& 如何让你的餐厅每一份食品安全投入都看得见？美团点评出了这些招如何让你的餐厅每一份食品安全投入都看得见？美团点评出了这些招餐饮公会随着“互联网+”的概念越来越深入人心，人们的饮食习惯正逐渐发生改变，网络订餐服务方兴未艾。特别是最近几年，餐饮外卖经历了突飞猛进的发展，为人民群众提供了便利和更多的选择。与此同时，外卖引发的食品安全投诉也日渐增多，无照经营、卫生条件低劣的网上“黑餐馆”屡屡被曝光于报端。如何在“互联网+”时代保证线上及线下的餐饮业食品质量安全？在2017中国连锁餐饮鹏城峰会“食品安全是生产力”分论坛上,国内“互联网+餐饮”领先企业——美团点评集团首席食品安全官钟永健先生对“互联网+”背景下的餐饮业质量安全工作谈了自己的认识。 从美团点评看“互联网+餐饮” 美团点评集团的使命是“让每一个人吃得更好，活得更好”，英文可能更方便记忆——“Eat better，Live better”，这是一个很朴素的使命。过去这些年，美团点评集团通过美团、大众点评、美团外卖等平台，一直在围绕这个使命开展工作。“互联网+餐饮”业务是美团点评的重中之重，美团点评通过大众点评的餐厅评价让老百姓在选择餐厅时心里更有数；通过美食团购业务让老百姓吃得更优惠；通过美团外卖业务让老百姓吃得更便利；同时，美团点评还要努力让老百姓吃得更放心。 当然，有很好的愿景使命，还需要有相应的能力基础，否则难免会纸上谈兵，眼高手低。好在过去这些年，美团点评通过和餐饮业者的合作，打下了一个不错的基础： 在消费者侧，每年有2亿多人在美团点评平台消费，餐饮消费是他们的必选项。我们知道中国有7亿多的网民，所以差不多每3个上网的中国人，就有1个通过美团点评的平台解决过吃的问题。 在商户侧，美团点评累计收录了全国2800个市、县、区的超过1000万条的餐厅信息，当然其中有一部分可能关门了，或者换了招牌，同时美团点评和其中超过200万的餐厅开展了业务合作，例如团购、外卖、手机支付等。 如果抛开数据谈谈服务场景：在消费者侧，美团点评提供的服务已经覆盖了消费的三大场景，即到店场景：你去餐厅吃饭；到家场景：外卖送到办公室或者家里；出行场景：你去一个陌生的地方，无论是到店消费还是叫个餐到酒店，你都需要更多的推荐。 在商户侧，美团点评提供的服务之前更多的是服务于他们的营销，近两年，美团点评希望更加深入产业，开始服务于餐饮商户的营运，比如帮助他们配送，为他们提供更高效率的餐饮软件。目前美团点评刚推出一个叫做“俏鱼——天天掌柜”的APP，一个人如果想开餐馆，可以从这个APP里可以找到他需要的所有资讯和服务。此外，美团点评集团最近刚发起成立了一个产业基金，首期15亿元的规模，专注消费服务领域投资，餐饮是其中的重头戏。 “互联网+餐饮”价值巨大 现如今，互联网影响着人们生活的方方面面。为什么美团点评对“互联网+餐饮”这么情有独钟，因为美团点评相信把吃的问题解决好，是一件非常有价值的事情。如果我们只看中国，有差不多14亿人口，每人每天3顿饭，每年差不多1000顿饭，那意味着，一年里中国人要和吃产生1.4万亿次的关系，如果一顿饭消费10块钱，这就是一年14万亿的庞大市场。与此同时，我们还看到餐饮业的几个特点： 一是餐饮业是一个古老的行业，如果仔细看记录一千年前市井百态的《清明上河图》，可以看到里面酒楼林立，甚至还有送外卖的小哥；二是餐饮业是一个复杂的行业，餐饮业把作为第一产业的农业，作为第二产业的食品加工业，作为第三产业的餐饮服务业联系了起来，链条长，覆盖的地理范围也很广；三是餐饮业作为一个真正产业的发展历史很短，从改革开放后一些国营餐馆承包经营到今天，不过三十多年的历史，而餐饮业的快速发展则是进入新世纪以后的事情；四是餐饮业的从业者都是以“中、小、微、个”为主，数量多，分布广，不管是产业促进还是产业监管，都面临很困难的局面。 这么大的市场，这么古老、复杂、分散的行业，这么一个和每个人息息相关的真正“入口”的事情，当然是一个巨大的机会。中国这1.4万亿顿饭提高品质、提高效率的过程中，我们相信互联网将发挥很重要的作用，如果能解决好中国的问题，我们还可以继续和大家一起去解决全球的问题。 围绕“互联网+”背景下的餐饮业质量安全工作，我想主要谈两个方面的思考：第一个方面是“互联网+”和产业的关系，包括餐饮业者和食品安全产业链上企业的关系；第二个方面是“互联网+”和政府食品监督管理部门之间的关系。 通过互联网服务于食品安全产业 相当长一段时间来，食品安全广受关注，民以食为天，食品安全工作确确实实是和我们每个人，和我们的孩子，和我们每个家庭的每一天都息息相关，食品安全水平的高低对我们的生活会产生非常具体的影响。可以看到，“互联网+”不管是对餐厅的食品安全还是对食品安全产业链上的企业发展，都能发挥巨大的作用。 一方面，“互联网+”对餐厅带来的帮助。对餐厅来说一个显而易见的效果是，互联网平台所积累的数据可以帮助餐厅改善运营。比如美团点评集团所属的大众点评平台上的评价，餐厅通过对客户评价的分析，能找到很多和食品安全工作相关的内容。但对于餐厅的食品安全工作，互联网平台的最核心的价值可能不在于几条评价，而是让餐厅在食品安全方面的投入能被消费者感知得到，换句话说，让餐饮老板们花在食品安全上的钱，变成消费者可以感受到的品牌。美团外卖从3年前发展到今天，日订单量已经超过了1000万，1000万是个令人振奋的数字，但1000万订单就意味着至少要1000万个饭盒，这些饭盒安全么？有的可能很安全，有的可能要划一个问号。 怎么解决这个问题？第一步是要有一个好的标准，饭盒的材质要食用级的PP，要在加热时不析出，要向一些发达国家的准入标准看齐；第二步要寻找能达到这一标准的生产企业生产这种饭盒；最重要的是第三步就是哪个餐饮企业采购、使用这种高标准的饭盒，就在它的网页上点亮一个“放心饭盒”的标志，告诉消费者这家的饭盒是高标准的，可以放心用。 这三步中，关键的第三步是靠互联网。现在消费者网络订餐前都要先浏览一下商户信息，如果我们把商户在食品安全方面的投入在消费者消费决策的过程中显现出来，那餐饮商户在食品安全方面投入的“沉没成本”，就变成了对自己品牌的“显性投资”。 饭盒如此，可能米面油也可以如此，肉菜蛋也可以，调料也可以。我们知道原来有个说法叫“五好家庭”，会有块牌子挂在门楣上，希望以后互联网平台上会有“五好餐厅”、“十好餐厅”，网店的页面上也会出现这样的“牌子”，从而使餐饮商户对食品安全的投入都能通过互联网平台被消费者感知，让食品安全管理做得好的企业和做得不好的企业在网络平台上看上去有显著的不同。 另一方面，我们再来谈谈“互联网+”如何帮助那些食品安全产业链上的企业。大型的连锁企业一般来说都很重视食品安全，这关乎它们的品牌，但食品安全产业链上的企业可能更需要关注广大的“中、小、微、个”餐厅。2014年我们统计过，中国排前100的餐饮品牌，差不多只占中国到店餐饮收入的7%。众所周知，餐饮业是一个极度分散的行业，要提高餐饮业的质量安全水平，重点不在前100的餐饮企业，而在后面的100万、200万的餐饮商户。“互联网+”可以帮助那些食品安全产业链上的企业更广泛，更精准的触达数百万“中、小、微、个”餐厅，为这些餐厅在食品安全方面赋能，当然这个过程中也需要产业链上的企业不断去创新，为这一类餐厅设计适合的产品解决方案。 同时，互联网平台所积累的大数据，也可以有效地帮助食品安全产业链上的企业开展业务，例如我们把消费者抱怨某些餐厅“有**” “苍蝇乱飞”这样的评价内容筛选出来，就可以给相关餐厅推荐在防虫害方面的产品解决方案。 上面这两方面就是“互联网+”和产业的关系，对于数以百万计的餐厅，互联网平台可以让消费者明显感知到他们在食品安全方面的投入，这是解决他们意愿的问题，而帮助食品安全产业链企业有效触达这些商户，是解决他们能力的问题。 通过互联网服务于食品安全监管部门 这几年从中央到地方，对于食品安全工作都非常重视，今年年初，**书记对食品安全工作作出重要指示，“指出要提高餐饮业质量安全水平，加强从‘农田到餐桌’全过程食品安全工作，严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心、安心”。从我们的角度思考、实践，“互联网+”可以帮助政府食品监督管理部门做两件事情，一是配合监管工作，二是配合服务工作。 在监管上，新修订的《食品安全法》等法律法规对于网络餐饮平台及餐饮服务单位的网络经营行为所需要落实的主体责任做了详细的规定。有了法，关键还是执行，执行的核心还是如何提高监管能力的问题，互联网平台为此可以发挥很大的价值。首先是像美团点评这样的平台可以为在国家层面形成一张餐饮监管的大网提供有效的支撑。国家食药监总局的数据显示，全国有许可证的餐饮服务单位大概是370万家，另外还有大量的小餐饮，现在一些地方对小餐饮的管理出台了地方条例，通过备案制等实现监管的全覆盖。这数百万的餐饮商户要纳入监管，肯定还得依托网络平台，而且因为餐饮服务单位变化快的特点，从加强事中监管的角度看，这个网络平台不能是个“死的平台”，数据不能一年才更新一次，得是个“活的平台”，能够随时客观真实地反映这些商户的经营情况。 美团点评将在不久后上线“天网系统”，全称是“入网经营商户食品安全电子档案系统”，后续随着“天网系统”的不断改进，希望能成为食品监管部门的有力工具，对形成一张全国监管的大网，起到很好的支撑作用。 除此之外，互联网平台积累的大数据也有机会服务监管部门，提高监管靶向。尤其是消费者评价的大数据，可以客观全面地反映老百姓对餐饮业质量安全水平提升工作的满意度。比如我们发现一个城市里老百姓对于自助餐类目的食品安全差评是最多的，那当地的监管部门可能就需要对自助餐进行重点的执法检查。 目前美团点评已经和部分地方的食药监管部门联合开发了“天眼系统”，即“餐饮质量安全市民评价大数据系统”，通过这个系统，我们不但能达到上述目的，甚至可以看到在自助餐类目里，哪些商户食品安全差评比例排在前面。 举一个小例子，大家知道河豚鱼是很危险的食品，目前国家对餐饮商户经营河豚鱼有非常严格的规定，例如需要指定的生产基地生产的预包装的河豚鱼才可加工销售，每个包装上都有回溯二维码。那么如果有一张全国监管的大网，在这张网里就可以很灵活地去给线下合规的河豚鱼经营者一张线上经营的“签证”，凭着这张“签证”，餐厅就可以顺畅地在网上经营。如果我们通过大数据发现，一家餐厅的消费者评论里，有人不断提到河豚鱼，我们就得赶紧看下这家餐厅有没有河豚鱼的线上签证，如果没有，那就要通知执法部门，让这家餐厅停止违法行为，保护消费者的权益。 目前，美团点评就在上海推进河豚鱼的精细化管理工作，大众点评上海站搜“河豚鱼”，能搜出来的就只有合规的餐厅，并且会醒目地标识餐厅和河豚鱼有关的资质情况，把不合规的屏蔽掉，这对合规经营的河豚鱼餐厅来说，其实也是一个重要保障。高风险的食物如何保证安全，是推进精细化监管的一个着力点。 以上是监管的部分。此外，我们都知道，“简政放权、放管结合、优化服务”是这两年政府工作的重点，在这个过程中，互联网平台对于监管部门优化服务也会有很好的协助。 美团点评的“天网系统”上线后，会有一个最基本的功能，就是如果某家餐厅的许可证还有一个月就要到期了，美团点评就提前在线上通知其负责人。未来如果能和政府的政务网联通，可能餐厅负责人在美团点评的商户后台就能把相关的资料提交审批，尤其对大型连锁餐厅来说，可能可以一站式提交、一站式和多个地方对接，会大大提高效率。 除此之外，美团点评还在和一些地方的监管部门沟通推进，在美团点评的商户后台里提供食品安全方面的培训、宣传等内容，最近美团点评在上海就推送了有关**非法添加的警示内容，通过具体的违法案例给商户们提个醒。同时配合地方的监管部门，通过美团、大众点评、美团外卖等平台推广那些食品安全量化分级水平高的A级餐厅，笑脸餐厅，让食品安全做得好的餐饮服务单位，得到真正实惠。 以上就是我对“互联网+”背景下的餐饮业质量安全工作的一些思考，希望“互联网+”能够为产业创造更多的价值，希望“互联网+”能够更好的配合政府监管部门的工作，希望产业界、监管部门和美团点评这样的互联网平台各司其职，政府守好食品安全的“底线”，产业界做好食品安全的“品质线”，从而达到社会共治，让我们一起努力，让每一个人都吃得更好，活得更好。以上内容转自美团点评集团首席食品安全官钟永健先生的讲话。· END ·
餐饮公会行业交流微信群已开放，欢迎加入。 爱学习的老板都会点的图片▼往 期 回 顾张亮麻辣烫 | 满记甜品 | 57度湘 | 一碗羊汤奶茶嫁给粉 | 呷哺呷哺 | 乡村基 | 小恒水饺廖记棒棒鸡 | 矿火锅 | 赤坂亭 | 和合谷 | Hi辣老街鱼嘴巴 | 焦耳外卖 | 蛙来哒 | 蝎王府 | 塔可投稿、约访、合作发邮件至：写评论发布热搜好文iphone8终于来了!新功能让买i7的人瞬间崩溃...你肾还好吗?<span class="num" data-v-668b【外卖有好料】天黑请闭眼!狼人请开始表演......<span class="num" data-v-668b嫁给“老实人”的她们都后悔了,嫁给男神的她却收获了最忠诚的老婆奴<span class="num" data-v-668b【办公室惨案】点评内容小编吐槽奇葩上司,快看,秒删<span class="num" data-v-668b【脑洞研究所】外卖汤水总是洒?我们研发了一套高端科技装备······<span class="num" data-v-668b
网络文化经营许可证：
| 用户举报热线： | 单位：上海汉涛信息咨询有限公司 | 地址：上海市长宁区安化路492号我是做饮食类的，请问怎么加入美团？_百度知道
我是做饮食类的，请问怎么加入美团？
我有更好的答案
1、在美团网上注册账号，申请合作，或者打美团的服务电话2、与美团合作（非实体类产品）是没有任何费用的，没有任何机构作为中介3、凡是收钱或者中介的一律视为骗子，请直接拨打美团服务电话投诉，电话号码美团网上面有。4、美团在开站的城市都有客户经理的，取得联系后他们会跟你签订可做协议，没有其他的方法及形式合作，切记！
采纳率：47%
来自团队：
在美团网上注册账号，申请合作，或者打美团的服务电话
美团网站里面有加入的，打电话问问也可以
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
中央新闻联播的相关知识
&#xe675;换一换
回答问题，赢新手礼包&#xe6b9;
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。我是开饭店的想加入美团外卖怎么加_百度知道
我是开饭店的想加入美团外卖怎么加
我是开饭店的想加入美团外卖怎么加想多加一份佳意
我有更好的答案
你好，想加入美团外卖可以通过以下步骤：一、前期准备：加入美团外卖之前，您需要检查自己是否有以下设备和资料：智能手机/电脑正在营业的门店店铺门脸图就餐环境图营业执照/特许证件食品经营许可证/餐饮服务许可证/食品流通许可证/药品经营许可证（限药店）或其它营业执照法人代表/经营者手持身份证银行卡（最好是：工商银行，农业银行，建设银行，中国银行）这些都准备好了之后，我们开始申请开店吧～～二、操作步骤：1、首先，在电脑上打开浏览器搜索“美团外卖开店”，点击“美团外卖－开店申请－加入美团外卖－商家入驻”。/或者用手机下载“美团外卖商家端”入驻2、点击页面中的“我要加入”3、新用户需要按照页面提示完成账号注册，注册过账号的用户可直接登录4、注册完成！登录后进入需要准备的信息页面，阅读完需要准备的信息后把页面拉到最下方点击“准备好了”开始填写下一步信息；（之前申请过入驻的的商家可以进入店铺列表页，点击右上角“新建店铺”可继续新建申请）5、按照提示填写所需信息，只需四步，就可以简单入驻：店铺信息——资质信息——银行信息——实名认证（1）店铺信息：门脸图与店内环境图要在营业时拍摄，需按照图片的要求拍摄；防止后续会被驳回重新修改。（2）资质信息：美团外卖要求有在有效期的双证（营业执照和餐饮服务许可证）、营业执照法人/经营者手持身份证照片；营业执照和许可证注意将边框拍全，证件上的文字信息要清楚肉眼可辨认，优先提供要原件，如果是复印件则要有公章；手持身份证要不可只拍身份证，露拍出持证人的脸部、手臂、并保证身份证上文字需肉眼能看清；避免申请会被打回修改，浪费时间。（3）银行信息：为方便合作后的顺利打款，最好选择四大银行（工商银行，农业银行，建设银行，中国银行）银行卡号；美团会提前进行验证，从而保证你合作后及时收款款项；（4）实名认证：最后一步是签约人的实名认证操作（美团已经全面实行电子合同，签约人实名认证通过不但提高审核通过的概率，也为电子合同签约提供基础），强烈推荐入驻前完成实名认证！如认证环节实在遇到困难，可先提交后续由业务员补录，不过会影响您的入驻时效的哦～6、填写完所有信息后点击提交，会看到以下提示代表您已经申请成功了，接下来等待美团的审核；审核通过后就能上线营业了，有没有很期待呢～三、需要注意的事情：提供的图片一定要清晰，文字肉眼可辨认识；否则会被美团的审核人员驳回重新修改，亲身经历，驳回后处理的时间特别特别特别长；营业执照要真实有效（特殊情况可提供特许证件，具体参考当地的标准许可），需要提前准备好对应的食品经营许可证/餐饮服务许可证/食品流通许可证/药品经营许可证（药店类商家）；欢迎您加入美团外卖，开启您的赚钱之路！
采纳率：100%
您好！如果您是线下商户，希望在美团外卖平台开店，只需以下几步即可搞定~【一】前期准备开店前请准备好以下设备和所需资料苹果或安卓系统手机店铺正常经营中店铺门脸照片（含门头招牌）店内大范围环境照片营业执照 / 特许证件食品经营许可证 / 餐饮服务许可证 / 食品流通许可证 / 药品经营许可证（限药店）或其它营业执照法人代表/经营者手持身份证银行卡信息（推荐使用工商银行 / 农业银行 / 建设银行 / 中国银行）资料准备完毕，接下来就是注册开店啦！【二】注册开店流程 （&以手机注册为操作演示）1、在各大手机App应用市场，搜索下载美团外卖商家版App下载安装。2、打开美团外卖商家版App，点击右上角#开店#进行基本注册，填写您的手机号和设置登陆账号信息，完成基本注册后自动跳转美团外卖#我要开店#页面，详读页面提示后点击底部#我准备好了#；如果您已经创建过基本注册，可直接登录并在登录后点击底部#新建店铺#。3、上传资料前需填写店铺名称及真实经营品类，美团外卖覆盖多种品类，确认后点击#去开店#。4、根据页面提示上传美团外卖开店所需照片凭证。①店铺信息&— ②资质信息&— ③收款信息 —&④实名认证小贴士：① 所需图片务必按要求拍摄，避免因图片问题导致审核驳回。② 优先提供原件照片，如果是复印件需加盖公章；所有证件照片上文字信息需清晰可见，身份证照片需拍出持证人的脸部、手臂。③ 与美团外卖合作商家均需完成实名认证，认证后享受优先审核、优先服务、优先开店等福利。5、完成资料提交及实名认证后，美团工作人员将在1-3个工作日内进行审核，结果将会以短信形式发送到联系人手机上，注意查收。当您的店铺通过审核后会收到一条签约短信，根据短信提示完成线上签约即可登录开店营业啦！【三】美团外卖提示1、提供的证件资料务必真实有效，特殊情况可提供特许证件，具体参考当地标准许可；2、提前准备好对应的食品经营许可证/餐饮服务许可证/食品流通许可证/药品经营许可证（药店类商家）；3、审核通过后遇到任何问题可联系您的客户经理，注意查收短信。最后！欢迎您加入美团外卖，从此开启您的线上赚钱之路！谢谢。
我开有餐厅想让别人美团怎么办？
卫生健康证工商
其他1条回答
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
&#xe675;换一换
回答问题，赢新手礼包&#xe6b9;
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。我有实体店想把零食放在美团上卖,怎么弄?_百度知道
我有实体店想把零食放在美团上卖,怎么弄?
一家休闲食品店，想把零食放到美团上卖。
我有更好的答案
跟美团的联系啊，大部分城市都是有美团的点的。
是不是打美团客服电话
应该可以咨询，之前我在58同城做过，我们是扫街的，要上门问的。每天这么拽？
打美团的客服电话
我想把零食店放美团上卖，该怎么办
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
美团的相关知识
&#xe675;换一换
回答问题，赢新手礼包&#xe6b9;
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。我想上美团卖食品怎么加入? - 知乎1被浏览4分享邀请回答暂时还没有回答，开始写第一个回答