同样是卖羊肉汤,有人只能是养家糊口,有人却做到了企业化经营。这其中的关键因素是经营者要善于挖掘出传统生意有哪些新的经营秘诀,像改良产品的新做法、销售产品的新理念、开拓市场的新方法等
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同样是卖羊肉汤,有人只能是养家糊口,有人却做到了企业化经营。这其中的关键因素是经营者要善于挖掘出传统生意有哪些新的经营秘诀,像改良产品的新做法、销售产品的新理念、开拓市场的新方法等
&&& 技术创新,羊肉汤没有膻味。江苏高邮的居民,在每年立冬之后都有喝洋肉汤驱寒滋补的习惯。当地人王步荣在2001年就开了一家小羊肉汤店。他的一碗羊肉汤卖8元,其中有100克羊肉,每天都供不应求。王步荣的羊肉汤为什么这么好喝,有什么与众不同之处呢?秘密就是,他家的羊肉汤没有膻味。 　　
&&& 除膻办法一:手法创新,不用水洗用水泡。很多人不爱喝羊肉汤,最主要的原因就是觉得羊肉的膻味太重。王步荣的羊肉汤好喝,就是因为他把羊肉的膻味给去除了。 　　
&&& 他做羊肉汤的第一步工序不是用水清洗羊肉,而是用凉水浸泡羊肉,而且要泡两天左右。因为羊肉里面会有淤血,用凉水浸泡可以将肉里的血水泡出来。这期间要经常换水,以保证能充分地将血水泡出来。实践证明,这个方法能有效去除羊肉的膻味。 　　
&&& 除膻办法二:用料创新,用鱼料代替传统作料。大多数人都采用调料去除膻味,这种做法虽然有效,但是由于调料本身有颜色,会使羊肉汤有些混浊发黑。为了解决这个问题,王步荣采取了往羊肉汤里加鱼的做法。这样做出来的羊肉汤,不仅味道鲜美,而且汤色呈淡淡的奶白色。 　　
&&& 工序创新,羊肉羊杂分开煮。别人做羊肉汤都是将羊肉和羊杂放在锅里一起煮,而王步荣却将羊肉与羊杂分开煮。并且羊肉要煮8个小时以上,这样味道能分出“层次”,羊肉与羊杂各有各的香味。王步荣将煮好的羊肉按每块100克的标准切成小块,吃的时候再放入盛好的羊肉汤里。 　　
&&& 经过以上几种创新,王步荣的羊肉汤彻底征服了当地顾客。虽然王步荣的羊肉汤店只经营冬季的三个月,但是仅这三个月,他卖羊肉汤就能赚100多万元。 　　
&&& 产品创新,羊肉汤店卖牛羊肉。但是,王步荣并没有满足。他一直在琢磨,如何拓宽羊肉汤店的利润来源。看到不少顾客对他店里的羊肉特别感兴趣,王步荣趁势增加了外卖真空包装的牛羊肉的项目。该项目一推出,即大受欢迎。顾客不仅可以自用,还可以当做礼品送人。同时,周边县市的一些大型超市也主动要求销售王步荣加工的牛羊肉。这样,王步荣又找到了一个新的利润增长点。 　　
&&& 营销创新,出售袋装羊肉汤。如果顾客想在自己家里喝羊肉汤怎么办呢?自己做不仅麻烦,而且也熬不出那种香味儿。为了解决这个问题,同时开拓外地市场,王步荣投入了近百万元,引进了生产设备和技术人才,开发出了方便羊肉汤、羊杂快餐、腊羊肉、五香羊肉四大系列20余个品种。这些产品既有效地继承了地方传统小吃工艺,又极大地丰富了饮食文化,深受顾客欢迎。 　　
&&& 将羊肉汤开发成方便羊肉汤,外地的顾客也可以在超市里购买到,这样就打破了羊肉汤在销售渠道上的缺陷。这次二次创业,王步荣有了更大的收获,产品不仅成功地占领了江苏省的市场,而且还将产品卖进了北京、石家庄、沈阳、长春、太原等地的超市。(江苏 夏天 阿泽) 　　
&&& 点评:同样是卖羊肉汤,有人只能是养家糊口,有人却做到了企业化经营。这其中的关键因素是经营者要善于挖掘出传统生意有哪些新的经营秘诀,像改良产品的新做法、销售产品的新理念、开拓市场的新方法等。这就要求经营者要具有“富人的心态”。虽然你经营的是一家小店,但并不代表你没有权利去想象如何扩大生意,要把自己当成“富人”,敢想敢干。
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如何将传统的羊肉生意做大呢
我们家从爷爷一辈就开始做羊肉生意，刚开始是传统的去人家家里收羊，然后去市场上卖。后来到爸爸这一辈，直接去羊场收购然后直接卖到饭店。到我这辈，我希望把这个生意做大，我有想过做包装之类的，做成羊肉粒之类的吗，或者羊肉礼盒，送人之类的。但是具体的不知道如何做，希望大家帮我想想有什么好点子。
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走品牌进超市（或专卖）&
看到你这个提问，我想到了菏泽的王光烧牛肉，现在是全国知名品牌。羊肉也可以，烧熟了之后成袋包装，再装箱，还可以多元化发展，羊皮、羊毛做衣服。
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server is ok我是做牛羊肉的，最近生意十分不好，我怎样能把生意做好呢？_百度知道
我是做牛羊肉的，最近生意十分不好，我怎样能把生意做好呢？
我有更好的答案
不知道你说的做牛羊肉什么意思...卖肉吗..
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主要还是要味道好，其次要加强宣传，
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刚辞职，没活干，手里也没钱，想做烤全羊全套生意
责任编辑： 发布时间： 17:03浏览319次
说起烧烤，大家都不会陌生，随着气温的升高，大街小巷，每逢春天过后都会闻到浓郁的烤肉味道，烧烤的种类也是层出不穷，主要以羊肉为主，配以其他蔬菜，海鲜，面食等，让消费者有更多的选择性，既鲜美可口有营养丰富，深受大家欢迎。有想学烧烤、烤串的朋友，请来河南新乡市好口味培训学校。&烤全羊培训，烤羊腿培训，哪学烧烤技术: 烤全羊是内蒙古和新疆少数民?族膳食的一种传统风味名肴，源于蒙古族，历史悠久。烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊是目前肉制品饮食中较健康较环保较绿色的美食了。烤全羊是蒙古族接待贵客的上等佳肴，也是高级筵席中的一道佳品，倍受中外客人的青睐。&烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。好口味烤全羊之所以如此驰名，羊肉质地鲜嫩无膻味，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。烤羊腿:&&烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤全羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。&烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。热门项目： &1、锡纸花甲 2、花甲粉 3、石锅拌饭 4、土耳其烤肉拌饭，5、土耳其烤肉夹馍 6、脆皮鸡饭 7、鸡排饭 8、铁板饭 9、台湾卤肉饭 10、麻辣爆肚 11、鸭血粉丝汤 12、冒菜 13、麻辣拌 14、骨汤麻辣烫 15、关东煮 16、自助小火锅 17、旋转小火锅 18、黄焖鸡米饭 19、水晶饺 20、千里香馄饨 21、狗不理包子 22、开封灌汤包 23、小笼包 24、上海生煎 25、鸡蛋灌饼 26、煎饼果子学员关心问题：问：你们是怎么培训的？答：我们有从业多年的老师，从基本原材料选择进购开始教学，一对一手把手教学，学员亲自动手实践教学，传授全套秘制配方配料。问：一般多长时间学会呢？答：至于具体学习时间我们是没有时间限制的，学习老师根据你们的学习能力来安排课程、因为每个人的介绍能力不同、所以学习时间是没有限制的、随到随学、包教包会！问：学习时间食宿怎么安排？答：学校有男女宿舍，学习期间学习免费提供吃住、来时只需带上您的学习用品跟生活用品即可！问：除了学费中间还收其他费用吗？答：学习签订合同，除了学费不再收任何费用、学习用到的食材跟食宿都是免费的，直到学业结束。核心配方100%、制作工艺100%传授、100%无保留传授、100%正宗美味、100%实践教学、100%后期扶持！郑重承诺：本校从选料到制作全程手把手教学.学习时间不限，全部动手操作。不做暴利合作，真正扶持小本创业。全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，较后在您全部熟练了以后能独立操作，从原材料开始一步步做出来。直至较后做出的口味和老师所制作的本相同方可。中华好口味餐饮技术服务中心政府指定新乡市正规小吃培训单位学校地址：河南省新乡市红旗区道清路公安交警大队向东150米联系人：包老师电话：微信同号 &QQ：乘车路线：新乡市火车站乘坐11路，3路，公交车到与化工路交叉口下车即到。为了方便学员考察到新乡市打电话有校车专车接送。百度搜索‘好口味’三个字，即可登录学校官方网站
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, 备案编号：京公网安备 ,做牛羊肉生意为什么不能赊账？
你知道吗？有可能你的赊账，却会把别人逼到困境中去。
你的赊账会让大家日子都不好过，每个月的店面租金、人员费用、各项管理费用等这些都是支出呀，赊账导致没有资金周转，没钱进货生意维持不下去。
成本高，利润少，赊账没法活啊！！！
赚的是微薄收入，
做的是正经买卖，
不管是付现也好，转账也罢，
款到发货，概不赊账！
赊销模式=找死模式！请三思...
为什么要款到发货？
这年头，有钱不还叫无赖，你斗不过，没钱还帐是真穷，你熬不起！货赊出去了，但钱总得要回来吧！遇见爽快还帐的，算你运气好！遇见不想还帐的，你一次次催账，那就是在做坏人！
赊销越多，讨账的对象越多，得罪的人越多，不就赊你点货吗?还上门要账！不就几百块钱吗?还要了一次又一次！
所以在开始合作的时候，要敢于提要求，不要怕做不成这单生意，过度放低底线失去原则，最后结果是人财两失！
我们敬重珍惜每一位及时结账的客户，即使量不大，对质量要求高，但能及时结账就是最大的信誉和财富！信誉，是一个人，一个公司，发展的来源！
↓牛羊行业打油诗↓
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赊账欠款真可怜
牛羊挣不了大钱
房租煤气和水电
各种费用细计算
挣钱已去一大半
快消市场有风险
送货上货不赊欠
你若赊欠我为难
我若要帐你心烦
朋友要有平常心
莫养赊欠坏习惯
盼你换位来思考
你不赊来他不欠
产品好来挣百万
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