申唐专访成都皇三爷火锅加盟其实90%的火锅店都应该盈利--皇三爷火锅
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申唐专访成都皇三爷火锅加盟其实90%的火锅店都应该盈利
申唐专访成都皇三爷火锅加盟其实90%的火锅店都应该盈利在申唐产业集团的众多合作伙伴中“四川皇三爷火锅”无疑是转型最成功的一家火锅连锁加盟企业之一，他先后塑造了“皇三爷火锅”、“老渝人家”、“麻辣天下”三个享誉西南的品牌，一跃成为特色火锅行业的领头羊，不但拥有三家旗舰级直营店，更在全国拥有100多家加盟店，成为了餐饮行业最具投资价值的火锅加盟品牌。申唐产业集团致力于打造垂直餐饮连锁生态产业圈，我们也希望把优秀的餐饮企业推荐给大家。下面是我们对皇三爷董事长黄飞的专访：成都火锅市场现状？发展？未来？成都火锅市场竞争相当激烈，且鱼目混珠，每个人都有自己的玩法。成都火锅市场竞争相当激烈，且鱼龙混珠，每个人都有自己的玩法。皇三爷火锅这就造成了火锅老板的压力非常大。从数据来说，成都火锅大概只有10%的火锅店铺在盈利，而有60%左右的火锅店铺在亏损。由于火锅行业前几年的不规范化的发展，导致现在大部分火锅店弃盟反战，最终两败俱伤。而政府为了扶持四川火锅，也组织力量介入，他们更多的是给大家带来一些信息和资源的对接，而行业规范化、联盟化更是后期需要重点关注的地方。现在火锅上游企业更多的开始关注垂直供应链的打造，但传统的采购模式也在不断制约供应链的发展。从餐饮老板和消费者的角度来考虑，安全、健康、高性价比的食品才是大家真正的诉求，所以垂直供应链的打造是大势所趋。中国火锅起源于川渝，近几年川渝火锅品牌不断更迭，而品牌火锅门店数量却在不断增加，这就说明行业供需是不对等的，火锅行业还存在很大的增量空间。最终能留下顾客的不是你的市场占有率，而应该是从产品出发，它是否满足了消费者的需求。而随着互联网时代到来，消费者的思维发生了巨大变化，大家对火锅定义已经不单是食物这么简单，我们餐饮老板如何做好自身“定位”就显得尤为关键。“定位”除了传统的意义外，他更是一种多维度、全方位的对火锅的定义，它还包括装修、风格、服务、性价比、竞争力、产品特点等。未来的火锅一定是以整体品质决定天下。皇三爷有什么独特的管理运营技巧吗？我们的技巧就是“为您而做的火锅”这七个字。我们的成功取决于我们“十六大步骤”的保驾护航。一个新店，从与加盟商面谈到迅速使方案落地，以及自有商学院的严格全方位培训，然后是店长、厨师长、经理等人员常年派驻扶持，再到最后的每日、每周、每月以及年度的经营状况汇总分析。所以我们全国100多家店，成功率可达到90%以上。为您而做的火锅皇三爷火锅而“为您而做的火锅”这个“您”，首先应该是消费者。我们深度分析消费者需要什么样的产品、喜欢感受什么样的环境、需要什么样的服务、需要感受到什么差异化的体验。举个简单的例子，现在部分火锅店推出团购券，而限定使用张数或者仅菜品可用，而消费者结账时的计算会觉得很烦，那我们就必须要杜绝这个事情，所以我们推出的团购券都是全场通用券。第二个“您”应该是站在员工的角度去思考，我从十五岁开始做火锅，而这十多年来，我只做了一件事情，就是获得了人心，有一帮兄弟愿意跟着皇三爷一起干。员工加入皇三爷，他不仅仅是只为了解决温饱问题，他们还对皇三爷给予了一份期望。同时，我们每年都会去社会福利机构看望那里的弱势群体，会去街道清理一些小广告，会去帮助交警指挥交通，这一切其实只是为了让大家懂得感恩、孝道、学会担当。我们对于员工自身能力的提升也是非常重视。我们投重金开设了自己的商学院，我们定期会组织全国店铺管理者、经营者参加全方位的深度培训。让公司每一位员工通过这个平台提升自我。我们员工宿舍条件也非常好，我们为员工免费提供各类生活所需品，对员工个人形象要求也非常高。我们的理念是：我们让员工满意了，员工服务的顾客才会满意，顾客满意了，才会去认可我们皇三爷，这也是我们皇三爷一直走到今天独特的用人理念。从产品来说，我们产品研发部的人员常年全国各地去学习先进的行业技术和行业知识，我们不仅学习火锅，我们还学习西餐、料理等一些列与餐饮有关的内容。包括产品的摆盘、造型各方面知识，但始终坚持一个主题：所学知识是始终围绕着服务火锅这个行业。我们能走到今天是因为我们一直有危机感，不进则退是真理。而我们皇三爷要走的路还很长，我们希望能通过不断地学习来完善自己。所以我们未来的发展只需要抓住几个字，就是：人、势、物、信息。火锅加盟领域的皇三爷是怎么做的？中国火锅分两种基因，一种是直营火锅店，而另一种就是加盟。加盟其实说的就是品牌的拓展，而产品好了品牌就会好，品牌好了会带动更多的产品销售。打铁还需自身硬，所以要想把加盟做好就必须要把自身的产品和服务做好。有些加盟店做的是量，数据很漂亮，但真正存活下来能赚钱的加盟商有多少呢？而我们一直秉承“为您而做的火锅”，坚持“十六大步骤”为加盟商保驾护航。每一个新开的店铺，我们会派店长、经理、厨师长至少三人常年驻店，一切按照公司的要求去实施，一切按照公司的既定目标去努力，真正让加盟商实现自己的梦想。打铁还需自身硬，所以要想把加盟做好就必须要把自身的产品和服务做好。皇三爷火锅大多数加盟商并不了解餐饮行业，公司派人过去后，能否真正的让加盟商学到东西？能否保证达到目标？这些不定因素还是存在。为了杜绝这些不良现象的产生，公司双管齐下把产品流程、服务流程、制度流程以文字、图片以及视频的方式直观展现给所有加盟商。皇三爷的每一道菜包括小吃、锅底都经过了严格的精细化管理，整套教材我们做了两年，做餐饮就是做精细化管理，没有精细化管理就不能保证利益。并且加盟商同样可以拿着我们公司的标准化流程教材考核我们所派驻的人员。公司也专门成立了稽核部，到各地门店暗访加盟商是否按照制度经营。图/标准化系统火锅图/标准化系统麻辣牛肉未来的火锅连锁加盟店要想成功，就必须搭上互联网这趟快车，在皇三爷总部，我们可以通过互联网及时知道全国各门店的各种经营数据，包括团购网上数据等信息。同时还能获得当地重大事件和具有影响力事件的信息。 对于营销，皇三爷有什么创新思路或者创新营销玩法吗？现阶段的营销方式更多的是利用互联网做营销，而对于我来说，营销无非就是：首先，开一家火锅店，其次就是要想办法让别人来吃，但是不管你用多么强大的营销手段，你自身产品不好，来的人越多，得罪的人更多。所以产品质量才是最好的营销手段，而常规营销手段只能算是工具，只是锦上添花，而不是救命稻草。很多火锅店在开业的时候都会做大力度的促销，但一旦收回促销，顾客数量就会断崖式下跌，如果持续促销也不会达到爆棚的程度。这个问题就出在自身产品上，自身的产品和服务不能让顾客得到满足，而我认为内部的问题就是一个字“人”。而部分火锅店即使做了促销也难以吸引大量客流，这就是一个“定位”的问题了，比如说我们武汉店开业的情况就是这样。武汉是个大学城，而皇三爷武汉店也开在大学集中区域，新店开业时促销力度也很大，内部做的也很规范，但是就是很难吸引到客人来就餐。当地加盟商打电话寻求总部的帮助，我就去了。我在周围闲逛，发现周围五六个大学门口在中午放学后很多学生会在门卫室拿快递。我回去给当地加盟商商量先做十万个皇三爷武汉店的手提袋，然后给门卫请他用我们的袋子装好快递给领取的学生，同时给门卫一点资金补助。最后发现，大街小巷看到到处都是提皇三爷手提袋的人。那些顾客到店上消费后，我们再利用他们的平台做推广，吸引一大批与之匹配的客户，这样就做到了精准定位和精准营销，加之自身优质的产品和服务，最后武汉店每天平均100桌，翻台五轮。与申唐产业的合作，给皇三爷带来了什么？首先，申唐产业的董事长唐僧是我们非常佩服的人，我们称他“师父”，他从骑自行车推销调味料到现在的申唐产业集团，这种精神确实值得人尊敬，他的担当能给合作伙伴很强的安全感。从15年唐僧第一次邀请我去内蒙采购牛油开始，陆陆续续通过他认识了很多成都餐饮界大咖，我们取得了联系也成了很好的朋友，对我的事业帮助是非常大的。申唐让我明白了什么是一次性火锅、什么是标准化生产、什么是流程化加工，意识到未来火锅的发展必须是“健康”。所以我们两年前打破传统，开始做一次性火锅，申唐也帮助我们对接了很多资源，这也是真正改变了我们皇三爷，并且助力皇三爷逐步走向成功。最后我想说：只要申唐在，我们皇三爷就永远是申唐的合作伙伴。求问，各位会计们，火锅店开业之前所发生的材料费，人工费，办公费等是直接计入管理费用吗？_百度知道
求问，各位会计们，火锅店开业之前所发生的材料费，人工费，办公费等是直接计入管理费用吗？
求问，各位会计们，火锅店开业之前所发生的材料费，人工费，办公费等是直接计入管理费用吗？还有才开业的火锅店现金日记账和银行存款日记账的期初余额怎么登？
我有更好的答案
有必要建账吗？整那么正规，一个火锅钻难道还执行企业会计准则啊，做点收支账就OK了，交税应该是定额吧，又不查账征收！不用按到书本来，可以直接入管理费用，请采纳！
我是新手，现金日记账和银行存款日记账是必须要登的吗？求指示，谢谢
要看你们纳税方式，一般火锅点都是定额的，你可以简单登哈就对了！不是必须，比如小的服装店谁在登啊，账还没呢，就记点收支
哦哦，那还需要登明细账和总账吗？
看你嘛，定额征收反正不查账的，给老板核算清楚就对了
再请教你一个问题，就是像他们店里购买的佐料和食材那些计入哪个科目呢？
正规来说，主营业务成本，如果是比较简单的话，直接用几个EXCEL表就做完了，啥子分录都可以不要，呵呵！
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还有请的火锅师傅炒的底料始终不让人满意，汤不红，香料味很淡，麻辣味香味要吃到后面才有，请问是什么原因
师傅技术问题吗？
开业搞搞活动印点宣传单撒
空间日志对你开店有帮助
开业要人多
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你的店叫什么名字？
开业得宣传吧 我这边可以帮您
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有不有认识墩子或者是墩子的兄弟。。招墩子了。。。
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开店成本要多大
发宣传单，现在网络这么火?发发朋友圈，
收银系统定了没？
要花椒不 大量供应
楼主留个qq啊 小弟请教一下
并且我们是正宗重庆火锅哟
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其实请师傅炒料问题挺多的，毕竟技术是别人的，如果后期味道把握不好之前辛苦积累的客户都会付诸东流，可以试试我们厂家直供，全牛油的，也免去了请师傅的一大笔资金
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你好，老是被提示被 删贴了，我是成品底料厂的，全国有超8000家的火锅厂都在用我们的产品，没有加盟费，了解可电话微信我
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& 加盟开家火锅店怎么做客源才多？
加盟绝对不会让你失望，从小菜到火锅都是最好的搭配，给广大的消费者带来了惊喜，当然也体现了它强大的品牌实力，现在国内以龙虾为主打的美食店并不是很多，尤其是还有着高人气的品牌店就更少了，所以经营喜虾客虾是很有市场的，不需要宣传，需要经验也可以做。许多人都说，现在的国内市场越来越不好赚钱了，尤其是餐饮市场。小编觉得，并不是现在的市场变得越来越难，而是众多的者不能够随着社会的改变自己的经营理念。想要赚钱，首先应该了解一下我们的顾客需要什么，我们今天的消费者需要的不仅仅是能够吃饱肚子而已，而是吃的更加美味、更加健康。什么样的美食好?小编给大家推荐喜虾客虾火锅。喜虾客虾火锅对于菜品的品质要求很高，对于海鲜等菜品的选择有非常严苛的标准，保证新鲜，在整个火锅的加工烹饪过程中不会使用任何对人体无益的添加剂或者色素，却保可以将真正健康安全的美味送到人们身边，这种严谨专注的态度也推动了该品牌的发展。首先喜虾客虾火锅有什么样的优势呢?喜虾客虾火锅，美味江湖，体验虾意风情，喜虾客虾火锅精选南美白虾，使用秘制鲜虾锅底，再加上特色饮品小吃，四季尽情畅饮无限好心情。喜虾客虾火锅统一料包操作简单，无需大厨;喜虾客虾火锅专人带店，1站服务，托管经营，扶持+代管更省心。喜虾客虾优势还是很明显的，它拥有着独有的产品配方，口味上很有特色，同时精选南美白虾，秘制鲜虾锅底，配上特色小吃，四季都十分畅销，凡是加盟进来的商家都可以享有总部提供的统一料包，操作简单，不需要另外聘请大厨，堂吃和外卖利润更高。
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