【图片】请问各位大神外卖快餐行业怎么样？【早餐吧】_百度贴吧
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请问各位大神外卖快餐行业怎么样？收藏
我目前正在组建一个外卖团队，我们的预经营模式和所处的环境，总结为以下几点：1、我们目前所针对的范围和服务对象主要是以一商贸城为主辐射周边商务楼上班族，目标人群约3-5万左右。2、我们的模式是通过支付宝和微信公众服务平台进行订餐和支付,自配中央厨房和送餐人员。3、市场周围大大小小的各类餐馆很多，他们也进行送餐，有的驻入大平台（饿了吗，美团、大众等），有的是电话订餐，但是送餐很混乱、体验差，基本上都是客户自己出来买。4、我们主要以中式快餐为主，产品为搭配型套餐，以早餐+午餐来进行配送服务。
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送外卖想做大的难度非常大，第一竞争激烈，所有餐馆都有在做，门槛低，很难有优势凸显；第二时间成本很难把控，咱们平均送一单，需要5-10分钟时间，每天送餐集中在中午12点到1点1个小时，过了这1个小时黄金时间，基本上就是晚上6点-7点，看是否有加班人员点餐。至于早餐，有几个白领早餐还点外卖？谁上班早餐点外卖啊，都是路边自带。那么送餐人员一天忙碌时间为2、3个小时，剩下时间全部空闲得发闷。到了周末估计还要歇菜，因为上班族放假了。哥们你说的四个问题啊，我认为都不是最主要的。咱们做任何事情啊，首先要研究其这件事得本质。
站在自身的角度，送外卖的本质=送便捷。站在消费者的角度，送外卖的本质=便捷+口感好。咱们要以消费者的角度为主，那么便捷和口感谁更重要？当然是口感啦，不好吃，就没有第二回了哦，基本上要被消费者淘汰掉，所以口感才是竞争的第一要素。哥们你首先要把口味这块做起来，至少不能比周边的餐馆差，才有竞争的机会，否则机会渺茫。问题来了，你如果只是组建一个送餐团队，那能控制厨房的烹饪水平吗？好像不能吧，既然送餐口味决定送餐规模，而你在这件事上没有任何主动权，呵呵，干得好坏完全听厨师的，这不是听天由命的做法吗？那还谈神马经营模式啊，从根本上就没有掌握主动权，你的团队想发财，得靠着人家说了算……
再说了，如果厨师水平高，不用送餐啦，食客天天门口排大队，翻台都翻不过来，还有多少精力分出来送外卖？凡是想送外卖的店家，本身都是店铺经营一般，很少有爆棚的情况。或许有餐馆烹饪水平高，生意很好，老板还想做点外卖多赚几个钱，但送餐的单子绝对不会排在前面先做，餐厅首先是要保证本店食客的需求，那么订餐客人下单后，将会等很长时间，好嘛，白领们饿的前心贴了后背，你这边还不能送达，下次人家还会点餐吗？体验感太差啦。根据上述分析，你能拿到的餐馆送餐项目，想必他们烹饪水平也就是大路货而已，没啥特色可言……当然，如果哥们你有餐厅，好，分析完本质，那就再来在研究自身吧，咱们有什么优势？有什么劣势？如何激发自身优势？
哥们的中央厨房口味如何啊，送餐速度如何啊，价格如何啊？我一无所知哦。假设，你家烹饪的口味还不错，那送餐速度就成为最主要的竞争方式了。别人家半小时，你10分钟，那就有竞争力。但是你想辐射人群3-5万，要聘请多少员工啊？想想就不靠谱，呵呵，贪心了呀。什么都想做就什么都做不好！为啥其他餐馆送餐速度慢，体验差啊，就是和大多数人犯了一样的毛病，什么地方都想送，时间全部耽误在路上。假设哥们你送餐时间也是半小时，口味也差不多，别人为啥选你？就因为你有品牌，有产品包装？咱们吃的是口味，比的是送餐速度，谁还因为快餐包装漂亮就购买，难道消费者都是小女生？我给出的建议是，咱们先只做一栋楼的送餐服务，千万不要贪心，少就是多。前期能够把一栋楼做下来都不错，应该集中全部的人力、物力和财力，在商贸城做推广活动，例如，首次使用打五折，转发集20个赞可免费送餐一次等活动，以此吸引消费群的关注。微信平台主要需要关注量，没有关注量，搞个毛线，咱们应该不断做活动推广，吸引更多食客加入。前期不要在意客户群体数量，而要在意转化率。你说本区域有3万多人，转化率不到百分之一，也就300个准客户；若给予3千人特别关注，转化率提升至20%，那就有600个准客户。你说咱们是开发3万客户容易，还是开发3千客户容易？
如何提升转化率？非常容易的一件事，那就是提升烹饪水平！订餐人都是公司的，谁家的菜好吃，同事们肯定有交流或互相推荐，一个人给你的菜肴点赞，或许就能吸引公司一群人下单，提升转化率也就靠谱了。有了第一步，咱们下一步就是成交额。有的客户，一次点一份，有的客户一次点5份、10份，但是咱们送餐时间是一样的，所以，提高成交额很有必要。如何提高，利益驱动哦，例如，前期拓客的时候，可以搞3份打9折，5份送可乐等促销活动，嗯，请多多参考借鉴同行高招。咱们要是能占有一栋楼的30%份额，则可以考虑以用同样方式扩送第二栋，如此一栋一栋的拿下。相信能比其他同行做的好很多。但根据我判断，哥们你这样做，也很难跟其他送餐公司正面PK，因为竞品财大气粗，都在玩补助，订餐便宜哦……
对了，你那个中央厨房的接待能力如何？能承受多少压力呢？订餐服务有个劣势，高峰值很高，低峰值接近零，你打算配备多少厨师？忙得时候忙得令人窒息，闲得时候门可罗雀，呵呵，这个人力成本怎么计算？此外，你能掌控厨师团队吗？水平高的厨师不会跟咱们玩这个的，水平低的咱们又看不起，好吧，想起这些短板，我就认为这个项目跟刺猬一样，看得见商机，难以下口……如果想要发财，最快的方式就是做销售，销售高手年薪50万，100万以上的大有人在。如果能找个销售高手带你玩，在一旁指点你，肯定将少走很多弯路，正所谓方向不对，努力白费。你说的这个创业项目，我看完感觉哥们你还不是高手，不是销售高手去创业，够呛啊……要知道，创业成功几率只有5%！
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索！
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什么什么，没看明白
讲真。主打外卖不做堂食。你连店租费都省了
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蒸不同融合快餐好不好？蒸不同融合快餐加盟费多少？
快餐在市场上可受欢迎了，特别是一些白领人士，中午的时候都很喜欢去快餐店吃饭，我想做这个行业的生意应该会挺赚钱。我想问一下，蒸不同融合快餐这样一个品牌好不好啊？蒸不同融合快餐加盟费多少啊？
提问者：网友 对 蒸不同融合快餐 项目提问。&&&&&&
分类：餐饮娱乐 | 浏览：1228 次 | 提问时间：
蒸不同融合快餐是现在餐饮市场上的一颗新星，它可是很受大家关注的快餐品牌哦！蒸不同融合快餐足够的美味，既健康又新鲜，很受大家的好评。最为主要的还是蒸不同融合快餐的品质过硬，大家都很信赖于这样一个品牌。选择加盟蒸不同融合快餐，有比较多的优势，这一点是你可以放心的，建议你在网上搜一下它的资料，看看它的实际情况吧！把它了解清楚了，然后你再决定是不是加盟。 蒸不同融合快餐加盟费在五六万吧！但是你应该清楚，开店创业是需要不少资金的，你要多去准备一些资金，像什么店铺租金、装修费用、人工费用等什么的都要计算在内，这一点我不用说你也应该知道吧！
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餐饮娱乐 > 快餐
公司名称：安徽自东投资管理有限公司
项目特色：新鲜美味 方便便捷
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& && & 控诉美团 48小时让我餐厅赔掉120万三个月后无奈关张
& && & 近日，有餐饮老板在网上发文，指出美团使用肮脏手段令他的新餐厅赔钱兼关门，全文如下：
& && & 我是千叶巴西烤肉的老板，这个名字也许其他城市的人不知道，但是在威海的餐饮圈以及威海的吃货们应该没有不知道这个名字的了，这个名字在3个月前在威海也算是刮起了一阵不小的风暴。之所以能这么出名，我要感谢那个号称“为消费者发现最值得信赖的商家，为商家找到最合适的消费者，让消费者享受超低折扣的优质服务，给商家提供最大收益的互联网推广”美团网。
& && & 当时我单纯的以为以美团这样的一家大型的成熟的品牌网站，不管是从前期的餐厅定位，套餐制定还是后期的推广完善，风险把控都应该是有经验的，但是事实证明我盲目的相信了品牌却从未真正的了解美团。对于美团来说，出一个爆单，在短时间内打击竞争对手，吸引跟多客户群的加入，赚到提点，吸引更多商家的加入，这一系列的好处使得千叶的利益在美团眼里微不足道。
& && & 作为商家，推出19.9元套餐的目的是为了让广大消费者以最快的速度对千叶品牌有所了解，争取到更多的目标消费群，使更多消费者能品尝到千叶巴西烤肉，为此我们即使一份净赔20元也在所不惜。美团业务员在知道商家每一份赔20元的情况下上单，在上线12小时之后我们要求涨价，但是美团的业务以各种理由各种借口推脱，直到上线24小时，卖出1万多份的时候我们要求必须涨价，才更改价钱，但是却把涨价时间推后12小时，最后的结果就是千叶巴西烤肉上线48小时一共售出25857份。我们的店每天最大客容量是120人左右，2万份的销量我们要接待7个月才能全部接待完毕，每份赔20元，一共是50多万，每个月人工加水电差不多要10万，7个月一共70万，也就是说如果我全部接待完毕，需要赔掉120万，还不算美团的扣点，这对于一个新开的店来说无疑是致命的！对于客户来说，2,5万的销量意味着大家拿出50万流入美团账户，而我们需要7个月才能接待完毕，在这一过程中，美团又赚了客户的一笔利息。
& && & 我们本着诚信经营的态度，即使赔钱也继续接待，但接待的结果就是我们又面临着客户集中到店，吃不到不走，到店人数过多导致菜品质量下降，菜品供应不全，服务质量下降，客户投诉等一系列问题，跟美团的反应也是石沉大海，不予回应。在经营3个月之后我们出现资金断裂，员工人心不稳定的问题，向美团寻求解决方案，但是美团居然袖手旁观，给出的就是没有方案，解决不了。到最后由于资金跟人员离职的双重压力，我不得不将千叶关闭，等来的却是美团法务部给我下达的通知，要求我必须接待美团的会员并自行解决客诉问题。接到通知我十分无语，原来一个大集团的法务部就是这个功能，在商家无力经营的时候送上起诉的威胁。
& && & 那么对于美团来说这样的一个方案你们就没有一点责任吗？
& && & 你们所说的商家的最大收益在哪？
& && & 我们商家跟消费者被你坑成这样，你们还好意思拿着千叶爆单的例子到处跟其他商家推广，你们就不怕再出一个千叶吗？
& && & 对于用户对于商家你们能有点责任心吗？
& && & 对于那些被你们做死的商家你们真的问心无愧吗？
& && & 我今天之所以把这些东西写出来，就是想让大家了解一个真实的美团，一个打着那么响亮口号却在三个月的时间内把千叶做倒闭的美团。也借此提醒餐饮同行，在选择美团之前一定考虑清楚，慎重再慎重！
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网络营销的最根本特别就是& &覆盖面广& &当然订单量也是最大& &前期就该考虑到
这个，你应该提前和美团或者直接在团购之前说好：优惠份数，截止时间，这些后续的问题就不会有了。再一个，可以打打悲情牌，期待一万份后的客户谅解
哎，真不改那样的啊
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哎，同情，教训都是用钱买来的啊
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看来哪里的业务员都一样，我们也是按他的建议上的很快，要求改价就百般刁难
看看，留个脚印
大哥 大姐&&很同情你，大公司都是这样，买卖来&&或许是对你的考验，正好也是一次很好的店面宣传，坚持住 微信
看来哪里的业务员都一样，我们也是按他的建议上的很快，要求改价就百般刁难
哎，同情，教训都是用钱买来的啊
很不错。。。
看来哪里的业务员都一样，我们也是按他的建议上的很快，要求改价就百般刁难
那你为什么不直接在美团关闭营业呢？点一个按钮的功夫。查看: 3719|回复: 43
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七品, 积分 1146, 距离下一级还需 3854 积分
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价格感觉好贵的 除了贵没啥特色
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是不是台湾连锁店？
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好久没吃了
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头像被屏蔽
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Lixiang200212 发表于
我都吃不饱 还不如吃快餐
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七品, 积分 2367, 距离下一级还需 2633 积分
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味道真的一般，量又少，总体较差
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六品, 积分 9955, 距离下一级还需 45 积分
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seven&&eleven
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七品, 积分 2538, 距离下一级还需 2462 积分
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五品, 积分 37315, 距离下一级还需 12685 积分
UID735363积分37315经验19078 点金币182371 枚注册时间最后登录
图个方便而已。
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五品, 积分 20028, 距离下一级还需 29972 积分
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吃过3次，感觉就是贵，味道不怎么样。
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六品, 积分 9297, 距离下一级还需 703 积分
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以前吃过 还好&&现在发现比他好的太多了&&所以很久没去了
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白身, 积分 1, 距离下一级还需 99 积分
UID893881积分1经验3 点金币5 枚注册时间
一点点，吃不饱
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八品, 积分 630, 距离下一级还需 370 积分
UID877481积分630经验617 点金币130 枚注册时间最后登录
我觉得还可以啊，
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九品, 积分 105, 距离下一级还需 395 积分
UID17503积分105经验101 点金币43 枚注册时间最后登录
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九品, 积分 105, 距离下一级还需 395 积分
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九品, 积分 105, 距离下一级还需 395 积分
UID17503积分105经验101 点金币43 枚注册时间最后登录
没有去过。。
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七品, 积分 2289, 距离下一级还需 2711 积分
UID108992积分2289经验1904 点金币3850 枚注册时间最后登录
味道先不说，首先食材就很不新鲜，烂的菜也放在里面烧，吃过几次再也没有去的欲望了
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七品, 积分 1146, 距离下一级还需 3854 积分
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甜甜叶子 发表于
味道先不说，首先食材就很不新鲜，烂的菜也放在里面烧，吃过几次再也没有去的欲望了
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