悦航富硒：富硒农产品有哪些？专家为您解答
随着人们对健康生活方式的追求，多数人更加注重保健养生。绿色、有机健康的食品深受广大人们的喜爱，如此同时富硒食品迎来了发展机遇。
长期食用富硒食品可以提高人体免疫力，有益于身体健康。那么，辽宁含硒高的富硒食品有哪些，小编邀请辽宁悦航富硒农业专家为您详细介绍。
1、富硒草莓。在丹东99草莓的基础上，进行富硒化培育种植。生长出来的富硒草莓与普通草莓相比，甜度更高，又大又红，味道香甜，果肉细嫩，口感好、干净、品质高，硬度适中，而且保存时间要长一些。富含有人体所需的矿物质硒元素。经常食用，可以提高身体免疫力，
2、富硒蛋。研究发现，基本上蛋类食物含有丰富的硒元素，是其他的食物不能与之相比的。其中每100克鹅蛋含硒33.6微克，鸡蛋含硒23.3微克。由此看来，富硒蛋是补硒的绝佳食品。但是由于蛋黄中含有胆固醇，建议患有胆固醇疾病的人群，最好还是少吃蛋黄，可以多吃蛋清，这样可以有效防止血栓的发生。
3、富硒花生。我们知道花生的营养价值较高，含有人体所需的氨基酸和维生素，尤其是黑花生的价值更多。与普通的花生相比，黑花生的含硒量更高，具有抗氧化、延缓衰老的作用。女性朋友可以多吃这类的富硒产品，可以达到美容养颜的功效。
4、富硒大蒜。由于大蒜味道刺鼻，多数人都不喜欢多吃，忽略了它的营养价值。大蒜含有硒元素，具有抗氧化的作用，长期食用可以提高人体的免疫力，预防各种疾病的发生。但是就大蒜本身而言，不建议有肝炎的患者常吃，大蒜抑制肠道消化液分泌，加重病情。
5、富硒海产品。市场上的海产品较多，常见的有虾、鱼等。海产品中含有丰富的蛋白质、微量元素等营养物质，常吃海产品可以及时补充身体所需的营养物质，有益于身体健康。
6、富硒蘑菇。蘑菇的营养价值较高，含有大量的蛋白质和硒元素，容易被人体所吸收，从外形来看，与普通的蘑菇相比，富硒蘑菇菌盖更圆更厚实，硬度强。坚持食用可以提高自身的免疫力，同时对于降糖、降压也起到显著的作用。
7、富硒茶。茶树是富硒能力较强的植物，含硒量杂粮类的好几倍之高。这类茶的抗氧化能力强，并且能够清除水中污染毒素，长期使用可以缓解失眠等症状的发生。
感谢辽宁悦航富硒农业专家对富硒食品的相关介绍，希望让您对富硒食品有进一步的了解。辽宁悦航富硒农业以健康、绿色、安全为服务理念，为广大消费者提供优质的饮食，让您不仅吃饱、吃好，还要吃的更健康！
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提交1个解答5正解富硒农产品是指，在富含硒的土壤环境中生产的农产品或者是农作物在经过专门技术制造的富硒环境中生产出的农产品，其硒元素含量比普通的同类农产品高出几倍乃至十几倍，叫做富硒农产品。目前，国家对富硒农产品的有机硒元素含量还没有明确的界定，一般来说，鲜食瓜果蔬菜每千克含硒量达到 10 微克以上，粮食作物达到 100 微克以上，风味变好，口感有明显的改善，人们吃了以后能够达到补硒目的，就可以称为富硒农产品。但没有经过检验或者没有标明硒元素含量的，不能称为富硒农产品。随着现代生活节奏的加快，人们生活压力的加大，人的身体长期处于亚键康状态。专家建议人体摄入硒标准应以每日 240-260 微克最为合适，就这个数字看单靠农产品本身的含硒量远远不能满足人体需要。中国营养学会对我国 13 个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量为 26-32 微克，离中国营养学会推荐的最低限度 50 微克相距甚远。一般植物性食品含硒量比较低。因此，开发经济、方便，适合长期食用的富硒食品已经势在必行。富硒大米、富硒核桃、富硒青椒、富硒苹果、富硒平菇、富硒西红柿等等打着「富硒」牌的粮食、蔬菜、水果等农产品悄然现市，看起来与普通农产品成色相差无几，但身价也比普通农产品高很多，博来关注的同时其营养成分也成为消费者关心的话题。富硒农产品是指，在富含硒的土壤环境中生产的农产品或者是农作物在经过专门技术制造的富硒环境中生产出的农产品，其硒元素含量比普通的同类农产品高出几倍乃至十几倍，叫做富硒农产品。
目前，国家对富硒农产品的有机硒元素含量还没有明确的界定，一般来说，鲜食瓜果蔬菜每千克含硒量达到 10 微克以上，粮食作物达到 100 微克以上，风味变好，...作者：正解网来源：正解网链接：收藏已收藏感谢已感谢修改分享扫码分享复制网址OK了，粘贴即可！修改解答&&&&&富硒农产品是指，在富含硒的土壤环境中生产的农产品或者是农作物在经过专门技术制造的富硒环境中生产出的农产品，其硒元素含量比普通的同类农产品高出几倍乃至十几倍，叫做富硒农产品。
目前，国家对富硒农产品的有机硒元素含量还没有明确的界定，一般来说，鲜食瓜果蔬菜每千克含硒量达到 10 微克以上，粮食作物达&#2 微克以上，风味变好，口感有明显的改善，人们吃了以后能够达到补硒目的，就可以称为富硒农产品。但没有经过检验或者没有标明硒元素含量的，不能称为富硒农产品。
随着现代生活节奏的加快，人们生活压力的加大，人的身体长期处于亚键康状态。专家建议人体摄入硒标准应以每&#20 微克最为合适，就这个数字看单靠农产品本身的含硒量远远不能满足人体需要。
中国营养学会对我国 13 个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量&#2 微克，离中国营养学会推荐的最低限度 50 微克相距甚远。一般植物性食品含硒量比较低。因此，开发经济、方便，适合长期食用的富硒食品已经势在必行。
富硒大米、富硒核桃、富硒青椒、富硒苹果、富硒平菇、富硒西红柿等等打着「富硒」牌的粮食、蔬菜、水果等农产品悄然现市，看起来与普通农产品成色相差无几，但身价也比普通农产品高很多，博来关注的同时其营养成分也成为消费者关心的话题。提交图片把图片文件拖到这里即可上传上传完，点击「插入图片」按钮插入title插入图片图片链接:图片描述:添加取消视频title插入视频视频链接:添加取消出于安全考虑，目前正解网仅支持腾讯视频（支持 HTTPS）的视频播放页链接
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提交登录正解“让富硒功能农产品进入寻常百姓家”(组图)_网易新闻
“让富硒功能农产品进入寻常百姓家”(组图)
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　　富硒农产品对人体健康有何重要意义？普通消费者如何提高辨别富硒产品的能力？富硒农产品如何定价才合理？ 12月12日安徽省首届功能农业高峰论坛召开前夕，本报记者结合一些读者的疑问，专访了苏州硒谷科技公司首席科学家尹雪斌博士，请其帮读者揭开富硒农产品的神秘面纱。
　　记者：市场上标注“富硒”字样的农产品种类繁多，您能否举例说明，到底达到什么样的标准才能算作富硒农产品？
　　尹雪斌：我们所说的富硒农产品一般特指通过生物营养强化等技术，在作物生长过程中自然吸收生产的富硒产品，也包括在天然富硒土壤上自然生长产出的富硒产品。目前，我国仅对富硒稻米和茶叶制定了国家标准，其中富硒大米的标准是40-300微克/千克，富硒茶的标准为250-5000微克/千克。更多其他品种的标准我们正在联合龙头企业研究制定。
　　记者：富硒产品受到越来越多消费者的青睐，它在促进人体健康方面有哪些功效？
　　尹雪斌：研究表明，硒具有防癌、提高人体免疫力、保护视神经、保护心脏和肝脏等重要功能，能够有效抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗病毒、保护视力。但是硒在人体内无法合成，所以要满足人体对硒的需求，就需要每天补充。按中国营养学会最新的要求：人体膳食中每日最低需求量为60微克硒，而营养补充在60-250微克为宜。
　　记者：您能否通过实际例子告诉我们富硒产品如何食用？一般食用富硒农产品多久能“见到效果”？
　　尹雪斌：以含量为200微克/千克的大米为例，每天食用半斤，即可达到理想的补硒效果。硒谷科技新近推出一款由富硒玉米粉等谷物制成的 “微早餐”，一天一包就可定量补硒100微克，能够满足人体正常保健需求。根据顾客反馈，连续服用3周以上者，能明显增加免疫力和抵抗力，不易患感冒；对年纪大的和易疲劳人群，能够明显提升精神状态；特别是心脏不好者，以前反映中午不休息，下午就胸闷，持续补充后即使中午不休息，下午也无明显感觉。
　　记者：市场上富硒产品鱼龙混杂，普通人如何辨明真假？
　　尹雪斌：确实如此，仅凭肉眼直观上无从判断一款产品含硒的情况，必须到有资质的权威部门或科研机构检测，且费用较贵、时间较长。目前，中国科大检测中心、上海农科院等单位是技术较为成熟的检测单位。为了推进检测结果的一致性和可靠性，中科大功能农业实验室正在对相关检测机构进行“联检培训”。同时，我们还致力于富硒产品“可识化”建设的推进，让消费者明明白白消费。当下来说，消费者可以选择有 “硒谷科技技术支持”字样的产品。
　　为保证终端产品品质，从去年起，我们硒谷公司开始调整客户结构，与大品牌、上规模客户进行深度合作。计划明年在安徽启动5-10个万亩功能农业园区建设。目前，安徽白湖农场万亩功能农业园项目已经敲定，即将揭牌。
　　记者：富硒作物的生长对土壤等环境有什么要求？你们生产的硒肥是不是每年都要用？对土壤有没有什么有害作用？
　　尹雪斌：富硒农产品种植必须在“洁净”的土壤中，也就是要避免重金属污染、农药化肥超标等情况。我们的技术是第三代植物活性有机硒 （天然含硒氨基酸）技术，相比于无机硒，其安全性、吸收利用性都更好。在使用前，我们的技术人员会对田块取样分析，制定综合性的施用标准，并每季进行适当调整。通过这样的严格施用，既能达到定量富硒的要求，也能防止硒的残留，不会对土壤造成任何破坏。
　　记者：说起价格，富硒产品价格参差不齐，这是为什么？您觉得富硒米卖多少钱合适？
　　尹雪斌：市场上的硒产品定价参差不齐，以富硒米为例，有的卖到几十元一斤，有的只要3、4块钱一斤，差距很大。这一方面跟产品质量有关，同时也和企业的销售策略、品牌等有关。我们建议客户，在开发中高端产品的同时，也开发出一些价格亲民的产品，让产品结构多元化。如富硒米定价在4、5元一斤，那么一般家庭就都可吃得起，这样也才能促进我们这个产业发展壮大，赵其国院士所提出的“让功能农业造福13亿中国人”的梦想才能早日实现。我想这是我和伙伴们的共同使命！
　　本报记者 程茂枝/文 许庆涛/图
　　电话：400-微信：硒谷科技新浪微博：硒谷科技主页：www.setek.com办公地址：苏州苏州市仁爱路中国科技大学
　　苏州研究院亲民楼3楼合肥合肥市高新区中国科技大学
　　先进技术研究院功能农业工
　　程中心
　　尹雪斌博
　　中国科技大学苏州
　　院功能农业重点实
　　中国科技大学先进技术
　　院功能农业
　　微早餐白湖富硒香软米
　　苏垦富硒米
本文来源：中安在线-安徽日报农村版
责任编辑：王晓易_NE0011
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　　富硒农产品即含有丰富硒元素的农产品
　　硒是一种
，化学符号是Se，一种
。可以用作光敏材料、电解锰行业
、动物体必需的
和植物有益的营养元素等。
　　硒也是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中
，在生物体内催化氢过氧化物或
转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。硒因此被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王” （原称“抗癌之王”）
　　科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和
中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用，是人体微量元素的“防癌之王”。
亚利圣那大学癌症中心Clark教授对1312例癌症患者进行13年对照试验。结果表明每日
200 μg，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%，其中
　　2003年美国食品药品管理局（FDA）明示："硒能降低患癌风险"和"硒可在人体内产生抗癌变作用"。
　　在我国硒有
作用已被写入化学教课书（九年级下册96页）以及高等院校医药教材（微量元素与健康262页），"硒能抑制癌细胞生长及其DNA　RNA和蛋白质合成，抑制
的转录，干扰致癌物质的代谢"。
硒的作用荣誉共建机构：/富硒农产品
　　硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。
　　科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和
中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用，是人体微量元素的“防癌之王”。
亚利圣那大学癌症中心Clark教授对1312例癌症患者进行13年对照试验。结果表明每日
200 μg，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%，其中
　　2003年美国食品药品管理局（FDA）明示："硒能降低患癌风险"和"硒可在人体内产生抗癌变作用"。
　　在我国硒有
作用已被写入化学教课书（九年级下册96页）以及高等院校医药教材（微量元素与健康262页），"硒能抑制癌细胞生长及其DNA　RNA和蛋白质合成，抑制
的转录，干扰致癌物质的代谢"。
　　抗氧化作用：
过氧化物酶（GSH-Px）的组成成分，每摩尔的GSH-Px中含4
硒，此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽（GSH）与过氧化物的
，所以可发挥抗氧化作用，是重要的
清除剂（是维生素E的50--500倍）。在体内，GSH-Px与维生素E抗氧化的机制不同，两者可以互相补充，具有协同作用。
　　科学证实：正是由于"硒"的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。
能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除
，增强人体免疫功能。
　　防止糖尿病：
　　硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛
氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。
由于接触电脑辐射等较多，易受损伤，硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高
，有防止白内障的作用。
　　硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、
等都有较好的作用。
　　防止克山病、
、关节炎：
　　缺硒是克山病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗
解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。
　　解毒、排毒：
　　硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。
　　防治肝病、保护肝脏：
　　我国医学专家
历经16年的
高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关。她在江苏
县对13万居民补硒证实，补硒可使肝癌发病率下降35%，使有肝癌家史者发病率下降50%。
　　综上所述，"硒"是人体必需的，又不能自制，因此
建议每天补充200 μg硒，可有效预防多种疾病的高发。世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称："硒"是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。
　　【硒的吸收代谢】成人体内硒的总量在6~20 mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高。在组织内主要以硒和
结合的复合物形式存在。硒主要在小肠吸收，人体对食物中硒的吸收率为60%~80%。经
吸收进入体内的硒经代谢后大部分经尿排出。尿硒是判断人体内硒盈亏状况的良好指标。硒的其他排出途径为粪、汗。硒在体内的吸收、转运、排出、贮存和分布会受许多外界因素的影响。主要是膳食中硒的化学形式和量。另外，性别、年龄、健康状况，以及食物中是否存在如硫、重金属、
等化合物也有影响。动物实验表明，硒主要在十二指肠被吸收，空肠和回肠也稍有吸收，胃不吸收。经尿排出的硒占硒排出量的50%-60%，在摄入高膳食硒时，尿硒排出量会增加，反之减少，
起着调节作用。
　　一些食品中含硒较高，如：海产品、
、肉类、禽蛋、
等食物。营养学家也提倡通过硒营养强化食物补充有机硒，如富硒大米、、富硒
、富硒麦芽、硒酸酯多糖、
等。现在国内开展这方面研究的机构有
、中国科学院
土壤研究所、中国科学院地理资源研究所、
、中国农业科学院、中国环境科学院、
农业科学院和
等，这方面技术实力较强或市场规模较大的中国企业有：
（Setek），安琪酵母（Angel），
（GlodenPartner），富硒康（Fuxikang，
华信药业），南京远望有限公司（Yuanwang）等。国际企业有
的SouthStar、
的GrowHow、美国AllTech。近年来，一些硒强化产品不断涌现，美国科学家制成了富硒
、富硒牧草、富硒奶，
科学家制成了富硒
、富硒啤酒、富硒饼干和富硒
，我国科学家研究的、富硒谷物、富硒大闸蟹、富硒烟草也丰富了国际硒营养强化领域的应用。
　　硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系。美国和
的土壤含有足够的硒。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取了足够的硒。很多食物中都有硒，但
、全粒谷物(全麦面包、
粥、大麦)、白米和豆类中含量特别多。
　　蛋类略高于肉类，每100克食物中，
含硒10.6 μg，鸡蛋含硒15 μg，
含硒30.7 μg，鹅蛋含硒33.6 μg，人参含硒15 μg，
含硒13.7 μg。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量。例如，我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4~8 mg，而低硒地区的粮食是每公斤0.006 mg，二者相差1000倍。缺硒的表现　　人体缺硒会造成多种疾病，最典型的是我国
克山县地方病—克山病，大骨节病、癌症、心血管疾病、白内障、胞囊纤维变性、高血压、甲状腺肿大、免疫缺失、淋巴母细胞性贫血、视网膜斑点退化、肌营养不良、
、关节炎以及人体的衰老都与人体缺硒有着直接的联系。摄入量　　硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养的推荐摄入量。
推荐成年男女硒的每日摄入量（RDI）分别为70微克/天和55微克/天，而
则为75微克/天和60微克/天。
推荐的成年人摄入量为50～200微克/天。如何获得硒　　人体中硒主要从日常饮食中获得，因此，食物中硒的含量直接影响了人们日常硒的摄入量。硒的来源　　食物硒含量受地理影响很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的极大差异。土壤含硒量在0．6毫克/千克以下，就属于贫硒土壤，我国除
恩施、陕西
等地区外，全国72%的国土都属贫硒或缺硒土壤。这些区域的食物硒含量一般在0．01～0．06毫克/千克之间，而食物硒含量低于0．02毫克/千克，长期摄入严重缺硒食品，必然会造成硒缺乏疾病。
　　来自土壤的可溶性有机态硒，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过茎－叶－花－果实的路径，参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以硒蛋白的形式保存在种子里。土壤中含硒成分本身较高，种出的农作物自身硒含量也高。
　　由于受土壤条件限制，更多的富硒农作物来自于一些人为添加硒肥的富硒产品种植企业。& & 硒的缺乏有时是难以觉察的，&由于维生素E和含硫氨基酸等可以代替部门硒的作用。然而，当硒缺乏到不能再代偿的程度时，便会泛起猝死等严峻后果。因此，应该留意到哪些因素会影响人体对硒的吸收。
　　缺乏维生素E
　　维生素E可减少机体对硒的消耗。维生素E和硒在代谢上，有各自独立的作用，也有相互增补的作用。维生素E充足可提髙机体对硒的利用能力，肝脏中的硒蓄积量可成倍增加。
　　有充足的铁，可以进步硒的利用率。缺铁性贫血患者，可同时有谷胱甘肽过氧化酶活性降低的现象。在这种情况下，应在补硒的同时增补铁，才能使谷胱甘肽过氧化酶的活性及时恢复到正常水平。&&&&&&&
　　含硫氨基酸含量低
　　饮食中含硫氨基酸含量低时，直接影响到谷胱甘肽的合成。谷胱甘肽是含硒谷胱甘肽过氧化酶的基本反应物，其含量不足就会直接影响到淸除过氧化物的能力，当然就需要更多的硒。因此，蛋白质摄入较少的素食者，其体内氨基酸和硒的含量都较低。
　　对不良环境产生应激反应时，比一般情况需要更多的硒。在动物实验中发现，溘然受到不良环境（例如拥挤、严寒或炎热等）影响时，很轻易发生类似严峻缺硒的疾病。
　　细菌感染
　　肠内微生物干扰。大肠杆菌、&粪链球菌、梭状芽孢杆菌和某些沙门氏菌等，可将人体的硒结合到自身的酶中，以利用氨基酸代替含硫氨基酸，还可将硒的可溶形式转变成不可溶形式，使栖不能被人体吸收。因此，确定膳食中硒推荐量时，应考虑到肠道细菌的干扰。
　　其它方面
　　不同形态的硒有不同的利用率。人类食品中的硒除以含硒氨基酸（如硒蛋氨酸、硒半胱氨酸等）&的有机形式存在外，还有无机形态的硒及以多糖类和其它多种有机螯合物结合的形式存在。这些不同形态的硒进入人体后，其利用程度是各不相同的。与无机硒比拟，有机&硒的利用率更高。有机硒主要有硒酵母、富硒食品（硒麦芽粉、富硒食用菌粉）等。
　　随者人们对硒的深入研究，影晌硒吸收的因素也不止这些。但若能避免以上几点，缺硒的几率是可以大大降低的。&
富硒农产品究竟有什么价值？荣誉共建机构：/富硒农产品
　　"硒"是人体必需的，又不能自制，因此世界卫生组织建议每天补充200 μg硒，可有效预防多种疾病的高发。世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称："硒"是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。 硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素；广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一。中国科学院专家对巴马的研究表明：巴马土壤、谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上，百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。后来在安徽省石台县又发现一个长寿村。80岁以上老人占全村人口的12%。更为奇特的是50年来未发现一例癌症患者、心脑血管、糖尿病患者和肥胖患者。经对该村土壤中硒含量分析测定表明：硒含量高出一般地方10倍。原来，硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老。
硒　　科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。目前癌症治疗中使用硒辅助治疗十分普遍。
硒——明亮的使者　　生物学家们经过长期的研究发现：硒对视觉器官的功能是极为重要的。硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。若人眼长期处于缺硒状态，就会影响细胞膜的完整，从而导致视力下降和许多眼疾病如白内障、视网膜病、夜盲症等的发生。目前，一些大城市的医院对眼病患者已开展硒治疗，临床表明，硒对提高视力确有明显的作用，能治疗白内障、视网膜病等多种眼疾。
硒——心脏的守护神　　硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。
硒——肝病的天敌　　位于长江三角洲的江苏启东地区是渔米之乡，经济发达，但是长期以来这里的人们肝癌、肝炎发病率极高，发病原因不清楚。中国预防医学科学院的专家们经16年研究终于找出原因 ，原来这里的水、土壤、粮食中缺少元素“硒”，生活在这里的人们从水和粮食中获取的硒很少，体内硒含量特别低，而体内缺硒的人易被肝炎病毒传染。 此外，体内长期缺硒的肝炎患者转化为肝癌病人的危险是其它人群的202倍，特别值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好转，使肝炎病人发生癌症的比例大大降低 。专家们表示：即使在不缺硒的周边地区，人们适量补充硒元素对预防肝癌、肝炎也是大有益处的。
硒——微量元素中的胰岛素　　硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。医生通过让糖尿病人定量服硒，可以起到保护和恢复胰岛功能的作用，有利于改善糖尿病的症状，降低尿中的葡萄糖和血红蛋白水平。所以，有人称硒是微量元素中的“胰岛素”。
硒——解毒、排毒　　硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。因此经常接触有毒有害工作的人群，尤其需要注意补硒。另外，在工作环境中或生活中，经常接触电视、电脑、手机等辐射干扰的人，要补硒，因为补硒可以保护造血系统，最大限制地减少辐射伤害。
　　过去人们一直认为硒是一种有毒的元素，直到20世纪50－60年代才肯定硒是动物体必须的微量元素，王教授说，“美国FDA(美国食品药物管理局的英文缩写，是国际医疗审核权威机构)做过一个长期的跟踪实验，结果发现，每天补硒的被试癌症发病率下降了37%，而每天补硒的癌症病人，死亡率则下降了50%。”因此，1973年联合国卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素，在中国，1988年中国营养学会将硒列入人们每日膳食营养素之一。
　　硒对人体来说，最关键的是抗氧化作用，“因为硒能催化一种谷胱甘胎过氧化酶（GSH-Px）的活性，这种酶是机体内重要的一种重要的过氧化物分解酶，能把人体内产生的过氧化物给还原、分解掉，降解和消除自由基，保护细胞膜不受自由基的破坏。”硒的另外一个重要作用是抗癌，这是因为硒元素中还有一种成分——硒代蛋氨酸，它能够激活肿瘤抑制基因p53，能对受损细胞进行修复，从而提高免疫力。”
　　硒还是种天然的“解毒剂”，它能跟一些有毒的金属离子，像镉、砷、汞等产生拮抗作用，“两者好比一正一负，可以达到抵消毒性的效果，所以，在给癌症病人做化疗、放疗时，硒可以降低一些有毒金属离子的毒性，减少毒副作用，药物也可以下得更狠一点。
人体摄入硒的途径和数量荣誉共建机构：/富硒农产品
　　人体摄入硒的途径，主要有两种：
　　一是药补，市面上不少保健药都有补硒的作用。
　　二是食补，食补的途径很多了，从米到蔬菜到水果到茶门类非常之多，另外，除了植物转化法外，通过食用富硒的动物产品，也能达到补硒的效果。
　　食补摄入硒的途径非常之多，食物和水都是摄入途径，食物又分为植物和动物类，而且，动植物不同的品类硒的吸收水平也各不一样，大米的不同品种在吸硒能力方面有强弱之分，另外，胡萝卜、香菇、油菜（不过菜籽油的含硒量不高，硒含量主要在渣子里）的吸硒能力也都挺强的，在高硒地带，一天一根萝卜就够补硒的标准了，而海水鱼比淡水鱼的硒含量要高。
　　不管药补还是食补，人体摄入的硒先进入到胃进行消化，再进到十二指肠被分解吸收，然后进入血液里面，增加血硒水平，最后随着血液被送到身体各处组织器官，当然，最后，约有一半的硒还会随着大便、小便、汗腺等排出体外。
　　每日硒摄入量为50－200微克。如果是癌症病人，这个摄入量就要增加大概一倍，是300－400微克左右，最高的摄入上限在800微克，“日硒摄入量经常超过800微克，容易慢性中毒，如果日硒摄入量达到3000微克，就会引发急性中毒了。而且，补硒还需要天天补，年年补，中间如果间断的话，效果就基本没了。
富硒农产品势在必行荣誉共建机构：/富硒农产品
　　随着现代生活节奏的加快，人们生活压力的加大，人的身体长期处于“亚键康”状态。专家建议人体摄入硒标准应以每日240-260微克最为合适，就这个数字看单靠农产品本身的含硒量远远不能满足人体需要。
　　中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量为26-32微克，离中国营养学会推荐的最低限度50微克相距甚远。一般植物性食品含硒量比较低。因此，开发经济、方便，适合长期食用的富硒食品已经势在必行。
　　富硒大米、、富硒青椒、富硒苹果、富硒平菇、富硒西红柿……打着“富硒”牌的粮食、蔬菜、水果等农产品悄然现市，看起来与普通农产品成色相差无几，但身价也比普通农产品高很多，博来关注的同时其营养成分也成为消费者关心的话题。
　　富硒核桃比普通核桃多含硒元素，营养价值丰富且含量高、口感好没有核桃的涩味，食用更健康，经常食用富硒核桃，既能健脑又可强健身体，抗衰老的功效。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚富硒核桃，实在大有益处。
　　第一届国际硒与环境和人体健康会议（SELENIUM 2009）于-21日在中国
召开，由中国科技大学主办，主要参加者包括我国知名研究机构的研究人员、国际上硒环境、农学和人体健康研究方面的学者。此前，生命科学和卫生系统人员参加较多的生物医药硒会议已召开过多次，2010年硒生物医药会议（SELENIUM 2010）将在著名的
立命馆大学召开。
农产品含硒量标准荣誉共建机构：/富硒农产品
富硒农产品，是指在富含硒的土壤环境中生产的或是农作物在运用生物工程技术制造的富硒环境中产出的、其硒元素含量在国家标准规定的最高限量范围内比贫硒地区产出的同类普通农产品高出几倍乃至十几倍的、人们食用后能够实现补硒、增进身体健康为目地的食品。
富硒农产品应当达到：
粮食及其制品硒含量100－－300微克／千克
油料及其制品硒含量100－－300微克／千克
水果硒含量10－－50微克／千克
蔬菜硒含量10－－100微克／千克
禽蛋硒含量300－－500微克／千克
硒含量低于下限指标为普通农产品，高于上限指标的为“高硒”农产品。“高硒”农产品最好不要食。
荣誉共建机构
中乔大三农实业股份有限公司
乔书领深刻领悟出红旗渠新精神：红旗渠精神是中国制造、中国创造的精神；红旗渠精神是美丽中国、中国梦的精神；红旗渠精神是“四个全面理论的精神”。中乔大三农立足三农，以生态、健康、养生的富硒有机食品，打造民族产业品牌，力争为人民健康和伟大复兴中国梦而矢志努力！
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