想开一家咖啡厅，不过没基础，要去哪里学习？有推荐的地方吗，本人在杭州

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-30 07:01 标签：
天堂杭州：18个消磨时间的地方_新浪旅游_新浪网
天堂杭州：18个消磨时间的地方
　　欧阳应霁在一篇文章里说，他这么一个不喝咖啡的人，也爱泡咖啡馆。而开过咖啡馆的人说，咖啡和咖啡馆是两件事，好咖啡和好咖啡馆也是两件事。这也可以同时套用在其他地方，茶馆啦，酒吧啦，和你是不是茶客，爱不爱喝酒是两回事，反正都是些不吃正餐的、消磨时间的地方。(前言文&/&蒋瞰)
　　咖啡馆篇
　　1.&咖啡工坊
　　地址：上城区开元路72-1号
　　文&/&陶煜
　　咖啡工坊里飘出的咖啡香，温润了整条街，也舒缓了文艺青年们爱发呆爱做梦的神经。就仿佛侯孝贤的《咖啡时光》。一样的日式作坊，一样纯手工冲泡的清咖，一样留着长发的静默男人，一样独处或聚会都好的去处。
　　咖啡师大苏的名片上印着朋友画的油画，见过的客人都想收一张；菜单上手绘着密集的线条，有趣又真诚；在别家咖啡馆都为服务员发愁的时候，他们来了一个小姑娘，在店里打工就是为了赚下一站的钱。她已经走过了、，现在在，下一站是、东莞、。这位姑娘每天下午2点到2点半，晚上7点到7点半，她点完单就抱着吉他唱《我的宝贝》《恋恋风尘》给客人听，并不另外加钱，只是希望你能感受到一点小清新。
　　总有一些弹唱触动心弦，很多客人点一杯“浮生若梦”，在微博上记下点点感触：“如果说远离人境太寂寞，如果说倦客红尘太浮躁，点一杯咖啡工坊浮生若梦，就能让你体会左手繁华右手倒影的思绪缥缈――咖啡工坊”。听起来就很有画面感的话，没错，每个人的内心都有一片属于自己的温情和净土。
　　2.&菲比咖啡feelbest&
　　地址：下城区凤起路436号外文书店三楼
　　文&/&蒋瞰
　　这是一家讲求幸福感的咖啡馆，和杭州这几年频繁被评选出“最具幸福感”的城市主旋律不谋而合。Feelbest，最好的感觉，不就是幸福感吗？
　　这是一个地标式咖啡馆，一开始人家会说“哦，菲比啊，在凤起路的外文书店上面”，现在呢，大部分人会倒着形容“那XX店啊，在菲比咖啡旁边、对面”。
　　电影、摄影、艺术、沙龙……简而言之，菲比咖啡是文学青年和文艺青年出没的地方。如果一家咖啡馆选择与书店做起了邻居，大概注定要沾上浓郁的艺术气息。这里还聚集着搞戏剧、玩电影、拍纪录片的人们，还有城中的摄影爱好者。艺术沙龙，话剧演员见面会，巨大的投影屏幕定期放映独立纪录片和小众电影……店里一块小黑板预告着当天的活动内容。
　　坐在窗边，望着梧桐枝叶成荫，看着车水马龙，耳边的喧嚣全被隔离开了。圆锥形的吊灯从屋顶垂下，影影绰绰地照在咖啡色木料的桌子上。舒适的沙发，宽大的落地玻璃窗，大排的书架隔离出不同的空间，白墙上贴满了客人信手涂鸦的字条，有人写下当天的心情，有人画了一只懒猫，有人写了海誓山盟……
　　日日夜夜都可以来菲比，白天的时候这里像读书会，晚上的时候像个艺术沙龙。但，菲比更像一间藏书楼。这里几乎囊括了报刊亭所有的杂志和书刊，许多近期热卖的书籍都能在这里找到踪影。所以要看书，未必去图书馆和书店。C区是菲比的客厅，号称咖啡图书馆，杂志多半集中在这里，说不定还能翻到20世纪80年代的老杂志。光线最暗，影影绰绰，却充满亲切感；没有大门，却最私密。最是那抹昏暗的温柔，填满生活的每个空隙。身边多少喧嚣都随着这片迷离的紫和千余册杂志，走向另一片繁华。
　　除了咖啡味之外，还有令人垂涎的美味。西式路线的梅子烟肉卷、香草三文鱼沙律，以及中式的招牌烤黄鱼、鳗鱼炒饭、招牌炒粉干，都是“回头率”很高的美食，不管是浪漫的西餐，还是填饱肚子的实惠中餐，都能把你的胃熨烫得服服帖帖。菲比知道，我们不得不彼此珍惜，因为我们彼此相连。在菲比咖啡，我们要让幸福主动去找到你，然后指着你说：“瞧，这个人，比幸福本身还要幸福！”
　　3.&莲咖啡
　　地址：浙大路41号1楼
　　文&/&陶煜
　　白色素墙，黑色格子窗，空间是疏朗开放的，沙发并不是宽大松软的那种，而是堆满大大小小靠垫，只有一对做旧风格的软布椅，大大一张长方原木桌和条凳，混搭着简欧风格的皮沙发和清晰分明的水泥色吧台。在眼下满目小清新的咖啡馆中，这里算是小清新二代了吧，还有点安妮宝贝的意思。
　　蛋糕都是无添加的，巧克力蛋糕用的是纯巧克力，浓度很高，并不用可可粉糊弄人，连汉堡包都有讲究，从牛肉饼到面包都是自己做的，不是买的半成品加工的。店里的招牌是咸蛋糕，它完全打破人们对蛋糕的印象。看起来就是一个方包的模样，精彩之处在馅料里，这馅料没有一定之规，三文鱼也好，蔬菜也好，甚至家里的剩饭剩菜，都可以被主妇收拾一番当做馅料加入蛋糕中烘焙。在橄榄油的帮助下，香味也随之扑鼻而来。它出名的原因只有一个，那就是好吃了。
　　两位主妇要照顾家庭，晚上不会守在店里。留下干净利落的整个空间给你，勺锅里、刀叉上的光感中……却处处都有心意。
　　4.&咖啡枕头
　　地址：东太平巷3号&(高银街123号入口)
　　文&/&陶煜
　　咖啡提神，枕头催梦。到了2012，这一场咖啡梦换了场子，但似睡非睡，将醒未醒的梦境仍在继续。
　　去年夏天，林掌柜找到了更好的地方。东太平巷一整栋民国的故居，是曾经被邓颖超誉为“伤病之母”、“难童之母”的蒋a的旧居。曾经的大宅院，给了咖啡枕头别样的家庭氛围。进门就是我们熟悉的吧台，基本是从劳动路纹丝不动照搬到了东太平巷，一路摸进去，桌椅，杯杯盏盏，书柜，灯具，书本……统统带着老店的痕迹，似乎都在宣告，咖啡枕头没有变。客厅变得敞亮了不少，冬天的阳光透过旧玻璃照进来，斑驳而美妙；老房子的层高超过4米，从宜家买来的小吊灯挂在这里，光影竟然有着熠熠生辉的华丽光泽。老式的木质楼梯仿佛叙述着绵延的故事通向二楼，楼上绰绰有余的空间尚未开放，看来要被主人辟成自己的工作室了。店里的明星猫“Q酱”上蹿下跳&，活跃得不行。
　　咖啡枕头的菜单上，经典“萨尔瓦多温泉”屹立至今，口感很柔和清亮，带着淡淡的五谷香味，回味圆润甘甜，据说还是世界上唯一用温泉水清洗的咖啡豆。即使你只要一杯金桔红茶，这里也和别家不同，金桔果酱是老板自己腌制的，没有大肆的糖精和添加剂，清清淡淡，四溢的只有幽幽的茶味。
　　有一部电影《海鸥食堂》，已经很旧了。调子是舒缓的，情节是简静的，颇有日本俳句之风，澄明静好。很多人觉得那只是一个故事，只会出现在电影里。那么你抽一个冬天的下午来这里坐坐，等一等那个边喝黑咖边抖脚的人再一次来咖啡枕头。起码可以让林掌柜为你做一道招牌的K烧猪肉饭，这道菜简单明朗，肉菜分明。尤其适合在饥肠辘辘的工作后，可以大快朵颐享受到的家庭滋味。
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如果想开咖啡店.想学煮咖啡.该上那里学呢
开咖啡店必备的知识.
我有更好的答案
你在哪里啊、？可以考虑下杭州华翎咖啡师培训学校。还不错的很多学生都是以后自己开店去学的
现在都用咖啡机啦...开店,自己煮...很费神...要是自己喝,那还可以!
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采纳率：7%
那就说点实 在的，如果你方便的话，其实中关村黑 马训练营相当出色但是具体的情况我就不说了，免得像广告，你可以自己去他们网站看反正我是有同事在里面学的java
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在杭州开一家咖啡厅怎么样？
我有更好的答案
杭州当然是个好地方了不过看你选的地段如何了这个人流量吗是一定要保障的
采纳率：10%
我就在杭州从事咖啡行业，现在杭州咖啡馆太多了，也比较杂，所以说现在在杭州开咖啡厅比较难，主要还是地段，你现在手上有没有这方面的客源，店面的人流量怎么样
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