天气炎热，很多人喜欢吃冰镇西瓜，并将没吃完的西瓜放在冰箱冷藏，下一顿接着吃。&隔夜西瓜放倒一家三口&&隔夜西瓜不能吃&的消息在微博、微信、网络等平台广为传播。
【新闻事件一】前几天，安徽兰女士的半个西瓜在冰箱里放了两天，怕浪费，就拿出来吃。吃下西瓜后不久，就觉得有点发烧，怕冷，头晕心慌，她以为是感冒了，找了点感冒药吃下，但很快开始上吐下泻。第二天早上陷入昏迷。后来竟然发热原因不明、休克、多脏器功能损害，病情危重被转到安医大二附院重症监护室，查出是典型的感染性休克，很严重的临床并发症之一，死亡率较高。
【新闻事件二】去年8月3日晚上，丁女士切了一个西瓜，吃剩的一半没舍得扔，封上保鲜膜放到了冰箱里。&第二天中午的时候，把剩下的半个西瓜拿出来晾了晾，午睡后切开一家三口吃了。结果三人闹了一天肚子，整个人不断往厕所跑，都快虚脱了。
有人将切开的半个西瓜封上保鲜膜，并在常温下保存12个小时后送到相关部门进行检测。
在试验中，工作人员分别在西瓜切面的表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样，每处取样1克，捣碎后放入培养基中。12小时后，三个样品的培养基中均分布着密密麻麻的菌群。实验人员表示细菌数量已难以数清，需要以亿为单位计算，其中，表层的瓜瓤细菌最多。最后得出隔夜西瓜细菌数以亿计的结论，并呼吁大家扔掉隔夜的西瓜。
实验求证每克3800个细菌
为弄清这种说法的真假，记者模拟市民冷藏西瓜的惯用方法，再次进行了试验。7日晚上6点过，在用冷水将水果刀洗净后，记者切开一个12斤左右的西瓜。未作停顿，其中一半被裹上了一层刚拆开的保鲜膜，然后放入温度为4℃冰箱冷藏室。
8日上午9点过，已冷藏了15个小时的西瓜被送至四川合泰食品司法鉴定所的无菌实验室。工作人员将隔夜西瓜沿表层下约2厘米切取25克样品，并放入225毫升生理盐水中分10倍、100倍、1000倍三个梯度进行浸泡稀释。10多分钟后，工作人员将样品与生理盐水混匀，随后提取1毫克铺到平板技术培养基上。凝固后，样品被放入培养箱中。
按照国家标准，24&48小时可以取出。10日上午，在培养箱中保存了近48小时后，三个样品被工作人员取出。此时，凭肉眼就可以看到培养基中的细菌，&三个梯度互为佐证，每克有3800个细菌。&工作人员说，远没有网上传的那么凶，如果没有致病菌，这个数量的细菌根本不会对人体健康造成影响。
专家支招还不如烫烫刀
针对此次试验结果，四川农业大学食品学院副教授周康说，每克中含有3800个细菌并不算多，举例来说，市民买回的生肉上，每克大概会有10万个细菌，有的甚至更多。周康说，但因为肉和西瓜的食用方法不同，经炒制后，生肉的很多细菌都会死亡。
根据国家发布的GB《膨化食品卫生标准》，每克食品低于10000个细菌便可以放心食用。&比较而言，隔夜西瓜的细菌数大大低于这个数目。&周康说。在此次试验中，每克含有的3800细菌来源也可能很多，可能沾上了刀上的细菌，也有可能沾上了保鲜膜上的细菌。按照这个检测出来的细菌数，与其在西瓜保存上纠结，不如在切西瓜用的刀上下点功夫。&如果刀被污染了，细菌数远不止这个数。&周康建议，市民一定要将水果刀和菜刀分开来用，想想如果一把刚切了肉的刀，简单用冷水清洗后就用来切西瓜，细菌很多不说，因为可能含有致病菌，有很大风险，建议切之前先用开水烫一下刀。
一点常识：不用保鲜膜更好
把裹有保鲜膜的西瓜放入冰箱中冷藏，和直接把西瓜放入冰箱中冷藏，哪种方式的细菌更多?针对此问题，百度百科的&真相问答机&曾专门做过调查，在调查中，有74%的网友选择&未裹保鲜膜的西瓜细菌会更多&。可事实上，大量试验却表明，二者相比，裹有保鲜膜的冷藏西瓜的细菌反而更多。
对此，专家解释称，使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面，使西瓜内部形成了一个相对密闭的空间，保存了西瓜内部的水分，同时使得西瓜内部的温度不会很快降至4摄氏度，这就给细菌的繁殖提供了便利条件。
但实验同时发现，不裹保鲜膜的西瓜水分流失更快，裹有保鲜膜的西瓜更为新鲜。&家用冰箱冷藏的食物较为复杂，裹上保鲜膜更多是为了防止西瓜串味儿。&专家说。
相信这种吃西瓜闹肚子的事情，你或者你周围的人曾经也有类似的经历!为什么会出现这样的情况呢?医生分析：盖上保鲜膜的西瓜，其实已经滋生了更多大量的细菌，细菌进入肠道后又跟着血液&跑&遍全身，侵入器官。感染性休克会导致组织细胞缺血缺氧、代谢紊乱、功能障碍，甚至多器官功能衰竭，死亡率也比较高。如果抢救不及时，就会引发生命危险。
我们一直认为，西瓜只要包上保鲜膜就能&保鲜&，而真相是：保鲜膜包西瓜，那就是在养殖细菌!
曾经央视《是真的吗》栏目做过一组实验：用清水冲洗刀具、菜板和西瓜，然后把西瓜平均分成6份，将其中的3份用保鲜膜封盖后放入冰箱保鲜层，另外3份则直接放入冰箱保鲜层。分3个时间段做了3次对比实验。结论是：盖了保鲜膜之后西瓜有了一个细菌生长的小环境，水分、温度都要比不盖保鲜膜的西瓜更利于细菌生长!
夏天正值吃西瓜的时节，买西瓜时，尽量能挑大小适中的，能一次吃完的西瓜。或者冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分损失，就不建议覆盖其它任何东西。如果覆盖了保鲜膜的西瓜一定要在最短的时间内尽快吃完。
一、4种最伤身体的吃西瓜方式
1、从冰箱里拿出来就吃
吃刚从冰箱拿出来的西瓜，对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
2、把西瓜当宵夜吃
西瓜富含糖分，如果晚上睡前吃过多，会使胰岛素上升，促进脂肪合成。不用多长时间你就会发胖的。所以吃西瓜当宵夜是要不得的。
3、感冒期间不宜吃西瓜
西瓜属于甘寒食物，不宜用于风寒感冒及感冒初期，特别是患有畏寒、无汗等症状者应该少吃。
4、西瓜当正餐要不得
西瓜的卡路里是250千卡/千克。也就是说如果你每天吃一个很大的西瓜，大约有8到10斤，就是摄入了1000千卡到1250千卡的热量，而普通的一碗米饭热量大约是200千卡。也就是说吃一个西瓜就相当于吃了五六碗饭。所以吃西瓜当正餐是要不得的。
二、除了隔夜的西瓜，还有哪些食物不建议隔夜吃呢?
1、隔夜银耳汤
不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。
2、未熟的隔夜鸡蛋
未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易孳生细菌，造成肠胃不适、胀气等。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
4、隔夜叶类蔬菜
部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。 如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
5、隔夜海鲜品和鱼
所有海鲜品和鱼等也不宜隔夜食用。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。
很多人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。其实，最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。 因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
热门推荐：分享到：1264人有用1593人有用1240人有用476人有用现代农业园区是以技术密集为主要特点，以科技开发、示范、辐射和推广为主要内容，以促进区域农业结构调整和6月26日，据宁波市人社部门透露，宁波已提高企业职工夏季高温津贴标准。表示室外作业工人高温津贴为每人> 西瓜隔夜能吃吗？该不该裹保鲜膜？看完你就全明白了
西瓜隔夜能吃吗？该不该裹保鲜膜？看完你就全明白了
没有西瓜的夏天是不完整的！而且，必须得吃凉的！
可是，最近在朋友圈总能看到，隔夜西瓜放倒一家三口这样的报道，隔夜的西瓜会要人命么？这么多年吃过来，我也没啥事啊？
水果摊上的西瓜经常能看见，切开一半包上保鲜膜的西瓜，这样真的就能保鲜么？
四块西瓜分两组，每组一块裹了保鲜膜的一块没裹的，一组放于常温一组放于冰箱，隔夜后送去实验室，经过实验工作人员表示细菌数量难以数清，需要以亿为单位来计算。最后，得出隔夜西瓜细菌数以亿计的结论，并呼吁大家扔掉隔夜西瓜。
裹了保鲜膜的西瓜细菌会更多？
央视某节目曾做了个实验，结果显示：冷藏4小时后，封了保鲜膜的样品中，细菌数量为65个，高于没有封保鲜膜的西瓜。
等待了20小时后，没封保鲜膜的西瓜中，细菌含量为每克80个，而封了保鲜膜的西瓜中，细菌含量居然高达每克210个。
由此推论，覆盖保鲜膜一定程度上会促进西瓜的细菌增长。
食品专家介绍，包上保鲜膜后，水果和保鲜膜之间形成了一个相对密闭的空间，这种环境给细菌繁殖提供了条件。不过，保鲜膜是经高温生产的，本身不可能携带细菌。保鲜膜中的细菌，应该是拆开后贮藏或使用不当被污染的。
冷藏西瓜还要不要包保鲜膜？专家表示，如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。
怎样吃西瓜最安全？
隔夜西瓜究竟还能不能吃，想必看完专家测评后都有自己的想法了，不信谣不传谣，咱弄清事实再说话！
1、买新鲜完整的西瓜
建议大家尽量不要买已经切开的西瓜，因为不知道已经切开了多久。
2、使用干净的切瓜用具
如果水果刀和菜板被细菌污染，也会影响西瓜的品质。最好使用专用水果刀，尽量不要与切菜刀混用；切西瓜时做好刀具和砧板的清洁。
3、常温储存不要超过3小时
高温环境下，无论是否贴保鲜膜，6小时左右就会滋生大量细菌，3小时以内细菌滋生量少，最好现切现吃。
4、冷藏保存有讲究
为防止食材交叉污染和串味，使用保鲜膜还是较好的一种手段。但如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。冷藏时间最好别超过24小时。
5、再次食用前去除表层
细菌主要滋生在切面表层，内层细菌繁殖率较低，所以在再次食用前去除2cm左右表皮层后更安全。
据钱江晚报微信公众号
最新评论 (39)
还让不让人好好吃瓜了
审美工作室
不吃隔夜瓜了
普及实用知识，赞一个。
读友_127865
去掉表层即可
以前都不知道
朵朵爱卖萌
基本当天解决
呼啦圈古拉去
还是不要吃的好
浙江杭州犬夜叉
不吃为妙啊
人多吃比较好
经常吃，以后买小的
前几天刚吃了
吃西瓜有这么多讲究
吃了这么多年隔夜西瓜了
长知识了，以后不这么干
读友_10910阿凡哥
普及实用知识，好！
愛笑的眼睛
怎么才能吃安全的冰西瓜
好，涨知识了。
读友_976968erhu
“谁知盘 中 餐
， 粒粒皆辛苦” ！
吃瓜应《悯农》：多少汗下土？
读友_高山流水
还是安全第一
一个大西瓜怎么可能一次吃的完哦不明真相的吃瓜群众看过来 夏季吃隔夜西瓜有毒？
新蓝网·浙江网络广播电视台
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核心提示：西瓜可谓是夏天的消暑标配，最近网上有传说隔夜西瓜不能吃，事实真相是否如此呢？
夏季隔夜西瓜可以吃吗？夏天的水果中，要数西瓜最受人欢迎。每到夏季，水果摊上经常会出现西瓜。我们也常常会看到很多西瓜被切开一半，包上保鲜膜售卖，这样真的就能保鲜么？对此，有网友做了相关实验，将一个西瓜切成四块，分两组，每组一块裹了保鲜膜的一块没裹的，一组放于常温一组放于冰箱，隔夜后送去实验室，经过实验工作人员表示细菌数量难以数清，需要以亿为单位来计算。原来，隔夜西瓜会滋生数以亿计的细菌，看来隔夜西瓜还是少吃为妙。怎么吃西瓜最安全？1、买新鲜完整的西瓜下班时，常在路边摊或者超市里看懂切一半的西瓜在售。那些西瓜通常被包裹着保鲜膜，当你上前咨询卖家的时候，大多得到的消息是“刚切开的，新鲜着呢！”。那些切开的西瓜新不新鲜咱也不知道，如果你判断不了，建议尽量不要买已经切开的西瓜为佳。
来源：爱秀美编辑：张玲
夏季隔夜西瓜可以吃吗？夏天的水果中，要数西瓜最受人欢迎。每到夏季，水果摊上经常会出现西瓜。我们也常常会看到很多西瓜被切开一半，包上保鲜膜售卖，这样真的就能保鲜么？对此，有网友做了相关实验，将一个西瓜切成四块，分两组，每组一块裹了保鲜膜的一块没裹的，一组放于常温一组放于冰箱，隔夜后送去实验室，经过实验工作人员表示细菌数量难以数清，需要以亿为单位来计算。原来，隔夜西瓜会滋生数以亿计的细菌，看来隔夜西瓜还是少吃为妙。怎么吃西瓜最安全？1、买新鲜完整的西瓜下班时，常在路边摊或者超市里看懂切一半的西瓜在售。那些西瓜通常被包裹着保鲜膜，当你上前咨询卖家的时候，大多得到的消息是“刚切开的，新鲜着呢！”。那些切开的西瓜新不新鲜咱也不知道，如果你判断不了，建议尽量不要买已经切开的西瓜为佳。2、冷藏保存有讲究最小的西瓜也比桃子大很多，咱们一次肯定吃不完。吃不完的西瓜很多被放入了冰箱中，为防止食材交叉污染和串味，大多用户会使用保鲜膜包裹西瓜。如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。冷藏时间最好别超过24小时。3、使用干净的切瓜用具如果水果刀和菜板被细菌污染，也会影响西瓜的品质。最好使用专用水果刀，尽量不要与切菜刀混用；切西瓜时做好刀具和砧板的清洁。4、常温储存勿超3小时高温环境下，无论是否贴保鲜膜，6小时左右就会滋生大量细菌，3小时以内细菌滋生量少，刚买的西瓜最好现切现吃。5、再次食用前去除表层吃不完的西瓜放入冰箱保存几小时后，会在表面滋生细菌。而细菌主要滋生在切面表层，内层细菌繁殖率较低，所以，当你再次食用西瓜前，先去除西瓜表面2cm左右表皮层，再食用更安全。查看: 2834|回复: 19
隔夜西瓜究竟能不能吃？多次实验给你真相！强烈要求扔掉隔夜的西瓜！
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　　隔夜西瓜可以吃吗？之前一篇“隔夜西瓜放倒一家三口”的新闻稿引起网友热议，炎炎夏日，我们常常卖西瓜因为吃不完会放在冰箱第二天再吃，那隔夜西瓜究竟能不能吃呢？&&Q; `/ L) V2 j+ z
　　夏日炎炎西瓜甜，但您一定不知道吃西瓜也会伤身，有很多禁忌吧?今天wed114结婚网小编要给大家带来的是“隔夜西瓜到底能不能吃”。之前一篇“隔夜西瓜放倒一家三口”的新闻稿引起网友热议，那隔夜西瓜究竟能不能吃呢?!/ ]. K" O. Q2 j' I$ c9 I
　　买的西瓜太大个，吃不完，很多家庭的做法都是放冰箱，第二天接着吃。但是，一篇题为“隔夜西瓜放倒一家三口，实验证明隔夜西瓜细菌数量以亿计算”的报道，引起不少人恐慌。9 W&&A&&g+ a' e8 J+ _/ {. u
　　该报道称，有一家三口吃了隔夜冷藏的西瓜，全都拉肚子进了医院。随后，该报记者将半个常温下放置的隔夜西瓜(表面有保鲜膜)送到相关部门进行检测。工作人员分别在西瓜切面的表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样，每处取样1克，捣碎后放入培养基中，分别标明1、2、3号，放入培养箱。12小时后，1号培养基中分布着密密麻麻的菌群，实验人员表示细菌数量已经难以数清，需要以亿为单位计算;2号中的比1号稍微少了一些;3号中也难以计算。最后得出隔夜西瓜细菌数以亿计的结论，并且呼吁大家扔掉隔夜的西瓜。　　事实果真如此吗?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国称：这个实验看似很有说服力，却犯了一个很重要的错误，缺少与冷藏保存的比较。因为实验中西瓜存放的条件和平常家庭里的不一样。我们通常的做法是把吃不完的西瓜放进冰箱，并且有保鲜膜、保险饭盒等遮盖，低温环境可以抑制微生物生长，而表面遮盖又可以防止二次污染。但送去做实验的西瓜是在常温下存放一夜，夏天温度高，西瓜在这种环境下很容易滋生细菌。& N5 c/ S- z/ `9 V% L
　　北京朝阳医院营养师宋新表示，新闻里称放倒一家三口的是隔夜西瓜，但他们吃的是冷藏西瓜，而送去实验的西瓜是常温放置的，因此两者没有可比性。而且，导致腹泻的因素有很多，报道也没说清楚是否到医院检查了细菌感染的情况，冰镇西瓜本就寒凉，吃完不舒服跟个人体质问题也有关。# b! x6 I; N, F
　　　　为弄清这种说法的真假，记者模拟市民冷藏西瓜的惯用方法，再次进行了试验。7日晚上6点过，在用冷水将水果刀洗净后，记者切开一个12斤左右的西瓜。未作停顿，其中一半被裹上了一层刚拆开的保鲜膜，然后放入温度为4℃冰箱冷藏室。
　　8日上午9点过，已冷藏了15个小时的西瓜被送至四川合泰食品司法鉴定所的无菌实验室。工作人员将隔夜西瓜沿表层下约2厘米切取25克样品，并放入225毫升生理盐水中分10倍、100倍、1000倍三个梯度进行浸泡稀释。10多分钟后，工作人员将样品与生理盐水混匀，随后提取1毫克铺到平板技术培养基上。凝固后，样品被放入培养箱中。1 g+ R: J3 h3 ]5 b7 o
　　按照国家标准，24—48小时可以取出。10日上午，在培养箱中保存了近48小时后，三个样品被工作人员取出。此时，凭肉眼就可以看到培养基中的细菌，“三个梯度互为佐证，每克有3800个细菌。”工作人员说，远没有网上传的那么凶，如果没有致病菌，这个数量的细菌根本不会对人体健康造成影响。　　尽管如此，国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯表示，没吃完的西瓜确实不宜久放，切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时，及时冷藏才安全。另外，西瓜最好用干净的保鲜膜覆盖，或者将剩余的西瓜挖出来放入密封保鲜盒里。* h9 |6 i6 T- f
　　何计国指出，这个实验也有一定的积极意义。在未切开之前，所有西瓜内部都是无菌的，切开后西瓜的细菌来源有刀、空气以及保鲜膜。如果实验者切开西瓜后马上盖上保鲜膜，那实验中西瓜表面数以亿计的细菌很大一部分可能是刀或者保鲜膜不干净引起的。这就提示大家，在家切西瓜时，一定要先把刀洗干净，并且切开后立刻盖上干净的保鲜膜放入冰箱。在外尽量少买切开的西瓜。如果一定要买，又实在不放心，吃之前可以把表面的一层西瓜切掉。
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现在人都娇贵了，我看过一个文章的，说冲马桶的时候要盖好盖子再冲，什么空气动力学，气流旋转等等看似高大上的学术研究都出来了。4 m7 E" V, f* _: [* A- V& F
很小的时候厕所都是露天的，也没见得那个时候因为大便的细菌感染每天死多少人。+ D. x. Y) |0 i
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今年就吃过2次西瓜
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真讲究啊。& &
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不是说西瓜细菌没有达到危害人体的程度吗？为什么要扔掉？
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我经常吃的，没有拉过肚子，
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赶快弄个西瓜压压惊
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吃过冰西瓜，不过不会拉肚子啊
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赶紧把去年冷冻的西瓜拿出来 尝尝看。。。
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城会玩& & 假卵皮
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大家身体都还不错，肠胃可以的
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本来不馊的被你捣烂了放一夜不坏才怪
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如果西瓜个头小，瓜分一下一次性吃完，如果大的话肯定要放冰箱，第二天吃的时候上面切掉一层，反正没发现有什么不良反应。
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我把西瓜捣烂做成棒冰了怎么办？
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现在的砖家，比较空了，不钻研点东西出来，难道回家去种田？lol
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为了升级，到处游走，见贴就顶，字数得够，纯属路过，不要介意，经验到手，立马飘走。
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只能说你不会切西瓜，如果打算留一半西瓜明天吃在切西瓜时只切瓜皮，然后掰开西瓜，这样西瓜瓤的细胞壁不会破，西瓜保鲜效果好，跟水果店老板学的
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隔夜西瓜给我，我喂给鸡吃！
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今年我买的西瓜都比较大,一般都是吃一半，一半放冰箱明天吃，按这边文章的说法，我岂不是要吃一半扔一半，lollollol向往的土豪生活啊。。。。
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来源：搜狐健康论坛
第1页:隔夜西瓜究竟能不能吃？
第2页:隔夜西瓜细菌数量以亿计算
第3页:哪些食物绝对不能隔夜吃
导读：天气炎热，很多人喜欢吃冰镇西瓜，并将没吃完的西瓜放在冰箱冷藏，下一顿接着吃。然而，8月4日，一家却因为吃了过夜的西瓜，一家三口全被放倒。
　　8月3日晚上，丁女士切了一个西瓜，吃剩的一半没舍得扔，封上保鲜膜放到了冰箱里。“感觉放冰箱里又盖上保鲜膜，第二天接着吃应该也没啥问题，可第二天一家人吃后全拉肚子。”丁女士说，第二天中午的时候，把剩下的半个西瓜拿出来晾了晾，午睡后切开一家三口吃了。结果三人闹了一天肚子，“我老公吃得最多，整个人不断往厕所跑，都快虚脱了。”
　　“去医院拿了些药，发现腹泻的患者真多，聊一聊发现，很多人都是类似原因导致的。”丁女士说，真没想到半个过夜的西瓜这么厉害，以后吃东西可真得注意了。
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(责任编辑：李扬)
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