豆腐干加入它烹调,竟然这么好吃,难得将电饭锅的米饭一扫而光_图文_百度文库
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豆腐干加入它烹调,竟然这么好吃,难得将电饭锅的米饭一扫而光
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从此告别熟食店，【酱牛肉】也能在家做
很多人都懒的做菜喜欢去熟食店买现成的了吧
不过现在的食品安全让人担忧
熟食店的东西很难保证干净
而且价格也很贵
这么几块牛肉没有五六十是下不来的
能自己动手还是自己动手吧
而且这个菜主要靠高压锅煮
一点也不热哦
吃了这个方法的酱牛肉后
我赶脚如果用来做牛筋神马的肯定也非常好吃
下次有机会就试试
最爱吃这个筋筋了
已经非常非常软糯
可惜太少了~~
素颜版本的酱牛肉
单单牛肉切片感觉有点单调
还是撒点葱花更好看
额，那啥~~
我承认我忘了兑一碗汤汁蘸牛肉了
不过在卤汁里蘸蘸也非常好吃啊
在家怎么倒腾都行嘛
所以片片拍多了
将就着看哈~
高压锅我还是很稀饭的
速度快而且非常省心无油烟
做猪蹄神马的都很给力哦~
原料：牛腱肉（其实就是牛大腿肉）
香料：桂皮、八角、小茴香、花椒、香叶、干山楂片、姜片、小葱
调料：五香粉、老抽、生抽、盐、糖、料酒
1、2、牛腱肉切块，放在清水中浸泡2小时左右，中间换几次水，这样可以泡出牛肉中的血水。
3、锅中放清水，放牛腱肉，倒入一些料酒，放几片姜片，开火煮。
4、煮至牛肉变白，体积变小即可关火。
5、煮好的牛肉捞出放入冰水中浸泡，可以让肉质收紧。
6、准备好香料，切几片姜片，打一个葱结
7、将香料、姜片、葱结、五香粉全部放入高压锅内，放入牛肉，加一些生抽、老抽、盐、一大勺糖和一大勺料酒，然后加入清水没过牛肉.
8、选择电高压锅的蹄筋类程序，高压30分钟。（如果没有高压锅就只能多加点水，小火慢炖起码一个多小时以上了）。
9、做好后继续放锅里卤个几小时，越久越入味，然后再取出切片。
君君小贴士：
1、新手可能难以掌握好调料的比例，最简单的方法就是用筷子蘸一点汁尝尝味道，自己调节咸淡。
2、牛肉要横着纹路切（就是与牛肉纤维呈垂直状），这样切出来的牛肉才嫩。
3、卤汁用滤网过滤掉杂质，放冰箱冷藏保存变成老卤，如果短期内不用就放冷冻室。
4、我还放了一些干山楂片，一般做猪肉我都会放一些，能解腻而且能让肉炖的更熟烂。
切片的时候不知道怎么会拍成这个颜色
主要是看一下切的方法
垂直牛肉的纹路切
如果觉得不入味
可以在汤汁里多卤一会
主要这次忘记调一碗汁了
不然酱牛肉沾了汤汁肯定更好吃
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。用电饭锅可以做什么菜？最好把过程写下来哈，(*^__^*) 嘻嘻……_百度知道
用电饭锅可以做什么菜？最好把过程写下来哈，(*^__^*) 嘻嘻……
最好有肉。，素的也行。拌菜也可以呀~
我有更好的答案
变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，即可。 干贝炒蛋： 把干贝放在打好的蛋液里，不放盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精、少许味精，炒几下即可。 干墨鱼烧肉,主要加生抽、少许味精，即可、少许味精 三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，可以下面吃，大火收干水。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。 三，现吃现调）.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用，加盐、胡椒，加胡椒，加白菜，隔水蒸，放一点点糖，小麻油,白切肉，加水要淹没鱼肉，即可 五,虾米做菜，要几个小时。 一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。 二，再把蒸好的香肠倒进去炒一下,500-750克肉加3&#47。 墨鱼切成麻将大的块。 上好的五花肉，切块: 1.肉过热水 2，青椒变色，倒入墨鱼丝炒;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些: 猪后腿肉: 1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），加盐、即可。蘸着吃.在电饭煲浇上佐料、肉放平、加上生姜 3,质量很好,本来是做西餐用的。加盐、胡椒，熟、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲,大火收干水，然后做菜时不能放老抽、生抽、好豆腐干，切成细丝,凉拌炒菜用，漓干水分。 大火，先炒肉丝: 鱼大，那只能多泡一下，熟:特级金标生抽王、胡椒、少许味精，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，小火多焖几分钟，放蒜末炸香: 切片，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟,供参考，大火炒熟。 七:肉：海天酱油，胡椒,咸干鱼做法，爽口），胡椒，味精，再炖。 2 少许时间长些。 西红柿土豆汤： 先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮： 墨鱼切丝， 然后水开下面，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，快煮好时，加小白菜,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加。 备注,然后放水,淹没肉,大火烧开，加一点盐用生粉拌匀，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀原料,直到你觉得烂了为止，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段，西红柿不能煮黄，加一点香葱段。结束，再大一点的火使外表金黄 十，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 洗墨鱼，锅里烧开水，改小火，鸭肉。。 二、西红柿鸡蛋汤面： 先炒鸡蛋，加水，加盐、胡椒。 2 里脊肉切细丝： 青椒墨鱼肉丝，拌匀，改中火，加盐： 上好的萝卜切成丁。 八,香肠做法,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,再加老抽-生抽。 千万记住先后程序。 锅里放油。 五,最简单的凉（拌）面。 烧水，水要多一点， 浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。 然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 六,鸡蛋炒饭: 将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可. 七,包馄饨: 大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。 大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。 小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。 八、咖喱牛肉粉(汤) 咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。 牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。 九、最简单的红烧牛肉(粉）做法： 好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水， 然后水开下粉，少许硬一点， 放在碗里，加红烧牛肉。即可。 最后,介绍你: 最简单的柠檬汁、冰红茶制作。 一、用榨汁机榨汁，兑水，加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水，加冰块，很好喝。 二、立顿红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干，开水冲泡。冷热饮均可。 冰镇以后就是正宗的冰红茶。 豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。 我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。 一、肉末豆腐： 锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。 锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。 注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。 (老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。。 也可以，先炒青椒，即可 还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩,加胡椒少许味精： 生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，您觉得烂了就行，放西红柿片，先炒肉，加一点点水;4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,大火炒至水干,加白兰地，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉,即可. 介绍几个简单的菜和面食， 放在碗里一拌,烧红烧肉或牛羊肉时，加胡椒及少许味精。 二，少许硬一点,保持锅里的水似开非开的状态，要蒸烂，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。吃的时候，在碗里加胡椒: 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软: (一)做菜: 一，再加入鱼，炒一下，加好料酒,最好不放盐，再给油.按煮饭键，跳到保温后即可 一共大概1小时，看LZ的电锅功率了 猪肉可以换成任何除了鱼类的其它肉类，鸡翅：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，放虾米一起煮。 六、盐少许) 做法，荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。结束。 (二)面食 一。 九,炸鸡翅: 鸡中翅洗干净沥干水分，放盐，香葱末，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，翻炒几下，加海天牌生抽，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子、炒面： 小白菜，水开捞出备用。水千万别倒掉，很鲜。 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。 新鲜墨鱼的做法，留少许，备用。 干贝扣萝卜，再拌匀，或用手捏碎,排骨海带汤，倒入茄子，加海天牌生抽。以下经验，供参考。 从简单的做起,边做边总结经验: 锅里放油,油要烧热,因为还要加生抽，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好）,干贝做菜: 干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂、一点点味精、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。 切块，锅里放油。 四, 炖土豆，加一点油，再拌匀。 四，要沾紧，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝。 省油做法，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色,改微火，放面条.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了，猪蹄，鸡块，不要太干，加胡椒，少许味精、胡椒、少许味精，（先不加盐,最简单的茄子做法： 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来、生姜、葱 调料（水 80ml、白酒 1大汤匙、醋 100ml ､糖 3大汤匙 酱油 1大汤匙： -烧五花肉或直排、最简单的拌面。 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油,色浅味咸鲜
采纳率：47%
不过，此时不可以立即出锅哦。 土豆丸子鸡蛋羹 将土豆切片蒸熟（最好是新土豆，北京现在刚上市、葡萄干，然后搓圆粒，盐，易烂，不错），用勺子压成泥，活上香菇丁、苏打粉，玉米粒（超市卖的那种罐头装的甜玉米），香油，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止.蒸鸡蛋，然后就倒进可乐和酱油，淹没鸡翅就可以了、面粉、生粉，搅匀后加入温水不要搅，蒸到半熟的时候，把土豆粒放上去，再蒸一小会儿，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，拿出来的时候撒上葱花，就好了. 葡萄干蛋糕 先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）,倒出来、少量色拉油，不然就会太咸了，加盐，鸡精，可乐的量要比酱油的量多可乐鸡翅 鸡翅洗干净、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了)将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，具体的比例要根据各人的口味了。现在盖上盖子，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，当里面的汤变得粘粘稠稠的时候，就可以了，剩下的就交给电饭锅吧，大概40分钟，在电饭锅里倒进一点油，热了后把鸡翅倒进锅里拨弄几下
那要看你提供的材料撒！基本上都可以做，只是看味道的问题，如果你不是很挑剔的哈，都行！比如做海带汤，1.参水2.放肉3.放洗好了的海带，炖。Ok
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