想和老婆开一家餐馆，但是不知道跟老婆聊啥应该些啥项目？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-10-24 11:17 标签： 刘强东不知道老婆漂亮
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想和老婆开一家餐馆，但是不知道应该些啥项目？
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这个要根据你面馆的位置来决定，比如说你是开在小镇上，那么选择重庆小面确实是不错的，如果你开在写字楼附近，那么建议你最好是将米饭和小面一起做，如果你是开在建筑工地附近，炒饭和小面是最佳的搭配，再加上早餐，那一天都不愁没有客流量了。如果是开在市区的话，只做重庆小面就行了，因为这个时候你做其他的可能会忙不过来。做炒饭炒菜其实对于技术的要求不太高，不用达到厨师级别。但是重庆小面又不一样，如果红油做得不好吃，那不管你怎么调试味道它就是不好吃。所以学重庆小面最好是去加盟一个技术和服务都过硬的品牌，比如煮打哥、老太婆、嘿小面、渝和面、眼镜面这样的比较出名的。
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开餐馆有哪些陷阱 餐饮加盟中的坑你中过吗
日 15:26 来源：
对于一个新人来说，做什么事情都是有着风险的，为什么这么说，就是因为你不懂这个领域的一些事。开餐馆有哪些陷阱?常言道说：入市有风险，开店需谨慎”。餐饮加盟创业也是同样如此，如果你的小细节小问题没有做到位和解决好，可能在某一天就会爆发他的洪荒之力，受打击的自然就是你了。要想成功要懂得借鉴，要想避免踩陷阱，看看前人的经验，以此为鉴。今天就跟着渠道网小编来看看吧。一起去学习下。开餐馆有哪些陷阱：跟风外行开店一个月关门A先生刚创业那会，有点小钱，又有技术，不甘于给人打工，看着别人开店很容易，天天幻想着开店获利，种种原因让他也踏上了转型厨掌柜的漫漫长路。A先生的第一个店只有四十平米，按说经营好了，大钱赚不到，辛苦钱还是很稳定的。结果不然，店“死”得很惨。当时很流行旺锅鸡、旺锅鱼，A先生在最繁华的一条小吃街租下了一个四十平米的小店，也干起了旺锅，当时没想别的，就看别人做旺锅生意好得不得了，也跟着做了。根本不知道什么是市场定位，那一条街都在卖旺锅，A先生和别人干的一模一样，又是晚来的，肯定做不过别人。小店还没开一个月，就赶上了非典，街上连人都没有。不得已，A先生把小店转让改开中餐店。警示：有句话叫做“人无我有，人有我精”。意思是别人都卖的东西，你想再卖就必须有超过别人的地方。市场定位要找准，做自己的特色，做差异化产品，迎合市场。A先生的案例是典型的外行开餐厅，什么都是想当然。结果就是：理想很丰满，现实很骨感!开餐馆有哪些陷阱：人脉不到位内行重盖凉菜间B先生在开店过程中，最深的感触就是人脉关系很重要，这里的人脉关系主要指与政府部门打交道时所需要的资源。B先生是一名厨师，厨师最初开店，一般都是小店，钱来得不容易，很多都是东拼西凑出来的。因为做厨师时打交道的圈子很窄，一般都是同行，很少接触政府部门的人。在开店之初，B先生的店就遭到各个政府部门轮番检查，最终因为一点小问题要求把整个凉菜间结构都改了，否则就关门自检。这对于资金本来就不是很充足的厨师来说，简直就是致命伤。但是店已经要开的，不改就没法营业，迫不得已B先生只得借钱改建。警示：有句话说得好，多个朋友，多条路。开餐厅，生意不好需要朋友帮忙宣传，需要朋友帮衬。要餐厅生意好，先要把人脉关系打通，扩大社交圈范围。B先生最大的问题是在装修的时候没有和政府部门打好交道，事前没有了解清楚门道，最终只得自己将苦水咽下去。开餐馆有哪些陷阱：合同忽略四个字房租第二年涨八万C先生当时开店欠缺经验，在房租问题上吃过大亏。他当时接手了一个转让店，合同上还有两年就到期，房租算下来五六十块钱一平米，C先生认为有得赚就接下来了。第一年餐厅的生意非常好，房东看到这个势头，第二年立马要求涨八万元的房租，第三年涨十几万。C先生后来一算，挣得钱都交了房租，到头来还不如给人打工挣得多。为什么会这样呢?原来C先生在签合同时忽略了一个细节，直接和转让人签的，没有和房主本人签，等于过了下手，合同上只有“同意转让”四个字，没有时间限制，这成为这次开店失败的主要原因。警示：餐饮老板被房东被房租坑的情况不在少数。C先生的经历告诉大家，合同一定要去政府相关部门公正，与房东谈房租，至少要谈五至十年的租金，允许每年有5%-10%的递增，防止暴涨。如果房东不接受这个条件，那劝你连开都不要开。开餐馆有哪些陷阱：决策夫妻开店一山不能容“二虎”老公是厨师，在后面负责炒菜，老婆以前是干服务员的，在前面负责收钱和服务。两个人身兼数职，看似分工明确，看似是一个不错的搭配，但遇到问题还真不是这么回事。D先生两夫妻开了一家店，他在后厨炒菜，老婆在前厅服务和收钱。刚开始挺好的，但是后面就有问题了。一次，有位客人在他的店里吃饭，当时小店刚开业，一律八折，这位客人打完折后是三百二十多元钱，不要发票，先吃螃蟹的要求是免了零头。当时D先生很爽快就点头同意了，谁知他老婆坚决不同意，觉的已经打八折了，实在没有空间再让利了。几个回合下来，客人不要求打折了，让开发票，结果他们店刚试营业，还没有营业执照，开不了发票，这下客人不愿意了，也很生气，与D先生的老婆吵起来，最后的局面是，老公和老婆吵，老婆和客人吵，乱成了一锅粥。警示：这个案例讲的是经营中的决策，不是不建议夫妻合体开店，但是一定要分清楚权限。小店经营也有小店的规则，一定要人性化，让客人觉的这个店有人情味。老板与第一次来吃饭的客人聊聊家常，把客人的口味记下来，下次再来安排他喜欢的菜，结账抹个零头不叫损失，做人做事都大气点，生意自然就会好。如果连这点小钱也不愿意出的话，那么注定做不大，做不长久。开餐馆有哪些陷阱：服务丈母娘端菜手指伸进碗不专职刚开始开店，店小，很多餐饮老板根本不会琢磨人力资源的事。于是E先生的一场悲剧上演了。为了省工钱，他找七大姑八大姨过来帮忙，丈母娘做起了服务员。结果可想而知，没有经过专职业务培训的，肯定要得罪客人。端个茶，整个指头都伸进去了，很不卫生，客人当时不说，下次肯定不会来了。因为是亲戚，又说不得，影响了小店生意。开店最初为了省钱，E先生会去市场进半成品原材料，例如肥肠、鱼、鸡都是没经处理的，回来让员工自己宰杀、抠肥油，结果把员工吓跑了，当时又遇到了用工荒，招不到人。店里的生意一落千丈。警示：夫妻店、亲戚店大多都是这样的模式，几个家人一起合作开店。不是说这种模式不好，像沙县、潮汕餐厅大多数都是这样的模式，但是上面的案例错在没有经过专职的培训就让人上岗。餐饮行业，服务占据了很重要的地位，服务不专职就算了，还让人觉得恶心那就注定要失败啦。因此，不该省的钱一定不要省，人力资源是后勤保障，请的员工一定要专职。开餐馆有哪些陷阱：模式开店不接地气生搬硬套不奏效郭总和几个合伙人在贵阳美食街投资了一个450 万的店，走时尚高雅路线。为此他们专门到长沙考察旺得一塌糊涂的金牛角王、美丽人生、绿茵阁等店，定位、装修、家具、服装都一模一样，甚至连员工都是原班人马挖来的，但开了不到一年就赔了450万，被迫关门调整。为什么呢?还是照搬出的错。当地的客人进去吃饭，点了牛排不要黑胡椒汁，非要蘸着辣椒蘸水吃，进了包房一看没有麻将机，就坚持不进去。当休闲时尚餐饮遇到贵阳当地习俗时，不改就得“死”，改了就是不伦不类，注定失败。开餐馆有哪些陷阱：警示：站在巨人的肩上是可以看得更远，但是同样地生搬硬套注定短命。上面的案例，郭总学习了别的餐饮模式好的地方，甚至连团队都挖了过来，但是却没有做到结合当地的实际。正所谓画虎画皮难画骨，开餐厅照搬照抄是没有活路的。有自己的特色，结合当地的情况才能落地生根。
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（责任编辑：yangyuehua）
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