一样开便利店，为什么你的生意比别人差？_便利店之友_联商论坛
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主题：一样开便利店，为什么你的生意比别人差？
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便利店的创业热度不减，大大小小的便利店加盟店在城镇各个角落悄然开张。便利店虽然广受群众欢迎，但并非所有门店都生意红火，偶尔可见处于关门边缘，奄奄一息的门店，而这其中，大多数为直营店。
相比便利店加盟店，直营店在经历淡季之后，往往会陷入几个怪圈，导致恶性循环。我们一起来看一下这几个“怪圈”：
卖不动，不敢上货
店里生意不好，自然就不太敢上货，但是这样进入：生意差→少上货→生意更差→更少上货......最后让店面倒闭的怪圈。
建议：在生意平平的时候，我们可以把毛利率定低点。经常调换商品，掌握好商品类别，进一批换一批清仓处理一批。以调换的形势加快商品流通。店里的商品保持新鲜，陈列保持丰满，保持码号齐全。
不赚钱，控制成本
生意差的时候，我们都会节省费用，有时连灯都舍不得开，更别说空调。越不开灯，便利店的店面就像＂黑店＂，就越没有生意。越不开空调，购物环境不好，顾客就算进店，也不愿长时间停留，自然生意越差。于是就有了：生意差→节约成本→店面环境差→生意更差→更节约成本→店面环境更差......本想节约成本，没想到又进入恶性循环。
建议：生意差的时候，不要气馁，更要着重维护好店面形象。
生意差，心情也差。作为老板，每天心情差容易发脾气，员工也会受到影响而变得懒散，这时候就爱玩投机取巧的聪明。好不容易迎来了顾客，也会因为店员敷衍的态度，不愿意再次关顾了。所以就有了：生意差→老板脾气差→员工懈怠→生意更差→老板脾气更差→员工更懈怠......
建议：生意差，但心态要好，更要激励员工，构思店面促销活动，给店里带来活力。
以上就是便利店直营店容易陷入的“怪圈”。相对来说，便利店加盟店更容易避开这些“怪圈”，顺利度过销售淡季。为什么？
相较于便利店直营店孤军作战，便利店加盟店有总部在背后做支撑。加盟时怡便利店，加盟商能享受长久营运指导、促销差价全额返利以及线上线下联动营销，即使在淡季也能保证稳定的营收。
对于便利店，销售淡季是一个严峻的考验，只有摆正心态积极应对，辅以恰到好处的营销手段，便利店才能成为一门长久的生意。
--------------------------------------------------- 时怡便利店加盟
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22:27&&|&&
便利店新的创收点！
现在快递都存在最后100米的问题，因此诞生了快递代收的新业态！社区便利店，有它天生的优势，靠近社区，而且社区快递包裹量比较大，快递员送包裹忙不过来，因此需要一些便利店代收包裹，收件人直接到便利店取件！
&&& 便利店开展快递代收业务的好处：1、创收：快递员每件代收包裹将要付几毛钱给便利店，一天几百个件，收入也比较可观；2、吸引客流量：每天的取件人都要到便利店取件，这无形中给便利店吸引了客流，其中一部分客流将会转化为客户，增加营业收入！
&&&& 接下来，有人会问，每天那么多快递管理起来非常麻烦。速哇快递代收软件完全可以解决您的担心，它是快递代收管理的专家，方便您包裹的出库、入库、查询、统计、通知取件人等等。
--------------------------------------------------- 速哇，快递代收管理专家！
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值得学习，谢谢楼主，供应便利店，开店的朋友可以找我。
--------------------------------------------------- aokesi-澳柯斯商用设备厂，便利店冷柜、超市冷柜、冷藏柜、保鲜柜、销售热线： 微信同步
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联商网版权所有 &便利店是加盟的好，还是自己开的好，我有十万左右能加盟个什么样的
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（共有1个回答）
10万是加盟不了品牌连锁便利店的，杂牌的还可以。10万的话，你会做的话还是能开一个40平方左右的便利店，前提是你会的话。给你个参考表格:
租金:4000元(2押1租:12000元)。
简易装修:12000元(按300元一平方)。
机器设备:四门水柜:7200元(订做7-11入墙柜:20000元，或者三门水柜:4500元)。单门可口可乐柜:1000元(押金，退柜退款)。百事可乐:500元(押金，退柜退款)。晨光:免费(只可以放其产品)。货架:240元一组(7-11货架520元一组)，6组共1440元。杂志架:1500元。收银机系统及监控系统(4个镜头):9000元。热汤池:3000元(7-11:15000元)。收银台(7-11)连架:1800元。烟柜(7-11):6000元。蒸包柜:2200元。空调4P:4500元。风廉机:700元。雪糕柜:500元(押金，退柜退款)。微波炉:600元(两台)。热水机:350元。电池炉:500元(两台)。过滤系统:600元(如想做饮品时安装，不做不需要安装)。
易耗品:约1500元。
货库存:约4万(约1200个单品)。
证件:营业执照、食品流通许可证、烟牌、酒类销售许可证、地税、国税、开户许可证(连锁对公帐户)、杂志销售证。
加盟政策确实不错，便利店销售系统、运营营销技巧等方面都是有提供支持的，而且这个便利店口碑也很好，加盟应该很不错
当然会啦，每一天便利店的加盟政策非常优惠，不进提供营销方面的支持，物流配送等方面也会提供支持的，很不错的哦
看模式吧，如果你选择的是他们的创业模式，几十平的店面就行了，员工也不需要太多，2个就行。投资小，风险小，还赚钱
感觉还可以，便利店现在很流行，好好干，还是能赚钱的。每便利店也不错，加盟政策好，提供的支持也多，以后肯定赚钱
公司地址：台北市105松山?^八德路四段760?9??服??＞?：
可以滴，我们这边也是小县城就有每一天便利店分店的，而且有好几家，可以24小时购物的，客流量很多的
应该不会，每一天便利店是大品牌，全国都有名气，光分店就有500多家了，加盟很赚钱的。而且还是O2O形式的，很有发展前途的
看你加盟的是什么品牌了，不同的品牌，加盟费是不同的，我知道每便利店加盟费不贵，也就几万元，具体的你可以到官网了解
我觉得7-11来得有点晚了，大超市都是外国的，小超市国内品牌的也有很多，连锁的，非连锁的，众多，7-11有什么优势吗，熟悉中国吗？
短时间内就可以盈利的。每便利店的加盟模式非常成熟，提供的加盟政策也很优惠，一段在经营一个月左右就会盈利的
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(C)2017 列表网&琼ICP备号-12&增值电信业务经营许可证B2-&便利店是加盟挣钱还是自己经营挣钱？利弊详细解析！
15:59:00 | 点击2271次 评论
经常有人问：我是加盟好还是自营好？为了解答各位的疑问，小编结合别人的经验，简单说一说，希望能给你一个参考，说的不全，望见谅。我们为什么要加盟1.公司会帮忙选址。公司会有专门的选址人员帮你选址，但是，不一定能选到好的。选址人员是拿提成的，帮你选址开店后，你的生意好坏，公司是不会负责的。所以，选址人员帮你选择的地址，你还是要有自己的判断分析，可以的话，尽量自己选址，然后要公司的人来帮你看，帮你分析。2.装修，设备，布局。公司会给你装修，会给你提供设备，还有布局。保证看着舒服。只是在价钱上，肯定会高于市场价。3.铺货。这个肯定是一个加盟的原因，所以很多人问我要卖什么货。公司会帮你把货架都铺满，只是有些东西也许是公司利润很高而不好卖的。也许有些东西比市场价便宜，但平均肯定是高于市场价的。4.自有品牌。连锁便利店的自有品牌，鲜食，咖啡等。自营基本上是没有的，这个是非常大的一个竞争优势。5.进货渠道。有稳定的进货渠道，缺什么，系统下单就可以了。不用自己去找进货渠道。6.店铺管理系统。进销存等等，比较好的系统，市面上你找不到这么好的。7.一条龙服务。你只要出钱，一家店就可以帮你搞起来，非常省心省力。8.品牌效应。越好的品牌，品牌效应越好，好的品牌是服务和产品品质的保证。我们为什么不加盟1.成本小。装修，设备，进货价都更加便宜，损耗非常小（有个做连锁便利店的和我说，一年商品损耗都上万，我都傻了，我开了几年的店，损耗500内）。也没有保证金，管理费的开支。2.经营灵活多变。哪个渠道便宜就哪进，什么好卖卖什么，自己随时改变促销政策，经营策略。比如周边出现了一家竞争对手，你可以制定一套方案去压制他，能力超群的话，可以把他干倒闭。加不加盟还是要结合具体情况如果你的能力强，我觉得看我的文章，就可以开。如果你想省心省力，那么，加盟就可以。如果你所在的城市，连锁便利店的品牌做得很好，那么加盟优势也就更大。如果你所在的城市，都没有什么连锁便利店的品牌，那么，加盟也没有太大的优势。加不加盟，还是要结合具体情况而定。两者，都有人赚钱，有人赔钱。在天朝，还有很长一段时间，便利店还是会以自营的小超市为主。但是，传统夫妻店的竞争力肯定是会越来越弱，需要的，是学习连锁便利店好的方面并结合本地市场的情况，制定相应的模式和经营策略。不要盲目照搬日资便利店模式，熟食，便当，咖啡之类的，我相信，在很多三四五线城市，还是没有什么竞争力的。
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现在开个便利店竟要20万，如此艰难，老板你是怎样活下来的！
想当初，20年前开个烟酒店花不了太多钱。现在可不一样了，没钱还敢开店？做梦！现在开个烟酒店要花多少钱？如何准备才能开一家烟酒店？开店要注意啥？今天资深老板们告诉你！
老板：炉坊小区时光便利单
我觉得我有资格回答你的问题，本人27，我做超市已经3年多了，行道已经摸的差不多，大致都懂。
第一，就是定位，你要做的是超市还是烟酒批发？
要是做超市的话，位置最重要，一般成熟的小区第一家或者第二家为好，大致好位置转让费(不带房租和装修)都在10万左右，进去交房租(房租大致8万----15万)，装修，如果资金富裕的话可以加盟个硬一点的牌子，自己进货，这种模式叫做自营，比较随和，遇到对手，对于小区的人还可以讲价，灵活点。
还有一种是吃过路人和年轻人的买卖，就是开到人流量大的地方，比如电影院，或者酒店，或者商业区，这种大部分房租比较高，利润比较乐观，因为不讲价！
第二，烟酒店批发的话，现在烟草完不了任务，一般都是带烟出。
比如50条不好卖的烟带一条1000元稀罕的烟的指标，这种稀罕烟一般市面上不好找，600进价，从烟草出来最少850元，有的烟酒店为了回笼资金，是这样做，假如50条芙蓉王带一条稀罕的1000元烟，，烟草进价218.36元，他就217元出，为什么？
因为带的那条出来就能挣250元！这只是一个小门道，各种门道还是靠自己去摸索。
酒的话可以找代理返点，大厂家利润很小，但是销量很高，小厂家利润乐观，但是销量很差，一般做批发的，都是有门路的，一家私人单位，一个月消费10万是松松的，但是都是月底结账！
一个星期订一次烟，大概批发烟酒能订5万到20万，烟酒批发，大概投资150万这是的有的，还得有50万做备用资金，这种店不需要好的位置，只需要关系就行！
一般我说的第一种超市，投资下来大概40万左右，硬件设施比较占的比例大点，比如转让费，房租，装修，货架，收银，货大概占15万左右，烟占8万，酒占4万，剩下是食品和日化调味，过年还得再投资20万，订各种货，比如蒙牛伊利礼品奶，大概80种产品，囤烟，囤酒！
这种店就是熬人，天天栓人，离不开，3年才能见到回头钱，回本大概就是你把店转出去就能挣了钱。因为这几年挣得都是货！
老板：用户
门头，展柜 ，烟柜，****，铺货，看门面大小差不多需要20万。
开烟酒专卖店需要注意的问题：
第一，不是任何地方都可以开专卖店。
零售店铺的选址问题一直是一个首要问题，那么专卖店的选址问题更是一个问题。专卖店的客源比一般零售店铺的客源更细化，因此，专卖店的选址要以基本消费群为准则，最好选在商业繁华渠道或者餐饮业集中区域，易于形成互动。
第二，不是任何零售户都可以转型专卖。
开设专卖店需要充足的货源，更需要充足的周转资金做保障。一般来说，只有实力的经销商，才能开好专卖店，很大一个原因就是这样的经销商能够掌控渠道和产品价格。
第三，不能在没有充分考察和准备的基础上做专卖生意。
专卖店在经营前需要做比较充分的考察，比如这个地段、区域的消费需求等。专卖店也要有一个脱胎换骨的过程，因为专卖店必须要解决经济效益问题。
单靠零售，专卖店很难生存，专卖店的出路在于订单和批发。“先有订单后开店”将会逐步成为专卖经营的一个前提条件。
第四，不容忽视的品牌效应。
对于专卖店而言，在产品选择上要选择高知名度、市场基础比较好的品牌，在目标消费者心目中有很好的品牌印象，消费者指名率高。
另外，产品如何才能卖得好，如何才能取得厂家的信任和大力支持，这些都得力于店面自身的品牌效应，即口碑。只要树立起了自己独有的品牌，才能在市场中占有一席之地。
老板：涨停喜
我家就是做糖烟酒副食特产什么的，店不大，60平米左右，自己家的，不需要租金，三线城市，绝不卖假货。
烟草公司会要求至少一周要进货一两次烟，一次一两万左右，中华，芙蓉王这些比较好卖的，数量少，七匹狼这些难卖的数量多，然后就要私下跟附近城市交换卖，都是正规的货。
烟的利润超级小，同样的中华一包赚2块，一条赚10块，逢年过节进不到货，要高价去别的地方拿货，要是遇到突然跌价，要亏的，一句话，烟是最不好赚的。
三公没有后，酒的生意都靠私人老板，足足少了七八成生意，酒主要是靠囤货，早年屯多点，后面就能赚，当然，货币也贬值，来来去去，差不多10个点的利润。
透露个事情，红酒是最好忽悠人的，来货价便宜的七八快，好点的十几二十，有些进口就贵点，卖七八十，一两百多这样子，别怕，都是真货，来货价就是这么便宜，你卖的越贵，越多人买。
最好赚的应该是茶叶，这个没有稳定价，看你怎么忽悠，来货价基本几块甚至十几块一斤，弄个包装，就卖几百块，现场冲一炮喝，对方喝的爽，开个高价照样买。 悲哀的是农民，厂家是超低价收购的。&
一些特产啊，一年纯利润差不多30-50万左右，我家不用交租金，会好点，那么多年下来，正间店的屯的货物价值已经超过100万了，流动资金需要差不多20-30万，这行业一旦接触想要转行也不容易，都是货，想短时间出手很难，除非低价出手。
老板：雷霆威少v
我这间包装修进货总共花了三十万。
老板：人生如戏1388
我母亲做了二十三年的烟酒专卖，在我们这边也算比较有名气。首先你要确定主营什么，如果是副食品为主，烟酒为辅，那么主要投入就是房租，副食品花不了几个钱，十来万妥妥的。
如果以烟酒为主，那就不好说了，我看了回答里很多人说十万二十万，我可以告诉你差太远了，除非你生意不好，只能一包烟一瓶酒的卖，那这种情况我可以负责任的告诉你，开超市，以副食为主吧！
如果你人脉不错，散户单位都能吃的开，那么恭喜你，一年净利润二十万以上不成问题，我母亲的店年利润50万左右！我给你大概算下垫资问题，房租装修柜台这些不谈，十万以内绝对搞定了。
烟草公司每个星期会让商户自行网上订烟，之后统一配送，订烟是有级别的，每次订的越多，季度评级就越高，你的级别高那么给你的高档烟配额就高，畅销烟配额也高，我母亲一个星期订3-4万元的烟，一个月就是15万！目前是11级！
这还只是基础，像中高档烟比如苏烟软中，大小天叶，九五至尊这些只靠烟草公司的配额完全不够卖的，都是走别的渠道拿货，当然都是真货，一条大几百上千，一次拿几十条很正常，如果生意不错，一个月至少要拿四五次，过年前三个月备货至少要存五百到一千条在仓库！
只有高档烟才赚钱，普通烟一包也就赚个一块两块钱！酒就不说了，相对来说酒不用投入多少钱，缺几箱补几箱就行。当然如果你要做酒饮批发商另说。做批发商每季度有硬性指标，规定拿货底线，也得有几十万！
我妈不做酒批发具体不清楚！我说的是那种做的比较好的店，年收入至少二十万打底的。当然你投个十万二十万也能做，不过做不大真的，一年几万块钱利润吧，现在烟酒行业新人只能糊口，除非你有路子！
而且一年365天不能关门，经常关门客户全跑了，烟酒这东西价格透明，上哪买都差不多。如果是纯新人不推荐做，卖生鲜卖特产都比这个好。烟酒专卖真要做好了，没一百万流动资金玩不动
老板：一哥说世界
这么跟你说！
如果只是开烟酒店，我们把所需费用给列个清单：
首先，你得找一个像样点的地方，毕竟你是烟酒，房子可以不用太大4、50平米足以！按现在最低房租价格一平米100算，一个月房费4到5钱，基本是交3押1，差不多就2万了
装修分这几个部分，地板，吊顶，墙壁，门牌，柜台，水电，依次费用为，，，差不多就1万六了，七七八八再加加估计得2万
收银台，收银系统，电脑，还得配个电视！依次为，一共1万。
办烟草证及营业执照，税务登记证等，有关系几百块搞定，没关系起码5000块！
这开烟酒店你得进一批货吧，各色各种中高低端你都得配齐吧！至少10万
备用金得2万吧！
这些都是笼统的概念，大致开个普通的烟酒店你得准备15到20万，这是起码的了！
老板：金博瑞酒行
我在本地最繁华的地段开了六年烟酒行，我这基本都是整箱出货，就是夏天有冰镇的饮料。
房租和烟是一大块占到总投资的六成，其他的都好办，房租不能欠，烟贵利润低。
其他的货分三种，一是通货比如可乐雪碧红茶地方名酒，一箱赚一块钱，首次进个二十件就可以，有大货出的话现要。
二是高档酒比如五粮液茅台国窖之类的，也没多少钱，先少进点，卖着卖着你自己都找高仿货源了。
三是利润高的货比如一瓶酒三十进来，卖三百。就你家有别人家没有。综合下来按照15万房租装修算下来有六十万足够了，干着干着你就会如何利用厂家的货中转了。
还有：每一个业务来拜访，即使不合作也不要态度蛮横，客气点，一是尊重，二是业务经常能给你意想不到的收获
老板：VvCc12500
不要小看这一行。主营烟酒的话，第一年60---100平米左右的店面，装修10万，租金看具体路段位置，这个不好说，加上烟酒糖茶，第一年保守估计也要50万左右，想要做大赚钱，在以后还要多跑一些单位或者企业，这就很难说了。
自己身边有个例子:
做了烟酒二十年了，光固定的客户差不多有一百家左右，有政府部门，有企业老板，头几年用量特别大，据说光压钱一年也要三四百万；
最近几年生意不景气，很一般，不过也有一二百万的量。中途有一些单位按月结，有些单位按季度结，最可怕的是按年算的，手里没个活钱，那根本喘不过气来。不过如果主营对象是散客的话，那就不会有这种情况了。
老板：骄阳似火5
我前十年就是烟酒门市部的，房子不大就30多平米，现在就不一样了，如果想要开长久点，必须选择有停车或者有停旅游客车的地方，这样的地方决定能卖钱。
我估计再不行乱七八糟的费用下来可能有30万左右才能开得起，我说的这是最简单的投资，如果再搞大一点，必须搞个存货的地方，这样下来没有70万是开不起的，光两处房租费最少下不了10万，烟和酒进全的话少说也得50万。
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渝ICP备：渝ICP备号-1 技术支持：让你开一个赚钱的便利店的19个秘密
　　“独身、年轻、受过良好教育，新上海人。喜欢用好东西，租在市中心一间90年代的老式公房里，家里没人做饭。”
　　——据说这样的人最容易走进便利店。上海联华罗森有限公司总经理张晟给出的描述，细致得好像真认识那么一个人。
　　2012年，罗森在“消费者选择的外资便利店品牌”中排名最低，日本方面决定收回罗森的品牌代理权，张晟就是在这节骨眼上接手上海罗森。
　　在到处都在谈及电商对传统零售冲击的时候，便利店在中国反而正在经历一个快速成长期。根据英敏特数据，2009年到2014，便利店零售市场以15.9%的年复合增长率扩张，到2019年总市场零售额预计在900亿到1,000亿人民币之间，大概是现在的1.5倍。即便是便利店业态最为成熟的上海，也尚未完全饱和。
　　和所有零售行业一样，便利店这门生意也脱不开“因地制宜”的四字法门。日本的便利店一定有鲜煮咖啡；台湾的便利店里桌子、椅子少不了——上海也有，但大多数不会有。为什么会有这样的差别？
　　北京的便利店生意好像总是做不起来，一家两家关门了，四家五家又自别处开出来，但不一定是在办公楼、高档住宅区这些你以为的“好市口”。
　　至于，为什么便利店的招牌从深蓝变成浅蓝；一进门看见货架上是什么品牌；爱吃的寿司怎么忽然就不见了；便利店的灯是真的亮啊……这是一门洞悉人心的生意。
　　这里似乎隐藏着很多小秘密，也正因为此，我们最近和张晟、全家中国新闻发言人王意文，以及北京7-Eleven711行政本部本部长吴萌聊了聊。2004年，7-Eleven进入北京，吴萌打那会儿起就在了。算的上是元老级人物，7-Eleven也是目前北京最大的外资便利店品牌。
　　他们对行业的判断更多的是来自实践，也有对未来市场的一些猜想，不过我们发现，多数观点是一致的。
　　1、什么样的城市可以开便利店？
　　2003年，全家首次进入大陆市场，在上海开出第一家实验店。
　　“依照国际经验，当人均GDP达到6000美元的城市，即是便利店行业可以进入的时期。到1万美元时，可快速发展。”王意文告诉《好奇心日报》，2002年上海人均GDP已接近6,000水准，因此看好上海发展及消费潜力。
　　截至2015年10月，全家在中国内地开设近1,500家门店。目前各城市店数分布为：上海近千家、苏州近120家、杭州70家、无锡39家、广州近180家、成都近50家、东莞9家、深圳30家、北京15家。
　　2、便利店为什么爱扎堆？
　　上海也是罗森的大本营。宁波、杭州、镇江、无锡、嘉兴、苏州…你会发现罗森选择的这些城市都在上海工厂周边，当天物流3、4小时能辐射到的地区。
　　拥有专供的食品加工厂和成熟的物流体系是品牌便利店区别于杂牌店的地方。
　　以北京7-Eleven为例，饭团，三明治，便当等日配商品占总销售额的40%左右。7-Eleven持有专用供应商公司的股份，工厂生产的产品专供7-11，产品的配方也由7-11和专用工厂共同研发。
　　2004年，7-Eleven把便利店模式带到了北京。一时间，北京街头冒出了各种各样山寨7-Eleven的“彩条便利店”，但也只是“看起来”像而已。那些尚未成气候的便利店品牌使用的是同一家供应商，提供毫无差异的产品。一些规模更小的便利店，干脆只提供保质期15-30天的盒饭。
　　如果仔细观察北京7-Eleven的门店分布，你会发现一家店的周围，一定还有好几家临近的店面，这是7-Eleven的开店策略。这么做可以节省配送、运营管理的成本，对区域内的品牌建设也有好处。
　　某天下午1点左右，记者目睹了来送盒饭的货车，一辆车可以配送附近7家店，这种模式与日本相类似。
　　3、为什么北京便利店生意不好做？
　　北京啊北京，夜里人在城外，白天人在城里。天冷不愿出门，路宽懒过马路。
　　“北京的24小时便利店为什么比上海少很多？”知乎上最热门的回答总结为“三个半”：生意只能做“半年”，马路只能做“半边”，一天只能做“半天”。
　　偌大的一个北京城，24小时的便利店开在哪儿“都很痛苦”。
　　进入北京后的第四、第五个年头，7-Eleven实现盈利，目前在京有186家门店，店均日销售额超过20,000元。但如果算上7-Eleven北京公司体系下的60多家天津门店，京津地区整体还处于亏损之中。
　　而上海则是另一番光景。上海本是座小渔村，蜿蜒的街道大多临河修造。便利店最爱开在小路边，假使把马路修得和北京一样又宽又好，当中放一道铁栅栏，生意马上就不好做了。
　　现在哪还会有人特地绕一大圈去便利店买东西呢？
　　4、人流量大的上海外滩，不是开便利店的好地方？
　　近两年，罗森上海新开了近200多家店，关掉了140多家店，这里面有许多你想不到的取舍。比如说，他们最近关掉了外滩店。
　　“租金高、利润低、又没有好的广告效应，就关掉了。”张晟解释道，人流量大并不意味着广告效应就好，“每天来的客人是外地的，又不是上海的客户群，可能在上海知道了（罗森）但也没用，他回家又没有（罗森）的。”
　　5、为什么办公楼下的那家便利店关门了？
　　罗森还关掉了一批租金和营收不成正比的办公楼门店。看似拥有稳定客流的办公楼，便利店生意也不好做。
　　“如果这个楼是满的话，办公楼便利店开张的第一天，估计就是生意最好的一天了，因为天天吃人家会吃厌，周边又不断有新的饭馆开出来，客流自然会减少。”再加上办公楼的门店晚上是没有生意的，双休日也是没有生意的。
　　6、在住宅区开便利店，得先做这些事情
　　2012年日方收回罗森代理权后，推行了一系列改革计划，对于店面的改废慎之又慎。谨慎到了什么程度呢？比方说要入驻一处住宅小区，张晟会让手下的人晚上去楼下“数灯”。
　　比起书面报告上的数据，这位罗森上海的总经理更相信自己在现场看到的东西。
　　“开发商说这个小区已经卖完了，但是你上网一查，会发现又有很多房子挂着卖，所以入住率到底是多少呢？”他要求手下一家家地去数灯，“这还不够，我们还要看灯的颜色是不是不一样，有的开发商会故意把灯都开着。我们还要看外墙上空调装了没装。”
　　张晟管这叫做“现场信息采集能力”，“在中国做生意，尤其是做零售生意，这一点非常重要。”
　　7、上海新开的便利店为什么都在郊区？
　　在便利店行业发达的上海，几步就是一家便利店。市中心的便利店竞争已经很激烈，新空间主要在上海周边的郊区和新城区。
　　“我们同行都说，每天查表，日销都是在跌的。因为人不断往外迁移，市中心租金一直在涨，办公楼也在往外搬。”张晟表示，白领的生活成本越来越高，公司也在往外搬迁，这都是必须了解的城市趋势。
　　8、但也不是所有的郊区都适合，比如……
　　新的机会出现在郊区新兴的住宅区。随着城市发展，物价、房价暴涨，许多人在郊区住豪宅、开豪车，生活质量却不高。想买个包子就只能在吃，想给孩子买个小玩具都没地儿买。
　　——城郊的配套生活设施跟不上，这就是便利店的机会。不过，假使真的到了城郊本地人遍布的老城区，比如说上海松江，生意反而难做。
　　“上了年纪的老上海人最喜欢说，’这个东西怎么这么贵，我自己家里也做得出来’，他们没有时间成本这个概念。”张晟说，人的消费观念是很难改变的。便利店说到底做的还是年轻人的生意。
　　9、说要吃得清淡点，但最好卖的还是重口味
　　如果你开始把“要吃得清淡点”挂在嘴边，那说明你老了。
　　年轻人的味蕾只分辨的出浓油赤酱、酸爽麻辣的——这是便利店的销售数据说的，便利店最关心的就是年轻人的口味。
　　为什么麻辣烫卖的好？为什么麻辣香锅卖得好呢？还有，你发现了吗，日本的拉面一年比一年咸了？张晟提出了一连串的反问。
　　“今天的90后，未来的00后，从小喝的是100%的果汁，可乐、雪碧，他们的味蕾现在只知道甜酸苦辣，其他的味道很难辨别了。”前段时间张晟和朋友在日本，他40多岁的朋友说，“呀，这个面这么咸？”张晟答，“你看，大街上日本年轻人都在排队。”
　　10、便利店最赚钱的，是关东煮、包子、盒饭那些鲜食系列
　　在英敏特面向3,000名20-49岁的互联网用户的调查中，94%的受访者过去六个月都曾在便利店购物，最主要的消费品类分布于食品与饮料。
　　从消费偏好看，中国大陆消费者更倾向于消费食品类商品，尤其是速食商品。在便利店的销售品类中，自产研发的烘焙、甜品和鲜食类食品的毛利高、购买频次也高，是便利店的主要盈利点。根据王意文提供的数据，鲜食系列占全家总营收40%以上。
　　——这也就是为什么，当谈论如何抓住消费者的时候，便利店的经营者最先考虑的，总是如何抓住消费者的胃。
　　冷柜里的包装盒饭、饭团、三明治，热腾腾的关东煮、包子、烤串和现做盒饭……这些自产食品是品牌便利店能做出差异化的地方，也是别家轻易复制不了的东西。
　　11、想了解一座城市的口味？去逛逛便利店
　　全家每个单店至少拥有2,500个商品品类，每年淘汰近1,700余个品相，轮换70%以上的商品。在开店之初，全家会提前半年时间，把每家店刚开业时的商品组合和品牌确定下来，研究什么样的商品组合和品牌是当地消费者喜欢的。
　　以全家的盒饭系列为例，有在全国各地都受到欢迎的咖喱猪排饭，也有因应华东口味的绍兴大排、雪菜肉丝面，华南有广式腊味油饭、捞面。
　　北京的7-Eleven则和北京协和医院合作，推出了维E润肤露，以及烤鸭汉堡这样的本土风味食品。
　　12、货架上源源不断的新品，是如何出现和消失的？
　　“整根香蕉奶昔蛋糕”、“提拉米苏圣诞蛋糕”、“冰皮月亮蛋糕”等等…罗森做过一系列应季产品。除此之外，还要结合时下的流行趋势，比如把植物奶油替换成更加健康的淡奶油。
　　罗森每周都会推出新品。每周四，罗森上海的总经理张晟也都会参加新品会，在商品上市时给门店一个“预测数”，达不到就末尾淘汰。一般来说，观察期在三个月。
　　每年三月、四月，罗森会针对自产食品进行盲品。“2012年起，我们一直在强化甜品和烘焙这一块。”每年罗森会进行一次大规模的消费者调查，不是调查便利店，而是专门追踪消费者每天的生活习惯。
　　根据张晟的说法，在15-19岁这批最年轻的消费者当中，罗森在甜品烘焙方面的评价排名第一。这是一个很不错的信号，因为：抓住最年轻的这群人，就是抓住未来便利店的主要消费人群。
　　“我们最终并不是要做一个超级好吃的东西（吸引消费者）到罗森来，这部分当然也需要有，但绝大部分应该是：今天吃啥呢？我先到罗森看看吧，这才是我们最终的定位。”张晟表示，你永远要有替代品满足需求。