加强岗位练兵 提高服务水平――筠连县开展妇幼健康技能竞赛-宜宾卫生计生网-宜宾市卫生计生委
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加强岗位练兵 提高服务水平――筠连县开展妇幼健康技能竞赛
　来源：宜宾卫生网
宜宾卫生网8月1日讯（王将）为纪念《中华人民共和国母婴保健法》颁布实施20周年，国家卫生和计划生育委员会确定今年为“妇幼健康服务年”，根据相关要求，&7月24日，筠连县卫生局在县妇幼保健院四楼会议室开展了妇幼健康技能竞赛，各级医疗保健机构具备竞赛资质的妇幼工作人员共计13人参加了竞赛。
此次妇幼健康技能竞赛由该县卫生局、县人口和计划生育局、县总工会和县妇女联合会举办。县妇幼保健院、县计生服务中心承办。竞赛设“围产保健”、“儿童保健”、“妇女保健”、“计划生育技术服务”4个项目。竞赛内容结合日常实际工作，以基础知识、基本理论、基本技能为重点，包括相关政策规范、基础专业知识和技术操作技能三个方面。
根据竞赛相关规程，本着公平、公正原则，竞赛评选出一等奖1名、二等奖2名，三等奖3名。通过此次竞赛，激励了广大妇幼健康服务战线工作人员钻研业务、岗位练兵，提高理论水平和操作技能。展现了妇幼健康服务系统勤于学习、业务精湛、爱岗敬业、积极向上的精神风貌和良好社会形象。
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狠抓业务技能 力求服务提升
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　　“还有30秒……准备倒计时，10，9,8……好，停！”，一张张点钞券在柜员的手指间快速翻飞，一个个汉字在键盘的敲打间迅速显现，一笔笔模拟业务在代码转换间飞速办理。5月22日，安远联社的会议室内热闹异常，紧张而又激烈的综合柜员业务技能比赛正在如火如荼地进行着。
　　全县综合柜员业务技能比赛的举办只是安远联社狠抓员工业务技能，力促服务水平提升的一个缩影。为进一步激发广大员工学知识、钻业务、练技术的热情，特别是提高青年员工学习业务、练技能的积极主动性，提升一线员工队伍的综合素质和服务水平，打造一支优秀服务团队，安远联社针对各岗位制定了相关考核方案并开展了一系列的业务技能培训及比赛。
　　出台方案，挂钩绩效。为激发员工业务学习热情，调动员工的积极性，安远联社相继出台了综合柜员、客户经理、委派会计等岗位的管理考核办法。从业务技能、工作数量、工作质量、客户维护等方面量化考核员工，并评定相应的等级以确定绩效薪酬岗位系数。该社不断完善相关管理考核方案，努力发挥管理制度在提高工作效率、服务质量和业务发展方面的激励与约束作用。
　　开展培训，夯实基础。冰冻三尺，非一日之寒。优质的服务要从量的积累达到质的飞跃，需通过对员工的教育培训，推动员工业务素质、服务能力的不断提升，以员工的高素质创造出优质服务的高水平。近年来，安远联社不断加大对员工教育培训的投入，制定了详实的年度培训计划，从服务营销、礼仪知识、团队建设、业务操作、规章制度等方面对员工进行规范化培训，实行集中式、正规化、全方位的强化训练，致力于员工综合素质及服务水平的提升。
　　比赛练兵，提升技能。通过各类业务技能、服务营销培训，使员工学会业务操作的技能，能够熟练、准确地操作各种业务。为确保培训效果，巩固培训成果，安远联社在各类培训结束之后对培训内容进行测试，同时定期组织业务技能比赛练兵及综合知识测试，要求员工业务上做到“好、快、准、严”。
　　以考核激发动力，以培训夯实基础，以比赛促进提升，安远联社通过一系列的业务培训及比赛练兵，内强素质，外树形象，不断强化员工业务技能，提升服务品质，力求打造一支高水准的金融服务团队，为当地提供更加优质高效的金融服务。（凤山分社& 梁师莲）参赛人员认真地进行点钞比赛安远联社举办综合柜员业务培训
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论提高餐饮服务技能的做法
　　餐饮服务作为一项技能性较强的科目，各项技能的掌握是十分重要的，在几年的教学实践中我总结了几点作法：一是通过使用多种手段，使讲解示范更标准和规范；二是采用灵活多变的教学方法，突出学生的主体地位；三是教给学习方法，引导学生“会学”，培养自学能力，让学生在一个轻松、和谐的教学气氛中自主地学习，掌握操作的各项技能。 中国论文网 http://www.xzbu.com/7/view-6690239.htm　　餐饮服务作为一项技术性较强的工作，服务员必须掌握各种服务技能，如托盘、摆台、斟酒、餐巾折花等。但对于实操课而言，如何提高学生的学习兴趣，提高学生的动手能力，这便是教学的重难点。而我们通常都是在一个实操教室中教师操作，学生模仿、练习，教师再进行指导、纠正。这样循环教学，上课效果并不理想，学生学习缺乏新鲜感积极性不高，不能自觉、主动练习。本文就如何提高餐饮实践操作课的效果，通过自己在教学过程中的思考和尝试，谈谈自己的教学实践 　　体会。 　　一、使用多种手段，使讲解示范更标准和规范 　　技能训练教学的过程中，应依据分解合成原则实施技能训练。阶段分步及系统整合。阶段分步能促使学生在理论教学中形成的感知技能加以巩固和深化，逐步掌握一些局部动作。步骤分解越细，越有利于学生局部技能的培养，而局部技能又能反作用于整体技能的形成。 　　在餐饮服务操作课中，实操的内容项目多而细，如果只延续那种教师在讲台上操作，学生坐在下面看，或是围而观之的形式，学生难以掌握实验操作的细节，也给教师讲解重难点增加了难度。而许多录相带、VCD及课件可供我们上课使用，多媒体教学也为上实操课提供了极大的方便。如上餐巾折花就可使用实物投影，将每一个折花步骤通过投影机一一展现，重难点的手法、技巧可较清楚地讲授，学生一目了然。餐巾花的折叠方法众多，但无论哪种花型、哪种方法，又有共同的基本操作技法和要领。在九种基本的技法中，捏的动作是学生难以较好掌握的。它主要是做鸟或其他动作的头所使用的方法。操作时，用左手的拇指、食指、中指进行。先将餐巾巾角的上端拉挺做头颈，然后用食指将巾角尖端向里压下，用中指与拇指将压下的巾角捏紧，捏成一个尖嘴，作为鸟头。这么细致的操作如果不借助多媒体教室的实物投影是没有办法达到清晰明了的效果的。这些教学辅助工具对实操课的动作分析、要领讲解都十分细致，学生可更直观地掌握实操内容，准确度更高。此外，教师通过自己的实际操作，给学生做演示，这就要求老师有过硬的实操技能，演示力求快、准和规范。 　　二、教学方法灵活多变，应突出学生的主体地位 　　（一）用小组合作学习法，促进组内互相指导操作 　　在分组练习的时候，每小组的不同水平的学生搭配是有讲究的。一般都是优秀、中等、较差三个层次合理搭配。职业高中的学生的学习基础和能力相对来说都不是很强，因此在教学上如果单依靠教师个人的力量，为每个学生做指导，必然会力不从心，教师非常辛苦，教学效果却不能尽如人意，而充分调动优秀学生学习上的主动性，发挥其表率作用，往往可以收到事半功倍的效果，即能使优秀学生自身得到锻炼和提高，又能带动差生学习的积极性。在分组练习时，优秀的学生往往会将老师教给的技能掌握得较快和较好，因此我会让他们在小组中发挥他们的指导作用，积极帮助其他的同学。学生之间的关系是平等的，学生之间的交流、检查和纠正错误，可以避免使差生的自尊心在教师面前受到伤害，便于知识的巩固和消化。通常我会安排一名优秀的学生任小组的组长，当一位学生进行操作时，其他学生站在一旁观看，学生的观察力更加敏锐，当发现不对之处都会为同学指出，同学们会在一起讨论，这时小组长自然是他们讨教的对象了。优秀的学生成了一名“小老师”。当然，他们也有因意见不统一而发生争执的时候，这时巡视检查的教师便为他们讲解或做示范。这样，他们的印象更加深刻。同时我也大力表扬他们认真的学习态度，以此鼓励他们。这种作法既提高了学生整体学习的积极性，又培养了互相协作的精神。而且可有效地促进优秀学生各方面素质的不断提高，使优秀生更优秀，而优秀生各方面主动性的发挥同时也带动了中等生的学习积极性，推动了差生的转化工作。可谓一举多得，效果明显。 　　（二）采用小组竞赛法，组与组之间开展竞赛，在“比、学、赶、帮、超”的学生气氛中巩固知识 　　在实验操作课堂上我让学生以组为单位进行比赛，每一位参加的同学都尽全力表现得最好，为小组争光。我一一为他们进行讲评后，选出做得最好的一、两组组员做示范，其他同学认真地吸取他人长处。获胜的小组都会为自己的出色的表现感到高兴，而表现不佳的小组在组长的带领下总结帮助那些做得不好的同学。通过组与组之间的比赛，互相学习、帮助，在学生之间形成了一股较浓的学习氛围，操作技能也提高得很快，每隔一段时间我会评出一名“技术能手”，学生们都为此争先恐后，希望做得比上一次好，比其他同学好，课上偷闲、懒散的现象也减少了，知识掌握得更扎实了。 　　（三）采用师生竞赛法，追求精益求精 　　在实施教学的过程中，师生关系应是民主平等的，教师应允许而且鼓励学生提出问题，说出不同见解，热情引导和帮助学生解决问题。教师是学生学习的指导者，参与者，所以我经常鼓励学生向我挑战专业技能。技能是平常练出来的，为了教好学生，示范、演示更加正确、规范，教师的技能练习是不能松懈的。学生掌握到一定程度后，他们会想到与其他同学相比，水平怎样，与老师的又相差多少。所以学生会提出比托盘的耐力，平衡力，比餐巾折花的快，美，比摆台的规范、快速等等。我和学生都既是参与者，又是评价者。有时，某个学生做得并不很好，但我还是对他的表现和付出的努力表示赞赏，其他同学也对他的勇气报以掌声为之鼓励。而且大家对他的操作进行详细的点评，同学们受益非浅。使学生懂得只要敢于面对挑战都是一种胜利，也只有这样才能青出于蓝而胜于蓝。学生们在实操课上努力练习，希望做得比老师更好，对于表现出色的学生，我给予了很大的肯定，增强他们的自信心，并在练习中增加难度及练习量，让他们有新的练习目标，且以“师带徒”的形式帮助其他同学，大家共同进步。 　　教与学的关系是相互作用的互动关系，教学过程是教师与学生、学生与学生的多向互动的过程。因为，多向交流能形成一个信息交流的立体网络，极大地调动学生参与教学的积极性，提高学生的参与度。这样的教学教程不再是简单的传输过程，而是学生积极主动、富有创造的参与过程，增强了教学效果，对达到教学目标有着重要的作用。 　　三、教给学习方法，引导学生“会学”，培养自学能力 　　我国现代教育家叶圣陶先生说，教师教学的最终目的是为了用不着教。他强调教师务必调动学生学习的能动性，引导他们主动、自觉地求知、探索。正所谓“授人以鱼，仅供一饭之需；授人以渔，则终生受用不尽”。光靠老师一个人教，学生被动地接受，是达不到教学的目的的，而通过老师的教达到学生的自主学习，培养学生自己学习的能力，才是适应发展需要的。这也是现代教学观念的重要之处，如在中餐摆台实操课中，我演示给学生看，学生边模仿边练习，用心去做，动手动脑，有疑问及时提出，现场解决。除此之外，我在让学生掌握一、两种摆台的方法的基础上，让学生走出学校，到酒店、餐馆、咖啡厅等地去实地考察，学习别的摆台方法：也指导学生通过上网、电视、VCD、书籍等途径，学习不同餐厅、不同风格的摆台方法，然后带到课堂中进行交流、讨论。当然，学生所获取的知识也存在着不规范的地方，我鼓励学生对在探索新知识之路中遇到的问题大胆设想、思考、质疑，多问“为什么”。因为“提出一个问题往往比解决一个问题重要”，对学生提出的总是有些我当场做了回答，有些我告诉他们找到答案的方法，让其自己去寻求答案。在课堂上，提供学生交流、发问的时间和空间，学生都能自觉地争取动手的机会，加强实操练习。 　　在教学中，针对所授的技能，不能使学生只停留在会做，还要知道为什么这么做，不同做法的区别在哪里，是以什么作为依据的。同时也让学生思考，怎样才能找到提高操作时的时间和效果，通过练习能否归纳、总结出操作中的技巧，脱离盲目练习，思考是否还有别的创新作法，这样做可以避免传统的全盘接受，同缺乏思考，交差了事的被动学习是大不一样的。学生要在做中学、学中做，边做边学，教、学、做合一，心、手、口并用，充分调动学生学习积极性，突出以自我能力培养为中心的教学特色。在教学中逐渐培养学生由学到认识的活动规律，努力理解原有的知识，形成新概念和新操作方法，进而独立用已学知识，上升到操作的技能技巧，实现智能发展。让他们形成良好的学习习惯以后，学生就能自主地学习，知识有变多、变活的趋势。这样也有利于提高学生学习的兴趣，培养学生学习的独立性，激发和调动学习的积极性，只有学生参与获得知识的过程，才会感到学习的快乐，才会领悟到研究与学习的方法，最终从“学会”到“会学”，做到一名终身学习者。 　　教学没有固定的程式和方法，教学空间可以延伸，教学方法可以、而且应该千姿百态，这就是所谓的教无定法。教师要帮助学生实现认识过程的转化，从不知到知，并不断提高学生的学习兴趣，引导学生运用知识，形成技能，发展能力。而学生是认识的主体，教师应遵循着“从扶到牵到放”的原则，让学生在一个轻松、和谐的教学气氛中自主地学习，掌握操作的各项技能。 　　（作者单位：安徽省池州市石台县职教中心）
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