康二姐串串香 一半收入归房东_凤凰资讯
康二姐串串香 一半收入归房东
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2月21日，新年的首个寒潮来袭，成都的气温骤降。沥沥细雨中，往昔热闹的春熙路也宁静下来。距离春熙路不远的康二姐串串香新春刚刚开门不久，“每到冬季，我们就会给员工放长假，以此来节约成本。”该店的负责人告诉记者，“房租占了流水的一半以上，所以我们有一半的时间是在给房东打工。”
原标题：康二姐串串香 一半收入归房东租金连年涨，再牛的苍蝇馆子也喊“遭不住”
康二姐串串香 一半收入归房东
当你已经上了近一个月的班时，康二姐串串香才开工一周多。而放两个月长假的背后，仅仅是为了控制成本；当你看到雨田饭店生意火爆，一心想加入到餐饮大军时，殊不知，雨田也在“亏钱”。
2月21日，新年的首个寒潮来袭，成都的气温骤降。沥沥细雨中，往昔热闹的春熙路也宁静下来。距离春熙路不远的康二姐串串香新春刚刚开门不久，“每到冬季，我们就会给员工放长假，以此来节约成本。”该店的负责人告诉记者，“房租占了流水的一半以上，所以我们有一半的时间是在给房东打工。”
康二姐淡季就放假
2月21日上午，记者冒着小雨走访多家成都人气馆子发现，高租金带来的成本压力，已经是普遍的行业之痛。
“店面租金都在涨，金沙那边的店面，月租都在4万以上，贵的还有6万多的，而且是在小街道里。”康二姐串串香负责人告诉记者，“房租占了流水的一半以上，所以我们有一半的时间是在给房东打工。再加上人工成本，利润就很薄了。”
为了节约成本，该负责人透露，每到冬季，康二姐串串都给员工放长假，大部分店面也会关门歇业。该负责人说，“冬天生意不好。关一个月，亏的只是房租。如果开门营业，水电气费用和人工都要亏。”
同样，红星路二段上的雨田饭店也是成都家喻户晓的人气馆子。雨田饭店相关负责人赖女士告诉记者，“这个店面大概300个平方，月租是每平方一百多，而且每年还要递增5%，再递增两年就到一平米200元了，每个月光店面租金就是6万。”
按照赖女士的说法，目前的店面月租金超过5万元。而除了店面租金，饭店还要为员工租房子，这个成本也要几千元。“餐饮行业今天关5家，明天又开 5家，太正常了。”赖女士无奈地说，雨田表面上看还算“坚挺”，“是因为老板拿钱亏本做，要把三十多年的老牌子做下去。”
◆控制成本
煎蛋面招“白头”服务员
“煎蛋面二两，白味！”在华兴煎蛋面总店，一位至少50多岁的女性服务员忙着招呼食客。记者发现，在店内忙碌的服务员年龄普遍偏大，有些已经白发苍苍。实际上，为了节省人工开支，老年服务员更受小型餐馆的欢迎。
“现在人工成本也在涨，一般的服务员每个月至少3000元，还招不到人。”康二姐串串香相关负责人说，每家店面至少需要10-20个员工才能维持正常运营。
另一家经营面食馆子的陈姓老板告诉记者，他雇佣的服务员年龄也普遍偏大。“现在的年轻人家境普遍较好，也不愿从事餐饮服务，所以餐馆难招工，人力成本也高。而有些已经退休了，有退休工资，来我这打工，劳动力就相对便宜点。”
而为了进一步降低人工成本，不少小馆子的老板还会拉拢亲朋好友来帮忙，实在忙不过来时，就请钟点工。“钟点工工资虽然也不低，但每天就是最忙的几个小时，而且还省了租房子的费用。”陈老板称。
◆跨界抢食
跨界餐饮人带来新模式
然而，餐饮业面临的困境远不止高昂的租金。
“四川餐饮行业与全国整体形势一致，比较艰难。”四川省烹饪协会秘书长高朴表示，从2012年起，餐饮行业进入深度调整期。近两三年，四川餐饮业同样面临成本上涨的困扰，包括租金、人力成本、原料上涨吃掉了大部分销售额带来的利润增长。
在自身成本不断上涨的同时，更多了外来力量源源不断地涌入餐饮市场，包括新生的餐饮创业者、国际大品牌以及一批带有传媒、互联网等基因的跨界资本。
“现在跨界做餐饮的非常多，比如奔驰的导流川菜馆、飞利浦的智能咖啡厅、餐饮云服务。”一位多年从事餐饮行业的人士告诉记者，跨界餐饮人有传统餐饮人不具备的优势，他们或许是从卖产品到卖生活方式，或许是与餐饮老手联合，都是这个市场一股不可小觑的力量。
华西都市报-封面新闻记者白兰董兴生摄影报道
康二姐金沙店
房租：4万以上（面积：可以摆放20多桌）利润一半都用去交房租
房租：4.5万左右（面积：300个平方）目前还处于亏损状况
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其实一直听说康二姐很火 但是从来也没去总店吃过。走在路上有人发传单 就突发奇想说吃了。老板娘是个孕妇 看她跑过去跑过来的我都害怕 建议她还是多休息。超级喜欢鸭舌 很辣 就是20一盘 份量真的很少 如图。西瓜是送的。
康二姐串串香（建设路店）
商家回复：谢谢你对康二姐串串香的支持，也谢谢你对我的关心哦！我会尽量保持休息的哦！
可以不错。天天都在说康二家。在这天一下班就去吃了。味道感觉还是不错。我们整个办公室的人去的 菜品也比较多。老板比较聪明。我们选的菜品给我们分成两份了。比较好。老板娘也比较热情 我说我们微信好友四千多个 帮你宣传 打点折。哈哈哈#招牌兔头# #香辣鸭头#
康二姐串串香（建设路店）
商家回复：谢谢美女对康二姐串串香的夸奖，太感谢你跟我们宣传哦！
串串的味道不摆了撒，棒！吃辣厉害的人就选择干碟，不厉害的人就选择油碟！千万不要嫌弃油碟里面只有香油！！（吃者有亲身体会！）另外还有一份份的脑花，鸭舌，鸭头，兔头，脑花的味道一般，豆豉味比较重，鸭舌鸭头强烈推荐！！！超级大！！超级入味！！！超级好吃！！！
康二姐串串香（建设路店）
商家回复：谢谢朋友的支持，
味道还是不错啊！新开环境不错。
康二姐串串香（建设路店）
味道还可以，服务也不错，下次想吃的时候应该还会去
康二姐串串香（建设路店）
泚情呮爲妳
我只想说我们四个人吃了这么多签，撑的不要不要的，味道很好，店面也很干净，老板娘人不错哦，以后会经常去的???
康二姐串串香（建设路店）
商家回复：太感谢美女对我们康二姐串串香的支持，谢谢您的好评
到成都的第一顿饭就是惦记了很久的康二姐！虽然西安这里也有，也去吃过，生意也相当火爆！可是就是念念不忘想要尝试一下真正正宗的味道！果然没让我失望！我们到的比较早，刚坐下点完菜就已经需要排队了！环境很一般，我们就坐在街边的棚子下面，不过一点也不影响想要品尝美味的心情！这种天气，坐在路边，反而更适合这种味道，更接地气呢！味道相当的好，脑花，鸭舌，串！吃的根本停不下来！辣的流泪，但不想停下手中的筷子！真的是地域的差别，同样的康二姐，在这里吃味道真的比家里的要好的多！来到成都，唯怡也是不能错过的，吃着辣串，喝着唯怡，这感觉真的太棒了！以后有机会一定还要再来！最重要的是也经济实惠，好吃不贵！赞
康二姐串串香（建设路店）
商家回复：谢谢你第一次来成都都能想到我们康二姐串串香，只要你满意就好
老板很好味道好吃超级便宜！！！老板很好味道好吃超级便宜！！！老板很好味道好吃超级便宜！！！老板很好味道好吃超级便宜！！！老板很好味道好吃超级便宜！！！老板很好味道好吃超级便宜！！！老板很好味道好吃超级便宜！！！
康二姐串串香（建设路店）
商家回复：感谢美女对康二姐串串香的支持，能让你们满意，是我们努力的宗旨
干碟辣，怕辣的选油碟，一个签签4毛，荤菜的话一个签签肉就很少
康二姐串串香（建设路店）
原来是才开的新店 味道还是不错 但有点小贵
康二姐串串香（建设路店）
门店价?100成都康二姐串串香官网
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