小编本人从事生鲜行业11年，长期和超市、生鲜小店、大型食堂和供应商打交道，深知这行的深浅，所有从事这个行业的从业者，不管是工作，创业还是贸易都是赚的辛苦钱。凌晨进货、深夜跑车、连夜上货等等，每每看到这都会想到自己的出身----一对淳朴农民的孩子。父母在我良心深处埋下了一颗淳朴的种子，所以想利用自己的所见所得为所有从事生鲜行业的从业者提供一点点帮助。
17年生鲜电商将会迎来爆发性的增长，那原来从事社区生鲜小店的经营者们该如何生存呢？我不希望看到生鲜电商破坏小店的经营，所以小编会从以下几点给所有生鲜小店提供帮助，希望不要向服装小店一样被电商冲击的哀鸿一片！
一、背靠大树好乘凉！
关于这点，主要针对那些在经营生鲜小店中没有太多掌控的店主们，为什么会这样说呢？依小编看来，未来生鲜电商线下的拓展不会全部采用直营开拓的方式进行，那样会大大减缓线下的发展。所以，对于那些经营生鲜小店的经营者们，这个策略是最为保险的方式，加盟或者选择和大的品牌进行合作，是保持现有经营状态最为省心的方式。当然，既然选择背靠大树好乘凉，那么就需要擦亮眼睛，从现在就开始关注他们的发展。有全国性的生鲜电商，也有区域性的生鲜电商，一定要根据当地的状况去合理选择。关于这点小编就不多做说明。
二、站在生鲜电商的风口，乘风飞翔！
这个部分，小编会穷尽全力的表述自己的观点，如何打造区域范围内精品生鲜实体店。生鲜电商的概念已经被大家熟知了，所以17年会迎来消费者在生鲜部分的消费变革。所以如果您现在有家生鲜店或者想从事生鲜小店创业，请您一定要认真的揣摩以下几个部分。
A、线下生鲜小店的选址。
如果已经经营，请忽略本节。作为生鲜小店选址是很重要的部分，现阶段生鲜小店的选址一般集中于小区或者社区的门面房，有的在小区门口，有的离小区不远。作为生鲜小店究竟该如何判断选址的正确性呢？
密切关注小区入住率，入住率在35%的小区就可以尝试开店。
当然，小区的整体规模要符合预期。这个指标是硬性指标，当然富豪开生鲜小店的除外，如果能养的起，也可以。
小区居民进出的动线，不是车流进出的动线。
这一点在一些刚开始从事生鲜小店的创业者容易被忽略，选择在车流动线上，结果开业以后生意差的不行，无论怎么搞促销，还是没有什么起色。试问谁会因为买个生鲜小菜被堵车堵得心烦！一般有车的家庭会就近的选择超市进行规模采购，所以一定要瞄准待在家里的消费者。
临近聚集区，方便购买。
这一点也是很容易忽略，有好多生鲜小店为了房租便宜，选择远离商家聚集区，很难竞争到客源，这一点就是消费者习惯决定的，买聚不买单。
位置地点要醒目，最好靠近小区广场及活动地。
这一点，主要解决未来经营中的宣传作用，如果有这样的地方首选，如果没有也不是必要条件。
B、服务规划为先。
现阶段的生鲜小店，主要提供生鲜产品或者有部分超市功能。没有在经营初期进行合理规划，每次遇到这样的小店和店老板谈完都很后悔，有的花了大价钱去改动，有的就这样了。花了大的价钱改动的老板，后来都经营的很好。
提供生鲜产品购买服务。
这一点毋庸置疑的，作为一家生鲜小店，主要功能是提供生鲜产品的购买，如何提供会在下面的产品规划中提出。
提供社区基础服务功能。
一些正在经营生鲜小店的从业者或者将来要从事生鲜小店的创业者，一定要理解社区基础功能有哪些，最为基础的水、煤、电的费用缴纳，有的会说都是银行代缴代扣，如果是这样请忽略，但是小编的经历，没有代缴代扣的地方太多了，包括一些大的城市。还有部分老人和家庭妇女也是很需要的。各种充值服务，一定要思维大开的进行了解，话费，游戏等。各种代收服务。记住提供这么的服务几本上都是不要付出太多人力就可以实现的，如果认为没有必要的请忽略。
提供线上预定，线下配送服务。
这个服务模块的设计，是让生鲜小店长期生存并形成竞争力的根本。说道这里，好多人都会说成本太高了等等各种理由，请您耐心继续看。如何设计这个环节的服务模块，是尤为重要的。大体分为三个部分：线上预定部分、配送上门部分、规则设定部分。关于线上预定部分，小编举个例子：原来小编工作过的一个城市，上海一个小区门口的生鲜小店，我建议他开通微信预定，并简单设置一个配送门槛，满49元提供上门送货，未满49元提供自取，结果后来使的整体的客单价提高了整整40%。关于线上预定部分，建议平台微信，有实力的最好有单独的APP。线上部分的展示及装修，以及服务设定可以关注小编，小编会单独一篇进行叙述。配送上门部分，这个环节主要关注两点，一是包装，二是形象。最为重要的部分是规则设定，有的商户看到这里会比较兴奋，记住很重要的一点要根据店里实际经营状况进行设定，这里规则会很多，简单说几点：送货门槛设定，积分设置（虽然很过时，但效果很好），活动设置等。这个线上预定和线下配送，只要前期准备的充分，这个是形成忠实客户的根本，客户复购率会相当吓人的，不信就试试吧！
提供于生鲜结合密切的增值服务
这个部分小编亲自操作过的主要是每月两次的社区厨艺大比拼活动，其它活动应根据店铺实际经营状况进行设定。小编提醒一下很重要的一点要重在坚持，形成定期活动，不然效果就会很差。
提供部分精品外围产品购买
这个部分的产品，要建立在生鲜小店经营一段时间后逐渐推出，要深深的把握推出时间，小编不建议新店开始就推出。消费者的信任感没有建立起来，很难有购买行为，切记！
C、形象装饰。
关于形象部分，小编不说大道理，什么打造品牌，打造影响力等等。记住三条几本原则即可：
1、店名，形象一定要清新，贴近生活。不要起的很高大尚，但是一定要很淳朴。
2、不要过度装修的很豪华。社区型的生鲜小店，很重要的一点要普惠性。
3、布局要符合选择习惯。
关于第三点，我想重点的讲一下，很多生鲜小店随着经营时间的长久，里面的物品摆放和规划乱的都不想进去，一定要规划在装修之前进行合理规划，留足充分的拓展空间，根据季节变化，合理进行改变。切记三条原则：一是一三原则，同一种品种至少保持三种规格和价格。二是搭配菜品习惯，例如买个鸡蛋，很容易的联想起西红柿。三是同价同质原则，这点很重要，请细细品味。
D、产品类别及规划。
关于这一点，小编只想说，很重要很重要很重要。产品的类别及规划，在小店装修之前就必须要完成到位，一定要去附近的超市进行考察调研，一定要根据当地的饮食文化密切相关，一定要符合基数大众的需求，一定要时时刻刻的反复琢磨。小编不想设定范围，提供七大类别供参考，里面具体怎么填，请根据当地饮食自己填入。
1、主食类别。这个类别要记住多样化。
2、小菜类别。这个类目主要为当地不同季节的传统小菜，这个要注重口味。
3、水果类别。这个类目中要分不同的子类目，具体参考生鲜网站，请根据当地批发市场行情合理安排。
4、肉品和海鲜。这类别，一定要冷藏保鲜，部分产品要冷冻。
5、生蔬类别。请根据季节合理搭配。
6、干货和半加工类别。这个类别主要是地方特色食品，大众基数大的产品。
7、特色食品类别。这个类别要着重去研究当地饮食。引入特色符合当地口味的产品。
以上7个部分主要是生鲜类别，其它服务规划的产品，请根据小店特色合理搭配。关于产品类别部分，因地方不同会有很大的不同，小编提供的类别也是大众化的方式。那么类别规划好以后，最为直接的问题就跟着来了。
E、货源，挑拣、包装、展示一定要体现用心。
这四个部分，请小店主们一定要重视起来，不能靠忽悠，小编见过太多的生鲜小店老板给消费者进行介绍的时候，大多都是忽悠消费者。靠忽悠是把消费者当成了傻子，消费者不会在上第二次当的。
货源要稳定，品质有保证。
现阶段的生鲜小店，大多都是批发市场进行进货，建议能从厂家尽量从厂家，能稳定尽量稳定，要自己会辨别，自己会看，眼力劲要足。
挑拣，体现用心。不要怕麻烦，所有产品一定要进行挑拣。
包装，如果配送，一定要进行包装，如果店内购买，也最好提供包装。
展示，这个展示主要讲的是线下的产品展示，切记一点要保持新鲜。
以上部分是小编对于生鲜小店的一些建议，大多都有验证，当然还有很多不足，请大家想到的留言，小编会继续补充。若您身边有类似的朋友，请您分享给他。
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