自己烧烤怎么烤好吃考好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-11 13:56 标签： 自己烧烤怎么烤好吃
电烤和炭烤那个好吃【烧烤吧】_百度贴吧
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电烤和炭烤那个好吃收藏
本人想做门店烧烤，目前还在准备中，想问问吧里食神认为电烤好吃还是炭烤好吃
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少提问，默默的去看看别人的帖子吧。。。。。。。。
肯定炭烤好吃
楼主哪里人？哪里做？多大面积？碳烤电烤无绝对，只看哪种适合你。
炭烤的应该受欢迎些，要看你是怎么样的装修。
有的人不喜欢烟味儿，
新人学徒中，默默路过
电烤不好吃没什么味。在我们这不行，虽然说碳烤的好吃，都是(#｀′)靠烟熏的吧，但是环保今天抓的比较严。
想长干就得是碳烤
我一直用无烟的，卫生又环保，味道要看调料和烤制技、、，
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我觉得吧碳烤比较好！外焦里嫩！电考的不怎么好口感有点干！没水份似的！
看你们那流行哪种，在流行碳烤的地区电烤不太好生存。
烤肉必须炭火好吃毋庸置疑！
现在我们城市主流是燃气烤
也有部分电烤
这两个相比 电烤好吃一些 至于炭烤
如果你用的机制炭或者南方的竹炭
那真的不会比电烤好吃~
只是相对节省成本而已
客人也不会觉得用机制炭是更好的·
如果用果木炭 枣木炭
柞木炭 客人闻到原木的一点挥发的烟味 会觉得有所不一样
其实是否用炭不是重要的
你试验一下吧还是
况且2个炉子都有也无所谓
电烤煤气烤都没碳烤的好吃，我试过这三样，店里换了煤气烤以后，就变味了，不信，你都尝下……
那么用机制炭还是木炭呢？
炭烤，我自己现在打算去学，在家乡这边开店，
广东那里有?吃的烧鸭
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来自妈妈帮社区：
鱼豆腐，茄子，韭菜，土豆，金针菇还有很多呀
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送花花。昨晚已经烤了。没有拍照。羊肉串、鸡心、鸡翅、鱿鱼、土豆、茄子、豆角、馒头片、大蒜、青椒、玉米。
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& 野外烧烤 如何考出好吃又健康的美味
野外烧烤 如何考出好吃又健康的美味
烧烤恐怕是人类最早接触到的加工熟食的方法。人类历史虽然经过了千百万年的发展，但对烧烤食品喜爱依旧，至今世界各地还均有吃烧烤的习惯。一些新的炉具和
烧烤方式开始被大家所接受，烧烤作为一项户外活动也越来越普及。可面对这些看似简单的工具，要想把野外烧烤搞的既让大家吃饱，又让大家吃好则并非宜事。不仅在烧烤过程中有许多注意的事项，烧烤前也有许多要准备的东西，下面就让我们一一看看。&
最受欢迎的烧烤食品之——鸡翅（图片来源：微图）
野外烧烤技巧
场地时间的选择
准备好食物、调料、炉具就可以到野外进行烧烤了。可并非所有的野外都适合烧烤，最好选择风景好，交通便利的地方。一些林区和水库区是禁止烧烤的，需要事先了解好。选择场地时还要特别注意安全，注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。还要注意不要选蚊虫较多的地方。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。一般来讲春天和秋天都是适合烧烤的季节。大风天和雨天都不适合野外烧烤。
烧烤炉通常都要组装，一般都很简单，看一下说明书，或问一下商家，很容易就可以搞明白。使用前要清楚炉子各部分的功能和使用方法。烧烤炉的放置应选择较平整的地方，风门应在上风口。
木炭和机制碳的点燃并非易事，可以将碳堆成堆加助燃剂，碳自身燃烧后再摊开。如果条件允许，最好点燃篝火，将碳放入火中，待碳完全燃烧后再取出，放入烧烤炉中即可。若用篝火引碳别忘了带工兵铲。铺碳的时候要铺满铺匀，才能保证火力均匀。碳燃烧后不要急着烤，先把网烤一下，待碳全红，就是完全燃烧后再开始烤。烧烤时注意人不要站在下风口，一来烟大，二来飞出的火星很容易烫伤人。
烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时最好用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。
肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡胗不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡胗一样，烤煮熟的。烤鱼时最好选用鱼夹。蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
如果你用的是苹果炉，除了烤之外，你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。
注意食品卫生，没有烤熟的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。
餐后吃些黄瓜、雪梨、西瓜之类水分充足的瓜果，防止上火和口渴。炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是将其掩埋，不要随便丢弃。烧烤后不要忘记打扫场地，保持环境卫生。若是点燃了篝火，要埋好，踩实，恢复原貌。
北京，中国的首都，一座既古典又现代的东方名城。古典在于3000多年的悠久历史、850多年的建都史和灿烂文化，现代在于SOHO现代城、三里屯酒吧街、国家大剧院、“鸟巢”和“水立方”。
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