芦笋丨摆盘界的万能剪刀手
很多人拍照的时候都喜欢摆剪刀手，一方面是内心腼腆，不好意思做出其他妖娆的姿势，另一当面也是简单的剪刀手不仅缓解了面对镜头的僵硬，也为自己增加了一些可爱的气。于是，剪刀手就成了拍照时的万能POSR。
在西餐摆盘中，也有这样一个万能的“剪刀手”，那就是：芦笋。
不管是为摆盘凹造型，还是作为配菜，都十分百搭。
先说一说芦笋的摆盘方式
【混入式】：各种时令的蔬菜配上清爽的黄瓜酱汁开胃莫名啊！！
【交叉式】：红烩羊腿配玉米茸
在红红的汤汁中，剪刀手的芦笋有木有很亮眼~
【铺底式】：碳烤牛柳佐法式焗生蚝&
作为牛肉和生蚝的垫底，除了抬色外还可以将摆盘整体抬高，让层次感丰富起来~是不是很有用！
【捆绑式】：烤三文鱼配牛油果芒果莎莎酱
将芦笋削短用小葱捆绑起来放在三文鱼旁边是不是也很可爱~
而自己在家当然就可以采用简单的交叉式啦~
煎芦笋配味增酱烤茄子
1.茄子切成厚片，请尽量厚一点，这个烤完之后缩水会很厉害，在煎锅中用少许油两面煎上色
2.加上自己喜欢的调味，在预热好180度的烤箱里烤上40分钟左右，直至茄子完全软烂
3.搭配煎好的芦笋，撒上少许葱花即可上桌
鸡蛋布丁配豌豆、芦笋和虾仁
1.蒸鸡蛋想来大家都会？用一个比较深的草帽盘蒸好
2.炒熟豌豆、虾仁，煎好芦笋，摞上去即可
煎太阳蛋配芦笋火腿
请看照片的左上角，这个小菜用了三根芦笋，中间是煎太阳蛋，三根芦笋摆成三角形，加点黑胡椒、撕碎的火腿片和法香，上桌红红绿绿的很好看~
土豆泥配火腿和芦笋
用生菜打底，加上做好的黑椒奶油土豆泥一坨，盖上一片生火腿，加两根芦笋就可以了~&
煎芦笋、煎小胡萝卜和煎鲜贝
这个菜用的芦笋更多，整体思路是用长条形的芦笋和迷你胡萝卜摆成错落的井字形，再点缀圆形的扇贝，随便淋点什么酱~
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。芦笋的困境(图)_网易新闻
芦笋的困境(图)
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种植成本、生产资料上涨，单产降低，效益下降，经营亏损严重
　　阅读提示
　　1986年，芦笋在运城市试种成功，而永济市地理条件最为适宜。1996年至2007年，永济市共建成10万余亩芦笋种植基地，农民售笋收入占家庭收入40%以上，先后建成18个外向型规模加工企业，年加工生产能力超过6万吨，其中2005年占到全国白芦笋罐头出口总量的75%，产品销往欧亚20多个国家和地区。山西商检、海关、中远等都在永济设立了办事机构，这一段时期被称为永济芦笋产业“辉煌的十年”。
　　然而，受2008年国际金融危机冲击，芦笋价格一路下跌，从10元/公斤下跌到3元/公斤，种植芦笋亏损严重，笋农开始大面积毁笋。近几年价格虽有回升，但由于劳动力成本、农业生产资料价格大幅上涨，单产降低、效益下降等因素，毁笋情况严重。
　　先天条件优越后天缺乏管理 整体效益没有充分发挥
　　据统计，今年永济市芦笋种植面积2万亩，平均亩产500公斤，按今年芦笋平均收购价8元/公斤计算，平均亩产值4000元左右，除去生产资料投资，亩纯收入3200元。“如果按这样的收入，远远不如亩收入5000元左右的桃子，和亩收入8000元左右的苹果，而且铲芦笋需要大量工人，成本高，风险大，种植的农户就越来越少了。”永济市蔬菜站站长李丙春说。
　　采访中记者发现，运城市芦笋产业发展虽有20多年，但全市芦笋种植至今仍处于自发性生产状态，农民盲目跟风现象比较普遍。具体表现在：一是种植“散”，目前永济市2万亩芦笋由近8000户农民种植,一家一户的小生产给现代农业要求的标准化、规范化生产和管理带来了相当大的难题，导致整个产业管理受到限制；二是管理“乱”，整个产业缺乏统一的标准化管理模式和专业的监管部门，虽然有的地方成立了专业合作社，但合作社组织松散，笋农与合作社、笋农与笋农之间完全处于原始的自发性生产状态，农户之间不具备利益共享、互利共赢的合作关系；三是销售“滥”，企业和基地之间、企业和笋农之间没有形成真正的利益共同体。多年来，芦笋基地和企业是“两层皮”，完全是产销关系，所谓 “龙头企业+基地+农户”，实则是把经营风险转嫁到笋农头上，基地形同虚设，一旦遭遇市场风险，首先危及的是笋农，最后导致两败俱伤，出现产业滑坡，致使整个产业效益得不到保障。
　　运城市蔬菜站站长王世生对芦笋产业发展中存在的问题做了分析，“作为农业强势产业，运城种植芦笋先天自然条件优越，并具有一定规模，但尚未形成良好的生产格局和强大的产业链，产业结构内部的深层次矛盾依然存在，芦笋的整体效益尚未充分发挥。”
　　世界市场一咳嗽国内企业就感冒 芦笋产业急需打开国内市场
　　“种芦笋风险太大，得看国际行情，我们老百姓哪能了解那些。”种了10年芦笋，经历了2008年金融危机后，张建国就把芦笋田栽上了苹果树。
　　运城芦笋业发展多年来，一直以国际市场为主导，生产的芦笋90%以上销往国外。由于受国际市场制约严重，就形成了世界芦笋市场一咳嗽，国内芦笋企业就感冒的格局。由于市场太过单一，缺少国内市场的调节，导致整个产业抵御市场风险的能力十分脆弱。
　　打开国内市场，是芦笋产业走向市场多元化的必然途径。以永济市为例，芦笋基地虽然发展了20年，却都是“贴牌”为别人加工生产，从没有一件自己的商标。据了解，永济市工商局曾两次动员企业注册自己的商标，但收效甚微。企业认为，自己是“贴牌”生产，不需要商标；即便有了自己的商标，要想开发国内市场，费用太大；要打开国际市场，手续更复杂，要求更严，成本更大，实在无力问津。
　　而芦笋加工产品类型也相对单调，新产品开发仍在低水平状态徘徊。永济的芦笋产品，大部分是国际市场价位较低的罐头产品和速冻产品，而市场大量需求的鲜笋等其他产品没有形成规模，也没有针对国内市场需求，开发出更多的产品类型。
　　“咱中国有13亿人口，市场潜力非常大。如果国内市场得到充分开发，即便国际市场的危机再大，订单再少，也不会影响咱中国芦笋业的发展，芦笋这贵族式的食品也该摆上老百姓的餐桌了。”从铲笋工到种植户，再到企业老总，永济福瑞德公司董事长王忠虎对芦笋产业发展胸有成竹。
　　加大科技支撑放大规模效应 把优越自然条件转化为生产优势　　据国际芦笋协会统计，2014年国际市场白芦笋需求量超10万吨，而世界范围内白芦笋罐头总产量不超过5万吨，价格持续上升，速冻绿芦笋均价突破2.5万元/吨，这是2008年以来行情最好的一年。
　　虽然运城市种植芦笋的自然条件优越，但尚未转为生产优势。因为没有专业的芦笋科研机构，种子价格从几百元到近万元不等，品种市场混乱，运城芦笋产品无论从品质还是产量都达不到芦笋种植的最高要求，进而导致运城芦笋产业始终在用最落后的种子走最高端的市场，从而影响芦笋产业发展的步伐。管理方面，除永济等少数产区有芦笋协会给予一定帮助外，很多县市没有相应的组织对农民进行科技培训和引导服务，农民种芦笋，都是随波逐流，缺乏必要的市场意识和科学发展的组织能力，只能被迫接受加工企业的制约。
　　“目前，永济芦笋急需进入转型发展期，当年千家万户、千军万马的产业格区将永远成为历史。芦笋产业的再度发展，需要更多的芦笋企业带动，建设不同规模的芦笋产业园区，以若干小园区叠加为巨大的产业园区，辐射带动农户种植芦笋，从而放大规模效应。在芦笋种植方面：一是农技部门和企业应加强与科研院所合作，选择最适宜大种植的芦笋优良品种。政府也可以通过资金补助等方式，鼓励芦笋新优品种的引进，保证新建芦笋基地的品种优良化。二是农业部门要通过专家培训芦笋技术员，技术员到田间地头实地指导的办法，逐步规范芦笋种植技术。三是按照无公害生产操作要求，由农技部门和企业统一组织无公害的化肥农药、统一销售价格、统一施用时间、统一施用方式，提高芦笋品质，为运城市芦笋产业的再度崛起奠定基础。”对芦笋行业进行了专业调研的王世生信心满满。
　　本报记者 王 荔
本文来源：山西新闻网-山西日报
责任编辑：王晓易_NE0011
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企业名录列表共找到20条芦笋种植企业名录信息页次：1/1
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杭州济晗科技有限公司（原杭州杭盛食品机械有限公司）
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芦笋加工生产线
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杭州济晗科技有限公司（原杭州杭盛食品机械有限公司）
【简单介绍】
芦笋罐头生产线,芦笋加工设备,芦笋加工生产线,芦笋加工机械设备由清洗机、挑选分级输送带、去皮输送机、漂烫机，冷却机，多功能切断机、段笋分级机等设备组成。清洗机采用气泡加高压喷淋组合而成，清洗效果好。由挑选分级输送带去皮，去皮机设有笋皮投料口，分别输送芦笋和笋皮下料，再经漂烫机漂烫，漂烫机设有两段漂烫，时间、温度可自动控制。本生产线自动化程度高，设备质量安全标准，深得芦笋罐头或芦笋深加工的厂商青睐。
【详细说明】
芦笋罐头生产线,芦笋加工设备,芦笋加工生产线,芦笋加工机械设备芦笋加工生产线&芦笋加工生产线&芦笋加工生产线芦笋罐头生产线,去皮芦笋罐头生产线,脱皮芦笋罐头生产线，芦笋罐头加工设备，芦笋罐头生产机械设备，欢迎订购。规格：00&&功率：0.55kw&生产能力：2T/h芦笋分级机对条形蔬菜如:芦笋、青刀豆、小竹笋等的分级，根据原料的直径大小可分为二至四个等级。 &芦笋罐头生产线由清洗机、挑选分级输送带、去皮输送机、漂烫机，冷却机，多功能切断机、段笋分级机等设备组成。清洗机采用气泡加高压喷淋组合而成，清洗效果好。由挑选分级输送带去皮，去皮机设有笋皮投料口，分别输送芦笋和笋皮下料，再经漂烫机漂烫，漂烫机设有两段漂烫，时间、温度可自动控制。本生产线自动化程度高，设备质量安全标准，深得芦笋罐头或芦笋深加工的厂商青睐。&&&&&&&一 & 芦笋罐头生产线组成设备&&& 我公司生产带皮芦笋罐头生产线和不带皮芦笋罐头生产线两种，其主要专用设备有：鼓泡式漂洗机、挑选输送带、切段机、杀青机、冷却槽等；主要通用设备有：空罐洗罐机、化汤锅、储存锅、奶泵、双过滤器、喷码输送带、加汤输送带、封口机(外购)、高压杀菌锅（外购）、擦罐机、贴标机、连线用输送带等。二 &芦笋罐头生产线型号&&& 我公司可提供2～3吨/小时、3～4吨/小时、4～5吨/小时三种产能规格的芦笋罐头生产线设备供客户选用。三 &芦笋罐头生产线主要工艺流程：1）带皮芦笋罐头生产线&&& 原料采购&浸泡洗涤&挑选&切端去鳞&预煮&冷却&人工分级&选择装盘&整条检查&称量装罐沥水&加汤汁&真空封口&杀菌冷却&卸垛&贴标&装箱&入库&2）去皮芦笋罐头生产线&&& 原料&浸泡洗涤&挑选&切端去鳞&预煮&冷却&分级&去皮&检查计量&装罐沥水&加汤汁&真空封口&杀菌冷却&卸垛&贴标&装箱&入库&&&&四 &芦笋罐头生产线介绍芦笋罐头生产设备，芦笋罐头生产线，带皮芦笋罐头生产线和不带皮芦笋罐头生产线两种，其主要专用设备有：鼓泡式漂洗机、挑选输送带、切段机、杀青机、冷却槽等，主要通用设备有：空罐洗罐机、化糖锅、储存锅、奶泵、双过滤器、喷码输送带、加汤输送带、封口机(外购)、高压杀菌锅（外购）、檫罐机、贴标机、连线用输送带等。全不锈钢材料制造，外表面精抛光处理美观、大方。我公司可提供2～3吨/小时、3～4吨/小时、4～5吨/小时三种产能规格芦笋罐头生产线设备供客户选用。&&& 主要工艺流程：&&& 1）、带皮芦笋罐头生产线&&& 原料采购&浸泡洗涤&挑选&切端去鳞&预煮&冷却&人工分级&选择装盘&整条检查&称量装罐沥水&加汤汁&真空封口&杀菌冷却&卸垛&贴标&装箱&入库&&& 2）、去皮芦笋罐头生产线&&& 原料&浸泡洗涤&挑选&切端去鳞&预煮&冷却&分级&去皮&检查计量&装罐沥水&加汤汁&真空封口&杀菌冷却&卸垛&贴标&装箱&入库&
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芦笋含有丰富的抗氧化物质，能抗衰老、抗癌防癌；其中含有的檞皮素，可以降压降脂，保持血管通畅，保护血管壁，能有效的预防心脑血管疾病，可以用于辅助治疗心脑血管疾病。
制作准备：
制作方法：
1、 土豆洗净、去皮、切块、蒸熟；芦笋洗净、切块、焯水（分成2份）；洋葱洗净、切片备用。
2、将土豆、腰果、洋葱、1份芦笋、适量的大蒜粉和盐依次放入容杯中。
3、盖上杯盖，设定“高速”、“1分钟”，启动机器。
4、将剩下的1份芦笋倒入容杯中，盖上杯盖，设定“高速”、“10秒”，启动机器。
5、将浓汤倒出，根据个人的口味，加入适量的胡椒粉即可。
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