餐饮行业可利用会员管理软件打响品牌
近几年，餐饮行业倒闭潮汹涌而至，更有人喊出“下辈子再也不做餐饮了”，那些撑不下去的老板开始频繁更换门头、店面，或是疯狂上团购平台，以期通过线上的触电实现转型升级，却不料生意越来越差。
餐饮行业困境产生的核心因素有两方面，一是没有跟上顾客的需求——餐饮市场的消费端已发生变化，整个市场服务的受众从原来“注重好吃与不好吃”的60后、70后、80后前期的消费人群，转变为追求刺激体验的90后、95后、甚至00后等年轻群体；二是互联网技术、资本大量涌进餐饮行业，很多跨界人开始对传统餐饮人造成现实的冲击。而传统餐厅所依赖的口味，已经不再是最核心的竞争力。
所谓的“口味才是核心竞争力”，是在传统环境中，餐饮老板保护菜品配方或秘方，而形成的“核心竞争力”。但如今，只要一个店的厨师到另一家店面吃饭品尝，回头便可做出一模一样口味的菜品，“口味是竞争力”的原始壁垒也逐步被破除。
因此，餐饮企业的转型势在必然，行业洗牌期也是机遇期，把握时代机遇，牢抓商业竞争核心，你就能迎风大笑！
【机遇】品牌当道，无品牌餐饮企业终将退出
在过去的餐饮企业里，70%的餐饮企业至今只有品类没有品牌，更谈不上品牌影响力，这就出现了一个品牌升级风口。而现如今，没有品牌，年轻人很可能不会去消费。
中国餐饮企业传统领域的巨大红利，就隐藏在这一“有品类，无品牌”的市场里，因为只要你将一个品类做出一个明星品牌，这个品牌就在消费者心里等同于品类：就像一提乐凯撒，想起的就是榴莲披萨。
而如何在信息时代将自己的品牌响亮的打出去，就需要餐饮人花一番心思。目前，团购平台是传统餐饮企业触电的唯一渠道，然而餐饮企业花重金砸来的不仅是低价值用户，更让自己沦为无名之徒。因此，餐饮企业必须创建自己的O2O自营销体系，借助新技术在目标客户群中传播自己的品牌理念和优惠活动。
【核心】用户是准则，懂ta就有好
过去，餐饮老板依靠传统厨师，但随着新消费群体逐步成为市场主力及移动互联网的深入发展，市场开始以用户为中心，以用户为导向，因此餐饮人必须将消费者进行“用户化”运作。因为用户才是最终付钱的上帝，也是餐饮企业可以长久走下去的最核心因素。
传统餐饮企业只知道将菜做好，却不知道来吃菜的人是谁，他们的职业，口味，就餐习惯等一无所知，因此即便是打折、降价、发优惠券，也往往难以收到预期的效果。餐饮企业只有真正了解用户，比如是否吃辣，哪几道菜是客户喜欢吃的，用户是家庭聚餐居多还是招待客户居多等等信息，如此，针对需求为用户定制营销活动，投其所好才能事半功倍。
用美味吸引顾客，是餐饮行业的本质所在，而在大数据时代，传统的餐饮企业已经不能仅仅依赖美味，还须借助新技术，把握企业发展的命脉——用户，勇敢在站在风口，才能以最美的姿势飞起来！会员管理软件
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。餐饮连锁店最新会员营销管理方式
从“酒香不怕巷子深”到“打造爆款”，餐饮业经历了依靠产品自身宣传到凭借名声做出销量的转变。互联网时代，依托会员管理软件拥有的是“病毒式”“爆发式”传播范围与速度，问问自己会员管理这三问，或许能找到你最新经营的桎梏。
一问：宣传手段是什么?
传单、短信、小广告…对小成本经营的中小商家来说，似乎这些年也就是这些不变的宣传方式。灵活的老板们逐渐将这些形式连接网络，用手机增强与顾客的联系，效果更好成本也更低。
如果你不想发出去的传单被塞进垃圾桶，精心编辑的短信录入黑名单，不妨将宣传手段稍作调整，了解会员管理软件微信营销方法，革新店铺营销方式，步入O2O领域!
二问：用什么留住顾客?
产品、服务、品牌…总有一样是你留住会员的法宝。海底捞精于服务，肯德基精于品牌，你觉得店小没特色?那就制造特色。
处理与会员的关系，要做到的是了解会员、拉近与会员距离。许多店家凭经验行事，但经验的积累需要时间且有时效性，在用户需求飞速变化的今天，技术分析才是王道。会员活跃度分析、商品销售总额、最受欢迎商品排名，是店盈易会员管理软件的优势所在。懂会员加精准营销，才在竞争白热化时代具有强大吸力。
三问：怎么样促进消费?
人来了，留下了，盈利却卡在瓶颈期，离火起来还有差距。如何促消费?积分?折扣?新品?围绕会员展开的营销，还是得以会员为中心。
如果说留住顾客是关注会员的产品需求，促进消费则要把握会员消费心理。追求品质?虚荣心理?价格低廉?…所有的信息体现在会员消费明细中，依靠记忆难免出错。再一次用到会员管理软件，逐个积累消费动机。弄清楚因，才能导向果。
问问自己这三个问题，你的答案如果是茫然或全靠自己，难免在这个科技化的时代落后。无论是专业会员管理软件，还是经验推测，目标都是将店铺经营的风风火火。善用科技，方能事半功倍。
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今日搜狐热点【思路】为什么餐饮业会员营销会形同虚设
餐饮会员管理，本文是指泛会员的管理，包括所有实体卡会员（积分、储值等），基于微博、微信的公共平台的粉丝，甚至包括企业自己的APP，总之只要能收集到客户的信息，无论内容多少，管理程度深浅，只要能“管理”，都属于本文餐饮会员管理探讨的范畴。
下面，我将描述并分析下餐饮企业客户关系管理的困境和误区。
很多企业穷极各种手段，期望与自己的顾客建立联系并产生互动（利用收银软件自带的会员模块、使用第三方专业公司的会员系统，或是直接采用微信或微博
上的粉丝工具等）。但大多数企业实施后效果都不尽人意甚至事与愿违，让人食之无味，弃之可惜。是什么原因，让这件看似有价值且简单的事情无法达到预期效
果？本文将作透彻分析。
战略层面，大多数餐饮企业只是把会员营销与优惠券、广告、团购等营销手段等同，普遍认为会员营销只是餐饮营销形式的一种。而并没有把掌握顾客信息，通过分析开展主动而精准的营销，作为企业的核心战略。
会员营销的核心是拥有一套完整的会员信息数据库。这些信息应该包括但不限于顾客的基本信息、交易信息、网络评价信息以及顾客来源渠道、消费频率、消
费金额、时间及地点等。很显然，这些信息是企业宝贵的资产，是企业建立以自身品牌为核心的营销战略中重要的组成部分。其实，任何的广告式促销都是解决企业
一时生意下滑的问题，只有建立以顾客信息数据库为核心的会员营销，才是帮助企业建立自己的“百年水坝”。企业需要收集顾客的各种信息（相当于大坝蓄水的过
程），让各种有价值的信息源源不断地进入大坝；等生意不佳需要营销的时候（相当于下游需要用水的时候），就可以让大坝的水按节奏、有计划地流出，从而支持
下游的生意运作。整个过程就是以“CRM为核心”的会员营销运营精髓。
由此可见，会员信息数据库营销根本是企业核心战略的一部分，与优惠券、团购或广告等短期营销手段，完全不在同一个层次。大多数餐饮企业老总，对此认
识非常淡漠，不知道顾客信息就是财富的简单道理。不断重复，靠一盘菜、一味汤来吸引消费者，来招徕回头客，很显然这是商业意识的落后，是传统行业与互联网
企业思维的差异。当一个企业战略高度不够的时候，企业的行为也就无法承载一个杰出的会员营销体系了。
战术层面，有些餐饮老板可能对顾客信息数据库也是非常重视，可能花费不菲的软件开发费用和营销人员配合，希望能实现完整有效的会员营销体系，但是苦于没有专业的方法、流程、思路，让整个会员体系的运营一直处于混乱状态。
有不少餐饮企业玩起营销来，可以说是“无新不玩”，市场上流行什么就玩什么，只要能带来一些生意就不会拒绝。只可惜这些企业由于缺少基本的营销战略
规划，没有能力辨别真正可以为自己带来长期利益的营销方式，一旦被外部的营销平台所绑架，在相当长的时间段出现营销局面的混乱就不足为奇了。于是，我们经
常看到这样一种场景：周一银行卡5折优惠，周二至周五大搞团购，周末开始优惠券营销，与此同时开展会员营销，20元办一张卡（每次可以积10%积分，下次
当现金使用），但会员优惠不能与其他优惠同享。这样的状况，效果可想而知，会员体系是完全无法建立起来的，顾客信息数据库也成了无本之木。
营销界流行这样一个说法——当你有两种以上优惠活动在门店开展的时候，顾客是很容易选择的，
“选择优惠力度最大的那种活动”即可。所以，大多数餐饮企业开展过团购之后，其他的优惠活动几乎都自动失效了。
会员体系的建设是一个长期而复杂的过程。首先，企业要有自己的营销战略；其次，要知道如何利用外部平台和各种营销活动，有效地收集尽量多的顾客信
息，进而在不同的情况下，开展不同的营销手段。其中一个基本原则是，所有的营销活动都是以收集顾客信息为根本目的，因为一旦有了顾客信息，就可以逐步建立
自己的“百年水坝”，水坝的蓄水越多，自己对生意的掌控力就越大。而目前，大部分餐饮企业的行为却恰恰相反，他们宁愿牺牲自己的菜品毛利，源源不断地为外
部营销平台提供折扣资源，使得外部平台的顾客信息积累越来越多，最终导致自己生意的好坏受制于人。很显然，如何利用好外部平台做大做强自己的营销体系，不
是一门简单的学问，需要专业的判断力、科学的流程、以及行之有效的方法论。
归根结底，如果企业重视会员体系的建立但不知道该如何建设，这个百年水坝也无从谈起！
运营层面，有不少餐饮企业为了做好会员体系不惜血本到其他行业邀请专业的营销人士加盟，希望通过这样的方式帮助建立自己营销平台。殊不知，会员体系的建立、维护、运营是一个不断挑战、更新、提升的过程。
营销的手段、方法、流程从来都不是一成不变的，你在建立会员体系的期间只是建立了一个顾客信息数据库，掌握了部分顾客的消费行为信息必然为你制定营销方案提供很好的依据。同时，掌握了这些顾客的联系方式你就可以轻松地触达他们，将营销活动信息直接传达至你的顾客。
很显然，这个运营过程实际上经历了三个步骤：
1. 顾客信息数据库的建立；
2. 制定适合这些顾客的营销方案；
3. 采用合适的渠道，将你的方案信息通知到这些顾客。
如果要把这三个方面做到优秀，就需要一个懂营销的专业团队。这需要懂会员建设的专才；同时也需要知道如何从大量信息中去分析和得出有价值的结论的人
才；也需要懂得如何制定营销方案的人才；更需要全面了解各种新媒体工具，知道用何种渠道去触达消费者效果为最佳。要具备这些能力，很显然不是一、两个人的
团队可以搞定的。企业内部的人才往往只有本企业的营销经历和经验，很难从行业的最佳实践中去学习成长，这也从根本上限制了人才的发展，也让会员营销体系建
设产生了比较大的瓶颈。
无论是内部自身的系统，还是建立顾客信息数据库的会员体系，都不是一次性的建设活动。它就像一座购物中心，建设的过程固然艰难，建成之后的运营更是
需要专业团队来完成。试想一个购物中心建成后，如果没有商户愿意入驻，没有消费者愿意光临，这样的购物中心该如何生存。而大多数企业对运营一套基于大数据
的会员营销体系的难度、周期、投入都严重预测不足。以为买了一套软件，招了几个营销人员，制定了一两套营销方案就万事大吉了。其实，这只是会员系统运营的
刚刚开始……
综上所述，建立、维护、运营一套基于顾客信息数据库的会员营销平台，是一个庞大的系统工程。
任何战略上的忽视，战术上的无知，运营上的急功近利，都会让整个体系的功效大打折扣。如何形成属于企业自己的全渠道会员营销体系任重道远。但是我们相信，
随着专业服务公司的参与，越来越多的餐饮企业将有机会品尝到“会员营销”的胜利果实，让我们拭目以待！
（本文是@雅座白昱
关于O2O的系列文章之一，是对餐饮CRM在会员领域应用状况的剖析，希望能够帮助企业走出营销的误区，探索并建立属于自己的O2O营销战略。）
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