福建汉堡连锁加盟浅谈0经验开餐厅，如何做活动最有效
发布时间： 11:27
&&员工管理要注意什么问题，餐厅又如何做活动最有效……
&&开餐厅怎么做好员工管理?
&&01核心员工干几个月走了
&&员工走当然有很多问题，今天我不和你剖析员工走的原因，我给你讲个案例
&&同样是招店长，一家店直接给店长.另外一家店5000元，每月加100元，加到8000元封顶，哪种方式更留得住人，第一种方式一开始店长觉得很有动力，干没多久就疲了，第二种每个月都有盼头，加到8000正好是2.5年时间，对一个员工来说能干满2年以上就有一个习惯性，有惰性，懒得换工作。
&&02怎么样帮员工存钱
&&现在的店长基本都是90后，赚了钱乱花，怎么办，做到店长，你所在店可以投5万入股，没钱没关系公司借给你，每月从你工资里扣3000，一年多下来，这些孩子就会明显感觉到自己居然存了5万，而且还有分红。
&&03店盈利好，店长分得多，有惰性怎么办
&&店长优胜劣汰，被降职或开除，本金加利息退还给你，不让你个人有损失。
&&04怎么防止内部腐败
&&和供应商结算不占供应商一分便宜，不抹零，结算到分。年终成立爱心基金请供应商吃饭，供应商要表示感谢可以，每年这个时候出钱进爱心基金，爱心基金用于员工紧急救助，社会爱心事业奉献，供应商原来给厨师长，采购经理的钱现在都用到了更有意义的爱心基金，留到他们手里会有多少呢?
&&餐饮活动怎么做最有效?
&&1.不同的阶段做活动的目的是不同的。通常新开店，需要大规模的推广活动，目的是拉新顾客，提高品牌知名度;对于一家发展良好的餐厅，需要与消费者互动性的活动来回馈老顾客。没有目的的做活动，就是盲目瞎做，不会有好的结果。2.对谁做活动。3.弄清顾客的潜在需求。在哪做、怎么去做顾客没有需求，产品再好也没用。4.通过目标人群习惯且熟悉的渠道去做推广。5.店内生动化的氛围营造。6.好的活动一定要有好的活动规划。什么时间做什么事情，谁来执行，一定要明确规划好。7.做好运营活动培训。8.活动期间，做消费者调研、收集数据。
&&咖啡店活动实例剖析
&&我以操作过的一家咖啡店举例，由于选址问题，客流固定，他们想提升销售额：
&&活动的目的：提升销售额。
&&找方法：营业额=客流量x客单价(x消费频率)。客流量一定时，只能提升客单价。但如果全面提升单品价格，那老顾客肯定会有流失。因此我建议他们推性价比和毛利率都比较高的下午茶、套餐和新品。这家店推下午茶套餐，除了提高营业额外，关键是市场有需求，消费者有痛点。咖啡厅下午茶千篇一律的都是甜点+咖啡，调研情侣、闺蜜过后，发现他们需要更有个性的套餐。如果颜值比五星级酒店的还要高，性价比更高，这样的下午茶套餐正符合他们的需求。给目标人群贴标签：这家咖啡馆在确定自己的目标人群过后，第一步是给目标人群贴标签。比如工作标签，生活标签，基本类标签，喜好标签等，如年龄、性别、喜好、兴趣、收入、价值观、状态等。因此，套餐定位人群是年龄在24-35岁，喜欢韩式文化、韩式美食，热爱喝咖啡、收入在4000以上，对全智贤有好感度，店周边3公里以内的人群。
&&给产品命名：好的产品一定有一个好的名称。命名上，我们给他取名叫“蓝色海洋传说”，抓住的是代言人全智贤即将上映的热剧《蓝色海洋传说》进行提前借力、预热。并以产品颜值和性价比吸引顾客。第二，利用名人权威效应去讲产品内涵，突出下午茶套餐的内涵。找目标顾客：你的目标顾客在哪里呢?首先从自己身边找。第一类人群就是老顾客。很多店都有自己的微信会员、微信储值，这家咖啡厅也是。因此第一波宣传是在核心顾客中开展的。会员顾客转发套餐图片就有机会免费试吃套餐，未被抽中的会员，凭会员卡可领取咖啡买一赠一券一张。既做了老顾客互动和维护，还能吸引他到店，增加了店内的人气，还能帮忙做口碑宣传。
&&移动互联网时代，支付宝、微信、滴滴打车、大众点评、银行端APP，同程旅游平台，都可以做异业合作，通过大数据精准锁定需要的人群促销投放投放，如大众点评手机端推广通，可以锁定用户年龄，喜好、消费习惯、周边三公里商家消费人群消费频率等等。
&&营造氛围：我们紧紧围绕活动的阵地——店面。怎么吸引顾客进店，抓住顾客眼球，体现价值。比如说，针对情侣，对男性的价值需求点就是能成功追求到对方，因此广告语及图片就这样设定：“这样的美食都不能俘获她的芳心，那就请放弃她”。一定是跟目标人群场景、需求点紧密结合起来的。围绕海洋主题的台卡、蓝色海豚等，也把氛围营造了出来。
&&做好活动规划：套餐推广前要有明确的活动规划。我们明确到人、到时间点。产品正式推广前，针对老顾客和KOL做试吃，形成一定的市场口碑宣传，对会员、平台做一些让利促销。顾客都有从众心理，网上评价好、线下点的人多，其他顾客也会愿意尝试。团队培训：接下来就是要跟运营团队结合，做好下午茶套餐活动培训、情景演练、销售话术等，明确套餐的销售任务、分解到每天及岗位的各个时段，明确奖惩机制。再好的活动，如果运营落地执行不到位，效果也将大打折扣。活动效果调查：活动期间，做消费者调研，收集运营建议，便于发现我们的问题，快速调整，做好活动总结，活动数据收集，以便建立活动大数据库，便于今后做活动的效果预测及目标定例。
&&八戒我再留2个会员卡充值和1个活动案例，你回去好好思考：
&&1、面馆充值3个月收回成本
&&面馆开在社区，周边年纪大的人多，老板用了一招充300元，每周三可以享受2元购买2斤鸡蛋。
&&2、火锅店充值300元送1500元
&&火锅店开在购物中心，1800元的使用规定每次消费只能使用60元，只能抵酒水和冷菜，八戒你仔细思考为什么?第二在传播上这么大的力度，再加上顾客的三级分销把顾客变成合伙人，这家店很快收回了成本，你需要思考他做活动的目的是什么，为什么能成功，为什么把用抵用券的活动或者说是吃火锅送饮料的活动换个方式就能抓住消费者心理，引爆充值?
&&3、韩式料理开业持续拉爆
&&开业一个月内每天2个高峰饭点第一桌限6人一折第二桌二折，第三桌三折，到第九桌封顶，这样的活动目的是什么?为什么能拉爆，形成排队效应?有没有更好的方式?
&&猪八戒擦了擦嘴，说道：你这几个案例颠覆了我的思维，我一定好好思考。
&&叮铃铃，孙悟空的电话响了，八戒今天我还要赶着去处理些事，还有2大块品类定位，选址俺老孙还没来得及和你细细讲来，改日我再和你详说。
&&猪八戒：猴哥，虽说我食量大，但你今天说的这些已经够我好好消化一阵了，等这些消化完，我再来和你讨教。谢谢猴哥了!
&&孙悟空：好的，八戒，餐饮是场长征路，进入门槛低，但涉及的面广，处处是陷阱，不比取经路上的八十一难容易啊，我们做事还是要回归初心，不能急于求成，日后俺老孙一定会毫无保留的将我所学分享给你。
&&猪八戒：谢谢大师兄!
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10 年专注餐饮空间设计，在这里我们用作品说话10years focus on catering space design, here we use the work to talk
福州必来客餐饮管理有限公司是福建省最具规模的西式快餐连锁体系。公司以独特的经营理念结合中西式的快餐模式，全力打造“美味安全、高质快捷、营养健康”的新快餐。并且以物美价廉，环境舒适的优越条件赢得了广大消费者的认可，逐渐拓展开了中国市场。
目前公司有三大系列的品牌,动力杯--珍珠奶茶连锁店加盟、必来客--美味汉堡炸鸡快餐连锁加盟、马路英雄--泡沫茶饮新茶主义连锁加盟。
福州必来客店：
整个设计色彩明暗对比强烈。一边是桌椅、地板的原木色，一边是点餐台、部分墙面、植被的鲜绿色，一边是竹林、流水背景、字画装饰的古色古香，一边是墙上嘻哈、前卫彩绘的色彩斑斓。这些组合在一起，显得整个环境简约质朴而又不失情调。
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　　快餐正在进入一个快速发展的阶段，越来越多的快餐品牌涌现。可以肯定的是快餐行业利润非常可观，汉堡是西式快餐中比较常见的一个种食品。汉堡品牌有很多，创业者在选择汉堡店品牌加盟时，需要从技术、口碑、实力、支持加盟费、实体店等多方面考察，选择适合自己的汉堡店加盟项目。斗石餐饮创业顾问为创业者推荐目前汉堡店加盟排行榜最热门的项目之一：快乐星汉堡加盟。
　　投资金额：2.58万-10万
　　投资优势：方便快捷 健康美味 一店顶多店 创业无忧
　　所属行业：特色餐饮 西式快餐 汉堡连锁加盟
　　项目描述：汉堡、炸鸡、小吃这类西式快餐美食，在现代这个快节奏的社会一直都是广受青睐，成为了广大创业者代理致富的最好选择，消费者需求量大，未来发展的优势也就更加的全面。快乐星汉堡美味健康，特色显著，方便快捷、健康美味、一店顶多店，成功致富更快速。
　　快乐星汉堡加盟项目优势：
　　一、最知名：消费者对&快乐星&的认知度明显高于其他同类品牌。
　　二、最省钱：公司拥有统一产品供应商，总部采取集团化采购。享受最大的产品成本优势。
　　三、最成熟：公司通过自营或特许经营多年积累下来的成功经验，让加盟商少走弯路。
　　四、最专业：可向公司申请专业人员对市场进行实地考察评估和运营策划。
　　五、最贴心：加盟店将享有专业统一的技术培训。培训费全免。
　　六、最精准：要建立标准的核算体系，以降低运营成本、减少浪费和方便管理。
　　七、最便捷：物流配送网络覆盖全国，我们的配送中心将很快把货物发送到加盟商当地。
　　八、最细心：为加盟商制定不同的广告方案以及跟踪门店的经营状况。
　　九、最活力：公司研发部门时刻把握西式快餐市场变化，为加盟商不断推出新品。
　　十、最可靠：总部六大团队专注后期扶持，省去运营一切烦恼。
　　快乐星汉堡加盟无须经验，无须标准厨房，无须专业厨师，快乐星汉堡总部为广大投资创业者，提供完整的整店输出策略，全套输出最实用、最便捷的成功方法，克隆总部成熟的开店经验和成功的运作模式，让复杂的餐饮生意变得异常简单，让经营者真正的轻轻松松开店，稳稳当当赚钱，开开心心做老板。
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发布时间： 23:26
& & 上市首日大涨8%，百胜中国团队应该能睡个踏实觉了。
& & 不愧是跨国公司中本土化的头牌，百胜中国就连上市敲钟的仪式都搞得十分接地气。
& & 仪式现场漫天遍野的红，中外高管清一色唐装加身，开场先来了一段中餐馆开业规定动作——舞狮。
& & 而且，这次百胜中国CEO潘伟奇（Micky Pant）是和4名店经理一同在上海远程敲响纽约证券交易所的开市钟。为此，纽交所总裁Tom Farley还亲临了上海现场。这在纽交所历史上，也是第一次。
& & 这些努力，都让人觉得百胜中国就是在靠近中国一点，更靠近中国一点。
& & 现在，百胜中国已是中国市场上最大的上市餐饮企业。在中国1100多座城市拥有7300多家餐厅和40多万员工，2015年系统销售额超过80亿元。
& & 然而，中国餐饮行业已经进入下半场赛程，百胜中国也游进了深水区。
& & 百胜中国真的有100%的胜算么？
& & 1 原来百胜中国还是要玩直营 &&
& & 拆分上市完成后，百胜餐饮将成为品牌授权商，目标是在2018年结束前将加盟店比例提高到至少98%，而仅剥离百胜中国一项，这一比例就提升到了93%。
& & 百胜中国则将成为百胜最大的加盟商，每年向百胜餐饮支付3%的特许经营费。
& & 在上市发布会现场，潘伟奇表示：百胜中国旗下90%的餐厅将仍采取直营模式。
& & 小编之前就听说，麦当劳几年前就开始探索开放区域加盟，但效果并不尽如人意。
& & 有记者曾问，麦当劳选择加盟商标准是什么？麦当劳中国CEO张家茵说过这样意味深长的话：“这些人应该是对麦当劳的文化、品牌都高度认可的，不会在店里经营跟品牌无关的食品。”
& & 看起来，开放加盟和品控之间，对于这些跨国餐饮企业而言，还是存在不可调和的矛盾。
& & 2 自立门户，才能更好激励员工&
& & 经过一番酝酿，百胜中国也给自己搞了个高管天团，还引入了让自己很满意的中国基石投资人——春华资本和蚂蚁金服。
& & 潘伟奇表示，他们已经找到了他们想要的战略投资，接下来将不会引入新的投资人。
& & 百胜中国不缺钱，没有债务，账上趴着9亿美元的现金。所以，他们要的，就是在中国市场上更大的通行证，和中国市场更深度的绑定。
& & “让听得见炮火的人决策。”2009年，华为创始人任正非发出振聋发聩的呐喊，这让华为在竞争激烈的通讯行业最终活下来并超过爱立信，成为世界最大的通讯设备提供商。
& & 百胜中国的独立也具有相似的意义。发布会现场，小编偶然听到肯德基的CEO屈翠荣和百胜中国董事会成员、金杜律师事务所中国联席主席邵子力之间的对话，正是在讲员工如何激励。
& & 潘伟奇也在发布会上表示：“在分拆独立之后， 百胜中国40多万名的员工，就能发挥更大的主观能动性了。公司的利润现金将可以完全用于公司增长和员工发展之上。”
& & 作为最早进入中国内地的“洋快餐”，品牌光芒渐弱，本土快餐竞争对手纷纷揭竿而起，再到食品安全事件导致的持续震荡，令百胜餐饮的全球表现也跌宕不已。此刻正需要自立门户，实现本土化经营，更大限度激发中国市场的潜力。
& & 3 中国快餐业发展仍是不足 &&
& & 发布会现场，有记者提问，中国快餐行业增长放缓，对肯德基和必胜客会有什么影响？这个问题让屈翠荣和必胜客CEO高耀都轻轻皱了皱眉头。
& & 屈翠荣回答道：“我们依然视中国为增量市场。相对中国人口，中国的快餐业发展还是不足的。”
& & 4 更迅猛地开店 & &
& & 潘伟奇指出，“目前来看，每100万（中国）人口可以平摊到大约五家连锁餐厅，这种渗透率是不够的。”他说道。“在我们看来，我们有能力将这个数字提高两倍。”
& & 先看总数。百胜中国首席财务官透露：年内该公司的资本支出预计将达到5.5亿美元左右，其中的44%用于新开门店，预计将达到525家。
& & 发布会上潘伟奇特意提到，百胜中国在2016年将开出40家小肥羊，百胜旗下另一墨西哥菜品牌塔可钟（Taco Bell）则将在上海开出首店。
& & 对于东方既白的意义，潘伟奇表示，肯德基和必胜客的一些新的中式产品都是在东方既白基础上开发出来的。
& & 有记者问，为什么不提必胜客和肯德基的开店计划呢？潘伟奇答到，因为他们的重要性毋庸置疑，只会更加迅猛的加速开店。
& & “长期来看，百胜中国旗下的餐厅数量有潜力增加至目前的三倍。”潘伟奇说。
& & 除了增开新店，增加单店销售也是重点。百胜中国的目标是：同店销售增长需要达到高个位数水平，门店利润率长期目标要达到约17%，每股盈利增长要达到中双位数。
& & 不过增加单店销售就像考试，从不及格变为及格容易，从90分变成95分难度呈几何上升。而且百胜中国也有现实的压力，如果在授权协议签署的5年内，没能开出约定数量的门店，那么，百胜集团就有权终止百胜中国新开Taco Bell的授权。
& & 5 最大、单一、外卖品牌，怎么搞？ &&
& & 在百胜中国上市的发布会上，潘伟奇还提及，目前百胜中国总销售额中，有10%通过外卖完成，外卖业务中有85%来自在线订单，肯德基目前已经是“中国最大的单一外卖品牌”。
& & 对应的，在百胜中国的销售额中，超过10亿美元的销售通过非现金交易（例如通过支付宝、微信支付）完成。
& & 6 百胜中国喜忧参半
& & 现在，对于百胜中国的质疑之声在于，因为标准化的生产而无法满足消费者的个性需求，同时，百胜中国高比例的直营店也并非完美方案。
& & 不过眼下，2016年百胜中国预计经营利润将达到至少6亿美元，将比去年至少增长30%；预期税息折旧及摊销前利润将超过11亿美元。
& & 在支付完3%的许可费之后，今年百胜中国餐厅利润率将至少达到14%，高于去年和前年13%和12%的水平。
以上消息来自互联网，本网不对以上信息真实性、准确性、合法性负责