8寸自制苹果派的做法法步骤图，8寸苹果派怎么做好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-20 23:39 标签： 苹果派的做法不用黄油
奶香苹果派8寸
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下雨天就特别想吃甜食，虽然随时都想吃，但是雨天更加把持不住阿！8寸派
低筋面粉（皮）150g
苹果（馅）3个（中等）
玉米淀粉10g
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
奶香苹果派8寸的做法步骤
1. 面粉，糖粉过筛，黄油室温融化，和面粉搓在一起，成米粒状。
2. 慢慢加入水，面团揉至稍微光滑时就可以了，放入冷藏室1小时或者以上。
3. 热锅，放入黄油，小火炒苹果丁，稍微变软时，加入砂糖，这时会出来很多水，继续小火炒。变软时，加入玉米淀粉和水的混合液，快速搅拌。
4. 苹果丁变色粘稠，拉丝时，就可以出锅了。馅料要等冷却后才能使用
5. 面团以2比1两份，取大的，擀成皮，放在盘上，派皮要紧贴烤盘，多余的部分，用擀面杖压过，去除。
6. 取另一分，切成条，可以拿擀面杖比着切，比较直。
7. 编织好，有点麻烦，用点耐心。烤箱210度 中层上下火15分钟，接着175度烤20-25分钟，就可以了
8. 出锅的样子
(C)本菜谱的做法由
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准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
南京&不在线
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记得那句经典的“As American as apple pie ”吗？今天就来这道外皮酥脆，馅心甜软的苹果派咯~
苹果派（apple pie）最早是一种起源于欧洲的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。形状包括自由式，标准两层式等。口味包括焦糖苹果派，法国苹果派，面包屑苹果派，酸奶油苹果派等。苹果派制作简单方便，所需的原料价格便宜，是美国人生活中常见的一种甜点，算得上是美国食品的一个代表。
肉桂粉少许
1.黄油提前取出；
2.称取所需的黄油，切小粒，室温软化备用；
3.面粉放入面粉筛中；
4.筛入大碗中；
5.加入软化的黄油和白砂糖；
6.搓成粗玉米粉状；
7.加入打撒的蛋液；
8.揉成面团，静置20min松弛备用；
9.苹果去皮切小块；
10.锅中放入黄油，
11.溶化后加入苹果，翻炒均匀；
12.加入奶粉和少量牛奶，翻炒；
13.加入少许肉桂粉；
14.炒至水分收干即可；
15.醒好的面团擀开约2mm厚的面皮，覆盖在派盘上，整形；
16.叉子在表面戳出均匀的小洞，稍微松弛；
17.覆上编好的花篮，去除多余的边，表面刷蛋液；
18.多余的面团擀开后切条状，编成花篮；
19.预热好的烤箱200℃、20min。
20.将炒好的馅料加入派盘中。
1.面团不需要反复揉，成团即可，否则会出筋会影响派皮酥脆的口感；
2.馅料炒制根据个人，喜欢有颗粒感的就和我一样把苹果切大块一些，喜欢苹果泥状的馅，切的时候切小粒，然后小火慢慢熬至水分收干即可；
3.不喜欢编花篮的可以直接取苹果切薄片，铺在表面，刷蜂蜜烤制。
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人做过这道菜
这个是君之的方子“清甜双果派”，只是因为那方子没有写8寸的量，所以在这里把用过的量记录下来，下次做就不用再换算了O(∩_∩)O
苹果去皮去核
8寸苹果派的做法 &
首先制作派皮。黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。成为粗玉米粉的样子
在搓匀的面粉里加入水
揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时
冷藏松弛面团的时候，我们来制作派馅。苹果和梨去皮去核后称重，然后切成小丁
锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。火不能太大，否则黄油会被烧焦
倒入切好的水果丁翻炒
稍稍翻炒后倒入细砂糖，继续翻炒
加入细砂糖后，水果丁会渐渐渗出大量水分。就着这些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到苹果丁变得较软
苹果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠
关火，并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用
案板上施薄粉，将松弛好的派皮分成两份，两份的重量比为2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片
把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上
用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断
用手移去多余的派皮
用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔
把第11步预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小长条
在派盘里填入派馅
用第16步切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格(这一步需要费一点时间哈)
用手指按压网格与派盘的交界处，使编织网格后多余的派皮掉落，并使网格与底部的派皮粘合起来
在网格表面刷上一层全蛋液，将派盘放进预热好的烤箱，先以200度烤15分钟，再将温度降至175度烤20-25分钟，烤到表面微金黄色即可出炉
参照这个菜谱，大家做出 473 作品
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