山西太原郝刚刚羊杂割店（柳巷店）卖的黄酒是哪家厂生产的？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-11-07 07:39 标签： 郝刚刚羊杂割加盟政策
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郝刚刚羊杂割 &地址：迎泽区柳巷北口 & 特色：羊杂割、油酥饼 & & 羊杂割是山西的一种地方小吃。羊杂割其实就是羊杂，山西人称之为&羊杂割&，是地方方言使然。 & & 据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。太后品尝后，赞誉不止，即赐名&羊杂酪&。从此逐渐流传，成为山西的民间风味小吃。 & & 在太原最著名的羊杂割店就是&郝刚刚&。从店主在鼓楼出摊专卖羊杂割算起，已经有20年的历史。郝刚刚的头像就印在门店的招牌上，我去的是柳巷店，柜台就在门口，门口排着长龙，我问当地人是不是当天是周末所以人特别多，人家回答说这家一年四季都是这个样子，生意兴隆得很。【山西太原】特色小吃、名店、百年老字号大搜罗 & & 看了一会儿水牌，不知道点啥，问我同去的表姐，她说她来太原也只三个月，这边的东西她也没怎么吃过。好吧，看来只能自个随便点了。我点了肚丝加肉，只见负责配料的师傅，拿起一只掉了茬儿的大瓷碗，麻利儿的抓好羊杂和粉条，递给负责舀汤的师父，舀汤师父手操长把铁勺先将滚滚的浮油用勺肚撇开，舀上几勺不带浮油的清汤，另一个负责抓作料的小师傅适时的扔进碗中大把的葱花和香菜。一碗香浓的羊杂割就摆放在食客眼前了。食客根据口味，可以倒进山西老陈醋，也可以撒些胡椒粉和辣椒。吃羊杂割，必须就着油酥饼吃，才地道。油酥饼和烧饼类似，可以单吃，也可以掰碎块泡在羊杂割里吃。&郝刚刚&的羊杂割相较于羊肉汤，更香，更有味，原汁原味又醇厚鲜美，一碗汤慢慢喝进肚里，浑身暖洋洋滴！ 更多山西旅游精选线路请进入：cn.com/65057标签：山西旅游线路推荐
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太原郝刚刚羊杂割店
太原郝刚刚羊杂割店
杂割，为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。太后品尝后，赞誉不止，即赐名“羊杂酪”。从此逐渐流传，成为民间风味小吃。
网友&&&说：...郝刚刚羊杂割店”经理郝刚刚花费6万元，从一个太原人手中把自己使用了多年的“郝刚刚”商标买了...郝刚刚便把店正式更名为“郝刚刚羊杂割”。多年以后，“郝刚刚羊杂割”成为太原市知名的餐饮品牌...
&&& && & 羊杂割是山西的一种地方小吃。羊杂割其实就是羊杂，山西人称之为“羊杂割”，是地方方言使然。& && & 据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。太后品尝后，赞誉不止，即赐名“羊杂酪”。从此逐渐流传，成为山西的民间风味小吃。& && & 羊杂割在山西不同地区叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法，南路杂割（曲沃）讲求水熬煮，原汁原汤，汤色乳白，其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序，工艺精细；中路（太原）杂割料全，熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄，还有的加粉条、豆腐，另有一番风味；北路（大同）杂割的吃法和制法均显得粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式。&&& && & 我们吃的是太原羊杂割。在太原最著名的羊杂割店“郝刚刚”。 郝刚刚羊杂割是由一个叫郝刚刚的太原人创办，如果从他在鼓楼出摊专卖羊杂割算起，已经有20年的历史。郝刚刚的头像就印在“郝刚刚”招牌上，我们来去的是柳巷店，柜台就在门口，排了十几个人，店里面有很多食客正吃的不亦乐乎。进店后一眼就认出了郝刚刚，他在门口收钱，40多岁的年纪，剃个光头，很粗豪的样子。柜台台面上摆放着一溜大碗，碗里是切成片的羊肉和粉条，柜台里面有两个大锅，里面翻滚着羊杂汤，还有整棵去了头尾的大葱。热气腾腾中让人充满期待。& && &“郝刚刚”菜单就贴在墙上，大碗杂割9元、小碗杂割8元，油酥饼1元，另加羊肉每两5.5元，加杂割每两5元。我们要的是大碗的羊杂割，只见负责配料的师傅，拿起一只掉了茬儿的大瓷碗，麻利儿的抓好羊杂和粉条，递给负责舀汤的师父，舀汤师父手操长把铁勺先将滚滚的浮油用勺肚撇开，舀上几勺不带浮油的清汤，另一个负责抓作料的小师傅适时的扔进碗中大把的葱花和香菜。一碗香浓的羊杂割就摆放在食客眼前了。食客根据口味，可以倒进山西老陈醋，也可以撒些胡椒粉和辣椒。吃羊杂割，必须就着油酥饼吃，才地道。油酥饼和烧饼类似，可以单吃，也可以掰碎块泡在羊杂割里吃。“郝刚刚”的羊杂割相较于羊肉汤，更香，更有味，原汁原味又醇厚鲜美，一碗汤慢慢喝进肚里，一身的寒气全无了。
&&&附：“羊杂割与郝刚刚”（转自山西旅游网）& && &&郝刚刚是一个土生土长的太原人，同时又是省城一个赫赫有名的羊杂割店的商号。在这家已有14年历史的杂割店里，郝刚刚是老板，又是经理，更是大厨。& && & 郝刚刚羊杂割店自开业以来，只要开门营业，从早上6点到下午2点钟，店里基本不会没有吃饭的人。早上、中午时分，经过柳北的人们常常能看到排在郝刚刚羊杂割门前的长龙。有好事者作过比较，郝刚刚在同样时段的客流量即使同省城的“麦当劳”“肯德基”相比也绝不逊色。郝刚刚的弟弟郝强强则直言，“郝刚刚”日平均接待客人在1000人次以上。& && & 十几年来，“麦肯大战”方兴未艾，然而，在不经意间，“郝刚刚”在太原市已火了十几年。一口大锅、五六个品种、十二张桌子——国内最传统的快餐店，在洋快餐面前土了点，却也生意火热。& && & 郝刚刚，中等个头，稍胖，一口地道的太原话。他从14岁开始学厨师，上个世纪80年代末开始在鼓楼街一带练摊——专卖羊杂割。没几年，便声名鹊起。鼓楼羊杂割成了太原的名吃。直到现在，不说太原市区，周边区县也时有打着鼓楼羊杂割的幌子招徕生意的。由于鼓楼是特定街道名，按《商标法》的有关规定是不可以注册商标或店名的，郝刚刚最终以自己的名字注册了商标和店号，并在柳北租了间门面，正式开起了“郝刚刚”羊杂割店，时间大约是1991年。从练摊到开店十几年的时间里，从选料煮肉、煮杂碎到做羊汤，他都要亲自动手，从不间断，从不掉以轻心。在郝刚刚回店内下料的空当，记者同几位食客聊了起来，一位姓李的老汉说这儿的东西地道，量又能给足，味道也不错，他们一家人都是“郝刚刚”的常客。& && & 一位石家庄的小伙说，他来太原如有空肯定得来“郝刚刚”吃一碗。借用一句伟人的话：经营不善的饭店各有各的原因，经营状况好的饭店有一个理由是必然的：饭好吃。“羊肉、羊杂割做得好”也许就是来“郝刚刚”店吃羊杂割的各色人等的共同理由。& && & 郝刚刚从店里再次出来时，恰巧一位排队的食客问他：“你这店搞不搞连锁经营或特许加盟经营？”郝刚刚连看都没多看小伙一眼，硬生生说了两个字：不搞。& && & 记者在采访郝强强时，曾了解到同“连锁”、“加盟”这两个词有关的两个细节。一是上世纪90年代末省城某大酒店的老板曾同他们兄弟谈判，愿以100万元的价格买下他们的配方及经营权，兄弟俩权衡再三最终决定放弃那笔诱人的巨款。这家大酒店确信离了“郝刚刚”，羊杂割这类生意照样好做，于是投巨资在太原开了七八家像模像样的连锁店——羊大碗，结果不到两年的功夫，全部关门。第二个细节是：“郝刚刚”在太原水西关街有一家连锁店，但这家“郝刚刚”是朋友借用他们的招牌，羊肉汤、羊杂割怎么做，店怎么经营，他们兄弟基本不管。& && & 小伙跟郝刚刚关于“连锁”、“加盟”的问题正好切入记者此番采访的谜题，“郝刚刚羊杂割做得这么红火，为什么不像马兰拉面、麦当劳、肯德基搞连锁经营，做得更大更强？”& && & 郝刚刚说了三个理由：第一是羊肉汤、羊杂割食品属于微利食品，卖一碗挣不了多少钱，搞连锁大家挣不到钱，结果会跟“羊大碗”一样；第二，这种生意需要辛苦，一般老板们都下不了辛苦，雇些人即使知道配料也不会像他那样认真负责，近几年什么炸鸡店、烤鸭店、小麻花不都过了把连锁瘾，可结果如何？最后怕是连老店的牌子都给砸了；第三，是缺少资金和相关的管理经验，出了什么差错，闪失不起。此外，他觉得现在这种情形就不错，挣钱比不上大款却也够花，不想太操心。这也许该算一个主要原因吧。
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