三顾冒菜加盟费多少钱？小本投资3个月回本，日赚过千加入对比
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品牌名称：
三顾冒菜加盟
行业类别：
- 麻辣烫,冒菜
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品牌名称:三顾冒菜加盟
行业类别:餐饮加盟
- 麻辣烫,冒菜
品牌历史:5-10年
门店数量:500~1000
单店面积:10-20平方米
投资金额:1-5万元
（含：加盟费19800元、保证金0元）
三顾冒菜加盟简介：
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　　美食多样的市场，能够被人们记住的美食不多，因为很多的美食，虽然很好吃，但是没有什么特点，那种美味也是平平无奇的，因此，现在的人们都是很喜欢又美味，还非常有特点的美食，冒菜就是这样的美食。冒菜加盟哪家好？嘿！有家小冒菜美味出色的美食，市场广阔，很受喜爱，获利丰厚，值得加盟。　　传奇冒菜产品，全面满足了现代人的口味需求，在产品的制作上也是选择了上乘原材料，掀起了消费热潮。
　　餐饮行业一直都是在进行着不断的发展，许多的美食都充斥在这个市场当中，演绎着属于自己的传奇。冒菜，传奇食物，本来是一种比较小众的食物，怎样加盟冒菜馆？美冒冒菜文艺小馆经过改良传播，现在已经红遍大江南北，成为许多人都爱吃的美食。怎样加盟冒菜馆？美冒冒菜文艺小馆，健康时尚的冒菜，选料上乘，绿色健康。
　　冒菜作为四川美味的一个代表，一直都有着非常不错的市场影响力，发展前景非常的诱人。而冒菜连锁加盟，每味每客麻辣冒菜拥有强大的技术研发团队，在菜品及味道上用料上乘，取材广泛，绿色健康，绝无一滴回收油，冒菜连锁加盟，每味每客麻辣冒菜绝无一滴添加剂，保证新鲜的食材。　　不仅在食材上面严格选取，与此同时，还有着更多的口味，从而满足到不同消费者的需求。
　　想吃什么就选什么，这个菜色也是非常的丰富的，在每天都要准备很多丰富的菜肴，保证干净卫生和美味。怎么加盟冒菜馆？大家乐特色冒菜是用新鲜的蔬菜，美味的鱼饼，鸡蛋，煎饺，由顾客亲自烹饪而食菜色，顾客可以直接确认蔬菜的新鲜一边享受烹饪的乐趣一边品尝美味的冒菜。怎么加盟冒菜馆？大家乐特色冒菜选择上等原料精心烹饪秘制而成，使人享受到入口即化、口齿留香、回味无穷的完美体验。
　　相信很多人对中国的传统美食小吃都有一种不可言表的情愫，而冒菜作为成都这座城市特有的美食之一，冒菜加盟，大牌冒菜以美味、健康、特色多而赢得市场的认可。冒菜加盟，大牌冒菜品牌正是不断的创新，传承成都冒菜美食的同时，在原材料、汤底、口感等方面橱柜内心，极大的满足了当代食客的喜好，深受消费者喜欢。　　冒菜加盟，大牌冒菜分别采用麻辣烫、高汤和酸汤为汤底。
& & 以地道的口感、鲜明的特色迅速吸引广大食客的眼球，在消费者中逐渐形成了极高的知名度。“冒菜”是成都的特色菜，“冒”字在这里是动词，其制作方法是准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，妈妈乡冒菜连锁店的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒。
　　冒菜连锁品牌哪个好？川渝美食本就更多方面的影响着我国消费者们的饮食喜好和选择，而川渝美食的多样性更是给了我们更多更好的选择。冒菜连锁品牌哪个好？在川渝美食中，川渝双骄冒菜品牌显然已经得到了大家的青睐。川渝双骄冒菜与传统的冒菜、麻辣烫等小吃不一样，川渝双骄冒菜更注重原材料选择、工艺的精湛与口感的丰富，是专属你的美食。
　　冒菜不是用传统方法去炒，而是将才放到“勺”里，在水里煮熟后，将调好的酱料浇上即可。冒菜加盟店排行榜，不二村冒菜打破传统才能吸引更多的消费者对味道和新鲜事物的追求。冒菜加盟店排行榜，不二村冒菜经营简单，致富快。
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友情链接：成都冒菜1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂2.锅中放油，炒先豆瓣3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香4.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟5.木耳和火锅粉提前泡软6.猪肚、鹌鹑蛋、海带、金针菇、白菜、土豆、豆芽各种菜料洗好、切小块7.将菜放入熬好的汤底中8.视菜量，大火5—10分钟，就可以了9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段10.把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
小诀窍1、冒的菜，当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等；2、汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。泡菜泡菜 成都泡菜1、纯净水烧开，放入无碘盐，比例1斤水 40g盐，加入花椒，辣椒干（这两样多放问题不大，花椒可以增香，辣椒干按自己喜好）。加入桂皮，八角，香叶以及冰糖。2、放凉后倒入容器，加入白酒。3、蔬菜洗净，晾干水分，放入容器，盖紧盖子。4、第二天打开盖子，尝尝入味了么，咸淡自己掌握，正常的话应该2天左右瓶子里有小气泡产生，那就是发酵了。5、头几次泡菜不入味，没关系的，多泡几次味道就重了，有说法辣椒生姜不能一起泡，说辣椒会变空心，我还是放在一起，主要吃得快，瓶子小，人又懒，就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒，用了牛角椒，味道有点呛，太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。7、泡菜的作用么，爱吃川菜的都知道，酸萝卜老鸭汤，泡菜鸡杂，泡菜鱼。。。。。
小诀窍1、做泡菜的蔬菜一定要晾干水分再放入泡菜坛子中。2、早上放，晚上吃得泡菜叫洗澡泡菜，可当凉菜。3、黄瓜坏水不要泡。4、泡菜太酸加盐；不脆加白酒。掌握泡菜水的平衡度。5、坛内生花了（表面有白色薄膜），多加点盐、白酒搅拌均匀，并将坛口清洗干净。6、坛子内不能进油和冷水7、坛子底下棉絮状沉淀，每半年左右清洗一次，类似于鱼缸换水。馋死人的成都美食----钟水饺1.制馅。猪肉洗净去筋，用刀背捶茸，加盐、清水适量，用力搅拌直至水分全部被肉
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成都冒菜的做法步骤1. 　　1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2. 　2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3. 　3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 　　4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。 鱼香茄子#膳魔师地方美食大赛（成都）#的做法步骤1. 准备材料2. 先将茄子去皮切成长度合适的茄段，加入适量的淀粉，然后将茄段和淀粉充分混合均匀。3. 姜蒜切碎，倒入油锅中翻炒出香味。4. 然后加入豆瓣酱继续翻炒两下出香味。5. 接着将茄子倒入锅中翻炒均匀，尽量让每一个茄子都粘上锅中的料。6. 茄子炒至稍微变软。7. 将醋，生抽，糖混合均匀倒入锅中，翻炒均匀。盖上锅中，小火焖两分钟。8. 茄子熟透之后撒上葱，起锅装盘。9. 特色的川菜～鱼香茄子就做好啦。10. 特别下饭的一道菜。11. 鱼香茄子冰淇淋一样的柠檬酸奶蛋糕#2016松下大师赛（成都）#的做法步骤1. 制作蛋黄糊：柠檬擦皮屑，与老酸奶混合，静置15分钟。2. 鸡蛋黄和鸡蛋清分离，鸡蛋黄打散，加入静置后的老酸奶，搅拌至酸奶无颗粒。3. 筛入低筋面粉。4. 翻拌均匀即可，避免同方向长时间搅拌导致面粉起筋。同时烤箱预热上火140度，下火180度，中层放烤网，中下层放入盛满热水的烤盘。5. 制作蛋白糊：鸡蛋清放入干净无水的打蛋盆内，滴入几滴柠檬汁。6. 打蛋器低速打至蛋白变浓稠时加入细砂糖，继续中速打发至湿性发泡（打蛋器提起来出现大弯钩）。7. 1/3蛋白糊加入蛋黄糊内，翻拌均匀。8. 再倒入蛋白糊内，左手一边逆时针转盆，右手快速利落的翻拌均匀。9. 将蛋
成都冒菜的做法步骤1. 　　1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2. 　2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 3. 　3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 　　4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。 成都冒菜（淘宝版）的做法步骤1. 集合啦2. 再集合3. 一股脑放里，烫菜4. 煮熟了5. 放入另一个辣料碗里，OK，真方便成都街头的味道：粉蒸牛肉的做法步骤1. 主要材料备齐；2. 先做手工米粉。炒锅空锅烧热，调成小火，将大米、八角、桂皮、陈皮、花椒粒、干辣椒段下锅煸炒；3. 我用秒表计了时间，小火足足煸炒5分钟，炒至米粒成焦黄色关火；4. 炒好的大米冷却后，丢掉其中的香料，将大米放入料理机，加少许盐和黑胡椒碎一起打成颗粒状米粉；5. 接着处理牛肉，将牛肉切成5毫米厚的大片；6. 放入大碗，加适量淀粉、盐、胡椒碎、生抽、蚝油、一些郫县豆瓣酱的红油拌匀腌制10分钟；7. 再放入打好的米粉，用手充分抓拌均匀；8. 接着将牛肉码入蒸笼，蒸笼的底部我没有铺蒸笼布，而是铺的荷叶，蒸锅里多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸锅盖盖子蒸60分钟即可，中途加水记得加热水。9. 蒸好后，在蒸肉上淋上蒜泥、红油、喜欢重口的可以再撒些辣椒面、花椒碎，再点缀上小葱和香菜就可以享用了！成都泡椒牛蛙#蔚爱边吃边旅行#的做法步骤1. 将牛蛙剁成块，配料也分别切块备用。2. 热锅凉油，锅热后下入仔姜煸香。3. 下入牛蛙块。4. 再放入青花椒同炒。5. 再下入泡辣椒与豆瓣酱同炒。6. 翻炒均匀后下入莴笋继续翻炒。7. 倒入少许料酒和生抽后，
成都子鸡(1)鸡肉切丁，加腌料调匀腌20分钟。(2)将荸荠切丁，调味料Ｂ全部倒入碗中调匀备用。(3)准备4杯炸油，烧至七分热，将腌好的鸡丁放入过油后即起锅。(4)锅中留2大匙的油，先放入调味料Ａ爆香，接着放入荸荠、青椒、鸡丁和调好的调味料Ｂ，一起用大火快速拌炒即可。成都子鸡(1)鸡肉切丁，加腌料调匀腌20分钟。(2)将荸荠切丁，调味料Ｂ全部倒入碗中调匀备用。(3)准备4杯炸油，烧至七分热，将腌好的鸡丁放入过油后即起锅。(4)锅中留2大匙的油，先放入调味料Ａ爆香，接着放入荸荠、青椒、鸡丁和调好的调味料Ｂ，一起用大火快速拌炒即可。大盘童子鸡1、葱切段、姜切丝、蒜切片、小红尖椒各划一刀，土豆切成拇指大小的小方块，青椒切成块。2、先将童子鸡洗净后切成小块，在沸水中焯一分钟捞出备用。3、锅中放油烧热后，放入姜丝、大蒜、花椒煸出香味（注意火太大会焦，一般用中火即可）。4、之后放入鸡块、小红尖椒大火爆炒8分钟，期间放入生抽、料酒。5、接着放入土豆、葱段、老干妈，加盐翻炒拌匀后加入适量的水，水没过鸡肉即可。6、小火慢炖15分钟后放入青椒块，撒入白糖、芝麻后再煮5分钟美味即可出锅。
小诀窍1、童子鸡焯水主要用于去除杂质和血沫，使味道更纯正。2、放白糖是为了让汤汁更醇厚，老抽上色，生抽提鲜。生炒童子鸡1、童子鸡处理干净，切块。2、锅里放油，加入姜片煸炒出香味，倒入童子鸡翻炒。3、加入料酒、盐、少许生抽，放一点水，然后盖锅焖一会。4、最后放少许糖、鸡精，撒上葱花装盘即可。
成都酸辣面1、把鸡蛋放入碗中打散。2、水烧开，放下面条煮开。3、捞出面条放入冷开水中。4、将所有的配料放入煮沸的水中焯水。5、鸡汤放锅中，再把焯好水的配料放入，烧开后加所有的调味料。6、淋入打散的鸡蛋。7、把冷开水中的面条放入锅中，再煮开即可。操作要求1、面条煮得稍硬一点。2、口味偏淡一些。酸辣卤汁面1.里肌肉丝加入半小匙太白粉和半小匙酱油略微拌腌；竹笋切丝；木耳切丝，红萝卜煮熟后切丝备用2.滚一锅水，放入家常面煮熟后，捞起盛入碗中备用3.另起一锅烧热1大匙油，先加入笋丝、金针、木耳、红萝卜丝、适量的水、盐和1大匙酱油煮开，再放入豆腐块煮至汤滚后，放入里肌肉丝煮熟4.接着淋入太白粉水勾芡，再淋上蛋汁，加入葱花、白醋、白胡椒粉和黑胡椒粉拌煮均匀后，起锅盛在面上，再淋上麻油即可完成酸辣荞麦面1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。
小诀窍1、使用压面机来压面条，面团要少加水干一些，压的时候即使不用薄面也不会粘连，我不喜欢使用大量淀粉作为薄面的面条（外面卖的通常这样），煮的时候会混汤，而且容易粘连。2、压好的面条一次吃不完，可以放入保鲜袋中入冰箱冷藏保存3天而不会变质。3、调料的多少可以更具个人口味适当加减。酸辣拌面1、将各种调料混合均匀成拌面汁；2、黄瓜切丝，绿豆芽焯水；3、面条煮成9分熟，捞出；4、将拌面汁，黄瓜丝，绿豆芽和肉末放在煮好的面上，拌匀即可
小诀窍干拌面一定不要煮的太过，如果干的话可以少加一些面汤哦！
成都酸辣面1、把鸡蛋放入碗中打散。2、水烧开，放下面条煮开。3、捞出面条放入冷开水中。4、将所有的配料放入煮沸的水中焯水。5、鸡汤放锅中，再把焯好水的配料放入，烧开后加所有的调味料。6、淋入打散的鸡蛋。7、把冷开水中的面条放入锅中，再煮开即可。操作要求1、面条煮得稍硬一点。2、口味偏淡一些。酸辣卤汁面1.里肌肉丝加入半小匙太白粉和半小匙酱油略微拌腌；竹笋切丝；木耳切丝，红萝卜煮熟后切丝备用2.滚一锅水，放入家常面煮熟后，捞起盛入碗中备用3.另起一锅烧热1大匙油，先加入笋丝、金针、木耳、红萝卜丝、适量的水、盐和1大匙酱油煮开，再放入豆腐块煮至汤滚后，放入里肌肉丝煮熟4.接着淋入太白粉水勾芡，再淋上蛋汁，加入葱花、白醋、白胡椒粉和黑胡椒粉拌煮均匀后，起锅盛在面上，再淋上麻油即可完成酸辣荞麦面1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。
小诀窍1、使用压面机来压面条，面团要少加水干一些，压的时候即使不用薄面也不会粘连，我不喜欢使用大量淀粉作为薄面的面条（外面卖的通常这样），煮的时候会混汤，而且容易粘连。2、压好的面条一次吃不完，可以放入保鲜袋中入冰箱冷藏保存3天而不会变质。3、调料的多少可以更具个人口味适当加减。酸辣拌面1、将各种调料混合均匀成拌面汁；2、黄瓜切丝，绿豆芽焯水；3、面条煮成9分熟，捞出；4、将拌面汁，黄瓜丝，绿豆芽和肉末放在煮好的面上，拌匀即可
小诀窍干拌面一定不要煮的太过，如果干的话可以少加一些面汤哦！
麻辣香肠　　年夜饭东北讲究水饺，广东最爱的是汤圆，在成都当仁不让是香肠。和腊肉一样，是成都人团年饭上不可缺少的美食，过年前家家户户都要灌几斤香肠，一眼望去，每家的窗台阳台上挂着一条条整整齐齐、红白相间、泛着诱人油光的香肠。对四川人来说，没得香肠，就没得年味!镶碗　　镶碗是川西坝子人家年夜饭的重头戏，镶碗其实就是一个杂烩，品种包括酥肉、粑粑肉(肉丸子)、芋儿、木耳、黄花等，芋儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底，中间放酥肉，最上面一层是肉丸子或粑粑肉，摆好后灌入上汤入笼蒸熟。看上去上黄中白下肉色，层次分明，吃起来真是清香、酥软、味鲜。坛子肉　　坛子肉也叫罐罐肉或全家福，是四川乡土风味极其浓郁的一道名菜。多种食材一坛收，全家欢合家福。用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。据传，此菜起源于四川农村乡间。因农家活路多，粮多猪多，猪多肉多。栽插收割季节，农忙人少，既想吃肉“打牙祭”，又怕烹肉误农活。于是在忙碌中，以坛代锅，匆匆将大块猪肉投入坛内，加盐加水加些葱姜调料，密封坛口，用“子母火”(柴灰火)煨起，待收工回家时，启开坛口，香味四溢。樟茶鸭　　过年都希望齐齐整整，团团圆圆，四川人也不例外，所以都讲究全鸡、全鸭、全鱼、全蹄。不同家庭做法不一样，有些家庭爱烧鸭子，也有偷懒爱美味直接上只樟茶鸭。烟熏腊肉　　腊肉即是腊月间腌制的熏肉。它的地位在四川特产中位居高位，也成了四川人过年过节，重大节日宴席上上不可缺少的开盘菜。四川人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。其它菜式除此之外，四川年夜饭的川式菜式中也有很多寓意吉祥的内容，如热菜中的“发财海皇羹”寓意发财;传统锅料“毛血旺”寓意一年更比一年好;“香菇菜心”寓意亲情浓郁;“香烤桂鱼”寓意年年有余;“酒酿汤圆”寓意团团圆圆。过年，最重要的当然是一家子齐齐整整，所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的，体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”等等。相关推荐：厦门过年吃什么 厦门过年的特色美食
泡菜炒飯1、蔥2支分蔥白和蔥綠分別切蔥花。2、蒜2瓣做成蒜蓉。3、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）和步驟（1）的蔥白爆香。4、加入隔夜米飯1碗和韓式泡菜2小包翻炒。5、加入適量鹽翻炒均勻，最後加入步驟（1）的蔥綠和香油1.5匙翻炒均勻裝盤。泡菜藕丁1.鲜藕洗净去皮后切丁，用清水浸泡防止变色，泡菜切丁，泡姜切片，泡椒切段2.藕先焯水约1至2分钟，另起油锅，爆香泡椒和泡姜后下泡菜翻炒半分钟，放入藕丁继续翻炒1分钟即可泡菜面条1、面碗放酱油、芝麻油和买来袋装泡菜萝卜。2、水开下面煮2、3分钟，叉到面碗里。3、喜欢干拌的面碗里不要加水，喜欢汤面的加点面汤或开水。4、不要放盐和味精。通过控制酱油和泡菜的数量来调味。泡菜虾1、虾去头剥壳剪开背，去掉肠泥，用黑胡椒粉和一勺蚝油拌匀腌制。2、葱和蒜都切碎，泡菜切小段。3、锅中放油烧热，倒入虾仁，放一点点料酒，翻炒至变色，盛出备用。4、用锅中余油爆香蒜末。5、倒入切好的泡菜和少许泡菜汁，炒半分钟。6、倒入步骤3的虾仁翻炒片刻，放一点鸡精炒匀，撒上葱花出锅。朴素的泡菜－－年节家宴的明星菜！！先将水，香叶，白胡椒，干辣椒煮30分钟至香味溢出，关火稍放凉之后倒入白醋，白糖，盐，味精，调至酸甜口，咸度依个人口味而定，一开始不要太咸，因为泡菜会越泡越入味！调好味的泡菜水彻底放凉备用！趁泡菜水晾凉的时候，准备蔬菜，把所有蔬菜洗净，菜花掰小朵。圆白菜切方块，白萝卜和胡萝卜去皮，切小拇指粗的条，西芹去筋，切条，洋葱切大块，莴笋去皮也切条。所有的蔬菜准备好，烧开水，焯透即可，不可焯太过，焯好的蔬菜立刻捞出过凉水彻底透凉，沥干水，备用。准备泡菜坛，最好是四川泡菜坛那种，把蔬菜放入坛内，倒入晾凉的泡菜水，放阴凉处24小时就可以食用了。
小诀窍叨叨几句哈：1.焯菜的水一定要宽，对于不同的蔬菜可以分开焯。2.焯好的蔬菜一定要过凉水，彻底透凉，可以增加蔬菜的脆度。3.食用后的泡菜水，可以再准备蔬菜投入，如果风味减少，可以适当加入白醋，糖等调料。泡菜鱼1.鱼洗净.切块.2.泡菜.3.锅里放油先炒香姜丝.4.放入鱼稍稍煎一下.5.放入泡菜
泡菜面条1、面碗放酱油、芝麻油和买来袋装泡菜萝卜。2、水开下面煮2、3分钟，叉到面碗里。3、喜欢干拌的面碗里不要加水，喜欢汤面的加点面汤或开水。4、不要放盐和味精。通过控制酱油和泡菜的数量来调味。泡菜汤1、泡菜、五花肉、蒜、姜、白萝卜、洋葱、豆腐改刀。2、将切好的五花肉用蒜、姜、清酒腌一会儿。3、将洋葱、白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟。4、将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底。5、炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出。6、此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开。7、当汤煮开时，往锅中放入切好的豆腐和葱。8、煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅。
小诀窍1、泡菜还是最好选用腌制10天以上的泡菜，因为那时的泡菜会有一定的酸度，吃起来口感会更好。2、做汤底的洋葱、白萝卜和海带，自家吃的时候可以不用取出，在这里为了告诉大家韩国较为正宗的做法，所以雅楠把它们取出来了。3、这个泡菜汤和我们中国的汤不太一样，它是和米饭一起吃的，相当于一个菜，千万不要吃完饭后单独拿它当汤喝。4、海带最好选择那种干海带，那样熬出来的汤味道较浓一些。5、也可以根据自己的口味放一些辣椒粉什么的~~泡菜锅1.大白菜泡菜切成约3公分的长段；韭菜洗净切小段；栉瓜洗净切片；洋葱切丝；蟹肉棒洗净切对半；豆腐切小块；黄豆芽洗净，备用。2.煮一锅滚沸的水，将洗净的蚵仔和虾子略为汆烫，捞出沖冷水，备用。3.另热一锅，加入胡麻油转小火，放入作法1的洋葱丝、和一半的大白菜泡菜段及黄豆芽，拌炒约3三分钟倒入800㏄的水，转至中火煮至滚沸。4.于作法3滚沸的锅中依序加入作法1剩下一半的大白菜泡菜段、韭菜段、栉瓜片、蟹肉棒及豆腐块和作法2的蚵仔和虾子。5.将所有调味料调匀，倒入作法4锅中拌匀即可。朴素的泡菜－－年节家宴的明星菜！！先将水，香叶，白胡椒，干辣椒煮30分钟至香味溢出，关火稍放凉之后倒入白醋，白糖，盐，味精，调至酸甜口，咸度依个人口味而定，一开始不要太咸，因为泡菜会越泡越入味！调好味的泡菜水彻底放凉备用！趁泡菜水
泡菜泡菜 成都泡菜1、纯净水烧开，放入无碘盐，比例1斤水 40g盐，加入花椒，辣椒干（这两样多放问题不大，花椒可以增香，辣椒干按自己喜好）。加入桂皮，八角，香叶以及冰糖。2、放凉后倒入容器，加入白酒。3、蔬菜洗净，晾干水分，放入容器，盖紧盖子。4、第二天打开盖子，尝尝入味了么，咸淡自己掌握，正常的话应该2天左右瓶子里有小气泡产生，那就是发酵了。5、头几次泡菜不入味，没关系的，多泡几次味道就重了，有说法辣椒生姜不能一起泡，说辣椒会变空心，我还是放在一起，主要吃得快，瓶子小，人又懒，就不讲究了。这里的中国店没有小辣椒，用了牛角椒，味道有点呛，太辣了。下礼拜去亚特兰大抗点小辣椒回来。7、泡菜的作用么，爱吃川菜的都知道，酸萝卜老鸭汤，泡菜鸡杂，泡菜鱼。。。。。
小诀窍1、做泡菜的蔬菜一定要晾干水分再放入泡菜坛子中。2、早上放，晚上吃得泡菜叫洗澡泡菜，可当凉菜。3、黄瓜坏水不要泡。4、泡菜太酸加盐；不脆加白酒。掌握泡菜水的平衡度。5、坛内生花了（表面有白色薄膜），多加点盐、白酒搅拌均匀，并将坛口清洗干净。6、坛子内不能进油和冷水7、坛子底下棉絮状沉淀，每半年左右清洗一次，类似于鱼缸换水。泡菜海鮮鍋1、蒜3瓣做成蒜蓉。2、花枝1塊劃十字切小塊，加入一半步驟（1），一點點鹽，2匙料酒和半小匙姜粉用手抓勻醃一下3、新鮮香菇2朵洗淨切塊。4、青菜適量洗淨備用。5、不粘鍋小火加熱，加入一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入剩餘步驟（1）和3支乾紅辣椒爆香。6、加入步驟（2）翻炒至5分熟，加入3小包韓式泡菜翻炒均勻，再加入500ml水，步驟（3），2支蝦子，數顆香菇丸和適量鹽。7、至料都煮熟了加入步驟（4）將菜壓入湯中燙一下，燙熟即可關火，用筷子調整一下成品即可上桌。泡菜炒飯1、蔥2支分蔥白和蔥綠分別切蔥花。2、蒜2瓣做成蒜蓉。3、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）和步驟（1）的蔥白爆香。4、加入隔夜米飯1碗和韓式泡菜2小包翻炒。5、加入適量鹽翻炒均勻，最後加入步驟（1）的蔥綠和香油1.5匙翻炒均勻裝盤。泡菜虾1、虾去头剥壳剪开背，去掉肠泥，用黑胡椒粉和一勺蚝油拌匀腌制。
泡菜面条1、面碗放酱油、芝麻油和买来袋装泡菜萝卜。2、水开下面煮2、3分钟，叉到面碗里。3、喜欢干拌的面碗里不要加水，喜欢汤面的加点面汤或开水。4、不要放盐和味精。通过控制酱油和泡菜的数量来调味。泡菜汤1、泡菜、五花肉、蒜、姜、白萝卜、洋葱、豆腐改刀。2、将切好的五花肉用蒜、姜、清酒腌一会儿。3、将洋葱、白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟。4、将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底。5、炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出。6、此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开。7、当汤煮开时，往锅中放入切好的豆腐和葱。8、煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅。
小诀窍1、泡菜还是最好选用腌制10天以上的泡菜，因为那时的泡菜会有一定的酸度，吃起来口感会更好。2、做汤底的洋葱、白萝卜和海带，自家吃的时候可以不用取出，在这里为了告诉大家韩国较为正宗的做法，所以雅楠把它们取出来了。3、这个泡菜汤和我们中国的汤不太一样，它是和米饭一起吃的，相当于一个菜，千万不要吃完饭后单独拿它当汤喝。4、海带最好选择那种干海带，那样熬出来的汤味道较浓一些。5、也可以根据自己的口味放一些辣椒粉什么的~~泡菜锅1.大白菜泡菜切成约3公分的长段；韭菜洗净切小段；栉瓜洗净切片；洋葱切丝；蟹肉棒洗净切对半；豆腐切小块；黄豆芽洗净，备用。2.煮一锅滚沸的水，将洗净的蚵仔和虾子略为汆烫，捞出沖冷水，备用。3.另热一锅，加入胡麻油转小火，放入作法1的洋葱丝、和一半的大白菜泡菜段及黄豆芽，拌炒约3三分钟倒入800㏄的水，转至中火煮至滚沸。4.于作法3滚沸的锅中依序加入作法1剩下一半的大白菜泡菜段、韭菜段、栉瓜片、蟹肉棒及豆腐块和作法2的蚵仔和虾子。5.将所有调味料调匀，倒入作法4锅中拌匀即可。泡菜海鮮鍋1、蒜3瓣做成蒜蓉。2、花枝1塊劃十字切小塊，加入一半步驟（1），一點點鹽，2匙料酒和半小匙姜粉用手抓勻醃一下3、新鮮香菇2朵洗淨切塊。4、青菜適量洗淨備用。5、不粘鍋小火加熱，加入一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入剩餘步驟（
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