大闸蟹的海外生活
【国内是宝国外成灾 中国大闸蟹“逼疯”外国人】
秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来，对中国人来说，大闸蟹无疑是蟹中极品。有趣的是，这个中国人的宝贝却在欧洲很多国家被恨得咬牙切齿，被视为“可恶的入侵生物”。
中国大闸蟹“移民”海外制造麻烦
　　对于大闸蟹远涉重洋来到欧洲定居的原因，目前学术界比较认可的说法是：中国清朝实行五口通商时，长江口黄浦江一带的港口停泊着来自欧洲的商船，荷兰人的商船将中国的茶叶和瓷器运到欧洲。为了增加商船的稳定性，蓄水舱中都会灌满压舱水，压舱水都是直接从黄浦江中抽水。大闸蟹卵和蟹苗随着压舱水到了欧洲，商船到达荷兰的港口后又排出压舱水。
　　由于欧洲各水系在温度、盐度方面与中国长江水系接近，百年之前来到欧洲的大闸蟹很容易地就在此繁衍生息形成种群。自登陆欧罗巴时起，这些八爪“移民”就一直让欧洲人手忙脚乱。大闸蟹在欧洲属外来物种，对水域内鳗鱼等鱼类构成直接威胁，进而改变整个生态系统的平衡。
　　有人说，大闸蟹在欧洲引发的问题是全球化造成的。因为人类经济活动的扩大和全球往来的增多，将越来越多相对独立的生态系统连接在一起，造成缺乏天敌的入侵物种影响本土物种生存的情况。2009年底，美国伊利诺伊州政府曾在五大湖地区掀起一场规模较大的“灭鱼运动”，目标是一种身形巨大的亚洲鲤鱼。据称，这种鲤鱼是30多年前从中国进口到美国南部鱼塘的，借它们消灭鱼塘里的浮游植物和微生物。除了正当的进出口贸可导致种入侵之外，很多时候一些个人的爱好，也能造成新物种流入他国破坏生态平衡的恶果。此类例子中最为知名的要数澳大利亚的兔子。澳大利亚原本没有兔子，140年前，好事者引进了24只兔子，在没有天敌的国度里，它们竟然繁衍了6亿只后代。这些兔子把数万平方公里的植物啃吃精光，导致其它动物面临全面饥饿。为了对付兔子，澳大利亚人民引进了狐狸，但是，很快狐狸也成为了入侵物种。
国外占江为王 多种治理办法终失败
　　大闸蟹，中国人视为人间美味，欧洲很多国家却恨得咬牙切齿。
　　在英国，1999年的时候BBC曾发了一篇惊恐的报道，说伦敦惊现很多诡异的河蟹，这种蟹毁坏河床，而且繁殖很快。与中国人喜爱吃蟹不同，英国人除了“惊呆了”，对这种“长相丑陋的生物”并没有食欲。
　　除了英国，对大闸蟹恨之入骨的还有德国人。世界自然基金会的报告称，仅在德国，大闸蟹造成的损失高达8,000万欧元。德国梅克伦堡的当地渔民介绍，大闸蟹在德国占“江”为王，附近的淡水水产已经缩减大半，渔民们只能倒卖荷兰、丹麦及波兰的鳗鱼、鳟鱼贴补收入。
　　遭受大闸蟹“荼毒”绝非只有英国与德国，早在上世纪80年代，荷兰东北部沼泽地水生植物大量死亡，就是大闸蟹破坏所致。而在1997年，美国旧金山地区大水形成大片沼泽，大闸蟹大量繁殖，堵塞了旧金山河口闸门。
　　大闸蟹在国外泛滥成灾没人吃的消息传出后，远在万里之外的中国人不禁“泪洒餐桌”。有网友呼吁“空投一百个吃货援助外国”，甚至建议“请尽快空运来华，多多益善”。不少国内网友纷纷表示愿意前往国外，帮助外国人吃光这些“大闸蟹入侵者”。有网友调侃，“欧洲人不爱吃大闸蟹，难道是因为他们没有姜醋？”更有网友表示现在最大的心愿是发扬国际主义精神，为欧洲人“解忧”。
英国：促销无人买账
　　中国人对大闸蟹的热爱相反，英国环保人士将之视为眼中钉。英国自然历史博物馆为此成立了一个专题研究小组。当时他们发现，大闸蟹是中国和东南亚饮食文化中的佳肴，于是提倡英国人要多多捕捉大闸蟹，将其做成盘中的美食。英国食品标准局还特别为此做了检测，并宣布泰晤士河里的大闸蟹是符合食品安全标准的，可以食用。
　　英国人就是接受不了大闸蟹这东西，或者说，他们不知道应该如何烹调大闸蟹。据英国广播公司报道，英国人对吃水产非常挑剔，他们通常只吃认准了的几种海产鱼，如：金枪鱼、三文鱼还有鲑鱼等。他们更是将淡水水产视为品质低劣的食物，几乎不吃。超市里鲜有淡水水产的身影，就算有，也会备受冷落，摆在一些不起眼的地方。身在英国的网友窦朵朵在微博上写道：又大又肥的螃蟹，在超市里只卖5镑，还经常半价促销。英国人是有多不爱吃螃蟹？！
德国：大闸蟹未形成产业
　　这两年德国的大闸蟹已经越卖越贵了，据说还出口去中国。11年前德国大闸蟹价格是50马克一麻袋，大概有30公斤左右。而去年鱼市已经不太能买到大闸蟹了，基本被各大中餐馆订光了。零售价格多在7-10欧一公斤。德国吃大闸蟹的几乎都是华人，外国人偶尔会尝，跟了华人尝的。德国的大闸蟹主要集中在易北河，因为是当年走汉堡港的船压舱水带过去的，对德国当地算是外来物种，之前渔民每年捕捞，因为毁坏水道并且威胁当地鱼种。之前用来做饲料，大概90年代末期开始被华人开始开发成市场。
　　德国人的饮食习惯很简单：除去一部份非常矫情的素食主义者，德国人的饮食就是吃肉不带骨头，吃鸡只吃鸡胸，吃虾不能有壳，吃鱼不能有词跟鱼皮，基本不吃水产。他们的字典里也没有“鲜美”这个概念，所以不是为了填饱肚子的东西基本不考虑。说实话，不要说大闸蟹这么高端的东西，就算是一般完整的一只虾，德国人的笨嘴也是对付不了的。在德国生活了这么多年，我对他们的饮食已经无力吐槽。只能说，对于一个吃货而言，最大的惩罚莫过于让他生活在中国以外的任何地方，区别只在于惩罚的强弱而已。
中国：阳澄蟹味好
　　并非所有螃蟹都可以堂而皇之地冠以“大闸蟹”的称呼，品种一定要是中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上；而并非如今充斥市场的鱼龙混杂的平庸货色。据说大闸蟹之名是有来头的：过去苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故名大闸蟹；又因产于阳澄湖，故得阳澄湖大闸蟹之名。
　　鲁迅先生笔下第一个吃螃蟹的人，早在5千多年前便已出现。考古学家在在长江三角洲对上海青浦的淞泽文化和浙江余杭的良渚文化层挖掘时发现，在我们先民食用的废弃物中，就有大量的河蟹蟹壳。而在《周礼》和晋代《字林》中，同样记载了古人吃蟹。
　　“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月雌蟹黄满肉厚，十月雄蟹膏足肉坚。选择有所保障的品牌之后，如何吃蟹，同样是一门学问。古人把吃蟹当作是一件大有讲究的雅事，到明清时期，文人雅士赏菊、吟诗、啖蟹，更是成为一种逸致的高雅餐饮活动。人人皆备有一套专用工具，苏沪杭俗称“蟹八件”。一般用铜制作，考究的则用白银制作。以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹，妙趣横生，可以说是一种文化享受。
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吃蟹要挑时 金秋最肥美
食蟹有明显的季节性，俗称“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”懂吃的人叫得简单，唤作“九雌十雄”，说的是阴历九月，雌蟹饱满，到得十月，雄蟹有膏，故阴历九十两月，是食蟹最好的季节。其实并不是说十月的雌蟹就不行了，而是说那雄蟹非要等到十月才行;这话也不是说十月过后便不能吃蟹了，只是九十两月，乃是蟹的收成之时，过了十月，寒风一起，这蟹价更涨得离谱了。
“蟹”逅美酒 大闸蟹配酒的黄金指南
秋意渐浓，螯封嫩玉，红膏满盖，正是饕餮客们享用大闸蟹的好季节。梁实秋说“有蟹无酒是大煞风景之事”，当一缕细白的蟹肉和清新爽利的白葡萄酒在舌尖上不期而遇，大概就是味觉上所谓的丰收盛宴。
蟹八件 让吃蟹成为一种艺术
其实最早的时候人们都是用手吃蟹，后来明代有个叫做漕书的人发明了吃蟹的工具，后来演变成非常闻名的“蟹八件”，其中包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，利用这些工具，大闸蟹会在特别“斯文”的情况下，被吃得干干净净，“蟹八件”也就变成了贵族吃蟹的工具。
全国最名贵的12种名蟹
蟹的美味可口，众所周知。而这美味可口来自于蟹的营养价值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。因此吃蟹有助于补充多种有益于人体的要素，也难怪每到秋风时节，都有这么多时刻趋之若鹜地寻找美味大闸蟹。然而没尝过国内最名贵的12种蟹，您怎么好意思自称“吃蟹达人”呢？
责任编辑：李华莹出口大闸蟹空降新加坡 “中国生鲜“走出国门-中新网
出口大闸蟹空降新加坡 “中国生鲜“走出国门
日 16:07　来源：中国网 　
　　顺丰助力出口大闸蟹空降新加坡 让“中国生鲜“走出国门
　　吃“蟹“时节来临，当电商还在抢占国内大闸蟹生鲜市场时，顺丰将湖南大通湖大闸蟹运往新加坡，开辟中国生鲜市场”跨国界运输”。
　　日凌晨20分，搭载湖南大通湖大闸蟹的航班从长沙黄花机场起飞，并于当天清晨抵达新加坡，顺利完成清关手续。
　　大通湖处于湘中偏北的位置，濒临东洞庭湖，具有良好的生态环境，养育出来的大闸蟹 “肉厚膏腻、滋味鲜美”。通常在包装完好的情况下，大闸蟹可在箱内存活72小时。为了保存大闸蟹的鲜美，在运输前期，顺丰已经准备好了专业的全流程物流配送方案。
　　顺丰专业包装组给出专业包装运输方案，从大闸蟹出水到装箱，全程把控，确保大闸蟹全程受到的温柔呵护及鲜活口感。
捆绑大闸蟹
顺丰快递小哥对大闸蟹进行打包
　　除了大闸蟹独有的包装，配送过程中更是采用顺丰独有的全程冷链技术，做到全程温控、信息记录以及调控的可视化。从捕蟹、绑蟹、运输到机场、清关、抵达新加坡的餐桌，用时不到36小时，而且报关手续更是在60分钟内全部完成。
顺丰冷运车运输大闸蟹到机场
　　此次“大闸蟹”寄递成功，得益于顺丰在国内积累的多年生鲜运输经验，更依托于顺丰在新加坡当地的服务优势和清关能力。早在2010年，顺丰就在新加坡设立了自营网点，覆盖了新加坡(除裕廊岛、乌敏岛外)的全部区域，更针对跨境电商用户，提供时效快速的国际标快、价格优惠的国际特惠和国际重货等服务，在新加坡核心区域都由顺丰小哥进行分拣和派件。
现场检验出口大闸蟹的品质并封箱
　　“大闸蟹”生鲜出口业务是顺丰速运在新加坡常规业务的基础上，对供应链、电子商务、生鲜业务的创新“初体验”，也是海外国家对生鲜冷运业务的大胆尝试，对于顺丰抢占海外生鲜市场、开拓海外国家的业务领域有积极意义，同时也意味着更多中国特色产品能够搭载顺丰网络，运往世界各地，让更多华人同胞及海外消费者能够品尝舌尖上的中华美食。
【编辑:魏巍】
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chinanews.com. All Rights Reserved中国不向新加坡进口大闸蟹的后果就是—网购？中国不向新加坡进口大闸蟹的后果就是—网购？谷道财论百家号新加坡很多“蟹狂”都应该得到那个很扯的消息，就是在新加坡很难再迟到廉价又充满诱惑的中国大闸蟹了。所谓“秋风起蟹脚痒”、“九月圆脐十月尖（意思农历9月适合吃母蟹，黄多；10月适合吃公蟹，油肥。）”。每年的这个时节，也就是中秋后，都是品尝大闸蟹的最佳时期。而现在吃公蟹的最后时间就要过了，但是新加坡之前已经收紧的进口袋子，但实际上中国也收紧了出口的袋子，毕竟内需现在也是供不应求，预期让大闸蟹坐着飞机到国外冒险，不如在国内坐享其成。去年新加坡从中国进口了重达20吨的大闸蟹，但直到今年9月，中国大闸蟹的进口量仍然维持在0。原因就是去年11月，香港验出从太湖两个养殖场进口的大闸蟹含有的致癌物二恶英超标，中国就限制把大闸蟹出口到各地，包括新加坡了。虽然今年还有像往年那样，从香港和日本进口大闸蟹，但进口量明显减少，去年有27吨，今年头9个月，只有3吨，相当于去年的1/9。但蟹还是要吃的，所以很多商家开始进口荷兰蟹，但是长途跋涉，成本随即水涨船高，而且这口味好像不怎么合亚洲人的舌头，价格倒是上涨两三成。这让小坡的“蟹狂”们情何以堪啊！市场有需求，就有人铤而走险！中国停止进口，下面就有人打了市场的主意。新加坡两家网络业者在未经允许的情况下非法售卖大闸蟹，听说生意红火的不得了。这两家业者当中，一家（//www.yan.sg/limazitidaopopo/）开放接受大闸蟹订单，却未向新加坡申请进口鲜活大闸蟹的执照。另外一家则申请了进口冷冻大闸蟹的执照，却在微博上售卖鲜活大闸蟹。新加坡大闸蟹市场瞬间都要乱了套。根据新加坡食品安全项目规定，只有获取执照的业者才能进口大闸蟹。对于如此事件，新加坡已经开始了调查，对于此类情况，根据有关规定——任何人从未经批准的食品来源进口食品，可面对最高5万元的罚款，长达两年的监禁，或两者兼施。重犯者则面对最高10万元的罚款，长达三年的监禁，或两者兼施。不知道这两家的下场会是神马样，不过真想不到中国“蟹”在新加坡如此的走俏。想想，在国内吃着阳澄湖大闸蟹是多么幸运的一件事！本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。谷道财论百家号最近更新：简介:唯信号论，推荐一些经验作者最新文章相关文章跨境电商出口大闸蟹 必须关注七大前提
大闸蟹味道鲜美，深受众多消费者尤其是海外华人华侨的欢迎，是秋季餐桌上一道令人无限回味的佳肴。我国出口大闸蟹属传统贸易，始于20世纪60年代初，每年都有大量的大闸蟹先后走出国门，出口到新加坡、马来西亚、日本及中国香港、中国澳门、中国台湾等国家和地区。
以前的传统贸易方式，大闸蟹运到进口国后，要经过暂养、批发、零售等，不仅损耗大，还影响到品质，卖到消费者手上口感更是打了折扣。近年来，电子商务平台的出现，架起了消费者与生产供应商之间的桥梁，实现了消费需求信息的快速、全面、准确的传递，使跨境电商出口鲜活农产品成为可能。2015年9月，国内首单跨境电商“B2C”模式出口大闸蟹从常熟发往香港，实现了当天发货、当天到港，24小时内送达消费者手上，螃蟹的活力和品质得到保证，深受香港市民喜爱。短短2个月内常熟电商模式出口螃蟹29批、1339公斤，惠及数千香港市民的舌尖享受。
“秋风起，蟹脚痒”，还有一个月又到大闸蟹出口旺季，检验检疫部门也接到许多商家关于跨境电商出口螃蟹的咨询。如何运用好跨境电子商务新模式，进一步开拓螃蟹等优质农产品的国际市场，常熟检验检疫局提醒出口企业要关注好七个前提。
情况要明。很多国家把大闸蟹列入外来生物管制，禁止进口，如：美国、加拿大、新西兰、澳大利亚等，所以目前螃蟹的主要市场在东南亚地区。贸易企业在签署合同前务必了解目的国是否允许大闸蟹进口，以及是否完成了中国产螃蟹的检疫准入。
要求要清。出口大闸蟹必须符合进口国家或地区的检验和检疫要求，每个国家和地区均有不同的安全卫生和检疫要求，出口企业应全面掌握进口国家和地区的要求，防止因安全卫生或检疫不合格（包括包装）而遭国外退运或销毁。
管理要严。大闸蟹被列入法检产品，为保证出口大闸蟹的质量和满足国际市场的要求，出口大闸蟹的养殖场和中转包装场均需检验检疫注册，并在检验检疫监管合格后才能出口。
品质要硬。检验检疫以“合格假定、事后监管”的模式检验监管，即时即放，这样最大限度地支持了出口企业，但“合格假定”的前提是风险评估、风险监控和分类管理，所以出口企业必须配合做好前期风险控制工作，以保证出口螃蟹质量安全。
备案要先。出口大闸蟹的物流企业和电商平台要建立追溯体系，并在检验检疫系统完成备案手续，一旦被发现质量安全风险能及时追溯召回，并对不合格产生的原因进行分析，进行有效控制，及时消除市场影响。
速度要快。要选择合适的快递物流公司，保证货物在最短时间内安全到达消费者手中。“B2C”模式直供境外消费者，出口包装就是消费者最终包装，体积和空间小，大闸蟹存活时间相对传统贸易大包装要短，因此对快递时限的要求非常高。
预案要全。出口企业应做好各种应急预案，如：交通延误、产品召回、消费者索赔等。
[责任编辑:大闸蟹如何出口新加坡_百度知道
大闸蟹如何出口新加坡
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