10个餐饮人8个踩过坑，教你一眼识破不靠谱加盟的独门秘籍
来源：掌柜攻略&&&&作者：希凌&&&&
如何一眼识破不靠谱的加盟？我们和餐饮人、律师聊了聊，他们分享的经验，希望对你有帮助。“我有点钱，不知道加盟什么项目好，你给推荐一下？”我们身边常常有这样的声音，它可能来自家人、朋友、同事......提起加盟，多数人爱之深又恨之切。“爱”是把加盟当作是救命稻草，指着它帮助自己赚一笔；“恨”是恐惧交出钱自己就成了孙子，拿钱喂饱了风一样的快招公司。先来看一组数据：7 - eleven 全球门店约 60000 家，赛百味全球门店约 45000 家，汉堡王全球门店约 11000 家。它们的共同点是，开放加盟模式。它们开遍全球的关键：加盟模式 & &一面是品牌方通过加盟成就一番事业，另一面是加盟模式的不当运用引来官司。从日本连锁经营协会的数据看，日本一半以上加盟连锁品牌有官司缠身的困扰。从中国裁判文书网的检索数据看，2016 年与加盟纠纷有关的裁判文书为 1141 份。加盟是一种商业模式，没有好坏与对错。但是，它可能被玩坏了！如何玩坏？其实就是利用人性。 &好的营销一定是戳中了人性的弱点 & &我随手打开了百度上竞价排名靠前的某加盟网站，看了 10 多个项目，每个项目强调的关键词如出一辙：好吃、好学、好卖；面积小、选址易、平效高；投资小、风险低、回报快。它们一次次重击了人性中的“贪婪”和“懒惰”，营造出“不用多久，我就会当上总经理、出任 CEO 、迎娶白富美、走上人生巅峰”的美好幻想。这些招数，快招公司可谓屡试不爽。摆正心态：加盟不是一劳永逸 & &“加盟品牌，还是要靠自己努力经营。” &生活在江苏的 Lisa 前后加盟了两个餐饮品牌，一个做得还不错，一个失败了。交谈中，她强调最多的是：得靠自己努力。Lisa 加盟的两个品牌是同一家公司旗下，第一个做得不错，所以做了第二个。由于她前期没有做过多市场调研，经营中才意识到新品牌的产品属性不匹配三、四线城市的顾客需求，公司也没有尽快调整产品结构，最终失败了。“第一个品牌，我经营至今 &3 &年多了。一开始我什么都不懂，想找一个品牌加盟，少走一些弯路。虽然是加盟的，但我把它当作事业做。说实话，很多加盟品牌对门店的管理，特别是门店的流程等，都不太成熟，只是提供一个产品技术。他们给到的经营，管理的建议也只是皮毛，深层次的东西要靠自己摸索。”生意是经营出来的 & &加盟一个品牌只是开始，能否赚钱，还要看门店日常的经营能力。 &三大风险：法律、价值观和商业 & &“我有个朋友曾经加盟一个餐饮品牌，店才开几天，货源就断了。”谷子帝创始人王志会说，“这是品牌方的供应链或者中央厨房体系不完善造成的。”如何一眼识破不靠谱的加盟？在王志会看来，加盟是复制一个品牌成功的基因。判断一个项目是否值得加盟，先看看它有多少家直营店。直营店多说明品牌的营运能力比较强，如果只有 1，2 家门店，偶然性比较大。也要看项目的盈利情况，每家门店赚不赚钱。谈到开放加盟的主体的直营门店数量，在法律上其实有明确的规定：总部至少要拥有 2 家直营店且经营 1 年以上。无法律，不加盟。洪凤平律师从业 7 年，一直关注餐饮领域。她说，加盟也叫特许经营，总部将成熟的经营模式和资源，直接授权许可给加盟商使用。如果总部只有 1 &家店，就算生意很好，也不代表总部具备了可复制的能力。所以法律规定总部至少要拥有 2 家店且经营 1 &年以上。这是判断加盟商是否靠谱和合法最重要的指标。喜茶曾经叫：皇茶 & &连锁品牌的发展另一个关键点：商标保护。 &喜茶最初叫“皇茶”，由于“皇茶”无法注册商标，模仿者到处都是，严重影响品牌价值。后来才改名为“喜茶”并注册商标，保护品牌价值（编者注：喜茶不开放加盟）。“加盟一个品牌前，先看看总部是否已经拿到了第 43 类商标注册证书”，洪凤平律师强调，“再查查总部是否到商务主管部门备案。”法律风险是第一道坎，如果你想加盟的品牌已经满足以上几点，那么恭喜，还有更多坎在等着你。“送玫瑰花是浪漫还是浪费钱？”这是个价值观问题，不光是发生在恋爱的男女身上，在品牌方和加盟方身上也上演着。有的品牌方为了谋取更大的利益，货源以次充好，伤害了加盟商和顾客的利益。相反的例子也存在，有的加盟商不遵守总部规定，私下进货，无法保证品质。归根结底，是双方价值观不一，这是致命的。日本第二大汉堡品牌摩斯汉堡在挑选加盟商时候，最看重的就是价值观的统一，为此他们筛掉了 95% 的加盟商。加盟前，先看价值观是否一致 & &洪凤平律师说，“如果总部急哄哄的到处招商加盟，对加盟商没有评估和筛选，只要交钱谁都可以加盟，除非总部的产品和经营极其简单，供应链系统很强大，否则加盟商要慎重。”法律、价值观风险之外，还有一道坎商业风险。 &比如总部的产品是否实现标准化？后续研发能力如何？总部给加盟商的培训计划是否完善......tips：先摸底，再加盟任何投资都有风险，加盟一个品牌亦是如此。加盟商最大的顾虑是我加盟你能不能赚钱？谷子帝创始人王志会说，加盟是复制品牌方，复制成功单店的模式和系统。一切的前提是，品牌方搞清楚了自己成功的原因。然后是自己复制自己，教会别人复制自己。如果你是一个餐饮小白，正面对着琳琅满目的加盟项目不知所措，最快速的方法是，先把有硬伤的项目一一排除。项目最大的硬伤是什么？法律上不合规。从技术流派看，洪凤平律师总结了 3 个判断标准 ：总部是否是一家企业？是否拥有 2 家直营店，且经营 1 年以上？是否拿到了第 43 类商标注册证书？如果品牌方不符合上述的任何一项，请你毫不犹豫地把它从你的加盟 list 中删除。与技术流派的“非黑即白”不同，经验流派更多是带着个人的主观判断。衡量产品的市场匹配度。一家在北上广的网红店，搬到小县城不一定会火。不同城市，不同人群有不同的饮食习惯和消费能力。单店是否盈利。如果不赚钱，你还跟着开个啥？多维度了解项目，考察其它加盟店的经营情况，和其它加盟商聊聊。品牌方的“复制”能力，即是否有完整的团队、体系支持加盟商的发展。这些 tips ，我相信你或多或少也听过，但比它们更重要的还有一点，却常常被忽略。你做好加盟一个品牌的准备了吗？餐饮是勤行 & &即使在摩斯汉堡严苛标准下筛选出来的加盟商，一旦开店，大部分人还是后悔了，感叹不该做餐饮，太累！如果你没有做好准备，没有一颗解决问题的决心，就不要开始一段加盟。想开一家成功的加盟店，你得先保证自己是个靠谱的加盟商吧。如果这个前提都不具备，一切都是扯淡。就像 Lisa 说的，“把店做好，最重要的是自己要努力。”
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当前男女老少对特色小吃的需求不小，庞大的发展空间更是引起了不少小本创业者的关注，因此现在开一家特色小吃加盟店绝对是小本创业者们的最佳投资选择；但是你知道怎么经营才能保证特色小吃加盟店在淡季时业绩稳定吗？不知道答案的朋友就赶紧来看看华飞餐饮培训总部小编以下解析吧！
怎么经营才能保证特色小吃加盟店在淡季时业绩稳定？特色小吃加盟店在淡季中必须去抢占渠道市场，建立销售网络，为旺季打好基础。可采取的方式有正常比例的返利、抽奖、强化铺货等，使渠道在利益的刺激下持续进货，有效利用渠道的资金，特色小吃店同时也要开展消费者的促销，以协助渠道中产品的顺畅流通。
其次特色小吃加盟店在淡季时一般都是采取促销来应对的，而我们认为促销的力度不能太大，一是销量增长有一定限度，二是防止渠道积压大量的产品，会阻碍后期品牌的推广，一个特色小吃店的发展重点还是在于市场基础建设和客情关系巩固。
最后特色小吃加盟商必须维持与客户的关系，针对老客户可以推出更多的优惠措施，增加老客户介绍业务的意愿。相信随着忠诚客户年龄的增长、经济收入的提高，客户的购买力也将进一步增强。并且，通过忠诚客户的影响，带动他们的亲朋好友也来消费。
看完以上内容后你知道怎么经营才能保证特色小吃加盟店在淡季时业绩稳定了吗？
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如何经营好一家赚钱的餐饮加盟店?
编辑：hubei1
导读：　　餐饮加盟店加盟的发展要满足基本条件，能够代表餐饮加盟店加盟的特色;为广大顾客所熟知并认可。从这个特点上来看，餐饮加盟店加盟的打造也有不同的途径，餐饮加盟店加盟通过餐饮定位定型并结合营销推广手段，通...
　　餐饮加盟店加盟的发展要满足基本条件，能够代表餐饮加盟店加盟的特色;为广大顾客所熟知并认可。从这个特点上来看，餐饮加盟店加盟的打造也有不同的途径，餐饮加盟店加盟通过餐饮定位定型并结合营销推广手段，通过主动的方式引导顾客熟悉并认可餐饮加盟店加盟，并进而形成这个餐饮项目的不一样的发展之路!　　选择经营餐饮加盟项目，投资小，收益高，同时经营起来非常简单，因此是个非常不错的投资选择。那么如何才能经营好一家赚钱的餐饮加盟店呢?下面小编就来为大家介绍一下经营餐饮加盟店的经营技巧。　　对于餐饮加盟店来说，顾客是我们的上帝，这是商家经营的至理名言。顾客是店铺实现盈利的来源，只有拥有尽可能多的顾客，才能在残酷的市场竞争中存活下来，进而发展壮大。餐饮这类商品经营离不开广告，还有，在店面招牌、店内橱窗、包装袋、价格标鉴、宣传单、易拉宝展架等方面，都可以用来做宣传。另外，餐饮的经营者还可以根据经营情况，选择电视或报纸广告，来更好的提高产品的知名度。　　投资开店，积累经营经验是有助创业成功的。开餐饮加盟店，创业者可以利用连锁总部提供的经营手册，边学边干，慢慢地积累经验。经营中遇到问题，要积极和总部沟通，或向他人请教。总之，餐饮的经营者就是要通过多种途径，增加店面的知名度。餐饮加盟店在销售的淡季，也要不忘韬光养晦，维护好老客户，做些客户回访之类的工作。这样能培养一批固定客户。在销售旺季的时候，依照顾客的需求适时推出他们需要的餐饮，还可以适当地挖掘出一些新客户资源出来。　　以上就是如何经营好一家赚钱的餐饮加盟店的相关内容，希望这些内容可以很好的帮助到经营一家更赚钱的餐饮加盟店。　　餐饮加盟店加盟有多方面的发展方向，投资小，收益高，让这个餐饮品牌能够在餐饮市场竞争中占得先机，从而在行业当中快速发展，持续赚钱盈利!
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投资需谨慎，创业有风险 选择好项目，适合最重要& 专家支招：烧烤店的淡季营销技巧&&
专家支招：烧烤店的淡季营销技巧&&
烧烤店的淡季营销技巧有哪些?如今，人们喜欢将一年中的经营季节分为淡季和旺季。而烧烤的淡季当属秋季，随着气温的下降，烧烤店面对着经营的难关。那么作为烧烤店面对种种的问题，在餐饮淡季中如何度过淡季呢?面对餐饮淡季，烧烤店怎么做好?下面从餐厅淡季营销和餐厅淡季管理等方面来谈谈烧烤店的淡季营销技巧吧。烧烤店的淡季营销技巧-强化规范管理：(1)加强服务质量：强调对客服务的热情度、规范细节，提升本店员工精神面及素质教育，增加顾客满意度。(2)规范及稳定汤品、菜品质量：建议就消费趋势还没实行一次性料包的加盟店马上进行改良，可在现场加工。(具体操作方法与公司联系)。杜绝生意欠佳积压菜品、保障每日出堂菜品、汤料的新鲜可口。(3)保持店堂各部清洁卫生，给就餐客人创造温馨的、活泼的、舒适的、安全的就餐环境。提升店面软、硬环境，保障夏季经营的清、凉、爽、鲜特点。烧烤店的淡季营销技巧-加强宣传营销：通过一系列连续的企划活动，吸引客流，增加人气，直接提升销售业绩;为了提高自己的品牌形象，必须重视企业声誉建设，并为这个项目制订完美的计划，努力实施。建议如下：1、加强客户维护，对客户的走访与电话、短信联络做到淡季不淡。2、组建营销队伍：定销售额和激励机制，多渠道开展行销策略。单店经理也应是出色的营销员，是营销队伍的领导者，全体员工都应是单店的行销员，提高员工的销售工作热情，开展全员营销。
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