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把鸡蛋放入冰箱时, 是圆头向下还是尖头向下呢?
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把鸡蛋放入冰箱时, 是圆头向下还是尖头向下呢?
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把鸡蛋放入冰箱时, 是圆头向下还是尖头向下呢?
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使用FLASH播放器【提醒】原来鸡蛋买回家不能直接放冰箱……原来我一直在吃过期鸡蛋！
不少人买了鸡蛋回家马上放到冰箱里，其实在鸡蛋的表面天然覆盖着一层抑菌物质，外面的微生物很难侵入，因此并不容易变质。虽然很多人觉得鸡蛋的外壳脏兮兮的，可能还沾着粪便、杂草和泥土。
但这些却是鸡蛋的天！然！屏！障！
所以，在市场里买的“脏兮兮”的鸡蛋，是可以不用放冰箱的。只要放在干燥通风、阴凉避光的地方就可以了。
不过，在超市里购买的成盒包装的鸡蛋都已经经过了人工的清洗和消毒，虽然脏东西被洗掉了，外面的那层“保护膜”也被除去了。所以，这样的鸡蛋就一定要放入冰箱冷藏。
勤快的朋友会一个个把鸡蛋摆进格子里，也有人懒得摆或者摆不下，就整袋往冰箱里一放……可是你知道吗，鸡蛋在冰箱里的“姿势”也是有讲究的，放错了可不好哦！
正确的放鸡蛋方法是：
大头向上、小头向下，而且不！能！横！放！
鸡蛋的气室在大头这端，如果大头朝下放，气室会被蛋液压迫，导致蛋壳呼吸作用变差，影响鸡蛋的新鲜程度。所以鸡蛋小头向下放，可以延长鸡蛋的保鲜时间。
另外，大家要注意，生姜、大蒜、大葱、洋葱、海鲜等不能跟鸡蛋放在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，这些食物的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。
如何判断鸡蛋是否变质
1.用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋；
2.将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋；
3.最直接的办法是，打开鸡蛋，发现散黄了，蛋白和蛋黄混在一起了，就不能再食用；
4.如果鸡蛋不慎裂开或破碎，应立即食用；或将其盛入容器中打散，加入少许食盐，密封起来冷冻，等到需要时，再拿出，自然解冻即可。
关于鸡蛋，经常会出现的错误
1.煮鸡蛋放凉再剥壳
大家都会等到鸡蛋自然冷却后再剥壳（原因很简单，马上就剥会烫手……），可是这样不仅十分难剥并且蛋白会残留在壳上，其实将煮好的鸡蛋放入冷水中，就不会出现这一现象啦。
教大家一个剥壳煮鸡蛋的小窍门：拿一张纸巾包住煮鸡蛋，然后用鸡蛋在桌子上滚一圈，再剥壳就超级好剥！
2.鸡蛋煮的时间越长越好
其实鸡蛋煮的时间越长，蛋黄中的蛋白质会更让人难以吸收，煎鸡蛋时也是这样喔。
煮鸡蛋推荐时间：
① 溏心蛋（就是那种黄没有完全煮熟的）——凉水下锅，水开后3分钟捞出；
② 全熟蛋——凉水下锅，水开后5分钟捞出。
3.用碗边缘敲破鸡蛋
这是大家的一个习惯，但是这样蛋壳会很容易掉入碗中，建议大家往灶台上磕一下，再打入碗中。
4.不知道鸡蛋也有保质期
生活中我们一般都是买散装的鸡蛋，吃完了再去买，根本不会在意鸡蛋放置多久，其实鸡蛋也是有保质期的，温度在2~5℃时保质期大概为40天，冬季室温下为15天，夏季室温下为10天。
图文/根据网络内容整理
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副标题要不要鸡蛋正确的保存方法, 小头朝下还是朝上, 你放对了吗?|鸡蛋壳|白壳|冰箱_新浪网
鸡蛋正确的保存方法, 小头朝下还是朝上, 你放对了吗?
鸡蛋正确的保存方法, 小头朝下还是朝上, 你放对了吗?
鸡蛋是人们日常饮食中不可或缺的食物，可每次到夏天人们都很头疼，就是鸡蛋不能多买，否则存放没多久就会变质，如果有冰箱还好，如果没冰箱的话储存时间会更短，那么鸡蛋该如何储存？如何挑选呢？其实做起来非常简单，只要注意这几条，就可以买到新鲜鸡蛋，而且还能增加鸡蛋的储存时间。先来说一说如何挑选鸡蛋，小时候家家户户几乎都会养几只母鸡，所以吃的鸡蛋都会很新鲜，现在人们只能到超市或者菜市场选购鸡蛋，既然是选购那么肯定要挑选新鲜的，其实挑选鸡蛋非常简单，只要注意这几条就能挑选出新鲜鸡蛋，第一看鸡蛋壳表面的光滑度，外壳越光滑越好，所以如果鸡蛋表面看起来坑坑洼洼，尽量不要选择。第二看颜色，超市里面卖的鸡蛋基本都是白壳和红壳，绿壳很少，白壳就是越洁白越新鲜，红壳则是越红艳越新鲜，如果发现鸡蛋壳表面有灰斑、黄斑或者黑斑，就不要选择，这种鸡蛋八成已经变质了。第三看鸡蛋大小，大多数人挑鸡蛋喜欢选择大个的，其实小个鸡蛋浓稠度才比较高，营养也会比较高，当然也不是越小越好，重量50克-60克之间的鸡蛋是最好的。鸡蛋买回家后就是储存问题，冬天还好因为气温不高，鸡蛋正常保存一个月也不会变质，而炎炎夏日保存时间就会大大缩水，如果家里没有冰箱，要把鸡蛋放入盒子中或者罐子中再或者用塑料袋封死都可以，只要尽量让鸡蛋少和空气接触都可以延长存放时间，而如果是放入冰箱，就要将尖头朝下，大头朝上，大家如果稍加留意就会发现鸡蛋的两端其实是不一样的，这样放置可以让鸡蛋黄贴在鸡蛋里的气室下方，能够降低微生物的入侵，这样保持不但可以保持鸡蛋的新鲜度还能减少细菌滋生风险。另外鸡蛋不能和有强烈气味的辛香料，以及水分比较高的水果、蔬菜放在一起，因为鸡蛋壳的表面有很多小气孔，无论是强烈气味还是湿气都可以经由小气孔进入鸡蛋中，这样不但会影响口感，也会降低储存时间。
特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪看点观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪看点联系。鸡蛋不能直接放冰箱！关于鸡蛋这五大误区，你占了几条？
鸡蛋可是神奇的食物！
美味又方便~
但是！你真的了解鸡蛋吗？
鸡蛋是不能直接放冰箱的你知道吗！
虽然我们经常吃鸡蛋，
但鸡蛋的储存做法有时是错误的，
所以关于鸡蛋的这些误区大家一定要知道哦~
新买的鸡蛋直接放冰箱
大家把鸡蛋买回来的时候，
都会直接把鸡蛋随意放到冰箱里，
其实鸡蛋的储存也是有讲究的!
要将鸡蛋大头向上、小头向下，
而且不能横放哦~
因为鸡蛋乱放会导致蛋黄上浮，
久了之后鸡蛋就发散变成粘壳蛋了！
用碗边敲破鸡蛋
很多朋友在炒菜或做汤的时候，
拿着鸡蛋在碗边磕一下，
这样有时候会出现鸡蛋壳掉入碗中，
往外捞出蛋壳比较麻烦。
建议大家可以找干净的灶台平面，
而不要选择在碗边磕鸡蛋。
很多人磕鸡蛋都残留了好多蛋清在上面，
其实磕鸡蛋之前摇一下，磕破之后，
就不会有蛋清沾在鸡蛋壳上了。
不过要注意不能太用力摇晃，
而且只需要摇晃四五下就可以了。
蛋黄越黄营养越好
蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，
其中一些色素如胡萝卜素等，
的确具有营养价值。
不过，现有的技术手段，
很容易让蛋黄颜色加深，
不仅与营养无关，还会带来安全隐患。
用开水煮鸡蛋
煮鸡蛋正确的做法是鸡蛋冷水下锅，
水开以后再煮三分钟关火，
鸡蛋在锅里焖五分钟。
这样煮出来的鸡蛋蛋黄刚刚凝固，
蛋清也比较嫩，口感较好，
营养价值保留的比较全面。
误隔夜鸡蛋还要吃
只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，
隔夜再煮熟吃是没有问题的。
但是现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，
蛋黄是半液体状那种，
这种鸡蛋就不能隔夜吃了，
即使第二次煮熟了，也不要吃了。
如果鸡蛋没有完全熟透，
那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，
在保存不当的情形下，
营养的东西容易孳生细菌，
造成例如肠胃不适、胀气。
但是如果鸡蛋已经熟透，
而且以低温密封保存得当，
一般没有问题。
鸡蛋自然冷却后再剥壳鸡蛋
平常吃煮鸡蛋的时候，
大家是不是等到鸡蛋自然冷却了再剥壳?
这样不仅非常难剥，
而且蛋白还会粘在壳上!
其实只要将煮好的鸡蛋，
第一时间放到冷水里就很容易剥开啦!
鸡蛋煮的时间越长越好
有人认为鸡蛋煮越久越好，
然而鸡蛋煮的时间越长，
蛋黄中的蛋白质会更让人难以吸收，
煎鸡蛋时也是这样喔~
鸡蛋没有保质期
生活中我们一般都是买散装的鸡蛋，
吃完了再去买，
根本没在意鸡蛋放了多久。
然鹅鸡蛋也是有保质期的，
温度在2~5度时保质期大概为40天，
冬季室温下为15天、夏季室温下为10天，
过期的鸡蛋就不能再吃了哦~
这8种食物宁可扔掉，也不能放冰箱！
除了鸡蛋的储存
还有这些食物的储存，
是不能放冰箱的！
大多数人都喜欢吃土豆，
土豆是一种淀粉含量高的食物，
而低温会促进土豆里的淀粉分解。
将土豆放入冰箱内，
容易使土豆里的淀粉转化为糖，
会影响到土豆质地。
存储土豆的方法就是在装土豆的纸箱
或袋子里面放几个苹果
苹果会散发出一种叫“乙烯”的东西
可以延缓土豆发芽
是不是很简单?
香蕉可是本编最喜欢吃的水果了！
一开始不知道买回来就放冰箱里，
没想到过两天香蕉就发黑腐烂了!
原来香蕉在低温的时会受到破坏，
另外，荔枝、芒果等热带水果也不宜放进冰箱，
最适合储藏这类水果的温度大多高于8℃。
其实，只要用保鲜膜包住香蕉的根部，
就可以起到保鲜的作用，
还要注意不要弄坏香蕉表皮，
不要和苹果、猕猴桃之类的水果，
放一起就可以了~
西红柿经长时间低温冷藏后，
肉质会变得软烂，
味道失去鲜味或出现散裂现象，
甚至出现腐烂。
西红柿买回家后最好蒂朝下放，
也可以洗净晾干放入食品袋，
立即冷冻起来，随食随取。
黄瓜、青椒
由于冰箱里的温度过低，
黄瓜、青椒在冰箱中久存，
会出现变黑、变软、变味，
黄瓜还会长毛发粘!
大批量存储时尽量将它们保存在室内，
不能漏雨、不能太通风、光线要暗，
而且室内还要应保持洁净，
无杂物、无异味。
面包、月饼等焙烤食物柔软富有弹性，
放在冰箱里，温度较低会，
加快食物变陈变硬的速度，
冰箱不仅没有起到保鲜作用，
反而加快了变质。
刚出炉的面包可以放到大号保鲜袋内，
室温保存即可。
如果购买的面包包装袋上印有保质期，
尽量在保质期内吃完。
低温会加速糖分结晶的速度，
从而使其变得几乎像生面团一样，
很难舀出来。
购买蜂蜜之后只要密封严，
放在阴凉、干燥和通风的地方就好。
洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉
而且切开的洋葱水分流失较快
只需把洋葱放在较为阴凉、干燥
避光通风的地方就可保存较长时间
新鲜的草莓如果储存在冰箱里，
不仅果肉会发泡、口感大打折扣，
还容易发生霉变，
因此草莓保存的时候最好不要沾水，
尽量存放在室内阴凉、通风的地方，
如果购买的量较大，
制作成草莓酱可长期存放。
下次再买上述的食物，
一定不要放冰箱了哦！
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