摆个小摊卖卤肉凉菜做法大全带图片菜赚钱吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-16 17:36 标签： 凉菜做法大全带图片菜
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卤菜店的店铺对生意的影响太大了。营业额根据铺面位置不同而不同，就拿成都市场来说吧，做得好的每天营业额在8000---12000不等，做得差一点得也就三千多四千。所有菜品拉通算的毛利润是在38-55%，除去您的房屋租金、人工工资、店面水电等等所有的费用，纯利一般都在35%-45%左右。至于能不能赚钱您可看看有那么多开卤菜店的，毕竟亏本生意是没有人做的。
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能做到一万的估计没有几家，牛逼吹得太响了
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做生意要不上班赚钱快
也稳定收益高
登录百度帐号农村的卤菜摊, 凉菜6元一斤生意远超城里卤菜店
英雄哥祖上是农村人，所以自己对农村的卤菜也有特别的感情，老家镇上常见的卤味有麻辣和五香的，这两种做起来顺手，也最方便，虽然农村的卤菜品种没有城里多，但是贵在专注，很多人一辈子只做一个产品 ，所以做出来的味道才独到，这两种卤味是农村人最拿手的。镇上的卤菜香气宜人，油而不腻，色泽红亮，吃起来爽滑有嚼劲，这是由于卤菜中加了辛香味的调料和糖色，所以农村卤菜除了五香麻辣味之外，还有特别的香味。
农村一到过年过节，大鱼大肉就上桌，有时候特别想吃点素菜，这时也会到卤菜摊选上两个
这次回乡在街上转悠，看到一个很多年没联系的老同学也在帮卤菜小摊，经过攀谈知道，因为看到我们在城里卤菜生意好，家里也有亲戚在外地做卤菜，于就选择去外乡拜师学卤菜，跟一个有30年卤菜经验的老师傅学过五年经验，终于出师，现在在老家镇上几乎没人不知道他的卤菜，过年过节卖得不亦乐乎，现在他还收了3个徒弟，有一个在镇上开起了酒楼，几乎垄断当地卤菜行业。
我特意跑到农村集市上去看他有一个亲戚徒弟的卤菜店，小老板的吆喝声不绝于耳，“看过来！看过来！卤鸡爪鸭爪，还有肠卷猪耳朵，凉菜6元一斤，喜欢吃哪种就买哪种！”而且几乎家家都吃过他的卤菜，本身我打小就是吃卤菜长大的，童年记忆里那纯天然的卤菜滋味涌上心头！吃再多也不会闹肚子，和现在各种添加剂做出来的卤菜风味大相径庭。
【农村手工卤菜秘制步骤及注意事项配方公布】（纯天然农村手工艺，值得收藏！）
1、配方分成两包
第一包：小茴香、肉桂、栀子、丁香、陈皮各70g；莲子、紫草各50g；草果、甘草、白蔻各40g；
第二包：山奈4两；花椒8两；胡椒8两；八角8两；
2、将以上的两包香料分开装入纱袋系紧后，焯水5分钟备用。这些分量的香料包可以卤制12~14斤的原料，并且可以连续使用一周左右，如果中途味道不够，就要添加香料。这个配方的成品和烧卤店卖的不一样，仔细观察下，不知道你有没有留意到。
3、炒糖色。坐锅起中火，下油，放入冰糖碎，不停搅动翻炒，直至糖色变深，成棕黄色即可。不可炒太久，否则味道苦。
4、熬高汤。将筒子骨砍碎，和鸡骨架熬20斤高汤，用小火慢慢熬。然后将香料包放到高汤里，加入炒好的糖色，依旧是小火。新做出来的卤水味道不浓郁，要反复卤制几次后才出味，可以先卤翅尖、鸡爪、鸭爪小卤，过几天再卤猪肘。
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卤菜创业只要找对思路，进对圈子，赚钱真的没那么难！
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晚上和同事去卤菜摊买凉菜。此为背景，割了二货同事的。。老板在给我拌凉菜的时候，那个二货直接用手捏人家的红烧牛肉若无其事的吃起来了。。。留下我和老板在风中凌乱。。。（我只是买了三块钱的凉菜）
7 8L真是一对活J人，射了你们才开心吗？好吧那我就射7L8L一脸吧╮(╯▽╰)╭
7L 8L也是一对贱人，我2L可是很友好的
难道你们喜欢射你们一脸才高兴啊
那我就射你们一脸吧
把你们的欠抽的脸伸过来
老板确实该凌乱
牛肉一斤几十块→_→他真好意思
，给脸不要脸的3L。老纸射你一嘴
射二楼一屁股
我是2L的不射楼下，握握楼下小手
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摆个小摊卖卤肉凉菜赚钱吗?卤肉凉菜是非常好的下饭菜，无论冬季夏季无淡季，生意都一直好，卤肉凉菜的市场非常好，肉凉菜生意也是很好做的，摆小摊或者推个卤肉凉菜车就可以赚钱，但是前提是卤肉凉菜要卫生，产品质量安全，还有就是味道要好，这样的话才能吸引更多消费者，促进销售量的提高，就能够在一定程度上有效增加利润收入，要选择合适的位置，人流量大或者下班区域人多的地方肯定赚钱生意好。
摆个小摊卖卤肉凉菜赚钱吗?卤肉凉菜是很多人喜欢吃，第一个是很方便，买点卤肉凉菜回家煮点饭就可以吃了，第二个价格非常便宜，市场的销售量大，做这样的生意也容易赚钱。摆小摊卖卤肉凉菜的商家，现在市场上是很多，摆摊这种一定要选择好的位置，比如在夜市或者步行街，美食街的话卖卤肉凉菜是非常容易赚钱，这些地方的人流量大消费者多，并且这样的小生意投资也比较少，利润收入自然增多。
从市场上了解，螺蛳、花生米和毛豆这种菜在夜市大排档一般卖10元/斤上下。在菜市场毛豆和花生实际上成本价格也就5元一斤，但到夏季销售旺季都在两三块一斤，如果买的多批发的话更便宜：螺蛳也就在3块钱左右，是非常便宜的，这些所有加起来的成本不到5元，利润百分之五十，还有的利润能达到百分之七八十。一天卖个50斤不成问题，利润就在2000多块。
摆个小摊卖卤肉凉菜赚钱吗?卤肉凉菜没有淡季区别，而且只要味道好，有的人很远都会来买，卤肉凉菜一到夏季生意就好的不得了，是非常赚钱的好项目。友情提示：成功创业者人手一份的资料，免费获取加盟资料!留言获取!
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做卤味凉菜生意都有哪些讲究?
卤菜店或凉拌菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
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卤菜店或凉拌菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。卤菜和凉拌菜虽然是两类相近的产品，但经营者最好只选其中的一类经营，即是说你要么只开卤菜店，要么只开凉拌菜店。如果将卤菜和凉拌菜混在一起经营，不仅会使自己的产品加工复杂化，而且还可能导致两类产品都做不好。不论是开卤菜店还是凉拌菜店，都应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。无论是开卤菜店还是开凉拌菜店，所用的原料一定要新鲜，而且加工时一定要保持清洁卫生，同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完，当天卖不完的，则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。
责任编辑：长衫造纸农
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