大盘鸡的家常做法视频做法，你学会了吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-06 19:21 标签： 新疆大盘鸡的正宗做法
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& & 很简单的大盘鸡做法，可能不太正宗，但味道超好：
& & 1、准备鸡块、土豆、葱姜蒜辣椒、青红椒；
& & 2、两勺料酒、两勺生抽、葱姜把鸡肉腌15分钟左右；
& & 3、放油，把沥干的鸡肉放在锅里炒几分钟捞出备用；
& & 4、放油、放葱姜蒜八角香叶指天椒，放一大勺豆瓣酱，炒香，放鸡肉、土豆，翻炒5分钟左右；
& & 5、往锅内倒一罐啤酒或者开水，放酱油、放盐、料酒、鸡精、少许糖，炖15分钟左右；
& & 6、快收汁时，放入青椒、红椒，翻炒大概3分钟左右；
& & 7、把鸡肉盛在沥干的宽扯面上，大功告成！
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卖相不错,我就想知道你那个扯面哪里买的
&北方的，金坛好像没有吧，可以叫面店做宽一点就行！&
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一瓣心香 发表于
卖相不错,我就想知道你那个扯面哪里买的
北方的，金坛好像没有吧，可以叫面店做宽一点就行！
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看着挺有食欲的
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厉害了 马了回家做
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看饿了！！！没得吃哦
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看着不错哦
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大盘鸡的做法 怎么做更入味
&　　鸡肉味道佳营养价值高，做法和搭配都是多多，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：&大盘鸡的做法
怎么做更入味&，一起来看下吧!
　　首先来看下大盘鸡的做法：
　　材料：
　　鸡肉，青辣椒，土豆，红辣椒，油，白糖，老抽，酱油，料酒，花椒，姜片，葱段，大蒜，干辣椒，豆瓣等
　　步骤：
　　1.土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。
　　2.鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。
　　3.锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。
　　4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。
　　5.倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。
　　6.鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
　　7.加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。
　　8.汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。
　　以上主要介绍了大盘鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。
　　鸡肉的存储
　　1.活鸡肉：家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
　　2.鲜鸡肉：鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。
　　鸡肉的搭配禁忌
　　鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
　　野鸡与鲫鱼相克。鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。
　　芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食同时可能导致消化不良。
　　以上就是关于：&大盘鸡的做法 怎么做更入味&的分享，希望对你有帮助。
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