将一个单品卖到2个亿，28岁的“小王子食品”如何在瓶颈中自救？
靠自创互联网属性的子品牌“董小姐”打了一个漂亮的翻身仗，老树开新花的背后，有哪些改革与思考？曾经的薯片类大亨，真的已经是英雄迟暮了吗？
用王岳成的话来说，以前的营销叫买卖，一单卖完就没有后续了，现在的营销强调消费者的体验。
“小王子食品”采取的是“差异化的非对称竞争战略”。即消费场景与产品功能的差异化，王岳成认为，不应该与大企业在红海里肉搏，而应该着眼于开发属于自己的蓝海。
小王子食品有限公司总经理王岳成
文 / 天下网商记者 梁周倩
56岁的王岳成至今还保持着一周看一本书的习惯。走进办公室，一整面墙都是书架，就连沙发中间的茶几上也整齐排列着十几本，书名大多包含“IP”、“内容营销”、“大单品”等互联网词汇。
“最近天天看《超级IP》，年纪大了眼睛不行，学习跟不上了。”即使已过知命之年，王岳成仍会因为跟不上互联网的速度而焦虑。为了能了解当下年轻人的想法，传统的他选择了读书，并将这一习惯传授给下属。公司中层以上的管理者，桌上都有三本书：德鲁克的《管理》、迈克尔·波特的《竞争战略》、杰克·特劳斯的《定位》。
从1988年至今，王岳成创立的“小王子食品”经历了太多改革和转变，每一次都是浴火重生。然而，在遭遇互联网的冲击后，久经沙场的“小王子”一度节节败退。
2014年，王岳成当机立断，用“董小姐”焙烤类薯片这一IP化单品试水线上，竟打了一个漂亮的翻身仗。老树开新花的背后，有哪些改革与思考？曾经的薯片类大亨，真的已经是英雄迟暮了么？
观念变革：从卖产品到卖文化
“12年、13年过得很不好，只做老产品，只求销量，发展到了瓶颈期。”谈起当年的困境，王岳成的语气中仍带着遗憾。原有的产品架构已经无法拉动市场销售，线上用低价换销量的方法则引起了线下经销商的不满。王岳成意识到，光靠价格战只能走进死胡同，需要重新定位电商的功能。
2013年，这个曾经的油炸薯片类大亨，开始发现消费者的新需求。为了迎合健康的理念，在技术上有坚实基础的“小王子食品”很快抓住了先机，研发出一款含油量更低的焙烤薯片，命名为“烤薯世家”。在原来的计划中，有了更适合市场的新产品，一定可以力挽狂澜，但销售情况并不理想。王岳成说，“我们成立了几十号人的先锋队去线下推广，钱砸了不少，怎么推都推不出去。”
彼时，友臣肉松饼、港荣蒸蛋糕等“网红”零食在互联网上一炮打响，两家名不见经传的草根企业一跃成为年销十几个亿的“暴发户”，令王岳成惊讶不已。经过仔细分析后，他发现，两家的爆发原因都用了一个“套路”：线上树标杆，线下走销量。
“互联网的力量太大了。当时很多休闲零食企业都开始在网上发布新产品，进行试销，打通之后再到线下做销量，一下子就做起来了。”王岳成决定试一试。并且他发现，消费者需要的休闲零食已经不仅满足于好吃营养，还需要满足缓解压力、调节情绪等精神需求。
“小王子食品”又一次面临转型。这一次，转到了专业化制造+文化创意+互联网的发展模式，并且从单一的卖产品转移到卖文化。
于是， “董小姐”这一IP化单品成为“小王子食品”试水线上的第一张牌。知识女性“董小姐”，被定义为15-35岁白领女性、文艺青年的“中国好闺蜜”，她桀骜不驯，却又善解人意，拥有独立的人格。将产品设计赋予灵魂后，王岳成将外围的内容营销一并抓了起来，建立了董小姐的公众号，丰富它的内容，至今已有32万粉丝。此外，团队还拍了12集以“董小姐”形象为主角的微电影，内容多是传统文化和节假日相关的主题，阅读量也上百万。
除了内容营销外，“董小姐”在包装和产品上也有独特的气质。不同于油炸薯片，焙烤类的薯片含油量在25%以下，更健康，形状设置成了特别的爱心形，色香味等都做了显著的提升，有十余种口味供选择，甚至还有命名为“紫霞仙子”的紫薯味薯片，
“董小姐”这个具有互联网基因的创新单品，被作为“小王子食品”全新的子品牌推广问世。在线上一举成名之后，王岳成将“董小姐”进行大量的线下终端渠道铺设。自2013年投产之后，“董小姐”的销量节节攀升，据王岳成透露，”董小姐“焙烤类薯片2014年销量为3000多万，2015年为1亿多，2016年超过2亿，并且计划2017年挑战全渠道4亿的销售额。
得益于“董小姐”的成功，王岳成乘胜追击，又推出一款新产品“坚强的土豆”，针对6-12岁孩子，并于2017年年初投放市场，达到超过6000万的销售额，是预期的三倍有余。与“董小姐”同出一辙，“坚强的土豆”也有自己的人格，王岳成告诉《天下网商》，他们还计划拍摄三季动画片，每一季52集，围绕小王子和土豆仔这两个IP，传递友情、真诚、坚强等正能量元素，“2017年我们计划要把‘坚强的土豆’做到3个亿”。
“互联网带给了我什么？”
与线上起家的淘品牌不同，“小王子食品”的销售重心并不在线上。刚刚过去的2016年，“小王子食品”的线下销售额达到9.3亿元，线上全网销售额在3000万左右，仅仅是线下销售额的一个零头。
在王岳成看来，互联网对于传统食品企业有三个不同的“身份”：一是新品首发的“实验室”。如果将新产品的首发试销放在网上，可以借助大数据的支撑快速精准地得到反馈意见，好评与差评都真实体现了产品的两面，便于后续产品的改革修正。而传统的线下调研方式，工程量大、周期长、真实性差。
二是低成本高回报的宣传渠道。与传统的硬广相比，精美生动的详情页面远比千万份报纸杂志广告来得有效。“特别是当新产品销售成功之后，很多经销商只需要快速复制我们的详情页面，就可以同步销售，宣传成本低。”
互联网的第三个身份则是价格层的“电子警察”。在小王子旗舰店里，产品线上的定价甚至比线下还要高一些。在王岳成看来，线上只需要完成部分的销售即可，关键在于拉动线下经销商的销售。线上标价稍高，可以提高线下销售的同时，起到树立价格标杆、监管线上扰乱价格的作用。线下经销商渠道始终是“小王子食品”的销售重心，据王岳成透露，有一个新来的经销商在2016年的销售也做到了超过9亿。
互联网浪潮带给传统休闲食品产业的冲击不仅仅是销售，更多的是思想的改革。
王岳成在“小王子食品”已经近20年，中高层的管理团队偏老龄化，传统的营销思想、庞大的运营体系，试错成本高、风险大，成为团队固守成规的挡箭牌。为了适应互联网的节奏，王岳成大胆创新，但这些动作并未得到大多数高管的看好。
“刚提出‘董小姐’这个概念的时候，在会上几乎被全盘否定。”王岳成回忆道，“大家都接受不了，有的人说，名字就叫‘xx薯片’不就行了。最后说理念、说想法，大家还是有很多疑惑。我说算了，不要争了，做下去再说。才有了现在的‘董小姐’。”
这也许是许多传统休闲食品公司的通病。不止是敢于试错，营销观念的转变也是互联网时代所必备的充分必要条件。
用王岳成的话来说，以前的营销叫买卖，一单卖完就没有后续了，现在的营销强调消费者的体验。“这是互联网时代赋予休闲食品行业新的要求：在网上做好形象宣传，了解消费者需求与反馈，及时修正问题；注重线下终端市场的深度化沉淀，做地推、做导购、做路演，注重真正的消费者体验，才是真正的新营销。”
下一步，小王子该往哪里走？
从“小王子口口脆”开始涉足休闲食品领域，到膨化米制品“小王子麦烧”，再到“小王子复合薯片”，强大的独立研发能力和成熟的生产加工技术一直是“小王子食品”核心竞争力。在产品同质化现象严重的现状之下，快速的产品迭代和持续的文化创新能力成为解锁发展力的关键。
如何借助互联网的工具搜集消费者需求，研发产品投放市场，创新营销拓宽销路，成为摆在“小王子食品”面前的一道难题。
在接下来的发展中，王岳成提出了一个“双轮驱动”的想法，将薯类产品做精做专、做大做强的同时，推出新颖的糕点类产品，强调创新与健康。并且把“专业化制造+文化创意+互联网”这个发展模式延续下去，加速执行。
值得一提的是，在激烈的市场角逐中，“小王子食品”采取的是“差异化的非对称竞争战略”。即消费场景与产品功能的差异化，如“董小姐”采用散称的独立包装，适用于女性的“包包食品”，而同是焙烤类薯片的“薯愿”则是定量的纸盒装。王岳成认为，不应该与大企业在红海里肉搏，而应该着眼于开发属于自己的蓝海。
28岁的“小王子食品”，给自己的下一个五年制定了“规模和效益保持20%增长”的目标。其中，在产品上，每年至少自主研发出一个大品类；在营销上，提高市场能见度和占有率，进入全国所有的国际性卖场、集团性卖场，让“小王子食品”像可口可乐一样随处可见、随处可买，做到真正的提高消费者体验。
在摸索和磨合中，“小王子食品”也找到了自己的方向。用王岳成的话来说，他给企业的分工是高层干部想前途，在发展太快、变化太大的当下时刻“如履薄冰”、“居安思危”；中层干部管效率，企业制度的设计越来越向互联网企业的扁平化架构靠拢，提高企业发展速度；基层干部则是让员工有归属感、成就感，提高员工积极性。
如今，让王岳成头疼的事情还有两件。一是互联网时代信息的碎片化导致系统性的学习无法保证；二是团队的老龄化让企业发展步伐缓慢，提拔和打造一批80、90后的骨干是亟待解决的问题。
（编辑 / 吴思凡）
（声明：本公众号致力于行业资讯的及时传播，每篇转载文章都将注明作者、来源等信息。若涉及版权问题，烦请所有者于后台留言，我们将在第一时间处理。谢谢支持！）
来源：i天下网商
责任编辑：
声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。
今日搜狐热点【餐饮外卖怎么做】外卖店的餐饮人一定要小心这7个坑！→买购网
【餐饮外卖怎么做】外卖店的餐饮人一定要小心这7个坑！
【餐饮外卖怎么做】外卖店的餐饮人一定要小心这7个坑！
阅读：18674次
摘要：餐饮外卖怎么做？做餐饮外卖很多事情本身都是细节的工作，一着不慎全盘皆输。今天带跟大家一块盘点一下，做餐饮外卖，一定要规避的几个思维和细节的大坑。
【餐饮外卖怎么做】外卖店的餐饮人一定要小心这7个坑！
2015年大数据统计，北上广深四个城市的竞争情况：每天一睁眼一闭眼就多了170多个竞争对手，所以餐饮外卖老板，活下来最重要成为在餐饮倒闭寒冬的重要标准，然后才是活的很好，能不能活下来，则取决于很多的细节工作.平时我们认为对的很多事，其实暗藏很多坑！
做餐饮其实跟做其他行业一样，作为商业存在就要遵守市场的规律，那我们就要看清商业的本质（纯小白，自行百度）。
作为重资产投入的餐饮，一直遵循着行业的规律发展前进，餐饮的，让很多门外汉涌进了餐饮行业，2015年数据统计，北上广深四个城市的竞争情况：每天一睁眼一闭眼就多了170多个竞争对手，所以餐饮外卖老板，活下来最重要成为在餐饮倒闭寒冬的重要标准，然后才是活的很好。
能不能活下来，则取决于很多的细节工作，今天带跟大家一块盘点一下，做餐饮外卖，一定要规避的几个思维和细节的大坑。
第一坑 有钱任性，脑子一热就开店
前段时间关于有钱任性开店的文章写得很多，很多餐饮人特别是外行进入餐饮行业，脑子一热开了个店，结果2个月不到就倒闭的情况大有人在。最夸张的是第一天开张，第二天关门，打破了开店最快时间的记录啊。
不进行科学规划，就盲目开店。这是第一个很大的坑。
我想说的是，正确的规避方式是：通过亲戚朋友，或者请教专业人士，或者请教餐饮老炮，再或者直接到想开的品类店去打工1个月，弄清楚搞明白自己不熟悉的地方。然后进行科学合理的规划， 从选址、产品、用户、厨师、配送、活动营销等进行整体的串联思考模拟。
第二坑 只选人流量最大的商圈最好的位置
高人流的商圈位置一直是餐饮人考评一个商圈值不值得入驻的重要标准。一级商圈抢着要，四级商圈没人问，太普遍的现象。
不过自从外卖出现后，这个商圈位置的考量标准变得不适用了。因为外卖对于商圈人流有很大的要求，对于商圈的位置需求不强烈。而且整体房租成本低，所以3公里的外卖配送，让商家有更多的选择余地。这是做外卖的第二大坑。
我建议的避坑方式是：如果你是堂食+外卖，这都没问题，如果你是以外卖为主的店铺。你可以考虑寄生方式，通过和别人堂食店进行空间合作，适用于卤制品比如卖鸭脖的，节省成本的外带加外卖一举两得。一级商圈的4级位置，因为外卖对于商圈位置要求不强烈， 所以没条件的话可以选择底层商铺的上层（10层以下都可），太高配送员取餐浪费时间。
第三坑 换产品，什么流行，做什么？
这里说的产品跟风，指的是对于自己店面主推的产品，经常更换。市面上，流行鳗鱼饭，立马上手鳗鱼饭，市面上流行龙虾饭，立马上手龙虾饭。做着做着就成了大杂烩。什么都做，反而什么都做不好。人们认知的滞后性和盲目性，是最根本的原因。
要避免第三个大坑，我的建议是：适当增加没有错，因为用户对产品更新是有要求的。但更重要的是打造区域外卖品牌，增加用户的品牌印象。这里“丛林法则”同样适用于外卖，对于菜品种类要根据销售情况进行优胜劣汰，逐渐淘汰用户不认可的产品。
第四坑 聘用顶级厨师，打造极致产品
的互联网口碑营销：专注、极致，影响了很多人。有的餐饮人干脆就不吝高薪聘请大厨，立志把自己的外卖打造成超级完美的产品。
这是第四大坑，极致产品多数意味着不菲的成本，在加上配送环节不可预期的情况，到达用户手里是否还是极致。20元一份的盖浇饭，你能做到什么极致程度，如此极致，出餐速度也跟不上。
根据美团外卖用户调研1.3万份的数据显示，40%—50%的用户订购午晚餐外卖，但就餐时间特别是占到20%以上的午餐就餐首先是为了解决刚需，其次就餐时间只有1个小时，种种情况表明这种极致的思路容易让人陷入误区。
我的建议是：极致没有错，但是考虑产品和客单价。100以上的客单价外卖，倒是可以考虑，20元一单的盖浇饭，极致与出餐速度肯定存在摩擦。
第五坑 盲目招配送员，陷入自配送误区
“我要提升用户体验，抓住用户午餐对于速度苛求的心理，做到配送可控，所以我要自己招募自己的配送员。”存在这样思维的商家，不在少数。
这是第五大坑，原因是：出发点没有错，可要分时间段。你的外卖客单价比较低，而且销售一天只有20多单，众包配送一天也就是10多单，自己招募配送，成本压力很大，而且未必有配送众包送的块。另外，外卖单量存在不稳定性，看着自己的配送员闲着，作为老板的你心理淡定得了吗？
我的建议：专业的人做专业的事，如果自己的单量在三位数或者客单价比较高，而且比较稳定，倒是可以考虑自配送和众包结合，众包占据大头。
第六坑 做大活动，靠优惠吸引消费者
不过做活动的目的是为了让消费者体验自己的产品，从而因为对产品、服务的认可，持续不断地复购。“做活动找死，不做活动等死”成为了很多商家共识。还有一些餐饮外卖商家存在这样的心理：大额满减活动一直上，希望通过大幅度的优惠吸引消费者。
这是第六大坑，原因是：用户的层次分为好几个层次，工资少的、一般的、中上的。具有较稳定的消费实力的用户是很多商家的追求。但不可忽略的一个重要问题就是：用户都是希望占便宜的，而且不是买便宜货。
我的建议是：活动还是要做的，要讲究方法，我们做活动的目的是为了吸引有价值的用户，单纯靠优惠的用户，是不忠诚的。那么就需要用合理的方法设置，对于到外卖店的用户进行筛选，经过维护，从而留下忠诚、复购率高的精准用户。具体的方法太多，不能一一列举，请翻看之前的文章或者直接微信交流。
第七坑 一锤子买卖，不重视用户评论
“花了这么点钱点外卖，还希望得到多优质的服务？”“用户差评就差评， 这个用户我不稀罕”这是很多做外卖商家的心理。其实这反映的是做外卖商家老板对于口碑营销的认知不够或者对于用户的不重视。
这是外卖的第七大坑，原因是：外卖平台上或者微信平台上订餐的评论是给谁看的？是给其他用户看的。对于中差评不处理，是口碑营销的巨大败笔。在接触不到你门店的时候，店铺评论和图片是用户对你了解的重要资料。经常在某宝买东西的用户，应该都不了解评论的重参考价值。
我的建议是：安排专人（如果人手不够，自己亲自来一样）对评论进行回复，回复不能全部都是统一的，要有针对的，不同的差评不同的回复方式。
总结一下， 其实还有很多小坑也是致命的，做餐饮外卖很多事情本身都是细节的工作，一着不慎全盘皆输。所以为了提高做外卖的成功率，我们要把一些细节工作做好。避免盲目借鉴别人成功的经验导致最终的失败。
您可能关心的是：
版权声明/网站提醒
本站为注册用户提供信息存储空间服务，网页上的内容均是注册用户发布上传或搜索引擎技术自动搜录所得，不代表本站观点，更不表示本站支持购买和交易，对网页中内容之合法性、准确性、真实性、适用性、安全性等概不负责，也无法负责。版权归原作者所有，如有侵权、虚假信息、错误信息或任何问题，请及时联系我们，我们将在第一时间删除或更正。
提交说明：
您还未登录，依《网络安全法》相关要求，请您登录账户后再提交发布信息。如您还未注册，可，感谢您的理解及支持！
生活节奏越来越快，很多人尤其是年轻人不喜欢自己做饭，出去外面吃也觉得麻烦，于是他们都会选择上网订餐叫外卖。外卖也不能随便乱叫，食品安全是一直困扰大家的烦恼之一。订外卖注意事项有哪些呢？我们一起来看看。
不知从何时起，吃外卖已经成为许多上班族的一种习惯。看着心仪的美食店总是要排长队，你是否会放弃吃的想法？随着都市人生活节奏的加快，外卖这种懒人经济受到了很多人的欢迎。强需求让许多餐饮店都推出了外卖服务，...
外卖方便、 随叫随到、价格低、节省时间等优点受到了繁忙的上班族的喜爱。现在很多人都会选择在网上订餐，你知道外卖网站有哪些吗？那么，外卖网站哪个好？网上订餐哪个网站好？
外卖app有哪些？百度外卖、美团、饿了么......外卖app哪个好用呢？在这篇横评当中，小编选择了五款较为主流的外卖订餐类App，从订餐至送餐全程进行对比，看看谁的服务最好。
火锅外卖怎么做？火锅外卖的两种模式：一种是依靠火锅门店的平台模式，另一种则是完全去门店化的自有品牌模式。
文章所属创客号
按行业查看
按条件查看
按品牌查看
|||||||||||||
十大数据十大品牌是由信用指数以及几十项数据统计计算系统自动生成的，是大数据、云计算、数据统计真实客观呈现的结果，无需企业申请申报，不存在评定评选的过程，企业 不需要交纳任何费用，无偿服务于广大消费者。网站提供查询数据是为了消费者选购到市面上最好的品牌（品牌消费），不是认定认证，不是竞价排名，不是表彰评选，不是评价评比，不代表买购网观点或支持购买。仅提供参考使用。信息文章源于“CNPP索引算法机器人自动分类排列收录和展示”或“由企业/经销商/用户自行通过创客空间提供”，我们不进行任何文章采集刊登和转载。
TOP10十大数据合作查询网站 未经授权 禁止转载十大数据名单。粤ICP备号 Copyright (C) CNPP & Maigoo Inc.
<a class="fff" href="javascript:void(0);" id="kefu" onclick="if($('#chatbox').length联 系客 服只能发光的屏幕伤眼，电子厂家为什么不生产发光的亮度小靠外界光也能看清图像的彩色显示屏_百度知道
只能发光的屏幕伤眼，电子厂家为什么不生产发光的亮度小靠外界光也能看清图像的彩色显示屏
只能发光的屏幕伤眼，电子厂家为什么不生产发光的亮度小靠外界光也能看清图像的彩色显示屏电子厂家为什么不生产不用显像管用芯片就能显示彩色图像屏幕本身的亮度小靠外界光也能看清图像和颜色，不出像时是白色屏幕能透射外界光的彩色显示屏，透光时就是透射外...
我有更好的答案
目前还没有这个技术单色可以做到彩色的几乎是不可能的如果你有咱们或许可以合作开发
采纳率：50%
来自团队：
生产成本高，技术不足
不出像时是黑色屏幕的不能透光，不出像时是白色屏幕或者是特别浅的浅灰色屏幕出像时是彩色图像就能透光，能透外界光的彩色显示屏内置光的达到弱光的话靠外界光就完全护眼
为您推荐：
其他类似问题
&#xe675;换一换
回答问题，赢新手礼包&#xe6b9;
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。