粽子美食问答
粽子的做法
粽子知识及营养价值16种美味粽子做法大全-美食台-中国网络电视台
1、台式粽子
　　材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。
　　做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。 &&洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
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& 甜粽子做法和五香肉粽子做法大PK
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五香肉粽子的做法
馅料超丰富，粽子超营养，肉香、蛋黄香、香菇香，粽香，还带着一点点的葱香，又一款让人欲罢不能的香肉粽！！快来尝尝吧！
步骤阅读工具/原料
主料：梅花肉400g、粘米700g、干香菇50g、鸭蛋黄7个、洋葱1个
配料：盐、酱油、姜片、柠檬汁、棕绳、五香粉、老抽、葱段、粽叶、豆油
步骤/方法01
粘米淘洗干净，放清水中泡3小时，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分。
干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。
牛肉切小块放入适量的盐、五香粉、酱油、老抽、姜片、葱段和几滴柠檬汁腌制一夜
香菇提前放水中泡软。
洋葱洗净备用。
洋葱切成丝，锅中放入2/3小碗的豆油炒至发黄。
炒葱剩下的底油留2/3炒泡好并控干水分的粘米，在每个米粒都滚上油之后放入适量的酱油、老抽、五香粉、盐调味，在不糊锅的前提下可以多炒一会，口味要重一些，因为在煮的时候会流失一些盐分。
炒好的粘米，炒好的洋葱，用剩下1/3的油炒好的牛肉，泡好的香菇切成小丁，咸鸭蛋去蛋清留蛋黄备用。
取两片粽叶稍微错开叠放一起，剪掉根茎部。
如图卷成漏斗状。
底部平铺一层粘米。
放入适量肉丁、香菇丁、半个蛋黄、油葱。
再铺上一层粘米压实。
把两边余下的粽叶折叠在一起并压实。
上边余下的粽叶用手弄平整并翻折过来。
用粽绳捆绑结实，并剪掉多余粽叶。
锅中添足量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧1小时，转小火1小时，关火后再闷2两小时更好。
1、粘米在不糊锅的前提下多炒一会儿会更香。
2、炒粘米时口味要重一些，因为在煮的时候会流失一些盐分。
3、煮至时水一定要没过粽子，大火煮时，注意水少时及时添加热水而不是凉水否则容 易夹生。
4、根据粽子的大小可以自行调整煮至的时间。
5、吃不了的粽子放在冷水中，冰箱冷藏甚或冷冻都是可以的。
6、一次不可过量食用否则不容易消化
甜粽子就简单了，包心换成红枣或者不包其他甜品，单单包糯米，包法一样。
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不喜欢吃肉粽子，还是喜欢甜粽子
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我喜欢吃嘉兴大肉粽
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家庭自制美味粽子的做法
主材：、粽叶
配料：五花肉、、、红豆
调味料：盐、、、、粉、、白糖
1、粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒。
2、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用。
3、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀。
4、粽叶剪去两头，准备好所有用具。
5、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块。
6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子。
7、全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子（蒸锅中间隔层的那种），再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右。
1、糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。
2、豆类最好浸泡六小时以上。
3、五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。
4、火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。
5、锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。
6、煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
7、去年包粽子的过程拍的不详细，今年再包的时候争取拍一个全过程。
与家庭自制美味粽子相关的......
新秀家常菜粽子怎么做好吃 粽子美味做法大盘点粽子怎么做好吃 粽子美味做法大盘点自卑留给昨天百家号下周一就是端午节了，许多人那天都会自己做粽子吃。下面要给大家分享的内容是：“粽子怎么做好吃 粽子美味做法大盘点”，一起来看下吧!紫薯水晶粽材料：紫薯，清水，麦芽糖浆，水晶粉等步骤：1.竹叶清洗干净，煮2两分钟消毒沥干备用。紫薯去皮，切片。2.蒸熟后，加炼奶压成泥。3.捏成球，不用圆，其实，随意一块也行。4.把水晶粉倒入清水中，充分搅拌均匀。5.把麦芽糖浆300克倒入清水100克里混合搅拌均匀，煮开关火。把步骤4的水晶粉糊缓缓倒入麦芽糖浆中，边倒边搅拌，蒸至透明。6.趁热但是不烫手的时候，取一块压扁，手可以抹少许熟油，防止粘手。7.包入紫薯泥。8.竹叶卷起。包好后放入竹叶中。蜜豆小枣粽子材料：糯米，蜜豆，小枣，葡萄干，粽子叶等步骤：1.粽子叶用清水泡一晚上2.糯米淘洗干净，用清水泡一晚上3.蜜豆清洗干净，泡一晚上4.小枣和葡萄干泡一个小时左右5.粽子叶放入开水锅里煮几分钟6.用剪刀减去根部很硬的部分7.折叠做成漏斗形8.放入适量糯米蜜豆，再加入两粒小枣、四粒葡萄干9.再加入适量糯米和蜜豆10.包裹好，用线缠紧11.放入锅里，加入足够多的水，大火煮开，中火煮两个小时左右，然后焖两个小时12.出锅了鲜肉粽子材料：糯米，白砂糖，盐，甜酱油，五花肉，盐，鸡粉等步骤：1.粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒2.糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用3.红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀4.粽叶剪去两头，准备好所有用具5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块6.取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子7.全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右香菇肉粽材料：糯米、2斤、猪苓、猪肉、蛤蜊干、粽叶、褐绳。实践：1、将糯米提前浸泡2小时以上，将干菜粉、蛤蜊干洗、五花肉切成小块，用五粉、酒、老酱油、蚝油、糖和盐过夜。2。把新鲜的棕色绳子放进沸水罐里(防止袋子断裂时绳子断裂)。3、取一片糯米叶到圆锥形，用筷子放一点米饭(这一步可以完全填满底部)，依次放入蛤蜊干、木耳和五种花肉，然后将糯米填满，压实、包裹，用褐色绳子紧紧捆扎(一定重要)，或否则当压力锅压力会分散。4、将电压力锅放入水中，放入包好的饺子，按照“筋”键，约30分钟，再浸泡1-2小时后取出，吃一点甜辣椒酱是最美味的。蛋黄板栗肉粽主要原料：米猪后腿板栗蛋黄成份：若竹叶调味料：盐、糖、十三味、蚝油、酱油、白胡椒粉和味精。实践：1。猪肉腿肉清洗干净备用。蛋黄是备用的。栗子去皮备用。储备大米2。新鲜竹叶取出后，先切断蒂部，再用清水洗净，用开水烫漂。3、将猪肉头切成小块肉备用。4、将切碎的洋葱放入肉丁中，加盐、十三香、糖、蚝油、酱油、味精和白酒。5，混合均匀放入冰箱冷藏。6，洗完米饭后，我把它浸在水里，花了我6个小时。7、浸泡后，沥干水分，加入十三种调味料，胡椒、盐、蚝油、酱油、味精。8、切三片鸭蛋蛋黄，准备所有配料。9，取两片树叶，上下叠。折叠成漏斗形。10，先填1/3米。11，放入蛋黄，板栗和脂肪，瘦肉两片。12，填写剩余的大米成分。13，把叶子折起来，裹紧米饭，防止大米漏出来。14、取白色棉线拧紧。15、将煮熟的粽子放入电压力锅中，加水盖住饺子。16、牛肉和羊肉的程序，煮90分钟，然后在空气中自动放入锅中，可以吃，或多炖煮一段时间，我通常在晚上煮，第二天早上。注:1，当你用竹叶做粽子时，你必须把紧而紧的糯米粽装扮起来，味道更好。2，肉必须腌制后再使用，肉味后味道很好。3，煮饺子需要慢火，不要担心，炖饺子味道不错。以上主要介绍了粽子怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于粽子的相关知识。简介粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。温馨小提示1、一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗左右，热量约为400至500卡路里。因此，专家建议，吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。2、吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。自卑留给昨天百家号最近更新：简介:健康作者最新文章相关文章