新式普通电饭锅能做蛋糕吗吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-10 14:28 标签： 美的智能电饭锅做蛋糕
电饭锅做蛋糕
妈咪群里的小伙伴说想给家里人做个生日蛋糕，但没烤箱。试了试，搞了这个方子。想说，味道是不差的，但是卖相和烤箱还是差远了。
准备两个干净的容器用来分离蛋黄和蛋清，特别是盛蛋清容器，要保证无油无水。如果没有蛋清分离器，没关系，鸡蛋磕个小口，倒出蛋清。
蛋黄放入少许盐，10克白砂糖，搅拌匀。
放入牛奶搅拌后放入油，搅拌
筛入低筋粉，不要划圈搅拌，避免起筋。可以用勺子切拌。
拌均匀，无干粉颗粒。可以用勺子背面划着拌匀。
滴入柠檬汁，打发蛋清，鱼眼泡加入10克白砂糖。
加入白糖10克
加入剩下白砂糖
打至拉出尖角
往蛋黄糊中加入三分之一蛋白，从底向上翻，像炒菜一样。千万别划圈，避免蛋白消泡。
接着加入三分之一蛋白进行切拌。
将蛋黄糊倒入蛋白
电饭锅内胆刷层油，预热两分钟，然后倒入蛋糕糊，轻轻震出大的气泡。放入电饭煲，摁煮饭键。
电饭锅很快会跳的，让它保温，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话，用牙签插一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!
蛋糕成功的关键第一是，打发蛋白到位并防止消泡。注意有以下几点:1容器干净无水无油；2搅拌手法很关键，不要划圈，而是像炒菜一样，从底向上翻，切拌。电饭锅和烤箱不同的是只有低层受热。如果不粘涂层破坏后烤出蛋糕底部就成虎皮了。蛋糕好后。倒扣电饭锅胆在冷却架上，，防止蛋糕塌缩厉害。新式自带蛋糕功能电饭锅只要将蛋糕糊倒入胆内，按键，不需旧式锅似的多次按煮饭键。为什么，为什么，为什么我用电饭煲做出来的蛋糕这个样子？【烘焙吧】_百度贴吧
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为什么，为什么，为什么我用电饭煲做出来的蛋糕这个样子？收藏
求教，死面的，一点不像蛋糕，但是味道很好吃
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我也是新人..
它居然叫蛋糕好厉害..怎么会有方方正正的感觉居然无孔无气泡
唉。。。你比我好多了，我那个叫有孔特大豪华版气泡。。。。不能等凉了吃呢。。。。一凉不好吃而且还硬得和石头一样。。。热时还好点
蛋白打发了吗→_→
我突然发现之前做的电饭煲蛋糕很好了
电饭煲也可以？
那还要烤箱干吗
我妈做的也是这样
消泡严重吖……我也没试过这么蛋饼过
我尝试了4次，差不多都是这效果的。
我这个也是用电饭锅做出来的蛋糕胚哦，
表示我也把蛋糕做成了鸡蛋饼，而且奇怪的是电饭锅煮开了一次之后就不能再按回煮饭键了，得一直用手按着，不知道是怎么回事
听你们这么说、我决定、电饭锅做蛋糕的计划取消、
神奇的电饭煲 神奇的楼楼
我做的跟你一模一样
还是买个烤箱吧。我都不敢用电饭煲尝试。
做死面蛋饼的料，进了烤箱还是死面饼。应该打发和搅拌问题
蛋白的问题
味道很不错有木有！我做过三次蛋饼了
觉得是没大
面粉太少了。貌似
感觉像鸡蛋饼。。。。
我第一次电饭锅做的·也是这样的·没起来~~~不过我蛋清没打发·还有没加油···
把你做法说说叭
我做了三次
就最后一次像蛋糕了
我也是这样的 不过做出来的蛋糕上面是松软的 下面就是这样硬的 吃多了会想吐
我用电饭锅做的也是开始很好然后就塌的很厉害，所以才下决心买了烤箱，付款后一直在犹豫犹豫刚通知发货了没有后悔药了
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&&&&&&西点电饭煲电压力锅怎么做蛋糕听语音1234567
百度经验:jingyan.baidu.com没有烤箱和微波炉，电压力锅电饭煲也可以轻松简单做出美味的蛋糕！百度经验:jingyan.baidu.com主料鸡蛋3个面粉100克辅料白糖50克玉米淀粉50克食用油20克牛奶50克百度经验:jingyan.baidu.com1把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，把蛋清打发，蛋清打发到旋转容器时不流淌，拿起打蛋器时有个小尾巴不滴落就可以了2先把蛋黄打散，加入适量的食用油，牛奶，白糖，面粉继续搅拌成糊状（有条件可以把面粉过下筛，不要顺时针画圈搅拌，不然面粉会出筋，做出的蛋糕就不松软了，要用翻拌的手法，或者画十字）3把刚才打发好的蛋白防止稀水在打发几下，然后加入适量的玉米淀粉，顺时针像打发蛋白是那样用力搅匀4把蛋黄糊里倒入一半的打发好的蛋白霜，搅匀后在倒入剩下蛋白霜，同样是用翻拌的手法拌匀，直到里面看不到蛋白就可以了（搅拌时把压力锅或者电饭煲预热下）5把拌好的面糊倒入预热好的锅里，（不用抹油哦，抹油会影响蛋糕发起来)压力锅按任意功能键都可以，因为做蛋糕时排气阀是不用关的（关上排气阀蒸汽出不去，蛋糕像蒸的的不像烤的了)不会上气自动跳闸也就不好使.我们自己记下时就好了.电饭煲按下煮饭键跳闸后在按下.压力锅和电饭煲都是30分钟就可以了.630分钟后美味的蛋糕就好了（因为每个人用的食材多少都不一样，时间可以自己掌握，感觉熟了可以打开盖子用牙签扎下看看，牙签没有带出蛋糕组织就熟了)END百度经验:jingyan.baidu.com蛋白一定要打发好才可以，蛋糕的松软度全靠这个蛋白霜没有牛奶，放水或者豆浆都可以做蛋糕时里面也可以加入自己喜欢的干果或者葡萄干经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。投票(66)已投票(66)有得(0)我有疑问(0)◆◆说说为什么给这篇经验投票吧！我为什么投票...你还可以输入500字◆◆只有签约作者及以上等级才可发有得&你还可以输入1000字◆◆如对这篇经验有疑问，可反馈给作者，经验作者会尽力为您解决！你还可以输入500字相关经验00000热门杂志第1期电饼铛美食2208次分享第1期浪漫初夏冰爽一下632次分享第2期轻松在家学烘焙866次分享第1期花样翻新，美味馒头1029次分享第1期可爱萌美食622次分享◆请扫描分享到朋友圈电饭煲也能做蛋糕？且做法简单，竟然这么好吃！再也不用买蛋糕了
电饭煲也能做蛋糕？且做法简单，竟然这么好吃！再也不用买蛋糕了
电饭锅还能做蛋糕哦~
惊不惊喜！
面粉150g、蔓越莓适量、白糖适量
橄榄油适量、牛奶 一盒、鸡蛋 三个
1、首先将鸡蛋进行分离（要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油）
2、取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油（并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加）
3、加入150克面粉（用筛子过下面粉可以让面粉更加细点）
4、将蛋黄液进行搅拌（若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态）
5、蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，秘密武器就是打蛋器
6、用低速将蛋白打到鱼泡状时加入一勺白糖
7、继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖
8、继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖
9、打蛋器高速进行干性打发（将打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了）
10、然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈
11、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油
12、将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。
13、然后在表面撒上点蔓越莓
14、电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔
15、等自动跳到保温后再焖15分钟，蛋糕就出炉了。

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