你有哪些难忘的发生在便利店的故事？ - 知乎59被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title="1分享邀请回答117 条评论分享收藏感谢收起167 条评论分享收藏感谢收起当我们深夜熟睡时, 贵阳24小时便利店的故事, 才刚刚开始…|便利店|贵阳|故事_新浪网
当我们深夜熟睡时, 贵阳24小时便利店的故事, 才刚刚开始…
当我们深夜熟睡时, 贵阳24小时便利店的故事, 才刚刚开始…
不知道你是否曾深夜走在贵阳的街头，不论是凌晨加完班，还是应酬完喝醉酒，不论是拎着行李跟亲人告别，还是咬牙挣脱出恋人的怀抱。也许你见过星疏影离的夜空，见过夜色笼罩下的灯红酒绿，也见过街道上三三两两步履匆匆的人们，但这次，我们想带你去看看贵阳 24h 的便利店，去看那些深夜中仍然坚定、温柔闪着的亮光，去看风尘仆仆的人们与便利店的邂逅与相遇，去看那些温暖了你的故事和情怀，去看看这个你不曾见过的，说过晚安之后的贵阳。当白天的喧嚣褪去，夜深人静之时，街边灯火通明的便利店，照亮着这个城市的夜归人。凌晨 00:00凌晨12点，作为夜生活丰富的贵阳，街头不算很冷清。大部分的店铺都已打烊，除了夜市摊仍然热闹之外，还营业着的多半是便利店。此时，正是便利店工作人员夜班的开始。这个时间点，通常是便利店夜间顾客比较多的时候，每隔几分钟就会有人来买东西。在花果园中央商务区的“可购”便利店，除了摆放整齐的商品外，我们看到店内还留有前几天的圣诞装饰，后来才知道这是一家形象店，代表着贵阳“可购”便利店的形象和服务态度。收银台一边还有热气腾腾的茶叶蛋和关东煮，基本上每家便利店都会有，多半在白天才有。不过也许是刚过12点的缘故，所以还能见到。在店里，我们注意到一个店员在冰柜前拿着手机拍照。后来了解到，小姑娘姓曹，今年大一，来便利店做寒假工，因为刚来店里工作没多久，用手机拍图可以帮忙记下要补的货。在便利店门口的休息区，我们看到还有人坐着。聊了几句后知道，她是和几个月没见的朋友聚完刚刚分开，有些渴了，买了饮料后看到有位子索性就坐一会儿再走。凌晨 1:001点，我们去了另一家便利店。还未进店，我们就看到有人在收银台付款。在这家店门口，我们看到还放有一些物品。或许因为便利店 24 小时营业，只要店里有人，商品放在外面是比较放心的。我们没有进入凯辉，因为在它对面也有一家稍小的便利店，与旁边的早已关门的漆黑商铺相比，这家便利店更吸引人。1点10分左右，我们决定进去看看。进入 YOYO 店内，地面上几个商品箱很醒目。值班的店员小冉告诉我们，送货员刚把货送来没多久，今晚上有些忙，还没来得及摆放商品。没过多久，小冉忙完手上的事情便来补货，她整理商品的时候，我们聊了几句。她告诉我们，每天晚上12点左右送货员会把缺的商品送来，当晚值班人员忙完手上的事就会马上把货补齐。在聊天中我们还了解到，白天或者夜晚，便利店基本上都是一个人值班。上班前，店员就要把自己的事情处理好，包括吃饭、方便等。在深夜的便利店，偶尔会有一些醉酒的客人，有时候买了东西不讲理，20 岁左右的小冉就遇到过。“遇到这种顾客不能和他争论……”小冉一边摆放商品，一边说着自己的江湖智慧。凌晨 02:40在兜兜转转了一圈后，路上行人车辆逐渐稀少，我们又走进了另一家便利店。进店后，我们看到有人从 2 楼下来，原来这里是个休息区，可以看到一楼的商品区，客人买了东西后可以到楼上小憩。这个点基本上便利店已经没有什么顾客了，店员坐在收银台慢慢熬到下一班同事来交班。老友记的店门是感应式的，只要有顾客来都会有语音提示。在收银台，我们看到放茶叶蛋的锅、热狗的烤炉、包子的蒸箱都已经是空的了。店员告诉我们：“每天晚上12点过后，这些都要清理掉，并且将容器全部打扫干净；在晚上11点左右，送货员会送来新做的包子，5 点左右把茶叶蛋煮好，这样早上上班的顾客就能吃到新煮的茶叶蛋。”盟妹子在店里待了 20 多分钟，终于有个外卖订单，店员看外卖小哥接单后便马上开始配货。他告诉我们：“夜晚的外卖订单相对而言要少，外卖小哥接单后就要配好货，有时候送的路程太远，即便有顾客下单，也送不了。”大概3点20的时候，店里进来了一个近 30 岁左右的顾客。我们简单地聊了几句，得知他住甲秀楼，是教音乐的老师，最近忙艺考，到这个点了，看到四周只有这家店还在营业，便进来买些东西……看着他一脸疲惫，我们也没有多问，只希望他快点回到家倒头就能休息。凌晨 03:40凌晨3点40，夜已过半。我们又回到了1点多去的那家 YOYO 便利店，店里刚好有顾客在付款。顾客走后，店里只剩下夜间值班员，店内像什么都没有发生过一样，空气安静得仿佛能听见自己呼吸的声音。在临出门的时候，我们留意到收银台上的烤肠机，但只有石子。后来得知，每天晚上，便利店夜班的同事都要用专门的洗涤剂清洗石头，以保证白天烤肠时能干干净净的。凌晨 04:10凌晨4点左右，在被窝里熟睡的人已经翻身了无数回。然而，街头的便利店依旧像白天一样在营业。可能是因为周末，也或许是因为在热闹的花果园，国际商务港这边的便利店，每隔几分钟就会有人进去买东西，和其它几家便利店相比要热闹得多。这个点进去便利店的人，通常很快就出来了。毕竟夜真的已经很深了，他们买完东西匆匆赶着回家，我们也不好再去打扰。便利店的食物或许不是最美味的，但却总能在恰当的时候治愈你，匆忙清晨中，一个可以抵饿的面包，饥肠辘辘时，一碗热乎乎的关东煮，晚上加班后，一桶香气扑鼻的泡面。24 小时便利店，可能是城市最温暖的一隅，有的人不是想见就能见到，“但我想吃的时候，它 24 小时都在”，你去过 00:00-05:00 的便利店吗？?编辑：大花花 图片：头号粉丝、胡太责编：三棵心
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关于便利店的猜想，这19个秘密还挺有意思的
“独身、年轻、受过良好教育，新上海人。喜欢用好东西，租在市中心一间90年代的老式公房里，家里没人做饭。”
――据说这样的人最容易走进。上海联华有限公司总经理张晟给出的描述，细致得好像真认识那么一个人。
2012年，罗森在“消费者选择的外资便利店品牌”中排名最低，日本方面决定收回罗森的品牌代理权，张晟就是在这样的节骨眼上接手上海罗森。
在到处都在谈及电商对传统零售冲击的时候，便利店在中国反而正在经历一个快速成长期。根据英敏特数据，2009年到2014，便利店零售市场以15.9％的年复合增长率扩张，到2019年总市场零售额预计在900亿到1,000亿人民币之间，大概是现在的1.5倍。即便是便利店业态最为成熟的上海，也尚未完全饱和。
和所有零售行业一样，便利店这门生意也脱不开“因地制宜”的四字法门。日本的便利店一定有鲜煮咖啡;台湾的便利店里桌子、椅子少不了――上海也有，但大多数不会有。为什么会有这样的差别？
北京的便利店生意好像总是做不起来，一家两家关门了，四家五家又自别处开出来，但不一定是在办公楼、高档住宅区这些你以为的“好市口”。至于，为什么便利店的招牌从深蓝变成浅蓝;一进门看见货架上是什么品牌;爱吃的寿司怎么忽然就不见了;便利店的灯是真的亮啊……这是一门洞悉人心的生意。
这里似乎隐藏着很多小秘密，也正因为此，我们最近和张晟、中国新闻发言人王意文、负责北京7-Eleven法务和公关的吴萌聊了聊。2004年，7-Eleven进入北京，吴萌打那会儿起就在了。算的上是元老级人物，7-Eleven也是目前北京最大的外资便利店品牌。
他们对行业的判断更多的是来自实践，也有对未来市场的一些猜想，不过我们发现，多数观点是一致的。
1、什么样的城市可以开便利店？
2003年，全家首次进入大陆市场，在上海开出第一家实验店。
“依照国际经验，当人均GDP达到6000美元的城市，即是便利店行业可以进入的时期。到1万美元时，可快速发展。”全家方面在接受《好奇心日报》采访时回复，2002年上海人均GDP已接近6000水准，因此看好上海发展及消费潜力。
截至2015年10月，全家在中国内地开设近1,500家门店。目前各城市店数分布为：上海近千家、苏州近120家、杭州70家、无锡39家、广州近180家、成都近50家、东莞9家、深圳30家、北京15家。
2、便利店为什么爱扎堆？
上海也是罗森的大本营。宁波、杭州、镇江、无锡、嘉兴、苏州…你会发现罗森选择的这些城市都在上海工厂周边，当天物流3、4小时能辐射到的地区。
拥有专供的食品加工厂和成熟的物流体系是品牌便利店区别于杂牌店的地方。
以北京7-Eleven为例，寿司、三明治这样的日配商品占总销售额的40％。7-Eleven持有供应商公司的股份，工厂生产的产品专供，产品的配方也由7-11提供。
2004年，7-Eleven把便利店模式带到了北京。一时间，北京街头冒出了各种各样山寨7-Eleven的“彩条便利店”，但也只是“看起来”像而已。那些尚未成气候的便利店品牌使用的是同一家供应商，提供毫无差异的产品。一些规模更小的便利店，干脆只提供保质期4、5天的餐饭。
如果仔细观察北京7-Eleven的门店分布，你会发现一家店的周围，一定还有好几家临近的店面，这是7-Eleven的开店策略。这么做可以节省配送、运营管理的成本，对区域内的品牌建设也有好处。
某天下午1点左右，记者目睹了来送盒饭的货车，一辆车可以配送附近7家店，这种模式与日本相类似。
3、为什么北京便利店生意不好做？
北京啊北京，夜里人在城外，白天人在城里。天冷不愿出门，路宽懒过马路。
“北京的24小时便利店为什么比上海少很多?”知乎上最热门的回答总结为“三个半”：生意只能做“半年”，马路只能做“半边”，一天只能做“半天”。
偌大的一个北京城，24小时的便利店开在哪儿“都很痛苦”。
进入北京后的第四、第五个年头，7-Eleven实现盈利，目前在京有186家门店，店均日销售额超过20,000元。但如果算上7-Eleven北京公司负责的60多家天津门店，京津地区整体还处于亏损之中。
而上海则是另一番光景。上海本是座小渔村，蜿蜒的道路由河流冲刷而成。便利店最爱开在小路边，假使把马路修得和北京一样又宽又好，当中放一道铁栅栏，生意马上就不好做了。现在哪有人会特地绕一大圈去便利店买东西呢？
4、人流量大的上海外滩，不是开便利店的好地方？
近两年，罗森上海新开了近200多家店，关掉了140多家店，这里面有许多你想不到的取舍，比如说他们关掉了外滩店。
“租金高、利润低、又没有好的广告效应，就关掉了。”张晟解释道，人流量大并不意味着广告效应就好，“每天来的客人是外地的，又不是上海的客户群，可能在上海知道了(罗森)但也没用，他回家又没有(罗森)的。”
5、为什么办公楼下的那家便利店关门了？
罗森还关掉了一批租金和营收不成正比的办公楼门店。看似拥有稳定客流的办公楼，便利店生意也不好做。
“如果这个楼是满的话，办公楼便利店开张的第一天，估计就是生意最好的一天了，因为天天吃人家会吃厌，周边又不断有新的饭馆开出来，客流自然会减少。”再加上办公楼的门店晚上是没有生意的，双休日也是没有生意的。
6、在住宅区开便利店，得先做这些事情
2012年日方收回罗森代理权后，推行了一系列改革计划，对于店面的改废慎之又慎。谨慎到了什么程度呢?比方说要入驻一处住宅小区，张晟会让手下的人晚上去楼下“数灯”。
比起书面报告上的数据，这位罗森上海的总经理更相信自己在现场看到的东西。
“开发商说这个小区已经卖完了，但是你上网一查，会发现又有很多房子挂着卖，所以入住率到底是多少呢?”他要求手下一家家地去数灯，“这还不够，我们还要看灯的颜色是不是不一样，有的开发商会故意把灯都开着。我们还要看外墙上空调装了没装。”
张晟管这叫做“现场信息采集能力”，“在中国做生意，尤其是做零售生意，这一点非常重要。”
7、上海新开的便利店为什么都在郊区？
在便利店行业发达的上海，几步就是一家便利店。市中心的便利店竞争已经很激烈，新空间主要在上海周边的郊区和新城区。
“我们同行都说，每天查表，日销都是在跌的。因为人不断往外迁移，市中心租金一直在涨，办公楼也在往外搬。”张晟表示，白领的生活成本越来越高，公司也在往外搬迁，这都是必须了解的城市趋势。
8、但也不是所有的郊区都适合，比如……
新的机会出现在郊区新兴的住宅区。随着城市发展，物价、房价暴涨，许多人在郊区住豪宅、开豪车，生活质量却不高。想买个包子就只能在吃路边摊，想给孩子买个小玩具都没地儿买。
――城郊的配套生活设施跟不上，这就是便利店的机会。不过，假使真的到了城郊本地人遍布的老城区，比如说上海松江，生意反而难做。
“上了年纪的老上海人最喜欢说，'这个东西怎么这么贵，我自己家里也做得出来'，他们没有时间成本这个概念。”张晟说，人的消费观念是很难改变的。便利店说到底做的还是年轻人的生意。
9、说要吃得清淡点，但最好卖的还是重口味
如果你开始把“要吃得清淡点”挂在嘴边，那说明你老了。
年轻人的味蕾只分辨的出浓油赤酱、酸爽麻辣的――这是便利店的销售数据说的，便利店最关心的就是年轻人的口味。
为什么麻辣烫卖的好？为什么麻辣香锅卖得好呢？还有，你发现了吗，日本的拉面一年比一年咸了？张晟提出了一连串的反问。
“今天的90后，未来的00后，从小喝的是100％的果汁，可乐、雪碧，他们的味蕾现在只知道甜酸苦辣，其他的味道很难辨别了。”前段时间张晟和朋友在日本，他40多岁的朋友说，“呀，这个面这么咸？”张晟答，“你看，大街上日本年轻人都在排队。”
10、便利店最赚钱的，是关东煮、包子、盒饭那些鲜食系列
在英敏特面向3,000名20-49岁的互联网用户的调查中，94％的受访者过去六个月都曾在便利店购物，最主要的消费品类分布于食品与饮料。
从消费偏好看，中国大陆消费者更倾向于消费食品类商品，尤其是速食商品。在便利店的销售品类中，自产研发的烘焙、甜品和鲜食类食品的毛利高、购买频次也高，是便利店的主要盈利点。根据全家提供的数据，鲜食系列占全家总营收40％以上。
这也就是为什么，当谈论如何抓住消费者的时候，便利店的经营者最先考虑的，总是如何抓住消费者的胃。
冷柜里的包装盒饭、饭团、三明治，热腾腾的关东煮、包子、烤串和现做盒饭……这些自产食品是品牌便利店能做出差异化的地方，也是别家轻易复制不了的东西。
11、想了解一座城市的口味?去逛逛便利店
全家每个单店至少拥有2,500个商品品类，每年淘汰近1,700余个品相，轮换70％以上的商品。在开店之初，全家会提前半年时间，把每家店刚开业时的商品组合和品牌确定下来，研究什么样的商品组合和品牌是当地消费者喜欢的。
以全家的盒饭系列为例，有在全国各地都受到欢迎的咖喱猪排饭，也有因应华东口味的绍兴大排、雪菜肉丝面，华南有广式腊味油饭、捞面。
北京的7-Eleven则和北京协和医院合作，推出了维E润肤露，以及烤鸭汉堡这样的本土风味食品。
12、货架上源源不断的新品，是如何出现和消失的？
“整根香蕉奶昔蛋糕”、“提拉米苏圣诞蛋糕”、“冰皮月亮蛋糕”等等…罗森做过一系列应季产品。除此之外，还要结合时下的流行趋势，比如把植物奶油替换成更加健康的淡奶油。
罗森每周都会推出新品，每周四罗森上海的总经理张晟也都会参加新品会，在商品上市时给门店一个预测数，达不到就末尾淘汰。一般来说，观察期在三个月。
每年三月、四月，罗森会针对自产食品进行盲品。“2012年起，我们一直在强化甜品和烘焙这一块。”每年罗森会进行一次大规模的消费者调查，不是调查便利店，而是专门追踪消费者每天的生活习惯。
根据张晟的说法，在15-19岁这批最年轻的消费者当中，罗森在甜品烘焙方面的评价排名第一。这是一个很不错的信号，因为：抓住最年轻的这群人，就是抓住未来便利店的主要消费人群。
“我们最终并不是要做一个超级好吃的东西(吸引消费者)到罗森来，这部分当然也需要有，但绝大部分应该是：今天吃啥呢?我先到罗森看看吧，这才是我们最终的定位。”张晟表示，你永远要有替代品满足需求。
13、便利店凭什么和面包店竞争？
在中国便利店市场，食物的竞争来自于街头巷尾，路边摊卖的包子是竞争，大大小小的甜品店、面包店也都是便利店的竞争对手。
“比如我们要知道消费者什么时候来，为什么来便利店买面包。”根据调研张晟发现，三点过后，街头的许多面包店就没有好吃的面包了，但真正的消费者往往是晚上采购第二天早上吃的面包。“如果要做新鲜面包我肯定做不过专业面包房，但是到了第二天早上，保存条件不同，我就要保证肯定做的比别家好吃。”
14、便利店卖包子，竞争来自于街头小贩
“罗森一个包子卖2块5，马路上一个包子1块2、1块5。”张晟说自己一开始也很没信心。要怎么才能卖过人家?关键是要东西竞争发生在哪个环节，从消费者不同阶段的需求中寻找差异化优势。
便利店消费者还是愿意为卫生、安全买单，张晟认为，便利店首先要改的是包子的口味，“很多消费者认为便利店的包子不好吃，不是不好吃，是配方得改。”
便利店的包子一蒸就是好几个小时，怎样才能保持口感不让包子烂掉?要进行配方的调整，但不能添加有害的东西，只能在高精粉、低精分的调配花功夫。
另外，冷冻过的包子盐味会下降，这里头都有讲究。
15、便利店是怎么让你吃上油豆腐粉丝汤的？
一份简单的便利店食品，要考虑制作、运输和保存等各个方面。
罗森推出的汤面、油豆腐百叶粉丝汤、咖喱牛肉汤、乌冬面……这些汤汤水水的东西运输起来很麻烦。罗森调整了食物的冻点和沸点，使食品在冷藏的时候是结冻的，加热才化成汤汁。
16、为什么上海便利店容不下一张桌子？
首先当然是租金贵。在寸土寸金的上海地界上，便利店经营者们得仔细琢磨：到底有多少人愿意坐在便利店里吃东西。
根据罗森的调查，这个比例不太高，大概不到10％的顾客愿意坐在便利店里吃饭。
但你走进任何一家台湾便利店，通常都能看到宽敞、明亮的休息区域，带着WIFI的那种。这其实也容易理解：在台湾开车的人少，天气又炎热，人走一段就走不动了。
同样的，东京街头的咖啡店很多，而且特别便宜，为什么？因为东京的咖啡店就是个歇脚地儿，浑身西服的日本职员走得热了，到客户这里浑身臭汗的，先在楼下喝一杯。而在国内，咖啡馆可能还是一个“拍拍拍，上传朋友圈”的地儿。
在上海便利店，比较常见的是墙边或窗边的一排小桌板，仅提供一个站着吃东西的空间，这种设计的出现是因为政府以前不允许在店内放椅子。
所以哪怕是便利店里的一张桌子，都和这座城市有关。“我们也不是说不做(店内空间)，是不要硬做，有条件也还是做。”张晟补充道。
谁说那10％的需求，不是需求呢？
17、便利店老板巡店，为什么带着一副扑克牌？
英敏特调查显示，便利店最容易引起消费者反感的是服务人员态度不好，其次是卫生状况差。
自日方接手后，罗森引入了品质管理体系，由十几个人组成“神秘访客”的团队，到门店观察经营情况。
张晟自己也时不时去门店搞突击检查，“我看的东西很多，首先看服务、寒暄语，然后看产品的配置，第三卫生，第四货架布局是否合理……”他一口气报了一连串指标。
在高密度集中发展的便利店行业，罗森目前的加盟店比例超过半数，全家、7-Eleven的加盟店比例更是在70％上下。
为了加强门店管理，张晟把督导的照片做成了一副扑克牌，每到一个门店就把牌摊在店员面前，要对方找出自己从属督导的照片。
这招挺狠的。张晟发现，后来自己只要去了一家门店，这一片区域的门店都知道了。“我猜想，他们是建了个微信群(通风报信)。”
18、传统零售唱衰，为什么便利店能逆势增长？
一份来自贝恩公司的报告显示，在电商的冲击下，传统百货和商超的销售额明显下滑，而便利店则逆势增长，连续三年销售表现优于百货、超市等大型零售业态。2014年，便利店年销售同比增长达到25.12％，门店同比增长达到22％，增幅在整个零售业中位居榜首。
“都说是被电商冲击完了，我觉得这和百货商场的不作为有关。”张晟分析，“你发现没有？所有都长一样，一进门都是品，柜台的位置你闭着眼睛都能知道。”
大型商超的问题也出在自己身上。为了收取更高的返利和进场费，连锁超市牺牲掉了一些小众的细分产品。“有些97％的销售是来自于3％的品种，这就出现大问题了，因为这3％的商品完全可以到电商上面去买。”
日本的大卖场的比例通常是20％的品种贡献80％的销量，剩下的80％的品种虽然只带来20％的销量，但同样需要保留。
便利店行业也是如此。自产商品和全国性品牌就像是味精和盐，没有盐的话做不了菜，但全都是盐的话就没有差异化。7-Eleven、全家和罗森都拥有自己的自产品牌。相较于大型超市，便利店的自产品牌更加精致，没有明显的廉价感。
另一方面，便利的网络购物已经把消费者完全宠坏，消费者进店购物的目的性越来越明确：我既然来了这个东西一定要有。
“即使消费者要的东西我没有，替代的东西一定要有。比如，可能你来的时候盒饭不多了，但面包会有，甜点会有，汤面会有。”张晟希望能够逐渐培养消费者的品牌信赖感。
19、便利店最好的时候还没有到来
便利店最好的时候尚未到来。上海目前拥有超过6,000家便利店，这个数字大约是北京的三倍，为全国之最。按人口比例计算，台湾地区约2,300人拥有一家便利店，日本2,000人一家店，上海的便利店容量应该在1万家门店左右，仍有不小的拓展空间。
来自红杉资本的数据显示，2015年，每一天都有3家新的便利店开业，这个行业正以前所未有的速度爆发。
“便利店只是零售的一种业态，百货、超市都火过一阵，现在大家不喜欢去大超市了喜欢去便利店。”吴萌表示，现阶段想的不是竞争对手，而是怎么吸引消费者，怎么把便利店的盘子做大。
张晟也表达了同样的态度。“应该说2020年是个大发展时期，大概还有四五年会一下子起来。”
（来源：好奇心日报 &作者：宣海伦）
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“便利蜂”、“京东便利店“等所要做的事情
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　　便利店，无处不在。在社区的一隅、街角，巴掌大的便利店是最贴近生活的场所。它为居民生活提供便利，是线下流量的聚集点。
　　一个便利店是一个节点，一个区域的便利店则形成一个网络，这也是互联网的一种形式。
　　这是&便利蜂&、&京东便利店&所要做的事情，是一个受益于每一个人的事情。它无关&新零售&，无关&消费升级&，它就是一件有价值的事情，耐心把它做好，谁都可能成为新时代的7&11、罗森。
　　或者说，谁能做好便利店，谁就一定能改变世界，成为以往不同的巨无霸。这真正需要有爱心的互联网思维，没有爱的思维，不叫互联网思维。
　　食品荒漠化
　　便利店可以承载人们新的生活需求与情感需求。
　　便利店不同于超市，面积不大的场所却摆满了琳琅满目的商品，满足的是居民即时的需求，提供的是日常琐碎的服务。进一步想，当一家便利店切实服务好了周边的居民，其可以成为居民沟通交流的好去处。
　　在国内，电商物流设施建设不断成熟，逐渐改变了我们的生活方式，等待外卖、快递成为了生活的常态，然而生活水平却没有质的提升。美国农业部规定，从家门口出来500米内买不到农产品的区域就是食品荒漠化地区。如果按以上标准，我国的不少城市的食品荒漠化问题则显得尤为严重。很多居民没有关注过这样的问题，习惯了这样的生活。
　　据了解，食品荒漠化概念的提出以及这种问题得到重视，与西方国家出现的肥胖症社会问题有关。食品荒漠化的出现导致居民购买不到生鲜食品，而经常食用深加工的餐饮食品，糖尿病、肥胖病等社会问题凸显。
　　社区便利店不是一个经营问题，完全是一个社会问题
　　出门转角，我们即可以购买到新鲜、健康的食品，这是一个亟待满足的基本生活需求。
　　离我们遥远的不仅仅是触手可及的食品、生活服务，失去更多的是同一地理空间内的邻居之间的温暖与感情。如今的大城市，人口流动加剧，一个人、几个人一起生活更加常见，邻居间的关系疏远，面对面的交流与合作少得可怜。
　　回想过去，没有现代化的通讯设备的年代里，没有如今发达的电商物流基础设施，时间过得很慢，邻里社区关系密切。走过一个又一个胡同，你能听到妈妈洗衣做饭的声音，呵斥孩子的声音;邻居下棋聊天的声音。生活不只是一家一户关起门来独善其身的经营，而是敞开家门参与社区大家庭的构建。于是家有温度，社区生活也其乐融融。
　　当然，城市化步伐不可逆。但是人与人的沟通与交流的需求却是真实存在的。生活水平的提升，也会伴随着人际沟通与情感交流需求的升级。
　　&新技术+&并不一定是进步，让人生活更好才是进步
　　今年，&便利蜂&正式落地北京中关村，主打线上、线下联动的&新零售&模式。使用便利蜂APP，顾客既可在店内自助购物，也可选择线上下单到店自提或者店员配送。同时，二楼则开辟了一块专门的用餐区域，还销售果汁、奶茶等各种饮品。
　　传统线下零售产业的效率优化已经达到了最优，&便利蜂&此类企业渴望通过互联网技术提高零售行业的配送效率，创造新的消费场景与消费需求，通过线下流量反哺线上流量。便利店天然枢纽的特性，靠着互联网思维，未来可以承载物流、金融、电商等多元服务，还能积累用户数据。
　　聚焦于线下便利店的聚集客流的作用，为周边用户提供一站式的多元服务，为便利店赋予了新的价值。不过，新零售或许只是一种手段，是一种模式的外在表现，最终的目的是通过线下便利店的枢纽作用，服务于周边居民。
　　遍布城乡的万千便利店枢纽，将成就一个全新的网络
　　便利店提供本地生活服务，让服务近在身边，触手可及。一个便利店就是一个枢纽，每个枢纽之间靠现代化信息、物流技术来连接，最终在一个城市中形成一个大网。这个大网联系着商家、服务提供商，更联系着便利店周边的居民。便利店作为网络的节点，它分发新鲜健康的食品，还可以承载金融、信息等一切日常服务，或者承载起一个地理区域内的居民交流合作的沟通平台。
　　国内互联网高速发展，赶上了全球的发展浪潮。受互联网经济的红利，民众享受到了移动支付、电商提供的便利。然而便利店作为重要的生活基础设施，国内却没有迎上最好的发展时期。有报道称，在1.2亿人口的日本设立了5万家左右便利店，在3.2亿人口的美国也有15万家左右，但在13多亿人口的中国，便利店只有不到3万家。即便在便利店环境最肥沃的上海，大概每4000人支撑一家便利店，低于业内按每3000人能够支撑一家便利店的估算。甚至业内有了这样的共识：中国便利店发展正处于1990年左右的日本。
　　借力互联网向线下发展的热潮，便利店谋求此次机会，可以获得大规模发展。在社区楼下、街角、景区、机场、候车厅，星星点点的便利店输送着健康、关爱与幸福，星星点点的便利店网络维系着人们生活的每一块面包、每一次温暖。
　　在商业的版图里，将风口当作一次市场投机机会，不会取得长足的发展。风口正确的理解应该是，由于市场条件的成熟，该产品与平台到了爆发式发展的关键时期。
　　网络即是促进交流，传递人心
　　海内存知己，天涯若比邻。高度发达的通信技术改变了人际沟通的方式，在更多的时候，人会舍近求远，宁愿通过大屏、小屏来与远方的朋友来实现沟通，也没有意愿去试图与离自己最近的身边人交流合作。
　　纵使线上的互联网再发达，都不如眼前一个甜蜜的笑脸，一杯热腾腾的牛奶来得真实，这是我们本应该有的生活。当便利店可以提供一个舒适的可供交流的公共空间，当一个便利店可以长期地联系起周围的居民，便利店以流量集中的优势，成为本地居民社交、沟通合作的平台。便利店则拥有了不一样的价值。尤其在如今的一线城市，有上千万的独身居住的年轻人，如果能有一个固定的公共交流的平台，将会为年轻人的生活带来新的体验。
　　万千便利店形成的大网，是一个充满感情的大网，在未来，它不可能仅仅靠食品、用品等来获客，更有吸引力的是感情、经历与人。
　　一个好的商业模式，它最初的目的是为了实现用户的需求，产生正向社会价值
　　更有甚者，有人说，未来的企业都将是平台型企业，是给予企业和个人发展的能力，共同前进，谋求未来。
　　所以，无所谓&新零售&、无所谓商业模式，从社会发展角度考量商业，切实发挥好便利店的枢纽作用，从顾客多元需求出发，为社会发展贡献力量。有价值的商业，有温度的企业总会有源源不断的价值回报。
　　消费者会用他的每一笔支出，为他想要的世界投票。
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责任编辑：初浅
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