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发酵豆粕干燥技术-饲料工业
1? 《饲料工业》 圆园园7 年第 圆8 卷第 19 期工艺设备生物发酵豆粕干燥技术的研究虞宗敢 摘 要 高 翔 周 荣 根据 针对生物发酵豆粕物料的特性， 对其在干燥过程中物性的水分变化过程进行研究。 为生 生产实际中采集的数据与理论计算进行比较分析， 得出发酵豆粕在烘干过程中的干燥特性曲线， 产发酵豆粕的烘干工艺研究与设备的设计提供参考。 干燥 关键词 生物； 发酵； 豆粕； 中图分类号 S818.9国的发展相当迅速袁 在湖北 尧 广东尧 江西 尧 河北等地发 酵豆粕饲料的生产已形成相当的规模袁从发展趋势上 看袁发酵豆粕在畜禽尧水产养殖应用潜力巨大袁前景相 当广阔遥 但发酵豆粕工艺技术上仍有许多不足之处袁近几年生物发酵豆粕作为新型高蛋白饲料在我1.1.3同袁故较易去除遥 如豆粕发酵时加入的水遥 当发酵豆粕 与一 定温度及湿度 的空气相接触时 袁 平衡水分制影响较大遥 目前许多生产厂家发酵豆粕的干燥工艺约占加工成本的 50%以上袁对产品的质量和利润的控其中发酵后的豆粕烘干就是一个薄弱环节 袁干燥部分1.1.4 1.2所含的水分就称为豆粕在此空气状态下的平衡水分遥 自由水分粕表面的水蒸气压等于空气 中的水蒸气分压袁豆粕中 物料中所含 大于 平衡水分的那 部分水分袁即发酵 物料特点势必会放 出或 吸收水分而达到一 定平衡状态袁此时豆主要 是根据以往饲料的烘干工艺和设备进行操作袁并 根据临场经验进行调整 袁 没有 专 用的烘干 设备 袁产 品 质量不能令人满意袁干燥 时往往会出现物料 温度不均 匀 袁表面 干 了内部 未 干或温度太 高 破坏品质 袁外表焦 化等现象遥 出现这种状况是由于生产者不清楚发酵豆 粕的物料 特性袁没 有掌握正确的烘干工艺和针对发酵 豆粕研制的专用烘干装备遥 因此对发酵豆粕的物性和 提高尧成本的降低和规模化生产有重大意义遥 1 1.1 水分性质 1.1.1 结合水分 发酵豆粕所含水分性质及特点 烘干 过程进行研究 袁 了解 其烘干 特性 袁对产 品质量 的豆粕在烘干过程中可以去除的那部分水分遥捏紧有积团现象袁呈金黄颜色袁有微酸性味遥工艺和采用的菌 种不同袁水分在 30%~48%之 间 袁用 手 应当 说明 的是 结合 水分 与非 结合 水分的 区别取经生物发酵后的豆粕具有一定 的黏 性袁根据发酵决 于 干燥 介 质的 状况 遥 也 就是 说 在 恒定 干燥的 条件 率袁 可 以 完整了解发酵豆粕的干燥 特性 袁 对烘干工艺 的制定和设备设计选型将起到指导作用遥 发酵豆粕的干燥曲线和干燥速率曲线 数据采集的条件 烘干过程 测试若 干 时 间点 上发酵豆粕的 温度和 含 水 下袁 发酵豆粕 含 水 率呈 现 稳定 的 变 化 趋势 袁 因此 通 过决 于豆粕本身 的 特性 袁而平衡 水分 与自 由 水分 袁 还取所含的水分遥 这种水分是以化学力或物理化学力与物 的传质推动力袁难以去除遥 如豆粕本身的内涵水分遥结合水分主要是指物料细胞或纤维管及毛细管中2料结合的袁结合力较强遥 结合水分的水蒸气分压低于同 温度下纯水的饱和蒸汽压袁 降低了水蒸气向空气扩散 1.1.2 非结合水分 非 结合 水分 指 存 在 于 豆粕 表面 的 吸附 水分 及空 隙间的水分袁其与豆粕以机械力结合袁结合力较弱遥 非 结合 水分的 蒸汽压与同 温度 下纯 水的 饱 和 蒸汽压 相高级 虞宗敢， 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所，2.1用中国水产 科 学 研究 院渔业 机械 仪器 研究 所 提 供 的 带有搅拌装 置的流化床干燥机 袁干燥介 质为 空气经蒸 汽 换热器换热 袁 进 风 温度 为 130 益袁 物料的 初始 水分 min袁测试 20 min 该流化干燥机的成品产量为 500 kg(绝 发酵豆粕的干燥曲线以 湛 江银 恒 集 团 生物 科 技有 限公司 发酵豆粕生 产实际所记录的数据来绘制干燥特性曲线遥 该公司采出 料的 排 气 温度 为 65 益袁 单位 取 样 时 间间 隔 为 2.5 干物料 457.5 kg)袁绝干物料的干燥面积为 0.037 m2/kg遥 2.2 酵豆粕在该恒定条件下的干燥曲线见图 1遥30.75%袁进 料 时 排 气 温度 为 73 益袁成 品 含 水 率 8.5豫袁工程师， 200092， 上海市赤峰路 63 号。 收稿日期： 高翔、 周荣， 单位及通讯地址同第一作者。根据 干燥 过程 中 测 得 的 数 据 渊 见 表 1冤 绘 制出 发2工艺设备表 1 恒定条件下干燥过程中的参数6 12.5 60 50 11.75虞宗敢 等： 生物发酵豆粕干燥 技术 的研究5 4 3 2 1 项目 10 7.5 5 2.5 0 时间 渊min冤 58 58 70 62 出风 温度渊益冤 73 34 36.5 42.5 43 物料 温度渊益冤 28 含水 率渊%冤 30.75 30.05 27.38 21.25 15.38 干基含水率 0.44 0.43 0.38 0.27 0.18 渊水/干物料冤 0.45 0.35 0.25 0.15 0.05 0 0.1 0.2 0.3 0.4 c A B C0.13 0.10 0.07 0.067 15 65 59 9.158 17.5 72 67 6.139 20 88 75 5.75tc tw温度渊益冤 90 干基含水率 渊c冤 出风温度 渊tc冤 80 物料温度 渊tW冤 70 60 50 40 30 20 10低干基含水率袁此阶段被称为降速干燥阶段遥 3.2 的干燥袁其含水率就能达到成品的要求遥 干燥速率曲线率 时 袁此时 干燥速 率 趋 于 零 袁此 后 继续 干燥 也 不 能降温度与物料温度上升加剧袁再继续烘干达到平衡含 水度与物料温度开始逐步上升遥 随着物料内部结合水分 扩散 的 困 难 程度 增 加袁 可汽化 的水分 越来越少 袁 出 风外部补充的热量 大于水分汽化所吸收 的热量袁出风温开始 向 外 扩散 袁但 扩散 速 率 低于表面 汽 化 速 率 袁使得豆粕表面已不能维持湿润状态 袁物料内 部的结合水分从表 1 中可以看到该发酵豆粕只 要经 13~15 min 从发酵豆粕的干燥 曲线 中可以看出袁物料在不 同2.5 5 7.5 10 12.5 15 17.5 20c更精 确 的 了解 发酵豆粕的干燥 特性 袁 更 利于 生产 实 践袁需绘制干燥速率曲线遥 化的水分量袁以 表示遥 越m袁w的干 基 含 水 率 情 况 下 袁干燥速 率呈 现 对应 关系 袁 为 了 干燥速率的定义为 单位 时间尧单位干燥表面积汽了解 干燥 时不同时间段 内袁发酵豆粕水分的变化状况 (见表 2)遥项目 初始状态 5 min 后 10 min 后 15 min 后 20 min 后根据表 1 算出单位时 间间 隔内的蒸发水 量袁从 而图1恒定条件下发酵豆粕的干燥曲线时间渊min冤式中院 要要 要干燥速率袁kg/渊m2 窑 h冤曰m袁w渊1冤表2不同时间段内物料的水分变化情况3豆粕重量 含水率 水分含量 蒸发量 蒸 发百分比 渊kg冤 渊豫冤 渊kg冤 渊kg冤 渊豫冤 660.6 30.75 203.1 0 0 630 27.38 172.5 30.6 17.5 540.7 15.38 83.2 89.3 51 503.6 9.15 46.1 37.1 21.2 485.4 5.75 27.9 18.2 10.3由于 越要干燥表面积袁m2遥 要要m袁w m袁w要要汽化水分量袁kg曰 要 要干燥时间袁h曰 要要 越原m袁c式中院m袁c3.1结果与讨论 从 图 1 中 可 以 反映 出 发酵豆粕干燥 时 的干 基 含 干燥曲线探讨而减少遥 3.2.1式渊2冤中的负号 表示 干基 含水 率 c 随 时间 的增 加 恒速干燥速率渊 0冤要干基含水率袁水/干物料曰 要要要 湿物料中的绝对干物料量袁kg曰 要要越-m袁c窑 袁故干燥速率也可表示为院渊2冤水率(c)尧出风温度(tc)与时间的对应关系遥在 A 阶段袁物 而 出 风 温度 在 经过 2 min 左右 的 缓慢 降低 后 开始快 速下降袁说明此时物料中的非结合水分快 速吸收热量 蒸 发 袁干燥速 率也 随着物料 温度 的 提 高 而 上 升 袁 物料 风温度维持 在相对稳定状态袁物料表面水分汽化所吸料处于预热阶段 袁 物料表面的干基含水率缓慢 降低袁欲绘 制干燥速率曲线袁最重要的是求 出恒速干燥 条件下 的干燥速 率 渊 0冤袁 在 恒 速干燥 阶段 袁 干燥速 率 = 0=常数袁可由干燥速率曲线查得袁由式渊2冤得院0越1m袁c伊渊3冤由预热阶段变成为升速阶段遥 到 B 阶段袁此时物料的 干 基 含水 率 迅速 下 降 袁且 与 时 间呈 线 性 关系 袁此时出 收的热量等 于补充的热量袁物料的表面温度等于空气 的 湿 球 温度 袁 干燥速 率达到 最 大 值 袁该阶段 蒸 发的水 段遥 在 C 阶段干燥曲线的斜率逐渐平缓说明此时发酵将上式分离变量后积分院乙0=m袁c 0m袁c 01量占到总蒸发水量的 51豫袁此阶段被称为恒 速干燥阶越渊 1- 0冤m袁c 1乙01则 0越渊 1- 0冤渊4冤3虞宗敢 等： 生物发酵豆粕干燥 技术 的研究工艺设备的干燥速率 c原v 曲线图渊见图 2冤遥降速阶段 80 C 恒速阶段 升速阶段 B式中院 1要 要要恒速阶段的干燥时间袁s 或 h曰m袁c将已知条件代入得院 457.5 伊渊0.38-0.18冤越65.12 kg/(m2 窑 h) 0越 16.93伊0.083 3.2.2 升速阶段干燥速率 1kg曰 越16.93 m 曰 1越0.38 水/干物料曰 0越0.18 水/干物料遥2根据实际测得的数据袁已知 t1越0.083 h曰要要物料初始干基含水率袁水/干物料曰 要 要 物料临界干基含水率袁水/干物料遥 0要要1要干燥表面积袁m2曰 要要要要 要湿物料中的绝对干物料量袁kg曰m袁c=457.565.1260 40 20从干燥的前 2 min 的情 况来 看袁初始阶段的干燥 速 率 是 比 较缓慢 袁几 乎 从 零速 开始 袁 这 与 发酵豆粕的 物料特性有关遥 不同工艺生产的发酵豆粕初始干燥速 率变 化较 大 袁 有些 发酵豆粕 品种 的 初始 烘干速 率 较0 约为 5 min遥00.06 0.1D0.183.3 干燥速率曲线探讨图2恒定干燥条件下发酵豆粕的干燥速率曲线c渊水/干物料冤0.20.30.38 0.44 A0.40.5高 袁升 速 阶段 几 乎可 以忽略 不 计 袁 应 根据 实际 测试 结 果来确定 遥 从图 1 中曲线的变化趋势 可以看出袁升 速 阶段的时间3.2.3 降速阶段 此 阶段 干燥 时 间 的 计算 通 常 采 用 简便 的 计算 方法 袁 即 用连 接临 界 点 C 与平衡含 水率 D 的 直线来 代 替降速干燥阶段的干燥速率 曲线袁实际就是假定在降 则有院 速阶段中袁干燥速率与物料中自由水分渊c原cp冤成 正比遥 =0 0 p率所 控制 袁为一 恒定 值 袁此过程 的 时 间 占 全 部烘干 过 程 的 1/4袁 却 占 全 部 蒸 发水 量 的 1/2袁 是烘干工艺的 主 够湿润 袁开始有结合 水被汽化遥 此时水分由物料 内部 速率由内部扩散速率控制遥 随着豆粕内水分的不断减 扩散的速率低于表面汽化的速率 袁所以此阶段 的干燥 向表面的扩散 和表面水分的汽化 同时进行着袁但内部 下 时 袁 则进 入 降 速干燥 阶段 袁物料 表面 不 再 能维 持 足 要阶段遥 当物料的干基含水率降 至 0.18 水/干物料以段 袁物料 表面 充 分 湿 润 袁干燥速 率 由表面 水分 汽 化 速与热空气的湿球温度相同遥 此时工艺过程进入恒速阶一部分表面结合水分汽化与物料分离袁直至 物料温度个阶段遥 在升速阶段袁湿物料通过预热进行升温袁同时料的干燥速 率曲线 相类似 袁分为 升 速 尧 恒 速 和降 速 三由图 2 可 以看 出 发酵豆粕的烘干 过程 与 其 它 物式中院 c要要 要比例系数袁kg/渊m2 窑 s冤即 CD 直线的斜率遥 将上式变形代入式渊2冤中袁得院 将上式分离变量并积分院 =2p=c渊5冤m袁c伊= c渊 - p冤2渊6冤16.93 m 曰 0 =65.12 kg/(m 窑 h)曰 0 越0.1 8 水/干 物 料 曰 p 越 渊成品干基含水率冤袁代入式渊7冤得院2- p 渊7冤 越 m袁c 伊 0 p ln 0 p - p 0 2- p 根 据 实际 测 得 的 数 据 袁 已 知 m袁c 越457.5 kg曰 越2乙0=-m袁c c=m袁c cln0 2乙面 逐渐 向 物料 内 部 移动 袁 增 加 了 固体 内 部的 传 质 阻 0.06 水/干物料时 袁干燥速 率趋 于 零 袁此 后 再继续 干燥 也不能降低物料的含水率遥 所以此时的干基含水率就 力 袁 造成干燥速 率下 降 遥 当豆粕的干 基 含 水 率 降 至少袁物料表面变成干 区袁使得实际 汽化面积减小袁汽化0-p是 该 状 态下 发酵豆粕的 平衡含 水 率 遥 与恒 速 阶段比 较袁降速干燥去除的水分相对较小袁所需的时间更长遥 4 结论 4.1 根据 发酵豆粕在 恒定条件下的干燥 曲线 (见图 1)0.06 水/干物料 渊 平衡 干 基 含 水 率 冤曰 2越0.07 水/干物料 = 457.5 0.18-0.06 0.18-0.06 伊 =0.124 h ln 16.93 65.12 0.07-0.0622则物料的总干燥时间院t越t0垣t1垣t2越0.08+0.083+0.124越0.29 h越17.4 min计算结果与 干燥曲线吻合袁由此可绘出 发酵豆粕4很容 易 成 块 状 尧团 状 形 态 袁不 利于内 部水分的 转移 蒸为 黏 稠 袁使得 小片 状 的豆粕 颗粒 相 互 黏 结 袁 输送 过程生 化 反 应 袁豆粕 表面 的蛋白质 大 量 乳 化 变 性 袁变 得 较干时间的 25豫遥 其主要原因是豆粕在发酵过程中发生干燥 曲线 相 比 袁发酵豆粕的 预热阶段比 较 长 袁 占 总 烘和干燥速 率 曲线 渊见图 2冤可 以看 出袁与 大多 数 物料的工艺设备? 《饲料工业》 圆园园7 年第 圆8 卷第 19 期饲料生产过程中干燥装置节能技术的探讨和进娜 摘 要 叶京生 徐 庆 罗乔军 针对目前我国饲料生产过程中， 干燥工艺的优化设计问题 提出了组合干燥节能技术； 针 同时饲 料的品 对饲 料的加工特点 ， 把吸附干燥引入饲 料加 工工艺中， 提高 了干燥装置的能源利用率， 质也有所提高。 关键词 吸附； 干燥； 造粒； 优化组合 S816.34 1 干燥装置的能量利用率 干燥 装置 的 能量利 用 率 或 干燥 器 的 热 效 率 是 衡 中图分类号国 遥 而干燥工艺广泛应用于饲料生产过程中袁其能耗 往往 在一个企业的总能 耗中占有较大的比 例袁而且目 部分企业都处在偏低水平操作遥 因此袁改进干燥工艺袁 提 高干燥 装 置 的 热 效 率 对节约 能 源 具 有 极 其 重要 的 格外重要遥 作用 袁即 对干燥 系 统 进行 系统优 化时 袁节 能降 耗 显 得 装置的热 效率仅为 25%耀75%袁由于技术水 平不 同 袁大 前干燥工艺的设计水平 和操 作水平较低袁大部分干燥[1]世界总量的 15%以上袁已成为名副其实的饲料生产大已发展到 2 400 多家 袁 饲料工 业产量 突破 1 亿 吨 袁占近年来袁我国年产万吨以上的大型饲料加工 企业量 一个干燥过程或 干燥 器 在 能量利 用上 优劣 的一 项 发现操作过程能耗的分配情况 袁从而为采取相应措施 重要指 标 袁通过 对过程或设备 的 热 效 率 的 计算 袁 可 以比袁即 浊=E/E2[2]遥装置 脱去水分所需 要的 能量 E 与供给 装置 能量 E2 之 在饲料加工 过程 中袁干燥装置 的能量利用率取决来降低能耗提供参考遥 干燥装置的能量利用率 浊 是指2水分含量尧 供给和损失的热量遥 干燥过程的强化和节能于干燥介 质的 初始和最终温度尧环境温度及 物料初始 干燥过程中 能耗 大袁能量利用 率低遥 随着能源 价和进娜， 天津科技大学， 300222， 天津市 河西区大沽南路 1038 号。 叶京生、 徐庆、 罗乔军， 单位及通讯地址同第一作者。 收稿日期： 干燥装置的工艺 研究袁回收 排出的废气中部分 热量等格的不断上涨袁 采取措施改变干燥设备的操作条件 袁 开发热效率高的干燥设备袁根据干燥的特点进行组合外 力作用极 易 破碎 袁 从而 使 表面 积 不 断 增 加 袁使得 仍 有一定的干燥速率遥 所 以袁当发酵豆粕的含水率降至发袁使得发酵豆粕在开始阶段去水缓慢遥 经过 2耀3 min 的烘干袁 黏 结状物料 表面 水分 逐渐 降低 袁 物料 表面 呈 现 松脆 多孔 的 状态 袁 并且 设备 不 断 的 搅拌 袁物料不 断 的撞击碎裂袁 使得物料的整 体干燥面积不 断的 增加袁 从 而 干燥速率 迅速上 升 袁 很 快 进 入理 想 的 恒 速干燥 状态遥 4.2 从发酵豆粕的 恒定 干燥 条件下 的干燥 曲线 渊 见 图1冤可以看 出袁在降速 阶段干燥曲线与大多数物料的 干燥曲线相 比仍有较大斜率袁说明此时物料仍有较大 的干燥速率遥 产生这种状况的原因同样是由发酵豆粕 的物料性质 决定 的 遥 在发酵豆粕的 平 均 含 水 率 低于 13豫时袁豆粕 呈松脆 状态 袁除较 硬 的表 皮及 胚芽 外袁受 临 界 含 水 率 渊0.18 水/干物料 冤 以 下 时 袁 发酵豆粕的 表 面含水率已经低于 13豫袁豆粕不断的 碎裂使干燥面积增加袁提高 了水分的汽化遥 发酵豆粕的这种 物料特性 对烘干十分有利 袁 可大大缩短降速干燥的工艺 时间遥大提高水分蒸发量袁加快烘干进程遥 利用这种方法袁在 实际生产中取得了十分理想的效果遥中表面水分蒸 发即被碰撞碎裂袁增大与干燥介 质的接 触 面 积 袁使 团 状 物料 随 干燥 时间 增 加 而 消失 袁从 而 大因此降速干燥阶段也是重要的去水过程遥 4.3 此外 发酵豆粕烘干速 率还取决 于烘干的 温度 与 物料的烘干表面积遥 提高烘干温度可 提高烘干速率 袁 减少 烘干时间遥 但极有可能影响 发酵豆粕的品质袁发 酵豆粕水分高又 有黏性袁过 高的干燥温度极易 使物料 表面温度过热产生焦化袁反而影响物料 内部水分的转 移速度袁且产生能源浪费袁增加了能耗成本遥 因此在通 常条件下 袁 不建议以大幅提高烘干温度 来提高产量 遥 对于发酵豆粕的烘干温度 袁通常 控制在 120耀130 益 之 间较为经 济合理遥 同 时袁为了提高发酵豆粕的烘干速 率袁可用增大物料表面积的方法遥 在烘干设备内部加 装搅拌装 置袁通过搅拌使黏团的发酵豆粕在干燥过程需者可函索） （参考文献若干篇， 刊略， 崔成德， （编辑： ）5和 进 娜等： 饲 料生产过程中干燥 装置节能技术 的 探讨工艺设备微波使物料 内部水分迅速汽化 后袁如不 能及时排除则 会在物料内 部形成高温高压的 空腔袁使 物料 野膨化冶和 量 浓 度 梯 度 的推动下袁 进行湿 分 传 递 袁 不 需 新 能量 加 入袁同时改善了设备的操作条件遥 距离减少 袁是提高降速干燥 阶段速率或缩短 干燥时间 这种 方法 有 局限 性 遥 由降 速干燥 阶段 控制 的干燥 过 基础上袁再来考虑节能和加速干燥过程遥 程袁往往被重视的是产品质量遥 在 可获得优质产 品的 一般 来 说 袁干燥 器 的 热 损 失 不 会 超 过 10% 袁 大型 应有 效干燥方法的限制 袁 对产品 形态有一定要求时 袁 的有 效方法 袁但 这种 方法受 产 品 形 态 尧 尺寸 要 求 和 相 尽量 减少物料的尺寸袁使内部水分和 水汽扩散的 过热遥 吸附干燥是在物料与其接触的吸附剂材料的质最关注的问题之一遥和一般传质过程一样袁对 过程速率强化手 段的研究是 干燥 过程主要 分为 恒 速干燥 阶段 和降 速干燥 阶具有重要意义遥 从干燥动力学 的观点出发袁干燥过程的干燥速率遥 物料内部的水分渊主要为非结合水冤向表 干燥速率 基本上不随物料而变袁其大 小取决于物料表 面水分的蒸发速 率遥 在干燥过程中物料处于静态 袁故段遥 在恒 速干燥阶段袁动态干燥比静 态干燥具有更高面传 递的速率和水分子 从物料表面蒸发的速率相等遥 其干燥强 度较低 袁若 能采取 一 定 措施 袁在干燥 过程 中 翻动物料袁则可使干燥得以 强化遥 恒 速干燥阶段是受 改善流体动力学条件是基本手段遥 外部条件控制 的遥 因此 其强 化手段与对流 传热 相似袁 的速率小 于表面水分蒸发速 率袁因此 干燥速率逐渐减 主要 取决 于物料内部水分或水汽的扩散阻 力袁当然外 内部移动遥 干燥速率的制约因 素主要是内部条件 袁即 降 速干燥 阶段 由于 水分 自 物料 内 部 向 表面 移 动小 袁物料 表面 不 能维 持 全部 湿 润 袁 蒸 发 面 逐渐 向 物料 部条件对降速干燥阶段也是有影响的 遥 此外袁如果能干燥装置的保温工作袁应该寻求一个最佳保温厚度遥生产装置若保温良好袁热损失约为 5%遥 因此袁要做好 由干燥器热效率定 义可 知袁提高干燥 器的入口 空气温度袁有利于提高干燥器的热效率遥 但是袁入口空气 干燥袁40 益为热破坏的安全温度袁 因此操作温度应该 湿球温度袁不会对制品产生热破坏[4袁5]遥 组合干燥工艺 速干燥阶段宜 采用较高的温度袁此时物料 表面温度为 在饲料加工过程中 袁往往是将几 种物料加以 混合 在 40 益以 下遥 但在干燥初期袁物料水分 含 量较 大袁恒 温度受产品 允许温度的限制遥 如院对于热敏性物料的将 能量 有效 的 供给 物料的 内 部水分 而 又 不 致引 起 物 和水 汽向 外传递的内阻 袁那降速阶段 的干燥速率便可 料骨架吸收 大量能量而过度升 温袁并且又能 减少水分声波 能量场 激励物料 内 部水分 子 的 振荡 有 助 于 水分 子的扩散 遥[3]提高而又不损伤 物料的品质遥 在干燥过程中袁施加超3度袁但这 将受物料耐热性的 限制遥 微 波能 将能量集中 供给水分袁使其迅速受热汽化 袁从而提高干燥速 率袁但吸附剂要提高传热 速率袁只有提 高物料表面至内 部的温度梯由物料表面传递 到内部袁 在流 体动力学条件一 定时袁从 能量 传 递 的特 点 看 袁对 流 尧传 导 和 辐射都 需 经配 制 袁由于 各 种 物料 含 水 量 不 同 袁 应 充 分 利 用 吸附 干 理 尧 更 节 能 的 组 合装 置 是 目 前 解 决 饲料干燥的有 效 3.1 方法[8]遥 图 1 为接触吸附-喷雾-造粒 优化装置袁该 装置在 接触吸附-喷雾-造粒优化装置渊见图 1冤 燥 [6袁7]的优 势袁结合干燥过程进行优 化设 计 遥 建立更 合78液态物料9空气 空气 空气废气 产品 产品123 2.加热器4 3.喷雾干燥器 8.雾化器561.鼓风机 6.引风机7.吸附剂进料罐 图14.流化床干燥器 9.液态物料罐5.旋风分离器接触吸附-喷雾-造粒优化装置6工艺设备现有 设备 的基础上添加 了流 化床袁液 态物料与吸附剂和 进 娜等： 饲 料生产过程中干燥 装置节能技术 的 探讨延长了物料 与吸附剂的接触吸附时间袁在一 定程度上 提高了产品的干燥效果遥 性曰干燥中袁水分蒸发稳定袁物料温度低袁对于生物物料 料一起进入流化床干燥器进行干燥造粒袁节省了成本遥 3.2 接触吸附-气流-造粒优化装置渊见图 2冤液态 物料 吸附剂渊固态物料冤接触后又一起进入 流化床内袁从而有效地接触吸附与喷雾干燥混合袁降低了产品的相对吸湿行充分的接触袁从而提高了产品的干燥效果遥置也采用逆 流的方式袁使物料与吸附剂 能在床层上进 与传 统 对 流 干燥相 比 袁 此 方法 干燥 时 间 短 尧能 耗装置与 图 1 所示的装 置接近袁但进 料方式不同遥 该 装图3 所示 为接触吸附 -流化 床-造粒 优化装 置袁该可保持液态时生物活性曰 避免了产品在干燥器壁的堆积遥 吸附剂可作为惰性粒子载体或产品的一部分与物在 60 益以下 袁水分含量从 60%降至 20%袁所 需干燥时 速 率 袁而 且 提 高 了 接触 热 质传 递 速 率 袁 降低了能 源消 吸附 干燥在 35 益以 下进行袁 对 胡萝卜 素破坏 轻 资费用降低遥 吸附剂的使用不但提高了对流热质传递 间从 7 h 降至 15耀20 min袁减 少蒸汽耗 量 30%袁基本 投低尧费 用少 遥 以 硅胶干燥 1.5 耀2.5 mm 厚 的 牛 皮 为 例 袁耗袁达到节能的目的[3]遥微袁无褐变,其中胡萝卜素仅损失 6.2%袁接近 商业上干 燥方法最 低损 失 5%的水平 , 远远低于热风干燥的水 4 平袁可保持原有色香味袁故适用于热敏性物料的干燥遥 结语空气 产品废气1.鼓风机125.搅拌器 6.雾化器 7.液态物料罐 8.旋风分离器 9.引风机2.加热器343.吸附剂进料罐5674.旋流干燥器89分发挥吸附干燥的优势袁可 有效地降低干燥 过程中的 能 源消耗 袁并 可 保 证 加工 品质 袁使 饲料加工 设备整 体 波 与 干燥 设备 的 组 合 袁 可 以 较 好 地 控制整 个干燥 过 燥技术未来的发展趋势之一遥1 2附-干燥-造粒遥 任何一种干物料 都可作为吸附剂 袁充研究表 明 袁 饲料干燥加工 过程 非 常 适 合 采 用 吸置 采 用物料 与吸附 剂 逆 向 进 料的 方法 袁 用干燥 器 底 物料进行 接触吸附干燥袁干燥后的物料从 顶部被气流 带出遥 分 蒸 发 过程袁 水分从 毛 细管 多 孔体 中 蒸 发 袁从 而 改 变 点 袁排 除 了 其 它 必 要 的 下 游操 作 袁如磨 碎 尧筛 分等 袁 同 3.3 时产品质量有所改善袁特别适用于热敏性物料遥吸附剂 液态物料图 2 所示为接触吸附 -气流-造粒优化装置 袁该装图2接触吸附-气流-造粒优化装置如利用微波 与气流干燥或 流化 床干燥进行组 合尧超声水平 有较大的提高遥 进行干燥过程的 合理优化组合 袁部的选留装置将吸附剂向上 抛起袁与 上部 喷下的液态 物料与吸附 剂逆向接触袁同时进行水分 吸附 和部程袁同 时 又能 节约 能源 ,尤 其适用 于 热敏 性物料 袁是干参考文献史 利清 .饲料 企业 如何培育核心竞争力 .饲 料工业， 2006， 27(3):58~ 60 Mujtundar A S. Recent devdopment in drying of solids [J]援Indian了热质传 递性袁且 能充 分发挥对流干燥的某些有利特 接触吸附-流化床-造粒优化装置渊见图 3冤3 李占勇译《先 . 进干燥技术》 .北京： 化学工业出 版社， ,98~ 4 5 王铁军 .热敏 性物料吸附 干燥过程 传热传 质 机理与 营养 成 分退 化 Wei Xu, Jing Ding, Jiangping Yang, et al. The Investigation of Ad原 动力 学[D].广州 :华南理工大学,Institute of Chemical Engineering,耀103sorption Drying Characteristicas for Heat Sensitive Fruit [J]. Drying 7耀251空气 产品 产品废气2002 -Proceeding of the 13th International Drying Symposium, 6 孙 庆梅 ,朱跃钊,陈海 军,等 .胡萝卜 吸附 式低温 干燥特性的研究 [J]. 丁静 , 徐 娓 , 陈 国 立 . 荔枝 吸附 干燥特性的实 验 研究 [J]. 食 品 科学 , 潘永芳.干燥设备在饲 料工业中的作用 .中国饲料， 1998(9)： 20耀23 ):63耀66 生物 加工过程， 2004， 2(3):63耀6711.鼓风机235.雾化器 6.液态物料罐 7.旋风分离器 8.引风机 图3 接触吸附-流化床-造粒优化装置2.加热器43.吸附剂进料罐564.流化床干燥器787 8（编辑： 崔成德， ）7? 《饲料工业》 圆园园7 年第 圆8 卷第 19 期肽营养[本栏目由美国华达渊VBC冤中国广州技术中心协办]王洪平 摘 要 试验提出了一种最小二乘支持向量机的猪血发酵 制备小肽的水解度预测新模型。以接 种量、 发酵温度、 发酵时间三个工艺参数为输入， 水解度为输出， 通过 正交试验获得数据 样本。以试验 数据为基础， 建立最小二乘支持向量机模型， 利用模型预测猪血发酵制备小肽的水解度。该方法具 有建模 速度快、 预测 精度高、 操作简便等优点， 不 仅克服了 常规 的 BP 预测模型 的不足 ， 而且 性能优 于标 准支持向量机预测模型。 关键词 猪血发酵； 小肽； 水解度； 预测模型； 最小二乘支持向量机 Q516 中图分类号统计 学习 理论发展起来 的一 种新型学习机 器袁它以结 构 风 险 最 小 化 原 理为 基 础 袁 具 有 较 强 的 学 习 泛 化能 力袁特 别是对小样本数据 的模式识别和函数 估计具有 出色的学习推广 性能袁 克服 了 ANN 结构依赖 设计 者猪血一般以 血粉的形式添加到 饲料中袁但因 血粉 中蛋白质分子量大袁动物难以消化袁且适口性差遥 利用 微生物产生复合酶的特性进行发酵处理袁能有效降解 血 液 中的大分 子 蛋白 质 袁 从中 提 取功 能性 小 肽 袁大大 提高血粉的消化率袁有效利用有限的蛋白质资源遥 猪血 发酵 制备 小 肽 的 关 键 是工艺水 平 控制和 生产 效 率 的 提 高 袁而 科 学 尧可 靠 地 估 计 猪血 发酵 制备 小 肽 的水 解 度袁对 优化工艺参数设计 和提高生产效率具 有重要意 义遥 然而在 猪血发酵制备小 肽过程中袁由于水解度与 发酵工艺参 数呈复杂的非线性 关系袁传统 的预测方法 存 在 精 度低 尧 操 作复杂尧周 期 长尧 效 率 低 等 缺 点 袁 难 以 满足实际 生产的 需要 遥 近年来袁许多学者将人工神经 网络(artificial neural network袁ANN) 技术 运用 于预 测 猪 血发酵制备小 肽水解度袁取 得了一定的突破遥 它具有 大规模的 并行处理和分 布式 的信息存储能 力尧良好的 自适应性 尧自组织性及很强 的学习尧联想尧容错 和抗干 扰能力袁 能以任何精度逼近复杂非线性系统袁 获得 较 高的 预 测 精 度和 预 测 效 率 袁 但 也存 在 先天 性 不足袁 如建立模型时存在着网络内 部单元意义不 明确 尧训练 时间长尧易陷入局部极值 点尧外插能力弱尧泛化能力低 等缺点遥 支持向量机(Support Vector Machine袁SVM)是由经验的缺 点袁较好解 决了高维数尧局部 极小尧小 样本等 机 器 学 习 问题 遥 最 小 二乘支 持 向 量 机 (Least Square SVM袁LS-SVM) 是 标 准 SVM 的一 种 新 扩 展 袁 它 用等 式 约束代替标 准 SVM 的不等式约束 袁 将 二次 规划问题 转 化 为线 性 方程 组 求 解 袁降低了 计算 复杂 性 袁具 有 更 快的求解速度和更好的鲁棒性遥 本文尝试用最小二乘 支持向量 机估计和预测猪血发酵制备小肽的水解度袁 取得了较好的效果遥 1 猪血发酵制备小肽水解度预测 1.1 材料与方法 1.1.1 主要材料 A32 菌株渊武汉理 工大 学生物工 程实 验室 筛选 保 存 冤曰新 鲜 猪血 (武汉肉 联 厂 袁屠宰 后 30 min 以 内 收 集 的 )曰 三 氯乙 酸 渊上 海山浦 化 工有 限公司 袁 分 析 纯 冤曰 其 它试剂为实验室常用试剂遥 1.1.2 主要仪器与设备 HZQ要C 型 恒温 振荡 器 渊哈尔滨 东 联 电 子公司 冤曰 HPS 要 280 型 生 化 培 养 箱 渊 哈 尔滨 东 联 电 子 公司 冤曰 AR2140 型电子 天平渊奥豪斯 国际 贸易 公司 冤曰CF16RX 型冷冻离 心机渊Hitachi Koki 公司 冤曰凯氏 定氮 仪渊北 京 瑞利分析仪器公司冤遥 采用半微量凯氏定氮法遥 1.1.3.2 三氯乙酸(TCA)可溶氮的测定 1.1.3 试验方法 1.1.3.1 蛋白质含量的测定博士， 教授， 王洪平， 武汉理工大学生物与制药工程学院， 430074， 湖北省武汉市洪山区黄金山路 1 号。 收稿日期： 8在 10 ml 猪血 发酵 液 中加 入 10% 三 氯乙 酸 溶 液 10 ml袁混匀后 静 置 30 min袁11 000 r/min 离 心 袁温度 为 4 益袁时 间为 15 min遥 采 用 半 微 量凯氏 定氮 法 测定 上 清液中氮的含量遥肽1.1.3.3营养王 洪平 ： 基于 支持向量 机的 猪血 发酵制 备 小肽 效果 预测式中院 要 要要猪血发酵后三氯乙酸渊TCA冤可溶氮含量曰 要猪血发酵前三氯乙酸渊TCA冤可溶氮含量曰 要要 要 猪血发酵前总氮含量遥 要要 1.1.4 试验设计 影响 猪血 发酵 法 制备 小 肽 产 出和 分 子 长 度 的发 酵工艺参 数较 多袁如发酵时 间尧温度 尧接种量 尧起始 pH项目 接种量 X1渊%冤 发酵温度 X2渊益冤 发酵时间 X3渊h冤 上水平渊+1冤 6.0 36.0 70.0 下水平渊-1冤 2.0 26.0 50.0DH=水解度 DH 的测定 伊100%值尧装料量等遥 根据影响程度尧现有条件尧生产经验袁本 文 选 取 其中的接 种量尧 发酵温度 尧 发酵 时 间 三 个 因 素 为主要影响对象袁以水解度 DH 为发酵 制备 小肽效果 指 标 袁 采用 二次回 归 旋 转 组 合设 计 袁 试 验因 素 与 水 平 的取值见表 1遥 共设立 23 个处理组袁其中零水平共有 9 个处 理 组 袁不 设重 复 曰上 下 水 平 处 理 组 每 组 设 5 个 重 复 曰其 余 处 理 组 每 组 设 3 个 重 复 袁 试 验设 计 与 结 果 见 表 2 渊 其中新 鲜 猪血 N 总 含 量 30.07% 曰 新 鲜 猪血 TCA 可溶氮含量 0.83%冤遥零 水平渊0冤 4.0 31.0 60.0 上星号臂渊+1.682冤 7.4 39.5 77.0 下星 号臂渊-1.682冤 0.6 22.5 43.0表1试验因素与水平序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23X1 1 1 1 1 -1 -1 -1 -1 -1.682 1.682 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0X2 1 1 -1 -1 1 1 -1 -1 0 0 -1.682 1.682 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0表2试验设计及结果X3 1 -1 1 -1 1 -1 1 -1 0 0 0 0 -1.682 1.682 0 0 0 0 0 0 0 0 0 可溶 N 含量渊mg/ml冤 11.02 10.44 11.05 11.48 11.21 10.75 12.04 12.00 11.58 11.51 10.81 11.28 11.88 12.16 12.40 12.50 12.47 12.34 12.77 12.22 12.40 12.37 12.50 水 解度 DH渊%冤 33.2 31.3 33.3 34.7 33.8 32.3 36.5 36.4 35.0 34.8 32.5 34.7 36.0 36.9 37.7 38.9 37.9 37.5 38.9 37.1 37.7 37.6 38.31.2建立 LS-SVM 模型 以 接 种量 (%)尧 发酵 温度 (益 )尧 发酵 时 间 (h) 为 输 入 量 袁水 解度 (%)为 输出量 袁建 立 LS- SVM 系 统 袁 采用 径 向基核函数遥 模型性能评价指标采用平均误差计算公 式院着越 1 式中院 要 要要为实际的测量值曰 要 预测值曰 要要 m要要 要验证次数遥 核宽 度 尧惩罚 系数 是 建立 LS-SVM 模型的重 要问题遥 和 的 选择 通常 采用 交叉 验证 方法 袁但是移= 1-9交叉验证方法由于 和 的参数集参数有限的原 因袁 经常出现不能满足达到误 差精度的情况遥 为此袁本 文 采用一种自适应的 和 选择来建 立 LS-SVM 模型 袁 具体步骤见图 1遥 以表 2 中试验 数据 的一部分作为 训练 样本袁对 系 统进行训练 袁另一部分 渊3尧6尧9尧12尧15尧18冤留 作 测试 样 本对系统进行测试遥 步骤如下院淤输入训练样本曰于选 定径 向 基 核 函 数 袁 初始 化 核宽 度 和 惩罚 因 子 曰 盂 按 自 适 应 选 择 方法 求 解 核宽 度 和 惩罚 因 子 曰 榆 根据 LS-SVM 算法求解回归参数 和 曰 虞将模型 参数引入 LS-SVM 预测机,输入测试样本预测水解度遥王 洪平 ： 基 于 支持向量 机的 猪血 发酵 制 备 小肽 效果 预测输入学习样本 渊 袁 冤渊 越1袁...袁 冤曰精 度 着0曰初始化 袁 袁 袁 =2 初始化取 酌 [ 袁 ]曰 渊 - 冤 袁 值 等分 [ 袁 ] 渊 - 冤肽营养= +渊 =0袁1袁...袁 冤曰 = +渊 越0袁1袁...袁 冤袁 组合 院渊 袁 冤渊 袁 越0袁1...袁 冤 用 选取的渊 袁 冤组合进行最小二乘向 量机训练和检 验 N 袁 渊 袁 冤渊 袁 =0袁1袁...袁 冤组合 完毕钥 选取 { [ =渊 +1冤伊渊 +1冤]}0=2N得 到最佳的 袁 值 曰解方程 组得到最佳预 测模型YLS-SVM 模型测试结 果见表 3袁 最大 预测 误 差小 于 2.0%袁平均误差为 1.34%遥 为了检 验本 文预测方法 与神经网络预测方法的性能袁设计一个 BP 神经网络袁 网络 结构 3-8-1遥 ANN 模型 预测 的 结 果 见表 3袁最 大样本号 3 6 9 12 15 18 接 种量 渊% 冤 1 -1 -1.682 0 0 0 发酵 温度渊益冤 -1 1 0 1.682 0 0 发酵时间 渊h冤 1 -1 0 0 0 0图 1 建立 LS-SVM 预测模型流程表3预测 误差 大 于 3%袁 平 均 误差 为 2.87%袁 这表明 本 文 LS-SVM 预测模型精 度显著提高袁同时 袁LS-SVM 预 测 模型 学习训练时间 大大 缩短袁 仅 为 ANN 模型的千 分 之一遥 几种预测方法的结果比较见图 2遥水解度渊豫冤 误差渊%冤 2.98 3.14 1.76 3.41 2.76 3.17 误差渊%冤 1.35 0.87 1.84 1.16 1.54 1.30测试样本及结果实测值 33.3 32.3 35.0 34.7 37.7 37.5 ANN 预测值 34.29 33.31 34.38 33.52 38.74 36.31 LS-SVM 预测值 33.75 32.02 35.64 33.13 38.28 37.0150 40 30 20 100 3 ANN 预测值 LS-SVM 预测值 实测值结语 在猪血发酵 制备小肽生产中袁很难用精 确的 数学 模型描述 工艺条件与小肽产 量之间的复杂 关系 袁从而 精确预测水解 效果袁进行工艺优化和条件 改进 遥 人工2图2样本序号 几种预测方法结果比较69121518智能技术 预测猪血发酵制备小 肽水解度袁无 须知道各 个工艺因 素与水解度之间的数 学关系公式袁为猪血发 酵制备小肽生产决策和管理提供了一个新的手段遥 最 小 二乘支 持 向 量 机 由于 将求 解 二次 规 划 问题 转 化 为 求解线性方程袁 是最完善 的预测 和识别 人工智能 技 术 袁它 不 仅 适 合 小 样 本 状 态下的 机 器 学 习 问题 袁 而 且 性能 优 于 标 准 SVM 和 ANN遥 在 建 模 时 间 上一 般 比 SVM 方法缩短 1~2 个数量级 袁比 ANN 方法 可缩短 2~ 3 个数 量级 袁 而 预 测 精 度要 比 SVM 标准 模型高 0.5 耀 0.6 倍袁比 ANN 模型高 1~2 倍遥 因此袁利用最小二乘支 持向量机 预测猪血发酵制备小 肽效果袁具有 重要的理 论和现实意义遥（参考文献若干篇， 刊略， 需者可函索） 刘敏跃， （编辑： lm-）10肽营养? 《饲料工业》 圆园园7 年第 圆8 卷第 19 期肽制品 “ 维 他 快 -L ” 对 蛋种鸡生产性能和繁殖性能的影响陈文雅 摘 要 范仕苓 杨久仙 马秋刚 孙占田 计 成 王碧莲 在整个饲养 0.1%和 0.2%对蛋种鸡生产性能和繁殖性能的影响。 通过与对照组比较， 得出最佳添加量。 为原料， 着重研究 维他快-L 添加量 分别为 试验是 以维他快-L （一种深海鱼功 能肽制品）温孵化。最后通过数据分析得出添加 0.1%维他快-L 组生产性能最好。 关键词 中图分类号 肽制品； 维他快-L； 蛋种鸡； 生产性能； 繁殖性能 Q516每天每个重复组随机标记 25 枚合 格种蛋 ， 连续 7 d， 贮存、 变 孵化效果的观察 ， 随 大批 种蛋 一 同消毒、过程中每天记录每组各重复采食量、 产 蛋个数、 总蛋重、 不合 格种 蛋个数。在种 鸡 48 周龄 时进行种蛋在 消 化 道 的 降解 产物大部分是 小 肽 渊 主要 是 二肽 和 三 肽冤袁 它们以完 整形 式被吸收进入 循环 系统而被组 织利用遥 殊功能肽分 子的蛋禽和种禽专 用饲料添加剂袁可直接 的最佳添加量在家禽生产中的应用亦被关注遥 野维他 快-L冶是美 国 VBC 公司生产的一种 含有 特悖论 提供 了新的参考 依据 遥 随后的研究表 明袁蛋白质一次提供了 肽被完整吸收的 资料袁为解释 这一营养学20 世纪 60 年 代初 Newey 和 Smyth() 第的 功 能 肽 制品 袁 由 美 国 华 达 渊VBC 冤 生 化 科 技有 限公 司提 供遥 1.2 随 机 选 取 675 只 44 周 龄罗曼 褐 父母 代 种 鸡 袁 随 试验动物与试验设计维 他 快-L 渊VMF2000-L冤 是一 种 蛋禽 和种 禽 专 用机分成 3 组袁每组 5 个重复袁每个重复 45 只试鸡遥 3 个 月下 旬至 2007 年 5 月下旬 在北京农业职业 技术学 院处 理 组 分 别 为对 照 组 尧 试 验 1 组 渊 添 加 0.1豫 维 他 快 L冤尧试验 2 组渊添加 0.2豫维他快-L冤遥 试验于 2007 年 3添 加 袁也可通 过对饲料配 方 进行 优 化 渊小 肽 优 化 配 方 本 文 通 过研究肽 制品野 维 他 快 -L冶对蛋 种 鸡 生产技术冤来改善饲料利用率及各项 生理功能遥 维他快-L养鸡场进行袁为期 8 周遥 1.31.11出蛋种鸡日粮中野维他快-L冶的 最佳添加剂量袁进一步 探讨肽制品在家禽生产中的合理应用遥 试验材料与方法 试验用添加剂性能尧繁殖性能 的影响袁比较 每种处理的各 项指 标袁得日粮 组 ( 对 照 组 )尧 基 础 日粮 垣0.1豫 维 他 快 -L尧 基 础 日 1.4 粮垣0.2%维他快-L遥 动物试验 1.4.1其组成和营养水平见表 1遥 试验各组日粮分别为基础试验日粮 基础日粮参 照罗曼褐父母代种 鸡营 养标准配制 袁陈文雅， 中国农业大学动物营养国家重点实验室， 100094， 北京。 计成， 范仕苓 、 马秋刚 、 孙占 田 、 单位及通讯地址同 第一 作者。 杨久仙， 北京农业职业学院。 （湖北） 公司。 王碧莲， 华达生化科技饲料 绎 收稿日期：
国家科技支撑计划子课题―― ―禽安全高效预混合饲料技 术集成 （2006BAD12B06-10）和 13:50 拣蛋袁将合格种蛋送至蛋库袁进行甲醛熏蒸消 槽袁保证鸡舍 良好卫生条件遥 每天记录鸡舍 温度及鸡 温风 机纵向负压通 风遥 及时清理 鸡粪 袁每天擦洗水料 毒后贮存遥 鸡舍采用白炽灯照明袁光照时间为 16 h遥 控食和饮水遥 每日喂料两次袁分别为 7:30尧13:30遥 每天喂 料量 以次日填料时 基本不剩料为标准 遥 分别 在 10:00管理袁人工喂料和拣蛋遥 用乳头式饮水器供水袁自由采内袁每笼 3 只鸡(每只鸡占笼底面积 464 cm2)遥 常规饲养饲养试验 试 验 鸡饲养 于 上中 下 三 层 阶 梯 式 排 列 的 金 属笼11群产蛋尧耗料和死淘情况遥陈 文 雅 等： 肽制 品 “维他快 -L ” 对 蛋 种 鸡 生产性 能和 繁殖 性 能 的 影响肽营养1.4.2 孵化试验天 每 个 重复 组 随机 标 记 25 枚 合 格 种 蛋 袁连 续 7 d 渊第在 种 鸡 48 周 龄 时进行种 蛋 孵 化 效果 的 观 察 袁 每1.6蛋孵化率尧母鸡健雏率和繁殖性能指数遥 运用 SPSS13.0 软件中单因素 方差 分析 渊ANOVA冤 统计方法一 天 18 枚 袁每 个 重 复 共 168 枚 冤袁 随 大 批 种 蛋一 同 消 毒 尧贮 存 尧变 温 孵 化 曰分 别 在 种 蛋 入 孵 第 16 d尧出 雏 期 毛蛋渊中后期死胚冤数尧出雏数尧母鸡健雏数遥项目 原料组成 渊%冤 玉米 豆粕 菜粕 花生仁饼 棉粕 40 小麦麸 玉米蛋白 粉 鱼粉 石粉 氢钙 食盐 氯化胆碱 种鸡微量 元素 种鸡多维 维他快-L 蛋氨酸 总计 营养水平 鸡代谢能 渊MJ/kg冤 粗纤维渊%冤 粗脂肪渊%冤 蛋白质渊%冤 钙渊%冤 总磷渊%冤 有效磷渊%冤 蛋氨酸渊%冤 苏氨酸渊%冤 亚油酸渊%冤 赖氨酸渊%冤 蛋+胱氨 酸渊%冤末 检 测 记录 白蛋 渊未 受精 蛋冤 数 尧红 蛋 渊早 期 死 胚 冤数 尧表1 基础日粮组成和营养成分对照 组 60.04 15.90 2.00 3.00 2.00 2.00 2.00 2.00 8.50 1.80 0.30 0.08 0.20 0.08 0 0.10 100 10.99 2.69 2.70 17.03 3.60 0.66 0.47 0.40 0.59 1.54 0.76 0.70 试验 1 组 59.94 15.90 2.00 3.00 2.00 2.00 2.00 2.00 8.50 1.80 0.30 0.08 0.20 0.08 0.10 0.10 100 10.99 2.69 2.70 17.03 3.60 0.66 0.47 0.40 0.59 1.54 0.76 0.70 试验 2 组 59.84 15.90 2.00 3.00 2.00 2.00 2.00 2.00 8.50 1.80 0.30 0.08 0.20 0.08 0.20 0.10 100 10.99 2.69 2.70 17.03 3.60 0.66 0.47 0.40 0.59 1.54 0.76 0.70误表示遥 2 2.1进行 统 计 袁以 P&0.05 为 显 著 水 平 , 符 合正 态 分 布 的 数 据进行 Duncan鸳s 法 比较 袁试 验结 果 采 用 平 均 数 依标 准 结果与分析 经过 35 d 试验后袁统计维他快 -L 对日产蛋量尧产 生产试验结果见表 2遥蛋率尧日采食量尧蛋重尧料蛋 比尧不合格率 的影响袁结 果表2 维他快-L 对蛋种鸡生产性能的影响注 院同行肩 标不同小写字 母表示差异显 著袁表 3 同遥项目 对照 组 试验 1 组 只日产蛋量[g/渊只 窑 d冤] 48.60依1.41 49.74依0.92 产蛋率渊%冤 81.71依2.13 82.49依1.74 日采食量渊g冤 115.41依1.15ab 116.29依0.58a 蛋重渊g冤 59.47 依0.22ab 60.32依0.45a 料蛋比 2.38 依0.05 2.34依0.04 不合格率渊豫冤 17.28依1.97 11.97依1.56试验 2 组 48.30依0.91 82.11依1.39 113.41依0.67b 58.82依0.54b 2.35依0.04 15.30依1.87它 各 项 指 标 虽 然 差 异 不 显 著 袁 但是 添 加 0.1% 维 他 高 1.0%袁料蛋比 降低 1.7%袁不 合格 率降低 30.7%遥 三 组遥 从而得出维他快-L 最佳添加量为 0.1%遥 0.086%之间(见图 1尧图 2)遥62 61 60 59 58 57从表 2 可知袁日采食量尧蛋重差异显著(P&0.05)遥 其快 -L 组与对照组比较袁日产蛋量提高 2.3%袁产蛋率提都出现在 0.1%组袁 不合格率的最 低值也出现在 0.1%组 比 较 袁产蛋 率 尧日 产蛋量 尧 蛋重 尧 日 采 食 量 的 最 高 值 经过分 析袁发 现日 采 食量 尧蛋 重和维他 块 原L 的 添加 量 存 在 二 次 曲 线 关 系 袁 最 佳 值 出 现 在 0.073% 耀注院1.粗 蛋白质尧钙尧总 磷为 实测 值 袁其它 指标 为根据 叶中国饲料 数 2.每千 克 日粮 中 袁VA 12 000 IU尧VD3 1 500 IU尧VE 25 IU袁VK3 1.0 mg尧 硫胺 素 5.5 mg尧 核 黄 素 5.0 mg尧 泛 酸 16 mg尧VB6 8.0 mg尧 生物素 0.3 mg尧 胆碱 500 mg尧 叶 酸 1.8 mg尧VB12 0.008 DL原蛋氨酸 1.50 g遥 mg尧 铁 90 mg尧 碘 0.45 mg尧 锰 80 mg尧 锌 80 mg尧 硒 0.2 mg尧 据库要中国饲料成分及营养价值曳渊2000 修订版 冤的计算值曰1.51.5.1 生产性能指标 蛋 比遥测试指标与方法产蛋 量 [g/( 只窑 d)]尧 平 均 蛋 重 (g)尧 耗 料 量 [g/( 只窑 d)]尧 料在进行饲养试验的同时 记录 平均产蛋率(豫)尧只日0.000.051.5.2 繁殖性能指标孵 化 试 验 中 记录 种 蛋 合 格 率 尧种 蛋 受精 率 尧入 孵渊 =-117.5 2+20.29 +59.466袁R2=0.339袁P=0.084冤添加量渊豫冤0.100.150.2012图 1 蛋重与维他快-L 添加量之间的二次曲线肽营养陈 文 雅 等： 肽制 品 “ 维他快 -L” 对 蛋 种 鸡 生产性 能和 繁殖 性 能 的 影响118 116 114 1122002)遥 张爱忠 等(2002)报 道袁添加 量为 0.5%的 小肽 制 剂 替代 基 础 日粮 中 30% 鱼粉 的 试 验 组 黑 凤 鸡 的产蛋 损率降低 2.94%袁哈夫单位增加了 1.92%(P&0.05)遥 1.00%(P&0.05)袁 饲料 转化 率 提高 21.64%(P&0.05)袁 蛋 破 在本次试验中添加 0.1%的维 他快-L 组袁 种蛋的 率 比 对 照 组 提 高 30.74% 渊P &0.01冤袁 平 均 蛋 重 降 低平均 蛋重提高 7.89%袁 料蛋比 下降 6.85%(王碧莲 等 袁加 0.2%的维他快袁试验组比对照组产蛋率提高 1.85%袁高袁蛋壳强度有提高趋势遥 在玉米-豆粕日粮基础上添添加量渊豫冤 渊 =-187.9 2+27.59 +115.41, R2=0.341, P=0.082) 图 2 日采食量与维他快-L 添加量之间的二次曲线0.000.050.100.150.20合 格 率 显 著 高 于 其 它 两 个处 理 组 (P&0.05)袁 入 孵 蛋 孵 有较大的提高趋势遥 日采食量尧蛋重方面添加 0.1%维 他快 组显 著 高于 添加 0.2%组袁 两 个添 加组 与 对 照 组 显著 袁 但 添加 0.1%的维 他快 组相对于 其 它两 组 还 是 化 率 尧母鸡 健雏 率 尧繁 殖 性能指 数 各组 间 虽 然 差 异 不2.2蛋数尧出雏数尧健雏数袁结果见表 3遥项目 种蛋合格 率 受精率 入孵蛋孵 化率 母鸡健雏 率 繁殖性能指数统计分析出 雏期末时记录的白蛋数尧 红 蛋数 尧毛表3 （豫） 不同处理组的孵化结果试验 1 组 91.28依0.60a 91.43依0.87 80.36依0.10 97.34依0.87 42.86依1.81孵化试验结果分析注 院淤 种 蛋 合 格 率 越渊合 格 种 蛋 数 /产蛋 总数 冤伊100豫曰 盂 入孵蛋孵化率 越渊出 雏数/入孵蛋 数冤伊100%曰 于 受精率越渊受精蛋数/入孵蛋数冤伊100%曰对照组 86.97依0.51b 91.43依1.22 78.81依3.03 95.73依2.80 36.90依1.91试验 2 组 87.30依0.72b 91.19依2.22 74.64依3.16 94.95依1.71 36.19依 2.83现在 0.073%~0.086%之间遥维他快的添加 量存 在二次曲线相 关的趋势袁最 佳值 出 以上 结 果 表 明 在饲料中 添 加 肽 制 剂 可 以有 效 的试 验 数 据经过 二次 曲线 分 析 袁发 现 日 采 食 量 尧蛋 重和差异 都不 显 著袁但 添加 0.1%维他 快时 还是有 所提 高 遥果 还 表 明 维 他快 添 加量并 不是 越 多 越 好 而 是 存 在 最 佳添加量渊0.073%~0.086%冤遥 这可能与维 他快的促生 佳添加量也存在较大不同遥 另外袁动物品种尧日粮类型 结论 艺流程尧活性物质种 类和 含量尧产 品剂 型等的差异袁最 长作用机制有关遥 不同肽制剂产品由于生产原料尧工肽制剂在动物生产中试验研究结果相一致遥 本研究结改善蛋鸡 的生产性能和繁殖性能 袁这与以前研究者对虞 繁殖性能指数 =渊母鸡健雏数/入 孵蛋数冤伊100%遥榆 母鸡健雏率越渊母鸡健雏数/母鸡 出雏数冤伊100%曰的合格率显著提高(P&0.05)袁入孵蛋孵化率提高 2.00%袁 母鸡健雏率提高 1.7%袁繁殖性能指数 提高 16.2%遥 这 说 明 维 他 快 -L 在 蛋 种 鸡 中 的 添 加 水 平 为 0.1% 时 较 佳遥 3 讨论 速度快尧耗能低 尧不易饱和 的特 点(Rerat 等袁1988)遥 大 基酸残基比单 个氨基酸吸收更迅速尧有效遥 作为肠腔 与游离氨基 酸吸收相比袁小肽转运系统 具有 转运由表 3 可以看出袁添加 0.1%的维他快-L 组 袁种蛋4等对肽制剂的添加效果和最佳添加量也有影响遥量 的 试 验已 证 实 袁在 肠道 中形成的 小 肽 袁 其大多 数 氨 酶的活 性袁而且 还能提 高 小 肽载 体 的 数 量 渊Bamba 等 袁 的吸收底 物袁小肽 不仅 能增加刷状缘氨基 肽酶和二肽的 这 些吸收 特 点 都 促 进了 肽 制 剂 在 动 物生产中的应 要 肽域 (剂 量为 0.3%)袁产蛋率与 料蛋 比极 显著 解 物要要 用效果遥 施 用晖等(1996)在基础日粮 中添加酪蛋白水1992冤袁另外肽吸收可避免氨基酸之间的吸收竞争遥 肽禽 日粮 中 添 加 适 量 的 肽 制品 可 以为 家 禽生产 带来 更 多的经济效益遥需者可函索） （参考文献若干篇， 刊略， 刘敏跃， （编辑： lm-）家禽的生产性能和繁殖性能有 较好的促进作用袁在家0.086%之间遥 由以上这些结论我们可以得出肽制品对在 二次 曲 线 相 关 的 趋 势 袁 最 佳 值 出 现 在 0.073% 耀线分析袁发 现日 采食 量尧蛋 重和维他 快-L 的 添加量 存增长趋势曰料蛋比尧不合格率呈降低趋势遥 经过二次曲率尧入孵蛋孵化率尧母鸡健雏率尧繁殖性能指数 均出现各项指标 虽然差 异不 显著 袁 但是 添加 0.1%维 他快 -L 组与对照组和 0.2%维他快-L 组比较袁日产蛋量尧产蛋高 于对 照组 和添 加 0.2豫维他快 -L 组 渊P&0.05冤遥 其它经过 饲养 试 验和 孵 化 试 验 数 据 分 析 得 出 院 添 加 0.1%维他 快-L 组 日采食量 尧蛋重 尧种 蛋的 合格 率 显 著的 优 于 对 照 组 袁破 蛋 率 降低袁 蛋 壳 厚 度 及 蛋白 比 列 略13? 《饲料工业》 圆园园7 年第 圆8 卷第 19 期营养研究日粮能量、 蛋白水平对 生长期蛋鸡生产性能影响规律的研究石天虹 魏祥法 刘雪兰 刘 辉 井庆川 刘瑞亭 摘 要 选用 2 周龄海 兰白 W-36 母 鸡 2 000 只 ， 研究日粮代谢 能 （ME） 和粗 蛋白 （CP） 水 平对生 长期蛋鸡生产性能的影响规律。 试验分 2~8 周龄、 8~14 周龄、 14~18 周龄和 18 周龄至 50%开产 4 个阶 形成 段进行。试验鸡随机分为 10 组， 每组 4 个重复， 每重复 50 只鸡。采用 3伊3 （ME伊CP） 完全随机设计， （ 9 个试验 组， 其中， 中 能中 蛋白 组 ME 和 CP 水 平 为海兰 鸡 饲养 标准 100%） ； 其 它 试验 组的 ME 和 CP （NY/T33―1986） 水平分别比中能中蛋白组高或低 5% （105% 或 95%） ；对照组采用我国鸡的饲养标准 。 （Livability） 结果 表明： 淤 日粮 ME 对 体重 (BW)、 采 食量 (FC)、 单位 体增 重消 耗 的 CP （CPC） 、 存 活率 和开 ， 随 鸡 的 （P& 产日龄 （Onset） 均 有 显著 影响 ME 水 平 的提高， 8 周 龄、 14 周 龄 、 18 周 龄 BW 显著 提高 （P&0.05） 0.05） ； 各阶段 FC、 CPC 和 2~8 周龄、 8~14 周龄的 Livability 显著下降 ， Onset 显著提前 （P&0.05） 。 即 RelCP 为 95%~105%） 于 CP 水平在 一定范围内 （与海兰饲养标准提供的 CP 水平之 比， ， 对 BW、 FC、 单位体增重消耗的 ME （MEC） 、 Livability 没有显著影响 （P&0.05） ； 但极低的蛋白 水平 （14~18 周龄 ， 对照 组 CP 12%， RelCP 85.71%） 使 得 鸡 的 18 周 龄 BW 显著降 低 （P&0.05） ， 14~18 周 龄 的 FC 显著 提高 （P& 0.05） ； CP 水 平在 一定 范围 内对 Onset 有 显著 影响， 14耀18 周 龄极 低蛋 白水 平显著提 前了 Onset；随着 CP 水平的提高， CPC 显著提高 （P&0.05） 。 盂试验研究出了日粮 ME、 CP 与 BW、 FC、 Livability 以及 Onset 的回归关系公式。榆综合考虑鸡的生产性能和养鸡经济效益， 实际生产中不应该选择高能日粮[相对能 （RelME 100%） （RelME 95%） 量水平 （RelME） 105%]。但是， 究竟是选择中能日粮 还是低能日粮 ， 应该根 （RelCP 95%） 据当时的原料市场价格来决定。日粮蛋白水平以低蛋白 为宜。 关键词 生长期蛋鸡； ME； CP； 生产性能 中图分类号 S816.32养鸡生产的 主要成本来自于饲料袁饲料成本的高 低主要决定 于 日粮 的 能量 尧蛋白水 平 袁以 及必 需 氨 基 酸的补充遥 日粮能量和蛋白水 平均影响育雏尧育成鸡 的生长尧体重 以及 性成熟(Keshavarz袁尧1998曰 Summers 和 Leeson袁1994曰Hussein 等 袁1996)袁性 成 熟 的 早 晚 又 进 一 步 影响 到 产蛋 早 期 的 鸡 蛋 个 数 和重量 (Christmas 等袁1982曰Leeson 等袁1987曰Leeson袁1997)遥 尽管有许多关于能量尧 蛋白水平对生长期蛋鸡生 产性能影响的报道袁也有许多鸡的饲养标准指导生产袁 如 我国 叶 鸡 的 饲 养 标 准 曳渊 NY/T33 要 1986 袁 NY/T33 要 2004冤袁 美 国 NRC 标 准 渊NRC袁1994冤袁 海 兰 白 W-36 商 品蛋鸡管理手册(海兰国际公司袁2005)袁但是袁我们没有 获得足够的信息来说明日粮能量尧 蛋白水平对生长期 蛋鸡生产性能的动态影响规律是怎样的袁在饲料价格变 化的情况下我们应该选择怎样的日粮能量尧蛋白水平遥省济南市交校路 1 号。研究员， 石天虹， 山东省农科院家禽研究所， 250023， 山东魏祥法、 刘雪兰、 刘辉、 井庆川、 刘瑞亭， 单位及通讯地址 同第一作者。 收稿日期： 14本试验的目 的就是研究蛋鸡育 雏尧育成阶段日粮 能量尧 蛋白水 平 对生产 性能 的 动态变 化 规 律 袁 包括 体 重 尧采 食 量 尧存 活 率 尧开 产 日龄 尧单位 体 增 重 消耗 的 日 粮 ME 和 CP袁试图 在日粮价格 变化 的情 况 下 袁找 出 我 们应该选择的日粮能量尧蛋白水平遥 1 材料与方法 1.1 饲养管理 1 日龄海 兰 白 W-36 商 品 蛋 鸡 地 面 平 养 至 2 周 龄袁转移至 立体笼中饲养至 18 周龄遥 鸡 群 18 周 龄时 从育雏舍转移到蛋鸡舍笼养遥 刚出壳 3 d 内每天 24 h 光照 袁 之后 4 d 每 天 23 h 光 照 袁 一 直 到 14 周 龄 后 每 天 10 h 光 照 遥 15~19 周 龄袁 每 周增 加 1 h 光 照 袁 至 19 周 龄 时 光 照每 天 达到 15 h 遥 20~21 周 龄 袁 每 周 增 加 0.5 h 光照袁之后光照一直恒定在每天 16 h遥 育雏第一 周室 温 在 33~35 益袁 之后 每 周 降低 2 益袁 直至 室 内温 度 恒 定 在 18 ~20 益 遥 蛋 鸡 舍 没 有 控 温 装 置 遥 整 个 试验 阶段 袁 鸡 只 自 由 采 食 和 饮 水 遥 2 周 龄 前饲 喂 ME 11.92 MJ/kg 尧CP 19%的玉米-豆粕型日粮遥 1.2 试验设计及饲料 2 000 只 2 周龄体重均匀的海兰白 W-36 母鸡袁随 机分为 10 组袁每组 4 个重复袁每个重复 50 只鸡 袁分 别营养研究石 天 虹 等： 日粮能量、 蛋 白 水 平 对生 长 期 蛋鸡 生产性 能 影响规 律 的研究放在 5 个立体笼中袁每笼 10 只鸡袁笼底面积 3 200 cm2遥 采用 3伊3 因子(高尧中尧低 3 个 ME 水平和高尧中尧低 3 个 CP 水平)试验设计袁形成 9 个试验组袁其中袁中能中蛋白 组 ME尧CP 水平为海兰白 W-36 母鸡的饲养标 准(相对 营养水平 100%)曰其它高尧低水平分别比该标准高或低表1项目 2~8 周龄 ME CP ME 8~14 周龄 CP ME 14~18 周龄 CP ME 18 周 龄~50%开产 CP 对照组 11.90渊99.33冤 18.00渊85.71冤 11.71渊97.75冤 16.00渊94.12冤 11.30渊94.32冤 12.00渊85.71冤 11.51渊99.14冤 16.50渊91.67冤 105豫组* 105豫** 100豫** 12.57 12.57 21.00 22.00 12.57 12.57 17.00 17.85 12.57 12.57 14.00 14.70 12.19 12.19 18.00 18.90各试验阶段代谢能 （ME, MJ/kg） 、 粗蛋白 （CP, %） 和相对代谢能 （RelME， %） 、 相对粗蛋白 （RelCP， %） 水平100豫组* 95豫** 105豫** 100豫** 11.98 11.98 12.57 21.00 22.00 20.00 11.98 11.98 12.57 17.00 17.85 16.15 11.98 11.98 12.57 14.00 14.70 13.30 11.61 11.61 12.19 18.00 18.90 17.105% 袁即 105% 或 95% 曰对照 组 采用我国 鸡 的饲养 标 准 (NY/T33要1986)遥 试验 分 4 个 阶段 (2~8 周 龄 尧8~14 周 龄尧14~18 周龄尧18 周龄~50%开产)进行(见表 1)遥 试验 各阶段代表日粮组成及营养水平见表 2遥 1.3 测定指标95豫组* 95豫** 105豫** 100豫** 95豫** 11.38 11.38 11.38 11.98 20.00 21.00 22.00 20.00 11.38 11.38 11.38 11.98 16.15 17.00 17.85 16.15 11.38 11.38 11.38 11.98 13.30 14.00 14.70 13.30 11.03 11.03 11.03 11.61 17.10 18.00 18.90 17.10注院对 照组括号内数值 为相对于海兰 白 W-36 饲养标准的百分 数遥 * 表示 RelME 的水平袁** 表示 RelCP 水平 遥 2耀8 周龄 2 1 60.00 64.00 0.00 5.00 35.70 24.50 0.00 0.00 1.22 0.00 0.80 0.80 1.60 1.60 0.30 0.30 0.05 0.05 0.13 0.13 0.10 0.10 0.10 0.10 0.00 3.42 100 100 11.90 18.00 99.33 85.71 12.57 22.00 105 105表2各阶段代表日粮及营养水平8耀14 周 龄 4 3 73.00 72.10 3.70 2.80 18.30 20.10 1.20 1.50 0.08 0.00 0.80 0.80 1.60 1.60 0.30 0.30 0.05 0.05 0.13 0.13 0.10 0.10 0.10 0.10 0.64 0.42 100 100 12.57 17.00 105 100 12.57 16.15 105 95日粮组成渊豫冤 玉米 麸皮 豆粕 肉骨粉 大豆油 石粉 磷酸氢钙 食盐 复合维生素 预混料 1 复合矿物质 预混料 2 氯化胆碱 DL-蛋氨酸 沸石粉 总计 营养水平渊计算值冤 代谢能 ME渊MJ/kg冤 粗蛋白 CP渊%冤 相对代谢能 渊%冤 相对粗蛋白 渊%冤14耀18 周龄 6 5 68.00 67.00 17.30 16.30 9.70 11.70 1.75 1.75 0.00 0.00 0.80 0.80 1.50 1.50 0.30 0.30 0.05 0.05 0.13 0.13 0.10 0.10 0.10 0.10 0.27 0.27 100 100 11.98 14.70 100 105 11.98 14.00 100 10018 周 龄耀50豫开产 8 7 53.80 64.00 9.80 3.00 21.20 17.80 4.60 4.60 0.00 0.00 8.00 8.00 1.50 1.50 0.30 0.30 0.05 0.05 0.13 0.13 0.10 0.10 0.10 0.10 0.42 0.42 100 100 11.61 17.10 100 95 11.03 18.90 95 105注 院1.试验 料中 维 生素 的含 量渊IU/kg 或 mg/kg)袁2~18 周 龄 袁VA 6 000尧VD3 1 500尧VE 15尧VK 0.5尧VB1 1.8尧VB2 3.6尧VB3 10尧VB5 2. 试 验 料中 微 量 元 素 的 含 量 渊mg/kg冤袁2~18 周 龄 袁Cu 8尧Fe 80尧Mn 60尧Zn 60尧I 0.35尧Se 0.30曰18 周 龄 耀50% 开 产 袁Cu 8尧Fe VB3 2.2尧VB5 20尧VB6 3尧生物素 0.1尧叶酸 0.25尧VB12 0.04遥 60尧Mn 60尧Zn 80尧I 0.35尧Se 0.30遥 30尧VB6 3尧 生物素 0.15尧 叶酸 0.55尧VB12 0.01曰18 周龄耀50%开产 袁VA 8 000尧VD3 1 600尧VE 5尧VK 0.5尧VB1 0.8尧VB2 2.5尧体重 (BW)院2尧8尧14尧18 周 末每 组每 重 复随机取 20 只鸡袁称总重袁计算平均重袁作为一个统计单位遥 耗料量渊FC冤院以每重复为单位 袁每周称 一次 剩料袁 统计只鸡耗料遥 存 活 率 渊Livability冤院 每 天 记录 鸡 只 死 亡 数 袁 以 每 重复为单位袁每饲养阶段统计鸡群存活率遥 单位体增重消耗的 ME(MEC)院各处理 3 个试验阶 段渊2~8 周龄尧8~14 周龄尧14~18 周龄冤消耗的 ME 总量 与 18 周龄体重和 2 周龄体重之差的比值遥 单位体增重消耗的 CP渊CPC冤院各处理 3 个试验阶15段 (2~8 周 龄 尧8~14 周 龄 尧14~18 周 龄 ) 消耗 的 CP 总 量 与 18 周龄体重和 2 周龄体重之差的比值遥 开产日龄渊Onset冤院记录 50%开产日龄遥 1.4 统计分析 每个重复的平均值作为一个统计单位遥 试验用两 种 方法 统 计 院 第 一 种 袁 用 SAS 渊SAS 研 究 所 袁2002冤 的 GLM 程 序 进行 ME尧CP 二 维 分 析 遥 如 果 存 在 显 著 差 异袁用 Duncan's 法进行多重比较遥 第二种袁以相对 ME 和相对 CP 渊RelME 和 RelCP袁即 相对 于 海 兰 蛋 鸡 饲养 标 准 的百 分 比冤 为 自变 量进行 多 重 回 归 分 析 袁用 逐步石 天 虹 等： 日 粮 能 量、 蛋 白 水 平 对生 长 期 蛋鸡 生产性 能 影响规 律 的研究营养研究回归 法舍 弃差异不显著 的变 量袁得出 变量和生产性能 间的回归关系公式遥项目 N 4 12 12 12 N 4 12 12 122耀8 周龄 8耀14 周龄 FC渊kg冤 存活 率渊%冤 RelME渊%冤 BW渊g冤 存活率渊%冤 RelME 渊%冤 BW渊g冤 FC渊kg冤 964.2依14.7bc 2.668依0.030bc 96.2依4.5ab 597.5依6.5bc 1.642依0.024b 92.0依1.6ab 97.75 99.33 95 95 589.5依8.7c 1.686依0.031a 94.3依2.5a 934.4依31.6c 2.768依0.087a 99.1依1.1a 603.0依16.3ab 1.628依0.037b 91.8依4.5ab 100 100 994.5依37.3b 2.731依0.093ab 97.5依3.1ab 105 612.4依12.6a 1.555依0.033c 88.5依4.4b 105 1 031.0依26.1a 2.642依0.064c 95.6依3.5b RelCP渊%冤 BW渊g冤 FC渊kg冤 存活 率渊%冤 RelCP渊%冤 BW渊g冤 FC渊kg冤 存活率渊%冤 94.12 85.71 597.5依6.5a 1.642依0.024a 92.0依1.6a 964.2依14.7a 2.668依0.030a 96.2依4.5a a a a a a 95 95 607.3依15.2 1.637依0.066 92.2依5.1 988.5依54.9 2.709依0.066 97.0依3.05a 100 100 596.2依18.3a 1.616依0.065a 91.2依4.4a 971.2依50.5a 2.701依0.120a 96.7依3.8a a a a a a 105 105 601.4依7.4 1.616依0.062 91.3依4.3 995.1依48.7 2.732依0.100 98.5依2.2a 8 耀 14 周 龄 回 归 系数 2耀8 周龄回归系数 BW渊g冤 FC渊kg冤 存活 率渊%冤 BW渊g冤 存 活率渊%冤 FC渊kg冤 370.082 2.942 150.273 43.379 3.952 132.424 常数项 渊P=0.000 1冤 渊P=0.000 1冤 渊P=0.000 1冤 渊P=0.739 6冤 渊P=0.000 1冤 渊P=0.000 1冤 渊SE=45.517冤 渊SE=0.134冤 渊SE=15.019冤 渊SE=129.560冤 渊SE=0.327冤 渊SE=11.861冤 -0.013 9.407 -0.352 2.314 -0.587 -0.012 RelME渊%冤 渊P=0.000 1冤 渊P=0.000 5冤 渊P=0.005 2冤 渊P=0.000 1冤 渊P=0.000 1冤 渊P=0.000 4冤 渊SE=1.296冤 渊SE=0.003冤 渊SE=0.119冤 渊SE=0.455冤 渊SE=0.001冤 渊SE=0.150冤 RelCP渊%冤 NS NS NS NS NS NS R2 0.718 0.411 0.289 0.581 0.275 0.188 P 8~14 周 龄回归方程 2 2耀8 周龄回归方程 1 BW渊g冤=43.379+9.407伊RelME渊%冤 BW渊g冤=370.082+2.314伊RelME渊%冤 0.000 1 FC渊kg冤=3.952-0.012伊RelME渊%冤 FC渊kg冤=2.942-0.013伊RelME渊%冤 0.000 1 存 活率渊%冤=150.273-0.587伊RelME渊%冤 存活 率渊%冤=132.424-0.352伊RelME渊%冤 0.000 4 注院1.表 3尧表 4 中 1袁2袁3RelME 的范围为 95%~105%曰1袁3RelCP 的范围为 85.71%~105%曰2RelCP 范围为 94.12%~105%遥 2.同一列数 据袁肩 标字母不同表 示差异显著渊P&0.05冤遥 以下各表 同遥表3RelME （%） 和 RelCP （%） 对 2耀8、 8耀14 周龄海兰白 W-36 母鸡生产性能的影响2 结果与分析 2.1 日粮 ME 和 CP 水平对BW 的影响渊见表 3尧表 4冤和 RelCP 对 14耀18 周 表 4 RelME （%） （%）项目 N 4 12 12 12 N 4 12 12 1214耀18 周龄 RelME渊%冤 BW渊g冤 FC渊kg冤 存活率 渊%冤 94.32 1 214.4依43.0b 2.344依0.036a 97.3依2.7a 95 1 221.4依34.9b 2.387依0.046a 97.9依2.8a 100 1 282.8依31.0a 2.285 5依0.057b 97.5依3.3a 105 1 283.0依33.4a 2.227依0.058c 95.4依3.9a BW渊g冤 FC渊kg冤 存活率 渊%冤 RelCP渊%冤 85.71 1 214.4依43.0b 2.344依0.036a 97.3依2.7a 95 1 264.7依40.3a 2.324依0.100ab 96.1依4.4a 100 1 248.8依52.0a 2.281依0.085ab 97.0依3.5a 105 1 273.7依37.1a 2.295依0.069b 97.6依2.3a 14耀18 周龄 回归系数 BW渊g冤 FC渊kg冤 存活率 渊%冤 424.048 3.928 NS 常数项 渊P=0.022 4冤 渊P=0.000 1冤 渊SE=177.981冤 渊SE=0.219冤 6.274 -0.016 NS RelME渊%冤 渊P=0.000 2冤 渊P=0.000 1冤 渊SE=1.513冤 渊SE=0.002冤 NS 2.098 NS RelCP渊%冤 渊P=0.044 7冤 渊SE=1.009冤 R2 0.375 0.591 14耀18 周龄回 归方程 3 P 0.000 1 BW渊g冤=424.048+6.274伊RelME渊%冤+2.098伊RelCP渊%冤 0.000 1 FC渊kg冤=3.928-0.016伊RelME渊%冤 0.000 4龄海兰白 W-36 母鸡生产性能的影响影响 显 著 渊P&0.05冤袁 随 ME 水 平 的 提 高 袁BW 增 加 曰 日 粮 CP 水 平 对 8 周 龄 尧14 周 龄 BW 未 产生 显 著 影响 袁 周龄尧14 周龄尧18 周龄 BW 和 RelME 以及 RelCP 的回 归关系公式分别为院 BW(g)=370.082+2.314伊RelME(%)曰 BW(g)=43.379+9.407伊RelME(%)曰 BW(g)=424.048+6.274伊RelME(%)+2.098伊RelCP(%)遥 但对 18 周 龄 BW 则 产生 了 显 著 影响 渊P&0.05冤袁 日粮 ME 和 CP 水平对 BW 的影响没有明显的交互作用遥 8日粮 ME 水 平 对 8 周龄 尧14 周 龄 尧18 周 龄 BW 的水 平 在 13.3%~14.7% 之 间变 化 渊RelCP 95%~105% 冤袁 平过低袁则导致鸡的 BW 较小遥 2.2 日粮 ME 和 CP 水平对 FC 的影响渊见表 3尧表 4冤 在一定范围内变化对体重不产生 显著影响袁 但 CP 水 并没有引起 18 周龄 BW 的显著变化袁这说明袁CP 水平BW 显著小于其它试验组渊P&0.05冤遥 而该试验阶段 CP及产蛋期的生产性能遥 本试验 14~18 周龄对照组选用 CP 水平 12%渊RelCP 85.71% 冤袁导 致 该 组 鸡 18 周 龄 的最重要营养因素袁如果日粮 ME 水平过高或过低袁就会 导致生长鸡的 体重过大或过小袁从而影响正常 开产以这一结果说明袁 日粮 ME 水平是影响 生长 期BW的16营养研究石 天 虹 等： 日粮能量、 蛋 白 水 平 对生 长 期 蛋鸡 生产性 能 影响规律 的研究龄的 鸡 FC 影响 显 著 袁随 ME 水 平 的 提 高 袁鸡 FC 显 著 降低渊P&0.05冤曰日粮 CP 水 平对前两个阶段的鸡 FC 均 18 周龄 FC 和日粮 RelME 回归关系公式分别为院 FC (kg)=3.928-0.016伊RelME(%)遥 FC (kg)=3.952-0.012伊RelME(%)曰 FC (kg)=2.942-0.013伊RelME(%)曰 未 产生显 著 影响 渊P&0.05冤遥 2~8 周 龄尧8~14 周 龄尧14~日粮 ME 水 平 对 2~8 周 龄 尧8~14 周 龄 尧14~18 周响(P&0.05)遥 日粮 蛋白水 平对 3 个阶段的 鸡群 存 活率 均未产生显著影响(P&0.05)遥 2~8 周龄尧8~14 周龄存活 率和日粮 RelME 回归关系公式分别为院 2.4 存活率(%)=132.424-0.352伊RelME(%)遥 存活率(%)=150.273-0.587伊RelME(%)曰 日粮 ME 和 CP 水 平 对 MEC 和 CPC 的 影响 渊 见(P&0.05)曰ME 水平 对 14~18 周龄存活率未 产生显著 影率 有 显 著 影响 袁随 ME 水 平 的 提 高 袁 存 活 率 显 著 降低日粮 ME 水平对 2~8 周龄尧8~14 周龄鸡群的存 活2.3 日粮 ME 和 CP 水平对存活率的影响(见表 3尧表 4)N 4 12 12 12ME 水平低袁FC 就高袁本试验结果也说明了这一点遥表5鸡 具 有 依 能 而 食 的 特性 袁ME 水 平 高 袁FC 就 低 袁表 5冤日粮 ME 和 CP 水平对 MEC 均未产生 显著 影响 遥RelCP*渊 % 冤 对照 95 100 105 MEC渊MJ/kg冤 70.471a 69.997a 70.026a 69.156a CPC渊kg/kg冤 0.915d 0.943c 0.992b 1.028a注院* 因 对照组的 RelME 和 RelCP 在 2~8尧8~14尧14~18 周龄 3 个阶段 不同袁故 表中未标出具 体数值遥RelME*渊 % 冤 对照 95 100 105RelME 和 RelCP 对 2~18 周龄海兰白 W-36 母鸡单位体增重消耗的代谢能和粗蛋白的影响MEC渊MJ/kg冤 70.471a 70.376a 69.079a 69.725a CPC渊kg/kg冤 0.915d 1.047a 0.977b 0.939c这可能是由于鸡具有依能而食的特性 袁ME 水平 高袁采 增重消耗的 ME 没有显著差异遥食 量就 低 袁ME 水平 低 袁采 食 量就高 袁 结果 导 致单位 体 渊P&0.05冤袁ME 水平 越高 袁CPC 越 低曰CP 水 平越高 袁CPC 响到日粮蛋白质 的摄入 量 遥 也就是说 袁日粮 ME 水 平 越高 袁 饲料 CP 的 利用 效 率就 越高 曰 日粮 CP 水平 越 越高遥 这 可能是日粮 ME 水平 影响到采食 量袁进而 影 日粮 ME 和 CP 水 平 对 CPC 均 产生 了 显 著 影响ME 水平降低袁开产日龄显著延迟渊P&0.05冤遥 但本试验 产 日龄 的 影响差 异不 显 著渊P&0.05冤袁RelME 为 95%时 一 结 果 表 明 袁ME 水 平在一 定范围 内 对 开 产 日龄 不产 生显著影响袁ME 水平太低则会显著延迟开产日龄遥 中 3 个不 同 的 RelCP 水 平 95% 尧100% 尧105% 之 间 袁 随 日粮 CP 水平对开产日龄也有显 著影响袁 本试验 开产日龄显著晚于其 它 3 个 ME 水平组渊P&0.05冤遥 这 中 3 个不同 的 RelME 水平 99.14%尧100%尧105% 对 开2.5 日粮 ME 和 CP 水平对开产日龄的影响渊见表 6冤表6N 4 12 12 12高袁饲料 CP 用于体增重的利用效率就越低遥CP 水平降低 开产日龄 显 著 延 迟 (P&0.05)袁 但是 袁RelCP 对照组具有较高的能量水平(RelME 99.14%)的缘故遥 式 为院 早 于 RelCP 为 95% 的 日粮 组 (154.6 d)袁 这 可 能 是 由于 开 产 日龄 和 RelME 以 及 RelCP 的 回 归 关 系 公 开产日龄 (d)=1 423.527-24.406伊RelME(%)+0.119 伊 为 91.67%的日粮 组(对照组) 开产 日龄 (151.8 d) 却显 著相对代谢能和相对粗蛋白对海兰白 W-36 母鸡开产日龄 （d） 的影响注院*RelME 和 RelCP 的范围分别为 95%~105%和 91.67%~105%遥开 产日龄渊d冤 RelCP渊%冤 开产日龄 渊d冤 151.8依1.7b 151.8依1.7b 91.67 a 154.6依3.7a 157.6依1.7 95.00 151.7依2.8b 100.00 153.4依3.6ab 150.7依1.7b 105.00 151.9依3.7b 回 归系数 SE P 常数项 1 423.527 258.709 0.000 1 RelME -24.406 5.149 0.000 1 RelME伊RelME 0.119 0.026 0.000 1 RelCP -0.179 0.068 0.012 1 回 归方程 * 开产日龄渊d冤=1 423.527-24.406伊RelME渊%冤+0.119伊RelME渊%冤伊 RelME渊%冤-0.179伊RelCP渊%冤渊P=0.000 1袁R2=0.734冤RelME渊%冤 99.14 95.00 100.00 105.00RelME 渊%冤伊RelME 渊%冤-0.179伊RelCP 渊%冤渊P=0.000 1袁 3.1 3 R2=0.734冤遥 讨论和小结 日粮 能量尧蛋白水 平是影响生长 期蛋 鸡体重的 重 营养水平和体重体 重 导 致 性 成 熟 的 延 迟 遥 这 一 结 果 和 以前的 报 道 K袁1998冤一致 遥 18 周龄 前的 3 个 试验 阶段袁日粮 蛋白要因素 遥 体重随 日粮能量水平的降低 而降低袁较小的日粮 ME 水 平 对 开 产 日龄 有 显 著 影响 袁 随 日粮渊Hussein A S 等 袁1996曰Keshavarz K 等 袁1995曰Keshavarz17石 天 虹 等： 日 粮 能 量、 蛋 白 水 平 对生 长 期 蛋鸡 生产性 能 影响规 律 的研究营养研究水 平 渊 除 对 照 组 14~18 周 龄 袁CP 12% 冤 对 体 重没 有产 16%~17.85%曰14~18 周 龄袁13.3%~14.7% 冤可 以 满 足蛋 对 照 组 14~18 周 龄 袁CP 水 平 12% 就不 能满 足 鸡 体 增 重 的需要 遥 以上 研究结 果和 Summers J D(1987) 以 及 3.2 低蛋白水平影响体重袁进一步影响到性成熟遥 营养水平和耗料量 一 定 范围 内 渊2~8 周 龄 袁CP 18%~22% 曰8~14 周 龄 袁CP 生显著影响遥 这一结果说明各阶段的日粮蛋白水平在的缘故遥 3.5加袁采食的维生素和 微量元素等成分较 之前有所增加 蛋鸡育成期 的生产目的就是鸡群在 育成期末袁鸡 适宜的营养水平鸡生长期体重增长的蛋白需要遥 蛋白水平太低袁例如袁Christmas R B 等 渊1982冤的 研究结 果 一 致 袁 也 就是 说 袁 本试验中随 日粮 ME 水 平的 提高 袁耗 料量 显 著下大的 利润 袁而 育 雏 尧育 成只 是产蛋的 准 备 阶段 袁 因此 袁 和经济效益等指标遥 确定生长 期的 日粮营养水平应综 合考虑体重尧存活率 本试验中袁 随日粮 ME 水平的提高袁2~8 周龄尧8~打下良好的体况基础遥 养鸡生产的最终目的是获得较群健康 袁 体 重达 标 尧一 致 袁存 活 率 高袁 为 将来 产蛋 阶段降 曰日粮蛋白水 平在 2~8 周龄 尧8~14 周 龄对 耗料 量没有产生 显著 影响 袁 而 在 14~18 周 龄 极 低 的蛋白水 平 等袁1999曰周桂莲等袁2004冤一致遥 3.3 营养水平和 MEC 及 CPC渊12%袁 相对蛋白水 平 为 85.71%冤 使 鸡 的 耗 料 量 增 加 遥 这一结果 和以前的研究结果渊张桂芝 等袁1998曰石 天虹低 ME 日粮 渊 RelME 95% 冤 导 致 鸡 群 18 周 龄 体 重过 蛋量没有影响渊Leeson S 等袁1987冤遥 实践中袁究竟是选 95%)袁应该根据当时的市场状况来决定遥 本试验中袁日 白水平升高袁CPC 增加袁 也 就是用于增重的粗 蛋白利 有报 道称开产的早 晚对 开产至 72 周龄整个产蛋期 产此袁实际 生产中袁不应 选择高 ME 日粮 (RelME 105%)遥14 周龄试验鸡的存活率显著下降(P&0.05)(见表 3)遥 因小袁开产日龄延迟袁进一步影响到 蛋鸡 早期的产蛋量 遥MEC 和 CPC 的高低 袁代表了饲料中 ME 和 CP 的 利用 本试验中袁日粮 ME 和 CP 水平对 MEC 没有产生显 著 影响 渊P&0.05冤袁而 对 CPC 均 产生 了 显 著 影响 袁CPC 随 日粮 ME 水 平 的 降低和 CP 水 平 的 提 高 而 显 著 提 高 著降低了遥 至今还未见由于日粮 ME 和 CP 水平对鸡 的 ME 和 CP 利用率产生影响的研究报道遥 3.4 营养水平和存活率 日粮 ME 水平对 2~8 周龄尧8~14 周龄试验鸡的存 和 CP 水 平的 提高 袁 用于 体增 重的 CP 的利 用 效率 显并非一个 固定 值袁难以作为 衡量经济效益 的指标遥 而饲料成本的高低随市场原料价格的变化而变 化袁择中 ME 日粮 渊RelME 100% 冤还 是 低 ME 日粮 (RelME 粮蛋白水 平在一定范围 内(RelCP 95%~105%)对体 重尧 采 食 量 尧 存 活 率 没 有产生 显 著 影响 袁 但 随着 日 粮 蛋 用 效 率 降低 袁 因此 袁 实际 生产中 袁 应 选 用 低 蛋白 日粮 渊RelCP 95%冤遥参考文献率的高低袁 笔者 认为可以作为 衡量经济效益的指 标遥渊P&0.05冤渊见表 5冤袁也 就是说 袁随日粮 ME 水 平的 降低林映才， 等 .饲粮 ME 水 平对 22耀42 日龄黄羽肉鸡 1 周 桂莲， 蒋守群， 工业， 2004, 25 （3） ： 35~38生长 性能、 胴体 品质 以 及 部 分 血 液 生化 指 标影响 的研究 [J].饲 料2 3 4黄保华， 石天虹， 等 .蛋鸡 育 雏 期 适 宜 营养 水 平 的研究 [J]. 张桂芝， 石天虹， 张桂芝， 黄 宝华， 等 .蛋 雏 鸡 营养 水 平 与 经济 效 益 的研究 Keshavarz K, R. E. Austic. The use of low-protein, low-phosphorus, mance and nitrogen and phosphorus excretion. Poult. Sci.,2004,83: [J].饲 料研究， 1999 （3） ： 7耀9 山东 农业科学， 1998 （6） ： 41~42升高袁存活率降低遥 本次试验发现袁死亡鸡只多源于鸡 少 袁从 而 诱 发 鸡 的 啄癖 曰二 是高 能 日粮 本 身 粗 纤维 含 未 见 由于 日粮 ME 水 平 的 升 高 引 起 鸡 的 死 亡 率 升 高 的研究报道遥 日粮 ME 水平对 14~18 周龄试验鸡的存 活率 没有 显著影响袁这可能是由于这 一阶段蛋白水平 降低袁 日粮中粗纤维含 量相对于 14 周龄前的日粮有 鸡的啄癖遥 啄癖的发生导致了鸡的高死亡率遥 至今还 量低 袁采食的粗纤维含量少袁鸡体感到不适袁从而诱发 ME 水平高袁鸡的采食量少袁鸡采食的 矿物质和维生素 的啄癖遥 笔 者认为其主要原因 有以下两点院一是日粮活率有显著影响渊见表 3冤袁随 ME 水平的升高袁死亡率amino acid, and phytase -supplemented diets on laying hen perfor原5 Leeson S, L. Caston, J.D. Summers. Layer performance of four strains ):1~575~83of Leghorn pullets subjected to various rearing programs. Poult Sci.,6 Hussein A S, A. H. Cantor, A. J. Pescatore, et al. Effect of dietary protein and energy levels on pullet development. Poult Sci.,):973~978所 增 加 袁 另 外 袁 随着 鸡 群 年 龄 的 增 大 袁 鸡 的 采 食 量 增刘敏跃， （编辑： lm-）18营养研究? 《饲料工业》 圆园园7 年第 圆8 卷第 19 期王 周 摘 要葛林张伯卫陈安国猪上的应用等做一综述。 关键词 中图分类号 S816.6因其富含蛋白 玉米 DDGS 是以玉米为原 料、 干磨 法生产燃料酒精所产生的一种副产品， 质等多种营养成分而被用于动物饲料中。文中就玉米 DDGS 的营养成分、 生产工艺、 质量评定及其在 赖氨酸； 生长性能 玉米 DDGS； 颜色； 表 2冤袁特别是赖氨酸的 含量比玉米渊含 CP 9.4%冤高 出with Soluble) 袁 主要 是 指 在 现 代 化 技术 和设备 的 条件 温 干燥形成的 共 生产 品 遥 玉米 DDGS 不 仅 具 有高蛋 成分及其活性因子袁被认为是一种 高蛋白尧高营 养尧无 任何抗营养因子的优质蛋白质饲料原料遥 1 DDGS 营养成分及其影响因素 由于 占玉米 含量 2/3 的 糖尧淀粉 在发酵 过程 中 转 发酵生产 乙醇和二氧化 碳后袁剩余的发酵残留物经低玉米酒精糟又称玉米 DDGS(Distillers Dried Grains下 袁燃 料 乙 醇 工 厂 用 玉米 籽实 与 精选 酵 母 尧 酶 等 混 合中 氨 基 酸 总 量 达 20.28% 袁 其中 胱氨 酸 尧 缬 氨 酸 尧 蛋 氨 酸尧亮氨酸尧苯丙氨 酸尧组氨 酸所占必需氨基酸 的比 例 赖氨酸尧精氨酸所占必需氨基酸比例比玉米低遥 从必需平衡袁且利用率略低于玉米遥 张宏福(1994)指出袁DDGS126.9%袁故可提供赖氨酸遥 但与玉米一样袁其氨基酸不白尧高有效磷尧低植酸磷 和高 维生素含量的 特点 袁而且还 包 含 玉米发酵 过程 中 融 入 的 糖 化 曲 和 酵 母 的 营 养高于玉米 中相应的氨基酸比例 袁而苏氨 酸尧异亮氨酸 尧化 成 酒 精 而 被 移 除 袁 玉米 中的其 它 养分 被 浓 缩 袁 所 加 袁其中袁粗 蛋白质大约为 原料 玉米的 三倍 遥表1项目 干物质 CP CEE CF Ca 总磷 非植酸磷 Lys Met DDGS 90.0 28.3 13.7 7.1 0.20 0.74 0.42 0.59 0.59 玉米 86.0 9.4 3.1 1.2 0.09 0.22 0.10 0.26 0.19量较低袁仅为豆粕渊含 CP 47.9%冤的 45豫遥表2是苜蓿粉的 1.34 倍袁是麸皮的 1.82 倍袁但相比 豆粕含豆粕、 苜蓿粉、 麸皮 DDGS 与玉米、玉米 0.38 0.23 0.26 1.03 0.26 0.19 0.22 0.43 0.34 0.31 0.08 0.40 4.13 豆粕 3.43 1.22 2.10 3.57 2.99 0.68 0.73 2.33 1.57 1.85 0.65 2.26 23.38 苜蓿粉 0.78 0.39 0.68 1.20 0.83 0.21 0.22 0.82 0.58 0.74 0.43 0.91 7.79麸皮(含 CP 15.7%)都 高袁其中可 消化 必需 氨 基酸含量氨基酸的 总量上来看袁DDGS 较苜蓿粉 (含 CP 19.1%)尧产生的 DDGS 与 原 料 渊 玉米 冤 相 比 渊 见 表 1冤 粗 蛋白 质渊CP冤尧 粗脂肪 (CEE) 尧 粗 纤维 渊CF冤 及 矿 物 元 素 含 量 增DDGS 的营养成分比较 （中国饲料数据库， 2006） （%）豆粕 89.0 47.9 1.5 3.3 0.34 0.65 0.22 2.99 0.68项目 精氨酸 组氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 胱氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 总计DDGS 0.98 0.59 0.98 2.63 0.59 0.59 0.39 1.93 1.37 0.92 0.19 1.30 10.46中可消化必需氨基酸含量比较 （%）麸皮 0.97 0.39 0.46 0.81 0.58 0.13 0.26 0.58 0.28 0.43 0.20 0.63 5.72氨基酸的 绝对含量高于 玉米 中相应的氨基 酸含 量渊见王周， 浙江大学动物科学学院， 310029， 浙江省杭州市凯旋DDGS 含 氨基 酸 的 种 类 比 玉米 更 齐 全 袁 各种 必 需长十 分有 利遥 另 外 袁DDGS 中 亚油 酸含 量较 高 袁 可达 2.3%袁是必需肪脂肪酸亚油酸的良好来源遥 (豆粕 尧肉 骨 粉 尧向 日 葵 粕) 一 样 袁 它的养分 含 量 受 多 种 由于 DDGS 是一 种 副 产 品 袁 像 其 它 所 有 副 产 品胃 肠良 性 微 生物 功 能 袁提 高畜禽 免 疫 功 能 袁 对 动 物生量丰富 袁 且含 发酵中生成的 未 知 促 生 长 因 子 袁能 增 强DDGS 含有大量糖化酶 尧酵母菌体袁B 族维 生素含路 268 号陈安国工作室。葛林， 山东省胶南市王台镇人民政府。张伯卫， 安徽省宁国市畜牧兽医局。 陈安国， 单位及通讯地址同第一作者。 收稿日期： 因 素 的 影响 而变 异 很 大 ( 见 表 3)袁 其中 最 主要 的有 两19个袁 即玉米本 身 的品质和 加工工艺的不 同 遥 Stein 等玉米 DDGS 及其在养猪 生产中的 应 用 王 周 等：营养研究营 养 价 值 袁 在 DDGS 的生产 过程 中 也可 能 发生 美 拉 德反应遥 另外袁John Goihl渊1993冤认为颜色深浅一般与 化 学测定 值 无 关 袁 但 与酸 性 洗 涤 纤维 渊ADF冤尧 酸 性 洗 涤 不 溶氮 渊ADIN冤 有 关 袁 色 深 与酸 性 洗 涤 纤维和 酸 性 消 化 率 越 低 袁 能量和 蛋白 质 的有 效 性 越 差 遥 所 以 袁 越低袁其营养价值越大遥 DDGS 颜色越浅袁赖氨酸含量越 高袁ADF 和 ADIN 浓度 洗涤不溶氮浓度增高有关遥 ADIN 含量越高袁DDGS 的(2006)在生长肥育猪日粮 中添 加 66.7% DDGS袁其日粮 中 氨基酸 和 粗蛋白的 表观 理 想消 化 率 (AID) 及 标 准 理 率尧干燥温度和时间等都会对 DDGS 的营养成分产生表3营养成分 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 灰分 赖氨酸 磷赖氨酸的 AID 和 SID遥 发酵类型(连续或间歇)尧蒸馏效想消化率 (SID) 会随着原 料来 源的 差异 而变 化 ,尤其是影响遥的平均值和范围 （%） （以 100豫干物质为基础）平均值 31.0 10.6 7.2 6.1 0.89 0.75 变动 范围 28.7耀32.9 8.8耀12.4 5.4耀10.4 0耀9.8 0.61耀1.06 0.42耀0.99美国27 个玉米 DDGS 来源的几种营养成分2DDGS 的生产工艺干燥等 过程袁 工艺 流 程 如下 院 首 先 高速 离 心 机 分 离 废 的废气袁通过多效蒸发技术袁进行蒸发浓缩遥 将蒸发得 置遥 流程如图1 所示遥 液一部分去 发酵 车间拌料袁一部分则利用干燥机产生 醪液固相袁所得湿糟送至干燥 机干燥遥 离 心所得的清废醪液离 心分离尧分离 液的蒸发浓缩 及糟酒混合物的 3.2DDGS 生产技术 主要 包括 院来 自 酒精 蒸 馏装 置 的图2 DDGS 的颜色变化到的浓浆混入湿糟进行干燥遥 干燥机干燥得到的干糟即 为 DDGS 产 品 袁 蒸 发的水 通 过 冷 凝 后 收 集 送 出装50豫滤液回用拌 料 玉米酒 精糟 离心分离 蒸发浓缩毒素可引起中毒等现象袁特别是对于母猪遥素 的 最 大 允 许 量 不 超 过 1 mg/kg 袁 过 多 摄 入 大 量 霉 菌 发酵 过程并不能对 霉菌 毒素产生破坏作用 袁反 而素中的玉米赤霉烯酮和呕吐毒素遥 日粮中两种霉菌毒重影响猪的生产性能遥 对猪造成危害的主要是霉菌毒霉菌 毒素是由霉菌 在田 间或储藏期间 产生的袁严霉菌毒素含量冷凝水 干燥产品包装 DDGS含 水量 10豫图1含水量 70豫湿糟DDGS 的生产工艺流程3.3生产效果遥玉米中霉 菌毒素的含量袁直接影响 DDGS 饲 喂 动物的 脂肪稳定性 DDGS 中 粗脂肪 含 量较 高 袁 大约 10豫袁 并 且 大部使其和赖氨酸等养分一样袁浓度提高 3 倍遥 所以袁原料3.13DDGS 的质量评定 颜色和气味 DDGS 的 颜色变 化 从 暗 褐 色到金黄色 渊 见图 2冤袁等 渊1993冤研究表 明 袁DDGS 的 颜色和 气味与 其 营 养成 的 DDGS袁 并且发现深颜色的 DDGS 通常伴有糊焦味 鱼 骨 粉 发生 美 拉德 反 应 袁降低 赖 氨 酸 的 利 用 率 袁 并 且 破坏部分 胱氨酸和某些其它 氨基酸袁从而 降低饲料的 分密切相 关袁深颜色的 DDGS 营养价值要低于浅 颜色 或者 烟 熏 味袁 会影响 饲料的适 口 性袁 这 可 能 是 由于 在气味则 从 糊焦 味或者烟 熏味到甜 香味 遥 G.L.Cromwell4.14物严重影响动物性饲料的适口性和饲喂效果遥 DDGS 在猪上的研究进展 DDGS 颜色与氨基酸消化率的关系中氧的作用生成过氧化物袁这些过氧化物及其分解 产着广泛的作用遥 若贮 存不当袁多不 饱和脂肪酸受空气胆固醇尧调控脂肪的沉积以 及机体免疫等许多 方面 有分脂肪是由多不饱和脂肪酸组成遥 后 者在降低血脂 尧干燥过程中过度 加热引起的遥 过度加热可引起 豆粕尧20中 可 消 化 赖 氨 酸及 其 它 氨 基 酸 的 含 量 比 深 色 DDGS色 DDGS 的赖氨酸消化率为 0遥 这表明袁金黄色 DDGS玉米 DDGS 的 赖氨 酸表 观回 肠 消化 率 为 53.6豫袁而 深Whitney 等(2000)的研究结果表明袁高质量金黄色营养研究的含量高得多遥 Fastinger 等(2006)给 60 日龄生长肥育玉米 DDGS 及其在养猪 生产中的 应 用 王 周 等：深 的 DDGS 配 合 料的 平 均表 观 非必 需 氨 基 酸 消 化 率猪分别饲喂 5 种不同来源的 DDGS袁研究表明 ,颜色最和 平 均 标准 非必需 氨 基 酸 消 化 率 比 其 它 配 合 料 显 著 降低(P&0.05)曰其 平均表 观必 需氨 基酸 消化 率尧平 均标 表观理想能量消化率无显著差异遥 准 必 需 氨 基酸 消 化率 和 赖 氨 酸 消 化 率 均 比 颜色 最 浅 的 DDGS 配 合 料 显 著 降低 (P&0.05)曰 但 5 种 配 合 料的 4.2 李玫等(1992)在 DDGS 饲喂瘦肉 型猪 的试 验 中得 DDGS 对生长性能和胴体品质的影响比例组间差异显著(P&0.05)遥 但 Wahlstrol(1970)的试验 加工工艺不同及饲养条件不同引起的遥 照组遥 产生这种差异可能是 DDGS 原料来源不同或者 另外 袁DDGS 对 断 奶仔 猪 采 食量 也 会 产生一 定 的 发现添加 5%和 10%的酒精糟组的猪增重速度 好于 对花油 比例 和肉的 pH 值 尧 肉色 评分 较低, 其中 花油 的宰 率 尧瘦 肉 率 和 肌 肉 的 失 水 率较 高 曰膘 厚 尧板 油 比 例 尧上基本没有差异遥 在胴体 品质 测定方面, 试验 组的屠影响遥 Whitney 等(2003)对早期断奶仔 猪(6.18 kg)饲喂 结 果 表 明 袁 随着 DDGS 水 平 的 升 高 , 仔 猪 的 日 采 食 量 (ADFI)呈线性降低(P&0.05)遥 虽然起初饲料采食量会降 仍可满足仔猪生产性能的需要遥出袁生长 前期和后期日粮中应用 DDGS,在不添 加 赖氨 粮 相 似 曰 其用 量 大 于 15% 时 饲养 效果 变 差 , 此时 通 过 小于 10%时的水平遥 Whitney 等(2001)认 为袁若日粮配 合组成以总氨基 酸的条件下 其用 量低于 10%时, 猪的 日增 重与 豆粕 日 添加赖氨酸可显 著改善饲养效果, 日增 重可达 DDGS不 同 DDGS 水 平 (5% 尧10% 尧15% 尧20%和 25%) 的 日粮 袁低,但添加水平在 25%的高品质 DDGS 早 期断奶日粮, Hastad 等 (2005) 饲 喂 小 母 猪 (26.4 kg)2 种 DDGS酸为基础 ,则 日粮中不高 于 10% DDGS 的 添 加量 可满 粮 配 合 组 成以 可消 化 氨 基 酸 为 基 础 袁 日粮 中不 低于 10% DDGS 的添加量, 也可满足生长 肥育 猪生产性能 SPF 肉增加袁所以建议 DDGS 含量不高于 20%遥 的需要袁 但由于 DDGS 富含 植物油袁 会使 碘值升 高 袁 的生长肥育猪进行了生长性能