想在新疆新东方学做正宗新疆大盘鸡配方，这个应该学那个专业好那？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-18 04:19 标签： 新疆大盘鸡的正宗做法
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新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。新疆大盘鸡，通常是先炒后炖。做好后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖。这道菜，口感独特、味道新颖，既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味儿，又融合了老四川人为这疯狂的舌尖上的麻味儿。&到哪里学习呢？成都荣品餐饮培训学校，欢迎您！&&&【学习内容】1.介绍新疆大盘鸡原料知识。　　2.各原料的比例　　3.新疆大盘鸡制作工艺、核心技术、刀法等。　　4.主料、辅料的预处理　　5.秘制调味料制作技巧。　　6.核心技术配方的讲解　　7.成品装盘等讲解　　8.专家讲解开店流程及经营管理　　【学习时间】　　学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！培训地址：　　咨询热线：173-1308-7553(可添加微信)　　网址：http://www.canyin58.com，　&&地址：四川省成都市青羊区东门街79号荣德大厦11楼整层。
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红烧金鲳鱼的做法 新东方厨师学校学生作品
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　　葱、姜、蒜、生抽、料酒、醋、糖。
　　金鲳鱼如平底锅两面略煎，放入姜丝，葱，蒜，生抽，料酒，少许醋，糖，水的红烧汁内小火烧至入味 　　烧好后放入盘中，鱼身上撒上葱丝，浇上烧好的热油，即可上桌。
　　金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用鱼类。
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大盘鸡是将整鸡剁块洗净，鸡块加辣椒、青椒、土豆、红椒、豆瓣酱、和十几中名贵香料制作而成的菜肴。成品鸡肉滑嫩、土豆面软、汤红汁鲜。先吃肉喝酒。完后在把做熟的宽带面放入，和剩下的 菜搅拌同食。
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