北京好馆子：大牌餐厅的副牌小馆TOP10_网易旅游
北京好馆子：大牌餐厅的副牌小馆TOP10
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从小大董到小隐泉，大牌餐厅纷纷开起了“二线小馆”。副牌餐厅与其本家相比，绝非品质与价格双降，有些走差异化竞争，有些走亲民路线。作为好吃货，理清北京好馆子的族系谱，做正宗吃货。
一、嗨餐厅：无餐具才是真逗比嗨餐厅的海鲜超市XO酱炒乌冬（嗨餐厅）从哪来：净雅大酒店推荐菜：嗨鲜超市（手抓白灼海鲜）、法式培根焗法棍科学统计，人类吸食大麻的快乐也只是品尝美食幸福感的8倍，明星们因为“飞叶子”接连入狱真有点冤，还不如多吃几顿好的。因此TO倡议：珍爱美食、远离毒品。言归正传，品尝美食的幸福，真能让你嗨起来。试想一下，一上午繁忙的工作之后，公司楼下如果有家价格公道、味道还不赖的，一定能帮你卸掉疲惫，轻装上阵，令下午的工作事半功倍——嗨餐厅就是这样的邻家餐厅。嗨餐厅归净雅集团管理。净雅起家于山东，当家人洞悉商机，将胶东半岛的海鲜带到缺乏水产的四九城里。集团旗下，净雅大酒店也是因为海鲜自助而声名在外。集团采购优势加上货源地的精选直供，想吃海鲜吃到饱，来嗨就对了。这里的海鲜用大铁桶盛装，河蟹、鲍鱼、海虹、花蛤，倒出来散乱在桌子上，用手抓着吃，带来的满足感，也要用桶来装。对海鲜审美疲劳，这里还有不少净雅自助餐里的明星产品——法棍、XO酱炒乌冬、杨枝甘露、芒果沙拉，一次品尝过瘾，却花不掉酒店自助餐的一半价钱。嗨餐厅的芒果沙拉等各种小吃比大口吃海鲜更嗨的是，这里无拘无束的进餐方式，京城首家独创的无餐具乐活餐厅，店里店外找不到一根筷子、一副刀叉，想吃饭？直接洗干净手招呼就成了，嫌不卫生，请戴上身边的一次性手套。这种创新形式，不仅打造一家品位独特的逗比餐厅，其背后还有教化食客知节俭、懂环保的良苦用心。另外最近北京刚刚新进入的品牌——水货餐厅，可谓是不用餐具吃海鲜的先驱者，也是开哪儿火哪儿。餐厅的陈设也十分年轻化，餐台附近的体感游戏机、嵌进天花板的电视机和随处可见的墙体涂鸦，让活泼的年轻人分分钟轻松融入就餐氛围。朝阳区金汇路8号楼E楼106号1楼商业街，近世贸天阶（），人均消费80元。二、羲和小馆：小躯干大骨架干煸口蘑（羲和小馆）从哪来：羲和雅苑推荐菜：羲和烤鸭、四季豆蛤肉、干煸口蘑不用说，到这儿来您一眼就能看出这位公子哥儿是羲和雅苑的亲骨肉。无论外形“五官”，还是内在味道，都跟其“生父”像极了。但毕竟是后生晚辈，因此坐下来这么一环顾，羲和小馆确实“年轻”。从名字就不难推出，羲和小馆就是重在小。尽管是小身躯，但仍旧延续了其父的中式打扮，青砖灰瓦、雕梁画栋仍是留给人的第一印象。本着迎合帝都的快节奏生活，从而为年轻人提供一个适合三五好友小聚场所的初衷，羲和小馆在菜品的呈现上也稍微低调了一些，菜量尽量适中，摆盘力求简约，外加中央厨房的远程支持，从始至终透着一股高效率的活力劲儿，因此“老一辈”的铺张场面在餐桌上相对难寻。并且为了节省食客在百余道菜品之间纠结浪费的时间，羲和小馆在保留经典和推陈出新的基础上设置了约八十道菜。羲和家族的口碑离不开每一位家庭成员的奉献与努力，小馆虽然作为晚辈，但每一道菜的出品都要保证食客舌尖的感受，决不能干出让老家儿失望的举动。因此无论是羲和烤鸭、张氏狮子头，还是像干煸口蘑这样的小馆特色，从食材挑选到烹饪过程都不敢懈怠。就拿这儿的鸭子来说，鸭皮依旧入口即化，鸭肉还是肥而不腻，夹一块鸭皮蘸上八宝盒里的跳跳糖，进口的那一瞬间还是让人停不下筷子。卷一个鸭饼，看着宽阔的大望路，心里那叫一个敞亮。总之，羲和小馆一脉相承，一举一动都折射着来自大户人家的修养。朝阳区建国路87号新光天地6层（），人均消费80元。三、小大董：小字辈最佳亮相罗勒煎薄切牛肉（小大董）从哪来：小大董推荐菜：董氏烧海参、龙虾汤海虹、酥不腻烤鸭在所有的“馆二代”中，小大董可谓是人气最高的一家，为什么？人家的父辈是大董，如今的餐饮行业只要和“大董”二字沾上关系的有哪个不火哪个不叫座的？这也就决定了小大董虽然是个全新品牌，但是由于大董深厚的根基，所以尽管刚开几个月时间便已经有不错的口碑，排队等位才可以吃到的情况经常见到。地点选在京城最有艺术气质的商场——侨福芳草地，和商场一派现代气息不同的是，小大董并没有走大董几家店的华丽路线，整体给人中式风格中带着怀旧气息，陈设风格走现代和古典的结合，也有不少的侨福芳草地的收藏品陈列在门前，白色复古木质窗棂把整个空间隔离开。酥不腻烤鸭（小大董）绿芦笋蘸芥末蛋白酱（小大董）环境接地气儿的同时，菜品也和大董略有不同，菜单可选的种类比大董要少一些，菜品基本和大董不会重复，即便重复也不会是完全一样。小大董和大董最大的不同是推出了6款超值套餐，除了一份超值且有着大董品质的主菜之外，还配有一款四色前菜拼盘、一碗米饭、一份汤和一份甜品。套餐价格更是惊喜，三款大董家的招牌主菜均在套餐中：董氏烧海参套餐，定价198元；酥不腻烤鸭套餐售价108元；松露汁铁棍山药鲍鱼饭套餐198元，还有龙虾汤海虹套餐，龙虾吊出的极鲜美的高汤煮法国空运来的海虹，汤汁蘸着炸面饼吃，特别过瘾，这份也不过158元。论性价小大董完胜。除了套餐，还有在大董就十分受欢迎的樱桃鹅肝、洋白菜沙拉或是老干妈三文鱼刺身，都是几十元的平民价格。火灼牛肝菌和黑鸡枞、罗勒煎薄切牛肉是主菜零点的主打菜，大董的炸酱面、肉酱面以及晶莹剔透的包子也都在这个菜单中。接地气的好菜品源于大董对标准较劲的坚持和与众不同的个性，小大董中央厨房标配的万能烤箱，烤出鼎鼎大名的酥不腻烤鸭，如果你不是怀旧控，资深吃货盲品很难分辨高下，大董万能蒸烤箱研发历时3年，无数美食家和顾客试吃过，这也是小大董不走寻常路的初步尝试。朝阳区东大桥9号侨福芳草地大厦LG2-11 ()，人均消费150元。四、小隐泉：日范儿，就得小而精杏仁豆腐（小隐泉）牛油果沙拉（小隐泉）从哪来：隐泉之语推荐菜：铁锄大虾、Michael卷甭管是高大上的日本料理,还是走亲民路线的日式餐厅,只要一提日餐俩字儿,脑袋里第一反应就是“一丝不苟”，从食材选择到最后的菜品造型，尽管在咱们这个泱泱大国，日式餐厅内的每一个细节都透着东洋人的精细。日本的精细是小而精。小隐泉的魅力正是在此。店面不大，风格却足够日式，细节之处也值得考究。菜品不多，出品却一板一眼，尤其是食材的选择丝毫没有懈怠，而一道铁锄大虾把这一点体现得淋漓尽致。上桌后的每一只虾身、虾头分离，虾头炸至相当喷香酥脆，虾肉过水，保留原味，白里透红，肉质看着就鲜嫩紧实，不蘸酱汁儿的虾肉都微微泛甜，要问到底加了什么秘制配方？答案只有三个字：纯天然！它们全部来自阿拉斯加深海，因此虾肉肥硕，极富弹性。隐泉之语本是主打日式铁板，铁板牛肉让无数人流连忘返。小隐泉作为隐泉之语的亲生子，铁板菜肯定不能缺席。但小隐泉，毕竟规模相对小些，因此炫丽的铁板制作在店里难寻踪影。但没有铁板的隐泉依旧精彩，这里新设的特菜，从生菜卷牛舌到油梨拌纳豆，既让人迫不及待，又让人爱不释嘴。烤物、炸物这些中流砥柱也在名单之列。再加小隐泉新作：自制豆腐，看豆浆如何在你面前变成豆腐，口感比咱们中国的南豆腐再嫩上几分。总之，新光天地的小隐泉就是“味本自然”。朝阳区建国路87号新光天地6层（），人均消费110元。五、椒澜：变废为宝 “辣”么过瘾盐烤海鲜（椒澜）从哪来：旺顺阁鱼头泡饼推荐菜：宝腌鱼、盐烤海鲜借着“舌尖2”的这股风潮，旺顺阁鱼头泡饼又着实火了一把，不断扩张版图开分店的同时，创立第二品牌的工作也并行不悖。在国贸财富购物中心，旺顺阁旁边不远有一家名为椒澜的时尚餐厅，但是很少有人知道，这里其实就是旺顺阁的餐厅。来旺顺阁就餐的人，无一例外，是奔着千岛湖的大鱼头来的，作为喜爱刨根问底的吃货，有多少人曾产生这样的疑问——鱼头在这儿呢，那鱼身子在哪儿呢？在椒澜未开张之前，硕大的鲢鱼肉身只能视作废料，大多低价转让给别的餐厅处理。但是如今椒澜自创的招牌菜宝腌鱼，将旺顺阁用剩下的鲢鱼肉也利用起来。一块将近2斤重的无骨鲢鱼肉，只取中段，先腌后蒸，再撒上干豆角、泡椒等秘料，咸辣有度之余，也是偏爱重口的食客的绝佳选择。这道宝腌鱼虽是足料足味，经营上却走名品尾货路线，薄利多销，足够4人同食的分量，却只售79元。旺顺阁是粤菜传统，而椒澜却以湘菜为基础，从色香味上综合考虑，怎么都不像亲儿子。但是谁说副牌餐厅就要与老家儿一脉相承，打差异化这张牌同样大有可为。椒澜充分考虑到年轻人的嗜辣口味，菜牌上的美味皆以辣味为主，却又提倡蒸煮等健康烹调方式——以辣度人，登上健康饮食的净土。为了适应年轻人的审美，这里的菜不仅好吃，有些还是萌萌哒。譬如逗鱼，就是两只造型搞笑的鱼头，相对而立，令食客会心一笑，原来是一对逗比。蒸透肉真好吃、熊猫爱红椒，这些可都是菜名；用铁饭盒盛口水蛙，勾起上学时带午饭的记忆——都是互联网思维给闹腾的，不过模仿之中有创新，还不赖。朝阳区东三环中路7号财富购物中心3楼，近京广饭店（），人均消费70元。
姚记炒肝，味道真心一般；骆家辉应该在全国多转转！
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人还挺多滴。
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要了这么多，哈哈。
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桂花杏仁豆腐，味道不错。
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这就是传说中的爆肚，就是水煮一下沾芝麻酱吃；吃不习惯~~~~~~~
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沾爆肚的芝麻酱。
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传说中的炒肝~~~~~
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三圆梅园的红豆奶酪。
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原味奶酪。
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奶油炸糕。
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黄色的是碗豆黄，上面的驴打滚；最爱碗豆黄~~~
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豆汁儿，味道怪怪的；很多外地人都喝不习惯；我可喝了三大碗，哈哈
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面糊，其实就是玉米面粥。
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炒麻豆腐。
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艾窝窝，我的大爱～～～～
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艾窝窝里面的馅。
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桂花皂角南瓜糕。
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来自内蒙的稍麦，味道真心好；可惜肚子没那么大～
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老马稍麦出售的羊肉稍麦。
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这是王府井小吃一条街出售的烤蝎子，很多蝎子还是活的哦。不过价钱太贵，25块一串～～～广州的菜市场五块钱可以买十只了。
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大家去北京就不要去王府井小吃一条街吃小吃了，那个价钱真心的贵！如果，你不差钱那又另当别论了，哈哈～
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海马也要25块一个哦。
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传说中的炸牛奶。
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这个蚕蛹怎么这么大捏？
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老北京灌肠。
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王府井里的古井。
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外地进京的小吃，驴肉汤。
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驴肉火烧。
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驴肉火烧。
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人人餐厅里为什么游戏机没人用啊，要怎么摆才有用。
买了游戏机，可是没人用，还是给差评，要怎么摆才有用啊。麻烦附个图片可以吗？
我有更好的答案
不是所有的客人都会去玩游戏机，有些客人会去，不给差评，另一些还是会在座位上等，不耐烦一样会给差评。注意桌椅的摆放让效率最大化就好了
人人网人人餐厅的布局一直都是玩家头疼的问题，而如果让自己的人人餐厅拥有最合理的摆放，以及最合理的员工分配，成为所有人最关心的话题。既美观又实用的人人餐厅摆放也成为王道！我玩人人餐厅也有一段时间那，感觉这个游戏布局各方面都很讲究。下面就与大家分享一下我的人人餐厅经验，希望对大家有所帮助！ 　　1.桌椅炉灶摆位，这无疑是餐厅经营的关键，如何有效的安排布置是大家所追求的，我在这就 只放上一张我目前的摆位，需要大家注意的是，无论多少厨的摆位方法，如何减少服务员的走动距离，才是效率的关键，因为厨师的出菜时间是不变的，因此服务员效率高，整体效率就高。　　2.侯餐区与就餐区的关系，当每一个顾客用餐结束之后，到下一个顾客进入其餐位之前，这段时间该餐位是不盈利的，因此，如何摆放后餐区也成为了缩短这段不盈利时间的关键，直白点来说，侯餐区与就餐区越近越好，最好一转身就能进入餐位。　　3.游戏机，游戏机在目前看来其作用是提高好评，或者说是减少差评，但是，游戏机越多，其所占用的顾客数量越多，这个怎么理解呢，比如50好评时，餐厅内能出现的顾客数量是20位，如果有6台游戏机，那么这6个顾客的更替速度就会相对减慢，从而影响到了用餐顾客的替补速度，所以，游戏机适量即可，不必过多。　　4.马桶，如果我观察无误的话，没地方便便的顾客只会给差评，但是他的消费还是能收到的，也就是说，如果你的餐位摆放效率很高的话，完全可以忽略马桶所带来的负面影响。　　5.员工，这点很简单，长期保持黄色笑脸的员工工作效率最高，依次类推，所以，最少保持员工50%以上的体力是必要的，最好保持在75%以上，视个人时间而定。　　以上就是个人玩人人餐厅后总结出的攻略经验，希望对新手有所帮助，也祝大家在人人餐厅中玩得开心！
玩游戏机的条件：
1，餐厅没有空位
2，你的等级达到要求，可能是9级（象马桶和洗手池就是9J后才会有人用）
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