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如何开个烧烤店
提问时间： 05:22:41
现在沈阳有很多用电的烧烤吧，一般都是叫&XX烧&。例如：板尚烧，百度烧 店很雅致，比较有品位我想开一家这样类型的店，具体应该如何操作实施，大约要投资多少钱有了解的朋友给说说吗
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楼主要创业啊，恭喜了！烧烤是中国的传统小吃，特别每到夏天，三三两两的人群，夜幕下喝点啤酒，吃点小菜，再来点烧烤，是年轻人的最爱！楼主可以看看七公江湖烧烤项目，是07年8月份就推出的了，居今已有三年，在市场上有一定的知名度，并且各地加盟店约有近两千家，还是挺不错的！另外产品确实有特色，包括烤翅系列，烤全鱼系列，烤猪蹄，都有多种口味，并且后期技术长久支持，不定期都会有新产品推出，这对一个店来说很重要！只要是串店货真价实 肯定不会亏本的
现在天热了 大家都好这口货真价实 店内保持干净 无异味 最好有空调。
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怎样开好烧烤店？要做到以下几点
日 18:12 来源：
开个烧烤店，无疑是夏季的好选项，但是在如火如荼的烧烤市场要怎样吸引顾客，留下顾客呢?今天就来给大家说一些吸引顾客的好方法。提起烧烤，没有人会感到陌生，而且还是大家都十分喜爱的一种人气美食，尤其是在夏季，更是烧烤生意最为火爆的季节。因此很多创业者都开起了属于自己的特色烧烤店。一家有特色的烧烤店需要做到那几点呢?1、门店装修：往往我们第一眼看到的就是外表，开门店我们就是要“以貌取人”中国人往往是以门面大小和醒目程度来衡量一个店面的好坏，所以门面要醒目，有条件的可以做霓虹灯，来吸引顾客眼球;烧烤店的装修也是一门学问，总体上不建议装修的太铺张，主要是简洁、卫生、布局、合理。比如在装饰上，采用透明玻璃封闭式，在靠街的玻璃柜中摆满一盘盘色香诱人的食品等等。室内贴的宣传画和摆设花草等要注意防尘，即使是无烟烧烤，也不可能一点烟没有，东西有灰尘的话，会显得很陈旧，装修的风格要迎合大众消费者的风味。2、干净卫生：殿堂要干净卫生，服务员穿着要统一也要注意个人的卫生，自主炉建议用钢制产品，擦洗比较方便。饮食是入口的东西，干净卫生要放在首位，这重要性就不需要我过多阐述了吧。3、热情服务：消费者来到这里是来享受你的服务的，你的服务一定要到位，不说让人家有宾至如归的感觉，也要让消费者感到，你们服务的热情。烧烤店的营业员在顾客沟通交流的时候一定要学会用眼神，在无法大声说话的情况下，你可以用眼神来交流，告诉顾客有关你愿意为他服务的信息。但时间的合理安排非常重要。我们建议采用10秒钟规则。即使你在忙于招待另外一个人，也要在10秒钟内用眼神与顾客交流。如用口头问候一样，你不必打断与顾客正在进行的服务。只是暂停一下和瞥一眼就能抓住新顾客，而大大减少顾客被冷落而引起的投诉与不满。有时候做生意，成功的不仅仅是靠产品，优质的服务，也是走向成功道路必不可少的法宝。4、环境风格：这里的环境是指就餐环境，简洁，明亮，宽敞，让客人没有拘束感，让自己的店内有可以吸引客人的特色法宝，烧烤店经营在客人走之后，仍能回想起你的烧烤的特色和优雅的环境，热情的服务等。如果有机会，说不定他还会来吃回头饭，甚至会邀请许多亲朋好友一起来。你的生意就会越来越好，利润当然也就越来越大。这里的特色法宝，之前有许多朋友来问我是什么，我在这里具体举一个例子，这家店面，店铺面积不大，但是每晚都会宾客满座，原因竟是这么一个小小的投影仪，这个东西是VEZ的智能微型投影仪，他每天晚上会播放一些电影或者综艺又或是体育赛事，就这么一个小东西，店家当时都没想到能带来这样的效果，这个微型投影仪，插个充电宝，连上Wifi就可以播放了，可以说就是“投影仪+电视盒子”不需要太多复杂的连线，连接蓝牙音箱，就可以实现“露天电影”许多客人路过会感觉很好奇，就会来问问老板，一来二去，人气就来了，现在这个东西是放在店门口，人们会边吃边看，并且记住这家店有个非常小的投影仪，这家店气氛不错等。5、能留住顾客：通过自己特色烧烤店独特的风味及良好的服务态度，合理适中的价格，将客人留住。顾客常会担心口味不错，但是在用完餐之后，会在不经意之间被狠狠宰一刀。对此，在店内墙上明显标志物之处对所有菜的价格明码标价。让顾客留下来吃得舒心，又吃得放心，烧烤店在老顾客培养办法中，多听取顾客的意见是生意旺爆的基础，很少有人能真正听得进别人的批评。听批评这种技巧提供了最好的超越期望值的机会。听取他人的意见很重要，因为一些最好的想法源于他人对你的批评，要成为好的听众，首先要培养易于接受批评的态度及听取意见的方法。这就是我为大家整理的的秘诀，切记运营是活的，千万不要生搬硬套，做好上述的几点你也一定可以成功。
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创业有风险，投资需谨慎怎样开烧烤店
怎样开烧烤店
　　你是不是看到很多烧烤店赚钱了所以自己也想要开一家烧烤店呢?那你知道如何经营好烧烤店吗?以下是百分网小编给大家带来烧烤店经营秘诀，以供参阅。
　　烧烤店经营准备
　　1.市场前景
　　烧烤是风靡全国的经典小吃，主要包括：烤翅、烤鱼、烤肉串、烤果蔬等，让人们百吃不厌，回味无穷。随着经济的发展和人民水平的提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，消费者在对消费质量要求不断提高的同时，更加注重产品特色，因此，以烧烤为潮流的饮食新风尚将日益被广大消费者所关注，因而投资烧烤店的市场前景非常广阔。
　　2.目标人群
　　烧烤食品种类丰富，尤其是夏日的大排档主要将目标客户定位于经济条件一般的大众。虽然消费能力小，但是人群基数大，只要选好人流量集中的地点，不愁没有生意。
　　3.开店设备
　　夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的&三剑客&。夹子，主要用来夹取生食;叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度;铲子，是非常好用的翻转食物的工具。此外，还应具备以下设备：
　　木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭，应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。
　　毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。
　　铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。
　　竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。
　　盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，则会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
　　4.店面选址建议
　　第一，店面应设在人流量较大的商业区内，如车站、码头、舞厅、影剧院或居民区。虽然房租金稍贵一些，但客流量大，在客源上比较有保障。
　　第二，彰显特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市场竞争力。此外，在店铺装饰方面，虽不必太豪华，但一定要干净、整洁，餐具一定要定时消毒清洗。
　　烧烤店经营特色
　　1.经营轻松
　　投资烧烤店不依赖于经验特别丰富的大厨，对最初进入该行业的投资者而言，通过简单的培训便可轻松掌握烧烤的技术，轻松经营。
　　2.简单开店
　　由于烧烤店有明显的特色，主题清晰，不同于普通的餐饮业，因而在开业之前不必进行大量的宣传，营业就可产生消费。
　　3.市场显著
　　一般情况下，烧烤有普遍的市场需要和庞大的消费群体，即我们所说的大众群体，并且没有淡季旺季之分，因而市场明显。
　　4.管理简单
　　烧烤店经营主题清晰，产品特色鲜明，产品结构单纯，经营品种更新容易，人员要求低，服务过程直接，采买原料方便，所以日常经营管理难度较小，经营细节皆自己掌握，十分适合新进的餐饮创业者。
　　烧烤摊经营策略
　　1.良好形象是第一
　　初期，对店面的装修一定要符合烧烤店的特色，并且必须做到对店面及时维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。
　　2.产品特色要保证
　　时刻将自己的产品是否有特色放在经营项目选择的第一位，特色餐饮是当今餐饮行业制胜的法宝，烧烤更是如此，要不断和改进自己的烧烤方法，用最正宗的口味吸引消费者。另外，有些店刚开业就想盲目求大，从而忽略了细节上的把握。实践证明，只有从特色出发，把握好细节，才能将自己的店做好做大。
　　3.服务质量要提升
　　餐饮行业，服务质量如何是提高顾客回头率的一个重要因素，所以，我们要定期培训服务员，随时发现存在的问题，注重服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。
　　4.促销活动需跟进
　　烧烤店可以根据店铺本身的业绩决定自己的促销方式，真正让利给顾客，在此基础上刺激消费者的购买欲望与购买力，充分发挥这种最直接、最有效的商品促销方式的作用。(促销方式种类众多，一定要选择符合小店的方法，例如：打折优惠卡、满100返30之类的方式)
　　烧烤摊选址技巧
　　1、繁华商业街
　　这里人流量大，消费水平高，钱来得快，不过一定要注意烧烤摊是否会造成污染，是否会扰民，或者附近市政规划是否允许摆摊。
　　2、人口流动大的交通要道
　　公共汽车站、地铁车站、航运、航空站都是客流量大的地方。客流量大，是生意成功的必要条件之一。
　　3、大型社区的入口处
　　现在的大型社区已逐步完善，成为单独的社会生活区域，各种功能十分齐全，呈现出&以家带店&的经营趋势。一些知名品牌的产品向社区扩张。在大型社区入口处摆烧烤摊，也可以赚得不少利润!
　　烧烤摊营销建议
　　第一，拓宽进货渠道，要到大批发市场、养殖场、养殖户处进货，这样在一定程度上，降低成本也降低前期经营风险。
　　第二，烧烤店的经营时间应在上午11时至晚24时，夏季可适当延长营业时间，这样在一定程度上满足了夏季人们晚上聚餐、消暑的需求。
　　第三，在员工配备上，员工人数要机动灵活，根据自己店面的大小，合理安排好员工作息时间，此外还应注意淡、旺季人员数量的调整问题。
　　烧烤理念
　　在中国，烧烤以其快捷、方便、特色美味深得各个层次消费者的青睐。一方面，它包含的物质的原味及粗鄙化饮食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天没有能够比烧烤更能对及包含童年情结的成人发生引诱。事实上，烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑，如今已经进入一个多元价值的烧烤时代，&在野精神&始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫且在不断地伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是无法抗拒的。
　　烧烤店资金投入与产出
　　房屋租金
　　以30～50平方米的面积为宜，价格各地不一;装修费：3000元(简单装修);开办费：1200元;设备费：1万元左右(冷冻柜、厨房设备、烧烤器具及桌椅餐具等);初始进货资金：4000元左右;流动资金：2000元。总投资在2.5万元左右。
　　月经营收支预算
　　按500元/日计算，月毛收入在1.5万元左右，扣除进货成本、月租金、员工工资、水电杂费、税费，一般纯利润约在元/月，一年便可收回全部投资成本。
　　烤肉小诀窍
　　不要认为烤肉只是简单地将肉翻腾几下，再随便抹些酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，您按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道。
　　1.如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃;还有的烧着后会起很大的烟，污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。
　　2.在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。
　　3.可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。
　　猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
　　牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。
　　鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。
　　海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。
　　蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
　　4.食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
　　5.食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
　　6.对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕即可。
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怎么开烤肉店_烤肉店加盟要多少钱
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