重庆做什么餐饮2017年最赚钱餐饮项目

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-02-25 12:25 标签： 2017年最赚钱餐饮项目
& 现在市场做什么餐饮生意好？
现在市场做什么餐饮生意好？
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鸡年春节重庆餐饮业爆棚 酒店25天赚够一年钱
作者：夏 芳&&&
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　　鸡年春节重庆餐饮业爆棚 酒店25天赚够一年钱
　　■本报记者 夏 芳
　　回家过年，与家人团聚，一起“吃喝玩乐”无疑是过节的主旋律，这一点在南方城市体现得淋漓尽致。
　　重庆市一位餐饮业老板接受《证券日报》记者采访时表示，春节期间赚钱时间很短，自腊月二十至正月十六客人很多(年前年后最多)，酒店都是超负荷运营。
　　全靠春节这几天赚钱
　　在重庆大足区餐饮店外都摆满了座椅，供客人就餐。
　　据酒店老板介绍，节前多数是家人团圆年夜饭订餐，节后走亲串门、生日宴聚会等居多。
　　事实上，与北方城市相比，面对严寒，大家一般会选择舒适的室内活动，但重庆不同，由于室外气温偏高，只要不下雨，室外的气温让人觉得非常舒服，因此重庆大街小巷都是人满为患，小吃、零售业都忙得不亦乐乎，按照他们的说法，一年中就靠春节赚钱了。
　　一位重庆朋友对《证券日报》记者表示，虽然经济不景气，大家都在喊口袋里没有钱，但是重庆人在春节吃喝玩乐的习俗没有改变，他们都会选择酒店用餐，并且要提前预订否则就订不到餐。几乎每家餐饮企业都爆满，有的还在酒店外搭起了篷子就餐。
　　而走进每家餐饮企业，酒店爆棚的背后还有老板的一些无奈。“重庆的餐饮业并不是你现在看到的样子，一年中就只有春节赚到钱，其他时间能够保本就非常好了。”一位酒店股东对《证券日报》记者表示，为了酒店和茶楼的生意，他们将酒楼和茶楼资源捆绑在一起，试图相互照顾抱团取暖，但是一年下来两边生意都不好，经济不景气，出来吃饭和玩的人也少了，只有春节这段时间生意好，能赚到点钱。
　　同样，在荣昌做餐饮的高先生也对记者表示，平时生意惨淡，2016年更是不如往年好，只有春节忙，现在是超负荷接待。
　　据记者了解，高先生酒楼共有20多张桌子，平时营业额仅有几千元钱，而春节期间每天的营业额则可达到三四万元，而酒店的门口用塑料薄膜围起了临时帐篷，摆了七八张桌子。
　　天天客满，店内服务人员不够，刚生完孩子42天的酒店老板娘也穿梭在前厅和后厨之间，而仅有42天大小的孩子在外婆怀中熟睡。
　　另外，熟悉重庆风土人情的李先生对记者表示，重庆人爱面子，又重视过生日，老人孩子都把过生日看得很重。为了庆祝生日他们有时候请厨师到家里办酒席，有的则到酒店宴请，少则几桌客人，多则十几桌客人，这种习俗无疑拉动了当地餐饮业的发展。还有，在外工作的游子回到家后也会邀请好友相聚，餐饮业的火爆拉动了当地消费。
　　重庆如此，西安的餐饮业在春节也十分的火爆，一家24小时营业的大型餐馆，晚上十一点多去就餐还要排队等候。
　　返乡过年利好住宿业
　　靠春节赚钱的不仅仅只有餐饮业，在重庆，春节回家过年人员同样给酒店住宿带来效益。
　　重庆大足经济开发区内被誉为当地最好的某酒店，前几年春节过年期间都要给客人涨价，鸡年春节破天荒不再涨价，理由则是生意不好做，住宿的人少了。
　　李先生一家腊月二十七住进这家酒店，往年这个时间酒店内灯火通明，过年的气氛会非常足，而且客人也较多，这次住进这家酒店，让李先生觉得冷清，有种不想住的感觉。
　　日，《证券日报》记者咨询酒店保安及前台人员了解，2016年酒店生意很差，以往这个时间早就住满了，现在仍未住满。
　　“大年三十前住宿的客人很少，早上吃早餐的人也没有几个。大约从正月初二开始吃早餐的人多了，说明住宿的人也多了，住宿的多数是周边来走亲戚的人。”李先生对记者如此表示。
　　事实上，由于平时生意差，偌大的酒店，客房服务员没有几个，导致客人多了忙坏了客房服务员。“只有我们两个人打扫，那么多房间根本忙不过来。”1月29日，该酒店服务员对记者表示，这几天客人多，加上有婚宴，换洗的床单被罩都不够(因为洗了没有干)。
　　而据记者了解，受制于家里住宿条件差或者没有地方住等因素影响，像李先生这样回家过年住酒店的大有人在，而他们多则半个月，少则三五天的酒店住宿给当地酒店业带来了效益。但是当春节假期结束，当地的餐饮业和住宿业将回归到平常水平。
　　高先生则对记者表示，以前有三公消费时，政府单位上班后都会出来聚餐请客，现在各个单位都有内部食堂，他们不再出来吃饭，过了正月初六，初七上班后酒楼生意一刀切，相隔一天，酒楼生意从爆满到仅有的几桌客人，差别非常大。一旦过了大年(正月十五)，生意就没那么好了。同样，酒店住宿业、酒楼、茶楼生意亦如此。
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