质量不错，没有异味。安格斯牛的好处就是不腻，一口一口停不下来，但是量是真小，几口就没了。肋眼牛排相对菲力而言就显得柴一点（推荐大家点五成，七成的口感略差）肋眼的肉有点柴，但是靠边的肉筋部位非常好，肉、筋、油脂的混合。牛油和肉汁的混合香味配合肉筋的口感，瞬间爆炸，相对于牛排来说，这货才是主角啊0.0！（照片拍的太渣TT，将就看吧）最后总结一下，牛肉品质很好，商家的制作套路也很正，但是工作人员是新手，细节火候方面可能会掌握不好，肉是低脂牛肉，多吃点也不怕长肉，很适合低脂饮食、减肥、健身的同志。用餐环境有点窘，都是一个高脚桌配2个高脚凳（类似咖啡厅那种），顶多3人一起吃，再多的话，桌子就放不下了。量较小，这家店只做牛排，附赠一小份沙拉和红酒（红酒一定要喝，平时不怎么吃这种肉的话，喝一些红酒有助于消化），没有其他的那些意面、荷包蛋、面包、汤等等。。价格人均60-80不等，考虑到只是牛排，价格相对于其他店来说贵一点，不过算是比较值的。环境，★★★☆卫生，★★★★菜品，★★★★价格，★★☆服务，★★★总体推荐指数，★★★☆星级释义★餐厅存在重大缺陷，属于黑名单餐厅★★餐厅存在较大缺陷，不推荐★★★餐厅也许中规中矩，也许优缺点明显，可以一试★★★★餐厅无论环境、菜品、性价比、服务，都高于行业平均水准，强烈推荐★★★★★餐厅在各个方面都是当地餐饮业的佼佼者，极其少见内容来自于：BUTTERS利益披露：本文为作者亲身消费体验，内容与被点评主体没有任何利益关联。可爱的时光，一个专注于分享点评石家庄吃喝玩乐的原创号，只做最纯净的点评分享，打造石家庄人自己的吃喝玩乐动态指南手册。关注可爱的时光，人人都是生活家。
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