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成立没几年酒企产百年陈酿 年份白酒是年份还是水分？
　　50年茅台售价33800元/瓶，50年五粮液售价25888元/瓶，30年剑南春售价6500元/瓶。一些白酒价格的高低，不知何时起就与&出厂年份&扯上了关系。
　　然而，由于年份的标准缺失，加上这方面监管处于真空状态，不少名酒的出厂年份一直是个谜，有的成立没几年的酒企也推出了30年陈酿。
　　酒厂未出世，已有年份酒？
　　有关统计显示，宿迁市洋河镇御缘酿酒厂成立11年，已出20年陈酿；四川泸州老酒酒业有限公司成立16年，已推出泸州三十年珍品；贵州省仁怀市茅台镇茅山酒业有限公司成立30年，已推出茅台镇百年纯粮酒&&
　　酒窖未出世，年份已久远。一些酒厂开张五六年，就公然叫卖十年、二十年的年份酒，如此令人费解的怪现象，在中国酿酒行业也可以说见怪不怪，几乎成了心照不宣的&行规&。
　　一位白酒业内人士告诉记者，一些藏友拿出家里珍藏几十年的酒才是真正的&年份酒&，而白酒厂家拿出来的&年份酒&均是勾兑而成的，其中加入多少那一年份的基酒，谁也搞不清楚。
　　&白酒原本是没有年份酒这一概念的。&上海酿酒工业协会秘书长吴建华说，年份酒概念过去多用于黄酒，酒龄高的价格贵、利润空间大。上世纪90年代，一些商家将此概念&移植&到白酒，如今这种宣传已经为整个白酒行业所&钟爱&。
　　一位不愿透露姓名的业内人士坦言，由于没有年份标准，号称50年的陈年白酒，里面是真正50年的基酒放了一勺还是一滴，或者根本没加，谁也说不清楚，因为有销路，年份酒的利润往往是普通产品的几十倍、上百倍。
　　百亿销售额，全靠调出来？
　　在白酒业，有一款年份酒可以直接把企业从年销售收入3亿元推向100多亿元。以它为主的年份酒系列产品，占据了企业年销售收入的半壁河山，堪称中国年份酒销售规模老大。
　　和贵州茅台、五粮液股份推出的年份酒均非主打产品不同，从2004年诞生以来，它就佩戴着标有数字年份的&身份证&，被厂家定位为&群狼共舞&的头狼。这就是红花郎。
　　红花郎10年、红花郎15年、青花郎20年以及由此延伸的红运郎酒(30年陈)、青云郎酒(50年陈)、百年郎为主体的超高端产品，构成了郎酒集团的整个红花郎体系。这种百年郎每瓶售价高达16.8万元，很容易让人以为这是珍藏100年的&年份酒&，显得异常珍贵。这家公司的官方网站对此产品介绍说，&百年郎酒系郎酒集团纪念郎酒诞辰一百周年而推出的一款珍品至尊纪念酒&&百年传承的酿造工艺，加之数十年的天宝洞藏存储。&
　　那么，这些和茅台酒有着同样工艺的酱香型白酒真实年龄到底有多少？
　　有资料显示，郎酒集团最早研发红花郎始于2001年，郎酒集团董事长汪俊林在香港看中一酒瓶后，陶瓷艺术大师卢尚平与郎酒公司相关主创人员一起经两年攻关出品，刚推出时叫&郎牌郎酒&。2004年，其改名为红花郎。随后，在年份酒风潮下，郎酒销售公司总经理付饶全力打造陈年郎酒，10年、15年红花郎酒和20年的青花郎酒成为核心产品。
　　2011年，年份酒从高端化走向奢侈品。郎酒集团推出珍藏级酱香酒&&红运郎酒(30年陈)、青云郎酒(50年陈)和百年郎。其中，百年郎每瓶3668ml，售价高达168000元。
　　百年郎真有存放百年历史的基酒在里面吗？郎酒集团官网显示，早在1933年，&惠川糟房&把&回沙郎酒&更名为&郎酒&。但1934年酒坊解体停产，直到1938年才恢复生产。
　　在如今郎酒集团高管的记忆里，1956年，成都金牛坝会议上，周恩来总理曾说郎酒解放前就很有名，要加快发展。但另有资料称周当时说的是恢复生产，1952年又曾停产。说法不一，记者尚未找到权威资料证实。
　　不光百年郎的百年基酒值得商榷，就连50年前的基酒也尚未得到印证。据酒厂介绍，天宝洞储存的都是勾兑红花郎等高端酒用的基酒，有上万坛，有的一坛七八百斤，有的300来斤。酒师勾调用酒时采用专用管道抽酒，电脑配合查找方位才知。上万坛基酒，常人无法一一开盖验证。
　　就在没有标准的前提下，年份酒被炒作以牟利。国营郎酒厂从2002年改制成民企郎酒集团至今，在多次年份酒涨价的推波助澜下，年销售收入从3亿元飙升到去年的110亿元，汪俊林曾总结：&神采飞扬中国郎&的品牌战略功不可没。
　　生意讲信用，酒业靠忽悠？
　　长期从事进口红酒经营的卡斯特酒业总经理潘如显告诉记者，红酒年份可信度很高，一般都是以酿酒所用葡萄采摘的年份为准，而且规定很严格，在欧洲一些国家，如果红酒年份造假，可能要负法律责任。
　　我国葡萄酒、黄酒的国家标准，对年份酒有明确的规定。例如，在GB/T黄酒国标中规定，黄酒的酒龄按照发酵后的成品原酒在酒坛、酒罐等容器中储存的年限计算；且销售包装标签上标注的酒龄，以勾兑酒的酒龄加权平均计算，其中所标注酒龄的基酒不低于50%。
　　但是白酒的国家标准，无论是浓香型、酱香型还是清香型，都没有年份的规定。由于标准缺失，白酒年份标注非常随意。即使对其年份进行清理，也会遭遇到没有标准的&尴尬&。
　　&每瓶酒里兑上5毫升50年的酒，就可以宣称是50年陈酿吗？&复旦大学公共卫生学院教授厉曙光说，由于国家没有标准规定，文字上很难判定它是否违规；即使想要追究它是否涉嫌虚假宣传，也没有相应的检测方法作为依据，&对年份酒的认知，只能依靠消费者的想象。&
　　吴建华说：&鉴别酒到底是多少年陈的，理化指标不一样，而且到底陈酿的含量多少也很难确认。如果这些问题不能解决，投机取巧、以次充好等造假的情况肯定还会存在，年份酒变成了一场数字游戏。&
　　涉商业欺诈，应加倍处罚
　　中国食品工业协会白酒专业协会副会长沈怡方建议，在目前尚无成文法规的情况下，监管部门可以通过工厂成立时间、是否外购陈酿等基本指标，判定其年份酒是否存有违规，并予以处罚。
　　&据我了解，只有个别酒厂有年份酒的检测方法。&沈怡方说，国家应制定有关年份的认定标准，形成统一的监测规范。各家白酒企业有自己的特色，储存过程中的变化也不一样，因此应加强研究，确定特征性变化，最终统一检测方法。
　　&白酒酿制工艺本是一个传统行业，年份标记应该纳入质量管理体系。&中国酒类流通协会副秘书长陈德金说，应该提高门槛促进酒企转型，促使企业将成本用于质量与安全，而不是造概念、打广告，搞虚假宣传。
　　&年份酒概念，更多是商家的噱头。&吴建华说，中国白酒业的&虚火&应该降一降，做企业要讲诚信，消费者也不能盲目相信广告，更不能轻信所谓&年份酒&。
　　年份酒标准，酒协正研究
　　记者近日从中国酒业协会获悉，该协会将开展&中国白酒3C计划&，市场关注的年份酒标准也有望制定。
　　中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉介绍，中国白酒3C计划包括：品质诚实-科学技术研究计划；服务诚心-白酒科普宣传计划；产业诚信-白酒行业诚信管理体系建设以及白酒行业准入、标准修订计划。据了解，中国白酒3C计划采取协会组织，工信部、国家食药监总局支持，名酒企业、科研院所参与的新型模式开展项目研究，共同出资、共同参与，成果共享。
　　他表示，计划在&中国白酒169计划&研究成果基础上，研究年份酒准入标准，通过年份酒准入规范年份酒生产和管理。通过白酒标准的系列修订工作将中国白酒与配制酒进行科学划分，巩固和树立中国白酒在世界蒸馏酒中的特殊地位，便于消费者认知，保护中国白酒健康、持久发展。鼓励配制酒技术创新发展，开发丰富多彩的配制酒产品，满足消费者多样化需求。
　　本报综合新华社、21世纪经济报道、新民网报道
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地址：杭州市体育场路178号　邮编：310039缺乏标准的年份白酒缺乏标准的年份白酒酒开心百家号近年来“喝酒”看年份，从红酒、威士忌、白兰地蔓延到白酒，已经愈来愈成为一种消费流行趋势。年份酒的高烧让众多酒厂纷纷加入，各自推出5年陈酿、10年陈酿、20年陈酿、30年陈酿、50年陈酿等系列，年份酒的出现让白酒价格翻升几倍、几十倍甚至更高。在消费者看来，喝“年份酒”是高质量生活享受和高尚身份的表现。但正由于年份酒的红火，不少白酒企业纷纷亮出年份酒的招牌。年份酒被炒得沸沸扬扬，年份酒的概念却越来越模糊。消费者只能将信将疑地选择着自己认为最真的年份酒。在我国，葡萄酒和黄酒的国家标准里，都有对年份酒的规定。但无论是浓香型、酱香型还是清香型白酒国家标准里，都没有提到年份酒。葡萄酒的年龄从葡萄采摘的年份算起，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%（体积分数）。而黄酒的酒龄，按国家标准GB/T 规定，是发酵后的成品原酒在酒坛、酒罐等容器中储存的年限。黄酒销售包装标签标注的酒龄，以勾兑酒的酒龄加权平均计算，且其中所标注酒龄的基酒不低于50%。白酒不同，能查到的关于白酒行业唯一和年份酒相关的国家标准，是早在2001年就颁布实施的《地理标志产品 贵州茅台酒》国标。其中规定，陈年贵州茅台酒是酒龄不低于15年，并经勾兑而成的贵州茅台酒。其酒龄是指生产出来的酒在陶坛中储存老熟的时间，以年为单位。2007年该标准重新修订，从强制性国标变成了推荐性国标。其标准在贵州仁怀市茅台镇包括茅台酒厂（茅台集团前身）在内的地理标志保护范围内适用。但特定年份的陈年茅台酒里，该年份的老酒到底占比多少，国标并没有提及。正是由于年份酒标准的概念不清，2016年4月由商务部颁布、10月将实施的《酒类行业流通服务规范》行业标准里，年份酒和原浆酒术语都没有入列。企业标注的年份除了企业，谁来鉴定？用什么检测方法？目前，国内没有一家官方产品质检中心明确有能力承担白酒年份酒鉴定的检测任务。市场是检验一个产品是不是有生命力的试金石，年份酒的问题与白酒发展趋势的问题是一样的，最终谁做得好，谁被市场认可，谁就能生存下来，一切可以由市场来检验。目前的白酒年份酒标准的确立比较困难，以多少比例进行勾调很难界定，也是企业的商业秘密。还有，并不是所有的白酒产品都是“越陈越香”的。提醒广大酒友，谨慎选择年份酒，原浆酒，喝好酒，喝健康的酒。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。酒开心百家号最近更新：简介:专注酒类资讯，引导健康饮酒作者最新文章相关文章你现在的位置：首页
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